Przerośnięty ser: co robić i jak go naprawić?
Często słone sery, takie jak bryndza czy suluguni, zawierają zbyt dużo soli. Wynika to z faktu, że są one pozostawione w solance na długi okres przechowywania. Ser zdołał wchłonąć całą sól. Produkt staje się nie tylko niesmaczny, ale i niezdrowy. W końcu wysoka zawartość chlorku sodu może prowadzić do obrzęków i innych problemów zdrowotnych.
Jak pozbyć się nadmiaru soli w serze
Najbardziej popularną i skuteczną metodą jest moczenie w mleku lub wodzie. Ser nie straci swojego smaku, ale będzie mniej słony.
- Pokroić ser na 6-8 kawałków lub zrobić w nim głębokie nacięcia.
- Umieść produkt w pojemniku i zalej go wodą lub mlekiem. Płyn powinien całkowicie przykryć ser.
- Pozostawić w chłodnym miejscu na 3 do 4 godzin.
- Podczas moczenia należy kilkakrotnie sprawdzić smak sera. Brynza i suluguni mogą całkowicie stracić sól. Wówczas produkt stanie się mdły i bez smaku.
To samo można zrobić z plecionką z sera. Należy ją wcześniej rozbić na włókna, zwłaszcza jeśli splot jest ciasny. Należy pamiętać, że ser wędzony może stracić swój charakterystyczny smak. Zwłaszcza jeśli wędzenie nie było naturalne, lecz polegało na stosowaniu płynnego dymu.
Wskazówka! Posoloną bryndzę można dodawać do wypieków. Do ciasta nie należy dodawać soli. Do nadzienia można dodać niesolony ser, twarożek, ziemniaki lub zioła. Zagłuszy to słony smak, ale pozostawi charakterystyczny smak sera solankowego.
«Ważne: Wszystkie informacje zamieszczone na tej stronie internetowej mają charakter wyłącznie informacyjny. Uwaga: Informacje zawarte na tej stronie internetowej służą wyłącznie celom edukacyjnym. Przed zastosowaniem tej porady należy skonsultować się z lekarzem. specjalista. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały".
