Jak usunąć przyprawy z mięsa: 6 sposobów na poprawę sytuacji

Kłopoty z gotowaniem zdarzają się każdej gospodyni domowej. Najważniejsze jest, aby nie rezygnować, jeśli danie nagle okaże się zbyt ostre lub słone, ale szybko podjąć działania, aby je ożywić. W wielu przypadkach nadal można uratować nadmiernie spieprzone mięso, stosując jedną z wypróbowanych metod.

Jakie kroki należy podjąć, aby zmniejszyć ostrość mięsa?

Pierwsze dania są najłatwiejsze w przygotowaniu i można je poprawić po prostu dodając świeży, bogaty bulion. W przypadku mięsa istnieją również skuteczne metody. Bez przypraw okazuje się nudna i nie wzbudza apetytu, ale także nadmiar jest szkodliwy, ponieważ zbyt duże stężenie pieprzu może spowodować nasilenie chorób przewodu pokarmowego, poparzenie błon śluzowych, odrzucenie samego dania.

Jednym z najbardziej dostępnych środków jest sok z owoców cytrusowych. Dobrze łączy się z mięsem i szybko rozbija strukturę pikantnych przypraw. Sok należy dodawać tylko po kilka kropel na raz. Jeśli danie zawiera sos, przygotowuje się go z minimalną ilością soli i bez przypraw lub używa się tylko pikantnych ziół. Istnieją inne możliwości oszczędzania mięsa.

Produkty mleczne

Należą do nich kefir, kwaśna śmietana i jogurt. Produkty te pozwalają zneutralizować większość przypraw, nawet jeśli w menu nie ma gulaszu, lecz cały kawałek pieczony w piekarniku. Posmarować, przykryć serwetką, delikatnie wytrzeć z nadmiaru wody i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut, aby utworzyła się pyszna skórka. Można ułożyć porcję, około 25 g, kładąc czapeczkę na powierzchni upieczonego kawałka na kilka minut przed jego przygotowaniem.

Ser

Wybieraj odmiany półgorące, takie jak ricotta, mozzarella. Doskonale niwelują ostrość, nadając pikantny smak i delikatny, kremowy posmak. Rozgniata się je na pastę i równomiernie rozprowadza na powierzchni mięsa. Tak, pierwotnie zamierzony bukiet smakowy ulegnie zmianie, ale z pewnością na lepsze.

Pomidory

Nawet niewielka ilość szybko i bezpiecznie zneutralizuje nadmiar goryczy. Metoda ta nadaje się do zapisywania gulaszu lub azu. Owoce są obierane, rozdrabniane w blenderze i stopniowo dodawane do potrawy. Należy stale kontrolować rezultat, aby smak nie stał się kwaśny.

Sugarcane

Metoda ta jest odpowiednia dla gulaszu. Efekt ten można wzmocnić, dodając koncentrat pomidorowy, kilka kropel soku z cytryny lub octu. Wybór należy do gospodyni, ale warto pamiętać, że produkt ten należy dodawać bardzo ostrożnie.

Innym rozwiązaniem jest przygotowanie drugiej porcji tego samego dania, ale bez przypraw, i wymieszanie jej z poprzednią wersją, a następnie wstawienie na kilka minut na ogień, aby uzyskać jednolitą masę. W tym przypadku nadmiernie natłuszczone mięso szybko pozbędzie się nadmiaru pieprzu i nabierze łagodnego smaku z lekko wyczuwalną nutą przyprawy.