Jak przyrządzić czerwoną fasolę jako dodatek do dania głównego, zupy lub sałatki?

Fasola jest warzywem z rodziny roślin strączkowych. Ich owoce są bogate w białko i aminokwasy. Po zjedzeniu daje długie uczucie sytości, dlatego w starożytności nazywano go mięsem ubogich. Ugotowana fasola jest używana w różnych zupach, sałatkach i daniach dodatkowych. Mimo wszystkich swoich zalet jest trudny do przyrządzenia i wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak to zrobić prawidłowo.

Jak wybrać właściwą fasolę

Istnieje wiele rodzajów fasoli. Jedną z różnic jest kolor. Najczęściej spotykane są białe i czerwone, ale istnieje wiele innych wariantów kolorystycznych. Zielona fasolka jest bardzo popularna wśród osób dbających o zdrowie. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią, jeśli chcemy, aby były one smaczne.

Na półkach sklepowych znajduje się ogromny wybór ziaren pochodzących od różnych producentów. Przy zakupie fasoli należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły:

1. W opakowaniu nie powinny znajdować się ziarna różnej wielkości, ponieważ mają one różny czas gotowania.
2. W opakowaniu nie powinny znajdować się żadne ciała obce ani odłamki. Im czystszy produkt, tym lepsza jakość.
3. Fasola musi być pozbawiona wszelkich inkrustacji, ciemnych plam i widocznych uszkodzeń.
4. Opakowanie fasoli musi być hermetyczne i w żadnym wypadku nie może być zaparowane wewnątrz.
5. Wewnątrz opakowania nie powinny znajdować się ciemne, suche lub zepsute ziarna.
6. Fasola powinna być pozbawiona pęknięć i uszkodzeń, a także ciemnych plam.

Wielu szefów kuchni zaleca wybieranie fasoli o niewielkich rozmiarach. Mają one najwięcej składników odżywczych i szybciej się je gotuje. Fasola czerwona jest rzadko atakowana przez pasożyty, ponieważ ma grubszą skórkę niż fasola biała. Dlatego wybierając białą fasolę, należy dokładnie przyjrzeć się opakowaniu. Nie należy się obawiać, że będą bardzo błyszczące. Dzieje się tak dlatego, że biała fasola jest pokryta naturalnym woskiem, dzięki czemu zawsze wygląda na błyszczącą i gładką. Tej naturalnie woskowej warstwy można się pozbyć, po prostu gotując fasolę na wolnym ogniu, a po ugotowaniu warstwa ta znika.

Która fasola jest zdrowsza: czerwona czy biała?

Niemal każdy wie o zdrowotnych właściwościach bobu. Są one ulubionym produktem wegetarian, ponieważ mogą zastąpić białko zwierzęce pochodzące z mięsa. Zawierają żelazo i cynk, a także wiele innych składników odżywczych.

Główną różnicą między dwiema odmianami fasoli (czerwoną i białą) jest ich skład. Biała fasola zawiera mniej białka i węglowodanów, jest lepiej i szybciej trawiona przez organizm i jest dobra dla osób na diecie. Biała fasola jest korzystniejsza dla układu odpornościowego, ponieważ zawiera więcej kwasu askorbinowego. Mają dużo więcej żelaza, więc są dobre dla osób z anemią.

Czerwona fasola zawiera dużo białka i zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Jej wartość kaloryczna jest znacznie wyższa niż w przypadku fasoli białej. Dlatego też są one często wykorzystywane w przepisach wegetariańskich i daniach dietetycznych. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, a także korzystne substancje, takie jak cynk i żelazo.

Witaminy i minerały są równie bogate w obu odmianach, więc to, którą fasolę wybrać, zależy tylko od upodobań smakowych i pewnych indywidualnych właściwości każdej z nich.

Jak długo gotować czerwoną fasolę?

Ostateczny smak potrawy zależy od tego, jak dobrze ugotowana jest fasola. Można je gotować na dwa sposoby: z namaczaniem lub bez. Przeanalizujmy każdą z metod bardziej szczegółowo.

Z moczeniem

Wstępne namaczanie fasoli znacznie skraca czas gotowania, a ponadto w tym momencie rozkładane są oligosacharydy, które powodują gazy i wzdęcia po spożyciu potraw zawierających fasolę. Ponadto, jeśli na ziarnach znalazły się szkodliwe substancje, zostaną one zmyte podczas moczenia.

Przed ugotowaniem fasolę należy posortować, usuwając uszkodzone nasiona, i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Dobrym sposobem na to jest użycie durszlaka. Namoczyć potrzebną ilość świeżej fasoli w 1 litrze wody na maksymalnie 8-12 godzin. W tym czasie najlepiej kilkakrotnie wymieniać wodę. Jeśli fasola zostanie pozostawiona do namoczenia na dłużej niż 12 godzin, zacznie fermentować. Podczas procesu namaczania fasola wchłania płyn, mięknie i zwiększa objętość. Przed gotowaniem odcedź wodę i dodaj nową wodę, w której będzie gotowana fasola.

Czas gotowania po namoczeniu:

• W garnku - 1,5-2 godziny;
• W multicookerze - 1-1,5 godziny;
• W szybkowarze - 1 godzina;
• W kuchence mikrofalowej - 35-40 minut.

Bez namaczania

Gotowanie fasoli bez namaczania trwa znacznie dłużej. Podczas gotowania mogą pękać i mieć nieco inny smak. W przypadku niektórych potraw ta metoda namaczania może się sprawdzić. Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, istnieje kilka prostych sposobów na ich prawidłowe ugotowanie.

1. Opłukać i obrać fasolę.
2. Następnie włóż je do pojemnika i zalej zimną wodą, tak aby płyn znajdował się około 2-3 centymetrów nad fasolą.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Następnie spuścić wrzącą wodę i ponownie zalać fasolę zimną wodą.
5. Doprowadzić fasolę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut i powtórzyć krok 4. Powtórzyć proces 3 do 4 razy.
6. Po ostatniej wymianie wody gotować fasolę na małym ogniu przez około godzinę. Lepiej nie przykrywać pokrywką, ponieważ podczas gotowania fasola wytwarza dużo piany.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy częstymi podmianami wody, możesz gotować w ten sposób:

1. Opłukaną fasolę zalej wodą w proporcji 1:2 (np. 2 szklanki wody na 1 szklankę fasoli).
2. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Sprawdź widelcem, czy fasola jest gotowa. Czas gotowania zależy od wielkości fasoli i wybranej odmiany. Jeśli fasola jest duża i twarda, czas gotowania można wydłużyć do 1,5 godziny.

Dlaczego warto namaczać fasolę

1. Jednym z głównych powodów, dla których warto namoczyć fasolę przed gotowaniem, jest znaczne skrócenie czasu gotowania. Dobrze namoczona fasola gotuje się szybciej i lepiej zachowuje swój wygląd.
2. Ponadto krótsza obróbka termiczna sprawia, że w ziarnach pozostaje więcej witamin i minerałów, które są korzystne dla organizmu.
3. Namoczenie fasoli w wodzie neutralizuje oligosacharydy, które są główną przyczyną gazów.
4. Fasola oddaje do wody używanej do moczenia wszystkie szkodliwe substancje, które mogły się do niej dostać podczas transportu i przechowywania.

Właściwy sposób moczenia

Do namaczania fasoli najczęściej używa się zimnego płynu. Fasola jest najpierw czyszczona, płukana i zalewana wodą. Namoczyć nasiona na około 12 godzin. W tym czasie należy wymieniać wodę, aby zapobiec fermentacji. Do wody można dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Przyspieszy to proces namaczania.

Można też namoczyć fasolę w gorącej wodzie. W tym celu fasola jest wybierana i myta. Następnie włóż je do pojemnika, zalej wodą i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut, zdjąć z ognia i przykryć. Pozostawić fasolę w tym stanie na jedną godzinę. Następnie odcedź wodę i gotuj jak zwykle. Po ugotowaniu najlepiej jest kilkakrotnie przepłukać fasolę.

Dlaczego fasola kurczy się po namoczeniu?

Namoczona fasola wchłania dużo wody i nie zależy to od tego, czy fasola pochodzi ze starych czy świeżych zbiorów. Moczenie fasoli może spowodować jej wyschnięcie i utratę wyglądu, ponieważ wchłonęła dużo płynu. To nie musi Cię przerażać. W trakcie gotowania nasiona wygładzą się i powrócą do normalnego stanu.

Jak ugotować czerwoną fasolę w garnku jako dodatek do dania głównego

Przepis 1

Uprzednio namoczoną fasolę dobrze wypłukać i włożyć do garnka. Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodaj do garnka łyżeczkę naturalnego oleju roślinnego, aby były bardziej miękkie. Doprawić solą na 5 minut przed przygotowaniem.

Podczas gdy fasola się gotuje, spożywaj następujące produkty:

• Cebula - 1 szt.
• Trochę pietruszki - około 100 g.
• Pasta pomidorowa (najlepsza jest domowej roboty) - 100 g.

Cebulę pokroić w półkrążki i podsmażyć na patelni z olejem na złoty kolor. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i dusić jeszcze chwilę.

Dodaj ugotowaną fasolę do cebuli i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku i zdejmij z ognia. Przed podaniem udekorować posiekaną natką pietruszki. Boczne danie jest smaczne.

Przepis 2

Kolejny przepis na pyszną i obfitą przystawkę:

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
• Cebula - 1 sztuka, jeśli jest mała - 2 sztuki.
• Marchew - 1 szt.
• Suszony liść laurowy - 2 liście.
• Fasola czerwona w puszce lub gotowana - 500 g.
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.
• Pietruszka - 50 gr.
• Woda - 50 ml.

Obierz warzywa, umyj pod bieżącą wodą i pokrój je w dowolny kształt - słomki lub kostki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchew zetrzeć na tarce. W kociołku lub rondlu z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj cebulę i marchew. Smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Obierz i pokrój ziemniaki w dużą kostkę, a następnie włóż je do miski razem z pieczonymi warzywami. Napełnij czystą wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki, na około 1 cm. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie dodać fasolę. Doprawić solą i doprawić do smaku. Dusić, aż ziemniaki będą ugotowane. Udekoruj posiekaną zieleniną tuż przed podaniem.

Przepis 3

Do przygotowania ziemniaków potrzebne będą

• fasola - 300 g;
• cebula - 1 szt;
• pietruszka - 3 łodygi;
• masło - 80 g;
• Suszony wawrzyn (przyprawa) - 1 szt;
• sól.

Namoczoną wcześniej fasolę włóż do wrzątku. Gdy fasola będzie gotowa, umieść ją na rozgrzanej patelni z masłem. Dodać natkę pietruszki, liść laurowy i posiekaną cebulę. Pieczemy, aż cebula się zeszkli, doprawiamy przyprawami i solą.

Jak gotować fasolę czerwoną po namoczeniu

Odsączyć wodę, w której wcześniej moczyły się nasiona. Dobrze je opłucz i zalej wodą, aż będą miały grubość mniej więcej opuszka palca. Należy pamiętać, że fasolę najlepiej jest gotować na małym ogniu, tzn. nie należy jej gotować zbyt długo. Z tego samego powodu nie zaleca się przykrywania garnka pokrywką. Należy dokładnie kontrolować poziom wody w garnku, a w razie potrzeby dolewać letniej wody.

Przepis
Opłukaną fasolę dodaj do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Odcedź i dodaj zimną wodę, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia. Powtórz tę czynność 4 razy. Fasolę ponownie zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut. Sprawdź widelcem, czy fasola jest gotowa do spożycia. Podczas gdy fasola się gotuje, możesz zacząć przygotowywać dodatki. Potrzebne będą:

• Świeże pomidory - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Dowolna zielenina - 100 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól - do smaku.

Cebulę pokroić w półkrążki i podsmażyć na oleju. Dodać pomidory i smażyć przez 5 minut. Następnie dodaj ugotowaną fasolę i smaż jeszcze przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną zieleninę i przyprawy do smaku. Dekoracja jest gotowa.

Jak ugotować czerwoną fasolę w multicookerze?

Wstępnie namoczona fasola będzie gotowana w multicookerze przez 1-1,5 godziny, ale jeśli nie została namoczona, czas gotowania znacznie się wydłuża i może wynosić 3-4 godziny.

Tak więc przygotowaną i opłukaną fasolę należy przełożyć do misy multicookera i zalać wodą w proporcji 1:3. Jeśli nasiona nie są namoczone, należy zastosować proporcję 1:4. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Gotować w trybie zupy lub duszenia.

Jak przygotować czerwoną fasolę do sałatki?

Sałatki z fasoli są bardzo popularne, ponieważ są zdrowe i dobrze smakują. Smak potrawy zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze przygotowana jest fasola.

W tym celu należy włożyć namoczoną i opłukaną fasolę do rondla, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Ważne jest, aby upewnić się, że fasola nie jest rozgotowana i nie traci swojego wyglądu. Podczas gotowania sprawdź, czy fasola jest ugotowana, używając widelca lub rozgniatając ją palcami. Jeśli są miękkie i można je łatwo rozgnieść, produkt jest gotowy. Ugotowaną fasolę można dodać do pozostałych składników sałatki.

Sałatka z czerwonej fasoli Przepis
Z tego przepisu powstaje jasna i smaczna sałatka, która nadaje się na przekąskę, a także może być ozdobą świątecznego stołu.

Składniki:

• Ugotowany filet z piersi kurczaka - 200 g.
• Fasola czerwona gotowana lub z puszki - 300 g.
• Kukurydza z puszki - 200 g.
• Kapusta pekińska - 400 g.
• Sól, przyprawy - do smaku.
• Majonez - do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Ugotuj i ostudź fasolę oraz pierś z kurczaka.
2. Schłodzony filet pokroić w dużą kostkę i włożyć do głębokiej salaterki. Do salaterki dodać kukurydzę z puszki i ugotowaną czerwoną fasolę.
3. Kapustę pekińską pokroić w cienkie paski julienne i dodać do reszty składników.
4. Doprawić solą i przyprawami i dobrze wymieszać.

Przy podawaniu posmarować majonezem. Ilość majonezu dostosować do potrzeb i smaku.

Gotowanie zupy z czerwonej fasoli

Do przygotowania zupy można użyć fasoli ugotowanej wcześniej lub ugotować ją w trakcie gotowania. Konsystencja zupy również może być różna - od przecierowej do płynnej. Dobrze komponuje się z różnymi wędzonymi mięsami i warzywami.

Aby przygotować najprostszą zupę fasolową, potrzebujesz:

• Fasola gotowana lub z puszki - 300 gramów.
• Kurczak wędzony - 500 g.
• Bulion - 1 litr.
• 1 ziemniaka - 4 ziemniaki.
• Marchew - 1 sztuka, jeśli jest mała, 2 sztuki.
• Cebula - 1 szt.
• Pomidor - 1 pomidor.
• Sól i przyprawy do smaku
• Świeże zioła - 100 gr.
• Ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wcześniej warzywa: posiekaj cebulę i ziemniaki, nadaj im pożądany kształt, zetrzyj na tarce marchew, czosnek i pomidory.
2. Na patelni podsmażyć cebulę i marchewkę, dodać starte pomidory i dusić przez 5 minut. Dodaj przyprawy.
3. Pokrojone ziemniaki włożyć do garnka z bulionem i gotować na wolnym ogniu do gotowości. Dodaj mieszankę warzywną i fasolę. Gotować przez 5 minut.
4. Następnie włożyć drobno pokrojonego wędzonego kurczaka i zieleninę. Jesteś gotowy do podawania.

Zupa z kurczakiem, warzywami i czerwoną fasolą
Potrzebne będą:

• Wędzony filet z kurczaka - 500 g.
• Woda lub bulion - 1 litr.
• Ugotowana czerwona fasola - 300 g.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Posiekana cebula - 1 szt.
• Dowolne mrożone warzywa - 300 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Sól i przyprawy - do smaku.
• Dowolna zieleń - 1 pęczek.

Przepis:

1. Najpierw ugotuj fasolę. Następnie posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na tarce, a następnie podsmaż je na patelni na złoty kolor. Następnie dodaj drobno pokrojoną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
2. Następnie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, a następnie ugotuj je w wywarze lub wodzie. Po osiągnięciu temperatury wrzenia dodać duszone warzywa i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
3. Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodać fasolę i mieszankę warzywną oraz drobno pokrojone wędzone filety z kurczaka i dusić na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie doprawić i posolić do smaku. Przy podawaniu udekorować świeżymi ziołami.

Przepis na lobio z czerwoną fasolą

Lobio z czerwoną fasolą to popularne danie kuchni gruzińskiej. Stała się ona znana daleko poza granicami kraju. Klasyczne lobio podaje się jako przystawkę z chlebem i ziołami.

Do prawidłowego przyrządzenia tego dania potrzebne są:

• Fasola czerwona - 200 gr.
• Orzechy włoskie - 100 gr
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Kolendra - 50 g.
• Hummelsuneli - do smaku.
• Papryczka chili - 10 gr.
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek - 50 ml.
• Sól, pieprz - do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Ugotuj namoczoną fasolę, odcedź ją i rozgnieć widelcem. Jeśli pozostanie kilka całych ziaren, nie ma to większego znaczenia, a nawet poprawi wygląd gotowego dania.
2. Orzechy włoskie posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa. Cebulę posiekać, a następnie podsmażyć na oleju (tradycyjnie, na złoty kolor). Obrać pomidora i drobno posiekać miąższ. Posiekaj nożem kolendrę i czosnek.
3. Dodaj je do cebuli i dopraw.
4. Dodać fasolę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Przystawka jest gotowa.

Szybki przepis na lobio z czerwoną fasolą
Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

• Fasola czerwona - 250 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 marchew.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe.
• Olej - odrobina oleju lub oliwy z oliwek do smażenia.
• Mieszanka przypraw i sól do smaku.
• Mąka - 1 łyżka stołowa.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Wszelkie zieleniny.
• Bulion - 300-500 ml.

Sposób przyrządzania:

1. Najpierw należy ugotować i ostudzić fasolę. W czasie, gdy się gotują, zetrzyj marchewkę na tarce i drobno posiekaj cebulę. Wrzuć je na patelnię z olejem i dobrze wysmaż, aż uzyskają piękny złoty kolor. Następnie dodać mąkę i wszystko wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy lub drobno posiekane pomidory i jeszcze raz dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
2. Spróbować i doprawić przyprawami i solą. Zalej masę bulionem, aż stanie się rzadka i kremowa. Przygotować sos.
3. Ugotowaną fasolę dodać do sosu, postawić na małym ogniu i dusić przez 15 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
4. Drobno posiekaj rozdrobnione zioła i zetrzyj czosnek na tarce. Dodaj je do schłodzonej potrawy i dobrze wymieszaj. Lobio z czerwonej fasoli jest gotowe.

Podawać jako przystawkę z pieczywem, jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielne danie.

Odpowiedź na gotowanie fasoli

Jak mogę sprawdzić, czy fasola jest gotowa?

Jeśli fasola jest miękka i łatwo daje się nakłuć, oznacza to, że jest gotowa. Innym sposobem sprawdzenia, czy ziarno jest gotowe, jest rozgniecenie go palcami. Jeśli można je rozdrobnić i łatwo sproszkować, są gotowe.

W jakim rondlu najlepiej je gotować?

Fasolę najlepiej gotować w większym garnku z grubym dnem, ponieważ potrzebna będzie duża ilość wody i stała temperatura. Ponadto wysokie ścianki garnka zapobiegają wydostawaniu się piany podczas gotowania fasoli.

Czy po ugotowaniu trzeba odcedzić wodę?

Najlepiej po ugotowaniu odcedzić wodę, w której gotowała się fasola, a następnie kilkakrotnie przepłukać ją pod bieżącą wodą. Jeśli ugotowana fasola pozostanie w gotującym się płynie, zmięknie i rozpadnie się.

Czy można mieszać fasolę podczas gotowania?

Aby zapewnić, że fasola jest czysta, a nie rozgotowana, nie wolno jej mieszać podczas gotowania. W przeciwnym razie temperatura gotowania zostanie zakłócona, a nasiona będą gotować się nierównomiernie.

Kiedy solić?

Najlepiej jest podsmażać fasolę 5 minut przed końcem gotowania. Jeśli zrobisz je wcześniej lub na początku gotowania, okażą się twarde.

Co mogę zrobić, jeśli fasola jest zbyt słona?

1. Aby pozbyć się tego problemu, można dodać ryż zawinięty w gazę. W ten sposób wchłania się część soli.
2. Można również umyć fasolę w dużej ilości wody, zalać ją czystą wodą i zagotować bez dodawania soli. Ta metoda jest najlepsza, jeśli nasiona nie są jeszcze rozgotowane.
3. Przecedzoną fasolę można dodać do sałatki bez zakwasu.

Czy można jeść niedogotowaną fasolę?

Nieugotowanej lub surowej fasoli nie należy jeść, ponieważ zawiera ona substancje trujące. Zjedzenie niedogotowanej fasoli nie spowoduje śmierci, ale łatwo może dojść do zatrucia lub niestrawności. Dlatego gotując fasolę, należy upewnić się, że jest ona ugotowana do miękkości i doskonale ugotowana.

Czy po ugotowaniu fasola traci swoje zdrowe właściwości?

Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, fasola traci wiele cennych dla zdrowia witamin i substancji podczas długotrwałego gotowania. Im dłużej gotuje się fasolę, tym mniej zawiera ona pożytecznych związków. Jeśli przed gotowaniem namoczysz nasiona, unikniesz znacznej utraty witamin i minerałów, ponieważ czas gotowania skróci się o połowę.

Czy fasolę trzeba zaparzać po ugotowaniu?

Po ugotowaniu fasolę należy przepłukać. Dobrym sposobem jest użycie durszlaka. Następnie pozostawić do odcieknięcia nadmiaru płynu i można je od razu wykorzystać do gotowania lub jedzenia. Po ugotowaniu fasoli nie należy jej długo odstawiać, ponieważ może zamienić się w zacierkę.

Ile fasoli przypada na jedną porcję?

Fasola zwiększa swoją objętość po namoczeniu i ugotowaniu. Aby przygotować jedną porcję, należy wziąć 50 gramów nasion. Po ugotowaniu otrzymamy 120-130 gramów.

Do jakiej wody należy włożyć fasolę?

Aby ugotować fasolę, należy zalać ją zimną wodą i postawić na ogniu.

Namoczyć i wypłukać fasolę w zimnej wodzie.

Przydatne porady i wskazówki dotyczące gotowania

Aby przyspieszyć pracę w kuchni, wiele gospodyń korzysta z dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania. Są takie, które znacznie ułatwiają gotowanie. Istnieją też takie, które dotyczą fasoli.

1. Dodanie odrobiny sody oczyszczonej do wody podczas moczenia nasion znacznie skróci czas i pomoże zmiękczyć wierzchnią warstwę fasoli.
2. Podczas gotowania można dodać łyżeczkę oleju roślinnego. Dzięki temu fasola będzie bardziej miękka i szybciej się ugotuje.
3. Posól fasolę na kilka minut przed jej przygotowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, fasola będzie twarda.
4. Olej dodany do wody tworzy podczas gotowania film na jej powierzchni. Zmniejsza to parowanie i ogranicza tworzenie się piany.
5. Ugotuj fasolę w garnku z szerokim dnem. Dzięki temu ziarna nie będą się wzajemnie dociskać, a fasola nie będzie się sklejać podczas gotowania.
6. Należy używać tylko niskiej temperatury. Dzięki temu fasola nie pęka i zachowuje swój wygląd.
7. Fasola czerwona powinna być używana do sałatek i dań dodatkowych, ponieważ po ugotowaniu lepiej zachowuje swój kształt.