Jak zrobić kaszę mannę: 20 przepisów

Kaszę manną można znaleźć nie tylko w żłobkach i przedszkolach. Jest szeroko stosowany w dietetyce. Danie jest dostępne w różnych grubościach, z nadzieniem lub bez. Domownicy i profesjonalni kucharze używają go do przygotowania kaszy manny, naleśników, różnych deserów, a nawet kotletów. Kaszka manna jest niezbędnym składnikiem diety pacjentów poddawanych rehabilitacji w okresie pooperacyjnym, a także pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Co to jest semolina?

Jeszcze nie tak dawno kasza manna w naszym kraju była uważana za drogi produkt, na którego zakup mogły sobie pozwolić tylko osoby o dobrych dochodach. Powodem wysokich kosztów był skomplikowany proces technologiczny obróbki ziarna i jego późniejszego mielenia. Semolina jest wytwarzana przez mielenie twardych i miękkich ziaren pszenicy lub ich mieszanki.

Na początku XX wieku technologia uległa zmianie. Umożliwiło to obniżenie kosztów produkcji semoliny. Stał się on produktem dostępnym cenowo dla szerokiego grona konsumentów. Semolina jest produkowana w młynach mącznych w kilku etapach. Podczas głębokiego mielenia kukurydzy uzyskuje się mąkę, kaszę mannę oraz grube i drobne łuski.

Z czego jest zrobiony?

Mączka gruboziarnista jest produktem wyjściowym do produkcji semoliny. Jest on oddzielany od mąki przez przesiewanie. Granulki różnią się kolorem w zależności od rodzaju pszenicy. Pszenica miękka jest biała, a pszenica durum ma kolor kremowy lub żółtawy. Mieszaniny składają się z cząsteczek o różnych kolorach.

Najczęściej spotykane na sklepowych półkach rodzaje kaszy to mieszanki zbożowe. Wytwarza się je poprzez zmieszanie semoliny z pszenicy miękkiej i durum w proporcji 8:2. Średnia wielkość cząstek wynosi 0,5 mm.

Rodzaje

Klasyfikacja semoliny zależy od oryginalnej odmiany pszenicy. Rozróżnia się trzy stopnie: "T", "M" i "TM". Są one oznaczone na opakowaniu produktu. Litery oznaczają rodzaj ziarna użytego do produkcji grysu. Semolina "TM" jest oparta na zmielonej semolinie z pszenicy miękkiej. Dodaje się tylko 20 % pszenicy durum.

Skład produktu końcowego zależy od rodzaju pszenicy użytej do produkcji semoliny. Semolina typu M jest bogata w skrobię. Ma niską zawartość błonnika i białka. Kasza manna jest bogata w błonnik i białko. Ilość skrobi jest niewielka.

W jaki sposób kasza manna jest przydatna?

Wokół semoliny zawsze toczy się dyskusja. Jedni mówią o jej zaletach, inni twierdzą, że wartość kaszy jest przesadzona. Młodsze pokolenie jest przekonane, że w kaszce nie ma nic pożytecznego, poza pustymi kaloriami. Natomiast starsze pokolenie uważa kaszę manną za bardzo zdrowy produkt, który ma dobroczynny wpływ na organizm ludzki.

Przejdźmy do sedna sprawy i spójrzmy obiektywnie na fakty. Skład produktu jest bogaty w witaminy z grupy B i E. Zawiera ważne dla organizmu ludzkiego substancje: wapń, fosfor, potas i inne. Mimo że 100 g kaszy zawiera około 330 kcal, jej wartość kaloryczna ulega znacznemu obniżeniu po ugotowaniu.

Kaszka wielkopostna z wodą zawiera tylko 100 kcal w 100 g produktu. Jego wielkie zalety to:

1. Zdolność do zaspokajania głodu tak szybko, jak to możliwe, i tak długo, jak to możliwe.
2. Przywrócenie energii utraconej przez organizm.
3. Zwiększenie wydajności.
4. Pobudza czujność umysłową.
5. Obniżenie ciśnienia tętniczego.

Dietetycy włączają kaszę mannę do diety osób cierpiących na niewydolność nerek, ze względu na wysoką zawartość błonnika w produkcie. U tych pacjentów zaleca się stosowanie diety bezbiałkowej. W diecie pacjentów pooperacyjnych i niedożywionych kasza manna jest uwzględniana ze względu na jej zdolność do łatwego trawienia przez organizm. Nie obciąża przełyku.

Po dostaniu się do żołądka kaszka powleka jego ściany, zmniejszając ból u osób z zapaleniem żołądka. Adsorbuje toksyny i zanieczyszczenia oraz hamuje rozwój patogenów. Kobiety w ciąży włączają kaszę manną do swojej diety ze względu na jej zdolność do łagodnego oczyszczania jelit.

Co to jest semolina?

Mielone ziarno semoliny ma wielkość cząstek 0,25-0,5 mm. Semolina jest używana w kuchni do przygotowywania dietetycznych płatków owsianych, wypieków i sosów. Jako składnik wiążący kaszę dodaje się do różnych rodzajów farszu. Osobliwością kaszy manny jest to, że jest trawiona tylko w dolnym odcinku jelita. Jak każdy produkt spożywczy, ma on swoje bezwarunkowe wady i zalety, które należy poznać i rozważyć, włączając go do swojej diety.

Zalety:

1. Łatwe i szybkie do przyrządzenia.
2. Łączy się z większością produktów spożywczych.
3. Dobrze przetrawione.
4. Nie podrażnia przewodu pokarmowego i jest dobrym środkiem profilaktycznym w przypadku rozwoju jego patologii.

Kons:

• Raczej wysoka zawartość kalorii;
• Niewystarczająca ilość witamin i mikroelementów.

Manka będzie bardzo przydatna dla osób wracających do zdrowia po różnych chorobach zakaźnych i innych, operacjach. Zaleca się jej spożywanie osobom starszym oraz mającym problemy z trawieniem i układem pokarmowym. Dietetycy zalecają podawanie go dzieciom z niedowagą.

Osoby zdrowe nie odnoszą z tego korzyści, ale może to spowodować zwiększenie ich wagi. Produkt zawiera gluten, który powoduje nietolerancję u znacznej części osób w różnym wieku. Jest to choroba dziedziczna zwana celiakią. W Europie występuje ona u 1 osoby na 800.

U osób z celiakią gluten uszkadza błonę śluzową jelita, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania korzystnych witamin i substancji. Skutkiem tego jest biegunka. Nie trzeba całkowicie rezygnować z kaszy manny, ale nie powinna ona stanowić codziennego dania w diecie dorosłych i dzieci. U dzieci może powodować rozwój krzywicy.

Skład semoliny

Fityna zawarta w semolinie jest korzystna dla osób starszych. Zapobiega nadmiernej mineralizacji organizmu i normalizuje pracę jelit. Wadą jest to, że fityna wiąże wapń pochodzący z innych pokarmów, pozbawiając organizm materiału budulcowego kości. Warto, aby pamiętali o tym rodzice, dla których kaszka jest podstawą diety dzieci.

Dzieciom poniżej jednego roku życia nie należy podawać kaszy manny ze względu na zawartość gliodyny. Substancja ta zaburza zdolność jelit do wchłaniania składników odżywczych. Gluten, który występuje w dużych ilościach w zbożach, może powodować alergie. Ważną rolę odgrywają następujące substancje:

1. Witamina B5 - stymuluje procesy przemiany materii, syntezę hormonów i hemoglobiny. Umożliwia wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach.
2. Witamina PP jest ważnym elementem metabolizmu energetycznego. Niedobory tej grupy witamin mogą powodować utratę kolorytu skóry, zaburzenia układu nerwowego i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
3. Krzem - stymuluje syntezę kolagenu.
4. Kobalt - aktywuje enzymatyczny metabolizm kwasów tłuszczowych i bierze udział w metabolizmie kwasu foliowego.
5. Mangan - bierze czynny udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej.

Interesujące fakty na temat semoliny

W dawnej Rosji kaszę mannę zaczęto produkować w XII wieku. W carskiej Rosji gotowana z niego kasza uważana była za pożywienie arystokratów. Pod koniec XIX wieku w rosyjskich restauracjach zaczęto podawać słynną kaszę guriewską. Robiono ją z semoliny. Według jednej z wersji przepis należy do Zakhara Kuzmina, pańszczyźnianego kucharza samego hrabiego Dmitrija Guriewa. W tamtych czasach kaszkę podawano jako deser.

Guriew poczęstował kiedyś emerytowanego majora Juraszowskiego kaszą przygotowaną przez swojego kucharza. Jako człowiek zbliżony do dworu królewskiego, dobrze zorientowany w kulinarnych przysmakach, doceniał kulinarne arcydzieła pańszczyźnianego kucharza. Nie zastanawiając się długo, Juraszowski kupił przepis od Guriewa. Dlatego kaszka otrzymała nazwę od imienia hrabiego - Guryevskaya.

Dzięki emerytowanemu majorowi trafił on do cesarskiej kuchni. Aleksander III był jej wielkim wielbicielem. Bardzo szybko stał się on popularny w rosyjskich restauracjach. Dla zwykłych ludzi semolina stała się dostępna dopiero w czasach sowieckich. Rosja jest jedynym krajem na świecie, w którym produkt ten jest szeroko rozpowszechniony i popularny.

Jak prawidłowo ugotować kaszę guryevkę

Obecnie kaszę przygotowuje się według kilku receptur. Najprostszy przepis, oprócz pół filiżanki kaszy manny, zawiera:

• 1,2 litra mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 5%;
• 1 filiżanka miodu naturalnego;
• 1 filiżanka obranych orzechów włoskich;
• Owoce: jabłka i gruszki (po 60 g);
• owoce jagodowe: maliny i jeżyny (razem 70 g);
• 30 g świeżej lub mrożonej żurawiny;
• 1 łyżka cukru granulowanego;
• 1 łyżka waniliny.

Kaszę guriewską ugotować w rondlu z grubym dnem. Przed zagotowaniem wmieszaj do niego mleko i wanilię. Przygotowany w ten sposób produkt mleczny jest duszony przez co najmniej 1,5 godziny. W tym czasie należy usunąć kilka odpieniaczy. Nie należy ich wyrzucać, lecz umieścić w specjalnym rondlu.

Do gotującego się mleka wsypać cienkim strumieniem płatki. Do gotującego się mleka dodajemy cienkim strumieniem płatki zbożowe i mieszamy drewnianą łyżką lub szpatułką, starając się nie dopuścić do powstania grudek. Następnie pozostaw kaszkę do ugotowania na wolnym ogniu.

W tym samym czasie obierz orzechy i posiekaj owoce. Podziel miód naturalny na pół. W pierwszej połowie ugotuj obrane orzechy, w drugiej połowie ugotuj pokrojone w kostkę owoce. Gdy kasza będzie gotowa, zacznij formować naczynie do podania. Weź płytę z wysokimi ściankami.

Na dnie ułóż trochę odtłuszczonej kaszki. Następnie druga warstwa kaszy, znów pianka, owoce i posypka z resztek orzechów. To nie jest koniec. Tak przygotowaną wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Kasza jest tam przechowywana do momentu, aż się skruszy.

Kasza gurjewska ma swoje własne sekrety gotowania. Polegają one na tym, że kasza jest namaczana we wrzącej mieszance mleka i śmietany, a nie gotowana w niej. Z mieszaniny wygotowuje się kilkanaście pianek. Czas gotowania mleka na wolnym ogniu przed wrzuceniem kaszy wynosi 15 minut.

Warstwy kremu z kaszy manny posmarować miodem naturalnym lub dżemem. Miód do kaszki najlepiej przygotować z miodu majowego. Nie traci płynnej konsystencji, jeśli jest przechowywany przez dłuższy czas. Przed użyciem miód kandyzowany należy rozpuścić w kąpieli wodnej.

Warstwy kaszy posypać orzechami. Można użyć przypraw, suszonych owoców i kandyzowanych owoców pokrojonych i zmiękczonych wcześniej. Gotową kaszę dokończ w piekarniku, aż będzie w pełni ugotowana. Piekarnik należy trzymać na małym ogniu, aby uzyskać efekt gotowania na wolnym ogniu. Na wierzch ciasta można położyć świeże lub konserwowe owoce.

Jak zrobić kaszę mannę: przepisy

Semolina jest idealna do przygotowania tradycyjnej kaszki z mlekiem i wodą. Można go używać do przygotowywania zapiekanek, serników, puddingów i musów. Można go również używać do wypieku ciasta, bułki tartej i posypek. Można go również używać do wypełniania zup. Mimo swojej popularności niewiele osób wie, jak prawidłowo ugotować kaszę manną.

U wielu osób stanowi on bezkształtną masę, przypominającą gęstą pastę. Takie danie ma nie tylko nieestetyczny wygląd, ale także nieciekawy smak. Doskonała kasza manna ma swoje tajemnice:

1. Aby uzyskać dobry smak gotowego dania, można rozcieńczyć mleko użyte do przygotowania kaszki wodą w proporcji 1:3.
2. Z 1 l mleka i 6 łyżek stołowych płatków zbożowych uzyskuje się optymalną konsystencję kaszki o średniej grubości.
3. Przed ugotowaniem kaszki należy przepłukać patelnię zimną, prawie lodowatą wodą.

Z mlekiem

Na 200 ml mleka przypada tylko 20 g kaszy manny. Oprócz tego przepis zawiera:

• 10 g masła;
• 1 łyżka cukru granulowanego;
• 10 g białych sułtanek.

W rondelku z gotującym się mlekiem, ciągle mieszając, dodać kaszę i cukier zgodnie z przepisem. Następnie gotować je przez co najmniej 5-8 minut. Kaszka jest gotowa i podawana na gorąco. Przed podaniem dodaj na talerzu kawałek masła. Smakosze mogą zastąpić w przepisie cukier granulowany miodem naturalnym.

Z wodą

Ugotuj 2-3 łyżki stołowe płatków zbożowych i 0,5 l wody. Aby poprawić smak kaszki, można ją posłodzić. Wystarczy dodać 2 łyżki cukru granulowanego. Do kaszki włóż 20 g masła.

Sposób przyrządzania jest podobny do przepisu na kaszkę z mlekiem. Dozując płatki zbożowe, dostosuj grubość kaszki. Jeśli wlejesz do garnka mniej niż 2 łyżki, kaszka będzie zbyt rzadka, a 3 łyżki będą zbyt gęste. Podawaj kaszę na gorąco, ale pozostaw ją na co najmniej 5 minut. Można je udekorować świeżymi owocami jagodowymi: malinami lub truskawkami.

Z mlekiem w proszku

Sproszkowane mleko w proszku rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Rozpuść 10 łyżek proszku Sem lub SZM w 2 szklankach płynu. Weź kaszę manną różnych odmian. Aby przygotować danie o średniej konsystencji, wystarczy wziąć 50 g kaszy. Dodaj cukier do kaszki do smaku.

Doprowadzić do wrzenia mieszankę mleka w proszku i wody w metalowym garnku, dopiero gdy proszek całkowicie się rozpuści. Rozbij trzepaczką wszelkie grudki. Dodaj cukier i sól do smaku, aby masa była smaczna. W tym przepisie kaszę mannę należy wsypać do garnka zaraz po nich. Kaszę gotować na małym ogniu, intensywnie mieszając.

Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz intensywność grzania i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut. Po przygotowaniu podawać na gorąco. Dodaj masło na talerz. Do kaszki podawać gorącą kawę lub kakao. Na wierzchu posyp kokosem lub cynamonem w proszku.

Z dynią

Bogata w witaminy dynia jest zwykle przyrządzana z ryżem, ale kasza manna również dobrze nadaje się do owsianki. Aby przygotować 2-3 porcje, weź:

• 250 g dyni;
• 60 g semoliny;
• 0,5 l mleka 3,5%;
• Cukier do smaku.

Kaszę mannę i dynię ugotować osobno. Kaszę manną gotuje się z mlekiem w zwykły sposób, a pokrojoną na małe kawałki dynię dusi się w rondlu przez 15-20 minut. Po całkowitym ugotowaniu na parze miesza się ją z kaszą manną. Danie przybiera jaskrawożółty kolor, kojarzący się ze słonecznym nastrojem. Cukier trzcinowy zawarty w przepisie dodaje pikanterii do smaku gotowego dania.

Z bananem

Aby przygotować 2-3 porcje kaszki, weź:

• 1 dojrzały banan;
• 0,5 l mleka o zawartości tłuszczu 3,2-3,5%;
• 5 łyżek kaszy manny;
• Masło i cukier granulowany do smaku.

Przed gotowaniem włóż wszystkie składniki do blendera i rozdrabniaj do uzyskania gładkiej masy. Wymieszaną masę wlać do rondla i gotować na małym ogniu przez 3-5 minut. Tuż przed podaniem dodaj na talerz śmietanę. Potrawę można udekorować pokruszoną czekoladą.

Z twarogiem

Oryginalna receptura wieloskładnikowa. Z 250 g kaszy przygotować kaszę. Jest to odpowiednia ilość dla 1,5 litra mleka i 200 g twarogu 9%. Na początek należy ugotować kaszę mannę w mleku z 1 laską wanilii. Nadaje on potrawie delikatny smak. Po zdjęciu z ognia kaszę należy pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, a następnie dodać 4 łyżki cukru, ubite na sztywno 4 żółtka.

Osobno ubij białka z 2 łyżkami cukru kryształu, 1 łyżką soku z cytryny i solą. Wymieszaj kaszę z żółtkami, 80 g białych sułtanek bez pestek i twarogiem. Wymieszaj kaszkę drewnianą łopatką do uzyskania jednolitej masy. Gotowe danie przełożyć na talerz i udekorować jagodami.

Z rodzynkami sułtańskimi

Przygotowujesz kaszkę z następujących składników:

• 0,5 l mleka;
• 2,5 łyżki semoliny;
• 0,5 łyżki cukru granulowanego;
• 1-1,5 łyżki białych sułtanek bez pestek;
• masło do smaku.

Do rondla lub kociołka włożyć mleko, cukier kryształ i masło. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie wsyp kaszę cienkim strumieniem do rondelka. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj przepłukane pod bieżącą wodą rodzynki sułtańskie. Ponownie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Przed podaniem pozostawić w garnku pod przykryciem na 20-30 minut, aby zmiękły i napęczniały.

Z jabłkami

Do przyrządzenia tego dania lepiej jest użyć zimowych, zielonych odmian jabłek. Są one bogate w żelazo i mają intensywny smak, który nada kaszce bogaty aromat. Przygotować kaszkę z następujących składników:

• 0,5 l mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 3 łyżki semoliny;
• 1 jabłko;
• Cukier, sól, masło i cynamon do smaku.

Do gorącego mleka wsypać kaszę mannę, gotować na małym ogniu przez kilka minut, a następnie dodać składniki do kaszki. Jabłka są obrane i pokrojone na małe kawałki. Kaszka powinna być podawana z gorącym mlekiem. Dodaj łyżeczkę mielonej wanilii, aby wzmocnić smak.

Bita śmietana z jagodami

Na deser podaje się ubitą kaszę z jagodami. Przygotuj ją z 0,4 litra wody i dodaj następujące składniki:

• po 100 g truskawek i jeżyn;
• 4 łyżki semoliny;
• cukier granulowany, wanilia do smaku.

Wybór owoców może być różny, np. maliny i truskawki. Zimą świeże jagody należy zastąpić mrożonymi. Kaszę jaglaną bez grudek, ugotowaną w wodzie i ostudzoną do temperatury pokojowej, ubij z jagodami na gładką i puszystą masę. Produktem końcowym jest mus o puszystej i delikatnej konsystencji. Można je podawać na przyjęciach dla dzieci i dorosłych.

Z musem i jagodami

Danie to podaje się jako deser lub owsiankę. Nadaje się dla dzieci na podwieczorek lub śniadanie. Kaszkę przygotowuje się z mlekiem. Przepis zawiera następujące składniki:

• 30 gramów kaszy manny;
• 0,3 l mleka o zawartości tłuszczu 1,5%;
• 2 łyżki białych sułtanek bez pestek;
• 1 łyżka żurawiny;
• 0,5 l soku wiśniowego;
• 1 jajko kurze;
• 15 g skrobi kukurydzianej;
• cukier granulowany, sól, wanilia.

Kaszę ugotować w mleku z cukrem i solą. Do przygotowanego produktu dodać rodzynki sułtańskie, jajko i masło do smaku. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Resztę składników wykorzystuje się do przygotowania kaszki. Kaszkę wlewa się do silikonowych foremek, nadaje się jej kształt falistego pierścienia i piecze. Następnie wyłożyć kaszę na talerz i zalać ją budyniem wiśniowym. Na wierzch dodaje się żurawinę.

Z czekoladą

Ten przepis jest idealny dla dzieci, które są bardzo wybredne i nie chcą jeść kaszy manny. Aby przygotować 2 porcje, weź:

• 0,4 l mleka, najlepiej 1,5%;
• 50 g semoliny;
• 30 g czekolady;
• 1 dojrzały lub przejrzały banan;
• Cukier, masło i sól do smaku.

Do ugotowanej na mleku owsianki dodać 1/2 banana rozgniecionego widelcem. Wymieszać do miękkości i jednorodności i ułożyć na talerzach. Pozostałą połowę banana pokrój w kółka lub małe kawałki i użyj do udekorowania owsianki. Posypać wierzch wiórkami czekoladowymi.

Dzikka

Osetyjski przepis na przyrządzanie semoliny. Oprócz kaszy manny w przepisie jest też kwaśna śmietana i mąka. W kociołku podgrzać 1 kg kwaśnej śmietany, a następnie dodać 80 g przesianej kaszy manny i 80 g mąki kukurydzianej. Zagniecioną masę posolić. Następnie dodaj 1 łyżkę wody. Gotować na małym ogniu. W razie potrzeby można dodać trochę więcej sera osetyjskiego lub masła. Danie można spożywać na ciepło lub na zimno. Doprawić zieleniną, według uznania.

Z malinami lub truskawkami

To danie jest pożywne i bogate w witaminy. Maliny są najliczniej występującą jagodą. Taka kasza jest bardzo lubiana przez dzieci. Gotowy produkt ma jasny, bogaty smak. Receptura, przeznaczona dla 0,5 litra mleka o zawartości tłuszczu do 3,5%, zawiera:

• 5 łyżek semoliny;
• 300 g malin;
• cukier granulowany, sól, masło do smaku.

Gotową kaszkę rozłożyć do foremek i ostudzić. Zamrożoną masę wylać na szerokie talerze, udekorować listkami mięty, skropić puree malinowym i posypać świeżymi jagodami. Można je podawać jako deser nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.

Dla niemowląt

Pomimo tego, że dietetycy nie zalecają podawania niemowlętom kaszy manny, matki wolą ją od preparatów mlecznych. Osobliwością tego rodzaju kaszki jest to, że gotuje się ją z mlekiem i wodą, które są przyjmowane w proporcji 1:1. Im większa zawartość tłuszczu w kaszce, tym bardziej jest ona szkodliwa. Kaszka powinna mieć płynną, jednorodną konsystencję. Przepis składa się z:

• Po 0,5 szklanki mleka i wody;
• 1 łyżka semoliny.

Należy używać wody butelkowanej i mleka o zawartości tłuszczu 1,5%.

Upma

Upma, tradycyjna potrawa indyjska, jest podobna do pilau z płatków owsianych, tyle że z kaszą manną. Przygotowuje się go z następujących składników:

• 2 szczypiorki;
• zielone i czerwone papryczki chili;
• 2 łyżki nerkowców;
• 2 łyżki sułtanek;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 4 szt. fasolki szparagowej.

Przyprawy: 1 imbir, ¼ łyżeczki gorczycy. Sól do smaku, 2 łyżki oleju roślinnego. 1 kg kaszy manny smaży się w suchym kociołku. Na osobnych patelniach, na oleju roślinnym, podsmażyć nasiona gorczycy z papryczką chili i imbirem oraz drobno posiekaną cebulę, nerkowce i sułtanki. Gdy cebula będzie złota, dodaj na drugą patelnię fasolę i drobno pokrojoną marchewkę.

Do podsmażonej mieszanki cebuli i marchewki wlej 4 szklanki wody. Po ugotowaniu warzyw na parze dodaj kaszę manną i mieszankę z pierwszego garnka. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy i gotować na małym ogniu. Podawać na śniadanie.

W multicookerze

Ugotuj kaszkę w trybie "Kaszka mleczna". Do miski wlej najpierw mleko, a następnie wsyp kaszę. Dobrze wymieszać. Dodać masło, cukier i sól do smaku i ponownie wymieszać. Następnie należy zamknąć pokrywę i włączyć żądany tryb gotowania.

Aby zapobiec tworzeniu się grudek, należy mieszać kaszę co jakiś czas podczas gotowania. W przeciwieństwie do konwencjonalnej metody gotowania, kasza manna w multicookerze nie spływa z garnka. Gotowy produkt można udekorować jagodami lub owocami. Prawie każdy przepis można przystosować do gotowania w multicookerze.

W kuchence mikrofalowej

Do gotowania kaszki używa się tylko specjalnego naczynia. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkiej konsystencji. Czas gotowania jest ustawiany w funkcji podgrzewania. Trwa to 1 minutę. Następnie wyjmij kaszkę z mikrofalówki, dokładnie wymieszaj i ponownie włóż do urządzenia. Wykonaj tę czynność 3 razy.

Mannik

To danie przygotowuje się z zamrożonej starej kaszki. Przygotuj go w kuchence mikrofalowej, używając następujących produktów:

• 100 g kaszki;
• 100 g mąki;
• 100 g cukru granulowanego;
• 100 g masła;
• 1 jajko;
• sodę oczyszczoną na czubku noża;
• Wanilię i sól do smaku.

Wymieszaj kaszę z kefirem i pozostaw do namoczenia na 40 minut. Ubić cukier z jajkiem i masłem. Do masy dodać mąkę, wanilię i sodę oczyszczoną z octem. Następnie włóż ją do wysmarowanej tłuszczem formy i wstaw do mikrofalówki. Kaszę manną gotować na mocy 900 W przez 6 minut. Do przepisu można dodać kandyzowane owoce, sułtanki, skórkę z owoców cytrusowych lub cynamon, według uznania.

Klopsiki z manny lub klopsiki

Można je podawać z kwaśną śmietaną lub jako dodatek do mięs lub warzyw. Przygotuj mięso mielone na kotlety lub klopsiki z następujących składników:

• 0,5 l mleka;
• 150 gr. semoliny;
• 2 łyżki stołowe mąki;
• 1 jajko.

Najpierw należy ugotować gęstą kaszę z wodą. Gdy ostygnie, dodaj jajko i mąkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj kaszkę. Uformuj kotlety lub klopsiki, obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem na złoty kolor. Podawać z sosem owocowym słodko-kwaśnym. Idealne są żurawiny lub borówki. Na dawnej Rusi takie kotlety i ryzole jadano z zapiekankami rabarbarowymi.

Budyń z semoliny

Smak potrawy zależy w dużej mierze od dodatkowych składników. W skład zestawu wchodzą banany, jabłka, owoce kandyzowane, orzechy i wanilia. Listę składników można zmieniać i dozować zgodnie z potrzebami. Składniki obowiązkowe obejmują:

• 0,5 l mleka;
• Po 100 g kaszy manny i śliwek bez pestek;
• 2 łyżki semoliny;
• 20 g masła;
• 2 jajka;
• 2g kwasu cytrynowego.

Do gęstej kaszy manny, przygotowanej według klasycznego przepisu, dodajemy żółtka, namoczone i pokrojone na małe kawałki śliwki. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać białka ubite na sztywną pianę. Doprowadzić mieszaninę do gotowości w kąpieli wodnej. Podawać z kwaśną śmietaną. Na wierzch budyniu można położyć rozpuszczoną czekoladę lub galaretkę owocową. Jako posypkę można wykorzystać startą czekoladę.

Z czym jeść kaszę mannę

Zazwyczaj jest słodzony cukrem, miodem, dżemem, jagodami i suszonymi owocami.

W jakim wieku należy podawać dzieciom kaszę mannę

Nadmierne spożycie kaszy manny przez dzieci może powodować zaburzenia trawienia i wywoływać różne choroby. Podając dzieciom kaszę manną, rodzice powinni przestrzegać następujących zasad:

1. Nie należy podawać go niemowlętom poniżej 1 roku życia. Zawarte w nim białka i skrobia mogą powodować szybki przyrost masy ciała i wczesną otyłość. Dietetycy zalecają podawanie go dzieciom po 3 roku życia. Wyjątkiem mogą być dzieci cierpiące na dystrofię.
2. Dzienne spożycie kaszy manny dla dzieci poniżej 3 roku życia nie powinno przekraczać 50 g. Nie należy go włączać do diety częściej niż dwa razy w tygodniu. Po ukończeniu 3 lat dzieci mogą zwiększyć jednorazową porcję kleiku do 75-100 g.

Zalety kaszy manny dla dzieci

Chitynaza (specjalny enzym) zawarta w produkcie bierze udział w procesie metabolicznym. Kasza jaglana zawiera dużo żelaza i dlatego jest dobrym środkiem profilaktycznym przeciwko anemii.

Szkodliwość kaszy manny dla dzieci

Dzieci są narażone na działanie gliadyny zawartej w semolinie. Wpływa ona na pracę jelit i utrudnia wchłanianie składników odżywczych przez organizm. Gluten powoduje rozrzedzenie błony śluzowej jelit u dzieci, co prowadzi do problemów z wchłanianiem witamin i mikroelementów. U dzieci kaszka może wywołać biegunkę i spowodować niedobór wapnia.

Zdjęcie semoliny