Co robić, gdy kaszka grochowa lub puree ziemniaczane są rzadkie?
Kasza grochowa to postne danie, które często przygotowuje się w okresie Wielkiego Postu. Można je również stosować jako dodatek do dań mięsnych. Po ugotowaniu kaszka lub zacierka mogą jednak stać się rzadkie. Można temu zaradzić na kilka sposobów.
Dlaczego kaszka grochowa jest rzadka?
Może być kilka powodów, dla których groch nie gotuje się prawidłowo, a kasza lub puree ziemniaczane nie wychodzą dobrze.
Przede wszystkim dlatego, że użyto grochu złej jakości. Od dłuższego czasu znajdują się w magazynie. Długotrwałe przechowywanie powoduje odparowanie całej wilgoci z produktu i staje się on zbyt suchy. Po ugotowaniu wchłaniają dużo wody, a następnie część z niej oddają. W rezultacie ugotowane potrawy stają się zbyt płynne.
Inną przyczyną jest niewłaściwe podejście do gotowania. Płynna konsystencja pojawia się, ponieważ groch nie stał w wodzie odpowiednio lub zbyt długo albo temperatura gotowania była zbyt wysoka.
Dlatego też należy postępować zgodnie z przepisem i używać wyłącznie grochu najwyższej jakości.
Jak zagęścić puree z grochu lub kaszę jaglaną
Istnieje kilka sposobów na zagęszczenie puree lub przecieru z grochu:
Z pomocą skrobi.
Dzięki temu kaszka stanie się gęstsza. Może to jednak również nieco zmienić smak. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie i dodaj ją do gorącego dania.
Używając drobnego sita
Jeśli nie mamy pod ręką skrobi, można użyć drobnego sita. Odcedź przez nią powstałe puree. W ten sposób nadmiar wody będzie stopniowo odpływał. Zamiast sita użyj kilkukrotnie złożonej gazy.
Użyj tłuczonych ziemniaków.
W tym celu należy ugotować ziemniaki, zrobić bardzo gęste puree i dodać do groszku.
Dla tych, którzy lubią urozmaicony obiad lub kolację, do gotowego puree ziemniaczanego można dodać starty ser. Danie okaże się pyszne i całkiem interesujące.
Tajemnice gotowania kaszy grochowej
Aby tłuczone ziemniaki lub kasza były smaczne i umiarkowanie gęste, należy poznać kilka sekretów gotowania:
- Namoczyć fasolę na nie więcej niż 5-6 godzin w zimnej wodzie.
- Podczas moczenia posiekanego grochu dodaje się łyżeczkę sody oczyszczonej. Przed gotowaniem należy je jednak opłukać.
- Posolić kaszę na 3-5 minut przed końcem gotowania.
- Najlepiej jest ugotować kaszę w multicookerze w trybie duszenia.
Wskazówka! Po ugotowaniu grochu można go posiekać w blenderze na jednolitą masę.
Przygotowanie kaszki z grochu lub puree z grochu jest proste. Należy wybierać składniki wysokiej jakości i postępować zgodnie z przepisem kulinarnym, uwzględniając wszystkie niuanse.
«Ważne: wszystkie informacje zamieszczone w niniejszej witrynie mają charakter wyłącznie informacyjny. wyłącznie do celów informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń należy skonsultować się ze specjalistą w danej dziedzinie. specjalista. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały".
