Jakie przyprawy są korzystne dla zdrowia?

Trudno wyobrazić sobie nowoczesną kuchnię bez ostrego pieprzu lub aromatycznego cynamonu. Przyprawy na stałe wpisały się we współczesne życie. Jednak jeszcze kilka wieków temu były one dostępne tylko dla bardzo bogatych, ponieważ ich wartość w złocie była bardzo wysoka. Przyprawy nie tylko nadawały potrawom luksusowy smak, ale także pozytywnie wpływały na zdrowie, wspomagając układy wewnętrzne i wzmacniając odporność.

6 najlepszych przypraw dla zdrowia

Są one pozyskiwane z określonych części roślin. Znany wygląd suszonych przypraw znacznie różni się od ich wyglądu w miarę wzrostu. Kwitnące goździkowce można zobaczyć tylko na Zanzibarze i Malcie. Słynna plantacja przypraw w Goa umożliwia zwiedzanie z przewodnikiem i degustację wanilii, pieprzu, kardamonu i innych przypraw, które uprawia się zaledwie kilka kroków od szlaku turystycznego.

Przyprawy docierają do sklepów w postaci suszonej. Ich smak jest dobrze znany, natomiast ich właściwości lecznicze są dla wielu osób zaskoczeniem.

Cynamon

Jest nieodłącznym składnikiem wypieków i grzanego wina, ma działanie rozgrzewające i dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami. Jeśli przyprawa jest dostępna w postaci pałeczek, należy ją wybrać. W tej postaci specyficzny smak i aromat utrzymuje się dłużej. Cynamon jest przydatny dla kobiet w okresie ciąży i menopauzy, stabilizuje poziom hormonów, poprawia nastrój i zwiększa odporność na infekcje wirusowe i bakteryjne. W połączeniu z miodem efekt terapeutyczny jest wzmocniony. Zalecany jest przy sezonowym niskim ciśnieniu krwi, podczas epidemii infekcji wirusowych dróg oddechowych, dla zachowania piękna i elastyczności skóry.

Goździki

Goździki to nieotwarte pąki goździkowca korzennego. Znany ze swojego korzennego aromatu i gorzkiego smaku. Goździki można stosować jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także w mieszankach, takich jak curry i garam masala. Niezastąpiony w marynatach, do konserwowania warzyw i grzybów. Goździki są wykorzystywane w recepturach kilku koktajli alkoholowych i grzanego wina. Wspomaga regenerację, łagodzi bóle zębów i głowy, usuwa nieświeży oddech i zapobiega powstawaniu nowotworów. W medycynie ludowej jest stosowany jako środek przeciwrobaczy i bakteriobójczy.

Curcuma

Rozpoznawalny dzięki intensywnej złotej barwie. Korzeń jest podobny do imbiru, ale ma bogatszy kolor. Jest mielona i dobrze komponuje się z papryką. Zawiera kurkuminę, unikalny składnik, który jest silnym przeciwutleniaczem. Przyprawę dodaje się do zup i dań głównych, dodatków warzywnych, pilawu, duszonych ryb i mięs. Aby zachować najwięcej składników odżywczych, przyprawę dodaje się na kilka minut przed gotowaniem. Jest znany z hamowania rozwoju komórek nowotworowych i zapobiegania chorobie Alzheimera. Regularne stosowanie kurkumy oczyszcza wątrobę, wspomaga układ odpornościowy, zmniejsza intensywność stanów zapalnych, zapewnia jasność umysłu i koncentrację.

Rosemary

Ceniony w kosmetologii, medycynie ludowej i kulinariach ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych. Ma właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybicze. Stosuje się go w profilaktyce chorób układu oddechowego, wzdęć brzucha i zastoju żółci. Aromatyczna przyprawa nadaje niepowtarzalny smak mięsu, rybom, marynatom warzywnym, oliwie z oliwek.

Pieprz

Pieprz czarny i czerwona ostra papryka są niezastąpione w kuchni jako najpopularniejsze przyprawy do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Stek, pilaw, mieszanki warzywne i marynaty są bez nich nie do pomyślenia. Przyprawy są znane od dawna, mają właściwości rozgrzewające i antybakteryjne, przyspieszają przemianę materii, pobudzają apetyt, aktywują perystaltykę jelit i hamują rozwój bakterii chorobotwórczych.

Regularne dodawanie pieprzu do potraw pomaga uporać się z przewlekłym kaszlem, problemami skórnymi, łagodzi objawy drażliwości i przewlekłego zmęczenia. Przyprawa ta wchodzi w skład złożonych kompozycji przyprawowych i jest ceniona w kuchni wschodniej i europejskiej.

Liść laurowy

Zawarte w nim olejki eteryczne oczyszczają powietrze w pomieszczeniu, odstraszają mole i nadają potrawom charakterystyczny aromat, który pobudza apetyt i przyspiesza proces trawienia. W czasach starożytnych wieniec laurowy był nie tylko symbolem zwycięstwa, ale dawał noszącemu go człowiekowi wytrzymałość, stabilność emocjonalną i jasność myślenia.

Nie można sobie wyobrazić przysmaków mięsnych i rybnych, zup, marynat itp. bez liścia laurowego. Garbniki pomagają ustabilizować pracę jelit, a olejki eteryczne i kamfora ułatwiają oddychanie, łagodzą skurcze i zmniejszają niepokój. Lawenda działa uspokajająco, poprawia trawienie, przyspiesza przemianę materii, wzmacnia układ odpornościowy i ułatwia walkę z nadwagą.

Do listy znanych przypraw należą oregano, tymianek, majeranek, kolendra, anyż, badjan, sezam, wanilia i kminek. Osobliwością ich stosowania jest ścisłe przestrzeganie dawkowania.

Ważne: Wszelkie przyprawy należy dodawać na 3-5 minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy, aby zachować ich przydatność i smak w jak największym stopniu.

Każdy kraj ma swoje własne preferencje, ale nie ma wątpliwości co do wartości przypraw. Stanowią one obowiązkowy składnik niemal każdego dania, dodając mu pikanterii i sprawiając, że czujemy się zdrowsi.