Owoc karamboli: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Owoce egzotyczne przyciągają europejskich konsumentów swoim wyglądem, smakiem i niezapomnianymi aromatami. Jednym z najważniejszych owoców w królestwie owoców Azji Południowo-Wschodniej jest karambola. Jego niezwykły kształt, bogata barwa i smakowity aromat nie mogą nie przyciągnąć uwagi. Już przy pierwszym spróbowaniu Starfruit zachwyca smakoszy tym niezwykłym połączeniem smaków. Jednak nie tylko wygląd i smak czynią z niego cenny owoc; zawiera on również wiele cennych dla organizmu witamin i aminokwasów. Dobroczynne właściwości "jabłka gwiaździstego" są wykorzystywane w medycynie ludowej, kosmetologii i kulinariach.

Co to jest owoc gwiaździsty i jak wygląda?

Owoc gwiaździsty jest owocem małego drzewa o wysokości od 3 do 5 m, rosnącego w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Należy do rodziny szczawiowatych (Oxalidaceae).

To egzotyczne drzewo rośnie dziko w niektórych rejonach Sri Lanki, Malezji, Filipin i Indii. Uprawa drzew przyczyniła się do aklimatyzacji rośliny, dzięki czemu jest ona obecnie uprawiana w Australii, Izraelu, niektórych krajach Ameryki Południowej i Afryki Zachodniej. Jednak Malezja pozostaje liderem pod względem wielkości zbiorów i sprzedaży. Stamtąd jest on dostarczany do Europy i Azji. Owoce gwiaździste pojawiły się na rosyjskich półkach sklepowych pod koniec ubiegłego wieku. Głównymi dostawcami są Izrael, Tajlandia i Brazylia.

W naturze występuje kilka odmian tego owocu. Malezyjczycy preferują małe zielone owoce. Ich smak jest dość kwaśny i wykazuje pewne podobieństwo do agrestu, śliwek i winogron.

Bardziej rozpowszechnioną odmianą, dostarczaną do większości krajów europejskich, jest bursztynowożółty elipsoidalny owoc z wyraźnymi żebrowanymi wypukłościami (od 5 do 10 cm wysokości). Jego wygląd przypomina nieco sterowiec. Skórka karamboli jest cienka i jadalna. Naturalnie dojrzałe owoce mają półprzezroczysty miąższ. Jego kolor waha się od cytrynowego do żółtego. Wnętrze jabłka gwiaździstego zawiera brązowe nasiona (do 10 sztuk). W smaku wyczuwalny jest złożony bukiet, łączący nuty ananasa, jabłka i cytrusów. Karambola jest bardzo soczysta i ma przyjemny aromat. Wszystkie jego niuanse ujawniają się, gdy owoce poddusi się przez chwilę (do miękkości) w słodkim syropie.

Szczególnie niezwykłe i piękne są owoce po przekrojeniu. Naturalna pięcioramienna gwiazda będzie piękną ozdobą zimnych dań i deserów.

Skład i kalorie

Owoc gwiaździsty wyróżnia się nie tylko pikantnym, niezwykłym smakiem, ale także wysoką zawartością witamin, aminokwasów oraz mikro- i makroelementów.

Zawartość substancji chemicznych w świeżych owocach (na 100 g)

• Potas 133,0
• Fosfor 12,0
• Magnez 10,0
• Wapń - 3,0
• Sód - 2,0
• Cynk - 0,12
• Miedź - 0,137
• Żelazo - 0,08
• Mangan - 0,037
• Selen - 0,0006

Witaminy (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folian) - 12,0
• B4 (cholina) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacyna) - 0,37
• B5 (kwas pantotenowy) - 0,391
• B1 (tiamina) - 0,014
• B2 (ryboflawina) - 0,016
• B6 - 00,017

W składzie karamboli znajdują się związki organiczne i nieorganiczne. Największą ilość zawiera kwas szczawiowy. Liście rośliny mają wysoką zawartość kwasu glutaminowego.

Owoce składają się w ponad 90% z wody, dlatego są uważane za żywność niskokaloryczną. Wartość odżywcza wynosi 30 kcal. Sto gramów zawiera 6,5 g węglowodanów, 1 g białka, 0,3 g tłuszczu (wielonienasyconego i jednonienasyconego) oraz 2,85 g błonnika pokarmowego.

Właściwości użytkowe owoców karamboli

Świadczenia ogólne

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu ten tropikalny owoc ma wiele zalet zdrowotnych:

1. Wysoka zawartość witaminy C poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego i zwiększa odporność organizmu na choroby wirusowe.
2. Związki fenolowe zwiększają aktywność przeciwutleniającą. Dzięki temu toksyny są szybciej usuwane, a organizm oczyszczany ze szkodliwych substancji.
3. Nierozpuszczalne włókna zawarte w owocach spowalniają wchłanianie węglowodanów, ułatwiając w ten sposób pracę jelit i zmniejszając ryzyko wysokiego poziomu cukru we krwi. Błonnik w połączeniu z witaminami A i B poprawia pracę układu krążenia, zapobiega powstawaniu płytki nazębnej na ściankach naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu. Większy efekt uzyskuje się, gdy sok z karamboli stosuje się do sporządzania smoothies.
4. Owoc gwiaździsty ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Tiamina łagodzi napięcie nerwowe, zwłaszcza u osób podatnych na ataki drażliwości i narażonych na częsty stres.
5. Ryboflawina ma pozytywny wpływ na włosy i paznokcie.
6. Witamina B5 ma działanie zapobiegawcze i przeciwbólowe w zapaleniu jelita grubego, zapaleniu stawów, artrozie.

Spożywanie karamboli ma pozytywny wpływ na organizm niezależnie od płci i kategorii wiekowej.

Dla kobiet

Kwercetyna, epikatechina i kwas galusowy oczyszczają organizm kobiety z wolnych rodników. Proces ten ma korzystny wpływ na narządy wewnętrzne i stan skóry.

Indianki stosują napar z karamboli jako środek hamujący krwawienie. Napój ten pomaga w przypadku obfitych wydzielin miesiączkowych, normalizując je i eliminując ból.

Liście tej rośliny mają również korzystne właściwości dla organizmu kobiety. Maseczki z ich dodatkiem pomagają złagodzić podrażnienia i zaczerwienienia skóry. Sok z tego owocu jest używany do produkcji balsamów do skóry tłustej. Skutecznie usuwają zbędny połysk oraz zapobiegają trądzikowi i pryszczom.

W Brazylii liście bzu czarnego są stosowane do łagodzenia bólów głowy: wystarczy przyłożyć je do skroni i czoła.

Dla mężczyzn

Naukowcy przeprowadzili wiele badań, które wykazały pozytywne właściwości tego tropikalnego owocu gwiaździstego dla zdrowia mężczyzn. Kilka plasterków tego owocu może zlikwidować skutki zatrucia toksynami. Sok z karamboli jest doskonałym lekarstwem na kaca.

Dzięki bogatej zawartości witamin i aminokwasów jabłko gwiaździste pomaga aktywować produkcję kolagenu, zmniejsza ryzyko zapalenia gruczołu krokowego i normalizuje ciśnienie krwi.

Owoc ten praktycznie nie zawiera cukru, dlatego jest polecany mężczyznom cierpiącym na cukrzycę.

Ciąża

Ten egzotyczny owoc pomaga uzupełnić zapasy witamin u kobiet w ciąży, wpływając wzmacniająco na organizm przyszłej mamy i rozwój wewnątrzmaciczny dziecka. Dość duża zawartość tiaminy w połączeniu z kompleksem witaminowym zmniejsza płaczliwość, drażliwość i nerwowość, które często występują u kobiet w ciąży. Kwas askorbinowy zwiększa funkcje obronne organizmu, tworząc barierę dla przeziębień i chorób wirusowych. Ciężarnym matkom często brakuje kwasu foliowego, a płód jest doskonałym naturalnym źródłem tego pierwiastka.

Podczas karmienia piersią

Po urodzeniu dziecka, jeśli u matki nie stwierdzono przeciwwskazań, stosowanie karamboli pomoże w szybszej regeneracji organizmu po porodzie, nasycając go witaminami i minerałami. Pożyteczne substancje przedostają się z mlekiem matki do organizmu dziecka, działając wzmacniająco i przeciwzapalnie. Wapń, magnez i potas wzmacniają kości dziecka. Witaminy A i B przyczyniają się do prawidłowego rozwoju narządów wzroku i układu krążenia.

Soczysty owoc ma jeszcze jedną ważną właściwość dla karmiącej matki - poprawia funkcjonowanie gruczołów mlecznych, zwiększając laktację.

Dla dziecka

W organizmie rosnącego dziecka stale występują niedobory witamin. Zdolność karamboli do zatrzymywania jodu w organizmie stabilizuje pracę tarczycy, zapobiegając w ten sposób ryzyku wystąpienia wielu chorób. Sok z egzotycznej gwiazdy pomaga w szybszym wchłanianiu wapnia. Ponadto spożywanie tego owocu poprawia nastrój i zmniejsza zmęczenie.

Soczyste i pachnące owoce są uważane za doskonały środek gaszący pragnienie w upalne dni. Jego działanie antyoksydacyjne pomaga pozbyć się szkodliwych substancji z organizmu dziecka, dlatego zaleca się wprowadzenie go do diety dzieci mieszkających w dużych miastach i na terenach o złym stanie ekologicznym.

Suszone plasterki owoców gwiaździstych są nie tylko smaczne, ale także dobre dla dzieci o słabym apetycie.

Na odchudzanie

Chociaż karambola rzadko pojawia się w jadłospisach dietetycznych, jest całkiem przydatna dla osób pragnących schudnąć. Owoc ten szybko gasi pragnienie podczas ćwiczeń, zapobiegając jednocześnie gromadzeniu się płynów w organizmie.

Dieta osłabia układ odpornościowy, ale owoce gwiaździste są bogate w witaminę C. Zwiększa odporność na choroby wirusowe i związane z przeziębieniem. Witaminy B, A i E zapobiegają problemom skórnym, włosowym i rozdwajaniu się płytki paznokciowej.

Jego zdolność do poprawy trawienia zapobiega odkładaniu się tłuszczu i przyspiesza proces trawienia. Natomiast przeczyszczający efekt stosowania owoców normalizuje pracę jelit, ułatwiając utratę wagi.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Głównym zagrożeniem związanym ze stosowaniem owoców egzotycznych są alergie pokarmowe. Karambola nie jest tu wyjątkiem, dlatego alergicy powinni spożywać ją tylko w niewielkich ilościach lub nie jeść jej wcale.

Wysoka zawartość kwasu szczawiowego ma również negatywny wpływ na organizm, dlatego osoby z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, zapaleniem okrężnicy i niewydolnością nerek nie powinny nadużywać tych owoców. Zwiększona kwasowość w organizmie w takich chorobach może wywoływać ataki i prowadzić do zaburzenia równowagi alkalicznej.

Spożywanie więcej niż 3 owoców dziennie nie jest zalecane dla Europejczyków, których organizmy nie są przyzwyczajone do owoców egzotycznych. Nadmiernemu spożyciu towarzyszą zwykle wymioty, biegunka i osłabienie.

Jak wybierać i przechowywać

Konsumentom europejskim dość trudno jest ocenić dojrzałość owoców egzotycznych. W końcu nie każdy był w ojczyźnie karamboli, więc nie zna cech odróżniających owoc dojrzały od zielonego. Podstawowa wiedza na temat wyboru kwiatów może pomóc uniknąć błędów i cieszyć się wspaniałym smakiem dojrzałych owoców.

Dla dojrzałego jabłka gwiaździstego charakterystyczne są następujące cechy:

1. Gładka skórka, bez widocznych wgnieceń i nierówności. Brązowawe smugi na żeberkach są bezpośrednim dowodem na to, że owoce dojrzały na drzewie i nie zostały zebrane w stanie zielonym.
2. Karambola jest dość twarda w dłoni, nie jest miękka.
3. Kolor może być wyraźnie żółty lub ze złotym odcieniem.
4. Zapach dojrzałych owoców przypomina lekki aromat jaśminu.
5. Grubość żeberek świadczy o ich mięsistości i soczystości: im grubsze żeberka, tym lepsze.

Wielkość nie ma wpływu na dojrzałość i smak owoców. Zależy to od warunków uprawy, w jakich owoce były uprawiane.

Na półkach hipermarketów i targowisk w Rosji większość owoców karamboli jest sprzedawana w stanie niedojrzałym. Ze względu na długi czas dostawy owoce są jeszcze zielone, aby uniknąć zepsucia produktu. Jeśli kupiłeś taką "gwiazdę tropikalną", możesz zostawić ją na słońcu, aby dojrzała. Po kilku dniach owoce staną się jasnożółte i będą gotowe do spożycia.

Zielone owoce egzotyczne można przechowywać w lodówce do 20 dni, a dojrzałe do 4 dni. Można go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 7 dni. Jeśli okres wegetacji zostanie przedłużony, owoce zaczną się psuć: nabiorą nieprzyjemnego zapachu, skórka stanie się miękka, a smak ulegnie zmianie.

W celu dłuższego przechowywania owoce można suszyć, robić z nich konfitury lub karmelizować. Nie zaleca się jej zamrażania!

Wykorzystanie owoców w kuchni

Każdy naród ma swoje własne tradycyjne potrawy. W krajach, w których drzewa z owocami karamboli nie są rzadkimi egzotycznymi roślinami i rosną w dużych ilościach, owoce te wykorzystuje się do przyrządzania różnych potraw.

Chińscy kucharze najchętniej dodają go do potraw z ryb. Często dojrzałe owoce gotuje się w syropie i konserwuje.

Jest to dość prosta, ale niezwykła przystawka, używana również w Tajlandii. Nazywa się PrekKaabkleua - porcjowany owoc posypany mieszanką cukru, papryki chili i soli.

Do przygotowania pikantnych jamajskich sosów miejscowi kucharze używają suszonych gwiazdek karambole, łącząc je z octem, selerem, ziołami i ostrymi przyprawami. Miejscowi wykorzystują nie tylko owoce, ale także liście i kwiaty drzew. Są one szczególnie dobre do konserwowania.

Niedojrzałe owoce lub zielone odmiany karamboli są wykorzystywane do produkcji dżemów i galaretek. Jednak ze względu na brak pektyn w tym owocu, do potrawy dodaje się papaję i sok z limonki.

Malezyjczycy uwielbiają przygotowywać desery. Owoce duszone z goździkami i cukrem są uważane za doskonałe nadzienie do placków. Mieszankę słodko-kwaśną stosuje się również do dań warzywnych.

W kuchni owoc gwiaździsty jest wykorzystywany nie tylko jako składnik, ale także jako wspaniała dekoracja sałatek, lodów i koktajli.

W kuchni europejskiej karambola jest również wykorzystywana jako składnik niektórych potraw.

Drugie kursy

Kurczak z sosem owocowo-warzywnym
Składniki:

• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 850 g filetu z kurczaka;
• 100 g oliwy z oliwek;
• 1 karambola;
• liść laurowy, przyprawa do kurczaka (do smaku)
• 30 g masła;
• seler;
• Ser Cecil;
• bulion.

Etapy gotowania:

1. Pokrój filet na małe kawałki. Lekko posmaruj je masą. Doprawić solą i przyprawami.
2. Filety z kurczaka usmażyć na maśle na złoty kolor. Na patelnię wlać bulion i smażyć przez około 20 minut.
3. Wyjąć kurczaka i zawinąć każdy kawałek w ser.
4. Posiekaj czosnek i umieść go na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Krótko podsmażać.
5. Obierz pomidory, opłucz je we wrzącej wodzie. Posiekaj cebulę, seler i marchew. Włóż warzywa na patelnię razem z czosnkiem. Dusić przez 10 minut i dodać liść laurowy. Pozostawić mieszankę warzywną na kuchence na kolejne 15-20 minut.
6. Ułożyć kurczaka na tacy. Zalać mieszanką przypraw i warzyw. Wstawić do piekarnika na ¼ godziny w temperaturze 180°C.

Udekoruj ziołami i karambolą z gwiazdkami tuż przed podaniem.

Tajska ryba pieczona z sałatką z rukoli
Do tego dania nadaje się każdy rodzaj białej ryby morskiej. Bardzo smaczne są flądry lub ozory morskie.

Składniki:

• 1/3 szklanki ryżu (ugotowanego na parze);
• karambola;
• 600 g filetów z flądry;
• Po 250 g brokułów i kalafiora;
• 150 g ostrego sera (cheddar);
• rosół z kurczaka;
• przyprawa do ryb;
• 50 g masła;
• sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Ugotować ryż.
2. Filety rybne umyć, posypać przyprawami i solą. Pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
3. Brokuły i kalafior pokroić na różyczki. Posiekaj karambole. Zetrzeć ser na tarce. Wszystko wymieszać i dodać do ryżu.
4. Zalej bulionem drobiowym (jeśli go nie masz, możesz użyć kostki prasowanej rozpuszczonej we wrzątku).
5. Umieść mieszankę ryżową w głębokiej patelni z kilkoma kawałkami masła na dnie.
6. Na wierzchu ułożyć rybę. Piec w temperaturze 200°C przez około pół godziny.

Po przygotowaniu udekorować koperkiem i skropić sokiem z cytryny.

Rolada wieprzowa z gwiazdą jabłkową
Składniki potrawy:

• 600 g miazgi wieprzowej;
• 1,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki;
• 150 g bekonu;
• sól do smaku;
• 2 orzechy karambola;
• 2 łyżki korzenia imbiru (startego);
• 4 ząbki czosnku.

Instrukcje krok po kroku:

1. Zmielić mięso na mielonkę za pomocą drobnej końcówki.
2. Obrać czosnek i imbir, a następnie zetrzeć na tarce na średnich oczkach. Wymieszać z mięsem mielonym. Posypać papryką i solą.
3. Umyć karambole. Wysusz je za pomocą ściereczki. Odciąć małe kawałki na obu końcach.
4. Umieść mięso mielone między żeberkami karambola, a następnie owiń mięso mielone wokół całego owocu. Uformować z nich patyczek do kiełbasy.
5. Połóż ½ szynki (na zakładkę) pokrojonej w cienkie plasterki na folii. Na wierzchu ułożyć mieloną kiełbasę. Przykryć pozostałą szynką. Zawiń całkowicie w folię spożywczą i kilkakrotnie opatrz opaską uciskową.
6. Włóż bułkę do wrzącej wody. Gotować przez co najmniej 30 minut. Po upływie czasu gotowania wyjąć ostrożnie. Usunąć linę i folię. Ułóż bułkę na blasze do pieczenia lub patelni wysmarowanej masłem/oliwą i włóż do piekarnika. Zalecana temperatura to 180-200°C, czas - 25 minut.

Podawać schłodzone i pokrojone na porcje.

Przekąska z wątróbki "Oficerowie
Składniki:

• 400 g wątróbki z kurczaka;
• 3 łyżki mąki;
• 1,5 łyżki mieszanki ryżowej;
• 2 łyżki skrobi;
• 1 jajko;
• 50 ml oleju roślinnego (rafinowanego);
• 300 ml mleka;
• zielenina (koperek, pietruszka);
• cukier do smaku;
• 2 łyżki kukurydzy z puszki;
• pieprz czarny (mielony);
• 120 g masła;
• 600 ml bulionu z kurczaka;
• cebule;
• sułtanki;
• karambola.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Upiecz naleśniki: wymieszaj mleko, cukier, sól, jajka, mąkę i skrobię, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Piec na rozgrzanej patelni.
2. Umyć wątrobę, usunąć smugi. Pokroić w plastry przygotowaną wątróbkę i cebulę. Smażyć na głębokiej patelni przez 5-7 minut.
3. Namoczyć ryż w wodzie na 10 minut. Gdy czas minie, przełóż ją na patelnię z wątróbką. Dodaj kilka sułtanek do reszty składników. Wszystko wymieszać i zalać wywarem z kurczaka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
4. Weź głębokie (najlepiej) naczynie do pieczenia. Spód i brzegi posmarować masłem i przykryć naleśniki. Powinny one zachodzić na siebie, pozostawienie szczelin nie jest pożądane. Ostatni naleśnik ułożyć tak, aby zwisał nad brzegami.
5. Do przygotowanej mieszanki ryżu i wątróbki wsypać kukurydzę i posiekane zioła. Przełóż masę do naczynia. Na wierzchu ułożyć zwisające naleśniki.
6. Piec przystawkę w temperaturze 160-180°C przez około 20 minut.

Po ostygnięciu udekoruj wierzch i boki gałązkami koperku i gwiazdkami karamboli.

Sałatki

Pikantna sałatka z kapusty pekińskiej
Części składowe:

• pomarańczowy;
• migdały
• karambola;
• Kapusta pekińska;
• nektarynka;
• sos sojowy;
• olej sezamowy.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce. Pokrój nektarynki i pomarańcze na małe kwadratowe kawałki.
2. Owoce gwiaździste pokroić na połówki. Poszatkować kapustę. Posiekać orzechy.
3. Umieścić składniki w salaterce. Doprawić sosem sojowym i olejem, a następnie wymieszać.

Sałatka witaminowa jest gotowa.

Tuńczyk z karambolą i awokado
Składniki:

• Puszka tuńczyka w puszce;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 2 jajka;
• awokado;
• 150 gr. sera feta;
• pomidor;
• karambola;
• majonez.

Metoda przygotowania:

1. Ugotować jajka. Posiekać, posolić i doprawić majonezem.
2. Wyjąć rybę z puszki i rozdrobnić widelcem. Wymieszaj tuńczyka z plasterkami sera.
3. Obrać i posiekać awokado. Wymieszać z ½ pokrojonych owoców karamboli. Skropić sokiem z cytryny.

Ułóż sałatkę warstwami: owoce, jajka, tuńczyk. Pokrój pomidora i pozostałe owoce gwiaździste na plasterki i udekoruj danie.

Dietetyczna sałatka witaminowa z dodatkiem jabłka gwiaździstego
Części składowe:

• Pęczek niebieskich liści sałaty;
• 10 ml octu balsamicznego;
• 20 g mięty (świeżej);
• 4 łyżki oleju lnianego;
• 2 owoce karambole.

Przygotowanie:

1. Ułóż owoce gwiaździste na liściach sałaty.
2. Skropić octem i oliwą.
3. Posypać drobno posiekaną miętą.

Desery

Tropical Thai.
Składniki:

• 1 mango;
• 100 g migdałów;
• 3 pomarańcze;
• 50 g cukru;
• 2 owoce karamboli;
• maliny.

Przygotowanie:

1. Wodę zasypać cukrem i postawić na kuchence.
2. Do syropu dodać oczyszczoną wcześniej pomarańczę i mango. Krótko zagotować.
3. Pokrój karambolę na kawałki w kształcie gwiazdek i włóż je do miski.
4. Polej ostudzonym syropem i udekoruj pokruszonymi migdałami i malinami.

Egzotyczny tort gwiazdkowy
Składniki:

• 1 jajko kurze;
• karambola;
• 150 g masła;
• 2 łyżki miodu kwiatowego;
• 500 g mąki pszennej;
• 130 g jogurtu naturalnego;
• sól;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• ocet;
• 150 g cukru.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z solą, 100 g masła, jajkiem i jogurtem. Wymieszaj sodę oczyszczoną i ocet. Dobrze zagnieść ciasto. Zwiń w kulę, zawiń w folię i pozostaw na 40 minut w lodówce.
2. Pozostałe masło roztopić na patelni. Dodać cukier i miód, a następnie smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż słodkie składniki zredukują się do płynnego karmelu.
3. Weź naczynie do zapiekanek, wylej karmel na dno i ułóż gwiazdki karambole.
4. Rozwałkuj ciasto, nałóż na nie karmel i dobrze zwiń brzegi.

Pozostaw ciasto w piekarniku na nie więcej niż 30 minut w temperaturze 200°C.

Ciasto (bez pieczenia)
Do przygotowania pysznego deseru twarogowego z pikantnym smakiem jabłka gwiaździstego potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg średnio tłustego twarogu;
• 4 łyżki mleka;
• 100 g cukru;
• 1-2 opakowania żelatyny;
• 5 łyżek kwaśnej śmietany;
• karambola;
• Galaretka owocowa o smaku truskawkowym;
• Herbatniki w dowolnym kształcie.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać twaróg z mlekiem i kwaśną śmietaną. Wsypać cukier i ubijać do uzyskania gładkiej masy.
2. Zalej żelatynę wodą, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
3. Spęczniałą żelatynę wlać do masy twarogowej. Wymieszać.
4. Przykryj formę z ciastem folią i wylej masę. Udekorować herbatnikami. Wstawić do lodówki na 30-40 minut.
5. Przygotować galaretkę owocową.
6. Posiekaj karambol i udekoruj tort gwiazdkami. Przykryć galaretką.

Deser będzie gotowy po 6 godzinach. Najlepiej zrobić go wieczorem i pozostawić na noc w lodówce.

"Łódź egzotyczna".
Części składowe:

• 1 cały ananas;
• 5 truskawek;
• 2 owoce kiwi;
• 1 owoc karamboli;
• krem cukierniczy.

Przygotowanie:

1. Usunąć ogon ananasa i przekroić go na pół. Wyciąć rdzeń i posiekać, uważając, aby kawałki nie były zbyt małe.
2. Resztę owoców umyć, osuszyć ręcznikiem i posiekać.
3. Złożyć wszystkie składniki na ananasie i polać kremem.

Na wierzchu posypać startą czekoladą.

Koktajl alkoholowy Hula -Hula

Składniki:

• 30 ml ciemnego rumu;
• 40 ml soku z karamboli;
• 40 ml soku z owoców męczennicy;
• 30 ml jasnego rumu;
• 20 ml syropu cukrowego;
• kiwi.

Przygotowanie:

1. Umieść w shakerze dwa rodzaje rumu, świeżo wyciśnięte soki owocowe i syrop cukrowy.
2. Dobrze wstrząsnąć i rozlać do szklanek. Udekoruj brzegi plasterkami kiwi.

Prawidłowy sposób spożywania karamboli

Ten egzotyczny owoc jest całkowicie jadalny. Nie trzeba go obierać. Przed spożyciem dobrze opłucz owoc gwiazdy. Następnie pokroić wzdłuż na cienkie paski. W rezultacie powstają plastry w kształcie gwiazdek. To właśnie ten kształt nadał mu nazwę.

Jeśli żebrowana część karamboli ma silne brązowe smugi lub jest dość gruba, można ją ostrożnie odciąć nożem.

Owoce, które mają być wykorzystane jako dekoracja do gotowych dań, koktajli lub deserów, powinny być pozbawione pestek.

Ciekawostki

1. Łacińska nazwa jabłka gwiaździstego, Averrhoa carambola, pochodzi od muzułmańskiego uzdrowiciela i filozofa Averrhoësa, który żył w XII wieku.
2. Słowo karambola ma korzenie portugalskie. Nazwę nadano jej po raz pierwszy w 1598 r. na cześć owocu.
3. Sok z owoców gwiaździstych jest wykorzystywany nie tylko w kuchni, medycynie i kosmetologii, ale także w życiu codziennym. Doskonale nadaje się do usuwania plam z ubrań.
4. Zestaw kwasów znajdujących się w świeżych owocach pomaga w naturalny sposób wybielić szkliwo zębów. Świeżo wyciśnięty sok stosuje się do protez zębowych, umieszczając je i mocząc w płynie przez kilka godzin.
5. Gwiazdy karambola pieczone w maśle mają niezrównany smak i zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
6. Pierwsi angielscy podróżnicy, którzy spróbowali owoców, nazywali je drzewem ogórkowym lub "agrestem krymandel".
7. Na Florydzie istnieje specjalna karłowa odmiana tego drzewa, którą można uprawiać w domu na parapecie. Owocuje, jeśli jest przechowywana w sprzyjających warunkach. Nie lubi dużej ilości światła, ale woli dużo wody.
8. Nietypowym sposobem wykorzystania jabłka gwiaździstego jest usuwanie rdzy z przedmiotów metalowych. Miąższ i sok z owoców wykonają to zadanie całkiem dobrze.
9. Owoc gwiaździsty ma kilka nazw. "Balimng" to nazwa nadana mu na Wschodzie. Na Cejlonie nazywa się ją "kamaranga", a w Wietnamie "khe ta". W Chinach roślina ta nosi nazwę "Yang Tao", a w Laosie "Nak Huang".

Zdjęcie karamboli