Kasztan jadalny: przydatne właściwości i przepisy

Zaskakująca i różnorodna flora planety Ziemi. Miliony różnych roślin - dużych i małych, znanych i nie znanych - rosną w niemal każdym zakątku kuli ziemskiej. Wszystkie są obdarzone zdolnością oddziaływania na organizm ludzki. Okazuje się, że wiele roślin ma zdolność uzdrawiania ludzi z różnych chorób, pomaga im poprawić stan zdrowia oraz zachować urodę i młodość. Do tych wyjątkowych roślin należy kasztan jadalny lub prawdziwy, którego siła i użyteczność mogą mieć korzystny wpływ na wiele układów organizmu człowieka.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Kasztanowiec zwyczajny należy do rodziny bukowatych. Osiąga wysokość do 50 metrów. Jego brązowobrązowa kora jest dość twarda i gruba. Jego liście przypominają wydłużony owal. Ich długość może wynosić do 25 cm. Ich kolor jest zwykle ciemnozielony. Są one ząbkowane wzdłuż krawędzi. Same owoce są otoczone tzw. bluszczem, który na zewnątrz ma kolce, a wewnątrz jest puszysty. Zazwyczaj w jednej bułce mogą znajdować się maksymalnie 3 orzechy, ale czasami można znaleźć 7. Podczas dojrzewania w październiku pęcherzyk dzieli się na 4 lub 2 (co zdarza się znacznie rzadziej) części. Owoce są brązowe i błyszczące, nasiona są jasnobrązowe z żółtawym, mięsistym zarodkiem, który zawiera dość dużo skrobi.

Kasztan jadalny jest znany od okresu kredowego. Preferuje ciepły klimat. Za miejsca jego występowania uważa się regiony śródziemnomorskie, wschodnioazjatyckie i atlantyckie wybrzeża USA, a także południowe regiony Rosji, Ukrainy i Bałkanów.

Preferuje tereny górskie o zacienionych zboczach, ale nie lubi gleb suchych i bagnistych.

Gatunek

Oprócz prawdziwego kasztana, za najpopularniejsze uważa się obecnie kilka gatunków: kasztan australijski, czerwony, koński, gwinejski, japoński, chiński, gładki, leśny i indyjski.

1. Australijczyk. Jeden z podgatunków, znany również jako roślina pokojowa, jest uprawiany w celach dekoracyjnych. Ma tylko 3 m wysokości. Uprawia się ją w szerokich donicach w temperaturze od +18°C do +25°C. Drugi gatunek ma około 40 m wysokości i występuje w Australii. Jest rośliną wilgotną i rośnie w pobliżu rzek. Wiosną drzewo wydaje jaskrawoczerwone lub pomarańczowe kwiaty, po których pojawiają się strąki o długości 20 cm zawierające trujące owoce - orzechy.
2. Czerwony. Jest to piękna, zimozielona roślina ozdobna, osiągająca wysokość 25 m. Drzewo jest kapryśne, lubi nawóz i wilgoć. W okresie kwitnienia - kwiecień, maj, czerwiec - spowija się jaskrawoczerwonym welonem kolorów. To właśnie dlatego jest tak nazywana.
3. Horsey. Odmiana ta dołącza do rodziny Sapindus. Drzewo osiąga długość do 25 m. Ma okazałą koronę i trójlistkowe grzyby, w których ukryty jest jeden (czasem dwa lub trzy) orzechy. Najczęściej sadzi się ją w parkach w krajach o umiarkowanym klimacie. Owoce mogą być wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, ale nie nadają się do spożycia przez ludzi, a jedynie do celów leczniczych. Stosuje się ją również w produkcji mebli.
4. Gwinea. Jest to odmiana drzewa z gatunku Malwa. Jej druga nazwa to pidżira. Istnieją 24 odmiany tych drzew, z których 3 mają jadalne owoce. "Drzewa gwinejskie są uważane za mieszkańców pustyni i dlatego mają zdolność magazynowania w swoich pniach życiodajnej wilgoci. Wyróżnia je także niezwykła łodyga, która składa się z kilku splecionych pędów. Kwitnie w dużych białych kwiatostanach, a owoce przypominają owalne jagody z jadalnymi nasionami w środku. Roślina może rosnąć w domu, ale w naturze nie osiągnie 20 m, osiągając wysokość 3,5 m. Jednak roślina jest kapryśna i umrze, jeśli nie będzie się o nią odpowiednio lub dostatecznie dbać.
5. Japończyk lub liścień. Należy również do rodziny bukowatych. Osiąga wysokość do 15 m. Liście są podłużne i mają ciemnozielony kolor. Bluszcz jest kłujący i zawiera trzy jadalne orzechy. Drzewo lubi wilgoć i jest tolerancyjne na niskie temperatury. Występuje w Chinach i Korei, a także w Japonii. Japończycy wyhodowali ponad 100 odmian omawianej odmiany.
6. Chińczycy. Gatunek ten znany jest z Korei, Rosji, Chin, Europy Zachodniej, Ameryki Północnej i Kaukazu. Jest to okazałe drzewo dorastające do 20 m. Ma jedwabistą kulę ziemską i 2 lub 3 owoce. Orzechy tej odmiany są wysoko cenione przez kucharzy na całym świecie.
7. Gładkie. Jest to odmiana kasztanowca, która osiąga wysokość do 20 m. Liście są gładkie, a owoce mają miękkie, małe kolce i bulwki. Drzewo to pochodzi z Europy, Ameryki Północnej i Azji Środkowej.
8. Woody. Należy również do rodziny kasztanowatych, ale jest uważany za jedną z mniejszych odmian, ponieważ jego wysokość nie przekracza 6 m. Uprawia się ją głównie w obu Amerykach.
9. Kasztanowiec indyjski. Rośnie na lądzie w Indiach. Jest to wysokie, 20-metrowe drzewo o mięsistych, ale kłujących owocach.

Jak odróżnić kasztan jadalny od niejadalnego?

Najpopularniejsze odmiany kasztanowca to kasztanowiec zwyczajny i kasztan jadalny. O ile jednak owoce pierwszego z nich nie nadają się do spożycia przez ludzi, o tyle drugi jest pysznym i zdrowym daniem. Aby nie pomylić tych dwóch roślin, a raczej ich owoców, warto pamiętać o następujących różnicach:

1. Kapsułka z orzeszkami lub kolcem kasztanowca prawdziwego ma brązowe, długie kolce, natomiast kasztanowiec zwyczajny ma kolor zielony i rzadsze kolce.
2. Kasztanowiec zwyczajny ma zwykle jedną nakrętkę w czapeczce, natomiast kasztanowiec zwyczajny ma ich trzy lub więcej. To także odróżnia te gatunki od siebie.
3. Drzewo kasztanowca jadalnego ma pojedyncze, lancetowate liście.
4. W ostatnim miesiącu wiosny kasztanowiec kwitnie pięknymi, piramidalnymi białymi lub różowymi "dzwonkami". Z kolei uszy jego jadalnego odpowiednika są prawie niewidoczne i niezbyt jasne.
5. Jego kasztany mają kształt orzecha laskowego i słodki smak. Z kolei kasztany jadalne, choć mają kolor podobny do prawdziwych, mają gorzki posmak.

Na podstawie takich zewnętrznych różnic można łatwo rozpoznać rodzaj kasztana i zdecydować o jego dalszym losie: czy będzie to smaczny przysmak, czy też zostanie wykorzystany do wyrobu rękodzieła lub karmienia zwierząt domowych.

Skład i kalorie

Szlachetny lub prawdziwy kasztan to nie tylko piękne i potężne drzewo o pysznych owocach, ale także roślina, której orzechy mogą przynieść ludzkości wymierne korzyści, ponieważ mądra natura "umieściła" w mięsistych owocach następujące pożyteczne składniki odżywcze:

• retinol;
• tiamina;
• ryboflawina i inne witaminy z grupy B;
• kwas askorbinowy;
• witamina PP;
• magnezu;
• wapń;
• fosfor;
• potas;
• sód;
• żelazko;
• leucyna;
• cynk;
• mangan;
• miedzi;
• kwasy organiczne;
• garbniki;
• omega-3;
• omega-6;
• związki popiołu;
• włókno;
• woda.

Wartość odżywczą produktu można oszacować na podstawie ilości białek, tłuszczów i węglowodanów w następującym stosunku: odpowiednio 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g na 100 g produktu. Maksymalna liczba kalorii wynosi 213 kcal.

Nie każdy produkt może się pochwalić taką liczbą, dlatego też kasztany jadalne to wyjątkowy orzech, który pozwala znaleźć niedrogie, naturalne lekarstwo na wiele chorób.

Jakie korzyści przynosi kasztan jadalny?

Świadczenia ogólne

Owoc kasztanowca jest jak skrzynia z bajki, w której zamiast diamentów przechowuje się to, co najcenniejsze i najważniejsze - zdrowie człowieka. Dzięki zawartości składników odżywczych orzechy mają następujące właściwości, które są korzystne dla organizmu człowieka:

• zmniejszenie obrzęków;
• właściwości wykrztuśne;
• działanie bakteriobójcze;
• poprawa perystaltyki jelit;
• działanie diuretyczne;
• właściwości styptyczne;
• zapobieganie miażdżycy;
• poprawa funkcjonowania układu pokarmowego;
• zapobieganie podrażnieniom błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• zmniejszenie kwasowości soku żołądkowego;
• normalizacja krążenia krwi;
• Zapobieganie i leczenie żylaków, zakrzepowego zapalenia żył i ich następstw, a także chorób naczyń;
• Poprawa ogólnego tonusu;
• Zmniejszenie bólów reumatycznych;
• normalizacja układu nerwowego;
• zapobieganie procesom starzenia się.

Wszystko to ma ogólny wpływ na organizm, który nie zależy od płci osoby. Tymczasem stosowanie orzechów może mieć bardzo różny wpływ na mężczyzn, dzieci i kobiety.

Dla kobiet

Kobiety powinny włączyć do swojej diety kasztany jadalne. Mogą one pomóc w uzupełnieniu brakujących zdrowych witamin i minerałów, poprawić ogólny stan zdrowia i zmniejszyć skutki stresu. Ponadto cudowne działanie unikalnego produktu dla organizmu kobiety polega na tym, że kasztany poprawiają przepływ krwi w narządach miednicy. Normalizuje to funkcjonowanie układu rozrodczego i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Owoce te są również przydatne w okresie menstruacji, ponieważ ułatwiają odpływ krwi, zmniejszając jednocześnie możliwość wystąpienia infekcji wirusowych. Kasztany będą przydatne dla dziewcząt, które cierpią na żylaki. Preparat jest w stanie utrzymać i przywrócić elastyczność naczyń krwionośnych, utrzymać napięcie mięśni. Skóra również "podziękuje", jeśli te orzechy będą obecne w diecie słabszej połowy ludzkości. zauważalnie poprawiają wygląd i dbają o przedłużenie młodości.

Dla mężczyzn

Stosowanie kasztanów dla mężczyzn pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć wytrzymałość, ogólnie ujędrnić ciało. Przydatne również dla przedstawicieli silniejszej płci, którzy prowadzą siedzący tryb życia, ponieważ ta kategoria jest najbardziej narażona na tak delikatny, ale bolesny problem, jakim są hemoroidy. Leki na bazie kasztanowca pomagają zmniejszyć stan zapalny, ograniczyć ból i poprawić krążenie.

Ponadto owoce te mogą zapobiegać rozwojowi raka prostaty. Dlatego też mężczyźni dążący do zachowania i utrzymania zdrowia odniosą korzyści ze stosowania tego preparatu.

Ciąża

Ciąża jest dla organizmu kobiety rodzajem stresu, który w tym okresie znacznie zwiększa obciążenie. Kasztan jadalny może być doskonałym uzupełnieniem witamin, a także chronić kobiety w ciąży przed stresem i nadpobudliwością nerwową.

Eksperci ostrzegają jednak przed spożywaniem tego owocu w okresie oczekiwania na dziecko. Przede wszystkim jest to spowodowane tym, że orzechy mają zdolność wpływania na krążenie krwi, co może być niebezpieczne dla przyszłej matki i jej dziecka. Ponadto kasztany mogą powodować alergie u dziecka. Dlatego lekarze zabraniają nie tylko spożywania kasztanów, ale nawet stosowania ich zewnętrznie lub jako składnika różnych leków.

Podczas laktacji

W okresie laktacji matkom karmiącym zaleca się przestrzeganie ścisłej diety, aby zapewnić prawidłowe kształtowanie się organizmu niemowlęcia. Produkty spożywane przez kobietę w tym okresie powinny być absolutnie korzystne i nie powinny powodować ryzyka wystąpienia jakichkolwiek chorób lub zaburzeń u dziecka. W związku z tym zabronione jest również stosowanie kasztanów w okresie karmienia piersią, a także w czasie ciąży, ponieważ owoce te mogą powodować zaburzenia w funkcjonowaniu rosnącego organizmu, kolkę, wzdęcia i reakcje alergiczne.

Dla dzieci

U dzieci stosowanie kasztanów pomoże uporać się z sezonowymi przeziębieniami, wzmocni układ odpornościowy, poprawi ogólne napięcie organizmu, pozytywnie wpłynie na krążenie krwi, poprawi trawienie i dostarczy dziecku wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Pediatrzy i eksperci w dziedzinie zdrowego żywienia zalecają jednak, aby wprowadzać tę potrawę dzieciom nie wcześniej niż w piątym roku życia, ponieważ kasztany są słabo trawione i przyswajane przez organizm dziecka. Ponadto mogą wystąpić zaburzenia czynności wątroby, trzustki i nerek.

Owoce mogą również powodować wzdęcia i utrudniać wypróżnianie. Najlepiej jest zrobić puree z kasztanów i wymieszać produkt np. z ziemniakami, a następnie sprawdzić, jak na nie zareagują. Jednak przed rozpoczęciem stosowania należy skonsultować się ze specjalistą, aby zapobiec ewentualnym zagrożeniom.

Podczas odchudzania

Dietetycy zalecają swoim pacjentom włączenie do jadłospisu potraw z kasztanów, ponieważ owoc ten pomaga regulować pracę mięśnia sercowego, układu nerwowego, eliminować ból, łagodzić zmęczenie, usuwać nadmiar płynów i uzupełniać bilans witaminowy. Orzechy są bogate w błonnik pokarmowy i mają znaczną zawartość kalorii, ale nie będzie to miało negatywnego wpływu, jeśli produkt będzie spożywany bez przekraczania dozwolonej dziennej liczby kalorii.

Ponadto wartość odżywcza orzechów jest uważana za wysoką, a żeby zaspokoić głód, trzeba ich zjeść bardzo mało. Najważniejsze jest działanie, a wtedy dodatkowe kilogramy zaczną "odchodzić", a korzyści płynące z orzechów pozostaną!

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Medycyna tradycyjna, w przeciwieństwie do medycyny oficjalnej, nie stosuje związków chemicznych w leczeniu swoich pacjentów. Wszystkie przepisy opierają się na wiedzy przodków, którzy potrafili odkryć i przenieść do naszych czasów tajemnice natury, która potrafi leczyć swoją naturalną mocą. Kasztan jadalny stał się dobrym "lekarstwem" na wiele dolegliwości. Do leczenia można wykorzystać nie tylko same owoce, ale także korę i kwiatostany drzewa.

Różne maści, nalewki i odwary pomagają zielarzom w radzeniu sobie z takimi dolegliwościami jak:

• miażdżyca;
• zaburzenia krążenia;
• utrata elastyczności naczyń krwionośnych;
• zakrzepowo-zarostowe zapalenie żył;
• wrzody;
• hemoroidy;
• malarii;
• zaparcia;
• biegunka;
• krwotok;
• procesy zapalne w płucach.

Medycyna alternatywna wykorzystuje poniższe receptury do zapobiegania i leczenia chorób.

Z żylakami

Składniki:

• 30 części soku z kwiatów kasztanowca;
• 1 część wody.

Wyciśnij sok z kwiatostanu kasztanowca. Następnie zmieszać wskazaną ilość części z wodą i stosować jako środek zewnętrzny, nacierając miejsca, w których występuje stan zapalny.

W przypadku cyklicznych bólów u kobiet

Składniki:

• woda - 10 g;
• Sok z kwiatostanu kasztanowca - 30 kropli.

Składniki wymieszać ze sobą i przyjmować dwa razy dziennie.

W leczeniu zakrzepowego zapalenia żył

Składniki:

• kasztan - 10 g;
• wódka - 100 g.

Do tego przepisu zmiel kasztany, a następnie zalej je alkoholem. W tym stanie muszą wytrzymać 10 dni w ciemności. Następnie należy przefiltrować lekarstwo i połączyć 30 kropli leku ze zwykłą przegotowaną wodą w ilości 60 ml. Zaleca się przyjmowanie "mikstury" każdorazowo przed posiłkami.

Z bólem stawów

Składniki:

• kasztan - 50 g;
• Wódka - 500 ml.

Na początku zmielić kasztany, a następnie dodać do nich wódkę. Preparat należy infuzować przez 21 dni. Środek należy przyjmować wewnętrznie, pijąc 20 ml przed posiłkami, oraz zewnętrznie, nacierając stawy.
Czas trwania leczenia powinien wynosić 30 dni.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Składniki:

• kora kasztanowca - ½ łyżki;
• Woda - 0,4 litra.

W pierwszym etapie należy połączyć składniki i mieszać przez osiem godzin. Następnie należy gotować kompozycję przez 3 minuty od momentu osiągnięcia temperatury wrzenia, a następnie przefiltrować. Następnie lek zaleca się podzielić na 4 części i wypić w ciągu jednego dnia, stosując przed każdym posiłkiem.

Do użytku zewnętrznego

Składniki:

• kasztan - 15 g;
• oliwa z oliwek - 150 ml.

Rozdrobnić kasztany i połączyć z olejem. Następnie infuzować przez 2 tygodnie. Następnie można natrzeć olejkiem miejsca objęte stanem zapalnym.

W celu normalizacji stężenia cholesterolu

Składniki:

• 50 g skórki z owoców kasztanowca;
• 500 ml wódki.

Rozdrobnione muszle łączy się z wódką i nalewa przez 15 dni, codziennie wstrząsając nalewką. Po upływie tego czasu należy przefiltrować produkt, a następnie przyjmować trzy razy dziennie po 30 kropli zmieszanych z taką samą ilością przegotowanej wody.

Takie proste przepisy pomogą Ci właściwie przygotować lekarstwo z kasztanów, które poradzi sobie z wieloma chorobami, a także z lekami.

Jak stosować w kosmetologii

Kosmetologia nie pominęła owoców szlachetnego kasztanowca. Jego właściwości są wysoko cenione w zaburzeniach mikrokrążenia kapilarnego i jest on stosowany w celu poprawy wyglądu skóry, przedłużenia i utrzymania młodości, tonizowania, wybielania, detoksykacji i ochrony przed promieniowaniem UV. Stosuje się go również jako środek wzmacniający włosy, ponieważ orzech zapobiega wypadaniu włosów poprzez wzmacnianie cebulek. Ponadto jego właściwości przeciwzapalne mają korzystny wpływ na czystą skórę, pozbycie się trądziku i pryszczy.

Nowoczesne produkty kosmetyczne często zawierają w swoim składzie owoce lub inne części kasztanowca. Dobrej jakości produkty kosztują jednak sporo pieniędzy, można więc zaoszczędzić sporo budżetu i zrobić własne magiczne maseczki i szampony.

Do zwężania porów i odżywiania skóry twarzy

Składniki:

• owoce kasztanowca - 4 szt;
• mleko - 125;
• żółtko jaja przepiórczego - 1 szt;
• olej rycynowy - 1 łyżka;
• mąka pszenna - 1/3 łyżeczki.

Aby wykonać maseczkę, należy najpierw przygotować proszek z owoców kasztanowca, do którego należy zmiażdżyć kilka orzechów i suszyć je w sposób naturalny przez 3 dni. Następnie należy wziąć 3 łyżki uzyskanego surowca i dodać go do gotującego się mleka, po czym przykryć mieszaninę mleka i kasztanów spodkiem i naparzać przez 30 minut. Następnie dodaj resztę składników, wymieszaj i nałóż na twarz na 10 minut. Po zastosowaniu produktu należy go umyć letnią, ale nie gorącą wodą.

Dla zachowania młodości

Składniki:

• kasztany;
• kwaśna śmietana domowej roboty.

Aby przygotować tę maseczkę, należy ugotować kasztany. Ilość można przyjąć według własnego uznania. Ugotowane kasztany utrzeć na puree i dodać kwaśną śmietanę, obserwując konsystencję, która powinna przypominać papkę. Następnie nałóż kompozycję na skórę i odczekaj 10 minut, a potem zmyj chłodną wodą.

Maseczka przeciwtrądzikowa

Składniki:

• Suchy proszek kasztanowy - 2 łyżki;
• białko jajka - 1 szt;
• olejek z drzewa herbacianego - 1-2 krople.

Lekko ubij białko jajka i połącz je z proszkiem kasztanowym. Dodać pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać. Taką kompozycję należy trzymać na twarzy przez około 20 minut, a następnie zmyć twarz ciepłą wodą.

Przeciw wypadaniu włosów i aktywacja wzrostu włosów

Składniki: suszone kasztany w proszku.

Aby włosy przestały wypadać, stały się mocne i długie, wystarczy umyć je proszkiem z kasztanów. W tym celu proszek należy po prostu wetrzeć w mokre włosy u nasady. Myj włosy w ten sposób raz w tygodniu.

Te proste przepisy pozwolą Ci zachować urodę na długie lata bez uciekania się do kosztownych zabiegów.

Kasztany jadalne w kuchni

Większości ludzi kasztany kojarzą się z miastem muszkieterów i majestatycznych zamków - Paryżem. To właśnie tam ten rodzaj przysmaku stał się niemal znakiem firmowym. Zapach kasztanów na ulicach Stolicy Mody przywołuje wspomnienia i marzenia. Ale kasztany jadalne są popularne nie tylko we Francji. Szefowie kuchni w wielu krajach świata używają go w zupach, sałatkach, dodatkach do dań, sosach i deserach. Powszechne jest łączenie orzechów z mięsem, warzywami i lodami. Wszystkie te potrawy dla smakoszy można jednak przygotować również w kuchni:

Gorąca przystawka "Kasztanka

Składniki:

• 0,4 kg owoców kasztanowca;
• 0,25 kg pomidorków koktajlowych;
• 2 ząbki czosnku;
• 4-5 cm korzenia imbiru;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól;
• pieprz.

Orzechy gotować przez 15 minut, obrać i pokroić na małe kawałki. Podsmażyć je na rozgrzanym oleju. Następnie do masy dodajemy pomidory przekrojone na pół, można dodać odrobinę płynu, aby potrawa nie przywarła. Następnie posiekaj czosnek i imbir i dodaj do mieszanki pomidorów i kasztanów. Doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut do miękkości.

Pieczone kasztany

Skład: szlachetny owoc kasztanowca.

Umyj kasztany i zrób nacięcie w kształcie krzyża. Jeśli nie jest to możliwe, można naciąć bok kasztana. Następnie umieść kasztany na nieprzywierającej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Gdy kasztany będą gotowe, obierz je jeszcze ciepłe. To znacznie ułatwia sprawę.

Zupa

Składniki:

• 350 g bulionu mięsnego;
• 125 g kasztanów;
• 1 łyżka mąki;
• 125 ml kremu 10%;
• 1 łyżka masła;
• seler;
• krakersy pszenne.

Obierz owoce i włóż je do rondla z posiekanym selerem i bulionem mięsnym. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut przy zamkniętej pokrywie. Podsmażyć mąkę na maśle i dodać śmietanę. Ugotowany wywar mięsny z kasztanami przecedzić w blenderze i postawić na małym ogniu. Dodać sos mleczny, sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wrzuć grzanki do miski z zupą.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Kasztan jadalny nie jest odpowiedni dla wszystkich. Niestety, jego stosowanie jest zabronione pod następującymi warunkami:

• nieprawidłowości i zaburzenia przewodu pokarmowego;
• krwawienie w płucach lub żołądku;
• cukrzyca;
• Skłonność do otyłości;
• Ciąża i laktacja;
• dzieci w wieku poniżej 5 lat;
• indywidualna nietolerancja;
• przewlekła niewydolność nerek.

W takich zaburzeniach i procesach zapalnych stosowanie orzechów nie jest zalecane przez lekarzy.

Jak wybierać i przechowywać

Aby cieszyć się słodkim smakiem prawdziwego kasztanowego przysmaku, należy dokonać właściwego wyboru. W tym celu należy stosować się do następujących zasad:

1. Kupuj kasztany w okresie owocowania, tj. we wrześniu, październiku i listopadzie.
2. Dobry kasztan powinien być twardy w dotyku, ciężki, o brązowawym połysku i bez widocznych uszkodzeń.
3. Wielkość orzechów zależy od miejsca występowania i może wahać się od wielkości orzecha włoskiego do średniej wielkości mandarynki.
4. Skorupka owocu musi być równa i gęsta. Jeśli jest ściśnięty lub ma jakieś plamy, nie należy kupować kasztanów.

Zasady są proste i nieskomplikowane, ale stanowią ogromną pomoc w uzyskaniu smacznego i zdrowego produktu. Równie ważne jest jednak jej właściwe przechowywanie. Ponieważ kasztany zawierają dużo płynu, można je przechowywać w lodówce najwyżej przez 5 dni. Jeśli są przechowywane w zamrażarce, można je przechowywać do sześciu miesięcy. Owoce można również suszyć w sposób naturalny lub przy użyciu suszarki elektrycznej. Z tego powodu są one mniej przydatne, ale można je dłużej przechowywać w płóciennych torbach.

Czy można bezpiecznie jeść kasztany jadalne?

Kasztanowiec jest podobny do odmiany szlachetnej, ale jego spożywanie jest zabronione. Zjedzenie go grozi poważnym zatruciem i zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Orzech ten może być jednak stosowany do karmienia zwierząt gospodarskich. Kasztanowiec nadaje się również do celów leczniczych, ponieważ jego owoce, kora i liście są głównym surowcem w preparatach, w których ten produkt jest wymieniany.

Ciekawostki

Kasztan jadalny jest dość starym drzewem i z tego powodu w swojej historii był przedmiotem wielu interesujących opowieści:

1. W Genewie pod oknami rządu rośnie kasztanowiec. W momencie, gdy z drzewa wypuszczają się pierwsze liście, rząd ogłasza nadejście wiosny. Paradoks polega na tym, że wiosna może przyjść zarówno w grudniu, jak i w marcu, czyli dwa razy w jednym roku.
2. Najstarsze kasztanowce rosną na Sycylii. Pień ma średnicę 57,9 m i liczy sobie około 4000 lat.
3. Owoc kasztanowca jest uważany za jedyny orzech zawierający kwas askorbinowy.
4. Europejscy królowie, a raczej architekci zamków, ustalili ciekawą prawidłowość: pająki unikają kasztanów i nie tkają w nich swoich sieci. Z tego powodu kasztany służyły jako surowiec do budowy wielu europejskich rezydencji.
5. Kasztany chińskie są uważane za najbardziej rozpowszechnione wśród wszystkich kasztanów, ponieważ konsumuje się w nich prawie połowę owoców na świecie.
6. Kasztany są tradycyjnie czczone podczas nabożeństw wielkanocnych w korsykańskich kościołach.

Tak zaskakująco zdrowy i smaczny orzech kryje się w kłującej torebce pradawnego drzewa. Kasztan jadalny posiada wyjątkowe składniki odżywcze, które mogą dbać o zdrowie człowieka, dlatego zasługuje na zajęcie, jeśli nie głównego, to raczej zaszczytnego miejsca wśród potraw codziennej diety.

Zdjęcie kasztana jadalnego