Kolendra: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Kolendra to jednoroczny gatunek rośliny zielnej uprawiany od tysięcy lat. Zioło to jest również nazywane kolendrą lub chińską pietruszką. Początkowo roślina ta była wykorzystywana w medycynie, a dopiero z czasem zaczęto ją stosować jako środek spożywczy.

Co to jest kolendra i jak wygląda?

Zewnętrznie kolendra jest bardzo podobna do pietruszki, ale po zgnieceniu rośliny zaczyna wydzielać charakterystyczny aromat kolendry. Łodygi są wzniesione i zaokrąglone, o średniej wysokości 30 cm. Liście, które znajdują się bliżej podstawy, mają podłużne łodygi z szeroko klapowanymi blaszkami liściowymi. W górnej kondygnacji liście są podzielone na wąskie klapy i osadzone na krótkich ogonkach. Roślina ma drobne, białoróżowe kwiaty, zebrane w parasolki i uformowane w 3-5 promieni. Po okresie kwitnienia pojawiają się owoce z 2 nasionami. Kwitnienie przypada na okres od maja do lipca, choć w dużej mierze zależy ono od warunków klimatycznych. Jeśli warunki są surowe, kwitnienie może trwać do jesieni.

Ta aromatyczna przyprawa przybyła do nas z rejonu Morza Śródziemnego. W okresie aktywnego rozwoju Imperium Rzymskiego zdobywcy, wraz z zakładaniem państwowości, rozprzestrzenili uprawę w całej środkowej i zachodniej Europie. Później kolendra zawędrowała do Mglistego Albionu, gdzie stała się bardzo popularna. Obecnie jednak w Wielkiej Brytanii, zwłaszcza na południu kraju, ziele to traktowane jest jak chwast. Podczas wielkich eksploracji nowych kontynentów nawigatorzy przewozili ją do odległych krain. W Imperium Rosyjskim dopiero na początku XIX wieku rozpoczęto masową uprawę tej rośliny.

Różnica między kolendrą a pietruszką

Jak wspomniano powyżej, pietruszka i kolendra mają bardzo podobny wygląd zewnętrzny i nawet doświadczona osoba nie zawsze potrafi je odróżnić. Jeśli chodzi o różnice zewnętrzne, to w przeciwieństwie do kolendry pietruszka ma większe, jaśniejsze i mniej pofalowane liście. Główne różnice dotyczą smaku i zapachu. W tym przypadku trudno się pomylić, ponieważ kolendra ma dość silny aromat. Przypomina mieszankę cytryny i pieprzu, a niektóre osoby zauważyły nawet, że ma lekko "łóżkowy" zapach. Zapach ten jest wywoływany przez aldehyd decylowy, substancję zawartą w zieleninie.

Pietruszka ma łagodniejszy zapach, który na ogół nie jest nieprzyjemny. Jeśli chodzi o właściwości kulinarne, obie przyprawy są stosowane jako składniki aromatyzujące i witaminizujące w różnych potrawach. Z obu upraw wytwarza się olejki eteryczne, które są wykorzystywane do celów leczniczych.

Kolendra i kolendra: to samo czy nie

Niektórzy uważają, że kolendra i kolendra to różne rośliny, ale jest to błędne przekonanie, ponieważ są to dwie nazwy tej samej rośliny. Aby być bardziej precyzyjnym, należy zauważyć, że kolendra odnosi się do korzeni i nasion, podczas gdy kolendra jest częściej określana jako zioło. Każda część rośliny ma swój własny smak i aromat.

Skład i kalorie

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 23 kcal;
• białka - 2,1 g; tłuszcze - 0,5 g;
• tłuszcze - 0,5 g;
• węglowodany - 0,9 g.

Kolendra jest bogata w witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- i mikroelementy (sód, wapń, potas i żelazo), a także olejki eteryczne, pektyny, rutynę i alkaloidy.

Przydatne właściwości kolendry

Świadczenia ogólne

1. Detoksykuje organizm. Metale ciężkie znajdujące się w tkankach organizmu ludzkiego mogą powodować patologie. Powodują one na przykład choroby serca, bezpłodność i zaburzenia neurologiczne. Kolendra zawiera związki, które mogą wpływać na aktywność toksycznych metali ciężkich, dzięki czemu są one przekształcane w formy łatwo przyswajalne dla organizmu. Badania wykazały, że roślina ta przyspiesza również wydalanie metali ciężkich. Stwierdzono również, że spożywanie kolendry przyspiesza usuwanie z organizmu złogów ołowiu i aluminium. Regularne spożywanie soków i świeżych ziół wraz z naturalnymi antybiotykami lub lekami przeciwwirusowymi może bardzo skutecznie odtruć organizm.
2. Zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko wystąpienia niewydolności serca, choroby wieńcowej i pogrubienia mięśnia sercowego. Dieta bogata w potas, który znajduje się w kolendrze, odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Przy odpowiednim spożyciu tej substancji organizm uwalnia więcej sodu i wody, co obniża ciśnienie krwi. Kolendra nie tylko obniża ciśnienie krwi, ale ma również działanie przeciwnowotworowe. Ta roślina lecznicza i roślinna zapobiega powstawaniu miażdżycy, chorób serca i udaru mózgu. Warto również zauważyć, że polifenole zawarte w tej roślinie pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym, które mogą mieć negatywny wpływ na serce.
3. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Chińska pietruszka pomaga obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i trójglicerydów we krwi. Dlatego produkt ten jest doskonały dla osób, które są bardziej narażone na wystąpienie zawału mięśnia sercowego. Liście zawierają kwasy, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto nasiona są bogate w substancje, które pomagają kontrolować trawienie lipidów, co ma wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu. Nasiona mają również duży wpływ na trawienie pokarmu i wchłanianie tłuszczu przez organizm.
4. Normalizuje trawienie. Linalool i borneol to substancje występujące w pietruszce chińskiej. Wspomagają trawienne funkcje wątroby. Kolendra jest stosowana od tysięcy lat jako środek na nudności, wzdęcia, wzdęcia, zgagę i skurcze żołądka. Stosowanie tej przyprawy przyczynia się do dobrego trawienia poprzez wytwarzanie enzymów i soków trawiennych, które biorą udział w procesie rozkładania pokarmu. Eksperci twierdzą: dzięki regularnemu spożywaniu kolendry można pozbyć się objawów niestrawności (rozstroju żołądka). Zioła te można również włączyć do diety dzieci cierpiących na kolkę - pomoże to skutecznie rozwiązać ten problem. Warto również zauważyć, że w przypadku spożywania ostrych egzotycznych przypraw i potraw (np. curry, ostra papryka) osoby nieprzyzwyczajone do takich potraw mogą je łatwiej tolerować, jeśli doda się do nich posiekaną kolendrę.
5. Obniża poziom cukru we krwi. Liście i łodygi pietruszki chińskiej pomagają obniżyć poziom glukozy we krwi. Zawierają dość dużo błonnika, który ma pozytywny wpływ na organizm w przypadku cukrzycy. Zawarte w zieleninie fitoskładniki regulują stężenie cukru, dlatego podczas leczenia cukrzycy zaleca się dodawanie posiekanych liści i łodyg rośliny do sałatek, sosów, ponieważ przyczynia się to do poprawy ogólnego samopoczucia.
6. Działa kojąco na układ nerwowy. Przyprawa ta może być stosowana w celu uspokojenia nerwów i normalizacji snu. Ze względu na swoje właściwości uspokajające poprawia jakość snu. Linalool, substancja zawarta w produkcie, ma działanie antystresowe i przeciwlękowe na organizm. Warto zauważyć, że standardowe leki przeznaczone do łagodzenia stresu i napięcia nerwowego mają szereg działań niepożądanych - dezorientację, halucynacje, nadpobudliwość, agresję, problemy z pamięcią, osłabienie mięśni. Kolendra, w przeciwieństwie do tych leków, nie ma skutków ubocznych.
7. Jest to naturalny środek antyseptyczny. Niektóre osoby regularnie cierpią z powodu owrzodzeń na policzkach, wargach, języku lub dziąsłach. Lemonellol, alkohol monoterpenowy zawarty w olejku eterycznym, jest doskonałym środkiem antyseptycznym. Przyprawa ta może być zatem stosowana jako naturalny środek antyseptyczny, przyspieszający proces gojenia się ran. W takim przypadku zaleca się regularne płukanie gardła napojami i nalewkami na bazie kolendry.
8. Zapobiega zakażeniom dróg moczowych. Kolendra może być stosowana w zapobieganiu i leczeniu zakażeń dróg moczowych (zapalenie cewki moczowej i zapalenie pęcherza moczowego), ponieważ ma właściwości antybakteryjne i pomaga zwalczać bakterie E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus i Streptococcus. Podczas leczenia pacjenci zwykle przyjmują nalewki na bazie liści i nasion tej przyprawy.
9. Chroni przed bakteriami. Liście i nasiona rośliny zawierają substancje, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem bakterii. Na przykład bakterie E. coli, salmonelli i niektóre rodzaje gronkowca złocistego nie są odporne na substancje zawarte w olejku kolendrowym. Ponadto naukowcy twierdzą, że olejek kolendrowy może być stosowany jako środek konserwujący żywność, zapobiegający jej skażeniu bakteryjnemu.
10. Wspomaga aktywność mózgu. Badania przeprowadzone kilka lat temu wykazały, że dodanie do diety liści pietruszki chińskiej może zapobiegać zaburzeniom aktywności mózgu, zwłaszcza w obszarach odpowiedzialnych za pamięć. Kolendra może również pomóc w leczeniu różnych patologii, takich jak choroba Alzheimera.
11. Kolendra pomaga w walce z rakiem. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym kolendra jest uważana za naturalny produkt chroniący organizm przed rakiem. Przeciwutleniacze zawarte w liściach tej rośliny (beta-karoten, witamina C i E, kwas kofeinowy, kwas ferulowy, kwercetyna i kaempferol) są niezwykle przydatne w przypadku nowotworów, ponieważ pomagają skutecznie je zwalczać. Substancje te pomagają zmniejszyć ryzyko stresu oksydacyjnego, chronią DNA przed czynnikami rakotwórczymi i blokują rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

Dla kobiet

Witaminy obecne w tej roślinie są bardzo przydatne dla organizmu kobiety, zwłaszcza w przypadku silnego dyskomfortu w okresie menstruacji. Kolendra wspomaga organizm kobiety, ponieważ normalizuje cykl menstruacyjny, łagodzi ból i dyskomfort związany ze skurczami macicy. Jego stosowanie jest zalecane dla przedstawicielek płci pięknej, które szczególnie dotkliwie odczuwają PMS. Napary i herbaty na bazie ziół przynoszą ulgę w okresie menopauzy.

Ponadto wiele kobiet cierpi z powodu zaburzeń metabolizmu. Przyprawy mogą pomóc w normalizacji procesów metabolicznych, dzięki czemu problem nie będzie powracał przez długi czas.

Wiadomo, że kobiety są bardziej podatne na zaburzenia nerwowe, które często przekładają się na zaburzenia snu, bóle głowy i chroniczne zmęczenie. Chińska pietruszka pomaga znormalizować pracę układu nerwowego, pozbyć się stresu i przygnębienia, bólów głowy i bezsenności. Herbata na bazie tej przyprawy przyczyni się do spokojnego, dobrego snu i przebudzenia.

Dla mężczyzn

Chińska pietruszka ma korzystny wpływ na układ płciowy i potencję. Stosuje się go w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, odmiedniczkowego zapalenia nerek, kamicy moczowej i zapalenia gruczołu krokowego. Kolendra jest doskonałym środkiem pobudzającym odporność. Roślina ta wspomaga zasoby organizmu, które chronią go przed szkodliwymi czynnikami i pomaga zwalczać infekcje.

Jest ona korzystna również dla mężczyzn, ponieważ pozytywnie wpływa na mięsień sercowy i naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko zawału serca, wspomaga zdrowie naczyń krwionośnych i poprawia ogólny stan zdrowia. Wartość tego produktu dla organizmu mężczyzny opiera się na jego składzie, ponieważ zawiera on dużą liczbę niezbędnych substancji.

Mężczyźni są szczególnie wrażliwi na zaburzenia układu moczowo-płciowego. Bardzo często wpływa na układ nerwowy. W tym przypadku pomocna będzie również kolendra, ponieważ ta przyprawa pomaga unormować pracę układu nerwowego.

Ciąża

Chociaż kolendra jest ziołem leczniczym, jej stosowanie jest zdecydowanie odradzane we wczesnym okresie ciąży, ponieważ produkt ten może zwiększać ryzyko poronienia. Może również powodować zakrzepy krwi we wczesnej ciąży.

Warto zaznaczyć, że zwolennicy medycyny chińskiej powinni na jakiś czas odstawić leki, ponieważ często zawierają one nasiona przypraw. Po trzech miesiącach ciąży można włączyć do diety małe porcje zioła lub spożywać produkt w postaci naparów. Należy pamiętać o umiarkowanym spożyciu, a także o tym, że nie jest wskazane, aby robić to codziennie w sposób regularny.

Kobiety, które są we wczesnej fazie ciąży i zdążyły już zjeść trochę kolendry, nie powinny wpadać w panikę. Niewielka ilość przypraw nie będzie miała negatywnego wpływu na dziecko. Kolendry należy jednak unikać co najmniej do drugiego trymestru ciąży. Po tym okresie można stosować zioła aromatyczne w potrawach, ponieważ wzbogacają one organizm o szereg korzystnych substancji. Ważne jest jednak, aby przed spożyciem zioła zostały dokładnie umyte i pozbawione środków chemicznych.

Jeśli chodzi o olejki eteryczne, produkt ten jest zabroniony w okresie ciąży, ponieważ może uszkodzić płód. Stosowanie olejków jest zabronione w czasie ciąży. Zawarte w nich substancje stymulują skurcze mięśni i mogą wywołać przedwczesny poród.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią zioła mogą przynieść korzyści zarówno matce, jak i dziecku, ale tylko wtedy, gdy żadne z nich nie jest uczulone na dany produkt i gdy przestrzega się umiarkowanego spożycia. Kolendra zawiera wiele składników odżywczych, ale jednym z najważniejszych jest kwas foliowy. Istotne jest, aby dziecko otrzymywało jej wystarczającą ilość, ponieważ ma ona znaczący wpływ na pełny wzrost i rozwój. Niektórzy eksperci twierdzą jednak, że w okresie laktacji należy powstrzymać się od spożywania ziół, a co najwyżej można je stosować jako przyprawę.

Dla dzieci

Ponieważ przyprawa ta ma silny smak i zapach, nie należy spieszyć się z włączeniem tego produktu do diety dziecka. Chińska pietruszka jest bogata w związki biochemiczne, które mogą zaburzać pracę układu pokarmowego niemowlęcia, dlatego wprowadzanie ziół do jadłospisu dziecka należy rozpocząć nie wcześniej niż 8-9 miesięcy po urodzeniu. Jeśli produkt zostanie prawidłowo zastosowany, nie tylko nie zaszkodzi dziecku, ale wzbogaci jego organizm o korzystne substancje.

Niemowlęta są podatne na wzdęcia i bóle brzucha - problemy te może rozwiązać kolendra. Zioło to jest doskonałe dla dzieci, ponieważ jest bogate w przeciwutleniacze. Posiada również właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w walce z różnymi infekcjami.

Kolendra jest również przydatna w leczeniu takich chorób, jak żółtaczka, zapalenie wątroby i cholestaza. Dzieci bardzo często cierpią z powodu pasożytów jelitowych, które osiedlając się w jelicie cienkim, zabierają z organizmu substancje odżywcze. Przyprawa korzenna ma właściwości przeciwrobacze, dzięki czemu może pozbyć się pasożytów z organizmu. Ponieważ niemowlęta są bardziej podatne na działanie substancji toksycznych, należy regularnie podawać im kolendrę, która pomoże oczyścić organizm ze szkodliwych nagromadzeń i ochroni go przed toksynami w przyszłości.

Jeśli dziecko jest uczulone na takie pokarmy, jak jabłka, marchew, seler, kiwi, orzeszki ziemne, pietruszka, anyż i nasiona kopru włoskiego, warto skonsultować się z pediatrą przed włączeniem kolendry do diety. Dzieciom zioło to podaje się zwykle jako przyprawę, ale czasami na jego bazie przygotowuje się soki.

Na odchudzanie

Kolendra jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, dlatego ma pozytywny wpływ na utratę wagi. Zielenina sprzyja sytości i sprawia, że czujesz się najedzony, dzięki czemu możesz uniknąć podjadania i ogólnie jeść mniej.

Błonnik zawarty w produkcie pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, co ma również wpływ na wagę. Ponadto kolendra jest bogata w olejki, które poprawiają pracę układu trawiennego, a tym samym pomagają w lepszym trawieniu pokarmów. Przyprawa ta oczyszcza również organizm z metali ciężkich i bierze udział w usuwaniu toksyn, co przyczynia się do utraty wagi.

Pietruszka chińska zapobiega odkładaniu się tłuszczu na wewnętrznych ścianach tętnic i żył, obniżając jednocześnie poziom glukozy we krwi. Napary z kolendry są powszechnie spożywane podczas odchudzania. Roślina może być również używana w stanie świeżym do przyprawiania potraw.

Korzyści z nasion kolendry

Nasiona kolendry są równie przydatne jak samo zioło. Mają one właściwości przeciwbakteryjne i antybakteryjne oraz pomagają pozbyć się chorób zakaźnych, takich jak choroby układu pokarmowego. Nasiona pobudzają apetyt, poprawiają trawienie i pomagają w walce z nadmiernymi gazami. Często wchodzą w skład preparatów przeciwcholesterolowych, ponieważ mają pozytywny wpływ na wątrobę. Nasiona są również pomocne przy przeziębieniach i mogą być stosowane w środkach wykrztuśnych i naparach stosowanych w chorobach naczyń krwionośnych.

olejek eteryczny z kolendry: właściwości i zastosowanie

Olejek ma użyteczne właściwości, które są wykorzystywane w różnych dziedzinach w leczeniu wielu dolegliwości. Oto niektóre z właściwości i zastosowań produktu:

1. Przeziębienia. Olejek wspomaga komórki odpornościowe w walce z bakteriami chorobotwórczymi.
2. Napięcie nerwowe, reumatyzm, nerwobóle i zapalenie stawów. Olejek normalizuje pracę układu nerwowego.
3. Meteorologia i biegunka. Produkt łagodzi dolegliwości żołądkowe, wspomaga apetyt i trawienie.
4. Bóle i bóle mięśni, zmęczenie. Aby rozluźnić mięśnie, można przygotować ciepłe kąpiele z dodatkiem olejku kolendrowego.
5. Dolegliwości skórne. Produkt jest stosowany w leczeniu zapalenia skóry, świądu skóry i różnych stanów zapalnych.
6. Zakażenia grzybicze. Olej można nakładać na zmienione chorobowo miejsca.
7. Nadmierne pocenie się. Olejek może pomóc w ograniczeniu pocenia się.

Kolendra w medycynie

Kolendra jest również wykorzystywana w medycynie. Jest często stosowany jako część kompleksowej terapii w chorobach zakaźnych. Zioła te poprawiają również funkcjonowanie mózgu i wspomagają zdrowie serca. Może być stosowany w przypadku napadów złości i duszności neurogennych.

W przypadku cukrzycy

Kolendra jest dobra dla diabetyków, ponieważ pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, usuwa nadmiar płynów i toksyn z organizmu oraz poprawia ogólny stan zdrowia. Osoby chore na cukrzycę często mają skłonność do otyłości. Aby rozwiązać ten problem, zaleca się włączenie tej przyprawy do codziennej diety. Chińska pietruszka pomaga również obniżyć ciśnienie krwi i poprawić jej skład. W przypadku cukrzycy ważne jest uwzględnienie indeksu glikemicznego produktu. Kolendra ma niski indeks glikemiczny (30), dlatego może być spożywana w tym schorzeniu.

W przypadku zapalenia trzustki

Kolendra jest jednym z dozwolonych pokarmów w zapaleniu trzustki. Nadużywanie może mieć jednak nieprzyjemne konsekwencje. Przyprawa ta zawiera witaminy i oleje o działaniu otulającym, które pozytywnie wpływają na trzustkę. Może być spożywany, ale nie w czasie zaostrzenia choroby. W okresie remisji można spożywać do 2 łyżek ziół dziennie (najlepiej poddanych obróbce termicznej).

Zapalenie żołądka i jelit

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy kolendra jest dozwolona w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka. Wynika to z faktu, że roślina ta ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. Skład diety może być różny, w zależności od stadium choroby lub kwasowości. Specjaliści dopuszczają stosowanie kolendry w fazie remisji i zabraniają spożywania tej przyprawy w okresie zaostrzenia choroby. Jednocześnie można włączyć zioła do jadłospisu tylko w przypadku zmniejszonej kwasowości żołądka.

W przypadku podagry

Różne zioła są generalnie przeciwwskazane w podagrze, ponieważ zawierają wiele kwasów, które mogą uszkadzać organizm. Kolendra jest zabroniona we wszystkich przypadkach, niezależnie od sposobu przyrządzania.

Dla wątroby

Kolendra ma korzystny wpływ na wątrobę, zwłaszcza w przypadku zaburzeń jej funkcjonowania. Poprawia apetyt i może być stosowany jako przyprawa, w nalewkach lub w postaci świeżej.

Ludowe środki lecznicze na bazie kolendry

Na problemy z trawieniem

1. Nasiona kolendry (20 g) utrzeć w moździerzu, zalać gorącą wodą (1 l) i zaparzać około 10 minut.
2. Przyjmować 1 filiżankę po posiłku.

Na nieświeży oddech

1. 1 łyżkę suszonego ziela kolendry zalać wrzącą wodą (2 szklanki) i postawić na ogniu na 10 minut.
2. W przypadku pojawienia się nieświeżego oddechu należy przepłukać jamę ustną.

Na zaburzenia nerwowe

1. Wsypać nasiona przyprawy (1 łyżka) Zalać wódką (100 g).
2. Przelej napój do ciemnej butelki i pozostaw do zaparzenia (2 tygodnie).
3. Przecedzić napar. Należy przyjmować 45 kropli przez cały dzień. Kurs trwa 10 dni.

Na odbijanie się i zgagę

1. Wsyp nasiona (2 łyżki) do wrzącej wody (1 filiżanka), przykryj i zaparzaj przez 20 minut.
2. Odcedzić mieszaninę. Przyjmować 1 filiżankę napoju po posiłku, maksymalnie 2 razy dziennie.

Od niestrawności i wzdęć

1. Nasiona (1 łyżka) zalać wrzącą wodą (1 filiżanka), naparzać przez około 2 godziny.
2. Przecedzić płyn. Przyjmować jedną trzecią filiżanki 30 minut przed posiłkiem, maksymalnie 3 razy dziennie. Kurs trwa do 4 tygodni.

Kolendra w kosmetologii

Do włosów

1. Mięta (1 łyżka) zmieszana z zieloną kolendrą (1 łyżka).
2. Zalać wrzącą wodą (1 litr) i odstawić na około 30 minut.
3. Po umyciu włosów spłucz je tym naparem.

Tonik do skóry

1. Posiekane listki przyprawy (1 łyżka) zalej wrzątkiem (1 filiżanka).
2. Pozostawić produkt do wchłonięcia na około 20 minut.
3. Tonik należy nakładać na skórę do 2 razy dziennie.

Maseczka uspokajająca dla skóry

1. Wymieszaj kolendrę i jogurt w blenderze i ubij trzepaczką.
2. Nałożyć maseczkę i nałożyć na twarz.
3. Pozostawić do zastygnięcia na 30 minut. Umyj twarz ciepłą wodą.

Środek na trądzik i zaskórniki

1. Wymieszaj sok z cytryny (1 łyżka) z kolendrą (1 łyżka).
2. Nałożyć maseczkę na miejsca zmienione chorobowo.
3. Pozostawić do zastygnięcia na 6 minut. Umyj twarz wodą.

Kolendra w gotowaniu

Specyficzny smak kolendry sprawił, że ludzie dzielą się na tych, którzy jej nie znoszą, i tych, którzy nie wyobrażają sobie potraw bez niej. Może być spożywany w postaci świeżej lub suszonej. Dodaje potrawom blasku i świeżości. Zazwyczaj produkt ten dodaje się na ostatnim etapie gotowania. Kolendra jest doskonałą przyprawą do zup, sałatek, dań mięsnych i rybnych. Dobrze komponuje się z wieloma produktami, nadaje im charakterystyczny smak i nieporównywalny aromat.

Chińska pietruszka wchodzi w skład różnych przypraw, takich jak curry i berbere. Stosuje się go również jako dodatek smakowy do potraw mięsnych, sosów, puddingów, syropów i różnych napojów.

Czym można go zastąpić

Zamiast kolendry do potraw dodaje się zwykle pietruszkę. Nie jest to równoważny substytut, ale jest najbardziej odpowiedni. Niektórzy zalecają zastąpienie go koperkiem, selerem lub bazylią. W niektórych przypadkach można użyć anyżu, szafranu lub tymianku.

Ilość kolendry

Dzienne spożycie świeżych nasion kolendry powinno wynosić 35 g.

Szkody i przeciwwskazania

Przeciwwskazania zależą w dużej mierze od indywidualnych cech organizmu, a także od ilości i jakości produktu. Ponieważ zawierają one kwasy, karoten, substancje aromatyczne i inne substancje czynne, są przeciwwskazane dla osób ze skłonnością do alergii.

Chińska pietruszka nie powinna być spożywana podczas ostrego ataku zapalenia żołądka lub trzustki. Nie jest również zalecana w przypadku choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego i zakrzepowego zapalenia żył. Nadmierne spożycie zwiększa ryzyko zawału serca, cukrzycy, zaburzeń układu nerwowego i zaburzeń snu.

Jak wybierać i przechowywać kolendrę

Wybierając przyprawę, należy zwrócić uwagę na świeżość ziół i wytrzymałość pęczków. Nie należy kupować wiązki, jeśli jest tępa lub zgniła. Na liściach nie powinno być żółtych ani sczerniałych plam.

Kolendrę zazwyczaj suszy się lub mrozi w celu przechowywania. Aby wysuszyć przyprawę, pokrój ją na kawałki o długości 1 cm i połóż na czystym papierze (nie na gazecie) w warstwie o grubości 1 cm. Suszyć w temperaturze 20°C, najlepiej w cieniu, bez dostępu kurzu i owadów, można też użyć suszarki elektrycznej (temperatura do 35°C), suszyć aż do całkowitego usunięcia wilgoci. Wsyp suszone zioła do szczelnie zamkniętego szklanego słoika i przechowuj w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej i wilgotności względnej do 55%.

Czy można ją zamrozić?

Aby zamrozić, posiekaj łodygi i liście, włóż je do kostek lodu i polej oliwą z oliwek. Kostki mogą być używane do makaronów, gorących dań ziemniaczanych i zup warzywnych.

Czy mogę podawać kolendrę zwierzętom domowym?

Kolendra nie jest szkodliwa dla psów. Zwykle się go przeciera i dodaje do kasz i potraw. Kotom nigdy nie należy podawać kolendry, ponieważ może ona wywołać zatrucie.

Jak uprawiać kolendrę na parapecie?

Aby uprawiać kolendrę na parapecie, warto znać kilka zasad:

1. Korzenie tej rośliny nie są zbyt rozwinięte, dlatego w jednej małej doniczce należy posadzić do 3 krzewów.
2. Najlepiej, aby doniczka do sadzenia roślin była wykonana z gliny, nie powinna być pokryta emalią.
3. Nasiona należy wysiewać na głębokość 1,5 cm (nie moczyć).
4. Nasiona powinny być przykryte folią do czasu pojawienia się pierwszych pędów. Gdy tylko pojawią się pierwsze liście, należy przerzedzić pędy, pozostawiając najsilniejsze i najbardziej żywotne.
5. Podlewać rzadko, ale obficie. Gleba powinna być całkowicie nasycona. W okresie zimowym należy ograniczyć podlewanie.
6. Zapewnić co najmniej 4 godziny światła dziennie.
7. Nasiona wykiełkują po 7-14 dniach, a zielenina będzie gotowa do spożycia po miesiącu. Należy przycinać zalążnie kwiatów.
8. Odciąć górne jajniki.
9. Rośliny nie powinny być przesadzane.

Należy pamiętać, że roślina ta nie toleruje suchej gleby, lubi światło i nawadnianie. W okresie zimowym należy zapewnić normalne oświetlenie. Nie należy skąpić na glebie, a glebę należy odkazić. Aby jeść zieleninę przez cały rok, należy posadzić ją w co najmniej 3 doniczkach, w różnych porach roku.

Interesujące fakty na temat kolendry

1. Substancje zawarte w kolendrze mogą przeciwdziałać skutkom picia alkoholu i otrzeźwiać.
2. Przyprawie tej przypisuje się niezwykłe właściwości - może ona obudzić w człowieku twórcze moce.
3. Nasiona kolendry są używane do produkcji słodyczy.

Zdjęcie kolendry