Kiwanis: co to za owoc i dlaczego jest dobry dla ciebie?

Nieuprawiane pnącza melona rogatego, które osiągają do trzech metrów długości, występują w dwóch typach morfologicznych. Pierwszy z nich daje owoce gorzkie, drugi - słodkie. Odmiany nie różnią się wyglądem.

Jakie to są owoce?

Kiwano to egzotyczny owoc należący do rodziny dyniowatych. Inaczej znany jako melon rogaty lub galaretowaty oraz ogórek afrykański. Roślina ta nie toleruje drastycznych wahań temperatury i lubi ciepły klimat.

Pierwszy rodzaj rośnie głównie w Afryce Południowej i jest częstą przyczyną ostrych zatruć. Stopień goryczy zależy od wieku owoców i stężenia szczególnej substancji zwanej kukurbitacynami. Młode owoce mają lekko nieprzyjemny smak. Owoce zawierają triterpen o działaniu przeciwnowotworowym.

Pierwotna nazwa - melon rogaty - pochodzi od gęstej, jaskrawo kolczastej powierzchni owocu. Z kolei kiwano nazywane jest ogórkiem afrykańskim, ponieważ jego miąższ ma kolor sałaty i zawiera liczne nasiona.

Jak to wygląda

Ogórek afrykański jest uprawiany w celu uzyskania jadalnych owoców. Owoce przypominają małe, owalne pomarańcze z miękkimi kolcami po bokach. Owoce mają wyraźny żółty, pomarańczowy lub czerwony kolor oraz niejadalną, twardą skórkę.

Miąższ składa się w około 90% z wody i ma galaretowatą konsystencję. Wartość kaloryczna na 100 g wynosi 44, a stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów 8/3/6g. W miąższu owocu znajdują się liczne plamki jasnozielonych nasion, z których każda nie przekracza 1 cm. Same owoce mają długość około 15 cm, z ogonkami o długości 4-9 cm i obwodzie nie większym niż 10 cm. Jego masa wynosi około 300-400 g.

Melon rogaty może być nazywany owocem warunkowo. Z biologicznego punktu widzenia jest to warzywo podobne do dyni, spokrewnione z ogórkiem zwyczajnym. Jego smak przypomina smak wodnistego banana. Owoce są spożywane zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe.

W niektórych regionach Afryki liście są również używane do gotowania. Miąższ posypuje się cukrem lub soli. W niesłodzonych sałatkach łączy się ją ze zwykłymi przyprawami - solą, pieprzem i papryką - oraz sokiem z cytryny, a także dodaje do napojów owocowych i mlecznych. Ze względu na niską wartość odżywczą melon rogaty jest ulubionym owocem dietetyków.

Gdzie rośnie

Kiwano pochodzi z Afryki. Roślina ta jest uprawiana na tropikalnych i subtropikalnych obszarach Sahary, w Kenii, Senegalu, Jemenie i południowych regionach gorącego kontynentu. Jest również szeroko uprawiana w krajach południowej części USA i Ameryki Środkowej, a także we Francji, Chorwacji i Izraelu.

Nowa Zelandia była pierwszym krajem, który dostarczył melona rogatego na szeroki rynek. Eksport jest prowadzony od lat 80. To właśnie tam owoc ten otrzymał swoją nazwę - "kiwano". Specjaliści od marketingu wybrali tę nazwę, aby z powodzeniem wprowadzić produkt na rynek japoński i amerykański. Po pewnym czasie ogórki afrykańskie zaczęto uprawiać w Stanach Zjednoczonych, a następnie w regionach Izraela i Kenii z przeznaczeniem dla konsumentów europejskich. Francuscy hodowcy niedawno z powodzeniem zasiali nasiona tej rośliny i mają już pierwsze zbiory.

Do czego przydaje się kiwano?

Miąższ owoców zawiera wiele pierwiastków potrzebnych człowiekowi. W składzie chemicznym kiwano można znaleźć związki:

• miedzi;
• fosfor;
• sód;
• żelazko;
• potas;
• mangan;
• magnezu.

Jest również bogaty w witaminy z grupy A i B, kwas askorbinowy i foliowy, zasadowe sole organiczne, substancje P-aktywne i zdrowe węglowodany.

Melony w galaretce to jeden z najmniej kalorycznych produktów spożywczych, który można spożywać nawet przy najbardziej restrykcyjnych dietach. Są one jednak korzystne dla ścian naczyń krwionośnych, serca, układu nerwowego, wątroby, nerek, trzustki i skóry. Po wprowadzeniu do diety kiwano przyspiesza się proces oczyszczania organizmu z toksyn i żużlu. Owoce te są zalecane przy przeziębieniach, ponieważ wzmacniają układ odpornościowy i odporność organizmu.

Korzystne działanie preparatu obejmuje:

1. Rozrzedzenie krwi - wynika to z wysokiej zawartości wody, która zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych, co prowadzi do zapobiegania CHD, zawałom serca, udarom i zakrzepicy.
2. Obniżenie ciśnienia tętniczego - przydatne w przypadku reumatyzmu i nadciśnienia tętniczego na każdym etapie rozwoju.
3. Zmniejszenie ilości szkodliwej glukozy - istotne w cukrzycy, ponieważ choroba ta charakteryzuje się poziomem cukru powyżej 6,8 jednostek, a ogórki afrykańskie szybko gaszą napady głodu i pragnienia, które występują przy gwałtownym wzroście poziomu glukozy.
4. Przywrócenie równowagi wodno-solnej - dzięki dużej zawartości wody melony galaretowate pomagają nasycić komórki wilgocią i tlenem, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i powstawaniu nowotworów.
5. Usprawnienie trawienia - błonnik pokarmowy otacza błony śluzowe żołądka i jelit, regenerując je, błonnik zapobiega wzdęciom, likwiduje biegunki i zaparcia, normalizuje przepływ żółci.
6. Normalizacja funkcji odpornościowych - kwas askorbinowy zmniejsza ryzyko zachorowań podczas rozprzestrzeniania się wirusów i infekcji, poprawia ogólną kondycję organizmu i wygląd skóry - przestaje się łuszczyć.
7. Wzmocnienie ścian stawów - magnez pomaga w likwidowaniu objawów osteoporozy, zapalenia stawów, zapalenia kaletki maziowej i reumatyzmu, odpowiednie stężenie tego pierwiastka jest ważne podczas rehabilitacji po poważnych urazach, hipotermii i nadwyrężeniu chrząstki stawowej.
8. Zwiększony poziom hemoglobiny - żelazo i kwas foliowy wytwarzają więcej czerwonych krwinek i hamują działanie bakterii chorobotwórczych.

Zwolennicy medycyny alternatywnej w plemionach afrykańskich wykorzystują miąższ owocu do tamowania krwawienia lub usuwania śladów oparzeń, ponieważ owoc leżący u jego podstaw ma działanie ściągające i lecznicze.

Co złego może z tego wyniknąć

Nie odnotowano poważnych skutków spożycia melona rogatego. Przy pierwszym spożyciu należy zachować ostrożność, aby uniknąć reakcji alergicznych, ponieważ kiwano jest egzotyczne i nieznane dla organizmu. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku alergii pokarmowych.

Należy ograniczyć jego spożycie:

• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• zapalenie błony śluzowej jamy ustnej;
• zapalenie okrężnicy;
• niedociśnienie.

Jeśli po spożyciu ogórka afrykańskiego nie nastąpiły żadne zmiany, można spokojnie cieszyć się jego nowym smakiem.

Jak wybrać

Kupując kiwano, należy zwrócić uwagę na jego odcień. Soczyste owoce mają jaskrawą pomarańczową barwę. Preferowane są owoce średniej wielkości, bez uszkodzeń i skaz. Dojrzałe melony rogate można spożywać od razu. Jeśli mają być wysłane, należy kupować lekko zielone, niedojrzałe okazy. Po 5-7 dniach owoce są dojrzałe i świeże.

Ogórki afrykańskie mogą być przechowywane przez długi czas, wystarczy wybrać chłodne miejsce. W miejscu nasłonecznionym dojrzewają szybciej. Każdy opisuje ten smak inaczej. Niektórzy rozpoznają połączenie melona i ogórka, inni banana i limonki, jeszcze inni jabłka i kiwi.

Skórki kiwanisa są również wykorzystywane do celów dekoracyjnych. Muszle są pozbawiane miąższu i suszone. Można z nich zrobić oryginalne pojemniki na desery. Jeśli nie przepołowisz owoców, lecz po prostu odetniesz ich wierzchołki, otrzymasz niezwykłe naczynia do koktajli.

Jak prawidłowo jeść quinoa

Ponieważ wrażenia smakowe są różne, najlepiej kupić i wypróbować egzotyczne kiwano. W tym celu dojrzały owoc należy umyć, przekroić na pół i zjeść łyżeczką. Ich konsystencja jest galaretowata. Niedojrzałe owoce kroi się nożem na plasterki i przyprawia.

Oprócz spożywania na surowo, ogórki afrykańskie dodaje się do dżemów i kompotów. Ze względu na łagodny smak miąższu można je przyprawiać na słodko lub pikantnie, wedle uznania. Kiwanis można spożywać w dowolnej formie: w sokach, daniach głównych, kanapkach, przekąskach i deserach. W kraju ojczystym owoce spożywa się w połączeniu z pomidorami, rzodkiewką i słodką papryką, z lekkimi kremami z musem lub w postaci marynowanej.

Co można zrobić z quinoa

Melon rogaty nadaje się do dań kreatywnych i dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Smakosze uwielbiają ten tropikalny owoc ze względu na jego wyjątkową konsystencję i niezwykły smak.

Delikatny sherbet

Obliczono dla 4 porcji:

• Kiwanis - 1 szt;
• świeży sok pomarańczowy - 200 ml;
• mleko skondensowane - 65 gr;
• likier kokosowy - 1 łyżka;
• jogurt naturalny - 100 g.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać wszystkie składniki, po uprzednim rozgnieceniu miąższu melona i usunięciu z niego skórki pomarańczowej. Umieścić w lodówce na 3 do 4 godzin.
2. Ubij masę za pomocą miksera do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlać do pojemnika i umieścić w zamrażarce.
3. Z zastygniętej masy formuj kulki za pomocą łyżki do lodów, polej je ulubionym syropem i podawaj.

Niezwykła zupa

Obliczono dla 4 porcji:

• melon w galarecie - 5 szt;
• boczek wędzony - 150 gr;
• woda czysta - 500 ml;
• żeberka wieprzowe - 250 g
• kurczak - 320 g;
• sól, czosnek, przyprawy, zioła - według uznania.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj sok z owoców kiwanisa - usuń skórkę, wyjmij nasiona i zetrzyj. Dodaj wodę, ubij mikserem - grudki powinny być całkowicie rozpuszczone. Przecedzić sok i wyrzucić ciasto.
2. Dusić na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny, a następnie dodać wszystkie składniki mięsne. Wcześniej jednak posiekaj boczek i kurczaka.
3. Doprawić solą i przyprawami oraz posiekanym czosnkiem. Gotować przez godzinę. Posypać zieleniną i podawać.

Zastosowania kosmetyczne

Ten egzotyczny owoc jest również wykorzystywany w kosmetyce. Renomowane firmy stosują galaretkę melona w zabiegach na oczy, szyję i twarz. Odżywczą maseczkę można przygotować samodzielnie.

Potrzebne będą:

• kiwano - 1/2 szt;
• kwaśne jabłko - 1/2 sztuki;
• miód - 20 gr;
• glinka - 25 gr;
• żółtko jajka - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zetrzeć jabłko na drobnej tarce. Obrać rogatego melona, usunąć nasiona i rozgnieść widelcem.
2. Rozdrobnione składniki wymieszać z miodem, glinką i żółtkiem.
3. Powstała w ten sposób jednorodna masa jest równomiernie nakładana na skórę ruchami masującymi - lekkie uderzanie lub głaskanie aktywuje cząsteczki, zwiększając tym samym skuteczność zabiegu.
4. Po 15-20 minutach zmyć ciepłą wodą i nałożyć krem nawilżający.

Jak uprawiać kiwano

Jeśli uda się zebrać dojrzałe owoce melona galaretowatego, można umyć nasiona i zasadzić je w połowie wiosny. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina może przetrwać także w pomieszczeniach zamkniętych. Należy wybierać tylko całe, duże nasiona. Te ostatnie należy sadzić w kilku etapach:

1. Namoczyć w wodnym roztworze huminianu sodu lub w nawozie "Epin-Extra".
2. Po napęcznieniu należy umieścić je w ciepłym miejscu na trzy dni i poczekać, aż wykiełkują - zwiększy to prawdopodobieństwo wykiełkowania.
3. Sadzić w glebie żyznej na głębokość 3,5-4 mm.
4. Przykryj doniczki folią spożywczą i poczekaj, aż pojawią się pędy.
5. Sadzonki należy regularnie podlewać.

Przy uprawie kiwano należy przestrzegać pewnych zasad uprawy:

1. Utrzymywać temperaturę 20-25°C.
2. W przypadku długich dni świetlnych należy stosować lampy fluorescencyjne.
3. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, w przeciwnym razie mogą powstać plamy i oparzenia.
4. Rozluźnij się co 2-3 dni.

Miesiąc później pędy można wysadzić na zewnątrz. Młode pędy bardzo szybko rosną i rozrastają się, dlatego zaleca się umieszczanie melona rogatego wzdłuż ogrodzeń lub na płaskich powierzchniach. Otwory o wymiarach 40x35 cm powinny być rozmieszczone w odstępach 70-100 cm. System korzeniowy rośliny znajduje się blisko powierzchni i nie toleruje suszy ani stagnującej wody. Optymalny sposób podlewania to kilka razy w tygodniu, pod warunkiem, że pogoda nie jest bardzo gorąca. Jeśli gleba staje się skorupiasta, należy ją spulchnić rano lub wieczorem.

Aby uzyskać obfite plony, należy raz na 10 dni nawozić glebę składnikami mineralnymi i organicznymi. Owoce należy wyrywać, gdy nabiorą jasnopomarańczowego koloru. Przy odpowiedniej pielęgnacji kiwano daje około 200-250 owoców w sezonie, które można przechowywać do sześciu miesięcy. Aby uzyskać galaretkę z melonów, owoce konserwuje się solą lub cukrem.

Zdjęcie: Kiwano