Karob: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszy się produkt ekologiczny o nazwie "carob", który powoli zastępuje wyroby czekoladowe. Proszek roślinny jest bogaty w witaminy i nie zawiera szkodliwych substancji neurostymulujących, dlatego pasuje nawet do diety ścisłych wegan i osób, które nie tolerują kofeiny i dodatków energetyzujących. Ale czym jest ten produkt i skąd się bierze, wiele osób jeszcze nie wie. Przyjrzyjmy się bliżej jej historii, korzyściom zdrowotnym, przepisom kulinarnym i możliwym szkodliwym skutkom.

Co to jest szarańczyn strąkowy i gdzie rośnie?

Szarańczyn strąkowy występuje na wybrzeżach Morza Śródziemnego od tysięcy lat. Znany jest od czasów starożytnych, stosowany nie tylko jako aromatyczna słodycz, ale także jako lek na wiele dolegliwości.

Ceratonia to wieloletnie drzewo z rodziny strączkowych, którego okres życia i owocowania wynosi do kilkuset lat. Osiąga 15 metrów wysokości i wydaje niesamowite owoce w postaci miękkich strąków wypełnionych nasionami przypominającymi kawę. Owoc ten jest powszechnie nazywany kerobem, a raczej proszkiem do gotowania otrzymywanym z jego przetworzenia.

Naturalnym środowiskiem Chleba Jana, jak go później nazwano w krajach chrześcijańskich, było wybrzeże Morza Śródziemnego - południowa Europa i północna Afryka. Została jednak wprowadzona do Australii i USA. Z tego względu z owoców ceratonii aktywnie produkuje się słodki proszek i inne produkty.

Roślina ta jest również znana lokalnie jako drzewo karobowe. Wiele osób słyszało o popularnym środku zagęszczającym, jakim jest guma, która od dawna stanowi główny składnik wielu produktów spożywczych. Obecnie popularność zyskał również proszek z ziaren chleba świętojańskiego.

Główną cechą tego produktu jest to, że jest on bezkofeinowym analogiem kakao i kawy, o smaku przypominającym smak ulubionych produktów, ale jednocześnie nie obciążającym układu nerwowego. Stosuje się go do sporządzania napojów, dodawania do ciast i deserów, a także do celów leczniczych, które zostaną omówione poniżej.

Różnica między prażonym a surowym

Owoce rośliny są przetwarzane na kilka sposobów, dzięki czemu uzyskuje się produkcję bezodpadową. Po pierwsze, strąki są suszone, aby zapobiec rozwojowi grzybów i fermentacji produktu bogatego w cukier. Ziarna można następnie wyjąć ze strąków i zjeść zamiast cukierków, ale częściej produkt ten jest przetwarzany na proszek.

Ziarna są prażone lub pozostawiane w stanie surowym, a następnie mielone na mąkę. Proszek surowy różni się od proszku prażonego nie tylko smakiem i aromatem, ale także składem. Prażenie powoduje rozpad niektórych cukrów i innych cennych substancji. Z tego powodu surowy chleb świętojański jest uważany za zdrowszy.

Lekko palone ziarna mają delikatny smak z orzechowym posmakiem, beżowo-różowy kolor i wyraźną słodycz. Lekko palone ziarna dają proszek o aromacie karmelu i lekkiej kwaskowatości podobnej do kawy. Produkt ma kolor ochry.

Średnio palone ziarna nabierają szlachetnej goryczy, podobnej do tej, jaką ma ciemna czekolada, oraz brązowego koloru, podobnego do koloru kakao w proszku. Im dłużej gotuje się fasolę, tym mniej słodka się staje. Jednocześnie produkt zachowuje swoje właściwości antyoksydacyjne i inne korzystne właściwości.

Oprócz proszku, ze strąków robi się gęsty syrop, który jest równie popularnym produktem na rynkach wschodnich, a obecnie także zachodnich. Syrop wytwarza się przez odparowanie naparu wodnego ze strąków (bez jąder). Istnieje wiele podobieństw w składzie produktów, ale są też różnice. Dlatego też omówimy bardziej szczegółowo właściwości sproszkowanych ziaren ceratonii.

Skład i kalorie

Jedną z największych zalet tego produktu jest jego naturalna słodycz, co oznacza, że nie ma potrzeby dodawania cukru do potraw z karobem, oraz niska kaloryczność. Karob zawiera około 220 kcal na 100 gramów proszku, czyli o połowę mniej niż kakao. Znak ten wynika z niskiej zawartości tłuszczu naturalnego w produkcie. Zawiera tylko niezbędne dla organizmu kwasy tłuszczowe oleinowy i linolenowy.

Około 50% składników stanowią węglowodany, w tym glukoza i fruktoza, a także pektyny, garbniki, około 40 g błonnika pokarmowego, 4,5 g białka i do 1 g tłuszczu.

Jest również bogata w minerały i witaminy: B1, B2, B6, E, PP, sód, potas, fosfor, żelazo, mangan, cynk i magnez. Zawiera trzy razy więcej wapnia niż kakao w proszku, nie zawiera cholesterolu, a jego składniki są bardzo dobrze przyswajane przez organizm.

Innym ważnym faktem jest to, że proszek nie zawiera kofeiny i teobrominy, które są substancjami neurostymulującymi i uzależniającymi organizm ludzki.

Ze względu na swój skład może być wprowadzany do żywności dla dzieci, a także w chorobach układu pokarmowego i nerwowego.

W jaki sposób jest to dla Ciebie przydatne?

Za najcenniejsze właściwości proszku można uznać obecność właściwości antyoksydacyjnych i bezpieczeństwo dla układu nerwowego. Ponadto może ona zapewnić organizmowi wsparcie i ulgę w wielu innych dolegliwościach.

Jego ogólna użyteczność

1. Działa przeciwkaszlowo i wykrztuśnie w przeziębieniach i zapaleniu oskrzeli. Stosuje się go nawet w syropach leczniczych, aby wzmocnić ich działanie.
2. Karob zawiera dużą ilość błonnika, który pomaga zmniejszyć uczucie głodu i przedłuża uczucie sytości, eliminując nadmiar odpadów, takich jak toksyny i nadmiar wody.
3. Gwałtowny wzrost poziomu cukru. Karob pomaga szybko poczuć się lepiej w przypadku głodu i związanego z nim złego samopoczucia.
4. Spożywanie słodkiego proszku pomaga obniżyć poziom cholesterolu, oczyszcza krew, normalizuje ciśnienie krwi i rytm serca. Produkt może być wprowadzony do diety pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.
5. Do łagodzenia obrzęków i dyskomfortu po długim wysiłku fizycznym, przy przeziębieniach.
6. Wysoka przyswajalność wapnia, wzmocnienie kośćca, normalizacja składu krwi.
7. Zapobieganie chorobom nowotworowym.
8. Przeciwdziałanie starzeniu się dzięki antyoksydantom, przyspieszanie procesów metabolicznych w komórkach.
9. Normalizacja snu i nastroju. Karob pomoże pozbyć się uzależnienia od kawy lub czekolady, przywrócić rutynę i normalne zdrowie.
10. Pomaga zwiększyć męską siłę, stymuluje potencję i zapobiega chorobom prostaty.
11. Korzystny wpływ na stan skóry. Produkt pomaga złagodzić ślady zmęczenia i zapewnia świeży wygląd.

Napój z karobem lub dodanie go do potraw pomaga odmłodzić i oczyścić organizm z nagromadzonych trucizn, przywrócić normalną aktywność nerwową i unormować ciśnienie krwi.

Produkty Ceratonia nie uzależniają i mogą być spożywane w nocy, przez dzieci i osoby starsze, a także w czasie ciąży. Jednocześnie nie wymaga obróbki cieplnej i jest bezpieczna dla organizmu w postaci surowej.

Kiedy w ciąży

W przypadku kobiet w ciąży zdecydowanie można stosować w jadłospisie kofeinę, zwłaszcza gdy konieczne jest ograniczenie spożycia kawy i kakao. Ważne jest, aby upewnić się, że nie jest się uczulonym na dany produkt. Karob i napoje "czekoladowe" pomogą unormować gospodarkę wodną i uniknąć obrzęków, zapobiegną zaparciom, nasycą organizm witaminami z grupy B i E, które są przydatne w prawidłowym kształtowaniu się płodu, a także ustabilizują sen i nastrój.

Przed wprowadzeniem nowego produktu do diety warto skonsultować się z lekarzem i wziąć pod uwagę wszystkie indywidualne cechy organizmu.

Dla dzieci

W diecie dzieci część korzyści płynących z czekolady może zastąpić produkty mleczne i pomaga chronić wątrobę oraz układ nerwowy dziecka. Ponadto wysoka zawartość wapnia przyczynia się do rozwoju organizmu, prawidłowego wzrostu i wigoru dziecka. Karob pomaga również utrzymać prawidłowe wyniki krwi i wspomaga trawienie. Naturalna słodycz pomoże uniknąć nadmiaru cukru w diecie i zachować zdrowe zęby.

Zaleca się stopniowe wprowadzanie produktu, ponieważ rośliny strączkowe, zwłaszcza egzotyczne, często wywołują reakcje alergiczne u nieprzyzwyczajonego organizmu. Pierwsze wprowadzenie powinno nastąpić po 2-3 roku życia. Małe szczypty proszku można dodawać do przecierów owocowych, kaszek i twarożków. Zaleca się podawanie dziecku smacznych napojów, zarówno ciepłych, jak i zimnych.

Jednocześnie lekarze nie zalecają zbytniego przesadzania z tym napojem, aby nie przekroczyć wymaganego poziomu cukru i nie zahamować procesu rozwoju. Fakt, że owoce szarańczynu zawierają substancje, które w dużych ilościach mogą hamować procesy metaboliczne w komórkach. Jedna do dwóch szklanek dziennie (1 łyżeczka na 250 ml wody) powinna wystarczyć, ale lepiej nie podawać dziecku takiego napoju przez cały czas.

Podczas karmienia piersią

Karob jest korzystny w okresie laktacji, dzięki zawartemu w nim wapniowi i innym minerałom. Składniki te poprawiają skład mleka i przyczyniają się do prawidłowego rozwoju dziecka. Eksperci zalecają rezygnację z herbaty i kawy w okresie karmienia piersią, możesz więc spróbować zastąpić swoje ulubione napoje nowym napojem "czekoladowym".

Jedynym zastrzeżeniem jest możliwość wystąpienia alergii. Dlatego należy ściśle monitorować zarówno swoje samopoczucie, jak i reakcje w organizmie dziecka i zaprzestać picia chleba świętojańskiego, jeśli u dziecka pojawi się wysypka, gorączka lub wzdęcia.

Podczas odchudzania

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy podczas odchudzania można pić napoje z cukrem. Z jednej strony napój normalizuje przemianę materii, pomaga zaspokoić głód i pozwala cieszyć się czymś mniej tłustym niż wyroby czekoladowe. Z drugiej strony, proszek jest bogaty w węglowodany, w tym cukry, więc zdecydowanie nie jest dobrym pomysłem na przejście na dietę.

Przy zmniejszonym spożyciu cukru z innych źródeł, można spożywać 1-2 filiżanki karobu dziennie lub dodać kilka łyżek proszku do ulubionych potraw, aby wzmocnić ich smak.

Wielu współczesnych dietetyków zaczyna włączać karob do programów odchudzania, aby kontrolować apetyt, i poleca go wraz z miodem jako zamiennik zwykłego cukru w znanych potrawach.

Zastąpienie kawy chleba świętojańskiego jest przydatne, ponieważ podczas głodówki i przebudowy organizmu w nowy sposób w trakcie odchudzania nerwy są zwykle bardzo napięte, a kawa tylko dodatkowo "napędza" układ nerwowy do stanu wyczerpania. Mieszanka chleba świętojańskiego, dietetycznego mleka i innych smakołyków pomoże przywrócić równowagę, nie szkodząc figurze.

Karob w medycynie

Suplement jest uważany za korzystny i dietetyczny, ale obecnie można go kupić tylko w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością lub herbaciarniach, a także w sklepach internetowych. W medycynie oficjalnej karob nie jest jednak stosowany jako lek. Guma jest często używana jako środek zagęszczający, a syrop z chleba świętojańskiego stosuje się w leczeniu nudności, kaszlu, zatruć i zaburzeń jelitowych.

Cukrzyca

Istnieje kilka diagnoz, w których należy zachować ostrożność przy spożywaniu produktów z chleba świętojańskiego. Na przykład, nie należy jeść ani pić dużej ilości chleba świętojańskiego, jeśli choruje się na cukrzycę, ponieważ może on podnosić poziom cukru we krwi. Niemniej jednak produkt ten stanowi doskonałą naturalną alternatywę dla zwykłego cukru.

Eksperci zalecają dodawanie słodkiego proszku do wypieków i deserów, zastępując nim cukier i tłustą czekoladę. W umiarkowanych ilościach chleby świętojańskie są normalnie tolerowane przez organizm, zmniejszając jego wewnętrzne obciążenie. Jednak w ciężkich przypadkach przed spożyciem produktu należy skonsultować się z lekarzem.

Ważne: Indeks glikemiczny chleba świętojańskiego wynosi 40 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki nie toleruje słodkich i tłustych pokarmów, dlatego w ostrym stadium choroby nie można jeść ani pić chleba świętojańskiego. Jednak w czasie przerwy w pracy to właśnie proszek z ziaren stanowi doskonały zamiennik dla cięższego kakao i kawy. Zaleca się, aby pić go ciepłego. Ten produkt ziołowy ma właściwości lecznicze, przeciwzapalne i oczyszczające. Może być odradzane w przypadku alergii.

Zapalenie żołądka i jelit

W przypadku łagodnych form podrażnienia żołądka karob jest dobrym wyborem zamiast kawy i czekolady, które znacznie zwiększają kwasowość przewodu pokarmowego. Zaparzony z ciepłym mlekiem normalizuje trawienie, łagodzi objawy i dodaje sił. W takich przypadkach nie należy dodawać chleba świętojańskiego do wypieków i innych potraw o gruboziarnistej, suchej konsystencji, co jest przeciwwskazane w przypadku zdiagnozowania zapalenia żołądka.

Zastosowanie chleba świętojańskiego w kuchni

W kuchni produkty z karobu mają szerokie zastosowanie - jako zagęstnik, słodzik i substytut kakao w proszku. Syrop bogaty w pektyny jest stosowany do żelowania dżemów, zagęszczania kompotów oraz jako polewa do ciast, deserów mlecznych i owoców.

To samo dotyczy proszku. Posypuje się nim desery na zimno, sałatki owocowe, dodaje do ciast, kremów, nadzień, napojów i kaszek. Ze względu na wysoką słodycz jest stosowany wyłącznie w przemyśle cukierniczym. Jego aromaty smakowe umożliwiają dodanie do potraw kilku zupełnie różnych dodatków - od świeżego orzechowego "wzmacniacza smaku" po karmel czekoladowy i kawowy bitter.

Dzięki temu, że produkt nie psuje się przez długi czas, można go łatwo przechowywać i używać przez cały rok, także w produkcji, pakując w rękawy foliowe.

Mączka chleba świętojańskiego jest powszechnie stosowanym dodatkiem do wielu produktów wytwarzanych fabrycznie: jogurtów, serów topionych, czekolady i innych. Jest to jedna z bezpiecznych "gum E", a nawet ma pozytywne działanie w postaci przeciwutleniaczy i normalizacji.

W krajach południowych spożywa się również same ziarna szarańczynu strąkowego. Po prostu obiera się je ze strąków i suszy, a następnie słodkie pestki spożywa jako marmoladę.

Karob i inne produkty z karobu, dzięki wysokiej zawartości garbników i substancji przeciwbakteryjnych, jest dobrym naturalnym środkiem konserwującym. Dodawanie karobu w proszku do różnych potraw przedłuża nieco ich trwałość.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Eksperci nie stwierdzili żadnego szkodliwego wpływu chleba świętojańskiego na organizm. Jedyną rzeczą, na którą należy uważać, są alergie, przedawkowanie i zatrucia. Dlatego należy zawsze utrzymywać świeżość produktu, spożywać go tylko w małych porcjach i zwracać uwagę na reakcję organizmu. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby, które są już uczulone na inne rośliny strączkowe - soję, orzeszki ziemne i ciecierzycę.

Objawy alergii mogą obejmować:

• gorączka, obrzęk węzłów chłonnych, łzawienie;
• dyskomfort jelitowy, wzdęcia, biegunka;
• wysypka i swędzenie skóry;
• palpitacje i ogólne złe samopoczucie.

Ponadto wszyscy nosiciele złożonych chorób, takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, cukrzyca i kamica moczowa, powinni skonsultować z lekarzem, czy w ich konkretnym przypadku mogą spożywać cairob.

Jak je wybierać i przechowywać

Biorąc pod uwagę, że produkt ten nadal rzadko pojawia się w naszych witrynach sklepowych, należy wybierać go ostrożnie. Można znaleźć sproszkowany chleb świętojański:

1. W sklepach z suplementami sportowymi i zdrową żywnością.
2. Specjalistyczne sklepy i stoiska z kawą i herbatą.
3. Duże supermarkety z dużą ilością produktów importowanych; szukaj ich w działach z dietami lub artykułami spożywczymi.
4. W sklepach internetowych można znaleźć pośrednika oferującego korzystne ceny lub zamówić bezpośrednio u producenta, jeśli oferuje on wysyłkę detaliczną. W takich przypadkach czas oczekiwania jest zazwyczaj dłuższy, ale produkt nie będzie podrobiony.

Doświadczonym kupującym przypomina się, aby czytali opinie o sprzedawcy i marce produktu, aby nie kupić produktu niskiej jakości lub nienaturalnego. Warto zwrócić uwagę na kraj produkcji, za dobre uważane są "rodzime" marki z Hiszpanii, Portugalii, Cypru, Turcji, a także Australii i Stanów Zjednoczonych.

Proszek powinien być dobrze zapakowany i nie powinien być sprzedawany na wagę, ponieważ ma to bezpośredni wpływ na jego trwałość, smak i właściwości odżywcze. Jeśli kupujesz produkt po raz pierwszy lub wypróbowujesz nowego producenta, postaw na małą ilość. Standardowe opakowanie proszku karobowego zawiera zwykle 200 g, ale można też szukać "próbek".

Proszek powinien być jednorodny, równomiernie zabarwiony, suchy i bez grudek. Proszki zapachowe są zwykle pakowane w pojemniki foliowe. Na worku należy zawsze umieścić datę ważności, kraj pochodzenia i znaki jakości.

Cenę można w przybliżeniu określić w następujący sposób: 100 g jasnego produktu będzie kosztować około 100 rubli, a proszek tostowy - o jedną czwartą taniej. Można też kupić całe, wysuszone strąki, dzięki czemu ziarna będą trwalsze, ale nie sprzedajemy tego produktu w jego naturalnej postaci.

Proszek lub strączki nie powinny być przechowywane w otwartej torebce, lecz wsypane do szklanego słoika i przykryte pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i przedwczesnemu utlenianiu. Słoik powinien być przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu. Proszek przechowuje się przez około rok. Świeże strąki mogą być przechowywane w lodówce do 3 lat bez utraty swoich właściwości.

Jakie jest zastosowanie ziaren chleba świętojańskiego?

Ceratonia to niezwykła roślina, której owoce są wykorzystywane na wiele różnych sposobów. Ziarna są mielone na proszek przypominający kakao, strąki są gotowane na syrop, a ponadto wytwarza się z nich bezpieczny i użyteczny zagęszczacz (gumę karobową) oraz olej. Wszystkie te produkty są obecnie niemal niezbędne w przemyśle spożywczym, co sprawia, że szarańczyn strąkowy jest obiecującą i pożądaną rośliną dla naszej przyszłości.

Herbata z owoców

Czasami do przygotowania napoju zamiast suchego proszku używa się całych świeżych ziaren chleba świętojańskiego, ponieważ ich miąższ jest bogaty w cukier, składniki odżywcze i sok.

Aby sporządzić napój, karob należy rozdrobnić i zalać wrzącą wodą, a następnie zaparzać pod przykryciem przez około 25 minut. Napój ten działa pobudzająco rano i pomaga organizmowi się obudzić.

Syrop hejnałowy

Aby uzyskać smaczną polewę, należy uwolnić strąki od fasoli, zalać je gorącą wodą i powoli gotować aż do zgęstnienia. Co ciekawe, taka masa była pierwotnie przygotowywana nie jako dodatek do deserów, ale jako środek leczniczy.

Syrop jest powszechnie podawany dzieciom w wielu krajach południowych w przypadku kaszlu i zaburzeń jelitowych. Płyn ten jest bogaty w pektyny i garbniki, dzięki czemu szybko wchłania nadmiar płynów, usuwa toksyny z organizmu i pomaga rozrzedzić plwocinę.

Syrop ten jest obecnie popularny również w kuchni. Często dodaje się go zamiast cukru do smoothies i koktajli, do sałatek owocowych i lodów, do owsianki, naleśników i domowych gofrów. Jest jednak jedno zastrzeżenie. Specjaliści nie zalecają łączenia syropu carob z produktami mlecznymi. Są to produkty pochodzenia zwierzęcego. Mleko można zawsze zastąpić mlekiem roślinnym - migdałowym lub sojowym. Bez problemu można połączyć sproszkowane płatki kokosowe z mlekiem.

Olej

Ponieważ olej z tych ziaren trudno jest uzyskać, uważa się go za produkt rzadki i cenny, którego w naszym kraju raczej się nie spotyka. W krajach europejskich ekstrakt ten jest stosowany wyłącznie w celach leczniczych, aby poprawić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz wzmocnić ogólną odporność organizmu w przypadku długotrwałych chorób.

Guma

Ten cenny środek zagęszczający jest pozyskiwany z wewnętrznej części fasoli ceratowej. Jego cechą wyróżniającą jest zdolność do spowalniania krystalizacji lodu i nadawania produktowi konsystencji galaretki. Z tego względu jest stosowany do produkcji lodów, deserów mlecznych, owoców i warzyw w puszkach, serów do smarowania, wszelkiego rodzaju sosów i musów.

Produkt pochodzenia roślinnego jest całkowicie bezpieczny, a co więcej, ma działanie przeciwutleniające, dzięki czemu konserwy są mniej szkodliwe dla organizmu.

Jak zrobić czekoladę z chleba świętojańskiego

Karob w proszku może być nawet użyty do produkcji batonów, takich jak batony czekoladowe. Potrzebnych jest kilka podstawowych składników: olej (masło lub olej roślinny, najczęściej olej kokosowy), sproszkowany chleb świętojański i niezbędne dodatki. Mogą to być kandyzowane owoce, orzechy, wiórki kokosowe, mięta, kawałki herbatników lub wafli, mleko, a nawet miód. Zwykle dodaje się go dla smaku, wybierając odmianę z limonką pachnącą. Należy jednak pamiętać, że proszek jest słodki sam w sobie, więc nie należy przesadzać z jego ilością, dodając miód.

Do batonu można również dodać skrobię, składnik ten wprowadza się w celu zwiększenia wytrzymałości, ale nie jest on konieczny.

Masło, trawa cairngrass i wypełniacz są dodawane w równych proporcjach, przy czym w przypadku mleka należy kierować się pożądanym stopniem "ciemności" czekolady. Masło podgrzewa się do uzyskania płynnej konsystencji, dodaje się przesianą babkę płesznik, delikatnie mieszając, aby nie powstały grudki, a następnie wlewa się mleko. Następnie dodaj wszystkie składniki po równo i wlej czekoladę do foremek. Schłodzone danie wstawić do lodówki na 60 minut, po czym można je podawać z herbatą i innymi smakołykami.

Co ciekawe, w ten sam sposób można również przygotować słodycze. Przygotuj podstawową polewę i dopóki jest ciepła, zanurz w niej przygotowane składniki:

• umyte i namoczone suszone owoce - suszone morele, śliwki, daktyle;
• świeże lub mrożone owoce jagodowe lub owoce: wiśnie, mango, banan, borówki;
• kawałki herbatników lub chrupki zbożowe
• całe orzechy;
• pomada lub kulki marcepanowe i inne dowolne składniki.

Lukrowane cukierki układa się na pergaminie i schładza przez godzinę, podobnie jak tabliczki czekolady.

Zalety tej czekolady
W przeciwieństwie do oryginalnego przepisu z kakao, te słodycze nie uzależniają i nie wciągają, są mniej tłuste i mają wytrawny, wyjątkowy smak. Czekolada wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy, chroni układ nerwowy i wątrobę, może być spożywana o każdej porze dnia i jest bogata w błonnik, który ma korzystny wpływ na układ trawienny.

Napój z chleba świętojańskiego

Karob w proszku jest najczęściej stosowany jako podstawa napoju z kakao. Można je przyrządzić z użyciem mleka zwierzęcego lub roślinnych substytutów, takich jak mleko migdałowe, sojowe lub kokosowe. Smaki te dobrze ze sobą współgrają, tworząc aromatyczny i niezwykły napój. Można również przygotować aromatyczny napój z wody, który będzie miał bogaty smak.

Ponadto z chleba świętojańskiego przygotowuje się herbatę, miażdżąc miąższ strąków i zalewając go ciepłą wodą. Sproszkowaną fasolę można również zmieszać z napojem zbożowym na bazie cykorii. Wtedy będzie bardziej przypominać kawę. Do napoju dodaje się przyprawy, takie jak goździki, cynamon, wanilię, a nawet kardamon, aby nadać mu niezwykły smak.

Jak się przygotować

Przepis 1. Najprostszy napój z chleba świętojańskiego przygotowuje się w następujący sposób: 1 łyżkę proszku rozcieńcza się w szklance ciepłej wody. Surowiec szybko się rozpuszcza, po czym napój jest gotowy do picia. Kompozycja ta jest zalecana w profilaktyce przeziębień i impotencji, problemów trawiennych i zaburzeń snu.

Przepis 2. Karobowy substytut kawy przyrządza się w szybkowarze: Podgrzać 200-300 ml wody, dodać 1,5-2 łyżki ciemnego (opiekanego) karobu, w razie potrzeby doprawić. Następnie należy obserwować, czy piana się podnosi. Gdy tylko zacznie się tworzyć piana, zdejmij kubek z ognia i pozwól napojowi osiąść na dnie. Powtórzyć tę czynność 3 razy, po czym napój jest gotowy.

Przepis 3. "Przygotowanie gorącej czekolady z karobu jest nieco bardziej skomplikowane. Najpierw należy zagotować 2 szklanki mleka, dodać szczyptę wanilii i 2 łyżki stołowe głównego składnika. Delikatnie wymieszać, aby nie powstały grudki, i gotować na wolnym ogniu przez 3-6 minut.

Najważniejsze jest, aby nie trzymać ich zbyt długo w cieple i generalnie, aby nie były za każdym razem świeże. Najważniejsze jest, aby nie pozostawiać napojów mlecznych w cieple przez dłuższy czas, a na ogół takich napojów się nie przechowuje i za każdym razem przygotowuje się świeżą porcję.

Korzyści i szkody

Napoje na bazie chleba świętojańskiego nie zakłócają snu, pomagają utrzymać prawidłową kwasowość, w przeciwieństwie do produktów kawowych, są pożyteczne dla żołądka, mają działanie zmiękczające, nie powodują silnego efektu moczopędnego, a także są bezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego.

Regularne spożywanie takich mieszanek w czasie przeziębienia pomoże w walce z kaszlem i katarem, złagodzi podrażnienia i zaczerwienienia, a także szybko usunie wirusy z organizmu. Napoje dla dzieci są dobre dla ich wzrostu, a dla osób starszych przywracają prawidłowe trawienie.

Nie należy popadać w skrajność, pijąc chleby świętojańskie podczas diety lub w przypadku cukrzycy. Jednak umiarkowane spożycie może nawet wspomóc metabolizm, przynieść ulgę i odnowę.

Interesujące fakty na temat szarańczynu strąkowego

1. Już starożytni Grecy i Egipcjanie znali to niezwykłe zioło. Ziarna były stosowane w leczeniu kolki, zatruć i kaszlu.
2. Drzewo amerykańskiej trzciny cukrowej może żyć 200-300 lat i zapewnia stałe zbiory nawet w porze suchej. Dlatego też uprawę tę wprowadzono do Australii w celu zwiększenia funduszu rolno-przemysłowego.
3. Zawartość tłuszczu w chlebie świętojańskim jest 10-11 razy niższa niż w kakao, a zawartość wapnia jest 3 razy wyższa. Jednocześnie produkt ten ma swój własny słodki smak, co czyni go bardziej korzystnym na kuchennej półce każdego gospodarza lub gospodyni.
4. Według meteorologów i agronomów, ziarna kakaowca stopniowo wymierają z powodu drastycznych zmian klimatycznych, podczas gdy ceratonia czuje się dobrze nawet w upale. Eksperci uważają, że w niedalekiej przyszłości ziarno chleba świętojańskiego zastąpi kakao w masowej konsumpcji.
5. W starożytnym świecie fasola ta była ceniona za swój doskonały kształt i precyzyjną wagę. Ziarna chleba świętojańskiego były używane do mierzenia wagi przypraw, a nawet metali szlachetnych. Słowo "karat", do dziś używane przez jubilerów i farmaceutów, pochodzi od nazwy rośliny karob.
6. Z jednego drzewa karobu można uzyskać do 200 kg soczystych owoców rocznie.
7. W basenie Morza Śródziemnego ekstrakt z ziaren chleba świętojańskiego jest od wieków stosowany do produkcji likierów i innych napojów alkoholowych.
8. Cypryjczycy zazwyczaj karmią słodką fasolą swoje zwierzęta domowe, ponieważ w ich ojczyźnie roślina ta występuje zawsze obficie i nie ma dokąd pójść.

Ten zdrowy i unikalny produkt, o którym wciąż niewiele wiemy, może wkrótce być uwielbiany przez wszystkich i stać się podstawą. W międzyczasie wybierajcie zdrową żywność i próbujcie nowych rzeczy!

Zdjęcie szarańczynu strąkowego