Syrop klonowy: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Syrop klonowy jest popularny w Ameryce Północnej od kilku ostatnich stuleci. Stosuje się go do przygotowywania wielu potraw i napojów, co można łatwo wytłumaczyć uderzającym podobieństwem tej substancji słodzącej do cukru rafinowanego. Ojczyzną tego syropu jest jednak Kanada. To kraj, który produkuje ponad 80% światowej produkcji, zarabiając na eksporcie bajeczne sumy.

Syrop klonowy jest uważany za jeden z najkorzystniejszych naturalnych środków słodzących. Ma wyjątkowe właściwości i może wywierać korzystny wpływ na organizm człowieka, nasycając go wszystkimi niezbędnymi mikroelementami i witaminami. I choć wiele osób wie o jego wyjątkowych cechach i bogatym składzie, to nie wszyscy są jeszcze świadomi specyfiki jego produkcji i pochodzenia surowców, z których jest wytwarzany.

Jak powstaje syrop klonowy

Syrop klonowy wytwarza się przy użyciu niezmienionej od wieków techniki, która bezpośrednio przypomina pozyskiwanie soku z pnia brzozy. Jednak nie wszystkie drzewa nadają się do produkcji syropu klonowego. Stosuje się wyłącznie sok zbierany wczesną wiosną z pnia niektórych odmian klonu, a mianowicie

• klon cukrowy;
• czarny;
• czerwony;
• Klon kolczastolistny.

Do zbierania soków nadają się tylko drzewa, które osiągnęły wiek czterdziestu lat.

Zbieranie soku klonowego obejmuje kilka etapów:

1. W pniu odpowiedniego drzewa wykonuje się otwór, którego wielkość może wynosić od 2 do 5 cm.
2. W otworze umieszcza się rurkę, przez którą będzie przepływać sok. Po pewnym czasie pojemnik wypełni się płynem.
3. Cięcie na pniu drzewa należy opatrzyć i przykryć, aby nie doprowadzić do śmierci rośliny.

Do zbierania soku klonowego wykorzystuje się duże plantacje drzew, ponieważ do wyprodukowania 1 litra słodzika trzeba zebrać co najmniej 40 litrów płynu. Proces wytwarzania tego wyjątkowego produktu jest również czasochłonny i trwa około jednego dnia.

Rodzaje

Syrop klonowy dzieli się na kilka odmian, które różnią się między sobą kolorem, zapachem i intensywnością smaku:

1. Światło bursztynowe. Ten rodzaj syropu klonowego charakteryzuje się delikatnym smakiem i lekkim aromatem. Ma jasnozłoty odcień i przepuszcza 75% światła.
2. Bursztyn Medium. Odmiana ta charakteryzuje się bogatą, bursztynową barwą oraz łagodnym, przyjemnym smakiem.
3. Bursztynowo-ciemny. Ten rodzaj syropu klonowego jest bardziej popularny niż inne, co wynika z jego bogatego smaku i aromatu.
4. Mroczny. Zapach i smak tej odmiany słodzika jest bardzo ostry i intensywny, a przepuszczalność światła ograniczona do minimum.

Skład i zawartość kalorii

Syrop klonowy nie jest produktem wysokokalorycznym i zawiera jedynie 261 kalorii, 67,09 g węglowodanów i tylko 0,2 g tłuszczu. Ten słodzik wyróżnia się wysoką zawartością pożytecznych witamin, mikro- i makroelementów.

Na 100 g produktu przypada:

• 59,52 g di- i monosacharydów.
• 0,036 g nasyconych kwasów tłuszczowych.
• 0,064 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
• 0,1 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
• 9 mg sodu.
• 204 mg potasu.
• 102 mg wapnia.
• 21 mg magnezu.
• 2 mg fosforu.
• 0,11 mg żelaza.
• 2,908 mg manganu.
• 18 µg miedzi.
• 1,47 mg cynku.
• 0,6 mikrograma selenu.
• 0,066 mg witaminy B1.
• 1,27 mg witaminy B2.
• 1,6 mg witaminy B4.
• 0,036 mg witaminy B5.
• 0,002 mg witaminy B6.
• 0,81 RR.

Ponadto syrop ten zawiera bardzo małe ilości szczawianów i puryn, co jest jedną z jego najważniejszych zalet i odróżnia go od brązowego cukru, miodu, a nawet syropu z agawy.

Do czego przydaje się syrop klonowy?

Świadczenia ogólne

Bogaty skład syropu może mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Ma działanie antybakteryjne, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i może zapobiegać rozwojowi nowotworów.

Pomoże w tym regularne spożywanie syropu klonowego:

1. Zatrzymanie rozwoju miażdżycy. Jest to możliwe dzięki obecności w syropie cynku, który z kolei zapobiega uszkodzeniom wewnętrznej warstwy naczyń krwionośnych.
2. Obniżenie poziomu cholesterolu. Regularne spożywanie syropu klonowego dostarcza odpowiednią ilość manganu, który może kontrolować i obniżać poziom złego cholesterolu.
3. Poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego. Duża ilość witamin i minerałów wchodzących w skład tego słodzika może poprawić odporność organizmu.
4. Zapobieganie rozwojowi choroby Alzheimera. Cecha ta wynika z dużej ilości wapnia w składzie syropu klonowego.

Dla kobiet

Syrop klonowy jest produktem niezbędnym do zachowania kobiecej urody i zdrowia. Ma wiele zalet zdrowotnych i może pomóc:

• utrzymują zdrowy wygląd skóry;
• Zapobieganie powstawaniu guzów nowotworowych;
• poprawiają funkcje rozrodcze;
• zapobiegać rozwojowi awitaminozy;
• pomoc w radzeniu sobie z depresją;
• Zwiększają odporność organizmu, zapobiegając rozwojowi wielu chorób.

Dla mężczyzn

Według wielu lekarzy syrop klonowy powinien być częścią codziennej diety każdego człowieka. Systematyczne spożywanie tej naturalnej substancji słodzącej może pomóc w zapobieganiu

• rak prostaty;
• niedobór testosteronu;
• nagromadzenie niezdrowego cholesterolu;
• zmniejszona aktywność fizyczna spowodowana niedoborem witamin, makro- i mikroelementów.

Jeśli jesteś w ciąży

Lekarze ogólni zalecają, aby kobiety w ciąży nie włączały do swojej codziennej diety pewnych produktów bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Należy do nich syrop klonowy.

Ten naturalny słodzik ujawni wszystkie swoje pozytywne właściwości tylko w przypadku normalnego przebiegu ciąży. Jeśli podczas pielęgnacji dziecka zostanie zdiagnozowany wzrost napięcia macicy i inne komplikacje, lekarze zdecydowanie zalecają kobietom rezygnację z tego produktu.

Podczas karmienia piersią

Syrop klonowy nie znajduje się na liście produktów zakazanych w okresie karmienia piersią. Spożywanie tej naturalnej substancji słodzącej w umiarkowanych ilościach pomoże świeżo upieczonej matce odzyskać siły po porodzie, unormuje funkcjonowanie wielu narządów i poprawi odporność noworodka.

Jednak produkt ten można stosować tylko w ograniczonych ilościach i po konsultacji z pediatrą, który pomoże wykluczyć wszelkie przeciwwskazania i ustalić dopuszczalną dawkę dzienną.

Dla dzieci

Syrop klonowy może być uwzględniany w jadłospisach dla dzieci dopiero po ukończeniu przez nie trzeciego roku życia. W przeciwnym razie istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych i innych nieprzyjemnych konsekwencji.

Zacznij stopniowo wprowadzać syrop klonowy do diety dziecka i monitoruj jego stan. Jeśli nie wystąpią żadne niepożądane reakcje na ten wyjątkowy produkt, może on mieć pozytywny wpływ na organizm dziecka i pomóc

• zapobiegać rozwojowi cukrzycy;
• utrzymanie napięcia mięśniowego;
• poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego;
• układ odpornościowy;
• Zmniejszanie negatywnych skutków oddziaływania na środowisko.

Na odchudzanie

Według dietetyków syrop klonowy może być włączony do jadłospisów dietetycznych. Można to łatwo wytłumaczyć faktem, że 100 g tego produktu zawiera tylko 261 kalorii i 0,2 g tłuszczu. Ta wyjątkowa cecha naturalnego słodzika sprawia, że można nim całkowicie zastąpić cukier i nie rezygnować ze słodkich potraw.

Syrop klonowy ma pozytywny wpływ na organizm człowieka podczas diety, której celem jest zmniejszenie masy ciała. Może pomóc w zapobieganiu depresji, obniżeniu poziomu cholesterolu i nasyceniu organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami, makro- i mikroelementami. Warto jednak pamiętać, aby nie nadużywać tego produktu. Doprowadzi to do niepożądanych konsekwencji i może wywołać rozwój poważnych chorób.

Medyczne zastosowania syropu klonowego

Syrop klonowy jest powszechnie stosowany do celów leczniczych. Bogaty skład tej substancji słodzącej wpływa korzystnie na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka i pomaga

• zapobiegają rozwojowi nowotworów;
• poprawiają funkcje ochronne organizmu poprzez wzmocnienie układu odpornościowego;
• zapobieganie i leczenie miażdżycy;
• Zmniejszenie ryzyka zachorowania na cukrzycę;
• w celu oczyszczenia wątroby.

Lekarze zalecają regularne spożywanie syropu klonowego tym pacjentom, którzy cierpią na częste ataki depresji. Zawarte w nim składniki mają pozytywny wpływ na układ nerwowy i pomagają w radzeniu sobie z depresją, częstym stresem, ciągłym niepokojem i nerwowością.

Syrop klonowy w kosmetologii

Ta wyjątkowa, naturalna substancja słodząca ma korzystny wpływ nie tylko na funkcjonowanie narządów i układów wewnętrznych, ale także na stan włosów i skóry. Wiele kosmetyczek używa go do produkcji maseczek, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry, poprawiają jej wygląd, przywracając skórze zdrowy blask i promienność.

Istnieje wiele przepisów na maseczki do twarzy, których podstawą jest syrop klonowy, ale za najpopularniejsze i najskuteczniejsze uważa się poniższe sposoby.

Do twarzy

Maseczka z klonu i lnu
Do przygotowania tego kosmetyku potrzebne będą:

• 2 łyżki syropu klonowego;
• 1 łyżka rozdrobnionego siemienia lnianego;
• 60 ml wody oczyszczonej.

Wymieszaj wszystkie składniki, rozprowadź równomiernie na skórze, wykonaj masaż twarzy i pozostaw maseczkę na 20 minut. Po upływie wyznaczonego czasu zmyć letnią wodą i nałożyć niewielką ilość kremu nawilżającego.

Maseczkę należy stosować regularnie, ale nie częściej niż 2 razy w tygodniu. Pomoże to poprawić elastyczność skóry oraz sprawi, że stanie się ona gładka i jędrna.

Maseczka mleczno-klonowa
Do przygotowania tej odmładzającej maseczki potrzeba zaledwie kilku składników:

• 10 ml mleka, podgrzanego do komfortowej temperatury;
• 10ml syropu klonowego
• 30 g zmielonych płatków owsianych.

Wymieszaj wszystkie składniki, wmasuj w skórę twarzy i pozostaw na 20 minut. Po upływie wyznaczonego czasu należy usunąć resztę maseczki za pomocą gąbki, umyć twarz czystą, chłodną wodą i nałożyć krem odżywczy.

Maseczka z syropu klonowego i drożdży
Aby przygotować ten kosmetyk, należy przygotować następujące składniki:

• drożdże suszone - 1 opakowanie;
• syrop klonowy - 5 ml;
• niewielka ilość wody mineralnej.

Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 15-20 minut. Nałożyć maseczkę na twarz, szyję i dekolt i pozostawić na 20 minut. Po upływie tego czasu spłukać wodą mineralną i nałożyć krem, którego używamy na co dzień.

Do włosów

Syrop klonowy nie tylko odmładza skórę, ale także poprawia stan włosów. Poniższa maska do włosów załatwi sprawę.

Kosmetyk regenerujący na bazie syropu klonowego
Do przygotowania potrzebne będą:

• syrop z soku klonowego - 30 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• miód 5 ml.

Wymieszaj składniki w podanej wyżej ilości i podgrzewaj w mikrofalówce przez około 20 sekund. Po schłodzeniu nałóż powstałą mieszankę na włosy, załóż czepek i owiń głowę ręcznikiem frotte. Po 20-25 minutach zmyj maskę zwykłym szamponem. Jeśli to możliwe, dla uzyskania maksymalnego efektu można pozostawić kompozycję na głowie na całą noc.

Ten naturalny środek należy stosować dwa razy w tygodniu. Pomoże odbudować włosy, przywrócić im utracony blask i zdrowy wygląd.

Przywracanie sprawności w sytuacjach awaryjnych
Jeśli stan włosów ma się poprawić w rekordowo krótkim czasie, na przykład po nieudanej koloryzacji, syrop klonowy powinien być stosowany jako samodzielny kosmetyk. Nałóż niewielką ilość preparatu na włosy, pozostaw na 15-20 minut, a następnie zmyj zwykłym szamponem. Po zastosowaniu tego produktu Twoje włosy będą wyglądały znacznie zdrowiej i atrakcyjniej.

Kosmetolodzy i fryzjerzy zwracają uwagę swoich klientów na fakt, że stosowanie naturalnych produktów kosmetycznych bez uprzedniego sprawdzenia, czy nie wywołują one reakcji alergicznych, jest surowo zabronione. Nałóż niewielką ilość maseczki na wewnętrzną stronę zgięcia łokciowego, odczekaj 5-7 minut i spłucz. Jeśli po zdjęciu maski wystąpi zaczerwienienie, wysypka, swędzenie lub inne nieprzyjemne objawy, należy zaprzestać jej stosowania.

Zastosowania kulinarne

Syrop klonowy jest używany do przygotowywania wielu potraw. Ten wyjątkowy produkt naturalny może być dodawany nie tylko do deserów, ale także do dań mięsnych. Jest on najczęściej stosowany do przygotowania:

• ryby;
• mięso;
• wypieki;
• kaszki;
• koktajle mleczne.

Ta naturalna substancja słodząca może między innymi stanowić dodatek do wielu deserów i całkowicie zastąpić cukier.

Istnieje ogromna liczba przepisów, w których wykorzystuje się syrop klonowy. Za najprostszą uważa się jednak owsiankę z syropem klonowym.

Płatki owsiane

Aby zrobić owsiankę, będziesz potrzebować

• 3 duże łyżki płatków owsianych;
• niewielka ilość oliwy z oliwek;
• Gotowanie wody;
• syrop klonowy.

Płatki owsiane zaparza się w zwykły sposób, a gdy są gotowe, dodaje się do nich syrop. To danie stanowi doskonałe śniadanie i pozwala uzyskać ogromny zastrzyk energii.

Muffinki klonowo-czekoladowe

Doświadczone gospodynie wiedzą, że syrop z soku klonowego może być doskonałym dodatkiem do ulubionych wypieków, i wykorzystują go podczas przygotowywania babeczek i muffinów. Jednym z najbardziej popularnych przepisów jest muffin klonowo-czekoladowy.

Aby go wykonać, należy przygotować ciasto biszkoptowe, ciemną czekoladę, syrop klonowy i 50 g posiekanych orzechów włoskich, trochę cukru pudru i kakao w proszku.

Dodaj orzechy do ciasta biszkoptowego i piecz przez 20 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Po upływie wyznaczonego czasu nasącz muffiny syropem i udekoruj cukrem pudrem, kakao i czekoladą.

Czym zastąpić syrop klonowy

Syrop klonowy jest wyjątkowy w swoim smaku i wyjątkowy dla produktu. Jednak w razie potrzeby można go zastąpić substancjami słodzącymi o podobnym kolorze i konsystencji.

Doskonałym zamiennikiem syropu z soku klonowego do wypieków jest jasny miód akacjowy, esencja z agawy lub domowej roboty dżem o podobnym odcieniu. Miód akacjowy może być również spożywany podczas diety, której celem jest utrata wagi.

Szkody i przeciwwskazania

Syrop klonowy zawiera ogromną ilość witamin i innych dobroczynnych składników. Mimo to nadmierne spożycie tej substancji słodzącej może być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Dzienne spożycie więcej niż 30 g syropu klonowego prowadzi do następujących konsekwencji

• zawroty głowy;
• mdłości i wymioty;
• podwyższony poziom cukru we krwi;
• rozwój reakcji alergicznych.

Lekarze zalecają całkowite wyeliminowanie syropu z codziennej diety:

1. Kobiety w ciąży ze zwiększonym napięciem macicy. Lekceważenie tego przeciwwskazania może prowadzić do przedwczesnego porodu lub poronienia.
2. Dzieci poniżej trzeciego roku życia. Spożywanie syropu klonowego przez małe dzieci może wywołać poważne alergie, które z kolei prowadzą do rozwoju niebezpiecznych schorzeń.
3. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi. W takim przypadku nadmierne spożycie syropu klonowego prowadzi do pogorszenia stanu ogólnego i może spowodować omdlenie.
4. Osoby z nadwrażliwością na syrop klonowy i jego pochodne. W przypadku stwierdzenia reakcji alergicznej należy całkowicie wyeliminować syrop klonowy z codziennej diety i zasięgnąć porady lekarskiej. W przeciwnym razie objawy alergii będą się nasilać i prowadzić do rozwoju poważnych powikłań.

Terapeuci zalecają również ostrożność podczas przyjmowania syropu przez pacjentów cierpiących na cukrzycę lub otyłość. W umiarkowanych ilościach słodzik przynosi korzyści dla organizmu. Jednak jego nadmierne spożycie prowadzi do rozwoju choroby i pogorszenia stanu ogólnego.

Jak wybierać i przechowywać syrop klonowy

Tylko naturalny syrop klonowy może mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Aby nie kupić produktu podrobionego lub niskiej jakości, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Koszt syropu. Prawdziwy syrop z soku klonowego nie jest zbyt tani. Specyfika produkcji i wykorzystanie dużych ilości soku podczas wytwarzania tego słodzika zmusza producentów do ustalania wysokich cen. 1 litr naturalnego syropu klonowego, który jest wytwarzany bez użycia cukru, kosztuje co najmniej 40 dolarów.
2. Producent. 80% syropu klonowego wytwarza się w Kanadzie. Nie oznacza to jednak, że nie mogą być one produkowane w innych krajach. Zwróć uwagę na to, gdzie produkt został wyprodukowany i poproś o certyfikaty potwierdzające jego jakość.
3. Skład. Naturalny słodzik wyprodukowany z soku klonowego nie zawiera cukru, syropu kukurydzianego ani innych dodatków. Produkt wysokiej jakości jest wytwarzany w 100% z soku klonowego.
4. Opakowanie. Kupuj słodzik w szklanych pojemnikach. Tylko przez szkło można ocenić konsystencję i kolor syropu.

Aby syrop klonowy zachował wszystkie składniki odżywcze i korzystne właściwości, należy przestrzegać wszystkich zasad jego przechowywania. Eksperci zalecają, aby nie pozostawiać otwartej butelki z tym słodzikiem wystawionej na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Lepiej jest umieścić go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Syrop klonowy może być przechowywany do 12 miesięcy. Należy je jednak wyrzucić w przypadku:

• pojawienie się nieprzyjemnego zapachu;
• zmiany w jego konsystencji;
• zmiany koloru.

Jeśli zauważysz jedną lub więcej oznak zepsucia, nie spożywaj produktu. Spożycie skażonego syropu klonowego prowadzi do niepożądanych skutków, w tym nudności, wymiotów i innych nieprzyjemnych objawów zatrucia.

Jak zrobić syrop klonowy w domu

Jakość spożywanego produktu można ocenić z całkowitą pewnością tylko wtedy, gdy jest on przygotowany samodzielnie. Wbrew powszechnej opinii, syrop klonowy można przygotować w domu. W takim przypadku gotowy produkt nie będzie gorszy od zakupionego w sklepie.

Etapy przygotowania syropu klonowego:

1. Zbieranie soku. Smak syropu klonowego zależy bezpośrednio od terminu zbioru soku. Zbieraj je wczesną wiosną, wtedy smak i aromat gotowego produktu będzie bogaty. Proces zbierania soku klonowego nie różni się od procesu pozyskiwania soku brzozowego. Zrób otwór w pniu drzewa, włóż rurkę i poczekaj, aż pojemnik wypełni się płynem.
2. Parowanie. Czas odparowania zależy od ilości soku. Gotować od 3 do 4 litrów na dużym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. W tym czasie cała woda odparowuje, sok nabiera gęstej konsystencji i zamienia się w syrop.
3. Rozmrażanie. Pozostawić gotowy produkt na kilka godzin. W tym czasie całkowicie ostygnie i stanie się przezroczysty.
4. Usunąć osad. Przelać syrop do innego pojemnika, tak aby w syropie nie było osadu, który nie nadaje się do spożycia.

Syrop można podawać do naleśników lub babeczek, dodawać do dań mięsnych i rybnych oraz stosować w różnych wypiekach.

Ciekawe fakty na temat syropu klonowego

Syrop z soków klonowych to wyjątkowy, zdrowy produkt, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę z tego, że:

1. Jest dumą narodową Kanadyjczyków i jest wytwarzany z soków klonu cukrowego, czarnego, czerwonego lub kolczastego.
2. Jego wysoki koszt wynika z faktu, że do wyprodukowania 1 litra soku klonowego potrzeba co najmniej 40 litrów.
3. Do produkcji tego słodzika najczęściej używa się soku klonu cukrowego, który rośnie tylko w Ameryce Północnej, w tym w Kanadzie.
4. Większość syropu produkuje się w prowincji Quebec, która znajduje się w Kanadzie.
5. Sok klonowy zawiera ponad 90% wody. Podczas produkcji syropu większość płynu zostaje odparowana.
6. Indianie robili syrop klonowy na gorących kamieniach.
7. Syrop naturalny nie zawiera cukrów, barwników ani konserwantów. Wytwarza się go z soku klonowego poprzez odparowanie z niego wody.
8. Pierwsza wzmianka o produkcie pochodzi z 1760 r., ale produkowano go znacznie wcześniej.
9. W Rosji syrop klonowy stał się znany dopiero w XX wieku.
10. Po dojrzeniu syrop klonowy nie tylko zmienia swoją konsystencję i kolor, ale także smak. Z czasem ciemnieje i staje się cierpki.
11. Syrop klonowy ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Ma wyjątkowe właściwości odmładzające, oczyszcza i nawilża skórę.
12. Ten produkt jest skutecznym narzędziem do utraty wagi. Opracowano całe programy i diety oparte na syropie klonowym.

Syrop klonowy może mieć wyjątkowy wpływ na organizm człowieka, ożywiając go i odmładzając od wewnątrz. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy spożywa się ją w odpowiednich ilościach i nie ignoruje przeciwwskazań.

Zdjęcie syropu klonowego