Żurawina: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania.

Zgodnie z obserwacjami chińskich naukowców, uważa się, że żurawina ma korzystny wpływ na zapalenie pęcherza moczowego i może zapobiegać powstawaniu wrzodów żołądka. Stwierdzono, że osoby, które lubią napoje lub desery na bazie żurawiny, są mniej podatne na tego rodzaju choroby. Dzieje się tak dlatego, że owoce tej rośliny zawierają pewne substancje, które mogą tworzyć niekorzystne środowisko dla bakterii wywołujących wyżej wymienione zaburzenia.

Opis

Żurawina jest wiecznie zielonym krzewem o cienkich, krótkich pędach. Wysokość pędów osiąga średnio 30 cm. Typ dziki ma jaskrawoczerwone, zaokrąglone jagody, które osiągają przekrój poprzeczny 12 mm. Odmiany sztucznie wyhodowane mają większe owoce, których średnica może dochodzić do 20 mm.

Kwitnienie odbywa się w czerwcu, a owoce osiągają dojrzałość we wrześniu. Jagody uprawiane na plantacjach dojrzewają zwykle 10-15 dni wcześniej niż jagody dziko rosnące. Są doskonale zakonserwowane i można je zbierać aż do wiosny.

Różnica między żurawiną a borówką brusznicą

Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica są charakterystycznymi przedstawicielami rodziny Vereskova, obie mają zimozielone liście. Jednak żurawina różni się od borówki przede wszystkim budową krzewu. Żurawina woli wspinać się swoimi gałęziami po ziemi, natomiast żurawina woli rosnąć w górę swoimi gałęziami o wysokości do 25 cm. W niektórych przypadkach żurawinę można znaleźć wyrastającą z gnijącego pniaka. W takiej sytuacji gałęzie mogą osiągać długość do 1 m. Należy również pamiętać, że borówka brusznica preferuje suchą glebę, natomiast żurawina rośnie w miejscach wilgotnych.

Pewne różnice występują także w czasie kwitnienia i dojrzewania. Żurawiny zaczynają kwitnąć w drugiej połowie maja, a kończą w połowie czerwca. Borówka kwitnie na początku maja, a kwitnienie trwa do końca czerwca. Jeśli chodzi o dojrzewanie jagód, żurawina wyprzedza swoją kuzynkę o miesiąc, dojrzewając do połowy sierpnia, podczas gdy żurawina zaczyna dojrzewać dopiero we wrześniu.

Oba rodzaje różnią się kolorem, kształtem, wielkością i smakiem. Żurawiny są większe, okrągłe, miękkie (po wyciśnięciu wydzielają sok), mają jaskrawoczerwony kolor i charakterystyczny kwaśny smak z wyczuwalną goryczką. Borówki są mniejsze i spłaszczone, mają ciemniejsze zabarwienie, kwaśno-słodki smak i gruby miąższ, z którego trudniej jest wycisnąć sok.

Widoczne są także różnice w wielkości liści tych roślin, przy czym liść żurawiny ma większe rozmiary. Liść żurawiny osiąga 1,5 cm długości i 0,5 cm szerokości, natomiast liść brukwi - 3 cm długości i 1,5 cm szerokości. Jednak kształt liści jest niemal identyczny, co po raz kolejny dowodzi ich pokrewieństwa.

Co jest zdrowsze

Aby dojść do wniosku, która z jagód jest bardziej skuteczna w leczeniu organizmu człowieka, należy przeprowadzić analizę porównawczą składu chemicznego obu owoców. Można więc prześledzić, w których jagodach występuje większe stężenie użytecznych pierwiastków, co jest wskaźnikiem jakości zawartości.

Skład żurawiny zawiera:

• grupy witamin - B, C i K;
• kwas nikotynowy i kwas foliowy;
• żelazko;
• potas;
• wapń;
• bor;
• jod;
• fosfor;
• magnezu;
• srebro;
• mangan.

W przeciwieństwie do żurawiny, żurawina nie może pochwalić się takim bogactwem mikroelementów; zawiera:

• grupy witamin A, B, C i E;
• kwasy: nikotynowy, ursolowy, winowy, salicylowy, benzoesowy.

Oprócz głównych pierwiastków, borówka zawiera listę użytecznych mikroelementów ważnych dla organizmu człowieka - sole mineralne, a także garbniki i pektyny.

W końcu te dwie jagody mają zupełnie inną zawartość, więc bardzo trudno jest ocenić, która z nich ma większe korzyści. Jedno jest pewne - obie jagody są aktywnie wykorzystywane do celów leczniczych. Ponadto jagody są doskonałe do stosowania w diecie, ponieważ zawarte w nich kwasy biorą czynny udział w spalaniu tłuszczu.

Skład i zawartość kalorii

Żurawiny można spożywać nie tylko w postaci świeżej, ale zachowują one swoje użyteczne właściwości również w postaci suszonej i mrożonej. Aby ocenić wartość odżywczą tego produktu, warto zrozumieć, ile różnych składników znajduje się w 100 g owoców:

• białka - 0,5 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 3,7 g;
• popiół - 0,3 g;
• woda - 89 g.

Żurawinę można zaliczyć do produktów niskokalorycznych, ponieważ 100 g jagód zawiera nie więcej niż 26 kilokalorii. Natomiast w postaci suszonej wartość energetyczna produktu znacznie wzrasta - 100 g zawiera 308 kilokalorii. Z tego powodu należy pamiętać, że nadmierne spożycie suszonej żurawiny może prowadzić do otyłości.

Żurawina zawiera pełną gamę składników odżywczych, które można znaleźć w innych owocach jagodowych. Są one bogate nie tylko w cukry i kwasy organiczne, ale także w witaminy i pektyny. Ponadto zawiera kwasy, takie jak:

• cytrynowy;
• ursolic;
• kwas benzoesowy;
• kwas chinowy;
• kwas jabłkowy;
• bursztyn;
• chlorogenowe;
• oleander;
• szczawiowy.

W porównaniu z innymi owocami jagodowymi zawiera również duże stężenie pektyn. Włączając jagody żurawiny do codziennej diety, każdy może liczyć na zwiększenie apetytu i poprawę trawienia.

Przydatne właściwości żurawiny

Świadczenia ogólne

Żurawina poprawia wydzielanie soku żołądkowego i stabilizuje pracę trzustki. Właściwości te umożliwiają leczenie zapalenia żołądka spowodowanego niską kwasowością wytwarzanego soku żołądkowego lub stanem zapalnym, który powstaje w trzustce. Ponadto owoce żurawiny działają jako środek moczopędny i bakteriobójczy oraz wywierają korzystny wpływ na pacjentów z odmiedniczkowym zapaleniem nerek.

Żurawina ma zdolność ochronnego działania na układ moczowo-płciowy w przypadku zagrożenia infekcjami. Jagoda zawiera elementy proantocyjanidynowe, które mogą hamować rozprzestrzenianie się bakterii w układzie moczowo-płciowym na poziomie komórkowym.

Ponadto zawiera on wiele przeciwutleniaczy, które mogą mieć działanie przeciwzapalne, a nawet lokalizować guzy nowotworowe. Wielu naukowców twierdzi, że ten naturalny związek powinien być włączony do leków profilaktycznych, aby zapobiegać prekursorom raka. Doświadczalnie stwierdzono, że sok z żurawin jest w stanie oddziaływać z enzymami obecnymi w organizmie człowieka, które promują komórki rakowe. W ten sposób znacznie zmniejsza się nie tylko prawdopodobieństwo ich rozprzestrzeniania się, ale także powstawania w ogóle.

Dla kobiet

Każda kobieta chce mieć szczupłą sylwetkę bez konieczności wykluczania ze swojej diety ulubionych produktów. Żurawina może być bardzo pomocna w rozwiązaniu tego problemu, ponieważ nie tylko ma właściwości dietetyczne, ale także zwiększa tempo przemiany materii.

W celu całkowitej utraty wagi wystarczy włączyć do codziennej diety tylko 100 g świeżych jagód. Nie jest konieczne spożywanie ich w całości, ale można je stosować jako dodatek do deserów i innych odpowiednich potraw. Warto pamiętać, że osoby z niską kwasowością mają trudności z przestrzeganiem różnych diet. Jednak przy codziennym spożywaniu żurawiny ryzyko zachorowania zmniejsza się kilkakrotnie.

Do korzystnych właściwości jagody należą jej właściwości przeciwgorączkowe i moczopędne. Właściwości te będą miały korzystny wpływ na objawy związane z PMS. A biorąc pod uwagę, że owoc ten znacznie wzmaga apetyt, można śmiało powiedzieć, że z jedzenia nie trzeba będzie rezygnować nawet przy znacznych bólach brzucha. Złożony skład naturalnego środka leczniczego sprzyja wzbogaceniu krwi, uzupełnia zapasy witamin w organizmie. Jest to przekonujący argument przemawiający za spożywaniem owoców jagodowych podczas cyklu.

W przypadku problemów skórnych i trądziku zaleca się również stosowanie diety żurawinowej. Szereg minerałów wzbogaca zawartość komórek skóry i ma działanie terapeutyczne poprzez przyspieszenie przepływu krwi z wnętrza do zewnętrznych warstw skóry właściwej. Ponadto bogata zawartość witaminy C pozwala zachować elastyczność skóry i znacznie spowalnia proces jej starzenia się. Aby uzyskać lepszy efekt, najlepiej jest stosować maseczki z miąższem jagód, a nie stosować je wewnętrznie.

Dla mężczyzn

W przypadku przenikania infekcji do dróg moczowych lub zapalenia układu moczowo-płciowego najlepszym środkiem profilaktycznym będzie żurawina, obdarzona bogatymi zdolnościami naturalnymi. Zaleca się włączenie 100 g świeżych jagód do codziennej diety, środek ten może być stosowany samodzielnie, bez zalecenia lekarza. Suszone owoce mogą być również wykorzystywane jako samodzielne przetwory lub jako składnik słodyczy.

Żurawina jest również zalecana przy chorobach nowotworowych, o ile nie ma indywidualnych przeciwwskazań. W takim przypadku najlepiej zwrócić się o poradę do lekarza. Dzięki swoim silnym właściwościom ochronnym żurawina wspomaga regenerację tkanek miękkich i może pomóc w pozbyciu się krwawienia dziąseł, które wynika z braku niezbędnych mikroelementów.

Jego skoncentrowana zawartość antyoksydantów pomaga wzmocnić odporność, zwiększa odporność błon komórkowych i przyspiesza krążenie krwi hamowane przez antybiotyki. Ponadto prezentowana jakość jest w stanie usystematyzować czynność trzustki. Obecność fenolu w owocach poprawia ogólny koloryt męskiego ciała, a obecność kwasu cytrynowego chroni przed ponownym rozwojem szkodliwych mikroorganizmów i mikroflory patogennej.

Żurawina będzie bardzo cennym składnikiem dodatkowym w diecie osób chorowitych, które systematycznie zapadają na sezonowe przeziębienia. Wynika to z faktu, że żurawina aktywnie przyczynia się do poprawy układu odpornościowego, bierze udział w usuwaniu z organizmu wszelkiego rodzaju toksyn i produktów rozpadu. Ponadto owoce żurawiny mają właściwości antybakteryjne i pomagają w łagodzeniu gorączki.

Ciąża

Żurawina charakteryzuje się nie tylko wysoką zawartością witamin, ale zawiera również wiele składników mineralnych, które są bardzo potrzebne organizmowi kobiety w okresie rozwoju płodowego. Ponadto jagody mają właściwości zwiększające odporność organizmu. Kolejną cechą niezbędną dla kobiet w ciąży jest moczopędność owoców, która pomaga uniknąć nadmiernych obrzęków, często występujących w późnym okresie płodowym.

Podczas karmienia piersią

Żurawina należy do produktów z grupy ryzyka dla matek karmiących, ponieważ może wywoływać procesy alergiczne u niemowląt, a także być przyczyną zaburzeń trawiennych. Z tego powodu włączenie takiego produktu do diety jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy normy są ściśle przestrzegane, a organizm dziecka jest systematycznie monitorowany pod kątem reakcji. W takim przypadku należy zrezygnować z surowych jagód lub dżemu, a ograniczyć się do soku żurawinowego.

Z drugiej jednak strony, jeśli nie stwierdzono przeciwwskazań, to napój żurawinowy może być bardzo pomocny. W końcu wysokie stężenie witaminy C ma nie tylko ogólne właściwości naprawcze, ale także tonizuje organizm, tłumiąc zmęczenie i zwiększając odporność na infekcje wirusowe. Ponadto korzystny skład owoców pomaga zwiększyć laktację u matek karmiących piersią, co jest zawsze ważne.

Dla dzieci

Żurawina ma zdolność do wzmacniania odporności dzieci, co ma ogromne znaczenie w zapobieganiu przeziębieniom. Wysokie stężenie pożytecznych mikroelementów nasyca organizm dziecka materiałami niezbędnymi do ogólnego wzmocnienia i szybkiej regeneracji.

Ponadto, bardzo przydatne dla dziecka jest przyjmowanie soku żurawinowego w gorączce, ponieważ jagody zawierają diaforetyki, które zmniejszają zatrucie organizmu. W przypadku takich chorób, jak ból gardła czy zapalenie oskrzeli, bardzo korzystny jest sok żurawinowy w połączeniu z miodem. Taka mieszanka będzie miała nie tylko właściwości antyseptyczne, ale także wykrztuśne.

Odchudzanie

Żurawina zawiera wiele składników, które mają korzystny wpływ na utratę wagi. Zawierają dużą ilość błonnika, który ma zdolność do usuwania z układu pokarmowego negatywnych złogów w postaci toksyn i odpadów.

Zawarte w owocach garbniki pobudzają metabolizm, tworząc korzystne warunki do spalania złogów tłuszczu. Dla osób będących na diecie odchudzającej korzystne jest zjedzenie rano 100 gramów świeżych jagód, a podobny efekt może przynieść świeżo wyciśnięty sok. Korzystne jest również połączenie żurawiny i kiszonej kapusty po południu lub na kolację.

Korzyści płynące z mrożonej żurawiny

Mrożona żurawina nie traci nic ze swoich właściwości zdrowotnych i jest tak samo cenna dla organizmu jak świeża. Jednym z najcenniejszych składników owoców tej rośliny jest tanina. Jest to naturalny antybiotyk, który może działać niszcząco na bakterie chorobotwórcze lub inne szkodliwe mikroorganizmy poprzez zaburzanie ich struktury komórkowej.

Badania prowadzone wielokrotnie w różnych klinikach potwierdzają, że tanina ma zdolność wzmacniania działania sztucznie stworzonych środków przeciwbakteryjnych. Przy okazji, żurawina zawdzięcza jej swój gorzki smak.

Należy również wspomnieć, że skórka żurawiny zawiera wiele składników ściągających, które mają właściwości tonizujące. Zawierają one wysokie stężenie przeciwutleniaczy, które mogą uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na energię. Muszla zawiera również prebiotyki, które stabilizują mikroflorę jelitową i usprawniają proces trawienia.

Korzyści płynące z suszonej żurawiny

Suszona żurawina jest prawie tak samo przydatna jak świeża. Zawdzięcza to zawartemu w nim kwasowi benzoesowemu, który przyczynia się do zachowania pożytecznych pierwiastków. Dzięki tej właściwości suszone jagody są szeroko stosowane nie tylko w celach leczniczych, ale także w kosmetologii.

Bogactwo witamin zawartych w suszonych jagodach sprawia, że mogą być one stosowane nie tylko w profilaktyce, ale także w leczeniu szkorbutu jako lek podstawowy. Należy jednak zaznaczyć, że suszona żurawina ma wysoką wartość energetyczną i nie nadaje się do stosowania w dietach.

Sok żurawinowy: korzyści i szkody

Pożyteczne właściwości kąsków żurawinowych wynikają z wysokiej koncentracji w ich składzie różnych pożytecznych minerałów. Na przykład kobalt zapewnia stabilny przebieg reakcji enzymatycznych, które zachodzą w układzie pokarmowym każdego człowieka. Ponadto może stabilizować reakcje układu nerwowego.

Natomiast pierwiastek taki jak mangan jest odpowiedzialny za prawidłowy wzrost organizmu dziecka oraz za stabilność funkcjonalną gruczołów płciowych u dorosłych. Bardzo przydatne są również miedź i molibden, również występujące w soku żurawinowym. Dostarczenie organizmowi pożytecznych elementów można zapewnić pod warunkiem, że dzienne spożycie soku żurawinowego będzie wynosiło od 2 do 3 szklanek.

Korzyści płynące z posypywania żurawiny cukrem

Żurawina w cukrze jest pełnowartościowym źródłem kwasu askorbinowego, którego obecność ma ogromne znaczenie, gdy nadchodzą jesienne chłody, a wraz z nimi przeziębienia i infekcje wirusowe. Ponadto ta słodka potrawa zawiera jedną z najrzadszych witamin - PP, która działa jak przewodnik umożliwiający skuteczne przyswajanie przez organizm witaminy C. Jagody cukrowe zawierają również naturalne antybiotyki zwane fitoncydami, które są doskonałym środkiem profilaktycznym dla osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe.

Czy kompot żurawinowy jest przydatny

Jeśli kompot z żurawin zostanie przygotowany zgodnie z wszystkimi zasadami, będzie źródłem nie tylko wielu składników mineralnych, ale także zachowa znaczną ilość witamin. Taki napój będzie bardzo przydatny jako tonik, a także zachowa zdolność do aktywowania układu odpornościowego. Jego zalety można w pełni docenić wraz z nadejściem jesiennej zimy, kiedy istnieje zagrożenie przeziębieniami i infekcjami wirusowymi. Między innymi świetnie smakuje, pozwalając połączyć przyjemne z pożytecznym.

Zalety liści żurawiny

Wiadomo, że liście żurawiny pod względem właściwości leczniczych niewiele ustępują dojrzałym jagodom. Od dawna są stosowane w medycynie ludowej, w postaci nalewek lub odwarów, jako balsamy łagodzące obrzęki lub w celach antyseptycznych. Mikstury te są przydatne w leczeniu reumatyzmu. W przypadku stanów zapalnych gardła lub jamy ustnej przygotowany środek stosuje się jako płukankę.

Herbata z liści żurawiny ma wiele korzystnych właściwości. Może być stosowany równie dobrze w przypadku migreny lub zgagi oraz w celu zmniejszenia duszności.

Żurawina w medycynie

Żurawina jest wykorzystywana w medycynie od czasów starożytnych ze względu na skoncentrowany skład różnych substancji biologicznie czynnych. Podczas gdy starożytni uzdrowiciele zbierali informacje jedynie na podstawie obserwacji, metodą prób i błędów, współcześni eksperci są w stanie przeprowadzić badania laboratoryjne, ustalając fakty ponad wszelką wątpliwość.

Badania potwierdziły jednak wiele korzyści, które wcześniej przypisywano jagodzie, dzięki czemu jest ona nadal szeroko stosowana w medycynie. Z jednej strony jest stosowany jako niezawodny środek profilaktyczny przeciwko różnym chorobom. Z drugiej strony, jest bogatym źródłem korzystnych pierwiastków do produkcji zaawansowanych leków.

W przypadku cukrzycy

Stosunkowo niedawno eksperci w dziedzinie badań medycznych odkryli, że owoce żurawiny mogą obniżać zawartość glukozy we krwi u osób cierpiących na cukrzycę typu 2. Osoby z cukrzycą typu 1 mogą jednak spożywać żurawinę bez ryzyka wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Podczas eksperymentu ochotnicy spożywali jedną szklankę soku żurawinowego dziennie. Wyniki były dość obiecujące, ponieważ sok żurawinowy okazał się skuteczny w stymulowaniu pracy trzustki, a także w obniżaniu poziomu szkodliwego cholesterolu.

Obecnie diabetykom zaleca się spożywanie szklanki soku żurawinowego w ciągu dnia, w ograniczonych porcjach. Można go mieszać z innymi napojami i potrawami. Najatrakcyjniejszy smak ma mieszanka kefiru i jagód żurawiny w proporcji 3 do 1.

Ważne: Indeks glikemiczny żurawiny wynosi 45 jednostek.

Zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest bardzo złożonym schorzeniem, które wymaga od pacjenta przestrzegania ścisłej diety w celu uniknięcia zaostrzeń. W tej sytuacji żurawina również znajduje się na czerwonej liście ze względu na wysoką zawartość różnych kwasów i olejków eterycznych. Składniki te podrażniają ściany żołądka, pobudzając wydzielanie soku żołądkowego i trzustkowego, co z kolei nasila procesy zapalne w trzustce. Co ciekawe, podobne właściwości ma nie tylko świeża jagoda, ale także wszystkie jej pochodne. Informacje te prowadzą do jednoznacznego wniosku, że ostra faza choroby wymaga wykluczenia żurawiny z diety.

Zapalenie żołądka i jelit

Główną przyczyną zapalenia błony śluzowej żołądka jest zmniejszenie kwasowości żołądka. W tym przypadku żurawina może być dobrym sprzymierzeńcem - może nie tylko zwiększyć kwasowość żołądka, ale także zahamować rozprzestrzenianie się Helicobacter - bakterii wywołującej tę chorobę. Przyczyną hamowania aktywności patogenów są właściwości antyseptyczne żurawiny. Warto jednak zaznaczyć, że tylko naturalny sok z tej rośliny ma właściwości lecznicze. Kupowane w sklepach odpowiedniki nie mają tej zdolności.

Na zaparcia

Jagody żurawiny zawierają duże ilości błonnika, który jest skuteczny w zwalczaniu różnych zaburzeń jelitowych. W przypadku wystąpienia zaparć, jego stosowanie może pomóc w całkowitym wyleczeniu. Osobom cierpiącym na tę dolegliwość systematycznie zaleca się spożywanie suszonych jagód w ilości 1 łyżki dziennie. Ten środek z pewnością pomoże pozbyć się problemów z oddawaniem stolca.

Na podagrę

Ze względu na bogactwo składu, żurawina ma zdolność do oddziaływania regenerującego na organizm osłabiony chorobą oraz pośredniczenia w uwalnianiu nadmiaru nagromadzonego kwasu moczowego. Ponadto aktywnie przeciwdziała infekcjom rozprzestrzeniającym się w nerkach i pęcherzu moczowym, co zwiększa ich wydajność. Działanie to może mieć pozytywny wpływ w przypadku podagry.

Należy jednak pamiętać, że świeże owoce jagodowe zawierają również duże stężenie różnych kwasów, które powodują bolesne objawy choroby. Z tego powodu eksperci zalecają, aby nie używać świeżych jagód, lecz płatki żurawinowe, które mają obniżoną zawartość kwasów.

Dla wątroby

Sok żurawinowy może mieć korzystny wpływ na wątrobę podczas leczenia lub przywracania jej funkcji. Dzieje się tak dlatego, że zawartość jagód żurawiny ma doskonałe działanie moczopędne, zdolne do zatrzymywania potasu w organizmie. Tak więc sok żurawinowy jest w stanie przeprowadzić bezpieczne oczyszczanie wątroby w obecności złego cholesterolu, będąc jednym z najprostszych i najbezpieczniejszych środków zaradczych.

Aby uzyskać najlepsze wyniki profilaktyki opartej na żurawinie, przygotowuje się specjalny środek, dodając kilka innych składników. Żurawina, cytryna i czosnek są wykorzystywane do stworzenia środka profilaktycznego poprzez zmielenie ich za pomocą maszynki do mięsa, a następnie zmieszanie z miodem. Powstałą miksturę przyjmuje się rano i wieczorem po 2 łyżki przez miesiąc. Ponadto zabieg taki poprawia ogólny stan zdrowia, koryguje wzrok i słuch.

Przeziębienia

Oprócz innych zalet, żurawina posiada właściwości przeciwzapalne, które zostały naukowo udowodnione. Dzięki tej właściwości jagoda, jak również jej pochodne, są w stanie skutecznie przeciwdziałać różnym objawom towarzyszącym przeziębieniom. Jest to doskonałe lekarstwo i profilaktyka w okresie jesienno-zimowym, kiedy wirus grypy rozprzestrzenia się wszędzie i istnieje duże prawdopodobieństwo przeziębienia.

Aby zachować je na dłużej, wystarczy utrzeć jagody z cukrem lub zamrozić je w zamrażarce. Można je następnie wykorzystać jako doskonałą podstawę do sporządzenia napoju leczniczego na przeziębienie.

W przypadku nadciśnienia tętniczego

W 2012 roku amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania nad wpływem żurawiny na ciśnienie krwi. W tym celu dobrowolni uczestnicy eksperymentu przyjmowali codziennie przez osiem tygodni porcję świeżego soku żurawinowego. Naukowcy monitorowali i rejestrowali zmiany w odczytach ciśnienia krwi uczestników. Po zakończeniu eksperymentu zespół badawczy doszedł do jednoznacznego wniosku, że u absolutnej większości badanych pacjentów ciśnienie krwi obniżyło się do nominalnej wartości granicznej. Na tej podstawie powstało twierdzenie, że żurawina pomaga ustabilizować ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem.

W zapaleniu pęcherza moczowego

Uważa się, że żurawina jest bardzo pomocna w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego. W eksperymentalnym badaniu klinicznym dobrowolna grupa pacjentów przyjmowała sok żurawinowy jako dodatek do głównych leków stosowanych w leczeniu powikłanego zapalenia pęcherza moczowego. Stwierdzono, że badani pozbyli się bolesnych objawów znacznie szybciej niż pozostali pacjenci. Wystarczyło kilka dni, aby bolesne objawy całkowicie ustąpiły.

W przypadku obrzęków

Obrzęk jest najbardziej nasilony u kobiet ciężarnych w ostatniej fazie ciąży. Aby zapobiec lub pozbyć się tej nieprawidłowości, najskuteczniejszym napojem jest sok żurawinowy. Napój ten, który ma lojalne (pozostawiające potas w organizmie) działanie moczopędne, może nie tylko zlikwidować obrzęk kończyn, ale także naładować organizm pożytecznymi pierwiastkami, które są bardzo potrzebne zarówno przyszłej mamie, jak i płodowi.

Przepisy medycyny ludowej na bazie żurawiny

Medycyna ludowa zaleca stosowanie soku żurawinowego w suchym kaszlu, a także w anginie i reumatyzmie. W leczeniu przeziębień, gdy konieczne jest nie tylko obniżenie gorączki, ale także ugaszenie pragnienia, należy stosować sok żurawinowy (sok rozcieńczony wodą). Ten sam środek jest w stanie aktywnie przeciwdziałać zapaleniu pęcherza moczowego. Aby leczenie było nie tylko skuteczne, ale i przyjemne, warto wziąć pod uwagę kilka przepisów.

W przypadku nadciśnienia tętniczego lub miażdżycy

Ten przepis wymaga jagód żurawiny (10 sztuk) wraz z liśćmi (1 łyżka) i jedną szklanką wody. Aby przygotować miksturę, należy zaparzyć przygotowane składniki szklanką parującej, wrzącej wody w termosie. Napój należy zaparzać przez 4 godziny, aż będzie gotowy, po czym można go przyjmować po 0,5 filiżanki 2 razy dziennie.

Na bezdech

Do tego przepisu należy przygotować 1 łyżkę liści żurawiny i szklankę wody. Aby przygotować lek, należy zaparzyć liście w szklance wrzącej wody i naparzać je przez 30 minut. Następnie napój jest spożywany w dowolnych ilościach.

balsam do skóry

Przepis na wykorzystanie 2 łyżek jagód żurawiny i 50 g lanoliny. Aby je przygotować, należy rozgnieść jagody, odcedzić sok przez gazę i rozcieńczyć go lanoliną. W celu przechowywania kompozycję należy umieścić w lodówce. Jest skutecznym środkiem przeciwzapalnym, a także antyseptycznym.

W przypadku przeziębienia, suchego kaszlu i zapalenia oskrzeli

Do przepisu należy przygotować po jednej szklance świeżo wyciśniętego soku żurawinowego i miodu. Aby uzyskać skuteczny środek, wystarczy wszystko dobrze wymieszać i stosować 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Żurawina w kosmetologii

W kosmetologii roślina ta jest stosowana głównie jako środek ludowy do pielęgnacji twarzy. Kompozycja żurawinowa pomaga nasycić skórę wszelkiego rodzaju mikroskładnikami odżywczymi, zarówno w celu poprawy stanu cery, jak i jej ujędrnienia. Bogata zawartość kompozycji pomaga zwiększyć elastyczność skóry, nadając jej miękkość i zdrowy wygląd.

Na twarz

Aby zapoznać się ze składem ludowych produktów kosmetycznych, warto rozważyć uniwersalną maseczkę do twarzy.

Aby uzyskać niezbędny skład, należy przygotować 1 łyżkę soku żurawinowego, 2 łyżki kwaśnej śmietany i żółtko kurze. Wszystkie przygotowane składniki należy dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy, po czym improwizowany krem uznaje się za gotowy.

Przed zabiegiem skóra powinna być bardzo dobrze oczyszczona, a dopiero potem na twarz należy nałożyć maseczkę na 20 minut. Usuń maseczkę i nałóż na twarz krem nawilżający. Aby uzyskać maksymalny efekt, po zdjęciu maseczki zaleca się sparowanie skóry kompresem z zielonej herbaty. Aby uzyskać zauważalną poprawę, zabieg ten należy wykonywać 2-3 razy w tygodniu przez okres 2 miesięcy. W rezultacie skóra twarzy staje się jędrna, elastyczna i odzyskuje świeży wygląd.

Do włosów

Zastosowanie żurawiny w celach kosmetycznych nadaje włosom piękny i zdrowy wygląd. Do tego celu używa się świeżo wyciśniętego soku z żurawin, który jest głównym składnikiem maseczki. Miąższ pozostały po wyciśnięciu soku jest również wykorzystywany jako wypełniacz. Bardzo ważne jest, aby do wykonania maseczki wybierać tylko w pełni dojrzałe jagody, ponieważ niedojrzałe owoce nie zawierają wystarczającej ilości pożytecznych składników. Aby uzyskać skuteczną kompozycję, należy opracować przepis na maskę, która służy do zwiększenia blasku i objętości włosów.

Należy przygotować 3 łyżki żurawiny, z której należy wycisnąć sok, trochę natki pietruszki i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj sok żurawinowy z wytłokami, oliwą z oliwek i drobno posiekaną natką pietruszki, a następnie dobrze ugnieć, po czym masa jest gotowa. Powstałą maskę należy następnie dokładnie wetrzeć w cebulki i resztę włosów. Następnie należy przykryć włosy plastikową torbą na pół godziny. Po upływie czasu zmyj maskę szamponem. Jeśli istnieje potrzeba wzmocnienia włosów, można dodać do tej mieszanki 1 łyżkę miodu. Proponowana maska działa jednakowo na wszystkie rodzaje włosów.

Szkody i przeciwwskazania

W owocach żurawiny nie ma żadnych szkodliwych lub trujących substancji, a więc jagoda nie ma indywidualnych właściwości szkodliwych. Jednak w niektórych przypadkach unika się jego stosowania ze względu na niezgodność ze stosowanymi lekami. Na przykład, żurawiny nie stosuje się z lekami, które mogą zmniejszać krzepliwość krwi. W takim przypadku jagoda może wchodzić w interakcje z lekami, nasilając ich działanie, co może prowadzić do nadmiernego krwawienia. Nie zaleca się również spożywania żurawiny w połączeniu z substancjami o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego. W przeciwnym razie dojdzie do zwiększonego wydalania soli pochodnych z moczem, co spowoduje falę tworzenia się kamieni nerkowych, zwłaszcza u osób ze skłonnością do kamicy moczowej.

Żurawina nie jest zalecana w niektórych postaciach zapalenia błony śluzowej żołądka, któremu towarzyszy wysoka aktywność wydzielnicza. Nie należy również stosować żurawiny w zaostrzeniach choroby wrzodowej, która osiągnęła stadium 12 wrzodu dwunastnicy. Ponadto owoce żurawiny nie powinny być stosowane przez osoby, u których stwierdzono nadwrażliwość na ten produkt.

Jak zbierać i przechowywać żurawinę

Istnieją trzy pory do zbierania żurawin. Pierwszy i najbardziej pospieszny ma miejsce na początku września, kiedy to owoce nie zdążyły jeszcze w pełni dojrzeć, dlatego odstawia się je w ciepłe miejsce do pełnego dojrzewania. Drugi raz wiosną, kiedy żurawina jest uważana za najbardziej atrakcyjną gastronomicznie, choć straciła już swój długi okres przydatności do spożycia. Z tego powodu żurawiny te są przetwarzane natychmiast po zebraniu. W pozostałych okresach żurawiny nadają się do długotrwałego przechowywania.

Czy można je zamrażać?

Żurawiny nie należy mrozić, ponieważ traci ona prawie całą zawartość witamin. Można je trzymać w ich naturalnym środowisku do czasu wiosennej odwilży. Z tego powodu zamrażanie jest uważane za jedną z najskuteczniejszych metod przechowywania.

Jak suszyć

Do suszenia należy zbierać dojrzałe jagody, w których w pełni ukształtował się wewnętrzny skład użytecznych elementów. Sama procedura wygląda dość prosto. Do suszenia żurawin należy wybrać suche pomieszczenie, którym może być strych lub stodoła. Na stojakach lub po prostu na podłodze rozkłada się ścierkę, na którą wysypuje się zebrane owoce, a następnie suszy aż do całkowitego wyschnięcia. Aby przyspieszyć ten proces, należy od czasu do czasu wstrząsnąć jagodami, a następnie zebrać suszone owoce do lnianych torebek.

Co zrobić z żurawinami: Przepisy

Od dawien dawna żurawina jest popularną jagodą, dlatego też istnieje ogromna liczba przepisów na jej przygotowanie. Robiono z niego wszelkiego rodzaju napoje, takie jak soki, kisiele czy kwaśnice, a także dżemy, kisiele i galaretki. Szczególną popularnością cieszył się dżem żurawinowy. Zimą żurawiny używano do sałatek lub jako dodatek do placków. Aby w pełni poznać różne sposoby przyrządzania tej popularnej jagody, warto zapoznać się z serią przepisów.

Morses

Aby przygotować wysokiej jakości kąsek, należy wziąć wodę i sok żurawinowy w równych proporcjach. Na początek należy doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć z ognia i po krótkiej przerwie rozcieńczyć ją sokiem żurawinowym. Takie rozwiązanie pozwala na przygotowanie nie tylko pysznego napoju, ale także wzbogaconego o wiele witamin i mikroelementów. Aby wzmocnić właściwości lecznicze i kulinarne, do kąsków dodaje się odrobinę miodu. Należy jednak pamiętać, że miód nie powinien być dodawany do zbyt gorących napojów - jego dobroczynne właściwości tracą się po osiągnięciu temperatury 40 stopni.

Kompot żurawinowy

Przygotować 200 g kompotu żurawinowego, 100 g cukru i 1 l wody. Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść w niej cukier. Żurawinę rozgniata się w osobnej miseczce i dodaje do gotującej się wody na małym ogniu. Doprowadzić kompot do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić i przecedzić.

Kissel

Gotowy kisiel można przygotować w prosty sposób, w tym celu należy dodać do gotującego się kompotu 1 łyżkę skrobi rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody. Dobrze wymieszać i zdjąć z ognia, mieszając, aż do zgęstnienia.

Dżem

Dżem żurawinowy jest również dość łatwy w przygotowaniu i wymaga 1 kg jagód oraz 1,2 kg cukru. Zalej żurawiny chłodną wodą i pozostaw na pół godziny do zaparzenia. Następnie spuszcza się wodę, a patelnię z owocami stawia na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie skórka jagód powinna pęknąć i uwolnić sok. Mieszaj od czasu do czasu, aby jagody nie przywarły do dna naczynia. Następnie dodaj cukier, dobrze ugnieć i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Sos

Sos żurawinowy ma słodko-kwaśny smak i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Przygotuj 100 g jagód, 50 g cukru, 50 ml zimnej wody i 1 łyżkę skrobi. Reszta jest prosta: połącz jagody z cukrem i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Rozcieńcz skrobię w przygotowanej wodzie i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy patelnia zacznie wrzeć, dodaj skrobię i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.

Galaretka

Przygotuj 250 g żurawiny, 100 g cukru, 1 łyżkę żelatyny i 2 szklanki wody. Najpierw należy zagotować szklankę wody i dobrze rozpuścić w niej żelatynę. Następnie jagody tłucze się w rondlu, a sok wyciska przez gazę. Wlać szklankę gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij przez gazę wytłoczyny z powstałego kompotu. Następnie wstawić na ogień gorący bulion i rozpuścić w nim cukier. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i zdjąć z ognia. Dopiero wtedy dodać sok żurawinowy, dobrze wymieszać i wlać galaretkę do foremek.

Mus

Do przygotowania tego deseru potrzeba 200 g jagód, 200 g cukru i 60 g kaszy manny. W pierwszej kolejności należy wycisnąć sok z żurawin i usunąć go jako zbędny. Następnie należy zalać wytłoki wodą (450 ml) i gotować przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie odcedzić wytłoki, a cukier rozpuścić w bulionie na ogniu. Do wrzącej wody delikatnie wsypać kaszę mannę i gotować przez 10 minut. Następnie kompozycja jest schładzana, dobrze ubijana, umieszczana w misce i umieszczana w lodówce na 4 godziny.

Marshmallow

Aby przygotować ten przepis, należy przygotować 1 kg żurawiny, 800 g cukru i 200 g wody. Żurawiny zalać chłodną wodą i gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Następnie masę przeciera się przez sito, wsypuje cukier i gotuje na wolnym ogniu. Gotować, aż masa zgęstnieje. Na koniec przecier układa się na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i suszy w piekarniku. Zwinąć w rulony, zawinąć w papier i przechowywać w lodówce.

Wino

Aby zrobić wino, należy mieć 1 kg żurawiny, 3 kg cukru i 7 litrów czystej wody. Na początku trzeba zrobić zakwas, w tym celu należy zmielić żurawinę z 0,5 kg cukru, dobrze ugnieść, włożyć do odpowiedniej miski, zalać wodą i przykryć gazą. Odstawić w zaciemnione, ciepłe miejsce na 5 dni. Po tym czasie zacier będzie się unosił na powierzchni. Zacier jest dokładnie filtrowany i przelewany do pojemnika w celu fermentacji. Następnie dodaje się pozostały cukier, miesza i umieszcza syfon w ciepłym miejscu w celu fermentacji przez 4 dni.

Po upływie czasu odcedź 2 litry brzeczki, rozpuść w niej 1,5 kg cukru, wlej z powrotem i załóż syfon. Procedurę powtarza się po 3 dniach. Fermentacja wina żurawinowego trwa średnio 6-7 tygodni. Po odtworzeniu osadu spuszcza się go do butelek za pomocą węża, uważając, aby nie naruszyć osadu. Następnie wino jest infuzowane przez 3 miesiące i spożywane.

Żurawina w cukrze

Do przygotowania żurawiny w cukrze zaleca się wybieranie największych owoców. Przepis wymaga 1 kg żurawin, jednej cytryny, jednego jajka i trzech szklanek cukru pudru. W ceramicznej lub emaliowanej miseczce uwolnij białko jajka i wymieszaj je z 1 łyżką soku z cytryny. Następnie dodać 3 łyżki cukru pudru i ubijać trzepaczką, stopniowo dodając cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się lepka. Następnie dodaj żurawinę do glazury i delikatnie wymieszaj rękami. Obtocz glazurowane żurawiny porcjami w pozostałym proszku i umieść na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Suszyć w piekarniku nagrzanym do 50 stopni przez około 50 minut.

Jaką ilość żurawiny można spożyć w ciągu dnia?

Chociaż nie ma medycznych ograniczeń dotyczących spożywania żurawiny, należy pamiętać, że nadmierne spożycie tej jagody prowadzi do zwiększenia kwasowości w żołądku, co może powodować pewien dyskomfort. Racjonalne spożycie powinno być również stosowane w przypadku osób cierpiących na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, aby nie powodować nawrotów choroby.

Ponadto należy pamiętać, że suszone owoce mają wysoką wartość energetyczną, a ich nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości. Zaleca się spożywanie 100-200 g świeżej żurawiny dziennie, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji.

Czy można je jeść przed snem lub na pusty żołądek?

Żurawina lub jej pochodne są często zalecane do spożywania na czczo przed bezpośrednim posiłkiem. Mogą one pobudzać pracę żołądka i zwiększać apetyt. Jeśli jest to spożycie nocne, zaleca się stosowanie jagód w różnych kombinacjach. Najbardziej atrakcyjna byłaby żurawina w połączeniu z kiszoną kapustą.

Czy można podawać żurawinę zwierzętom?

Zwierzęta różnie reagują na owoce żurawiny, ponieważ koty i psy najprawdopodobniej ich nie jedzą. Niektóre psy mają jednak apetyt na słodycze i prawdopodobnie zjedzą żurawinę w cukrze. W takim przypadku należy pamiętać, że duża porcja jagód może być zbyt duża dla psiego żołądka, ponieważ jest on przystosowany do przetwarzania innych pokarmów.

Z kolei gryzonie i ptaki z chęcią przyjmą taki przysmak. Tak długo, jak nie jest ona podstawowym pożywieniem, a jedynie dodatkiem do codziennej diety, nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących żurawiny. Należy jednak pamiętać, że jeśli owoce żurawiny są z jakiegokolwiek powodu poddawane fermentacji, są one przeciwwskazane dla zwierząt.

Ciekawe fakty na temat żurawiny

Pierwsi osadnicy na kontynencie europejskim zaczęli nazywać żurawinę "Cranberry", co dosłownie oznacza jagodę żurawia. Nazwa ta pochodzi od charakterystycznego kształtu kwiatu żurawiny, który przypomina nieco szyję żurawia. Inną nazwę żurawina otrzymała w XVII wieku na terenach Nowej Anglii, gdzie zaczęto ją nazywać "Bearberries", co oznacza niedźwiedzią jagodę. Nazwano go tak ze względu na częste zjadanie jagód przez niedźwiedzie.

Na terenie naszego kraju często nazywano ją "jagodą północną". Wynika to z faktu, że jagoda ta występuje głównie w regionach północnych. Do celów leczniczych wykorzystuje się żurawinę zarówno w stanie świeżym, jak i po nadejściu mrozów. Żurawina najlepiej smakuje podczas wiosennej odwilży. W tym czasie są one bogate w kwas cytrynowy, ale całkowicie tracą zawartość witamin.

Zdjęcie żurawiny