Drzewo truskawkowe: Co to za owoc?

Drzewo truskawkowe należy do szerokiej rodziny morwowatych. Jego nazwa botaniczna to Cudrania tricuspidata (łac. Cudrania tricuspidata). W krajach Azji Południowo-Wschodniej gatunek ten nazywany jest kudang, mandarin melon berry, morwa chińska (której nie należy mylić z prawdziwą morwą), pingpin tree.

Co to jest owoc

Owocem drzewa cudroniowego jest duży, wielopędowy owoc podobny w budowie do maliny. Podczas jesiennych zbiorów drzewo pokrywa się obfitymi, czerwonymi gronami. Okrągłe owoce mają średnicę 2,5-5 cm.

Wewnątrz soczystych owoców, pokrytych delikatną skórką, znajdują się małe, brązowe nasiona. Smak miąższu jest przyjemny i słodki, bez kwaskowatości, przypominający nieco persymonę i arbuza. Owoce i liście truskawki zawierają płynący, biały sok. Po rozłupaniu owocu pojawi się przyjemny arbuzowy aromat.

Jak to wygląda

Drzewo truskawkowe jest wysoką i rozłożystą rośliną osiągającą 6 m wysokości. Młode drzewa pokryte są ostrymi, długimi cierniami, które z czasem zanikają. Kudrania jest gatunkiem dwuliściennym, z drzewami żeńskimi i męskimi. Co ciekawe, rośliny żeńskie są wyższe i bardziej żywotne niż męskie.

Kudrania jest drzewem liściastym. Każdej jesieni, w listopadzie, traci swoją bujną koronę. Liście drzewa truskawkowego są wydłużone i spiczaste. Już w połowie lata zielone liście przebarwiają się na żółto.

Drzewo kwitnie w maju lub na początku czerwca. Kwiatostany wyrastają w liściastych osiach i mogą występować parami lub pojedynczo. Kwiaty męskie mają średnicę do 5 mm, kwiaty żeńskie są mniejsze, nie przekraczają 1-1,5 mm. Płatki kwiatów są białe lub żółtawobiałe. Zapylenie następuje, gdy lekki pyłek jest przenoszony przez wiatr. Drzewa męskie mogą wytwarzać kilka kwiatów żeńskich, które również są zapylane i rodzą owoce. Zbieraj, gdy liście zżółkną i zaczną opadać. Do tego czasu owoce puszczą sok i nabiorą intensywnego karmazynowego lub karmazynowo-czerwonego koloru.

Gdzie uprawiać

Drzewo truskawkowe pochodzi z tropikalnych i subtropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej. Roślina lubi światło słoneczne, ciepło i umiarkowaną wilgotność powietrza. Odmiana dzikiej truskawki występuje w Iranie i Afganistanie, na terenach o żyznych glebach. Drzewo truskawkowe jest uprawiane w Chinach, południowej Japonii, Wietnamie, a nawet w Nepalu. W regionach położonych blisko równika owoce rosną i owocują nawet na wysokości 2200 metrów nad poziomem morza.

Kudrania jest uprawiana przez ogrodników hobbystów na Kaukazie i południowej Ukrainie. Drzewo to owocuje z powodzeniem w Odessie, w Instytucie W.P. Fiłatowa; roślinę tę można też znaleźć w Ogrodzie Botanicznym w Batumi. Drzewo truskawkowe jest uprawiane w subtropikalnych rejonach Federacji Rosyjskiej.

W krajach Starego Świata drzewo truskawkowe pojawiło się stosunkowo niedawno. Sadzonki dotarły do Anglii i innych krajów europejskich dopiero w 1872 roku. W Stanach Zjednoczonych kudrania pojawiła się w 1930 roku.

Do czego przydają się owoce truskawki

Truskawka jest cennym, pożywnym owocem, który dostarcza organizmowi składników odżywczych i urozmaica jadłospis. 100 g świeżej truskawki zawiera:

• białka roślinne - 0,8 g;
• węglowodany - 4,8-5,1 g;
• tłuszcze - 0,08-1,0 g;
• błonnik - 2,3 g;
• masa popiołu - 1,1 g;
• woda - 83-85 g.

W 100 g dojrzałego owocu znajduje się tylko 23 kcal. Wartość energetyczna tej samej objętości produktu wynosi 96 232 kJ.

Owoce truskawki są źródłem cennych związków organicznych. Owoce zawierają kwas linolowy, cysteinę, kwas mirystynowy, argininę, izoleucynę i fenyloalaninę.

Liczba mono- i disacharydów w 100 g dojrzałego owocu wynosi 2,7 g. Kudrania zawiera kilka rodzajów witamin - B1 (tiaminę), B2 (ryboflawinę), B6 (pirydoksynę) i B9 (kwas foliowy). Owoce zawierają kwas askorbinowy, tokoferol, pigment karotenowy, pektyny, witaminę P (rutynę) i glikozydy.

Miąższ zawiera ważne pierwiastki śladowe, takie jak potas, fosfor, magnez i wapń. Obecne są niewielkie ilości żelaza, a także kobaltu, fluoru, chromu i manganu.

Bogaty skład mineralny i witaminowy decyduje o korzyściach płynących ze spożywania tego egzotycznego owocu:

1. Owoc kudranii pomaga w walce z awitaminozą, wzmacnia odporność i przyspiesza powrót organizmu do zdrowia po chorobie.
2. Kwasy organiczne obecne w produkcie zapewniają prawidłowy stan skóry, włosów, wspomagają procesy metaboliczne i uczestniczą w wielu złożonych reakcjach chemicznych.
3. Produkt zawiera cukier, który szybko przywraca straty energii. Z tego względu owoc ten jest przydatny dla sportowców, dzieci i osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.
4. Owoce nie powodują zgagi ani odbijania się, ponieważ całkowita ilość kwasów zawartych w miąższu jest niewielka.
5. Owoc ten zawiera żelazo, dlatego można go włączyć do jadłospisu osób cierpiących na anemię.
6. Wysoka zawartość wody i włókien roślinnych aktywuje procesy przemiany materii i pomaga oczyścić organizm z toksyn.
7. Są one łatwo trawione przez organizm i nie powodują uczucia ucisku i wzdęcia w żołądku.

Co złego może z tego wyniknąć

Owoce te mają wysoki indeks glikemiczny. Pacjenci z cukrzycą powinni całkowicie wykluczyć ten produkt ze swojej diety.

Nie należy spożywać kudranii, jeśli wystąpi reakcja alergiczna w postaci wysypki, swędzenia, pokrzywki i obrzęku. Nudności i rozstrój żołądka są oznakami nietolerancji.

Organizmy małych dzieci różnie reagują na nowe pokarmy. Dzieciom poniżej 2-3 roku życia nie należy podawać tego owocu.

W przypadku skłonności do zapalenia żołądka produkt należy spożywać z zachowaniem ostrożności. Jeśli u danej osoby zdiagnozowano jakiekolwiek choroby układu pokarmowego, warto trzymać się zalecanej diety, a wszelkie zmiany w diecie powinny być uzgadniane z lekarzem.

Jak prawidłowo spożywać owoce drzewa truskawkowego?

Kudrania najlepiej spożywać na świeżo, bezpośrednio po zbiorze. Owoce myje się w chłodnej bieżącej wodzie i podaje. Może być spożywany jako deser o każdej porze dnia. Nie ma ograniczeń co do ilości spożywanych jednorazowo posiłków, w zależności od upodobań kulinarnych danej osoby. Jest jednak jedno ograniczenie. Dietetycy odradzają jedzenie truskawek na pusty żołądek, ponieważ gwałtowne wydzielanie soku żołądkowego może prowadzić do nieprzyjemnych odczuć.

Świeże kudrany powinny być spożywane w dniu zakupu lub ściągnięcia z drzewa. Produkt nie może być przechowywany. Już następnego dnia owoce więdną, wydzielają sok i zaczynają fermentować. Produkt może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni, ale jego jakość pogarsza się z każdą godziną. Owoce truskawki są spożywane nie tylko w stanie świeżym, ale także mrożone, konserwowane i suszone.

Co można z niego zrobić

Świeże kudrany są wykorzystywane do produkcji kompotów, dżemów, galaretek i morsów. Owoce łączy się z ciastem francuskim, ciastem kruchym, twarogiem, skrobią, mlekiem, jajami i innymi produktami.

Jam .

Do rondla włożyć 1 kg owoców truskawek i zasypać cukrem (0,5 kg). Wymieszać składniki i odstawić na 2,5-3 godziny, aby kudłacze puściły sok. Postawić garnek na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć garnek z kuchenki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przełóż dżem do małych wysterylizowanych słoików i pozostaw w domu na 2-3 dni. Przechowywać w chłodnej piwnicy lub lodówce.

Serowa pasta twarogowa

Zmiel na gładką masę 2 partie niskotłuszczowego twarogu (400 g) i 50 g owoców truskawki. Dodaj łyżkę roztopionego masła krowiego i jedną trzecią szklanki cukru pudru. Składniki są najpierw mieszane łyżką, a następnie ubijane mikserem. W rezultacie otrzymujemy puszysty i pyszny deser.

Milkshake

Do miski włożyć duży krem śmietankowy (250 g), dojrzałe owoce (80 g), szklankę zimnego mleka i szczyptę krystalicznej wanilii, a następnie ubić razem. Wlać koktajl do szklanek i udekorować jagodami.

Galaretka

Rozcieńczyć jedną łyżkę żelatyny w 100 ml ciepłej, przegotowanej wody. Do rondelka włóż 300 g dojrzałych owoców. Wlać rozpuszczoną żelatynę i postawić garnek na kuchence. Galaretkę gotować przez 20-25 minut, ciągle mieszając. Gorący płyn wlewamy do foremek i pozostawiamy do stwardnienia, najpierw na stole, a potem w lodówce.

Kompot

Do przygotowania napoju potrzebne będą 2-3 jabłka, 6-7 śliwek i szklanka truskawek. W dużym rondlu zagotuj wodę, a następnie włóż do niej owoce i kilka łyżek cukru (do smaku). Gotować kompot, aż owoce będą gotowe.

Panacotta

Do jego wykonania potrzebne będą:

• cukier puder (300 g);
• agar-agar (40 g);
• skrobia kukurydziana (120 g);
• śmietana (1 l).

Wymieszaj w misce cukier puder, agar-agar, skrobię, zmiel i dodaj śmietanę. Mieszankę gotować przez 5 minut na małym ogniu, stale mieszając. Wlać płyn do foremek i pozostawić w lodówce. Po stwardnieniu wyjmij panacottę, przełóż ją na talerze i udekoruj kawałkami owoców.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Suszone owoce, kora i biel drzewa są wykorzystywane do celów leczniczych. Z materiału roślinnego przygotowuje się napary, odwary, emulsje olejowe i proszki.

Herbata z suszonych owoców jest stosowana przy wrzodach żołądka i dwunastnicy (jako uzupełnienie leków). Napar z suszonych owoców pomaga zwiększyć zawartość żelaza we krwi. Do tego celu nadają się również świeże owoce. Ludowi uzdrowiciele zalecają picie naparu z owoców przy nadciśnieniu.

Napary i odwary z kory mają właściwości antyseptyczne. Można nim przemywać trudno gojące się rany, robić kojące okłady na zapaloną, podrażnioną skórę.

Azjatyccy uzdrowiciele stosują napary z kory i bielunia do leczenia ataków malarii, zatrzymywania obfitych krwawień miesiączkowych i łagodzenia ataków dusznicy. Napar z korzenia pije się w celu leczenia amenorrhoea i zwiększenia laktacji. Rozdrobniona kora jest stosowana jako środek na oparzenia i owrzodzenia skóry.

Zastosowanie kosmetyczne

Zmielona kora jest stosowana w leczeniu trądziku u nastolatków. Drobno zmieloną korę zalać dowolnym olejem roślinnym i raz dziennie smarować skórę.

Kudrania może być dodawana do wszelkich odżywczych maseczek domowej roboty. Zmielone jagody miesza się z miąższem mango, arbuza i melona. Mieszanka ta koi i zmiękcza podrażnioną, łuszczącą się skórę.

Jak uprawiać drzewo truskawkowe?

Na zewnątrz drzewo truskawkowe można uprawiać z nasion, podkładek i sadzonek. Wszystkie trzy metody są odpowiednie do hodowli domowej.

Sadzonki wycina się z jednorocznego pędu, traktuje się je środkiem stymulującym tworzenie korzeni i umieszcza w doniczce z mieszaniną wermikulitu i gruboziarnistego piasku. Po 3-4 miesiącach sadzonka wypuści korzenie i zostanie przeniesiona wraz z ziemią do większego pojemnika.

Do sadzenia w domu należy przygotować mieszankę ziemi ogrodowej, humusu, torfu i piasku w proporcji 1:1:1:1. Można zastosować więcej humusu i zmniejszyć ilość torfu. W dnie doniczki należy zrobić kilka otworów i wypełnić je drenażem z pokruszonych cegieł.

Drzewo powinno być wystawione na działanie promieni słonecznych, a latem można je umieścić na balkonie lub lekkiej werandzie. Z młodych pędów należy uformować koronę, w przeciwnym razie roślina znacznie się wydłuży. Drzewo truskawkowe nie lubi nadmiaru wody, ale z łatwością przetrwa niewielką suszę. Podlej ponownie, gdy gleba przeschnie na głębokość 2-3 cm.

W miesiącach zimowych wchodzi w okres spoczynku. W październiku doniczkę należy przenieść do chłodnego pomieszczenia lub na zamkniętą loggię. W listopadzie roślina domowa zrzuca liście, tak jak drzewo ogrodowe. W okresie zimowym glebę należy podlewać raz na dwa tygodnie. Po 2 latach przesadź kudranię do większego pojemnika, zmieniając podłoże.

Ciekawostki

1. Kudrania ma silny i rozgałęziony system korzeniowy. Rolnicy w krajach południowych sadzą tę roślinę na niestabilnych glebach i zboczach, aby skonsolidować warstwę gleby. Młode pędy Cudronii są wykorzystywane do tworzenia żywopłotów.
2. Liście drzewa truskawkowego stanowią alternatywny pokarm dla jedwabników. Są one podawane larwom, jeśli zabraknie im liści morwy.
3. Gałęzie drzew są surowcem do produkcji ekologicznego żółtego barwnika. Kora drzewa truskawkowego jest wykorzystywana do produkcji papieru.
4. Drewno Kudrania ma piękną strukturę. Ten lekki, wytrzymały materiał jest surowcem do produkcji pamiątek, instrumentów muzycznych i drogich mebli.

Zdjęcie kudrania