Kawa cynamonowa: jej właściwości zdrowotne, jak ją parzyć i co pić

Na całym świecie są setki milionów osób pijących kawę. Wiele osób po prostu nie wyobraża sobie poranka bez orzeźwiającego napoju. Jednak z biegiem czasu zwykła kawa traci swój dawny urok. Niewielka porcja cynamonu nie tylko odmieni klasyczny napój, ale także sprawi, że jego smak będzie żywszy i bogatszy.

Oprócz walorów gastronomicznych, cynamon w połączeniu z kawą poprawia samopoczucie i poprawia nastrój. Nawet lekarze są zgodni co do tego, że jest to zdrowe połączenie, o ile nie ma przeciwwskazań. To nie przypadek, że zwolennicy zdrowego stylu życia od dawna włączają kawę z cynamonem do swojej codziennej diety. Jest więc powód, aby porozmawiać o korzyściach płynących ze spożywania napoju cynamonowego i osobliwościach jego przygotowania. W końcu obecnie głównym priorytetem dla większości obywateli jest ich własne zdrowie.

Skład i kalorie

Na początku chcielibyśmy powiedzieć kilka słów o cynamonie. Jest to jedna z najpopularniejszych i najbezpieczniejszych przypraw uprawianych w krajach o klimacie tropikalnym. Przyprawa ta jest nadal produkowana przy użyciu starożytnej technologii, dzięki czemu uzyskuje się produkt o cennym składzie chemicznym. Obecnie na światowy rynek dostarczają je różni producenci, ale cejlońskie odmiany przypraw cieszą się dużym popytem. Co ciekawe, interakcja napoju kawowego z przyprawą aktywuje substancje, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

Ziarna kawy są uważane za wyjątkowy produkt naturalny ze względu na obecność

• ogromna ilość aminokwasów, w tym aminokwasów egzogennych;
• białek roślinnych;
• złożone związki organiczne;
• alkaloidy;
• olejki eteryczne.

Najważniejszym aktywnym składnikiem ziaren kawy jest trigonelina, należąca do grupy alkaloidów. Podczas obróbki cieplnej pierwiastek ten przekształca się w pirydynę, która nadaje napojowi jego specyficzny aromat. Ponadto podczas przygotowywania napoju trigonelina wchodzi w interakcję z kwasem nikotynowym, a związek ten zapewnia obecność witaminy B3 w gotowym napoju.

Skład cynamonu jest bardziej złożony. Przyprawa składa się w 60% z aldehydu cynamonowego i w 18% z eugenolu. Przyprawa zawiera również:

1. Retinol (witamina A).
2. Tokoferol, który zapewnia syntezę hormonów płciowych i wspomaga układ odpornościowy.
3. Witamina B3, niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
4. Witamina D, niezbędny składnik budulcowy tkanki kostnej.
5. Minerały takie jak magnez i potas, niezbędne dla tkanki mięśniowej, naczyń krwionośnych i serca.
6. Garbniki, które są naturalnymi środkami antyseptycznymi.
7. Skrobia, która ma pozytywny wpływ na jelita.
8. Olejki eteryczne, które tonizują ciało.

Oprócz tych składników laski cynamonu zawierają śluzy i żywice.

Bogata kompozycja tych dwóch składników sprawia, że cynamonowy napój kawowy jest niezwykle korzystny, jeśli jest spożywany z umiarem. Ze względu na niską kaloryczność produktu, a wartość energetyczna 100 gramowej porcji wynosi zaledwie 40 kcal, może on być bezpiecznie spożywany przez osoby mające problemy z nadwagą.

Jak wybrać odpowiedni cynamon do kawy?

Zasada wyboru cynamonu do przygotowania aromatycznego napoju nie różni się od tej samej procedury, którą gospodynie domowe stosują przy wyborze przyprawy do innych celów kulinarnych. Chcielibyśmy jednak od razu zwrócić uwagę na fakt, że na półkach naszych sklepów w torebkach z napisem "Cynamon" sprzedawana jest substancja bardzo przypominająca tę słynną przyprawę. Dlatego lepiej jest kupować te produkty na rynku.

Najlepszej jakości, jak już wcześniej wspomniano, jest cynamon cejloński. Prawdą jest, że sprzedawcy przypraw często próbują sprzedawać cassię, która jest wytwarzana z kory drzew cynamonowych rosnących w Indonezji lub Chinach. Chociaż cassia może zastąpić cynamon wysokiej jakości, zawiera ona 100 razy więcej szkodliwej kumaryny niż produkt cejloński. W niektórych krajach kumaryna jest stosowana jako środek trujący przeciwko gryzoniom. Jest to ważna kwestia, o której należy pamiętać przy wyborze, w przeciwnym razie napój z kawy korzennej zamieni się w truciznę zagrażającą życiu.

Teraz kilka kryteriów, które pomogą Ci wybrać cynamon wysokiej jakości:

1. Wygląd produktu. Najlepiej jest kupować przyprawę w postaci tubek, ponieważ w stanie zmielonym sprzedawcy najczęściej sprzedają właśnie cassię niskiej jakości.
2. Producent. Warto dowiedzieć się, gdzie produkt został wyprodukowany. Obecnie w sklepach można znaleźć przyprawy z Izraela, Stanów Zjednoczonych, a nawet Niemiec. Jednak w tych krajach nie rośnie drzewo cynamonowe, więc przyprawa nie może być tam produkowana.
3. Najważniejszym wskaźnikiem jest koszt. Cynamon cejloński nie jest tani, natomiast cassia jest dostępna w przystępnej cenie.
4. Zapach prawdziwego cynamonu jest łagodny i ciepły, z nutami słodkimi. Cassia jest bardzo słodka, a jej zapach nie jest tak wyraźny jak oryginalnej przyprawy.
5. Kolor. Laski cynamonu odmiany wysoko cynamonowej mają jednolitą, jasnobrązową barwę. Są one lekko skręcone na końcach, dzięki czemu przypominają rogi. Cassia jest znacznie grubsza, a jej zabarwienie na zewnątrz i wewnątrz nie jest jednolite. Cynamon cejloński jest cienki jak kartka papieru, co nie ma miejsca w przypadku cynamonu cassia.

Wskazówka: Jeśli chcesz udowodnić jakość cynamonu, musisz umieścić kroplę jodyny na tubce z przyprawami lub na garści sproszkowanego cynamonu. Kasja natychmiast zmieni kolor na ciemnoniebieski, ale prawdziwy cynamon zabarwi się tylko lekko na niebiesko.

Okres trwałości lasek cynamonu wynosi 1 rok, natomiast zmielona przyprawa zachowuje swój niesamowity aromat i użyteczne właściwości tylko przez pół roku.

Przydatne właściwości kawy cynamonowej

Świadczenia ogólne

Napój kawowy z dodatkiem cynamonu ma przyjemny smak. Nawet kilka łyków pomaga złagodzić zmęczenie i napięcie nerwowe. Ze względu na wysoką zawartość minerałów i ważnych witamin w składniku korzennym, koktajl ten ma następujące korzystne działanie na organizm

• aktywuje aktywność mózgu;
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi;
• Ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie trzustki;
• wzmacnia szkliwo zębów, chrząstki i kości;
• Zwiększa wytrzymałość naczyń krwionośnych;
• detoksykuje organizm;
• reguluje skład krwi;
• stymuluje procesy przemiany materii;
• hamuje apetyt;
• obniża ciśnienie krwi;
• łagodzi bolesność;
• pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

W połączeniu z cynamonem kawa wykazuje właściwości moczopędne, usuwając nadmiar płynów z organizmu. Oba składniki mają właściwości antybakteryjne, więc dobrze radzą sobie z oczyszczaniem jamy ustnej z drobnoustrojów chorobotwórczych, eliminując przykry zapach.

Najnowsze badania wykazały, że kawa z cynamonem, stosowana systematycznie, blokuje gromadzenie się białek w tkance mózgowej, które prowokują rozwój zmian zwyrodnieniowych. Z tego względu picie takiego napoju jest korzystne dla osób starszych. Ale kawa z cynamonem jest przydatna nie tylko dla starszego pokolenia. Jest to obowiązkowa pozycja dla młodych ludzi, niezależnie od płci. Zobaczmy, jak ten orzeźwiający koktajl działa na przedstawicieli różnych płci i wieku.

Dla kobiet

Kobiety zdecydowanie powinny dodawać rano do filiżanki aromatycznej kawy trochę cynamonu w proszku. W końcu płeć piękna zawsze szuka sposobu na zachowanie młodości i atrakcyjności. Trudno znaleźć równie skuteczny duet do osiągnięcia tego celu, jak kawa i cynamon. Napój ten jest dobry dla kobiet, ponieważ tłumi uczucie głodu i aktywnie spala tłuszcz, co pomaga zachować szczupłą sylwetkę. Należy również zwrócić uwagę na następujące pozytywne właściwości kawy cynamonowej:

• hamuje proces starzenia się;
• łagodzi bóle głowy i bóle menstruacyjne;
• obniża ciśnienie krwi, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem;
• zwiększa pożądanie seksualne.

Warto również zauważyć, że ze względu na obecność witaminy E w cynamonie, napój kawowy z pikantnym składnikiem będzie miał pozytywny wpływ na wygląd i gospodarkę hormonalną kobiety.

Dla mężczyzn

Przedstawiciele silniejszej płci również korzystają z picia kawy z cynamonem, aby zachować dobre zdrowie. Ponieważ przyprawa ta jest naturalnym afrodyzjakiem, jej dodanie do codziennej diety pobudzi krążenie krwi, co jest niezbędne dla prawidłowej potencji. To nie przypadek, że w czasach starożytnych nowożeńcom specjalnie podawano pikantny napój, aby ich związek stał się namiętny.

Oprócz seksualnej strony życia, kawa z dodatkiem przypraw jest przydatna dla mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną, ponieważ pomaga w szybkiej regeneracji mięśni po wysiłku. Nawet dla utrzymania pozytywnego nastroju i witalności należy codziennie rano wypijać filiżankę napoju tonizującego z dodatkiem cynamonu.

Ciąża

Pomimo ogromnych korzyści płynących ze spożywania kawy cynamonowej, przyszłe matki powinny unikać jej picia w czasie ciąży. Chociaż słodka przyprawa jest uważana za jedną z najbezpieczniejszych przypraw, zwiększa ona przepływ krwi, co może grozić przedwczesnym zakończeniem ciąży. W drodze wyjątku można oczywiście od czasu do czasu wypić filiżankę aromatycznego napoju. Jednak ten rodzaj rozkoszy powinien być stosowany wyłącznie za zgodą lekarza. Aby zneutralizować działanie składników, które mogą zaszkodzić przyszłemu dziecku, należy dodać do napoju odrobinę mleka.

Podczas karmienia piersią

Dowody naukowe wskazują, że całkowite usunięcie kofeiny z organizmu trwa co najmniej 10 godzin. Jedna filiżanka napoju kawowego zawiera około 100-150 mg kofeiny, dlatego cały ten potencjał stymulujący jest obecny w mleku matki, jeśli kobieta zdecyduje się na wypicie kawy z cynamonem pomiędzy karmieniami. Łatwo więc dojść do wniosku, że na tym etapie nie należy spożywać takich produktów, gdyż w przeciwnym razie słabości gastronomiczne matki mogą mieć negatywny wpływ na dziecko. Uzależnienie od ostrego napoju może powodować następujące działania niepożądane u dziecka:

• manifestacje alergiczne o różnym charakterze;
• zaburzenie snu;
• kolka jelitowa;
• nadmierna stymulacja;
• niedokrwistość;
• odwodnienie.

Kofeina ma tendencję do gromadzenia się w tkankach. Dlatego też, jeśli kobieta karmiąca piersią wypija kilka filiżanek kawy dziennie, szkodliwy produkt będzie gromadził się w organizmie niedojrzałego dziecka, co nie będzie miało najlepszego wpływu na kształtowanie się szkieletu kostnego i innych narządów. Biorąc pod uwagę wszystkie te zagrożenia, lepiej odłożyć do lepszych czasów codzienną tradycję porannego picia kawy w ogóle, a z dodatkiem cynamonu - w szczególności. Jedynie w rzadkich przypadkach można pozwolić sobie na małą porcję tego ożywczego eliksiru, jeśli zneutralizuje się działanie kofeiny mlekiem.

Dla dzieci

Trwają dyskusje na temat wieku, w którym można pić napoje zawierające kofeinę, ale nie ma co do tego zgody. Niektórzy eksperci twierdzą, że napoje zawierające kofeinę nie powinny być spożywane przed ukończeniem 14 roku życia, inni uważają, że filiżanka kawy z mlekiem jest nieszkodliwa dla dziesięcioletniego dziecka.

Nie ma kontrowersji wokół cynamonu, ponieważ przyprawa ta jest obecna w wyrobach cukierniczych, które są uwielbiane przez dzieci. Chociaż również przed ukończeniem drugiego roku życia nie warto wprowadzać takiego dodatku do diety dziecka. Tandem kawy i cynamonu nie zaszkodzi nastolatkom uprawiającym sport. Szczególnie przydatny jest pikantny napój przed egzaminami, ponieważ pobudza aktywność mózgu. Nie należy jednak zbytnio się tym przejmować, ponieważ może to mieć negatywny wpływ na serce i układ kostny nastolatka.

Należy również pamiętać, że nadmierne spożycie kawy może prowadzić do problemów hormonalnych u nastolatków, a nawet powodować nieprawidłowy rozwój fizyczny. W tym wieku lepiej jest pić kawę z łagodnie palonych ziaren z dodatkiem mleka.

Na odchudzanie

Napój kawowy z dodatkiem cynamonu jest popularny wśród dietetyków. Udowodniono naukowo, że takie połączenie ma pozytywny wpływ na kształt sylwetki. Sekret tego efektu tkwi w składzie dwóch produktów wyjściowych. Wchodząc w ścisłą interakcję podczas przygotowywania napoju, aktywowano składniki, które są ukierunkowane na spalanie tłuszczu. Napój ten jest szczególnie skuteczny w połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi. Nie zapominaj również, że mała filiżanka kawy z cynamonem nie tylko zmniejsza uczucie głodu, ale również zwiększa metabolizm.

Dla osób szczupłych można przygotować napój według klasycznego schematu.

Na 3 łyżki kawy mielonej przypada 1/2 łyżeczki. cynamon w proszku i 0,3 litra wody oczyszczonej. Napój kawowy najlepiej zaparzać w wiaderku do kawy, ponieważ ta metoda pomoże wydobyć więcej dobroczynnych olejków eterycznych.

Proces przygotowania:

1. Wymieszać oba składniki i lekko uprażyć bezpośrednio w destylarni.
2. Gdy gorzki aromat cynamonu stanie się wyczuwalny, stopniowo dolewaj wodę, ale uważaj, aby turbot pozostał na ogniu.
3. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, wyłączyć ogień.
4. Pozostawić gotowy napar do zaparzenia na około 10 minut. W ten sposób można uzyskać wspaniałą, aromatyczną kawę cynamonową.

Warto wiedzieć: Napój kawowy z przyprawami cynamonowymi może być spożywany przez pacjentów z cukrzycą typu 2. Taki koktajl udrażnia drogi oddechowe i łagodzi objawy przeziębienia. Kawa w połączeniu z cynamonem hamuje wzrost drożdży i innych grzybów.

Szkody i przeciwwskazania

Zarówno kawa, jak i cynamon są bardzo korzystnymi produktami. Ich połączenie podwaja tę korzyść, jeśli tylko przestrzega się środka. Na przykład, dzienna dawka słodkiej przyprawy dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 1 łyżeczki. Jednak oprócz ograniczenia ilości produktu istnieją bezwzględne przeciwwskazania do stosowania cynamonowego napoju kawowego. Lista ta obejmuje następujące warunki:

• ciąża;
• Karmienie piersią;
• zapalenie błony śluzowej żołądka z nadkwasotą;
• Indywidualna nietolerancja na jeden ze składników;
• skłonność do uczuleń na ostre potrawy;
• gorączka;
• dzieciństwo.

Nadmierne spożycie napoju orzeźwiającego może zwiększyć tworzenie się gazów i zaburzeń w oddawaniu stolca. Kawa cynamonowa spożywana w nadmiarze może powodować problemy z wątrobą i nerkami, w tym rozwój zapalenia wątroby.

Jak przygotować kawę cynamonową: przepisy

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie napoju kawowego z dodatkiem pikantnego cynamonu. Każda receptura jest godna uwagi, ponieważ pozwala uzyskać inny smak i aromat popularnego napoju. Oto kilka różnych wersji, które można bezpiecznie stosować w domowej kuchni.

Cynamon i imbir

To połączenie jest szczególnie przydatne, gdy nagle dopadnie Cię przeziębienie. Napój przyrządzony według tego przepisu pomoże złagodzić objawy i przywrócić siły. Do przygotowania eliksiru wzmacniającego potrzebne są:

• cynamon - 1 laska;
• imbir - 2 cienkie kółka;
• kawa mielona (w zależności od mocy napoju) - 1-2 łyżki;
• woda - 250 ml.

Najlepsza jest kawa Arabica, ponieważ ma intensywny aromat, natomiast Robusta jest bardzo gorzka. Zalej imbir wodą i postaw moździerz na małym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z kuchenki. Wlać napój do filiżanki, dodać cukier i cynamon do smaku. Aby uzyskać bogatszy aromat, można pozostawić w filiżance tubkę cynamonu.

Cynamon i pieprz

Czasami mówi się, że pieprz nie nadaje się do picia kawy. Jednak prawdziwi smakosze twierdzą, że kawa z cynamonem i pieprzem tworzy idealną harmonię smaków i aromatów. Napój ten należy jednak pić tylko rano. Klasyczny sposób przyrządzania tego dania polega na użyciu następujących składników:

• kawa mielona - 2-3 łyżki;
• cukier (najlepiej trzcinowy) - 1 łyżka;
• czerwona papryka - na czubku noża;
• cynamon - 1/4 łyżeczki proszku.

Ponieważ napój pieprzowy przygotowuje się w małych porcjach, na tę ilość składników wystarczy 150 ml wody.

Proces przygotowania:

1. Rozgrzać czajnik.
2. Wlej kawę, delikatnie potrząśnij garnkiem i ponownie podgrzej zawartość garnka na ogniu.
3. Wlać mieszaninę do płynnej bazy.
4. Gdy na powierzchni pojawi się crema, zdejmij garnek z ognia.
5. Do napoju dodać również cukier.
6. Postaw garnek z powrotem na ogniu.
7. Odstawić spirytus na 2-3 minuty, a następnie dodać pieprz i cynamon.

Cynamon i mleko

Ta wersja napoju została wymyślona przez angielskie damy, które uważały, że czarna kawa jest zbyt gruboziarnista. Cynamon znacznie pomógł zmiękczyć "czarny" obraz. Przyrządzanie "brązowego mleka" jest proste i przyjemne. Sposób przygotowania:

1. Weź 150 ml mleka, natychmiast dodaj sproszkowaną laskę cynamonu.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Gdy pojawi się piana, zdejmij garnek z ognia.
4. Oddzielnie zaparz 1 łyżkę kawy w 100 ml wody.
5. Gdy kawa jest gotowa, dodaj na wierzch "brązowe mleko".

Cytrusy i cynamon

Choć przepis ten nie jest popularny wśród naszych rodzimych kawoszy, warto go poznać. Cynamon w połączeniu z cytrusami tworzy wyjątkową kompozycję smakową, w której dominują nuty kwaśne i cierpkie. Aby przygotować ten smaczny napój kawowy, należy postępować w następujący sposób:

1. Zetrzyj drobno skórkę z cytryny lub pomarańczy. Do napoju należy wziąć tylko 1 łyżkę masy aromatycznej.
2. Wrzuć szczyptę cynamonu i 2 łyżeczki kawy do dzbanka.
3. Szklankę wody należy postawić na małym ogniu.
4. Gdy zacznie wrzeć, natychmiast zdjąć z ognia.

Przed wypiciem napoju można dodać do niego odrobinę gałki muszkatołowej.

Właściwy sposób picia kawy cynamonowej

Po kilku minutach najlepiej wypić napój kawowy z cynamonem. Kilkuminutowe leżakowanie pomoże wydobyć pełny smak przyprawy. Taki koktajl lepiej pić rano na pusty żołądek. Jest szczególnie polecany dla osób dbających o sylwetkę. Aby nie zepsuć bukietu smakowego, kawy cynamonowej nie należy stosować w połączeniu z wyrobami cukierniczymi, deserami i ciastami. Porcje przypraw mogą być różne, w zależności od indywidualnych preferencji. Jednak w żadnym wypadku nie zaleca się przekraczania dziennej dawki 1 łyżki.

Czy do kawy rozpuszczalnej należy dodawać cynamon?

Napój korzenny można przygotować z dowolnego produktu kawowego, w tym z kawy rozpuszczalnej. Zaletą tego wariantu jest to, że zaparzanie zajmuje minimalną ilość czasu i jest równie łatwe w przygotowaniu jak kawa ziarnista. Zaletą tego wariantu jest to, że wymaga minimalnej ilości czasu na zaparzenie.

Przepis na praktyczne zastosowanie:

1. Zmieszaj kawę rozpuszczalną i cynamon w równych ilościach po 5 g.
2. Mieszankę zalać wrzącą wodą (150 ml).

Istnieje bardziej skomplikowany wariant:

1. Cynamon (5 g) wsypać do filiżanki.
2. Gotuj w mikrofalówce przez 5-10 sekund.
3. Wlać mleko.
4. Doprowadzić do wrzenia.

Po trzech minutach kawa cynamonowa jest gotowa do picia.

Istnieją inne możliwości przygotowania bardzo aromatycznego i wyjątkowo smacznego napoju kawowego z dodatkiem korzennego cynamonu. Każdy miłośnik kawy może więc wybrać przepis idealny dla siebie.

Kilka przydatnych wskazówek

1. Najlepiej jest rozgnieść laskę cynamonu przed przygotowaniem napoju. Dzięki temu napój staje się bogatszy.
2. Cynamon dobrze łączy się z innymi przyprawami. Można więc dodać do niego kardamon, pieprz i goździki.
3. Nie należy przekraczać dawki podanej w przepisie, jeśli chcemy delektować się aromatycznym napojem.

Podsumowując, należy dodać, że duet kawy i cynamonu to rzadki przypadek, w którym w jednej filiżance można połączyć maksimum korzyści zdrowotnych i przyjemność płynącą z niezwykłego smaku. Odpowiednio przygotowany napój rozwesela, wprawia w pozytywny nastrój, dodaje pewności siebie. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie koktajlu z tonikiem zajmuje bardzo mało czasu w każdym wariancie, istnieją wszelkie powody, aby każdego ranka uszczęśliwiać siebie i swoich bliskich orzeźwiającym napojem o korzennym smaku.

Kawa z cynamonem zdjęcie