Mąka konopna: przydatne właściwości i zastosowania

Mąka, którą uzyskuje się poprzez przetwarzanie nasion rośliny, jaką są konopie, jest znana od czasów starożytnych. Nasiona tej rośliny były wykorzystywane do produkcji kaszki. Produkt ten jest bardzo popularny w różnych krajach. Na przykład Tatarzy są przyzwyczajeni do używania tego składnika do tradycyjnych potraw, Azjaci - do wyrobu słodyczy. Negatywny stosunek do konopi wynika z obecności składników odurzających w liściach, które nie mają związku z nasionami.

Skład i kalorie

Mąka uzyskana z nasion konopi jest uważana za źródło cennego błonnika pokarmowego, który po spożyciu poprawia pracę przewodu pokarmowego i ma ogólnie korzystny wpływ na organizm.

Produkt ten zawiera około dwudziestu aminokwasów, z których część jest niezbędna, tzn. nie jest syntetyzowana przez organizm ludzki i może być uzupełniana jedynie poprzez spożycie pokarmu. Należą do nich metionina, arginina, tryptofan, lizyna i inne. Mąka konopna nie zawiera glutenu. Z tego powodu produkt ten jest zalecany dla osób, które często są uczulone na tę substancję.

Nasiona konopi zawierają wiele witamin. Tokoferol jest przeciwutleniaczem i przyczynia się do regeneracji komórek skóry. Witamina E pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększa wydolność organizmu, wzmacnia i uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie serca. Ponadto mąka ta zawiera prawie wszystkich przedstawicieli witaminy z grupy B, która zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Oprócz zdrowych witamin, produkt zawiera również kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 i omega-6. Substancje te biorą udział w funkcjonowaniu wszystkich narządów i układów organizmu ludzkiego. Kwasy tłuszczowe mogą również likwidować stany zapalne, łagodzić stres i działać regenerująco.

Mączka z nasion konopi zawiera substancję zwaną fityną, która jest niezbędna dla ludzi, jeśli w ich diecie brakuje wystarczającej ilości białka.

W składzie produktu przetwarzania konopi znajduje się wiele składników mineralnych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

Jakie są korzyści z mąki konopnej?

Świadczenia ogólne

Mączka z nasion konopi, wzbogacona o pożyteczne składniki i minerały, ma pozytywny wpływ na organizm człowieka, zapobiegając cukrzycy i regulując poziom glukozy we krwi. Preparat poprawia przemianę materii i pobudza perystaltykę jelit, umożliwiając oczyszczenie jelit z toksycznych związków. Mąka ma zdolność przywracania mikroflory jelitowej, dzięki czemu problem przewlekłych zaparć zostaje rozwiązany. Wiadomo również, że produkt ten jest stosowany w celu pozbycia się robaków.

Mąka konopna pomaga oczyścić wątrobę i chroni ją przed negatywnym wpływem czynników zewnętrznych. Mąka oczyszcza również naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych i wzmacnia je. Stosowanie mąki konopnej zapobiega występowaniu chorób układu sercowo-naczyniowego. Ten składnik diety może również zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, pozbyć się zbędnych kilogramów i chronić organizm przed rozwojem otyłości.

Stosowanie mączki z nasion konopi pomaga w zwalczaniu chorób układu oddechowego pochodzenia wirusowego i zakaźnego. Produkt ma zdolność przyspieszania procesu gojenia się mechanicznych uszkodzeń skóry, owrzodzeń i oparzeń.

Dla kobiet

Dla kobiet mąka konopna jest cenna, ponieważ pomaga zmniejszyć centymetry w talii i zapobiega rozwojowi otyłości. Błonnik zawarty w tym produkcie hamuje uczucie głodu, co pozwala przez długi czas czuć się sytym i nie korzystać z dodatkowych przekąsek. Skład witaminowy mąki aktywuje procesy przemiany materii. Prowadzi to do spalania komórek tłuszczowych.

Kobiety doceniają również zdolność mąki konopnej do poprawiania stanu skóry właściwej, przyspieszania leczenia chorób skóry, a także procesu gojenia się urazów mechanicznych. Kwasy tłuszczowe omega-3 i tokoferol zapewniają skórze niezbędne nawilżenie. Karotenoidy, kwas askorbinowy i aminokwasy stymulują naturalną syntezę kolagenu, który odpowiada za jędrność i młodość skóry właściwej.

Dla mężczyzn

Mąka konopna zwiększa wydajność. Zawarta w nim witamina E zwiększa wytrzymałość i stymuluje przyrost masy mięśniowej, co jest szczególnie ważne dla sportowców.

Ponadto włączenie takiej substancji do diety mężczyzny powoduje, że zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia patologii męskiego układu płciowego, takich jak niepłodność i zapalenie gruczołu krokowego. Jest to możliwe dzięki obecności selenu i cynku w produkcie. To właśnie te substancje zapewniają utrzymanie zdrowia mężczyzn.

Wiadomo, że mężczyźni częściej zapadają na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dlatego w ich diecie musi być obecna mąka z nasion konopi. Pektyny i magnez, które są obecne w tym produkcie, przyczyniają się do usuwania "złego" cholesterolu. Chroni to ściany naczyń krwionośnych przed powstawaniem blaszek cholesterolowych i zakrzepów.

W czasie ciąży

Okres ciąży często charakteryzuje się osłabieniem funkcji obronnych organizmu. Dieta kobiety w ciąży powinna być zatem wzbogacona o różne produkty bogate w witaminy i minerały. Jednym z takich produktów może być mąka konopna. Pomaga wzmocnić osłabiony układ odpornościowy dzięki temu, że zawiera włókna, które są pożywką dla pożytecznych bakterii. Działanie immunostymulujące jest również zasługą witamin, przeciwutleniaczy i różnych składników odżywczych obecnych w tym produkcie.

Kobiety w ciąży często mają niski poziom hemoglobiny. Stosowanie mąki konopnej jako pokarmu może pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Jest bogata w żelazo, witaminę C i niezbędne aminokwasy.

Preparat przywraca prawidłową mikroflorę jelitową. Ta właściwość okaże się przydatna dla kobiet w ciąży, które borykają się z problemem zaparć podczas noszenia dziecka.

Podczas karmienia piersią

Włączenie produktów konopnych do jadłospisu kobiety karmiącej piersią prowadzi do zwiększenia laktacji. Ponadto mąka ta wyróżnia się obecnością dużej ilości witamin, związków mineralnych i innych pożytecznych składników, które pomogą kobiecie szybko odzyskać siły po porodzie i wzmocnić osłabiony układ odpornościowy.

W przypadku stosowania tego składnika po raz pierwszy, ważne jest, aby obserwować reakcję dziecka. Jeżeli nie zostaną stwierdzone żadne działania niepożądane, produkt może być stosowany w przyszłości. Jeśli jednak dziecko negatywnie zareaguje na nowy produkt, lepiej odmówić jego stosowania.

Dla dzieci

Rosnący, niedojrzały jeszcze organizm dziecka stale potrzebuje pożytecznych substancji i związków mineralnych, które zapewniają prawidłowy wzrost i rozwój. Mąka konopna charakteryzuje się tymi właściwościami. Dlatego też można włączyć taki składnik do jadłospisu dzieci już od pierwszego roku życia. Lepiej jest używać takiego produktu podczas przygotowywania kaszki.

Ważne jest, aby monitorować samopoczucie dziecka po spożyciu takiej kaszki. Przed zastosowaniem takiego produktu należy skonsultować się z lekarzem pediatrą, u którego dziecko jest hospitalizowane.

Podczas odchudzania

Jak wspomniano powyżej, kleik konopny ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, usuwa zaparcia i przywraca mikroflorę w jelitach. Błonnik zawarty w mące wspomaga detoksykację organizmu i poprawia przemianę materii.

Produkt pomaga pozbyć się nadwagi i zapobiega rozwojowi chorób, takich jak otyłość. Błonnik tłumi uczucie głodu.

Jak przyjmować mąkę konopną

Mąka konopna może być stosowana do przygotowywania kaszek i różnych produktów mącznych. Taki produkt można wykorzystać jako zdrowy dodatek białkowy lub witaminowy do różnych dań głównych i przystawek. Podczas gotowania w domu zaleca się stosowanie takiego składnika do panierowania kotletów, a także jako naturalnego zagęszczacza do otrzymywania sosów i sosików. Składnik ten można dodać do mleka lub kawy albo do ciasta na naleśniki.

Zalecana dzienna dawka tego typu mąki wynosi około 30 gramów, co odpowiada kilku łyżkom stołowym.

Zastosowanie mąki konopnej w kosmetologii

Pożyteczne właściwości mąki konopnej są również wykorzystywane w kosmetologii. Olejek z tego produktu jest zawarty w różnych szamponach i płukankach do włosów. Z kolei mąka z nasion konopi jest używana do produkcji odżywczych maseczek.

Na przykład, można przygotować maseczkę do oczyszczania twarzy z sodą oczyszczoną. Przepis zawiera łyżeczkę sody oczyszczonej, dwie łyżki stołowe mąki i pół szklanki wody. Najpierw należy wymieszać suche składniki, a następnie stopniowo wlewać płyn do mieszanki w proszku. Mieszankę należy dokładnie wymieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek. Nałóż maseczkę na skórę i trzymaj ją przez około dziesięć minut, a następnie spłucz. Taki zabieg pomaga oczyścić pory. Taką maseczkę można stosować tylko wtedy, gdy na twarzy nie ma zadrapań ani innych uszkodzeń, w przeciwnym razie soda oczyszczona zawarta w składzie może zaszkodzić skórze.

Znany jest również przepis na maseczkę nawilżającą. Należy użyć mieszaniny 20 gramów mąki, jednej łyżeczki deserowej miodu, 0,5 szklanki wody i 5 gramów kakao w proszku. Zamiast wody można użyć odwaru z melisy. Nałóż mieszankę na oczyszczoną twarz na pół godziny. Po upływie tego czasu należy spłukać maseczkę i nałożyć krem odżywczy. Maseczka ta jest odpowiednia do stosowania zimą, kiedy skóra potrzebuje ochrony przed skrajnymi temperaturami.

Kosmetolodzy oferują maseczkę odmładzającą z dodatkiem produktów konopnych. Maseczka z tym składnikiem może mieć działanie odmładzające. Do jego przygotowania potrzebne jest 40 g mąki i 100 g podwójnej śmietany. Składnik sypki należy rozcieńczyć kremem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstałą masę należy nałożyć na twarz na 25-30 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą.

Taka maseczka skutecznie wygładza drobne zmarszczki i zapobiega powstawaniu nowych. Ponadto taka kompozycja nadaje skórze zdrowy wygląd i sprawia, że staje się ona bardziej elastyczna.

Korzyści i przeciwwskazania

Jeszcze kilka lat temu sądzono, że jedynym przeciwwskazaniem do stosowania mąki z nasion konopi jest indywidualna nietolerancja, ale obecnie istnieją inne ograniczenia w stosowaniu tej substancji.

Na przykład, jeśli występują przewlekłe patologie narządów przewodu pokarmowego, zwłaszcza zapalenie trzustki, przed zastosowaniem potraw na bazie mąki konopnej należy skonsultować się z lekarzem. Czasami produkt może powodować zaostrzenie patologii.

W przypadku przekroczenia dziennej dawki takiej mąki może dojść do rozrzedzenia krwi. Prowadzi to do długotrwałego krwawienia i powoduje problemy z układem krążenia.

Mąka konopna nie powinna być używana do panierowania, jeśli danie będzie smażone na oleju roślinnym. Może to zniszczyć strukturę aminokwasów. W pewnych warunkach substancje te mogą stać się rakotwórcze, a gdy nagromadzą się w organizmie, ryzyko zachorowania na raka wzrasta.

Jeśli po spożyciu mąki konopnej wystąpią jakiekolwiek objawy, należy skonsultować się ze specjalistą.

Jak wybierać i przechowywać

Przy wyborze produktu ważne jest, aby zapoznać się z jego składem. Mąka wysokiej jakości powinna być wytwarzana wyłącznie z nasion rośliny, inne surowce i obce zanieczyszczenia nie powinny być obecne. W dzisiejszych czasach pozbawieni skrupułów producenci często zastępują pewną część użytecznego produktu różnymi wtrąceniami o niejasnym pochodzeniu. Jeśli kupisz taki produkt od nierzetelnego producenta, możesz zaszkodzić swojemu organizmowi.

Mąkę konopną przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Okres przechowywania nie powinien przekraczać sześciu miesięcy. Po tym okresie mąka traci część swoich użytecznych właściwości.

Co można zrobić z mączki z nasion konopi: przepisy kulinarne

Mąka z nasion konopi znalazła szerokie zastosowanie w medycynie i kosmetologii, ale najczęściej składnik ten znajduje się w różnych potrawach kulinarnych, zwłaszcza w Azji.

Istnieje wiele różnych przepisów z wykorzystaniem mąki z nasion konopi. Stosuje się go w kaszach, zupach, wypiekach, a także jako dodatek do dań i napojów. Składnik ten jest również stosowany jako środek zagęszczający w sosach.

Produkt nie powinien być stosowany do smażenia ryb i mięsa, ponieważ w wyniku reakcji chemicznej niszczone są aminokwasy i uwalniane niebezpieczne związki, które mogą powodować raka.

Herbatniki

Herbatniki z mąki konopnej mają kruchy, miękki i czekoladowo-orzechowy smak. Do przygotowania tych ciastek można użyć dowolnego rodzaju orzechów, ale najlepsze są orzechy włoskie lub laskowe. Będziesz potrzebować 50 g mąki z nasion konopi, 100 g orzechów, łyżkę kakao, jednego banana, kilka kropel syropu waniliowego i dwie do trzech łyżek syropu topinamburowego. Orzechy należy posiekać za pomocą blendera lub młynka do kawy. Rozgnieć banana widelcem na gładką masę. Do puree dodać resztę składników i zagnieść lepkie ciasto. Łyżeczką wyjmuj ciasto po kawałku na matę silikonową. Wilgotnymi rękami uformuj ciastka i zrób wzór widelcem. Piecz te ciastka przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Owsianka

Prawdopodobnie najprostszym i najczęściej stosowanym daniem z dodatkiem mąki konopnej jest owsianka. Do przygotowania tego zdrowego przysmaku potrzebna będzie woda, pół szklanki mąki, sól i pieprz oraz zioła według uznania. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj mąkę z nasion rośliny konopi. Mieszaj, aż masa uzyska kremową konsystencję. Doprawić kaszę przyprawami i posypać drobno posiekanymi ziołami. Pozostawić potrawę do zaparzenia na 20 minut.

Naleśniki

Do przygotowania naleśników z mąki konopnej potrzebne jest 400 ml mleka, szklanka mąki, 2-3 jajka, cukier do smaku, szczypta soli i olej roślinny do posmarowania patelni. Najpierw należy wymieszać i ubić jajka, cukier i sól. Następnie wlej mleko, które przez jakiś czas było w temperaturze pokojowej, i wymieszaj je z masą jajeczną. Następnie dodaj mąkę z nasion konopi, uważając, aby ciasto pozostało tak samo płynne. Następnie dodawaj zwykłą mąkę pszenną, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy ciasto jest gotowe, upiecz naleśniki w normalny sposób, wylewając niewielką ilość ciasta na natłuszczoną patelnię i smażąc z obu stron.

Serniki

Do przygotowania ciasta na sernik potrzebne są dwa jajka, łyżka cukru, trzy łyżki kwaśnej śmietany, 250 g twarogu, dwie łyżki mąki konopnej, dwie łyżki roztopionego masła i sól do smaku. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W międzyczasie ubij jajka i dodaj resztę składników. Z gotowego ciasta formujemy serniczki, układamy je na blasze wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut.

Zupa

Do przygotowania dwóch porcji zupy potrzebna jest jedna cebula, 200 g kapusty, dwie marchewki, łyżka stołowa mąki konopnej i taka sama ilość otrębów owsianych.

Dodaj mąkę konopną i otręby do wcześniej przygotowanego bulionu z powyższych warzyw. Wymieszać mieszaninę, doprawić przyprawami i doprowadzić do wrzenia. Danie jest gotowe i można je podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

Jak zrobić mąkę konopną

Aby uzyskać taką mąkę, należy najpierw wybrać surowiec dobrej jakości. Całe nasiona roślin należy wcześniej umyć i wysuszyć w temperaturze 90 stopni, aby uzyskać produkt o wilgotności nie większej niż 8 procent. Następnie należy schłodzić surowiec i zmielić go do uzyskania sypkiej konsystencji. Otrzymany w ten sposób proszek należy zapakować do worków, nie oddzielając łusek. W wyniku takiego przetwarzania nasion konopi uzyskuje się mąkę wzbogaconą o składniki mineralne, różne witaminy i kwasy tłuszczowe.

Interesujące fakty na temat konopi

1. Obecnie w niektórych krajach za legalne uważa się posiadanie do 0,5 kg konopi. W połowie stanów amerykańskich lekarze przepisują marihuanę, a w najlepszych klinikach substancja ta jest stosowana w celach leczniczych.
2. Konopie są wykorzystywane do różnych celów. Niektóre części rośliny są stosowane w leczeniu różnych chorób, w kulinariach i kosmetologii. Niektóre części roślin są wykorzystywane do produkcji tkanin i papieru. Podejmowano również próby wykorzystania rośliny jako paliwa do silników wysokoprężnych. Zrobiono to po to, aby spaliny miały zapach charakterystyczny dla danej rośliny.
3. Olej konopny charakteryzuje się zdolnością do zmniejszania liczby nowotworów. Stosowany wewnętrznie lub w postaci okładów może leczyć raka skóry.
4. W badaniach nad tą rośliną naukowcy odkryli, że konopie zawierają kannabinoid, który łagodzi stres i niepokój. Długotrwałe stosowanie może jednak prowadzić do wystąpienia działań niepożądanych, takich jak halucynacje i paranoja.
5. Według badań w ciągu roku ponad dwa miliony osób sięgnęło po trawkę do palenia, a większość z nich to młodzi ludzie w wieku 16-30 lat.
6. Osoby używające konopi indyjskich często doznają w zamian nieodwracalnych uszkodzeń mózgu, co prowadzi do rozwoju różnych chorób psychicznych i zaburzeń układu nerwowego.
7. Obecnie istnieje wiele kawiarni Starbuck. Wydaje się, że nie minie pięć minut, a przed naszymi oczami pojawi się kolejna taka placówka. Dla porównania, obecnie istnieje o wiele więcej ośrodków naukowych zajmujących się badaniami nad konopiami indyjskimi.

Zdjęcie mąki konopnej