Fasola w puszce: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Rośliny strączkowe są cennym źródłem błonnika i białka roślinnego. Jednym z najbardziej rozpowszechnionych przedstawicieli tej rodziny jest fasola. Są one używane od ponad 5000 lat. Ich historyczną ojczyzną jest południowa część Ameryki. W starożytnym Rzymie i Grecji fasola była używana, ale nie do jedzenia, lecz do wybielania twarzy. A we Francji używano ich do dekoracji. Ozdobiła dom delikatnymi kwiatami w kolorze liliowym, różowym i białym. Musiało upłynąć wiele lat, zanim fasola zakorzeniła się na całym świecie jako zdrowy i smaczny produkt. Używa się go do przyrządzania sałatek, zup, pasztetów, dań bocznych i różnych przekąsek.

Trudność w stosowaniu fasoli polega na tym, jak długo trzeba ją gotować. Aby stały się miękkie, muszą być gotowane średnio przez 4 godziny. Sprytne gospodynie wpadły na pomysł, aby skrócić czas gotowania do godziny, uprzednio namaczając produkt w zimnej wodzie. Ale i to jest dość długie. Przydatna może być fasola w puszce, którą można znaleźć na półkach wielu sklepów. Są gotowe do spożycia i można znaleźć fasolę w puszce odpowiadającą wszystkim gustom.

Skład i kalorie

Istnieją cztery rodzaje fasoli:

• Czerwony.
• Biały.
• Czarny.
• W kształcie księżyca.

Do konserwowania wykorzystuje się fasolę czerwoną i białą. Tylko te, które są wykonane z czterech głównych składników, będą dobrej jakości:

• Fasola.
• Woda.
• Sól.
• Cukier.

Czasami można dodać ocet, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Na półkach sklepowych można znaleźć wiele różnych rodzajów sosów: biały, pomidorowy, słodki i wiele innych.

Skład chemiczny takiego produktu jest dość bogaty. W jego skład wchodzą:

• witaminy B, C, E, K, H, PP;
• pierwiastki śladowe: kobalt, żelazo, molibden, fluor, cynk, jod;
• makroskładniki odżywcze: wapń, magnez, sód;
• błonnik pokarmowy;
• białko roślinne;
• włókno.

Wartość odżywcza fasoli konserwowej (na 100 g):

• Kalorie - 99 kcal.
• Białka - 6,7 g.
• Tłuszcze - 0,3 g.
• Węglowodany - 17,4 g.

Jak przydaje się fasola w puszce

Świadczenia ogólne

Badania naukowe przeprowadzone w 2004 r. dowiodły, że fasola jest wiodącym przeciwutleniaczem. Regularne spożywanie pomoże uniknąć wielu różnych chorób.

Jego właściwości antybakteryjne pomagają zapobiegać powstawaniu kamienia nazębnego. Produkt ma właściwości oczyszczające, rozrzedzające krew i wpływające na układ moczowy. Ma korzystny wpływ na układ nerwowy, uspokajając i relaksując ciało. Fasola jest bogata w wolne węglowodany, które na długo utrzymują głód w ryzach.

Znajdują się one w diecie osób chorych na gruźlicę.

Dla kobiet

1. Obecność witaminy E w tym warzywie pomaga organizmowi kobiety zapobiegać rozwojowi niepłodności.
2. Produkt pomaga wygładzić zmarszczki i poprawić ogólny stan skóry.
3. Białko jest łatwo przyswajalne i pomaga w odnowie komórek, spowalniając proces starzenia się skóry od wewnątrz.

Dla mężczyzn

1. Wysoka zawartość białka roślinnego wspomaga regenerację włókien mięśniowych po treningu siłowym.
2. Produkt jest odpowiedni do przywrócenia okna proteinowego u wegetarian, którzy ćwiczą na siłowni i chcą budować masę mięśniową bez użycia środków chemicznych.
3. Wysoka zawartość witamin i mikroelementów ma pozytywny wpływ na zdrowie męskiego układu płciowego i zapobiega wczesnemu rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego.

Ciąża

1. Częstym problemem u kobiet w ciąży są zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Błonnik zawarty w fasoli ma korzystny wpływ na jelita. Ponadto pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych.
2. Włókna pokarmowe pomagają oczyścić organizm z toksyn, soli i zanieczyszczeń. Poprawiają perystaltykę jelit i wzbogacają ich mikroflorę o pożyteczne bakterie, dzięki czemu pomagają w przewlekłych zaparciach.
3. Bogactwo składników odżywczych, które są łatwo przyswajalne przez organizm, sprawia, że fasola jest niezbędnym źródłem witamin dla nienarodzonego dziecka.

Podczas karmienia piersią

Laktacja to bardzo ważny okres dla każdej kobiety i każda matka stara się stosować zdrową i rozsądną dietę. Spożywanie fasoli z puszki 2-3 razy w tygodniu w małych porcjach pomoże dostarczyć dziecku wielu składników odżywczych potrzebnych do rozwoju organizmu.

Ponadto przewód pokarmowy, a zwłaszcza jelita, często ulegają zaburzeniom po porodzie. Spożywanie fasoli pomoże matce szybciej wrócić do zdrowia i zwiększy jej energię.

Dla dzieci

1. Fasola powinna być wprowadzana do diety po ukończeniu drugiego roku życia, ponieważ jej trawienie jest trudne dla organizmu dziecka.
2. Jest ona bardzo przydatna dla dzieci, które często chorują. Łatwe przyswajanie witamin pomaga odbudować i wzmocnić układ odpornościowy.
3. Pomaga zwiększyć wytrzymałość kości i zębów, co jest szczególnie ważne dla rosnącego organizmu.
4. Fasola pomaga zwiększyć przepływ krwi, dzięki czemu do mózgu dociera wystarczająca ilość tlenu. Sprzyja to aktywności mózgu.

Na odchudzanie

Warzywa konserwowane zachowują do 75-80% swoich właściwości zdrowotnych. Takie produkty zawierają mniej kalorii, dlatego idealnie nadają się na posiłki dietetyczne.

Warto wiedzieć! Wybierając warzywa konserwowe na odchudzanie, należy zwrócić uwagę na ich skład. Warzywa zawierające w swoim składzie tłuszcze zwierzęce nie będą odpowiednie do stosowania diety.

Wszystkie warzywa z rodziny strączkowych są źródłem energii. Mimo że są kaloryczne, dają uczucie sytości nawet przy niewielkiej porcji jedzenia. Białko pomaga szybciej rozbijać podskórny tłuszcz i napinać skórę, co jest bardzo ważne dla utraty wagi.

Fasola w puszce w medycynie

Jedną z głównych zalet fasoli jest to, że nie traci ona swoich właściwości zdrowotnych nawet po ugotowaniu. Dzięki temu jest chętnie stosowany w leczeniu wielu dolegliwości. Są one stosowane w różnych chorobach układu moczowo-płciowego. Aktywnie pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego, zaburzeniach czynności nerek, niewydolności serca.

Produkt pomaga w regeneracji komórek narządów wewnętrznych, na przykład w przywracaniu integralności skóry. Jego właściwości są wykorzystywane w leczeniu nadciśnienia, reumatyzmu i miażdżycy. Odwary są stosowane w celu utrzymania zdrowia w cukrzycy i innych chorobach.

W cukrzycy.

W ostatnich latach liczba osób, u których rozpoznano cukrzycę, wzrosła trzykrotnie. Naukowcy i lekarze przypisują to nie tylko zmianom w diecie człowieka, ale także rytmowi życia. Ciągły stres, brak snu i napięty harmonogram zajęć przyczyniają się do porannego obniżenia poziomu cukru we krwi.

W przypadku cukrzycy należy ściśle ograniczyć spożywanie pokarmów skrobiowych. Należą do nich ziemniaki, chleb, kukurydza i pszenica. Chociaż fasola jest również rośliną skrobiową, nie jest szkodliwa dla organizmu ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka roślinnego.

W celu zapobiegania cukrzycy zaleca się spożywanie potraw z warzyw. Na czele listy znajdują się rośliny strączkowe. Mają niski indeks glikemiczny, utrzymują produkcję cukru pod kontrolą, utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi, odżywiają i sycą oraz pomagają zapobiegać przybieraniu na wadze.

Kilka lat temu przeprowadzono eksperyment, którego celem było udowodnienie pozytywnego wpływu fasoli na chorych na cukrzycę. Osoby z cukrzycą typu 2 podzielono na dwie grupy. Pierwsza grupa spożywała niewielkie ilości fasoli z puszki kilka razy w tygodniu, podczas gdy druga nie spożywała jej wcale. W rezultacie u osób z pierwszej grupy zmniejszyło się ryzyko zaburzeń układu sercowo-naczyniowego i poprawiła się samokontrola poziomu cukru we krwi. W drugiej grupie nie zaobserwowano żadnych zmian.

Oczywiście, nie można jeść fasoli łyżeczką i mieć pewności, że cukier natychmiast wróci do normy. Powinny one być stale obecne w diecie, ale w niewielkich ilościach. Zupy, dodatki do dań, sałatki, pasty z fasoli - możesz przygotować niezliczoną ilość smacznych i zdrowych potraw.

Ważna informacja: w przypadku dodawania fasoli do diety osoby chorej na cukrzycę, przed zakupem należy dokładnie sprawdzić skład konserwy. Producenci bez skrupułów dodają słodkie dodatki, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Zwiększają one ilość węglowodanów szybkich, zmniejszając jednocześnie aktywność węglowodanów wolnych. W efekcie zamiast zdrowego produktu możesz otrzymać słoik z nieświeżymi węglowodanami.

Sałatka z czerwonej fasoli - przepis dla cukrzyków
Składniki:

• Czerwona fasola z puszki - 300 g.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Posiekana cebula lub dymka - 1 szt.
• Zielone oliwki - garść.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ocet - 1 łyżka.
• Czosnek - 1-2 ząbki.
• Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Fasolę wsypać do miski na sałatkę, uprzednio odsączając sos z puszki.
2. Obrać paprykę, pokroić w paski julienne i dodać do fasoli.
3. Posiekaj cebulę i dodaj do warzyw.
4. Wyciśnij czosnek, wymieszaj z olejem, przyprawami i octem.
5. Pokroić oliwki w krążki i umieścić w salaterce.
6. Dodaj do warzyw oliwę i czosnek, dobrze wymieszaj i podawaj.

Zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki, czyli stan zapalny trzustki, to poważny problem dla organizmu. Metabolizm ulega zaburzeniu, a trawienie pokarmu trwa dłużej i trudniej jest go zjeść. Do trawienia pokarmu organizm zużywa dwa, a nawet trzy razy więcej energii niż zwykle.

Rozwiązaniem tego problemu jest dieta - unikanie potraw smażonych, słonych i pikantnych. Lista jest ogromna. Główna zasada mówi, że należy unikać tłustych potraw i spożywać dużo białka. W takiej chwili pojawia się pytanie: co jeść? Na ratunek przychodzi fasola. Są one idealne ze względu na zawartość białka i brak tłuszczów nasyconych.

W codziennej diecie pacjenta z zapaleniem trzustki muszą znaleźć się rośliny strączkowe. Warzywa w puszkach są łatwo trawione przez organizm i dostarczają energii. System odpornościowy zostaje wzmocniony, a produkcja enzymów trzustkowych zostaje przywrócona.

Surowo zabrania się spożywania fasoli przez pierwsze 3-4 dni ostrej choroby. Duża ilość białka w produkcie może mieć negatywny wpływ na organizm, który został osłabiony nagłą zmianą.

Pasztet z fasoli z kurkumą na zapalenie trzustki
Składniki:

• Fasola konserwowa w sosie własnym - 1 puszka.
• Cebula - mała cebula.
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Oliwa z oliwek - do smażenia.
• Kurkuma - mniej niż pół łyżeczki.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę i połowę czosnku pokroić w półkrążki, podsmażyć na oleju na kolorowo.
2. Odcedź połowę soku z fasoli i włóż ją do misy blendera.
3. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj pozostały świeży czosnek i przyprawy.
4. Zmiksować za pomocą blendera do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodaj płyn z fasoli.
5. Przełożyć do pojemnika ze szczelną pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Szkody i przeciwwskazania

Bez względu na to, jak wychwalana jest fasola, tak jak każdy inny produkt, nie może ona odpowiadać absolutnie każdemu, nie ma też przeciwwskazań do jej stosowania.

Główną zaletą i wadą roślin z rodziny strączkowych jest długi czas trawienia. Oczywiście, dobrze jest mieć uczucie sytości przez dłuższy czas. Jednak w większości przypadków wiąże się to ze wzdęciami i nudnościami. A przy dużych porcjach i częstym spożywaniu nie da się uniknąć przybierania na wadze.

Surowa fasola zawiera substancje, które mogą być toksyczne. Można temu łatwo zaradzić poprzez moczenie lub konserwowanie. Przed spożyciem karmy w puszce należy sprawdzić jej jakość.

Zawiera substancje - puryny, które mają tendencję do odkładania się w organizmie. Duża ilość może prowadzić do podagry.

Osoby starsze, osoby z nadkwasotą, zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i jelita grubego powinny ograniczyć spożycie konserw.

Jak wybierać i przechowywać

Wybór żywności powinien zawsze opierać się na racjonalnym podejściu. Nie możesz po prostu wybrać pierwszej puszki konserw, jaką zobaczysz na ladzie w sklepie. Przy wyborze należy kierować się kilkoma podstawowymi zasadami.

1. Najlepiej jest kupować żywność w przezroczystych szklanych słoikach, aby można było zobaczyć, co jest w środku, ponieważ opakowanie nie zawsze mówi prawdę.
2. Zapoznaj się z zawartością konserwy. W idealnej sytuacji powinny się tam znajdować 4 składniki (sól, cukier, fasola, woda), ale kupując fasolę w sosie, należy zwrócić uwagę na jego zawartość i liczbę zawartych w nim dodatków. Ocet jest środkiem konserwującym, więc dodatkowe środki chemiczne są zbędne.
3. Wygląd fasoli musi być jednoznaczny. Dobry produkt musi być pozbawiony osadów, wygotowanych ziaren i zanieczyszczeń. Produkty w puszkach z mętną wodą powinny budzić wątpliwości, z wyjątkiem niektórych sosów.
4. Dobra puszka powinna być przejrzysta, z czystą wodą. Woda może się zabarwić od czerwonej fasoli, ale wszystko będzie przez nią widać. Fasola musi być tej samej wielkości, cała, bez pęknięć i nie rozgotowana. Data ważności lub data produkcji jest zawsze podana na opakowaniu.

Fasolę konserwową należy przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Okres trwałości szczelnie zamkniętego słoika wynosi 2 lata. Po otwarciu lepiej jest użyć go natychmiast lub pozostawić w lodówce na nie więcej niż trzy dni.

Co można zrobić z fasolą z puszki

Kiedy ziemniaki, makaron i owsianka stają się nudne, na ratunek przychodzi fasola z puszki. Fasola z puszki nadaje się nie tylko do sałatek. Nadają się do nietypowych zup, złożonych dań z mięsem i warzywami, jako dodatek do wędlin i pasztetów. Najczęściej wybór dań zależy od inspiracji gospodyni w kuchni.

Sałatka

Sałatki z fasolą są zawsze obfite i mają niezwykły, niezapomniany smak. Do kombinacji różnych warzyw dodaje się majonez, kwaśną śmietanę, masło lub specjalny sos. Jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia kucharza.

Sałatka "W pośpiechu
składniki:

• Grzanki - 2 opakowania (kupione w kostkach).
• Świeże pomidory - 3 szt.
• Ser twardy - 300 gr.
• Fasolka konserwowa w sosie własnym - 1 słoik.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Majonez - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Ser i pomidory pokroić w drobną kostkę (jak bułkę tartą) i wymieszać.
2. Odsączyć sok z fasoli i wlać do miski z serem.
3. Wyciśnij czosnek i wymieszaj z majonezem.
4. Sałatkę posmarować majonezem.
5. Dodaj grzanki na wierzch przed podaniem, nie mieszaj.

Ten nieskomplikowany przepis uratuje Cię, gdy w drzwiach pojawią się goście, a Ty masz ochotę na coś niezwykłego i chrupiącego. Pamiętaj tylko, aby nie mieszać wcześniej bułki tartej. Będą one wilgotne i nie będą się ładnie chrupać.

Zupa

Niektórzy do sosu barszczowego dodają fasolę. Inni czynią z niego główny składnik smakowy zupy. Inni używają blendera zanurzeniowego do przygotowania zupy kremu, która jest tak dobra, jak w restauracji w centrum miasta. Wyjątkowa zdolność fasoli do łączenia się z wieloma różnymi produktami pozwala tworzyć w kuchni naprawdę pyszne i nieoczekiwane zupy.

"Minestrone to włoska gęsta zupa. Łączy w sobie kilka sezonowych warzyw w jednym daniu. Dlatego też nie może istnieć tylko jeden przepis na takie danie. Jesienna zupa minestrone z fasolą ma bogaty smak. Można szybko przygotować wspaniały, obfity obiad.

Składniki:

• Fasola czerwona z puszki - 170 gr.
• Świeże pomidory - 200 gr.
• Boczek wędzony - 350 g.
• Makaron - 120 gr.
• Cebula - 1 cebula.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Bazylia - ½ łyżki.
• Sól, pieprz, zioła włoskie - do smaku.

Przygotowanie:

1. Usunąć skórkę i nasiona z pomidorów, miąższ pokroić w kostkę.
2. Pokrój mostek w plastry, a cebulę w kostkę.
3. Cebulę i mostek smażymy w wysokim kotle na złoty kolor.
4. Dodać pomidory i fasolę, zalać niewielką ilością wody i smażyć przez 15 minut.
5. Dodać makaron, uzupełnić wodą. Minestrone powinna być gęsta, ale nie za gęsta.
6. Gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Tuż przed podaniem rozgnieć bazylię i czosnek, a następnie dodaj do talerza.
8. Włoska zupa jarzynowa jest gotowa.

Lobio

Kuchnia gruzińska słynie z tego, że potrafi uczynić zwykły produkt niezwykle smacznym, dodając do niego tylko kilka łyżek przypraw. Lobio jest tego dowodem.

Składniki:

• Fasola konserwowa - 1 słoik.
• Posiekana cebula - 300 gr.
• Olej - 1 łyżka.
• Ocet winny - 1 łyżka.
• estragon - 2 gałązki.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Kolendra - ½ pęczka.
• Mielona kolendra - 1 łyżka.
• Hummelsuneli - 1 łyżka.

Przyprawy:

• Orzechy włoskie - 50 g.
• Ocet winny - 1 łyżka.
• Czerwona papryka - ¼ łyżeczki.
• Czosnek - 3-4 ząbki.

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni usmaż cebulę na złoty kolor.
2. Fasolę odcedzić, dodać do cebuli, posolić i smażyć przez 5 minut.
3. W moździerzu utłucz orzechy, wyciśnij czosnek, czerwoną paprykę i ocet. Dobrze wymieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Posiekaj natkę pietruszki, kolendrę i estragon, a następnie wymieszaj z octem.
5. Włóż fasolę do emaliowanej miski, dodaj ocet, przyprawy oraz orzechy i pieprz.
6. Wszystko dobrze wymieszać. Lobio jest gotowe.

Jak konserwować fasolę w domu

Konserwowanie fasoli nie jest skomplikowane, ale jest to długi proces. Moczenie i gotowanie zajmuje najwięcej czasu podczas całego procesu przygotowania. Ale wyniki są bardzo dobre. Smaczna, delikatna fasolka, która pasuje do każdego dania, będzie zachwycała przez całą zimę. A największym plusem będzie brak konserwantów, które można znaleźć w produktach kupowanych w sklepie.

Składniki do przetworów:

• Fasola - 2 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Świeża marchew - 1 kg.
• Olej rafinowany - 400-500 ml.
• Ocet - 6 łyżek.
• Goździki, czarny pieprz, sól - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj fasolę, zalewając ją wieczorem zimną wodą. Jeśli to możliwe, wymieniaj wodę 2-3 razy.
2. Następnego dnia dobrze wypłukać i ugotować do miękkości.
3. Cebulę i marchewkę pokroić w półpierścienie.
4. Wlej olej na dno dużego rondla, podgrzej i smaż warzywa przez 15-20 minut.
5. Dodać fasolę, dusić nie dłużej niż 10 minut. Następnie dodaj ocet i przyprawy. Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 2 do 3 minut.
6. Włóż fasolę i warzywa do słoików. Sterylizować przez 20 minut.
7. Zamknąć pokrywy. Odstaw słoiki na pokrywkach do ostygnięcia. Następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Fasolka ta jest smaczna nie tylko jako zimna przekąska. Można je wykorzystać do przygotowania różnych potraw, sałatek, zup lub jako dodatek do dań.

Interesujące fakty na temat fasoli

1. Istnieje pewna odmiana fasoli, która pachnie jak grzyby. Nazywa się je "Akito".
2. Fasola ma swoje własne święto. Ostatnia niedziela listopada jest oficjalnym dniem fasoli w Bułgarii.
3. Chiny, Stany Zjednoczone i Brazylia są krajami produkującymi fasolę.
4. Do Anglii fasola trafiła za sprawą holenderskich kupców. Do dziś Anglicy nazywają je fasolą holenderską.
5. Ciemna fasola ma większą zawartość witamin niż jasna.
6. Produkt był używany do produkcji pudru do twarzy.
7. Królowa Kleopatra robiła maseczki do twarzy na bazie fasoli.

Tak niesamowicie zdrowy i smaczny produkt, jakim jest fasola, powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka. Bogactwo witamin, składników odżywczych i białka sprawia, że jest on niezbędny do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.

Zdjęcie fasoli w puszce