Czerwona fasola: korzyści zdrowotne i przepisy

Rośliny strączkowe są uważane za cenny pokarm dietetyczny: są bogate w białko roślinne i nie są tak tłuste jak orzechy. Dlatego są one spożywane w celu utrzymania i uzupełnienia zapasów w organizmie, nawet w przypadku utraty wagi lub intensywnych ćwiczeń fizycznych. Fasola czerwona wyróżnia się spośród swoich odpowiedników ogromnymi korzyściami dla układu sercowo-naczyniowego, układu rozrodczego i układu nerwowego. Przeczytaj dalej, aby poznać korzyści i najlepsze przepisy z wykorzystaniem czerwonej fasoli - wszystko, co musisz wiedzieć.

Skład fasoli czerwonej

Czerwona fasola zawiera dużo żelaza i miedzi, które zapewniają zdrową krew i ogólnie wzmacniają organizm. Dlatego też produkt ten jest często zalecany do wprowadzenia do diety po długotrwałych przeziębieniach, przy anemii, utracie krwi, niskiej wadze i wielu innych dolegliwościach.

Fasola zawiera również:

1. Magnez jest niezwykle ważnym składnikiem dla zdrowia układu nerwowego. Jego spożywanie zapewnia regenerację po stresie i wstrząsach emocjonalnych, stymuluje jasność myślenia i pamięć, szybkość przełączania i inne reakcje, a ponadto bierze udział w przemianie materii.
2. Potas jest jednym z głównych pierwiastków wspomagających zdrowe funkcjonowanie serca i nerek. Pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu.
3. Wapń, który wspomaga zdrowe kości i prawidłowe ciśnienie krwi.
4. Fosfor, niezbędny dla procesów nerwowych, wzmacniający kości i zęby.
5. Jod jest niezbędnym czynnikiem regulującym pracę tarczycy, od której zależy równowaga hormonalna, dobre samopoczucie i metabolizm.
6. Siarka, która pomaga w zwalczaniu zatruć i infekcji, działając odkażająco i przeciwzapalnie. Pozbywa się również łupieżu, łuszczenia i zapalenia skóry, aktywnie zwalczając choroby grzybicze.
7. Cynk zapewnia zdrowy metabolizm, oczyszcza skórę i wspomaga wydzielanie męskich hormonów.

Do witamin występujących w fasoli należą:

1. Karoten, niezbędny dla procesów gojenia i naprawy oraz utrzymania ostrości widzenia.
2. Witaminy z grupy B, które wspomagają odporność i zdrowie układu nerwowego, w tym kwas foliowy, niezbędny do utrzymania równowagi hormonalnej.
3. Witaminy E, K, C, detoksykacja, zdrowie komórek i krwi.

Ponadto fasola zawiera ważny dla diabetyków związek - argininę. Jest to substancja, która pomaga rozkładać cukier i utrzymywać jego prawidłowy poziom we krwi, co zmniejsza wymaganą dawkę insuliny.

Fasola działa jak przeciwutleniacz, pomaga oczyścić organizm i dostarcza korzystnych substancji do odnowy, dzięki czemu ma działanie odmładzające. Fasola jest zalecana od najmłodszych lat, a szczególnie osobom dorosłym, w okresie ciąży, podczas uprawiania sportu i w czasie przeziębienia, aby przyspieszyć proces powrotu do zdrowia.

Kalorie i wartości odżywcze

Dojrzałą fasolę przechowuje się w stanie wysuszonym lub w puszce. Jej wartość kaloryczna wynosi do 300 kcal na 100 gramów, ale ugotowana fasola dostarcza tylko 90-120 kcal. Są produktem średniokalorycznym, który może zastąpić cięższe białka zwierzęce i uzupełnić dietę osób uczulonych na zboża.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą, fasola zawiera około 8 g białka, 15 g węglowodanów i zaledwie 0,5 g tłuszczu. 7 g błonnika pokarmowego, reszta to woda. Produkt ten nie zawiera cholesterolu i może całkowicie zastąpić w diecie składniki mięsne i rybne, dlatego też stosuje się fasolę

• W okresie Wielkiego Postu;
• na diecie wegetariańskiej;
• na temat diety w chorobach układu krążenia;
• na dietach sportowych i w celu utraty wagi;
• w diecie dzieci i osób starszych.

Spożywanie fasoli pomaga utrzymać uczucie sytości przez 6-8 godzin, co jest bardzo przydatne dla osób pracujących w nienormowanym czasie pracy, podczas wędrówek, intensywnej aktywności fizycznej oraz w okresie intensywnego wzrostu dzieci.

Wystarczy spożywać do 800 g fasoli tygodniowo, dodając ją zarówno do gorących pierwszych i drugich dań, jak i do zimnych przekąsek. Fasola jest najlepiej przyswajalna rano i po południu, dzięki czemu stanowi pożywne śniadanie i obfity lunch. Spożywanie fasoli w porze snu jest niepożądane: trawienie białek trwa około 6 godzin i powinno odbywać się w czasie czuwania.

Kobiety nie powinny spożywać więcej niż 200 g fasoli dziennie, a mężczyźni 250-300 g. W starszym wieku spożycie powinno być zmniejszone 2-3-krotnie i należy monitorować, czy organizm radzi sobie z roślinami strączkowymi.

Odmiany fasoli czerwonej kidney

W fazie uprawy na całym świecie powstało ponad 100 odmian, które różnią się smakiem, wartościami odżywczymi i składem. Czerwona fasola jest ogólnie stabilna pod względem wartości odżywczych, więc nie ma potrzeby szukania konkretnych odmian - każda z nich jest cenna dla organizmu.

Odmiana fasoli jest ważniejsza dla ogrodników, którzy poszukują odmian wcześnie dojrzewających i dających wysokie plony.

1. Zwykła czerwona fasola kidney jest dość duża i dojrzewa w ciągu 2 miesięcy. Wydajność wynosi do 2,5 kg z kwadratu.
2. Shokoladnitsa to bardzo smaczna i delikatna duża fasola, która dojrzewa przez 100 dni i daje do 3,5 kg plonu z metra kwadratowego.
3. Fasola Red Riding Hood to odmiana dwukolorowa, która daje około 3 kg gęstych, dobrze przechowujących się ziaren. Dojrzewają one przez ponad 3 miesiące.
4. Istnieje również meksykańska odmiana Pinto, która jest smaczną żółtą fasolą z paskami. Daje mniejsze plony, ale ma pełniejszy smak.

Odmiany fasoli czerwonej należą do suchych odmian fasoli, które wymagają łuskania. W przeciwieństwie do fasoli słodkiej, strąki tej fasoli są grube i nie powinny być spożywane. Z drugiej strony, sama fasola jest zawsze bogata w białko i skrobię. Prawidłowo ugotowana fasola zmienia się w miękkie i delikatne purée, które staje się bardzo lekką i smaczną przekąską.

Zazwyczaj czerwona fasola ma gęstsze błony, dlatego przed gotowaniem należy ją dobrze namoczyć. Rdzenie czerwonej fasoli są jednak wykorzystywane do sporządzania naparów leczniczych, które leczą serce i układ moczowo-płciowy. Zewnętrzna skórka owocu zawiera duże stężenie substancji ochronnych, dzięki czemu działa dezynfekująco i przeciwzapalnie.

Przydatne właściwości fasoli czerwonej

Świadczenia ogólne

Bogata w witaminy i mikroelementy fasola może być traktowana jako pełnowartościowy posiłek podstawowy w diecie, dostarczający organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów i pożytecznych związków.

Mogą one całkowicie zastąpić mięso, ryby i produkty jajeczne w dietach wegetariańskich, podczas postu lub na dietach. Pomaga to znacznie odciążyć organizm, ponieważ na trawienie fasoli zużywa się mniej energii. Fasola jest lekkostrawna i pomaga spalać nadmiar tłuszczu. Do cennych właściwości fasoli czerwonej należą:

1. Kompleksowe oczyszczanie organizmu, stymulowanie pracy nerek, usuwanie nadmiaru płynów, pozbywanie się toksyn.
2. Stymulacja pracy serca, wzmocnienie tkanki mięśniowej i ścian naczyń krwionośnych, zwiększenie elastyczności skóry i przyspieszenie procesów regeneracji.
3. Działanie antyoksydacyjne i odmładzające, normalizacja procesów metabolicznych, kontrola apetytu i równowagi hormonalnej.
4. Wzmacnia układ nerwowy, normalizuje cykl snu, łagodzi chroniczne zmęczenie i depresję, wzmaga niepokój i hamuje rozwój chorób zwyrodnieniowych.
5. Udział w hematopoezie, zwiększenie liczby czerwonych krwinek.
6. Kształtowanie zdrowego układu odpornościowego i wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu.
7. Działanie przeciwzapalne, zwłaszcza w odniesieniu do narządów miednicy: układu wydalniczego i płciowego - zapobieganie chorobom męskim.
8. Obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi, normalizacja ciśnienia krwi.
9. Leczenie chorób skóry, w tym grzybiczych i bakteryjnych, likwidacja łupieżu i otomykozy.
10. Wspomaganie organizmu w leczeniu niepłodności.

Główne właściwości fasoli to nasycanie krwi, ochrona układu sercowo-naczyniowego oraz naturalne działanie uspokajające. Z tego względu są one niezbędne w diecie późną jesienią, wraz z nadejściem chłodów, oraz wiosną, po długim zimowym stresie. Pomaga wzmocnić organizm i uzupełnić składniki odżywcze, a także uchronić się przed stresującym objadaniem się, ponieważ syci na cały dzień i zniechęca do sięgania po słodycze.

Dla kobiet

Odmładzające właściwości ciecierzycy są wysoko cenione przez kobiety. Mogą one oczyszczać skórę z wysypek, normalizować cerę i usuwać ślady zmęczenia. Ponadto, aby podnieść nastrój, ustabilizować tło emocjonalne, zwiększyć libido, złagodzić stres. Dotyczy to szczególnie okresu krytycznego i okresu po menopauzie.

Czerwona fasola stymuluje również płodność i zwiększa szanse na zajście w ciążę u osób z problemami w tym zakresie. Fasola nie tylko chroni przed stanami zapalnymi i normalizuje produkcję hormonów, ale także przygotowuje organizm kobiety do noszenia płodu poprzez dostarczanie kwasu foliowego.

Fasola ułatwia utratę wagi, zwiększa napięcie i wytrzymałość organizmu, dlatego jest przydatna podczas ćwiczeń na siłowni i fitness. Fasola szybko zaspokaja głód i pozwala przestać myśleć o podjadaniu, co ułatwia nie tylko utratę wagi, ale także pozbycie się niezdrowych nawyków.

Dla mężczyzn

W przypadku silniejszej płci, fasola może chronić przed chorobami serca i zmniejszać ryzyko zawału lub rozwoju miażdżycy. Są one również dobre w zapobieganiu impotencji i chorobom prostaty. Cynk zawarty w fasoli wspomaga wytwarzanie zdrowego płynu nasiennego i odpowiedniej ilości testosteronu. Wapń, żelazo i witaminy pomagają zwiększyć potencję i wytrzymałość seksualną.

W przypadku sportowców fasola pomaga utrzymać prawidłową równowagę wodną w organizmie, łatwo się pocić i uzupełniać zawartość soli. Składniki produktu z czerwonej fasoli zwiększają wytrzymałość podczas intensywnych ćwiczeń i pomagają w szybszym powrocie do zdrowia.

W przypadku nastolatków, obecność fasoli w diecie pomoże im łagodnie przejść przez okres przejściowy i restrukturyzację organizmu, złagodzi trądzik i nadpobudliwość oraz pomoże w budowaniu masy mięśniowej.

Dla dzieci

Ponieważ dojrzałe ziarna fasoli są dość gęstym produktem, a białka roślin strączkowych czasami powodują reakcje alergiczne, organizm dziecka powinien przyzwyczajać się do nowego składnika stopniowo i z uwagą, aby nie wystąpiły wysypki i zaburzenia jelitowe.

Fasolę należy wprowadzać po ukończeniu 2 roku życia. Gdy dziecko je samodzielnie, należy je przecierać i dodawać po łyżeczce do głównych posiłków. Z czasem porcję można zwiększyć. Fasoli nie należy podawać w tym samym czasie, co białek zwierzęcych, takich jak mięso, jaja czy produkty zbożowe. Dziecko może spożywać fasolę 2-3 razy w tygodniu.

W wieku przedszkolnym i szkolnym dzieciom oferuje się pełne porcje "substytutu mięsa", ale nie częściej niż 3 razy w tygodniu, na przemian z innymi produktami spożywczymi. Jeśli dziecko chętnie zjada fasolę i prosi o nią częściej, warto sprawdzić, czy nie ma niedoboru magnezu lub żelaza i uzupełnić dietę w zieleninę: brokuły, szpinak, orzechy. Dzieciom z anemią można podawać fasolę regularnie, na przykład 5 razy w tygodniu, dopóki nie wzrośnie u nich poziom żelaza. Następnie należy zrobić przerwę.

W diecie dzieci nie powinno być dużo fasoli: jej składniki mogą podrażniać żołądek, a błony śluzowe dzieci są jeszcze bardzo wrażliwe. Ponadto już w młodym wieku należy uzupełniać białka i wapń pochodzące z pokarmów roślinnych i zastępować je produktami mlecznymi.

Podczas odchudzania

Przyczyną utraty kilku kilogramów może być nie tylko chęć osiągnięcia szczupłej sylwetki, ale także uwarunkowania medyczne. Na przykład w przypadku cukrzycy lub chorób serca nadmierna masa ciała znacznie przeciąża organizm. W tym miejscu z pomocą przychodzi fasola, która może całkowicie zastąpić pokarmy zawierające cholesterol: mięso, jaja i oleje.

Dzięki zawartości błonnika fasola oczyszcza jelita i usuwa toksyny, co poprawia wchłanianie składników odżywczych, normalizuje metabolizm i samopoczucie. Początkowo dieta fasolowa może powodować dyskomfort, podczas gdy organizm oczyszcza się i odbudowuje. Jednak już po 3-5 dniach można odczuć lekkość, zwiększenie wytrzymałości i wydolności organizmu, wzmocnienie układu nerwowego i stabilizację procesów wewnętrznych: regularne stolce, normalny apetyt, szybki sen, zmniejszenie łaknienia na słodycze, nikotynę i alkohol.

Ponieważ białko fasoli może być drażniące dla żołądka, najlepiej łączyć je z dużą ilością lekkiego błonnika w diecie: kapustą, ogórkami, cukinią i jabłkami. Szybkie trawienie ułatwia również duża ilość ciepłych napojów.

Fasoli nie należy łączyć z agresywnymi, kwaśnymi sokami, aby nie wywoływać ataków zapalenia trzustki, żołądka i zgagi. Dlatego nie należy łączyć fasoli z grejpfrutem, granatem ani wiśniami.

W przypadku dużej aktywności, wysiłku fizycznego lub częstych przeziębień można zwiększyć spożycie fasoli, ale przy niskiej aktywności produkt nie przyczyni się do spalania tłuszczu, a jedynie wspomoże trawienie i pozwoli dłużej wytrzymać bez podjadania.

Ważne jest, aby fasolę zaprawiać olejem; na dietach lepiej nadają się do tego smakosze orzechów i ziaren: sezam, konopie, siemię lniane, oleje z pestek dyni.

Okresowo należy robić przerwy w diecie, aby umożliwić organizmowi odzwyczajenie się od ich działania. Niemniej jednak fasolę można wprowadzić do stałego menu. Dzięki takiemu składnikowi o wiele łatwiej jest wyjść z trudnych diet, tak aby zbędne kilogramy nie powróciły.

Ciąża

Kobiety spodziewające się dziecka potrzebują fasoli w swojej diecie. Utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny, odporność i siłę organizmu oraz przyczynia się do prawidłowego kształtowania się szkieletu i narządów wewnętrznych dziecka. Regularne spożywanie fasoli przed zajściem w ciążę, w pierwszym trymestrze, nasyci organizm kwasem foliowym, który jest ważny dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka.

Dzięki wprowadzeniu do diety fasoli kobieta będzie mniej zmęczona i spokojniejsza. Nie wolno jednak przejadać się tym produktem. Nadmierne spożycie może powodować nie tylko zaparcia i niepożądany efekt moczopędny, ale także reakcje alergiczne.

Podczas karmienia piersią

Bogata w wapń, fosfor i żelazo czerwona fasola znacznie poprawia jakość mleka, ale trzeba uważać przy jej stosowaniu, ponieważ może powodować zaparcia, czyli tzw. kolkę. Możesz spróbować wprowadzić je do swojej diety 1 miesiąc po porodzie. W okresie karmienia piersią zaleca się ograniczenie spożycia produktu do jednego lub dwóch razy w tygodniu i uważne obserwowanie reakcji dziecka.

Czerwona fasola w medycynie

Kardiolodzy zalecają włączenie fasoli do diety w przypadku chorób serca, natomiast endokrynolodzy sugerują ten produkt w przypadku miażdżycy i cukrzycy. Fasola dość szybko normalizuje skład krwi, usuwa cholesterol i obniża poziom cukru, eliminując skoki jego poziomu. Fasolę włącza się również do diety w przypadku anemii i po ciężkiej chorobie, aby przywrócić organizm do zdrowia.

W przypadku zapalenia trzustki

Nie należy nadużywać produktu w przypadku zapalenia trzustki. Niektóre złożone białka fasoli mogą wywołać zaostrzenie choroby, dlatego przed wprowadzeniem ich do diety zaleca się konsultację z lekarzem. Ponieważ choroba ta często występuje u osób starszych, lekarze zalecają, aby nie spożywać często fasoli. Jednak napar z kiełków fasoli może mieć pozytywny wpływ na organizm.

W przypadku cukrzycy

Fasola jest bogata w cenny związek argininę, która działa podobnie jak insulina. Spożycie posiłku z czerwoną fasolą obniża poziom cukru prawie o połowę i zmniejsza dawki insuliny.

Fasola m.in. kontroluje apetyt i głód oraz wspomaga odchudzanie, co jest istotne dla osób cierpiących na otyłość z powodu cukrzycy. Witaminy A, E i inne substancje przyczyniają się do poprawy wzroku i zdrowia skóry, która często cierpi w zaniedbanych postaciach choroby.

Fasolę przygotowuje się nie tylko jako danie główne, ale także jako deser, dzięki czemu diabetycy mogą zastąpić niezdrowe produkty bez konieczności odmawiania sobie smakołyków.

Ważne: Indeks glikemiczny fasoli czerwonej wynosi 35 jednostek. Najwyższy indeks glikemiczny fasoli z puszki wynosi 74 jednostki.

Choroby przewodu pokarmowego

Jeśli doszło do uszkodzenia przewodu pokarmowego, lekarze zazwyczaj zakazują stosowania fasoli. Składniki produktu mogą powodować zaostrzenie przewlekłych dolegliwości i zaburzać równowagę kwasowo-zasadową, dlatego przed wprowadzeniem fasoli do diety należy w każdym indywidualnym przypadku skonsultować się z lekarzem.

W przypadku kamicy moczowej

Chociaż wiadomo, że fasola ma działanie moczopędne, podobno usuwa nadmiar wody i zmniejsza stany zapalne w organizmie - nie zaczynaj jej jeść bez konsultacji z lekarzem. Choroby takie jak podagra, zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego nie tolerują wysokiego poziomu kwasu moczowego, a fasola zawiera związki, które stymulują jego powstawanie.

Tradycyjne przepisy medycyny ludowej na bazie fasoli

Medycyna tradycyjna oferuje wiele przepisów opartych na dobroczynnych właściwościach czerwonej fasoli. Zarówno suszone strąki fasoli, jak i zaparzone kwiaty i owoce mają działanie lecznicze. Są ratunkiem w przypadku zapalenia żołądka i trzustki, obrzęków i zapalenia oskrzeli, zapalenia stawów i cukrzycy, kamicy nerkowej i pęcherza moczowego.

1. Zapalenie trzustki. W przebiegu przewlekłym zaleca się przyjmowanie soku z zielonej fasolki na etapie dojrzałości mlecznej. Pół łyżki stołowej miodu dodaje się do połowy szklanki soku i przyjmuje 3 razy dziennie.
2. Cukrzyca. W przypadku cukrzycy typu 2 należy stosować kapsułki z parzonej czerwonej fasoli zawierające glukokininę. 3 łyżki stołowe zmielonych suszonych bulw parzy się w termosie z 2 szklankami wrzącej wody przez 6 godzin. Łyżeczkę stołową należy przyjmować pół godziny przed posiłkiem.
3. Kamica moczowa. Odwar z kwiatów czerwonej fasoli jest stosowany do usuwania kamieni żółciowych z woreczka żółciowego i nerek. 20 g kwiatów gotować w szklance wrzącej wody przez 10 minut i przyjmować po pół szklanki do 4 razy dziennie.
4. Gojenie ran. Zmielona na mąkę czerwona fasola ma właściwości lecznicze. Łączy się go z wodą w proporcji 1:1 i dodaje odrobinę miodu. Mieszankę tę stosuje się na oparzenia, ropnie, egzemę. Taki kompres ma działanie antybakteryjne i wysuszające stany zapalne.

Zastosowanie fasoli czerwonej w kosmetologii

Ze strąków fasoli sporządza się napary, które wzmacniają strukturę włosów i paznokci, a także poprawiają elastyczność skóry. Spłukiwanie włosów tą odżywką i stosowanie toniku do twarzy chroni naskórek przed negatywnym wpływem środowiska, pomaga usunąć ślady po trądziku i złagodzić podrażnienia, a maseczki z kaszy fasolowej odżywiają skórę i loki, łagodzą łuszczenie się włosów i łupież, zmniejszają stany zapalne i pomagają zatrzymać wilgoć.

Fasola to rodzaj "odmładzającego jabłka", które chroni przed zmarszczkami, wiotczeniem i zmęczeniem skóry. Poprawia cerę i nadaje jej świeży wygląd poprzez przyspieszenie regeneracji komórek. Produkt jest odpowiedni dla skóry suchej i normalnej, a także w przypadku zmian na twarzy związanych z wiekiem.

Co można ugotować z fasoli czerwonej

Czerwona fasola to wyjątkowy surowiec, który można wykorzystać do przygotowania dań zimnych i gorących, dodatków do dań, dressingów do pierwszych dań, nadzień do ciast, a nawet deserów. Najczęściej na naszych stołach pojawiają się dania kuchni kaukaskiej na bazie fasoli. Są dość obfite, a jednocześnie lekkie. Na przykład można przygotować fasolkę z kolendrą i czosnkiem w sosie octowo-olejowym - będzie to świetna przekąska do letnich niskokalorycznych sałatek, a podczas wypraw na kebab zastąpi weganom mięso.

Czerwona fasola na diecie

1. Na lekką przekąskę warzywną można udusić ugotowaną fasolę z selerem i brokułami, dodając przyprawy: pory, kolendrę, kolendrę, czosnek. Danie można posypać pokruszonymi orzechami włoskimi lub piniowymi. Ta dekoracja jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
2. Istnieje świetny przepis na fasolkę na ostro. Ugotowany produkt jest duszony z papryką, cebulą, ostrą papryką i pastą pomidorową. Podawać z żytnim lub białym chlebem otrębowym.
3. Na obfite śniadanie można przygotować fasolę duszoną z kukurydzą i marchewką. Można dodać czosnek i sos sojowy. Na dietach danie to podaje się z chudym ryżem, a na normalnej diecie kaszę można podsmażać na oleju z warzywami.

Obfite przekąski z fasolą

Jest tam bardzo ciekawy przepis na danie rybne z czerwoną fasolą. Ugotowaną fasolkę zamarynuj z cebulą (możesz wybrać czerwoną odmianę) i dodaj solone plastry śledzia. Potrawę można posypać ulubionymi ziołami.

Niektórzy ludzie lubią czerwoną fasolę z grzybami. W tym celu na oleju podsmaża się boczniaki lub inne grzyby, wrzuca fasolę na patelnię, a na końcu dodaje się cebulę i rozmaryn, aby nie zdążyły się zezłocić. Przed podaniem można dodać odrobinę soku z cytryny.

Dania z fasoli

Czerwona fasola jest powszechnie używana do zastępowania lub uzupełniania składników mięsnych w chudych zupach lub zupach z wędzonym mięsem. Można też przygotować zupę fasolową. W tym celu do wywaru z fasoli dodaje się bulion z kurczaka (opcjonalnie), trochę ziemniaków, podsmażoną cebulę, paprykę i pasternak. Zupa jest lekka i obfita.

Aby przygotować smaczną zupę krem, ugotowaną fasolę miksuje się z bazylią, czosnkiem, marchewką i masłem. Inna opcja to szpinak i pomidory.

Świeże sałatki z gotowaną czerwoną fasolą

Produkt jest doskonałym dodatkiem do zielonych sałatek. Na przykład można je dodać zamiast grzybów lub oliwek do sałatki greckiej. Sałatka z fasolą, kapustą pekińską, sałatą i jabłkiem jest pyszna.

Jest też inna opcja:

• Pomidory.
• Czerwona cebula.
• Ciemna gotowana fasola.
• Szpinak i inne rośliny zielone.

W "ciężkich" przystawkach fasolę dodaje się do "chińskiej" sałatki z marynowanej marchwi, jajek, filetów z kurczaka i cebuli, zaprawionej majonezem.

Fasolę utłuczoną z czosnkiem i przyprawami można obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na placki warzywne, które zastąpią mięso. Spożywa się je z dodatkami i jako przystawkę z chlebem pita i świeżymi warzywami.

Aby przygotować deser z fasoli, należy ją dusić w garnku ze śmietaną z dodatkiem cukru i goździków. Można również użyć sułtanek, suszonych moreli, śliwek i orzechów. Istnieje również egzotyczny przepis z pomarańczami. W tym celu fasola jest duszona w syropie z dodatkiem soku i miąższu z owoców cytrusowych.

Gulasz warzywny z fasolą lub marynowaną fasolą można zamknąć na zimę: domowe przetwory zawierają więcej przydatnych składników niż konserwy. Można również przygotować półprodukty z fasoli, które można dodać do każdego dania na zimę. Należy to robić najczęściej, gdy na grządkach znajdują się świeże ziarna, aby ich nie wysuszyć.

Wybór i przechowywanie fasoli czerwonej

Czerwona fasola jest zazwyczaj kupowana w kuchni w postaci suchej. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na stan ziaren:

• Nie powinny być wyschnięte i nadmiernie wysuszone;
• nie może być żadnych pęknięć ani rys;
• ziarna muszą być tej samej wielkości, bez żadnej powłoki ani odparowania;
• sucha fasola jest bezwonna.

Różne odmiany mogą być przechowywane we wspólnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Najlepiej wybrać szklane lub ceramiczne pojemniki - słoiki z pokrywkami. Fasolę można również przechowywać w workach, pod warunkiem, że w pomieszczeniu nie ma nadmiaru wilgoci.

Szkody i przeciwwskazania

Niektóre rośliny strączkowe mogą powodować alergie (w przypadku indywidualnej nietolerancji). Dlatego w przypadku wystąpienia dyskomfortu jelitowego, zgagi, swędzenia, ogólnego złego samopoczucia należy zrezygnować z produktu. Czasami w organizmie pojawia się nadmierna gazowość spowodowana produktami przemiany materii. Umiarkowane spożycie zwykle nie powoduje żadnych dolegliwości.

W niektórych przypadkach fasola może powodować zaparcia lub niestrawność. Następnie można spróbować łagodniejszych odmian lub zielonej wersji w strąkach. Przejadanie się fasolą może prowadzić do upośledzenia wchłaniania niektórych składników odżywczych, podrażnienia błon śluzowych i uczucia ciężkości. Białko nie jest magazynowane w organizmie, dlatego nie zaleca się spożywania go w ilości przekraczającej normę.

Zaleca się unikanie produktu w ostrych i przewlekłych chorobach nerek i przewodu pokarmowego, a także u osób ze skłonnością do odkładania się soli w stawach. Ostrożnie i racjonowanie fasolę powinny spożywać osoby starsze, dzieci i kobiety w ciąży.

Interesujące fakty na temat fasoli

1. Fasola występowała na wszystkich kontynentach świata; preferowali ją Indianie, Chińczycy, Hindusi i północne ludy Afryki. Już wtedy popularne były różne odmiany fasoli, z których niektóre charakteryzowały się wysoką zawartością cukru i były spożywane jako deser.
2. Fasola jest używana nie tylko sama w sobie, ale także jako środek utrzymujący wilgoć i obciążający przy pieczeniu ciast. Nadzienie z roślin strączkowych pozwala na uformowanie skórki w pożądanym kształcie.
3. Surowe owoce zawierają trującą substancję fenazinę, która jest toksyczna dla organizmu człowieka. Składnik ten ulega rozkładowi podczas długotrwałego gotowania. Dlatego fasolę należy gotować przez co najmniej 45 minut, a jeszcze lepiej - wstępnie namoczyć. Dzięki temu nie tylko przyspieszysz gotowanie fasoli, ale także usuniesz nadmiar skrobi z wody, co sprawi, że ziarna będą bardziej miękkie.

Fasolę można znaleźć w niemal każdej kuchni na świecie i pozostaje ona ulubionym warzywem na wielu stołach. Jeśli lubisz zajadać się obfitą przekąską z czerwonej fasoli, rób to bezpiecznie, znając wartości odżywcze tego owocu.

Zdjęcie czerwonej fasoli