Ryż czerwony: zawartość, właściwości użytkowe, sposób gotowania

Płatki ryżowe są popularne i dobrze znane na całym świecie. Istnieje wiele odmian, różniących się smakiem, kształtem i kolorem. Wyróżniamy ryż basmati, azjatycki, dziki brązowy, arborio, czerwony itd. W tym artykule omówimy czerwony ryż, jego właściwości, korzyści i przeciwwskazania.

Chińczycy uważają czerwony ryż za najbardziej użyteczne ziarno spożywcze. Wiadomo, że ubogich mieszkańców Chin nie było kiedyś stać na to zboże. W niektórych krajach jego kolorowi przypisywano mistyczne moce. W rzeczywistości kolor ryżu wynika z częściowego zmielenia. Podczas przetwarzania część łupiny pozostaje i nadaje ziarnu czerwonawy odcień.

Rodzaje ryżu czerwonego

Istnieją dwa rodzaje czerwonego ryżu:

• Nieoszlifowany.
• Luźno polerowane.

Wyróżnia się sześć najpopularniejszych odmian:

1. "Camargue. Zboże pełnoziarniste, niezmielone, uprawiane we Francji. Łupina jest miękka, dzięki czemu nie powoduje problemów trawiennych. Ryż zawiera wiele przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego. Ma smak przypominający smak orzechów.
2. "Ruby. Ta odmiana nie zawiera glutenu, co ułatwia rozszerzenie menu osobom z alergiami. Zwiększa się jednak wartość kaloryczna ryżu. Ziarno jest okrągłe i nie skleja się podczas gotowania.
3. "Dev-Zira. Uzbecki ryż, który idealnie nadaje się na pilaw. Cena takich ziaren jest wysoka ze względu na trudną obróbkę. Ziarna są łuskane, a następnie pozostawia się je do namoczenia na kilka lat, regularnie podlewając. Po upływie czasu są one suszone, mielone i pokrywane specjalnym różowym proszkiem.
4. "Kalifornijski Rubin". Niezmielone krótkie ziarna są uprawiane w Kalifornii. Skład jest prawie taki sam jak w przypadku wspomnianego już rosyjskiego "Rubinu".
5. "Japonica. Ryż okrągłoziarnisty jest uprawiany w Japonii. Używa się go do przyrządzania sushi/rollsów.
6. "Cargo". Wyłuskane ziarna mają podłużny kształt. Smak różni się od innych tym, że ma słodkawy posmak.

Różnica między ryżem czerwonym a ryżem białym i brązowym

Główną i zasadniczą różnicą między ryżem czerwonym a brązowym jest jego kolor. Ryż czerwony nie jest poddawany polerowaniu, a jedynie obieraniu. Dzięki temu zachowane zostają wszystkie pożyteczne właściwości, mikroelementy, witaminy, aminokwasy i błonnik. Łupina pozostaje na ziarnie i przyczynia się do tego, że ryż po ugotowaniu nie zamienia się w papkę. Ryż biały to wypolerowane ziarno, które nie zachowało łupiny i zarodka. Po tak starannej obróbce pozostaje niewiele mikroelementów, aminokwasów, witamin i cennego błonnika. Ryż brązowy jest tą samą odmianą ryżu co ryż biały, ale nie jest tak dokładnie przetwarzany. Dlatego zawiera więcej ważnych pierwiastków niż ryż biały.

Skład i kalorie

Skład ryżu czerwonego na 100 g

• błonnik - 9,1 g;
• tłuszcze - 2,4 g;
• białko - 7,6 g;
• węglowodany - 69 g;
• zawartość kalorii - 350 g.

Odmiana ta jest bogata w korzystne makro- i mikroelementy. W nawiasach podano ilość na 100 g ziarna.

1. Miedź (277 µg). Minerał ten jest odpowiedzialny za produkcję elastyny i kolagenu, które zapobiegają starzeniu się skóry. Miedź bierze udział w tworzeniu hemoglobiny we krwi.
2. Żelazo (2,3 mg). Pierwiastek śladowy wspomaga układ odpornościowy. Wspomaga wzrost organizmu i transport tlenu do tkanek (ten element jest bardzo ważny dla dzieci). Normalizuje przemianę materii, odpowiada za produkcję DNA.
3. Selen (25 mcg). Minerały wzmacniają układ odpornościowy. Eliminuje problemy związane ze stanami zapalnymi w organizmie. Pełni jedną z ważnych ról w funkcjonowaniu metabolizmu. Poprawia działanie układu rozrodczego.
4. Fluorki (75 mcg). Zapobiega próchnicy zębów. Poprawia układ odpornościowy i krążenie krwi w organizmie. Eliminuje sole metali ciężkich.
5. Jod (5mcg). Niezwykle ważny pierwiastek dla tarczycy. Pierwiastek ten pełni wiele funkcji: reguluje przemianę materii, normalizuje temperaturę ciała, poprawia funkcjonowanie mózgu itd.
6. Mangan (4,1 mg). Reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów, poprawia pracę układu nerwowego itd.
7. Chrom (2,8 µg). Wpływa na metabolizm węglowodanów. Obniża poziom cholesterolu, reguluje metabolizm cukrów i zapobiega przybieraniu na wadze.
8. Wapń (36 mg). Jest to podstawowy pierwiastek, który bierze udział w budowie zębów i kości. Wapń reguluje krzepnięcie krwi. Niedobór powoduje, że włosy i paznokcie stają się słabe i łamliwe.
9. Sód (12 mg). Wspomaga równowagę wodno-solną w organizmie człowieka. Normalizuje ciśnienie krwi.
10. Magnez (150 mg). Normalizuje ciśnienie krwi u ludzi. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Zapobiega rozwojowi zawałów serca i udarów mózgu.
11. Potas (230 mg). Reguluje aktywność ciśnienia wewnątrzkomórkowego. Równocześnie sód normalizuje równowagę wodno-solną.
12. Cynk (1,7 mg). Zapobiega możliwości wystąpienia zawału serca i udaru mózgu. Wzmacnia naczynia krwionośne. Pierwiastek ten jest również korzystny dla reprodukcji kobiet i mężczyzn.
13. Fosfor (252 mg). Bez tego pierwiastka śladowego w organizmie nie zachodzą żadne reakcje biochemiczne.

Lista witamin zawartych w zbożach:

1. A (0,13 mg). Normalizuje przemianę materii, wzmacnia jakość systemu odpornościowego i sprzyja szybkiemu gojeniu się ran.
2. E (0,403 mg). Naprawia uszkodzenia skóry, poprawia stan włosów i paznokci.
3. PP (2,3 mg). Poprawia nastrój, poprawiając zdrowie psychiczne. Normalizuje również pracę metabolizmu.
4. B1 (0,43 mg). Pozytywnie wpływa na mózg, centralny układ nerwowy i rozwój mięśni.
5. B2 (0,09 mg). Syntetyzuje białko. Poprawia metabolizm i rozkład tłuszczu.
6. B4 (1,1 mg). Poprawia pamięć, koncentrację i uwagę u ludzi.
7. B5 (1,58 mg). Rozpuszczalna w wodzie witamina, która poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego i przemianę materii.
8. B6 (0,6 mg). Normalizuje metabolizm aminokwasów. Poprawia nastrój.
9. B9 (0,53 mg). Wspomaga zdrowie włosów i zapobiega chorobom skóry.

Jaka jest przydatność czerwonego ryżu?

Świadczenia ogólne

Ryż jest węglowodanem złożonym. Ziarna, które nie zostały poddane obróbce termicznej, mają wartość kaloryczną od 350 do 390 kcal na 100 g. Ale ugotowane płatki zbożowe mają trzy razy mniej kalorii.

Po dokładnym zapoznaniu się z całym składem tego pożytecznego ziarna, możemy stwierdzić, że czerwony ryż znacznie wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega możliwości wystąpienia chorób układu krążenia. Przy regularnym spożywaniu znacznie poprawia się stan włosów, skóry, zębów i paznokci. Ryż jest środkiem profilaktycznym w leczeniu raka. Zboże jest dobre dla diabetyków, ponieważ obniża poziom cukru i cholesterolu.

Dla kobiet

Kobiety uwielbiają dbać o siebie i chcą wyglądać nieskazitelnie. Regularne spożywanie odmładza skórę i poprawia jej koloryt. Kolagen, który jest obecny w ziarnach zbóż, zlikwiduje niewielką ilość zmarszczek. Wapń wspomaga wzrost włosów i paznokci oraz wzmacnia je. Witaminy z grupy B i magnez chronią organizm kobiety.

Dla mężczyzn

Mężczyźni często są zmęczeni pracą, a ryż może przywrócić im siłę i energię. Płatki zbożowe mają korzystny wpływ na rozwój mięśni i układu nerwowego, co jest ważne dla mężczyzn. Wydajność reprodukcyjna będzie znacznie lepsza nawet pomimo dużego obciążenia pracą.

Ciąża

Przyszłe matki muszą zwiększyć wartość odżywczą swojej diety. Czerwony ryż może pomóc. Ziarno to składa się w 70% z lekkostrawnej skrobi, więc pomaga uniknąć przeciążenia żołądka, gdy nosisz dziecko. Spożywanie ryżu zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zgagi i problemów z oddawaniem stolca. Bezglutenowość jest ważna, ponieważ kobiety w ciąży mogą mieć różnego rodzaju alergie ze względu na zmiany hormonalne.
Obecność kwasu foliowego przyczynia się do prawidłowego rozwoju umysłowego dziecka. Ryż może złagodzić objawy biegunki, która często występuje w czasie ciąży. Można też robić dni wolne od czerwonego ryżu, co pomaga nie przybierać na wadze.

Podczas karmienia piersią

Czerwony ryż podczas karmienia piersią to konieczność. Matka po urodzeniu dziecka potrzebuje stałego podtrzymywania siły i energii. Ryż pomaga łatwo sobie z nim poradzić, a jednocześnie nie przyczynia się do nadmiernego przybierania na wadze, co często zdarza się w tym okresie. Mikro- i makroelementy czerwonego ryżu przedostają się do mleka matki i pozytywnie wpływają na rozwój dziecka. Poprawia stan kości i mięśni oraz wspomaga prawidłowy wczesny rozwój. Dziecko ma zapewniony odpowiedni przyrost masy ciała, co często stanowi problem w przypadku wcześniaków.

Wapń pomaga w regularnej odnowie komórek i tworzeniu nowych oraz eliminuje biegunki, które są częste u niemowląt w pierwszych miesiącach życia i po wprowadzeniu pokarmów uzupełniających. Witaminy i pierwiastki zawarte w czerwonym ryżu sprzyjają dobremu snu dziecka.

Dla niemowląt

Dzieci stale rosną, stale się rozwijają. Nie mogą one osiągnąć dojrzałości fizycznej, umysłowej i emocjonalnej bez kompleksu witamin, makro- i mikroelementów. Czerwony ryż pomaga przywrócić utraconą energię u przedszkolaków i nastolatków. Wszystkie witaminy zawarte w płatkach zbożowych są korzystne dla wczesnego rozwoju dziecka. Szczególnie dobrze jest spożywać go przed egzaminami, aby dziecko mogło szybko zaangażować się w czynności umysłowe. Poprawia się również koncentracja i pamięć.

Ryż normalizuje pracę układu nerwowego, co jest bardzo ważne dla dzieci. Dzieci często denerwują się w szkole, dlatego aby wyeliminować zmęczenie emocjonalne, należy włączyć do diety czerwone płatki zbożowe.

Zalety mąki z czerwonego ryżu

Mąka mielona z czerwonego ryżu zachowuje wszystkie swoje użyteczne składniki, jeśli jest odpowiednio przetworzona. Aby uzyskać mąkę, całe ziarna, które nie zostały jeszcze poddane żadnej obróbce (mielenie, usuwanie zarodków), są mielone na drobne elementy. Mąka ryżowa zawiera 8 aminokwasów, bez których organizm nie może prawidłowo funkcjonować i wytwarzać różnych procesów wewnętrznych.

Najczęściej mąkę z czerwonego ryżu dodaje się do wypieków, dzięki czemu są one zdrowe. Na przykład takie produkty są dobre dla diabetyków, ponieważ obniżają poziom cukru we krwi. Mąka z tego zboża nie tylko nadaje atrakcyjny smak, ale także dostarcza organizmowi niemal wszystkich mikro-, makro- i witamin, które człowiek powinien spożywać każdego dnia.

Wartość odżywcza takiej mąki na 100 g

• węglowodany - 72 g;
• białko - 9 g;
• tłuszcze - 2 g.

100 g mąki z czerwonego ryżu zawiera 342 kcal. Podczas obróbki termicznej ulega ona trzykrotnemu zmniejszeniu.

Korzyści z czerwonego ryżu dla utraty wagi

Dieta zawierająca czerwony ryż nie tylko pomaga schudnąć, ale także pozbyć się nadmiaru cholesterolu i trójglicerydów. Dieta jest przeznaczona głównie na 3 dni. W tym czasie nadmiar tłuszczu jest usuwany bez szkody dla organizmu. Ryż jest w stanie zrekompensować wszystkie zdrowe składniki, które opuszczają organizm w ciągu tych dni. Dieta ta poprawia funkcje trawienne, zmniejszając tym samym rozmiar żołądka. Dzięki temu nie przybiera się na wadze po zakończeniu diety. W tym czasie wszystkie szkodliwe toksyny, sole metali ciężkich w stolcu i moczu zostaną usunięte.

Jeśli oprócz ryżu dodasz do swojej diety jabłka, będzie ona łatwiejsza, a korzyści i skuteczność nie zmniejszą się. Jabłka nie są jedynymi produktami, z którymi można łączyć ryż. Dietetycy zalecają spożywanie produktów białkowych podczas odchudzania, aby organizm mógł łatwiej zrzucić zbędne kilogramy.

Ryż można odchudzać nie częściej niż raz na sześć miesięcy. W przeciwnym razie odbije się to źle na pracy organizmu, ponieważ wraz z toksynami wypłyną i pożyteczne elementy.

Czerwony ryż w medycynie

Właściwości lecznicze tej odmiany ryżu zostały już dawno udowodnione. Nie jest ona jednak stosowana w medycynie opartej na dowodach naukowych. Jednak od wieków jest on leczony w medycynie ludowej różnych krajów. Jest on szczególnie popularny w Chinach.

1. Jego czerwone ziarna są stosowane w leczeniu anemii. Wysoka zawartość żelaza zwiększa poziom hemoglobiny. Ryż może być również spożywany jako środek zapobiegawczy.
2. Ryż powinien być obowiązkowym składnikiem diety pacjentów cierpiących na celiakię i przemijający niedobór enzymów trawiennych.
3. Chińska medycyna ludowa leczy tym ryżem śledzionę i układ trawienny.
4. Cenne ziarna mogą również radzić sobie z poważniejszymi chorobami, np. blokować rozwój niektórych rodzajów nowotworów.
5. Codzienne spożywanie niegotowanego czerwonego ryżu leczy męską potencję.
6. Właściwości lecznicze mają nie tylko ziarna, ale także kiełki. W tym celu należy namoczyć kaszę w wodzie na 24 godziny. Następnie odcedza się go i zalewa czystą wodą, tak aby ryż był w połowie przykryty. W ciągu mniej niż 10 godzin pojawią się kiełki. Można je dodawać wszędzie: do zup, sałatek, dań towarzyszących itp.

Przepisy:

1. Rosół z czerwonego ryżu może leczyć choroby zakaźne. Do jego przygotowania potrzebne jest 100 gramów płatków zbożowych, zalanych 1,5 litra zimnej wody. Gotować ryż przez 1,5 godziny na małym ogniu. Następnie przecedzić wywar i pić go co 2,5-3 godziny na czczo. Jednorazowa dawka wynosi 1/4 filiżanki. W przypadku zapalenia płuc należy stosować rosół ryżowy. Działa przeciwgorączkowo i napotnie, usuwając szkodliwe toksyny z organizmu pacjenta.
2. Cennym zbożem leczy się również zapalenie stawów i osteochondrozę. Na litr wody potrzeba 4 łyżki ryżu, 3 łyżki cukru, kilka sułtanek. Wszystkie składniki powinny się zaparzać przez 4 dni. Po odcedzeniu płynu. Pij taki napar w ilości 0,5 szklanki przed snem. Kurs trwa od dwóch do trzech miesięcy.

Zastosowanie czerwonego ryżu w kosmetologii

W Japonii i Chinach czerwony ryż od dawna stosowany jest do celów kosmetycznych. Może nawilżać, odświeżać, wybielać i odmładzać skórę.

1. Wybielanie skóry. Weź mąkę z czerwonego ryżu i dodaj do niej ciepłe mleko. Wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nałożyć maseczkę na twarz na 10-15 minut.
2. Maseczka odmładzająca. Stosowany przez kobiety o suchej skórze. Wymieszaj w misce miód, mąkę ryżową, olej kosmetyczny i śmietanę, aż uzyskasz gładką konsystencję. Nanieść na twarz. Po wyschnięciu spłukać ciepłą wodą.
3. Peeling do twarzy i ciała. Mąkę ryżową, najlepiej niezbyt drobno zmieloną, wymieszać z chłodną wodą i olejem kosmetycznym. Nanieść na skórę masującymi ruchami. Jeśli skóra jest tłusta, dodaj do składników sok z cytryny.
4. Maska nawilżająca. Ugotowany w temperaturze pokojowej ryż wymieszać z miodem. Rozdrobnić ryż na purée. Można użyć łyżki lub blendera. Dodaj odrobinę ciepłego mleka. Nałożyć na twarz na około pół godziny.
5. Okład z lodu ryżowego. Ugotować ryż na małym ogniu. Przecedzić kongee, wlać do foremek na lód i pozostawić w zamrażarce. Takie okłady pomagają uporać się z opuchlizną i ujędrniają skórę, nadając jej świeży i wypoczęty wygląd.
6. Maseczka z zielonej herbaty. Zmielić zieloną herbatę na proszek. Zmiel ją w młynku do kawy. Wymieszać z bulionem ryżowym. Nałożyć na twarz na 20-30 minut.
7. Tonik. Namoczyć czerwony ryż na 20-24 godziny. Wszystkie użyteczne mikroelementy zostaną zachowane, ponieważ zboża nie są poddawane obróbce cieplnej. Używaj wody do mycia twarzy. Nie tylko tonizuje skórę, ale także nadaje jej równomierny koloryt. Tonik należy przechowywać w chłodnym miejscu przez maksymalnie trzy dni.
8. Maseczka z dodatkiem witaminy C. Ugotować trochę czerwonego ryżu i zmielić go. Wymieszać z jogurtem i otrębami. Dodaj jedną roztartą tabletkę witaminy C. Nałożyć grubą warstwę maseczki na twarz na 15 minut. Aby zwiększyć jego skuteczność, należy przykryć twarz serwetką, tworząc w ten sposób swoisty mikroklimat.
9. Maska do włosów. 3 łyżki. Zalej płatki 1 litrem zimnej wody. Wstawić na ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Przecedzić płyn. Wywar jest gotowy i można nim spłukać włosy. Lepiej jest to zrobić przed użyciem szamponu.

Maseczki na bazie czerwonego ryżu nie powinny być stosowane codziennie. Lepiej jest zachować odstęp 2-3 dni.

Szkody i przeciwwskazania

Czerwony ryż jest cennym ziarnem i ma niewiele przeciwwskazań.

1. Czerwonego ryżu należy unikać w okresie zaostrzenia chorób jelit i żołądka.
2. Duże ilości mogą powodować zaparcia i problemy trawienne.
3. Jądra mogą gromadzić arsen pochodzący z nawozów. Ważne jest, aby kupować ryż tylko w godnych zaufania miejscach.
4. Indywidualna nietolerancja jest przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu.

Jak wybierać i przechowywać ryż czerwony

Na półkach sklepowych można zobaczyć różne marki ryżu. Nie należy jednak kierować się tylko tym. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać najlepszy ryż.

1. Lepiej jest wybierać ryż niepolerowany niż lekko polerowany. Dzięki temu wszystkie składniki odżywcze zostaną zachowane.
2. Im bogatszy czerwony kolor, tym lepiej, ponieważ świadczy to o dużej zawartości antocyjanów.
3. Jeśli ryż jest dobrej jakości, na etykiecie zawsze znajdzie się informacja o kraju, w którym był uprawiany.
4. Lepiej jest kupować ryż w 100% pełnoziarnisty.
5. Ryż ma okres przydatności do spożycia wynoszący od roku do półtora roku. Pomimo terminu przydatności do spożycia, ryż, który ma już pół roku, należy przed gotowaniem podsmażyć na patelni.

Istnieje kilka zasad dotyczących przechowywania czerwonego ryżu:

1. Miejsce przechowywania powinno być ciepłe i suche. Temperatura przechowywania wynosi od 5 do 15 stopni, a wilgotność od 60 do 70%.
2. Ryż nie powinien być przechowywany w workach. Wtedy nie będzie napowietrzenia i ziarna nie będą miały przyjemnego zapachu, nawet po obróbce cieplnej.
3. Ziarna najlepiej przechowywać w płóciennych workach lub w pojemnikach ze szczelnie przylegającą pokrywą. Wraz z ryżem należy umieścić woreczek z solą, aby zapobiec jego kiełkowaniu.
4. W miejscu, w którym przechowywane jest ziarno, należy również pozostawić ząbek czosnku. Odstraszy on muchy i inne owady, których trudno się pozbyć. Lepiej ich unikać.
5. Ugotowany ryż należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni. Pojemnik z ziarnem musi być przykryty, aby zapachy się nie mieszały.
6. Po ugotowaniu ryż nie powinien być pozostawiony na dłużej niż 2 godziny w temperaturze od +5 do +20 stopni.

Jak prawidłowo gotować czerwony ryż

Przepis na kaszkę
Jeśli zrobisz to dobrze, ryż okaże się mięsisty. Dzieje się tak dlatego, że ryż sam w sobie jest tak skonstruowany, że klei się tylko w rzadkich przypadkach.

Sam ryż jest z rodzaju tych, które rzadko się sklejają:

1. Stosunek wody do ryżu powinien wynosić 2/1.
2. Woda powinna się gotować na wolnym ogniu przed wsypaniem ryżu.
3. Ziarna gotować na małym ogniu. Najlepiej nie otwierać pokrywy zbyt często.
4. Na samym końcu, po wyłączeniu kuchenki, pozostawić ryż pod zamkniętą pokrywką na kilka minut i nie dotykać go. W ten sposób ryż będzie miał duże szanse na ugotowanie się na wolnym ogniu.

Ryż można przyrządzać na więcej sposobów niż tylko tradycyjnie na kuchence:

1. Mikrofalówka. Włóż ryż do naczynia do mikrofalówki. Dodaj wodę, sól i olej. Przez pierwsze 5-6 minut gotować ryż na najwyższym ustawieniu. Następnie wszystko wymieszać, przykryć i gotować przez 15-17 minut. Wybierz niższe ustawienie. Nie należy od razu zdejmować drzwiczek, aby ryż został ugotowany na parze.
2. Multicooker. Najpierw wlej olej, a następnie posyp kaszę. Posypać go przyprawami i solą. Wlej dwa razy więcej wody niż ryżu. Po zamknięciu multicookera należy wybrać odpowiedni tryb pracy. Czerwony ryż będzie gotowany przez około 25 minut. W tym przypadku również nie należy otwierać pokrywki po upływie tego czasu.
3. Parownica. Do dolnej części wlej czystą, niezanieczyszczoną wodę. Wsypać ryż do urządzenia do gotowania ryżu. Przez pierwsze 5 minut gotować na parze bez wody. Następnie dodać taką samą ilość wody jak ryż. Gotować przez 40 minut.
4. Użyj grilla powietrznego. Ziarna należy wsypać do specjalnego pojemnika, który jest uprzednio wysmarowany olejem. Można użyć dowolnego rodzaju oleju: masła, oleju roślinnego, oliwy z oliwek itp. Ryż zalać gorącą, wrzącą wodą i doprawić solą i przyprawami. Włóż pojemnik do urządzenia do gotowania na powietrzu na 45 minut. Ustaw temperaturę na 250-260 stopni. Należy zapewnić dobrą wentylację. Najlepiej podawać kaszę na gorąco.

Ważne informacje dotyczące gotowania:

1. Aby zapewnić bezpieczeństwo, ryż lepiej jest wcześniej namoczyć. Cały nagromadzony arsen pozostanie w wodzie.
2. Ryż należy gotować w proporcji 2/1, gdzie 2 to woda.
3. Przed gotowaniem lepiej jest obgotować ziarna w poprzek, aby usunąć z nich zalegającą łuskę.

Z czym jeść czerwony ryż

Ryż czerwony można stosować w różnych potrawach, takich jak zupy, sałatki, kasze itp. Można go łączyć z wieloma różnymi pokarmami. Na przykład:

• Paella z czerwonego ryżu;
• Czerwony ryż z wieprzowiną i zielonym groszkiem;
• Papryka nadziewana kurczakiem i czerwonym ryżem;
• czerwony ryż z karczochami i kardamonem;
• ryż czerwony z berberysem i pistacjami
• kalmary nadziewane czerwonym ryżem.

Do tego jest wiele przepisów do wyboru, co pomaga urozmaicić menu.

Ciekawe fakty na temat ryżu

1. Ryż jest zbożem, które bardzo lubi wilgoć. Dlatego kiełki mogą pojawiać się bezpośrednio w wodzie.
2. Łodygi mogą dorastać do 1,5 m.
3. Jeszcze w XIX wieku zboże to nazywano "ziarnem saraceńskim".
4. Ryż po raz pierwszy zasiano już 9000 lat temu. Była to jedna z pierwszych roślin uprawnych udomowionych przez człowieka.
5. Wykorzystuje się ją do produkcji skrobi, oleju i mąki.
6. Każdy naród ma co najmniej jedno tradycyjne danie na bazie ryżu.
7. W krajach islamskich istnieje miara, która odpowiada wadze ziarna ryżu.
8. Słoma ryżowa jest wykorzystywana do produkcji papieru i tektury.
9. W niektórych krajach ziarno to jest wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych.
10. W krajach azjatyckich ryż jest symbolem bogactwa i obfitości.
11. Ryż jest spożywany przez 60-70% ludności świata.
12. W ciągu roku ludzie na całym świecie zużywają około 700 milionów ton ziarna. Aby zapewnić te dostawy, około 1 miliarda ludzi zajmuje się uprawą ryżu.
13. W niektórych krajach ryż jest używany jako biżuteria. Rzemieślnicy malują na ziarnach. Prace ręczne są bardzo wysoko cenione.

Zdjęcie czerwonego ryżu