Jaja kurze: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania.

Jaja kurze są jednym z najbardziej popularnych produktów spożywczych, wyjątkowym pod względem zawartości białka, witamin i składników mineralnych. Nawet wegetarianie regularnie jedzą jajka, nie wspominając o osobach odżywiających się tradycyjnie.

Dlaczego kury znoszą jajka o różnych kolorach

Każdy wie, że kury mogą znosić jaja białe lub brązowe. Niewiele osób wie jednak, że muszla może być również niebieska, a nawet oliwkowa.

Na kolor skorupki jaja kurzego wpływa wiele różnych czynników:

Pierwszym takim czynnikiem jest narażenie środowiskowe:

1. Różne naprężenia. Jeśli kura jest narażona na stres, kolor skorupek jest jaśniejszy.
2. Jeśli temperatura wynosi powyżej +25 stopni, jaja są również lżejsze.
3. Jeśli oświetlenie w kurniku jest jasne, jaja będą blade.

Drugim czynnikiem jest stosowanie leków. Zmniejszają intensywność zabarwienia muszli. Niektórzy używają bakterii Bacillus hay lub tak zwanej bakterii Bacillus subtilis, która nadaje skorupie brązowawy kolor.

Trzecim czynnikiem jest ekspozycja na słońce: im dłużej przebywają na zewnątrz przy słonecznej pogodzie, tym jaja są jaśniejsze.

Czwartym czynnikiem są procesy fizjologiczne. Pierwsze jajo zniesione przez kurę będzie zawsze ciemniejsze niż wszystkie następne. Dzieje się tak dlatego, że wylęganie trwa dłużej.

Czym różnią się jaja kurze od kaczych i gęsich?

1. W przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja gęsie są większe, ich skorupki są bardzo twarde i mają wapienny odcień. Ponadto ich smak jest bogatszy i bardziej aromatyczny, ale mają specyficzny posmak gryzienia, dlatego też rzadko używa się ich w kuchni.
2. Różni się także skład i zawartość kalorii - jaja gęsie są mniej kaloryczne.
3. Specjaliści ostrzegają, że nie należy spożywać surowych jaj gęsich, ponieważ istnieje możliwość zarażenia się chorobą salmonellozy.

Z drugiej strony, jaja kacze przewyższają jaja kurze pod wieloma względami:

1. Jaja kacze mają prawie dwa razy więcej wartości odżywczych niż jaja kurze. Dłużej zachowują świeżość, ponieważ mają mocniejszą skorupkę.
2. Jaja kacze mają wysoką zawartość albuminy (białka jaja) i dlatego bardziej nadają się do gotowania.
3. Zawierają one więcej kwasów tłuszczowych Omega-3, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka.
4. Uważa się, że jaja kacze są pokarmem zasadotwórczym, dlatego mogą hamować rozwój komórek nowotworowych.
5. Jaja kacze są mniej alergizujące niż jaja kurze.

Niekorzystną cechą jaj kaczych jest to, że zawierają one bardzo dużą ilość cholesterolu, który jest szkodliwy dla zdrowia. Dlatego też ludzie wolą jeść jaja kurze.

Które jajka są najzdrowsze: kurze czy przepiórcze?

Chociaż skład chemiczny jaj kurzych i przepiórczych jest niemal identyczny, te drugie są pod wieloma względami zdrowsze:

1. Pod względem zawartości białka, witamin i minerałów jaja przepiórcze mają dwa razy więcej wartości odżywczych niż jaja kurze.
2. Zawierają one więcej lecytyny, żelaza i selenu, które są korzystne dla zdrowia.
3. Jedno jajo przepiórcze zawiera o dwa gramy więcej białka niż jajo kurze.
4. Wartość kaloryczna jaj przepiórczych jest niższa.

Jaja przepiórcze nie są skażone salmonellą i można je jeść na surowo.

Jaja przepiórcze są bardzo pomocne w budowaniu masy mięśniowej, mają korzystny wpływ na ogólny stan organizmu człowieka. Wzmacniają układ odpornościowy, oczyszczają organizm z różnych soli, podnoszą poziom hemoglobiny, co pomaga zapobiegać rozwojowi anemii, oraz normalizują gospodarkę hormonalną. Jaja kurze nie posiadają tych wszystkich niezwykłych właściwości.

Skład i kalorie

Skład jaj kurzych jest dość wyjątkowy. Zawiera tak pożyteczne dla organizmu ludzkiego elementy:

1. Witamina A - w żółtku znajduje się duża ilość witaminy A. Im jaśniejsze żółtko, tym więcej zawiera tej witaminy, która jest doskonała do naprawy skóry i gojenia się ran.
2. Witamina E - pomaga wzmocnić układ rozrodczy człowieka.
3. Witamina D - powinna zawsze występować w wystarczających ilościach w kościach człowieka. Jeśli jej zabraknie, kości zaczną się rozpadać.
4. Potas, żelazo, cynk, magnez, fosfor - pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu wszystkich narządów organizmu człowieka.
5. Luten - ma korzystny wpływ na ostrość widzenia.
6. Cholina - jest w stanie zwalczać różne nowotwory. Jest również korzystny w profilaktyce raka piersi.
7. Kwas foliowy i cynk - pomagają przywrócić funkcje rozrodcze.

Wartość kaloryczna jaja kurzego na 100 gramów produktu wynosi 157 kilokalorii.

Jak przydatne są jajka?

Świadczenia ogólne

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania jaj kurzych

1. Zmniejszenie ryzyka wystąpienia wszystkich chorób serca i naczyń. Dzieje się tak dlatego, że zawierają one kwasy tłuszczowe Omega-3, które są bardzo korzystne dla mięśnia sercowego - mogą obniżać stężenie trójglicerydów i kontrolować poziom cholesterolu.
2. Zapobieganie rozwojowi zespołu metabolicznego. Regularne spożywanie jaj ma pozytywny wpływ na poziom glukozy i triglicerydów. Jaja zawierają karotenoidy, które chronią przed większością chorób przewlekłych.
3. Promowanie zdrowia oczu. Karotenoidy i luteina są bardzo korzystne dla oczu, ponieważ pomagają filtrować niebezpieczne niebieskie promienie widma i mają działanie przeciwzapalne.
4. Pomoc w utracie wagi. Luteina ma korzystny wpływ na aktywność fizyczną, ułatwiając odchudzanie.
5. Wspomaganie pracy wątroby i mózgu. Jaja zawierają cholinę, która jest niezbędna dla funkcjonowania wątroby i mózgu. Niedostateczna ilość choliny może prowadzić do rozwoju raka. Cholina pomaga w łagodzeniu depresji i stresu oraz poprawia pamięć.
6. Wspomaga zdrowie skóry. Jaja zawierają pięć składników odżywczych, które pomagają zapobiegać rakowi skóry.
7. Źródło białka. Jaja są doskonałym źródłem białka, zawierającym pełną gamę aminokwasów.

Dla kobiet

Jajka są bardzo korzystne dla kobiet:

1. Żółtko jaja zawiera bardzo dużo minerałów, aminokwasów i choliny, które mogą obniżyć ryzyko zachorowania na raka piersi. Spożywając kilka jaj dziennie, można zmniejszyć to ryzyko o około 50 procent.
2. Zawiera dużą ilość żelaza, co jest niezwykle korzystne dla kobiet. Tracą ją podczas menstruacji, dlatego należy ją uzupełniać.
3. Witamina D pomaga organizmowi kobiety we wchłanianiu wapnia, wzmacnia tkankę kostną, wspomaga układ nerwowy i mięsień sercowy.
4. Kwas foliowy pomaga w prawidłowym rozwoju płodu w czasie ciąży.
5. Jaja pomagają również zachować kobiecą urodę i szczupłość.

Oprócz "wnętrza" jaj, kobiety korzystają również z ich skorupek. Jeśli jest spożywany prawidłowo (najlepiej z kursami), może wzmocnić włosy i paznokcie.

Dla mężczyzn

Jaja kurze mają bardzo bogatą strukturę chemiczną. Jeśli mężczyźni spożywają je regularnie, mogą znacznie zwiększyć swoją odporność. Lekarze zalecają spożywanie ich w okresie jesienno-zimowym, kiedy istnieje duże ryzyko zachorowania na przeziębienia i inne choroby zakaźne.

Mężczyznom po operacji zaleca się również włączenie do jadłospisu jajek, ponieważ pomagają one organizmowi szybciej wrócić do zdrowia.

We współczesnym świecie płeć silniejsza cierpi na różne zaburzenia nerwowe i stresy spowodowane szaleńczym tempem życia. Regularne spożywanie jaj może wzmocnić układ nerwowy, zwiększyć odporność organizmu na depresję i konflikty, unormować sen i poprawić pamięć.

Spożywanie surowych jaj ma korzystny wpływ na potencję i wytrzymałość.

Ciąża

Ponieważ w okresie ciąży kobiety potrzebują znacznie więcej witamin, spożywanie jaj w tym czasie jest niemal konieczne, najważniejsze jednak, aby nie przesadzić.

Kobiety w ciąży powinny spożywać trzy jaja kurze dziennie, które dostarczą organizmowi niezbędnego białka. Białko i cholina przyczyniają się do prawidłowego rozwoju dziecka. Karotenoidy zawarte w jajach pomagają regulować stabilność chromosomów.

Podczas karmienia piersią

Kwestia tego, czy można spożywać jajka podczas karmienia piersią, czy też nie, jest kontrowersyjna. Jest jednak wiele pozytywów, ponieważ jajka pomagają:

• zapobiegać rozwojowi krzywicy u dziecka;
• zwiększenie stężenia hemoglobiny;
• rozwijają aktywność umysłową;
• zwalcza wirusy, działając jako dobry środek przeciwwirusowy;
• zabijają wiele różnych rodzajów bakterii;
• normalizują wzrost i rozwój komórek i tkanek;
• poprawiają stan paznokci i włosów.

Bez względu na korzyści płynące ze spożywania jaj kurzych, przed ich zastosowaniem najlepiej skonsultować się z lekarzem, ponieważ są one produktem alergizującym.

Dla dzieci

Jajka w diecie dzieci są koniecznością. Są one bardzo lekkostrawne i prawie całkowicie przyswajalne. Oznacza to, że po ich spożyciu w organizmie nie pozostają żadne pozostałości ani odpady. Zalety jaj:

1. W ich składzie znajduje się wiele ważnych substancji, które wspólnie wspomagają wzrost komórek mięśniowych, funkcjonowanie centralnego układu nerwowego i innych organów.
2. Są doskonałym środkiem zapobiegającym krzywicy.
3. Pomoc dzieciom ze skłonnością do anemii.
4. Normalizacja funkcji wątroby.
5. Pozytywny wpływ na mózg, wzmacnia pamięć.
6. Przydatne dla wzroku.

Żółtko jaja jest bardziej przydatne w młodym wieku, ponieważ białko może powodować alergie.

Które rodzaje jaj kurzych są najzdrowsze?

Wiele osób nie wie, czy zdrowsze są jajka spożywane na surowo, smażone czy gotowane.

Surowy

Dietetycy uważają, że najwięcej korzyści przynoszą jajka w postaci surowej. Uzasadnienie niniejszej opinii:

1. Bez obróbki cieplnej białko jest lepiej przyswajane.
2. Kompleksy minerałów i witamin pozostają nienaruszone.
3. Surowe jaja są korzystne dla błony śluzowej żołądka, pomagają zmniejszyć kwasowość i są doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko zapaleniu żołądka.

Pomagają surowe jajka:

• łagodzenie kaszlu;
• odmłodzić ciało;
• zapobiegać rakowi piersi;
• poprawić barwę głosu.

Chociaż surowe jajka mają wiele zalet zdrowotnych, nie każdy chce je spożywać w takiej postaci.

Gotowane

Gotowane jajka są również bardzo zdrowe dla organizmu człowieka. Są one, jak zapewniają eksperci, doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie chcą pić surowych jaj.

Najbardziej przydatne są jajka gotowane na miękko - mają przyjemny smak, a ich obróbka termiczna trwa krótko, dzięki czemu zachowują większość składników odżywczych. Jaja ugotowane na twardo są mniej strawne.

Smażone

Na początku ludzie obawiali się wysokiej zawartości cholesterolu w jajkach sadzonych. Jednak później naukowcy odkryli, że oprócz cholesterolu zawierają one także inne substancje, które neutralizują jego szkodliwy wpływ na organizm.

Jajka sadzone są mniej zdrowe niż gotowane lub surowe, ale mogą być również korzystne, ponieważ obróbka termiczna pozwala zachować część witamin.

Które białko czy żółtko jest zdrowsze

To pytanie zadaje sobie wiele osób. Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy przyjrzeć się właściwościom białka i żółtka osobno.

Główne użyteczne właściwości białek to:

• nie zawierają tłuszczu, mają niewiele kalorii;
• są bogate w witaminę B;
• są doskonałym uzupełnieniem diety;
• stosowane w kosmetologii
• Pomagają obniżyć ciśnienie krwi.

Główne właściwości żółtek:

• są bogate w tłuszcz;
• zawierają pożyteczną dla organizmu substancję - cholinę;
• zawierają równie pożyteczną substancję - lecytynę.

Która z nich jest bardziej przydatna? Obie części jajka są bardzo pożyteczne, dlatego najlepiej spożywać je razem.

Korzyści płynące z zastosowania muszli

Skorupki jaj kurzych są naturalnym źródłem wapnia. Niedobór wapnia jest bardzo niebezpieczny dla organizmu człowieka, ponieważ może powodować problemy z narządami wewnętrznymi. Oprócz wapnia, muszle zawierają prawie wszystkie elementy Tablicy Mendelejewa, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów organizmu.

Przydatne właściwości skorupek jaj:

1. Wapń pomaga wzmocnić tkankę kostną człowieka.
2. Nie zawiera żadnych szkodliwych substancji.
3. Może stymulować procesy krwiotwórcze w szpiku kostnym i regenerować komórki krwi.
4. Jeśli zmielisz łupiny na proszek i zażyjesz je wewnętrznie, możesz poprawić stan swoich włosów, paznokci i skóry.

Nie są to wszystkie wymienione, ale najbardziej podstawowe użyteczne właściwości skorupek jaj.

Czy jedząc jajka można schudnąć?

Jajka podczas odchudzania są nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne z wielu powodów:

1. Zawierają dużo albuminy, która jest jednym ze składników osocza krwi. Podczas rygorystycznych diet zmniejsza się ilość albuminy, co prowadzi do obrzęków. Jaja mogą złagodzić ten częsty problem.
2. Jaja zawierają biotyny, które są enzymami spalającymi tłuszcz.
3. Jajka długo się trawią i szybko sycą. Jedno jajko wystarcza więc na obfitą przekąskę, a przy tym nie ma w nim zbyt wielu kalorii.
4. Jaja mogą stymulować metabolizm.

Wskazówka! Aby schudnąć, lepiej jest jeść jajka na śniadanie.

Zastosowanie lecznicze jaj kurzych

Jaja kurze są wyjątkowe. Zawarta w nich kombinacja minerałów i witamin jest po prostu niezbędna do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. To sprawia, że są one bardzo cennym produktem w diecie osób z chorobami przewlekłymi.

W przypadku cukrzycy

Cukrzyca jest chorobą, w której należy przestrzegać ścisłej diety. Jaja kurze mogą być bezpiecznie spożywane w tej chorobie w każdej postaci, ale nie zaleca się spożywania więcej niż 2 jaj dziennie.

Do gotowania nie należy używać tłuszczów zwierzęcych, aby potrawa z jaj nie była szkodliwa i nie zwiększała zawartości cholesterolu we krwi. Dla diabetyków najlepsze są jajka gotowane w oliwie z oliwek lub na parze. Jedno jajko ugotowane na twardo jest dobre na śniadanie.

Jeśli jesteś cukrzykiem, możesz również spożywać jedno surowe jajko kurze dziennie, ale upewnij się, że przedtem dobrze je opłukałeś. Surowe jaja można spożywać tylko od własnych kur, ponieważ można zarazić się chorobą, taką jak salmonelloza, która jest bardzo trudna do wyleczenia.

Ważne: Indeks glikemiczny jaja kurzego wynosi 48 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki potrzebują dużej ilości białka, aby odzyskać siły i unormować pracę komórek trzustki. Jaja w zapaleniu trzustki są przydatne jako dobry, lekkostrawny produkt dietetyczny. Pomagają one organizmowi wytwarzać insulinę potrzebną w przypadku zapalenia trzustki.

Jaja na zapalenie błony śluzowej żołądka

Jaja mają leczniczy wpływ na zapalenie błony śluzowej żołądka:

1. Chronią błonę śluzową przed dużymi ilościami soku żołądkowego.
2. Odbudowuje wyściółkę żołądka, wzmacnia system odpornościowy.
3. Blokowanie środowiska bakteryjnego i patogennej mikroflory żołądka.
4. Zwalczają bakterie chorobotwórcze dzięki zawartej w nich lizynie.
5. Pomaga pozbyć się stresu.

Warto jednak pamiętać, że przy zapaleniu żołądka jajka należy gotować tylko na parze, ponieważ potrawy smażone mogą uszkodzić żołądek, powodując ból i mdłości.

W przypadku podagry

Osoby, u których zdiagnozowano podagrę, mogą spożywać jaja kurze, ale z zastrzeżeniem, że nie więcej niż jedno dziennie. Wydaje się, że substancje purynowe, które są destrukcyjne w podagrze, są bardzo niskie w jajkach, więc ich spożywanie jest bezpieczne. Nie jest to jednak do końca prawda, ponieważ podagra może upośledzać funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ponadto jajka zawierają cholesterol i cystynę, które spożywane w dużych ilościach mogą utrudniać pracę wątroby i sprzyjać tworzeniu się kamieni.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest poważnym schorzeniem, w którym dochodzi do zapalenia pęcherzyka żółciowego. W czasie choroby nie zaleca się spożywania dużej ilości jaj kurzych; dozwolone są tylko dwa lub trzy jajka tygodniowo. W przypadku tej choroby często zalecane są diety zawierające jaja, ale również w bardzo małych ilościach, tylko w celu utrzymania białka w organizmie. Jeśli naprawdę chcesz jeść jajka, gdy masz kamicę żółciową, najlepiej zastąpić jaja kurze jajami przepiórczymi - są one zdrowym produktem, nie zawierają cholesterolu i można je jeść w dowolnej ilości.

Receptury medycyny ludowej na bazie jaj kurzych

Istnieje wiele przepisów medycyny ludowej opartych na kurzych jajach. Mówi się, że można ich nawet użyć do usunięcia zaklęcia lub złego oka.

Przepis z kurzych jaj na kaszel

Potrzeba:

• dwa surowe jajka;
• 100 gramów słoniny wieprzowej;
• Dwie główki czosnku.

Weź dwa surowe jajka i utrzyj je ze 100 gramami słoniny i dwiema główkami czosnku. Nacieraj stopy tą miksturą przed snem przez trzy dni.

Przepis na oparzenia

Potrzeba:

• Dwa białka z surowych jaj;
• Jedna łyżka stołowa oleju roślinnego;
• Jedna łyżka kwaśnej śmietany.

Wszystko to należy wymieszać i zagnieść. Powstałą maść należy rozsmarować na oparzonym miejscu.

Recepta na alergie i niedobór wapnia

Wymagane:

• skorupki jaj;
• sok z cytryny.

Skorupki jaj powinny być dokładnie umyte, oczyszczone z folii. Następnie zmielić skorupki na mąkę, najlepiej użyć do tego młynka do kawy. Z powstałego proszku odmierzyć pół łyżeczki i zalać jedną łyżką stołową soku z cytryny. W tym czasie należy zdążyć wypić ten napój. Należy go przyjmować raz dziennie, rano, przed śniadaniem. Jeśli jest obrzydliwy, można go zmyć wodą.

Recepta na nocne skurcze, bezsenność, astmę

Ten przepis jest uniwersalny i uważa się, że pomaga na wiele dolegliwości.

Będzie to wymagało:

• sok z cytryny;
• surowe jaja;
• miód;
• koniak.

Najpierw należy umyć świeże, surowe jajka i zalać je sokiem z cytryny, tak aby jego poziom był wyższy o trzy centymetry. Następnie zamknąć pojemnik i pozostawić na dwa tygodnie. Po dwóch tygodniach skorupka się rozpuści, a jajka będą spienione i miękkie. Rozbij błonę widelcem, wymieszaj wszystko razem, aby powstała jednolita masa, a następnie odcedź. Dodać 0,5 mililitra miodu i 250 mililitrów brandy. Mieszankę tę należy przyjmować trzy razy dziennie po łyżce stołowej pół godziny przed posiłkiem.

Recepta na formacje ropne

Wymagane:

• Dwa surowe jajka;
• jedną łyżkę miodu;
• pół łyżeczki soli.

Jajka z miodem i solą należy utrzeć i zrobić z nich podpłomyki, które należy nakładać na krosty.

Jaja kurze w kosmetologii

Jajka są stosowane w kosmetologii od czasów starożytnych. Nawet gdy ich skład chemiczny nie był jeszcze znany, to właśnie dzięki eksperymentom dziewczęta odkryły to przydatne narzędzie.

W produktach kosmetycznych, jaja kurze

• Tonizuje i odświeża skórę twarzy;
• Przywróć włosom blask, pozbądź się rozdwojonych końcówek;
• Eliminują tłusty połysk włosów i skóry;
• Doskonale nadają się do nawilżania suchej skóry;
• Odbudowa komórek skóry, likwidacja zmarszczek;
• poprawiają koloryt skóry.

Dla twarzy

Zabiegi maxi facial na bazie jaj są odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry. Najważniejsze to nie dać się zmylić i pamiętać, że żółtko najlepiej sprawdza się w przypadku skóry suchej, a część białkowa jest idealna dla skóry tłustej.

Maseczka do skóry nadmiernie przetłuszczającej się
Oddziel surowe jajko i ubij białko z łyżeczką sody oczyszczonej. Rozprowadź mieszankę na skórze i pozostaw do wyschnięcia. Spłukać wodą o temperaturze pokojowej.

Maseczka oczyszczająca
Potrzeba:

• białko jednego jajka;
• Jedna mała łyżeczka soku z cytryny;
• 1 pół łyżeczki miodu.

W czystej misce ubij białko jajka i sok z cytryny do uzyskania piany. Następnie dodać miód i wszystko wymieszać. Umyj skórę twarzy gorącą wodą, aby otworzyć pory. Za pomocą wacika kosmetycznego nałóż maseczkę na twarz, omijając okolice oczu i ust. Pozostawić kompozycję na kwadrans, a na koniec spłukać twarz ciepłą wodą.

Maseczka zapobiegająca powstawaniu zmarszczek
Potrzeba:

• białko jednego jajka;
• ćwiartka awokado;
• Jedna mała łyżeczka jogurtu.

Rozgnieć plastry awokado widelcem, aby powstała pasta. Dodaj białko jajka i jogurt, a następnie dokładnie wymieszaj. Nałożyć maseczkę na twarz grubą warstwą, pozostawić na piętnaście minut bez ruchu, ponieważ może ściekać, a następnie zmyć kompozycję wodą.

Do włosów

Maska do włosów nadmiernie przetłuszczających się
Potrzeba:

• jedno żółtko jajka;
• dwie duże łyżki miodu;
• Jedna mała łyżeczka posiekanej zielonej cebulki.

Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z rozpuszczonym miodem i wymieszać z cebulą. Powstałą masę należy wetrzeć w cebulki włosów, a pozostałą część rozprowadzić na całej długości loków (czystych i suchych). Nałóż na głowę czepek pod prysznic i owiń ją ręcznikiem. Po upływie godziny maseczkę można zmyć, myjąc włosy szamponem.

Maska do włosów suchych
Potrzeba:

• dwie łyżki stołowe kwiatów rumianku;
• Białko jednego jajka;
• Jedna szklanka wrzącej wody.

Rumianek zalać wrzątkiem i zaparzać pod przykryciem przez 30 minut. Ubij białko jajka i połącz z połową wywaru. Nałóż powstałą mieszankę na suche, czyste włosy i wetrzyj ją u nasady i na końcach. Po upływie pół godziny spłukać wodą.

Szkody i przeciwwskazania

Kto nie powinien spożywać jaj kurzych

• Osoby z wysokim poziomem cholesterolu;
• Osoby cierpiące na łuszczycę, ponieważ może ona powodować silne alergie;
• osoby z problemami trawiennymi;
• osoby starsze (jeśli tak zaleci lekarz).

Jakie inne szkody mogą wyrządzić jaja kurze:

1. Spożywanie ich w dużych ilościach może powodować wzrost poziomu cholesterolu i blaszek cholesterolowych.
2. Można również zarazić się salmonellozą, poważną chorobą, która czasami może być śmiertelna.
3. Niektóre badania dowiodły, że jaja mogą skrócić średnią długość życia. Dlatego codzienne jedzenie zbyt wielu omletów może być poważnym problemem.

Jak wybierać i przechowywać jaja

Wybór jaj w sklepie wydaje się prosty, ale należy pamiętać o kilku dość istotnych aspektach. Mianowicie:

1. Zwróć uwagę na oznaczenia. Każde jajo musi być oznakowane. Na przykład litera "D" na jajku oznacza, że jest ono dietetyczne. Litera "C" oznacza, że jest to jajko stołowe. Jajko dietetyczne jest świeższe niż jajko konsumpcyjne.
2. W sklepach można znaleźć wiele jaj z jaskrawymi etykietami z napisami: "bogate w jod", "wiejskie" i "fitness". Jeśli natrafisz na jajka z takimi etykietami, oznacza to, że do pokarmu dla ptaków dodano odpowiednie składniki.
3. Na etykiecie może znajdować się napis "eko", "bio" itp. W Rosji takie etykiety nie gwarantują niczego szczególnego, ale za granicą znaczą bardzo wiele.

Jaja kurze mogą przynieść korzyści dla organizmu, urozmaicając dietę. Ważne jest jednak, aby znać podstawowe zasady ich przechowywania. Nieprawidłowe przechowywanie jaj może być bardzo przykre w skutkach.

Średni czas przechowywania jaj kurzych wynosi 25 dni.

Aby jajka zachowały trwałość, najlepiej przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu, ostrym końcem skierowanym w dół. W przypadku pęknięć lub wyszczerbień należy je natychmiast zużyć, ponieważ nie zachowują trwałości przez długi czas.

Jak sprawdzić, czy jaja są świeże?

Istnieją proste sposoby na sprawdzenie, czy jaja są świeże:

1. Wyciągnij ją na światło dzienne. Przytrzymaj jajko przy jasnym źródle światła i dobrze mu się przyjrzyj. Między skorupką a warstwą ochronną nieświeżego jaja jest duży odstęp, a w białku i żółtku znajdują się skrzepy krwi.
2. Zanurz jajka w wodzie. Ta metoda jest najbardziej popularna. Jeśli jajko jest świeże, będzie leżało na dnie na boku, jeśli leży na dnie pod kątem (tępa strona wypłynęła na powierzchnię), jest to jajko tygodniowe. Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, jest zgniłe.
3. Skontroluj jajko. Skorupki świeżych jaj powinny być szorstkie i matowe. Warto też je powąchać - świeże jajka pachną limonką.

Kolor żółtka lub skorupki nie zależy od wieku.

Czy można myć jajka przed ich przechowywaniem?

Wiele osób myje jajka przed włożeniem ich do lodówki lub innego miejsca przechowywania. Wyjaśnienie tego zjawiska jest proste - ludzie boją się zachorować na salmonellę. Jednak jaj kurzych nie należy myć, ponieważ usuwa się z nich warstwę ochronną, która pokrywa skorupkę, a to powoduje szybsze psucie się produktu. Po umyciu jaja mogą być przechowywane nie dłużej niż pięć dni.

Po zakupie lepiej jest delikatnie wytrzeć jajka suchą szmatką. Można je umyć tuż przed spożyciem.

Dlaczego w jajach kurzych jest krew

Istnieje kilka powodów, dla których kury znoszą jaja z krwią:

• Częsty stres;
• uboga lub niskiej jakości dieta;
• obniżona odporność;
• choroby zakaźne i pasożytnicze;
• brak kogutów lub, odwrotnie, zbyt duża ich liczba;
• starość ptaków;
• słaba genetyka.

Pytanie, czy można jeść jajka z krwią, nurtuje wiele gospodyń domowych. Eksperci twierdzą, że takie jaja można spożywać bez ograniczeń, ale konieczna jest obróbka cieplna.

Ile jaj kurzych można zjeść w ciągu doby?

Panuje powszechna opinia, że nie należy spożywać więcej niż jedno jajko dziennie, gdyż może to spowodować wzrost poziomu cholesterolu, co z kolei prowadzi do chorób serca i naczyń krwionośnych. Lekarze są zdania, że jeśli spożywasz jajka w rozsądnych ilościach, nie masz się czego obawiać, jeśli chodzi o podwyższenie poziomu cholesterolu.

Oczywiście spożywanie więcej niż dziesięciu jaj dziennie może prowadzić do negatywnych skutków. Nie ma to nic wspólnego z cholesterolem, ale ważne jest, aby dieta była dobrze zbilansowana. Można bezpiecznie spożywać dwie lub trzy sztuki dziennie bez szkody dla zdrowia.

Jak gotować jaja kurze

Jaja są składnikiem wielu potraw. Dodaje się je do omletów, wypieków, sałatek itp.

Jak je smażyć

Ludzie nazywają jajecznicę standardowym daniem kawalerskim, ponieważ jest ona bardzo łatwa do przygotowania. Poradzi sobie z nim nawet osoba, która nie ma żadnych umiejętności kulinarnych.

Kilka sekretów, jak zrobić idealną jajecznicę:

1. Aby był jasny i piękny, należy użyć jajek domowej roboty.
2. Najlepiej smażyć je na maśle - potrawa wychodzi smaczna i delikatna. Do smażenia jajecznicy z dodatkami roślinnymi lub mięsnymi należy używać oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
3. Aby uzyskać doskonały smak, smaż je na średnim ogniu. Jeśli jajecznica będzie gotowana na dużym ogniu, jej brzegi będą zbyt suche, co wpłynie negatywnie na jej smak.

Jeśli zastosujesz się do tych prostych wskazówek, możesz przygotować pyszny posiłek dla całej rodziny.

Jak je gotować

Każdy dorosły przynajmniej raz w życiu próbował ugotować jajka. Przed ugotowaniem jajek należy wyjąć je wcześniej z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Zajmie to około pół godziny. Jeśli metoda gotowania jest gorąca, zanurzaj jajka w wodzie delikatnie i łagodnie, najlepiej za pomocą łyżki cedzakowej. Muszle mogą popękać podczas gotowania. Aby tego uniknąć, wybierz małą patelnię, tak aby jajka leżały płasko obok siebie. Wlej tyle wody, aby przykryć całą zawartość pojemnika.

Jeśli do ugotowania jest niewiele jaj, najlepiej gotować je na parze. W tym celu na patelni należy umieścić sito, tak aby nie dotykało wody, i włożyć do niego jajka. Można również użyć parowaru.

W kuchence można gotować jajka na trzy różne sposoby: na twardo, na miękko i w wodzie.

1. Jajka na miękko powinny być przygotowywane ze świeżych jajek ugotowanych na twardo, które były przechowywane nie dłużej niż sześć dni. Jajka umieszcza się w garnku z zimną wodą i doprowadza do wrzenia na maksymalnym ogniu. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Gotuj je nie dłużej niż trzy minuty, aby żółtko pozostało płynne.
2. Jajka na twardo można ugotować w ten sam sposób, ale czas gotowania powinien być dłuższy - 8-10 minut.

Jajka sadzone stały się obecnie szalenie popularne. Jaja sadzone są przygotowywane bez skorupki i używane do sałatek, pierwszych dań i przekąsek mięsnych.

Jaja muszą być świeże. Składniki potrzebne do przygotowania tych jajek są następujące

• jajko;
• ocet (100 gramów);
• rondel z niskimi ściankami;
• pół łyżeczki soli;
• półtora litra wody.

Doprowadzić wodę do wrzenia. Gdy się zagotuje, dodaj sól i ocet. Rozbij jajko na desce do krojenia lub jakimś płaskim talerzyku. Należy to zrobić ostrożnie, tak aby żółtko pozostało nienaruszone. Zanurz żółtko i białko w wodzie za pomocą łyżki, aby nadać jajku kształt. Gotować nie dłużej niż cztery minuty.

Czy jajami kurzymi można karmić zwierzęta?

Jaja mogą być spożywane przez zwierzęta, ponieważ są one dodatkowym źródłem witamin. Jaja są szczególnie dobre dla zwierząt domowych, takich jak koty czy psy.

Nie wolno jednak dać się ponieść emocjom. Zwierzęta domowe nie powinny jeść jaj codziennie. Najlepiej jest, aby psy jadły jedno jajko dziennie trzy razy w tygodniu, a koty jedno jajko tygodniowo.

Czy w czasie Wielkiego Postu można jeść jajka?

Wielki Post jest najważniejszym i najsurowszym postem, jaki istnieje. Zabronione są wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, nabiał, ryby itp.). Jajka są produktami pochodzenia zwierzęcego, więc ich spożywanie w tym czasie również nie jest mile widziane.

Ciekawostki na temat jaj kurzych

Kilka ciekawych faktów o kurzych jajach:

1. Za wynalazców omletu uważa się Rzymian. Nie wiadomo na pewno, czy informacje te są prawdziwe. Wiemy jednak, że byli jednymi z pierwszych, którzy przyrządzili to wspaniałe danie. W starożytnym Rzymie omlet był nazywany "ovmelet". Przygotowywano go bez żadnych dodatkowych składników i podawano z miodem.
2. Według naukowców, przeciętny człowiek zjada od 250 do 700 jaj rocznie.
3. Żółtko pomaga określić dobrą jakość jaj. Jeśli ma jasny kolor, oznacza to, że ptaki otrzymały wystarczającą ilość witamin.
4. Temperatura świeżo zniesionego jaja wynosi 40 stopni Celsjusza.
5. Jedna kura może znieść około 300 jaj rocznie, co jest doskonałym wynikiem.

Zdjęcie kurzych jaj