kurkuma: co to jest, jakie są jej użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Starożytne legendy mówią, że bogowie dali kurkumę ludziom. To nie przypadek, że ta znana przyprawa jest nazywana w Indiach "świętym proszkiem". I rzeczywiście, ten naturalny produkt ma wiele pożytecznych właściwości. Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, kulinarnym i farmaceutycznym. Istnieje wiele unikalnych receptur ludowych, które do dziś są aktywnie wykorzystywane w domowej terapii wielu dolegliwości. Dzięki pracy naukowców znanych jest wiele korzyści zdrowotnych kurkumy, ale badania w tej dziedzinie wciąż trwają. Być może nowe odkrycia przyniosą wiele niespodzianek, ale na razie porozmawiajmy o tym, z czego słynie "złoty proszek".

Co to jest kurkuma

Kurkuma, popularna na całym świecie przyprawa, jest niczym innym jak produktem przetwarzania korzeni rośliny zielnej należącej do rodziny imbirowatych. Rośnie w południowo-wschodnich Indiach, Chinach, Peru, Indonezji i na archipelagu filipińskim. Klimat w tych regionach jest najbardziej sprzyjający dla kurkumy, inaczej zwanej rośliną jednoliścienną, której łodygi i korzenie zawierają substancję barwiącą - kurkuminę. Dlatego też w czasach starożytnych zioło to było bardzo cenione właśnie za tę cechę. Obecnie jednak, oprócz naturalnego i trwałego barwnika, roślina ta jest wykorzystywana na skalę przemysłową do produkcji olejków eterycznych stosowanych w lekach, perfumach i kosmetykach.

Ze względu na ogromne zapotrzebowanie na surowce naturalne, kurkuma jest obecnie uprawiana na dużych działkach zgodnie z wszelkimi normami agrotechnicznymi. Dojrzała roślina osiąga wysokość dwóch metrów i kwitnie pięknymi różowymi kwiatostanami.

Aby uzyskać przyprawę, jej korzenie są najpierw suszone, a następnie mielone na proszek. Ale jak wiele roślin, kurkuma występuje w kilku odmianach.

Rodzaje kurkumy

Większość ludzi kojarzy kurkumę z przyprawą o jaskrawym, szafranowym odcieniu. W naturze występuje jednak także biała odmiana tej rośliny, czyli zeodaria. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ponad 40 gatunków tej rośliny, ale tylko cztery są powszechnie stosowane:

1. Kurkuma domowa lub długa. Ten rodzaj rośliny, lepiej znany jako kurkuma, jest ulubioną przyprawą na Wschodzie. Każda kuchnia narodowa w Azji Środkowej zawiera potrawy z użyciem tej przyprawy.
2. Okrągła kurkuma jest wykorzystywana do produkcji skrobi.
3. Cedr (korzeń cytrusowy) to mały kawałek o specyficznym gorzkim smaku. Surowiec jest wykorzystywany do produkcji likierów.
4. Aromatyczna kurkuma jest najpopularniejszą przyprawą szeroko stosowaną w celach kulinarnych.

Jak odróżnić prawdziwą kurkumę od fałszywej?

Niestety, zwiększony popyt na dany rodzaj produktu jest często wykorzystywany przez pozbawionych skrupułów sprzedawców jako pretekst do osobistego wzbogacenia się. Dlatego niełatwo jest obecnie kupić prawdziwą kurkumę, ponieważ często wykwalifikowani manipulatorzy podają podróbki niskiej jakości jako przyprawę wysokiej jakości. Aby nie stać się ofiarą oszustwa, przy zakupie produktu należy przeprowadzić następujący test na autentyczność: wrzucić szczyptę sproszkowanej kurkumy do szklanki lub innego pojemnika z wodą. Jeśli po dokładnym wymieszaniu proszek wypłynie na powierzchnię, oznacza to, że jest fałszywy. Prawdziwa kurkuma szybko rozpuszcza się w wodzie.

Różnica między curry a kurkumą

Nie wszyscy konsumenci znają cechy charakterystyczne danej przyprawy. Dlatego przy wyborze produktów z tej kategorii często konieczna jest znajomość cech odróżniających jeden rodzaj przyprawy od drugiego. Często zdarza się, że kupujący mylą kurkumę z curry, choć są to dwa zupełnie różne produkty. Ich główne różnice:

1. Curry to mieszanka różnych przypraw. Producenci w różnych krajach stosują tę metodę do tworzenia autentycznych mieszanek przypraw. Może być nawet kilkanaście lub więcej składników, ale kurkuma, liście curry i kolendra są niezbędne.
2. Kurkuma, w przeciwieństwie do curry, jest przyprawą jednoskładnikową. Ze względu na swój specyficzny odcień produkt jest często nazywany szafranem.

Ile kurkumy można spożyć w ciągu dnia

Kurkuma jest produktem ziołowym o wielu silnych właściwościach. Liczne badania wykazały, że jej wpływ na organizm jest porównywalny z działaniem leków. Z tego powodu należy zachować szczególną ostrożność podczas stosowania tego produktu. Nawet osoby zdrowe, nie mówiąc już o tych z poważnymi chorobami, mogą ucierpieć, jeśli nadużywają tej przyprawy.

Specjaliści zalecają, aby nie przekraczać normy, która wynosi 5 g dziennie. Przy odpowiednim podejściu regularne spożywanie kurkumy przyniesie organizmowi same korzyści. Aby uniknąć ewentualnych błędów, najlepiej skonsultować z lekarzem celowość stosowania takiego suplementu diety.

Skład i kalorie

Kurkuma jest jednym z niewielu produktów ziołowych, które stosowane z umiarem mogą nie tylko wywierać korzystny wpływ na organizm, ale także stymulować ważne procesy biochemiczne. Te niezwykłe właściwości wynikają z wyjątkowej formuły przyprawy.

Jego główne komponenty to:

1. Kurkumina - związek polifenolowy o właściwościach barwiących.
2. Kwas askorbinowy jest substancją, która poprawia działanie układu odpornościowego.
3. Olejek eteryczny - naturalny afrodyzjak, który poprawia sprawność seksualną u obu płci.
4. Witamina z grupy "B", która ma pozytywny wpływ na OUN.
5. Żelazo, niezbędne dla układu krwiotwórczego w celu utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny.
6. Fosfor - pierwiastek biorący udział w niemal wszystkich procesach wewnętrznych.
7. Witamina "K", odpowiedzialna za krzepnięcie krwi.
8. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
9. Wapń jest podstawowym budulcem zębów i kości.
10. Borneol jest pochodną olejków eterycznych, szeroko stosowaną w produkcji kosmetyków.
11. Fellandren jest złożonym związkiem organicznym, który wchodzi w skład wielu leków i kosmetyków.
12. Sabinen jest substancją płynną z grupy monoterpenów o wielu użytecznych właściwościach.
13. Cingyberen to kolejny niezbędny składnik poszukiwany w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.

Wartość energetyczna kurkumy wynosi 325 kcal na 100 g żywności, podczas gdy wartość energetyczna sproszkowanej przyprawy wynosi 312 kcal. Osobno warto zauważyć, że przy stosunkowo niskiej zawartości białka i tłuszczu, udział węglowodanów w produkcie jest bardzo wysoki - ponad 58 gramów.

Przydatne właściwości kurkumy

Logiczne jest, że tak bogaty zestaw substancji powinien zapewniać szereg korzyści zdrowotnych. Główną zaletą kurkumy jest to, że jest ona naturalnym antybiotykiem, co oznacza, że może być z powodzeniem stosowana w leczeniu grzybic, infekcji i procesów wirusowych. Oprócz tych efektów, produkt ma następujące właściwości:

• eliminuje oznaki stanu zapalnego;
• Jest to silny naturalny przeciwutleniacz;
• jest stosowany jako środek profilaktyczny w zapobieganiu chorobom nowotworowym;
• łagodzi skurcze mięśni;
• ma pozytywny wpływ na cały układ odpornościowy;
• Wzmacnia wydzielanie gruczołów wewnętrznych;
• Łagodzi ból;
• Ma właściwości diuretyczne (moczopędne);
• rozszerza układ naczyniowy;
• Doskonałe spalanie tłuszczu, co jest wykorzystywane w procesie odchudzania;
• Pomaga złagodzić skutki depresji;
• jest silnym środkiem wykrztuśnym.

Ponadto kurkuma wspomaga odbudowę struktury wątroby. Regularne spożywanie tego cudownego proszku może zapobiegać chorobie Alzheimera. Przyprawa ta pozwala zachować młodość i urodę, a także pomaga w leczeniu chorób układu krążenia i układu pokarmowego. Preparat usuwa cholesterol z naczyń krwionośnych i normalizuje ciśnienie krwi. Ta lista mogłaby się ciągnąć w nieskończoność, ale zawsze trzeba pamiętać o wyczuciu proporcji, jeśli chce się wykorzystać proszek do dobrych celów. Najrozsądniej jest skonsultować się w tej sprawie z lekarzem.

Teraz warto zastanowić się, na ile kurkuma jest przydatna dla osób różnej płci i w różnym wieku.

Dla kobiet

Kurkuma może być bardzo korzystna dla zdrowia kobiet, ponieważ dobre samopoczucie przedstawicielek płci pięknej zależy od gospodarki hormonalnej. Jeśli w tym obszarze występują zaburzenia spowodowane zmianami związanymi z wiekiem lub nieprawidłowościami w obrębie narządów płciowych kobiety, proste przepisy z użyciem tej wspaniałej przyprawy pomogą uporać się z każdym problemem. Kurkumą można leczyć nawet mięśniaka macicy i endometritis.

Medycyna alternatywna zaleca stosowanie proszku leczniczego do powiększania piersi. Ponieważ przyprawa zwiększa miejscowe krążenie krwi i stymuluje produkcję hormonów żeńskich, można osiągnąć znaczące rezultaty bez stosowania metod chirurgicznych.

Dla mężczyzn

Zdolność przyprawy do stymulowania przepływu krwi pomaga w radzeniu sobie z najczęstszym męskim problemem - osłabieniem seksualnym. Obecność sproszkowanych przypraw w potrawach będzie miała pozytywny wpływ na układ hormonalny, a zwiększona produkcja testosteronu przywróci normalną potencję u mężczyzn. Jednak oprócz poprawy sprawności seksualnej, lekarze zalecają stosowanie kurkumy w domowej terapii zapalenia gruczołu krokowego.

W ciąży

Chociaż kurkuma nie jest zakazana do stosowania w czasie ciąży, to jednak na tym etapie należy zachować szczególną ostrożność. Nie należy zapominać o wrażliwości i narażeniu płodu, do którego poprzez pępowinę, wraz z substancjami korzystnymi, mogą dostać się składniki szkodliwe. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że kurkuma w dużych porcjach znacznie zwiększa krążenie krwi, a to grozi krwawieniem i przedwczesnym porodem. Dlatego przyszła mama jest po prostu zobowiązana do uzgadniania wszelkich zmian w diecie z ginekologiem nadzorującym ciążę.

Karmienie piersią

Matka karmiąca piersią uważnie monitoruje swoją dietę, oceniając wartość odżywczą i bezpieczeństwo każdego produktu, który trafia na jej stół. Nie ma wątpliwości co do korzyści płynących z kurkumy. Ten wyjątkowy produkt stymuluje laktację i może służyć jako doskonała profilaktyka przeciw mastitis. Ponadto, po porodzie organizm kobiety jest poważnie osłabiony i konieczne jest wzmocnienie układu odpornościowego, co jest możliwe dzięki składowi tej cudownej przyprawy.

Jeśli u mamy nie występują żadne przeciwwskazania, warto rozważyć zastosowanie tego produktu. Dawki powinny być jednak minimalne, a matka powinna monitorować stan dziecka. W przypadku zauważenia najmniejszej alergii dany produkt powinien być natychmiast usunięty z menu.

Dla dzieci

Nie jest tajemnicą, że większość dzieci po ukończeniu trzeciego roku życia je razem z dorosłymi. Z tego powodu często otrzymują produkty, które ze względu na swój wiek są zbyt wczesne do spożycia. Należy to wziąć pod uwagę zwłaszcza przy dodawaniu do potraw różnych przypraw, w tym kurkumy. Wprowadzenie do złotego proszku można rozpocząć po ukończeniu szóstego roku życia, nawet w przypadku receptur leczniczych. Po przekroczeniu tego krytycznego etapu, przyprawę można dodawać do leków przeciwkaszlowych i przeciwpasożytniczych. Należy jednak pamiętać, że przedawkowanie, jak również niewłaściwe stosowanie produktu, może spowodować biegunkę, bóle brzucha i inne nieprzyjemne objawy.

Starszym dzieciom zaleca się dodawanie kurkumy do herbaty, wody z cytryną, a także płukanie gardła w przypadku bólu gardła.

Jak przyjmować kurkumę w celu utraty wagi?

Wiele przepisów na odchudzanie opracowanych przez ludowych uzdrowicieli i zawodowych dietetyków zawiera kurkumę jako główny składnik. Jest to zjawisko naturalne, ponieważ ostre przyprawy doskonale rozkładają tłuszcze i przyspieszają procesy przemiany materii. Oprócz korzystnego wpływu na utratę wagi, przyprawa ta oczyszcza organizm z toksyn i pobudza trawienie.

Kurkumę można dodawać do sałatek i dań głównych w zwykłej dawce przyprawowej. Eksperci radzą nawet, aby żuć proszek w małych ilościach, a następnie popijać go wodą. Aby uzyskać bardziej wymierne rezultaty w odchudzaniu, możesz skorzystać z poniższych przepisów:

Kefir z kurkumą

Fermentowany napój mleczny z dodatkiem przypraw jest bardzo skuteczny w odchudzaniu. Przepis jest następujący: weź po 1 łyżce wody i kurkumy w proszku, wymieszaj te składniki, aby powstała pasta. Następnie wlej pastę do szklanki kefiru, dobrze wymieszaj pikantny deser, po czym wypij do końca. Ten przepis będzie dobry dla cukrzyków.

kurkuma i woda

Ten niezwykle prosty przepis jest bardzo popularny wśród kobiet, które od czasu do czasu zajmują się poprawianiem swojej sylwetki. Obecność polisacharydów w kurkumie natychmiast aktywuje układ odpornościowy, stymuluje produkcję enzymów i żółci, co stwarza korzystne warunki dla lepszego trawienia. Woda z kurkumy zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Pijąc ten napój, można stracić 4-5 kilogramów w ciągu tygodnia. Koktajl przygotowuje się w następującej kolejności: pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy należy rozcieńczyć w szklance ciepłej wody.

Herbata z kurkumą

Istnieje kilka przepisów na "herbatę", ale warto zatrzymać się na najprostszym sposobie przygotowania tego napoju. Potrzebne będą następujące składniki:

• przegotowana woda - 0,5 l;
• kurkuma - 1 łyżka;
• imbir (korzeń) - 2 plasterki;
• herbata liściasta gruboziarnista - 3 łyżki stołowe;
• cynamon - szczypta.

Wszystkie wymienione składniki z wyjątkiem wody należy wymieszać, a następnie zalać wrzącą wodą. Przed użyciem można dodać miodu.

Wszystkie koktajle odchudzające należy pić raz dziennie. Najlepiej stosować ją rano na czczo, ale można ją również przyjmować wieczorem. Napój z kefiru najlepiej pić przed snem, ponieważ pomaga szybko zasnąć, a także przywraca prawidłową mikroflorę jelit. Koktajl kefirowy jest idealny na dni diety. Jeśli w takie dni nic nie jesz, a jedynie pijesz kefir z kurkumą, możesz schudnąć nawet 8 kg w ciągu miesiąca.

kurkuma w medycynie

W medycynie tradycyjnej w skład pakietu terapeutycznego w leczeniu wielu chorób często wchodzą środki z kurkumą, przygotowywane według ludowych receptur. Ten naturalny produkt był wykorzystywany do produkcji maści, koktajli odżywczych, nacierań i innych form leczniczych. Skupmy się na kilku najczęstszych patologiach.

W przypadku cukrzycy

Cukrzyca zaburza metabolizm węglowodanów, przez co tkanki zależne od insuliny nie otrzymują wystarczającej ilości glukozy. Trzustka, naczynia krwionośne i inne narządy są bardzo obciążone. Możesz przywrócić swój metabolizm na właściwe tory za pomocą warzywnego smoothie z kurkumą w proszku. Ten domowy środek, wypijany codziennie rano w ilości jednej szklanki, pomoże ustabilizować poziom cukru. Składnikami tego napoju roślinnego są soki:

• szpinak;
• kapusta;
• ogórek;
• seler;
• buraki;
• marchewka.

Wymienione nektary roślinne w równych ilościach po 30 ml wymieszać, dodać 1/4 łyżeczki kurkumy. Świeży napój należy przyjmować na pusty żołądek. Koktajl ten zwiększa wrażliwość tkanek na insulinę i może zapobiegać poważnym powikłaniom cukrzycy.

W przypadku zapalenia trzustki.

Ponieważ kurkuma stymuluje produkcję enzymów żołądkowych, może tylko skomplikować przebieg zapalenia trzustki. Dlatego w ostrej fazie choroby pacjenci nie powinni stosować żadnych przypraw. Szafran może być jednak stosowany w minimalnych dawkach podczas utrzymującej się remisji w przewlekłej postaci choroby.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zdolność kurkumy do wywierania działania przeciwzapalnego na błonę śluzową żołądka może być wykorzystywana w leczeniu wszystkich form zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej. Jednak w tym przypadku bardziej odpowiednie jest połączenie przypraw i mleka. Napój można przygotować w ciągu kilku minut i wymaga on:

• Zagotować 50 ml mleka.
• Rozdrobnić na proszek trzy tabletki węgla aktywnego.
• Wymieszać proszek węgla drzewnego z 10 g kurkumy.
• Wlać do mieszanki gorące mleko.

Taki domowy środek leczniczy należy przyjmować trzy razy na łyżkę stołową. Zalecany czas trwania leczenia wynosi 21 dni. Ten przepis będzie dobry na problemy z jelitami.

Dla jelit

Aby przywrócić prawidłową florę jelitową, można skorzystać ze skutecznego przepisu na bazie kurkumy: rozpuścić dwie łyżeczki proszku w ciepłym, wysokotłuszczowym mleku. Można użyć kefiru domowej roboty. Pod koniec przygotowania dodać szczyptę mielonego czarnego pieprzu, wstrząsnąć, a następnie wypić koktajl. Leczenie jest przewidziane na 3 tygodnie. Po dwumiesięcznej przerwie można wznowić taką terapię.

Na zaparcia

Kurkuma w proszku w małych ilościach może skutecznie oczyścić jelita i złagodzić stan osoby cierpiącej na regularne zaparcia. Należy zastosować następujący przepis: łyżeczkę suchej przyprawy bez wzgórka rozcieńczyć w szklance mleka, dodać odrobinę miodu, lekko podgrzać napój, ale nie gotować. Sproszkowany imbir można również wymieszać z domowym jogurtem. Taki deser najlepiej spożywać po posiłku lub jako samodzielne danie.

W podagrze

Podagra jako choroba jest znana od tysięcy lat. Przez cały ten czas kurkuma była uważana za niezastąpiony lek na tę groźną chorobę. Przyprawa w proszku jest znana z łagodzenia bólu, obrzęków i stanów zapalnych, czyli eliminowania głównych objawów podagry. Takim pacjentom zaleca się dodawanie tej przyprawy do herbaty, mleka, sałatek i mieszanie jej z miodem. Taki dodatek do diety zablokuje rozwój procesu patologicznego, a w ciągu trzech dni dyskomfort i złe samopoczucie znikną.

Należy jednak pamiętać, że kurkuma nie może w pełni zastąpić terapii lekami. Ten rodzaj leczenia służy jedynie jako uzupełnienie głównych środków terapeutycznych.

W zapaleniu okrężnicy

Specjaliści mają mieszane opinie na temat korzyści płynących ze stosowania kurkumy w zapaleniu jelita grubego. Ostatnio produkt ten został całkowicie zakazany ze względu na zapalenie jelit. Najnowsze badania wykazały jednak, że kurkuma może przyspieszyć proces gojenia. Jednak decyzję o włączeniu tego niezwykłego produktu do kompleksowego leczenia może podjąć tylko lekarz, a nie pacjent czy jego bliscy. Zapalenie jelita grubego to poważna choroba. Z tego względu jakakolwiek amatorszczyzna w jego traktowaniu jest niedopuszczalna.

Dla wątroby

Kurkuma jest do pewnego stopnia naturalnym środkiem hepatoprotekcyjnym. Włączenie tego pożytecznego produktu do diety pacjenta będzie jedynie stymulować regenerację chorych tkanek wątroby. Ponadto proszek słoneczny ma wyraźne właściwości żółciopędne i może skutecznie oczyszczać chore organy z toksyn. Wystarczy dwa razy dziennie pić napój z pół łyżeczki przyprawy rozcieńczonej w szklance wody. Napar z kurkumy i selernicy przyjmowany w równych częściach - po 1 łyżce - dobrze działa na problemy z wątrobą. Po pół godzinie naparu można go pić po jednej trzeciej szklanki trzy razy dziennie.

Gdy hemoroidy

W przypadku hemoroidów kurkumę stosuje się do sporządzania past i maści leczniczych. Stosuje się go miejscowo na obszary problemowe. Ghee jest zalecane jako podstawa domowych środków leczniczych. Nie wyklucza się również doustnego podawania koktajli leczniczych w celu poprawy trawienia.

W przypadku kamicy żółciowej

Ta uniwersalna przyprawa jest również przydatna w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, jeśli jest stosowana z umiarem i ściśle według zaleceń. Proszek zmniejsza stan zapalny i zwiększa odpływ żółci. Działania te nie pozwolą na rozwój zastoju i zapobiegną tworzeniu się żółci.

W przypadku anemii

Ponieważ przyprawa ta zawiera duże ilości żelaza, może być stosowana w leczeniu anemii. Przepis jest prosty: zmieszaj niewielką ilość proszku (nie więcej niż 0,5 łyżeczki) z miodem. Takie połączenie będzie sprzyjać dobremu wchłanianiu produktu. Kurkumę można spożywać jako deser, dodając łyżeczkę złotego proszku do kubka jogurtu. Smakołyk przygotowany według tego przepisu należy spożywać rano na czczo.

Z astmą

Pozbądź się kaszlu alergicznego i szybko złagodź ataki astmy dzięki domowemu środkowi, który stanowi połączenie 1/2 szklanki mleka i pół łyżeczki przyprawy korzennej. Napój należy spożywać na pusty żołądek trzy razy w ciągu dnia.

Łuszczyca.

Kompleks korzystnych efektów działania kurkumy może być wykorzystywany w leczeniu nawet najcięższych postaci łuszczycy. W tym celu przygotowuje się maści lub pasty do stosowania zewnętrznego. Należy jednak zawsze pamiętać, że łuszczyca jest chorobą ogólnoustrojową, dlatego wymaga kompleksowego leczenia.

Przepis na maść
Kurkumę w proszku (1/4 łyżeczki) należy wymieszać z taką ilością wody, aby powstała gęsta pasta. Uzyskaną w ten sposób mieszaninę należy nałożyć na zmienione chorobowo miejsca, a następnie zabandażować te miejsca. Najlepiej robić to na noc, tak aby rano wystarczyło zmyć maść ciepłą wodą. W ciągu kilku dni po takim zabiegu pozytywny wynik będzie widoczny gołym okiem.

W przypadku łuszczycy można przygotować maści z kurkumy z dodatkiem aloesu, a także sporządzić napar z alkoholu do użytku wewnętrznego w ilości 30-40 kropli.

Jak pić kurkumę w celach leczniczych

Koktajle i napary terapeutyczne z kurkumą zaleca się pić według schematu, który jest optymalny dla produktywnej terapii danej choroby. Szczególnie w przypadku stosowania w leczeniu złożonych preparatów ziołowych zawierających wiele składników, należy dokładnie przestrzegać instrukcji. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o terapeutyczne zastosowanie jakiegokolwiek środka ludowego, lepiej jest zasięgnąć opinii lekarzy specjalistów. Kurkuma jest przecież bardzo silnym naturalnym środkiem antyseptycznym. Dlatego zawsze istnieje ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.

Płynne postacie leku powinny być zawsze stosowane natychmiast po przygotowaniu, zanim lek utraci swoje właściwości terapeutyczne. Wszystkie preparaty sporządzone ze świeżych składników ziołowych nie powinny być przechowywane przez dłuższy czas, nawet w lodówce.

Kurkuma w kosmetologii

Maseczki przeciwstarzeniowe z szafranem były popularne wśród szlachty starożytnej Grecji i Cesarstwa Rzymskiego. W dawnych czasach ten magiczny proszek był wart tyle, co złoto. Nawet dziś kurkuma nie jest tanim towarem. Nowoczesna technologia umożliwia jednak produkcję tego cennego produktu w ilościach odpowiadających zapotrzebowaniu przemysłu kosmetycznego i medycznego. Miłośnicy domowych kosmetyków mogą także kupić dobrej jakości przyprawę w sklepie lub na targu.

Kurkuma wygładza zmarszczki, usuwa piegi i dobrze nawilża skórę. Oto kilka skutecznych przepisów do stosowania w domu:

Maseczki do twarzy z kurkumy

Najczęściej kurkumę stosuje się w celach odmładzających, czyli w celu usunięcia oznak starzenia się skóry właściwej. Zwykłe maseczki są dobre do nasycania zubożałej skóry właściwej, wygładzania kolorytu twarzy i łagodzenia podrażnień oraz napinania konturu owalu. Jako przykład podajemy skuteczny przepis na maseczkę, który zdecydowanie warto zastosować w praktyce:

1. Wymieszaj dwie łyżki kefiru z łyżką stołową dobrego miodu.
2. Następnie dodać do mieszanki szczyptę kurkumy.
3. Odżywczą mieszankę nałóż równomiernie na powierzchnię twarzy.
4. Spłukać po kwadransie.

Wyciąg z kurkumy, dostępny bez recepty, ma silne działanie odmładzające.

Kobiety chwalą sobie maseczkę składającą się z kurkumy i bezbarwnej henny. Składniki te są mieszane i zalewane wrzącą wodą. Mieszankę należy pozostawić na twarzy przez 15-20 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą. Skóra po takiej maseczce staje się świeższa, eliminując stany zapalne.

Maski do włosów

Puder słoneczny może poprawić kondycję włosów, zwłaszcza jeśli są one stale narażone na szkodliwe działanie środowiska, koloru i innych szkodliwych czynników. Odżywcza maseczka, na którą przepis podano poniżej, pomoże wzmocnić włosy i przyspieszyć ich wzrost.

Przepis: Sok z jednej średniej cebuli należy zmieszać z żółtkiem jaja, dodać łyżeczkę kurkumy w proszku i jedną trzecią łyżeczki czerwonej papryki. Po dokładnym wymieszaniu składników, nałóż mieszankę równomiernie na całą długość włosów. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy owinąć głowę folią polietylenową, a następnie owinąć ją ręcznikiem. Po upływie pół godziny maseczkę można zmyć.

Stosowanie kurkumy w gotowaniu

Głównym zadaniem przyprawy podczas gotowania potraw dla smakoszy jest nadanie im przyjemnego zapachu i gorzkiego smaku. Przyprawę stosuje się w postaci zmielonej, a także w mieszankach przyprawowych, takich jak curry. Przyprawa ta nie ogranicza się tylko do pierwszego i drugiego dania, ale można ją również dodawać do deserów, napojów alkoholowych i koktajli.

Do jakich potraw dodajesz kurkumę?

Poniżej znajduje się lista potraw, których właściwości smakowe zostaną znacznie wzmocnione dzięki obecności kurkumy:

• smoothie z kefiru z warzywami i jabłkiem;
• delikatny omlet z jaj posypany złotym proszkiem;
• makaron z tuńczykiem;
• domowe sosy i sałatki warzywne;
• warzywa gotowane na parze;
• popularne dodatki do potraw, takie jak kasza gryczana i brązowy ryż.

W zasadzie, o ile pozwala na to stan zdrowia i nie ma poważnych przeciwwskazań, kurkuma w rozsądnych ilościach może być włączona do codziennej diety.

Jak można zastąpić kurkumę

Curry jest uważane za najlepszy zamiennik kurkumy, ponieważ przyprawa ta jest jednym z głównych składników tej mieszanki przypraw. Ponadto, ponieważ należy do rodziny imbirowatych, można go zastąpić mielonym imbirem lub częściami korzenia tej rośliny. Do potraw zamiast kurkumy można dodawać kminek w postaci proszku i nasion.

Złote mleko kurkumowe: korzyści i szkody

Po dodaniu kurkumy do mleka, mieszanka nabiera charakterystycznego żółtawego odcienia. Nie przez przypadek więc ten leczniczy napój nazywany jest "złotym mlekiem". Oprócz przyjemnego koloru ma wyjątkowe właściwości: pomaga w leczeniu chorób układu krążenia i wątroby, likwiduje objawy alergii, wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi nowotworów. Nawet silny ból zęba zostanie złagodzony dzięki magicznemu napojowi przygotowanemu według poniższego przepisu:

• Podgrzej szklankę mleka.
• Rozcieńczyć w nim łyżeczkę przyprawy.
• Wypij cały napój za jednym razem.

Nie jest to jedyny przepis na złote mleko, istnieją również jego warianty z olejkiem migdałowym, wodą i pieprzem. Ta technika gotowania jest nazywana "według Ajurwedy" od nazwiska jej autora. Ta technika jest jednak bardziej skomplikowana i czasochłonna.

Jeśli będziesz pić "złote mleko" w miesięcznych kursach dwa razy w roku, nie będziesz mieć problemów ze snem, a twój ogólny stan zdrowia znacznie się poprawi.

Olejek eteryczny z kurkumy: korzyści i zastosowania

Esencja z kurkumy jest uważana za jeden z najsilniejszych naturalnych środków antydepresyjnych. Ten wyciąg może pomóc:

• radzenie sobie ze stresem;
• pomagają regulować sen;
• zwiększenie dobrostanu emocjonalnego;
• zwiększają produkcję naturalnej elastyny;
• usuwanie zmarszczek z twarzy;
• Chronią skórę przed szkodliwym wpływem środowiska;
• Przywrócenie elastyczności skóry;
• Trądzik i usuwanie trądziku;
• Usuń nieprzyjemny, tłusty połysk.

W celach estetycznych olejek eteryczny z kurkumy może być stosowany po 30. roku życia, kiedy pierwsze zmiany na skórze twarzy stają się wyraźne. Użyteczny produkt może być dodawany do maseczek leczniczych i odżywczych, do roztworów leczniczych do użytku wewnętrznego, do maści i innych produktów.

Podczas stosowania eteru należy przestrzegać zalecanego dawkowania:

• do relaksującej kąpieli - rozcieńczyć 8 kropli emulgatorem;
• do okładów na obolałe mięśnie - 5 kropli;
• do zabiegów masażu - 7 kropli na 15 ml oleju roślinnego;
• do użytku wewnętrznego - normą jest 1-2 krople zmieszane z miodem.

Przed użyciem produktu eterycznego należy przeprowadzić test wrażliwości. Olejku eterycznego nie wolno stosować w okresie ciąży i u dzieci poniżej 12 roku życia.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo tak imponującej listy korzystnych właściwości, kurkuma może być w niektórych sytuacjach szkodliwa. Bezpośrednimi przeciwwskazaniami do stosowania tej przyprawy są:

• kamica moczowa;
• Choroba wrzodowa i zapalenie błony śluzowej żołądka w ostrej fazie choroby;
• inne patologie układu pokarmowego w ostrym okresie;
• kamica żółciowa.

Przyprawy nie wolno łączyć z przyjmowaniem takich leków, jak: Aspiryna, Ibuprofen. Nieprzestrzeganie tej zasady może prowadzić do krwawienia.

Przedawkowanie tej przyprawy może wywołać skutki uboczne w postaci niedociśnienia, zaburzeń trawienia, obfitych krwawień podczas miesiączki.

Jak wybierać i przechowywać kurkumę

Ustalenie, czy dana przyprawa jest naturalna, jest trudne, ponieważ wielu sprzedawców rozcieńcza drogi proszek tanimi mieszankami i dodaje barwniki. Dlatego przy wyborze takiej kategorii należy przeprowadzić prosty, ale skuteczny test autentyczności, jak opisano powyżej. Oczywiście jest mało prawdopodobne, że na ladzie w zwykłym sklepie znajdziesz w 100% oryginalny produkt. Więcej szans na zakup wysokiej jakości przypraw na rynku. Sumienni sprzedawcy dbają o swoją reputację i oferują do sprzedaży tylko dobre produkty. To prawda, nawet w tym przypadku istnieje ryzyko bycia oszukanym.

Kurkumę należy przechowywać w ciemnym szklanym pojemniku ze szczelnie zakręconą pokrywką, aby jak najdłużej zachowała świeżość. Produkt należy przechowywać w ciemnym miejscu, ale lepiej jest umieścić go w lodówce.

Interesujące fakty na temat kurkumy

1. Kurkuma była kiedyś używana jako barwnik do tkanin. Był on szczególnie rozpowszechniony w Indiach, ojczyźnie tej uprawy.
2. Naukowcy badający dietę Hindusów odkryli ten fenomen: codziennie jedzą oni owoce i warzywa przyprawione kurkumą. Hindusi są znani z dobrego zdrowia i długowieczności.
3. W Indiach kurkuma w proszku jest nieodłącznym składnikiem ceremonii ślubnych. Panna młoda i pan młody nakładają sobie nawzajem na szyję pastę z tego produktu. Uważa się, że rytuał ten wiąże młodą parę na zawsze.
4. Malezyjczycy stosują kurkumę przy porodzie: smarują nią pępowinę i brzuch matki po urodzeniu dziecka.

Zdjęcie kurkumy