Kvass w czasie ciąży: korzyści i szkody

Istnieją różne opinie na temat korzyści lub szkód wynikających ze stosowania kwaśnicy w czasie ciąży. Niektórzy podkreślają, że naturalny kvass, a zwłaszcza kvass domowy, zawiera wiele witamin, minerałów i kwasów, które mają korzystny wpływ zarówno na matkę, jak i na dziecko. Inni zwracają uwagę, że zawiera on alkohol, choć w niewielkich ilościach. Jest to również produkt fermentowany, więc może nasilać problemy trawienne, zwłaszcza jeśli kobieta cierpi na zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Z kolei lekarze mają w tej sprawie dość kategoryczne zdanie. Jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych do picia kvassu, można go pić małymi porcjami. Ma korzystny wpływ na samopoczucie, pomaga ugasić pragnienie i kontrolować apetyt. Zawartość alkoholu jest znikoma i nie ma negatywnego wpływu na płód. Jednak, podobnie jak inne napoje, kvass należy pić z umiarem.

Czy kvass można pić w czasie ciąży?

Wszyscy wiedzą, że kiedy kobieta jest w ciąży, zmieniają się jej preferencje smakowe i potrzeby. Mogą mieć ochotę na kwaśny lub lekko cierpki kvass. Ciąża nie jest przeciwwskazaniem do picia kvassu. Istnieją jednak proste zasady, które mogą pomóc w zapobieganiu szkodom dla matki i dziecka.

Łaknienie kvassu może wskazywać na niedobór substancji. Na przykład mogą mieć niską kwasowość lub brakować im mikroskładników odżywczych lub witamin. W tym przypadku dopuszczalne jest picie napojów, ale nie więcej niż jedną szklankę dziennie.

Warto też zwrócić uwagę na jego jakość. W związku z tym lekarze zalecają robienie własnego kvassu. Wtedy nie trzeba się martwić o jego bezpieczeństwo. Butelkowane fabrycznie napoje kvass są często tylko imitacją, z dodatkiem wielu barwników, aromatów i konserwantów. Kvass z beczki również nie może być uważany za bezpieczny, ponieważ w tym zbiorniku mogą aktywnie rozwijać się nie tylko zdrowe bakterie, ale również te chorobotwórcze.

Konieczne jest monitorowanie ilości wypijanego kvassu i samopoczucia po jego spożyciu. Jeśli po kilku łykach lub jednej szklance poczujesz się źle i będziesz miał nieprzyjemne uczucia, lepiej zrezygnuj z kvassu i znajdź bezpieczny i godny zamiennik.

Pierwszy trymestr

Na tym etapie lekarze zalecają powstrzymanie się od spożywania kwaśnicy i nie picie więcej niż jednej szklanki dziennie. Ta kategoryczna postawa wynika z pewnych przyczyn:

1. Nierzadko w pierwszych miesiącach ciąży dochodzi do ciężkiej toksyczności. Kvass zawiera kwasy, które mogą zwiększać kwasowość żołądka. Z tego powodu picie go może znacznie pogorszyć stan zdrowia i negatywnie wpłynąć na samopoczucie.
2. W napoju nadal zachodzą procesy fermentacyjne. W pierwszym trymestrze ciąży kobiety często odczuwają dyskomfort trawienny, pojawiają się także skargi na wzdęcia i wzdęcia. Drożdże i cukier zawarte w kwasie stają się dobrym źródłem pożywienia dla mikroflory, w tym patogennej. Picie kwaśnicy może zwiększyć stężenie gazów. Jest to szczególnie niebezpieczne, jeśli kobieta ma zwiększone napięcie macicy lub zdiagnozowano u niej możliwość poronienia.
3. Jednak alkohol zawarty w napoju stanowi zagrożenie dla płodu w pierwszych miesiącach życia. W tym czasie kształtują się narządy wewnętrzne. Alkohol etylowy, nawet w niewielkich ilościach, może mieć silny wpływ na ten proces.

Dlatego zaleca się unikanie picia kwaśnicy w tym czasie lub picie jej w ograniczonej ilości - nie więcej niż 250 ml. Należy jednak zwracać uwagę na swój stan i zdrowie.

Drugi trymestr

U kobiet okres ten przebiega zwykle łagodniej. Płód jest już uformowany, ale jego wielkość nie jest jeszcze ograniczona. Jeśli nie ma przeciwwskazań, a samopoczucie na to pozwala, można pić kvass dla orzeźwienia i ugaszenia pragnienia. Jeśli w pierwszym trymestrze można było pić nie więcej niż 200 ml dziennie, teraz można zwiększyć tę ilość do 2 szklanek. Nie należy jednak przesadzać z jego codziennym piciem. Jak w przypadku każdego innego produktu, duże ilości kwasu mogą mieć negatywny wpływ na samopoczucie nawet bardzo zdrowych osób.

Zawartość witamin, pierwiastków śladowych i kwasów organicznych może korzystnie wpłynąć na zdrowie zarówno matki, jak i dziecka. W tym okresie płód aktywnie się rozwija. Musi ona uzyskać wszystkie niezbędne elementy, aby wszystko przebiegało prawidłowo. Normalnie składniki odżywcze pochodzą z organizmu matki, a kobieta zaczyna odczuwać ich brak. Uzupełnianie płynów jest ważne w drugim trymestrze ciąży. Kvass może być jednym z produktów, które mogą stać się ich źródłem. Przy prawidłowym funkcjonowaniu narządów wewnętrznych staje się dobrym środkiem zapobiegającym obrzękom, co jest również bardzo ważne w tym okresie.

W trzecim trymestrze

W ostatnim etapie ciało matki zaczyna aktywnie przygotowywać się do porodu. Ponadto płód znacznie zwiększa swoje rozmiary, zaczyna wywierać nacisk na narządy wewnętrzne, co powoduje pewne nieprawidłowości w ich pracy. Wzdęcia mogą się ponownie nasilić, a u kobiet często występuje obrzęk. Z tego względu kwaśnica staje się produktem, który należy stosować z zachowaniem ostrożności. Należy ograniczyć jego spożycie do 250 ml dziennie lub całkowicie z niego zrezygnować, znajdując optymalny zamiennik.

Kvass ma jednak również użyteczną właściwość, która może pomóc kobietom w ostatnim okresie przed porodem. Przyszłe matki często cierpią z powodu zaparć, co ma negatywny wpływ na samopoczucie i stan dziecka. Toksyny mogą gromadzić się w organizmie. Kvass ma łagodne działanie przeczyszczające, więc może pomóc w rozwiązaniu tego problemu.

Jednak w trzecim trymestrze ciąży kwaśnicę należy stosować ze szczególną ostrożnością, kierując się własnym samopoczuciem. Zwiększona ilość gazów i obrzęk mogą spowodować wzrost napięcia macicy, co jest stanem niebezpiecznym, ponieważ zwiększa prawdopodobieństwo przedwczesnego porodu.

Jak prawidłowo pić kvass

Zawsze rozsądnie jest zachować umiar. Nadmierne spożycie może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Warto wsłuchać się we własne ciało. Jeśli nie czujesz się dobrze, lepiej nie pij kvassu w tym dniu.

Ile można wypić w ciągu dnia

Kvass nie powinien być traktowany jako substytut wody. Może ugasić pragnienie, ale nie należy pić go codziennie w dużych ilościach. Kobiety w ciąży nie powinny pić więcej niż 1 filiżankę dziennie. W drugim trymestrze ciąży można czasem wypić dwa. Warto też zrobić sobie przerwę. Codzienne picie kvassu również nie jest korzystne dla zdrowia. Ponadto napój ten pije się na zimno. Częste spożywanie zimnych pokarmów i napojów ma niekorzystny wpływ na przewód pokarmowy.

Picie kwaśnicy w nocy i na czczo

Nie zaleca się picia kvassu w nocy. Powodem tego jest obecność drożdży, które powodują fermentację w jelitach. Picie go przed snem może powodować problemy jelitowe i zwiększać prawdopodobieństwo wystąpienia gazów. Kvass ma również działanie przeczyszczające, dlatego może być konieczna nocna wizyta w toalecie.

Kvass zawiera również kwasy, które zwiększają wydzielanie enzymów trawiennych. Ciało, w tym żołądek, potrzebuje nocnego odpoczynku. Regularne picie kwaśnicy przed snem może wywołać kwaśność, odbijanie się, zgagę i zaostrzenie zapalenia żołądka. W takim przypadku lepiej jest zastąpić kwaśnicę szklanką zwykłej wody.

Kvass może być jednak pity przed posiłkiem. Szklanka kwaśnicy na 15 minut przed posiłkiem może pomóc przygotować układ trawienny do posiłku i zwiększyć apetyt. Niektórzy eksperci odradzają spożywanie kvassu z jedzeniem, ponieważ może on wywołać fermentację w żołądku i jelitach. Z tego powodu kvass okroshka nie jest uważany za zdrowe danie.

Czy można się upić kvassem

Ponieważ kvass jest produktem fermentacji, z pewnością zawiera niewielką ilość alkoholu etylowego. Jego zawartość jest jednak tak niska, że prawdopodobieństwo wystąpienia objawów upojenia alkoholowego jest znikome. Aby nie czuć się lekko, należy wypijać nie mniej niż 3 litry mocnego kvassu dziennie. Z kolei zwykły kvass zawiera jeszcze mniej alkoholu i może wymagać co najmniej 6 litrów. Jest prawie niemożliwe, żeby pić tyle z wyboru.

Biorąc pod uwagę, że kobietom w ciąży zaleca się picie nie więcej niż 1-2 szklanki dziennie, nie jest możliwe upicie się kvassem. Jednak na samopoczucie wpływa wiele czynników, w tym także samopoczucie. Zmęczenie, napięcie mogą być dodatkowymi czynnikami, które w połączeniu ze szklanką kvassu mogą powodować lekkie zawroty głowy. Jednak mija on bardzo szybko i nie ma poważnych konsekwencji.

Korzyści płynące z kwaśnicy w czasie ciąży

Kvass jest produktem wyjątkowym. Zawiera witaminy z grupy B, C i E. Witamina C nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, co jest ważne w okresie ciąży (ponieważ każda choroba może mieć negatywny wpływ na zdrowie dziecka), ale także pomaga czasem w łagodzeniu objawów toksyczności. Bierze również udział w procesie metabolicznym, usuwając z organizmu szkodliwe substancje, pomaga zapobiegać rozstępom i siniakom. Witamina E bierze udział w procesie rozwoju embrionalnego. Jest również silnym przeciwutleniaczem, co jest ważne w okresie ciąży, ponieważ zwiększa się zapotrzebowanie na usuwanie toksyn i wolnych rodników z organizmu matki.

W czasie ciąży kobiety często cierpią na nagłe wahania nastroju, ponieważ zwykła równowaga hormonalna zostaje zaburzona. Witaminy z grupy B i magnez mają pozytywny wpływ na układ nerwowy. Matka staje się spokojniejsza, reakcja na sytuacje stresowe nie jest tak silna i aktywna.

Wiele przyszłych matek zaczyna w tym czasie skarżyć się na pogorszenie stanu zębów, paznokci i włosów. Kvass natomiast zawiera wapń i magnez. Pomagają one wzmocnić te tkanki i mają korzystny wpływ na stan naczyń krwionośnych i serca.

Kvass zawiera wiele składników odżywczych i jest dość kaloryczny, więc jego spożywanie pomoże uregulować dietę, aby nie przytyć w czasie ciąży. Warto jednak pamiętać o granicach spożycia, ponieważ przekroczenie dopuszczalnej normy może prowadzić do odwrotnego skutku.

Zawarte w nim drożdże i bakterie lactobacillus mogą poprawić mikroflorę jelitową. Produkt ma łagodne działanie przeczyszczające, co jest korzystne w zapobieganiu zaparciom.

Ale tylko dobrej jakości produkt naturalny może przynieść dobre efekty. Dlatego należy preferować kwazę domowej roboty. W takim przypadku zawsze można mieć pewność, że produkt jest wolny od substancji szkodliwych, barwników, substancji słodzących i konserwantów.

Do czego nadaje się kwaśnica buraczana?

Kwaśnica buraczana zasługuje na szczególną uwagę. Zaleca się nawet spożywanie go w celach leczniczych. Zawartość buraków rozszerza listę ich zalet. Napój ten jest w stanie usunąć z organizmu toksyny, które gromadziły się w nim przez wiele lat. Oprócz typowego zestawu witamin, kwaśnica buraczana zawiera cez i rub. Pomagają one obniżyć ciśnienie krwi i udrożnić naczynia krwionośne. Burak jest także silnym przeciwutleniaczem i wspomaga układ odpornościowy, który odgrywa ważną rolę w czasie ciąży, chroniąc organizm nie tylko matki, ale także dziecka. Produkt jest bogaty w enzymy i aminokwasy, które pomagają w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia.

Istnieją jednak również ograniczenia, których warto przestrzegać, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu. Buraki zawierają dużo cukru, dlatego picie kwasu podnosi poziom glukozy we krwi. Jest to niebezpieczne dla kobiet chorych na cukrzycę. Inne ograniczenie dotyczy osób uczulonych na buraki. Reakcja alergiczna może być bardzo niebezpieczna, a także może mieć wpływ na zdrowie dziecka.

Kwaśnicy buraczanej nie należy spożywać w przypadku rozstroju żołądka. Ten rodzaj ma silniejsze działanie przeczyszczające. Biegunka jest niebezpieczna dla organizmu, ponieważ prowadzi do odwodnienia i rozwoju bakterii chorobotwórczych w jelitach.

Kwaśnicy buraczanej nie należy pić w dużych ilościach. Nie powinna ona przekraczać 1 filiżanki dziennie. Czasami warto zmniejszyć tę ilość o połowę. Jeśli przestrzega się środków ostrożności, kwaśnica buraczana będzie dobrym źródłem witamin, kwasów i mikroelementów.

Korzyści płynące z kwaśnicy owsianej

Owies od dawna cieszy się opinią jednego z najzdrowszych zbóż. Kvass na bazie owsa lub płatków owsianych zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i dlatego jest produktem, który może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Kwaśnica owsiana może być spożywana przez kobiety w okresie ciąży.

Zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i obniżają poziom cukru we krwi. Kobiety w ciąży często czują się zmęczone, a kvass z płatków owsianych jest dobrym środkiem tonizującym. Uspokaja również system nerwowy i zmniejsza niepokój. Podobnie jak owies, ma on korzystny wpływ na wątrobę i pęcherzyk żółciowy, ale nie w szczytowym okresie choroby. Jeśli cierpisz na kamicę żółciową lub zaburzenia czynności wątroby, najlepiej powstrzymaj się od spożywania owsianki lub pij ją tylko po konsultacji z lekarzem.

Kwaśnica owsiana pomaga kontrolować apetyt i zawiera węglowodany złożone, które są długo trawione, więc efekt sytości utrzymuje się dłużej. Białka i tłuszcze roślinne są źródłem budowania nowych komórek, co jest bardzo ważne w czasie ciąży.

Nie należy jednak zapominać, że istnieją również przeciwwskazania. Jak każda inna kasza, owsianka ma działanie przeczyszczające, dlatego nie należy jej stosować w okresach rozstroju żołądka, zapalenia jelit, aby nie wywołać pogorszenia stanu zdrowia. Należy zachować ostrożność podczas spożywania tego produktu przez osoby z chorobami wątroby i przewodu pokarmowego.

Jeśli istnieją wątpliwości, czy produkt będzie miał korzystny wpływ na organizm, lepiej jest wcześniej skonsultować się z lekarzem i stosować się do jego zaleceń.

Czy kvass może zaszkodzić przyszłej mamie?

Jakkolwiek korzystny może być ten produkt, ma on przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę. W czasie ciąży należy zwrócić szczególną uwagę na tę kwestię, ponieważ zdrowie matki ma bezpośredni wpływ na rozwój i zdrowie dziecka. Kvass nie powinien być spożywany przez osoby, u których występują następujące przeciwwskazania medyczne.

1. Zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, wzdęcia. Choroba ta nie tylko uniemożliwia normalne funkcjonowanie, ale może być również bardzo niebezpieczna. Wzdęcia wywierają nacisk na ściany macicy. Grozi to zwiększeniem jej napięcia, co jest niebezpiecznym stanem zarówno we wczesnej, jak i w późnej ciąży. W przypadku wystąpienia tego problemu picie kwaśnicy tylko pogorszy stan i spowoduje dalsze komplikacje. W tym przypadku należy unikać nie tylko gazowanego kvassu kupowanego w sklepach, ale także kvassu domowej roboty.
2. Stwierdzenie zwiększonego napięcia macicy i zagrożenie poronieniem wykluczają spożywanie kwaśnicy w tym okresie.
3. Ostre zapalenie żołądka, wrzody i inne ostre choroby żołądka i jelit również wykluczają kwaśnicę z diety przyszłej matki. Zawiera wiele kwasów, które mają pozytywny wpływ na trawienie, jeśli w ostrej fazie nie występuje poważna choroba. Kvass zwiększa kwasowość i sprzyja produkcji enzymów trawiennych, co może być niebezpieczne w przypadku chorób przewodu pokarmowego. W przypadku takiego przeciwwskazania picie kwaśnicy może nasilić toksykozę.
4. Wysokie ciśnienie krwi i obrzęki. Kvass zatrzymuje płyny w organizmie, więc w takich przeciwwskazaniach ma negatywne działanie.
5. Toksemia późna jest objawem niebezpiecznym, a dieta matki musi być ściśle kontrolowana. Z diety usuwa się wszystkie pokarmy, które mogą wywołać negatywną reakcję na ich spożycie. Kvass nie jest wyjątkiem.

Należy pamiętać, że choć kvass jest przydatny, nie jest produktem niezbędnym. Dlatego w przypadku problemów zdrowotnych w czasie ciąży najlepiej jest stosować go ostrożnie lub całkowicie zrezygnować z jego stosowania.

Jaki kwaśny napój wybrać dla przyszłej matki?

Kobietom w ciąży zawsze zaleca się wybieranie kwasu naturalnego pochodzenia i produkcji. Z tego powodu kwaśnicę należy w jak największym stopniu przygotować w domu, wybierając kwaśnicę.

Kvass z beczki

Ten rodzaj napoju od dawna uznawany jest za jeden z najlepszych. Jest to dość popularny napój. Niektórzy koneserzy wolą go jako jedyny kwaśnicę, jaką mogą pić. Jednak sprzedaż kvassu w beczkach nie zawsze odpowiada wszystkim normom higienicznym i sanitarnym. Zdarzają się przypadki, że pozbawieni skrupułów sprzedawcy nie dbają o czystość beczki. Niebezpieczne mikroorganizmy mogą więc rozmnażać się wewnątrz, powodując poważne zatrucia lub choroby. Trudno jest także kontrolować jakość samego produktu.

Jeśli jednak sprzedawca jest godny zaufania, kwaśnica może być również spożywana. Ma ona wyraźną przewagę nad tym, co jest wlewane do plastikowych butelek. Kvass z beczki jest zazwyczaj bardziej naturalny i lepiej smakuje. Kvass tego rodzaju może mieć tylko krótki okres przydatności do spożycia.

Sklep kvass

Kwaśnica sklepowa to napój, który należy traktować z ostrożnością. Rzadko kiedy producenci rzeczywiście wlewają kwaśnicę do butelki. Często płyn znajdujący się w środku jest imitacją prawdziwego kvassu. Zdarzają się przypadki, że produkt nie przechodzi nawet etapu fermentacji. W jego skład wchodzą środki aromatyzujące, barwniki i konserwanty, które pomagają oszukać konsumenta. Ponadto napoje butelkowane są prawie zawsze sztucznie gazowane i nie przechodzą pełnego etapu fermentacji. Napoje gazowane są przeciwwskazane w czasie ciąży, ponieważ powodują wzdęcia.

Ponadto do produktów kupowanych w sklepach często dodaje się dużo cukru lub substancji słodzących, aby ukryć nieprzyjemny, gorzki smak. Kobiety w ciąży powinny unikać produktów o wysokiej zawartości cukru, aby zapobiec nadmiernemu wzrostowi stężenia glukozy we krwi. Takie napoje sprzyjają również szybkiemu przybieraniu na wadze.

Domowe sposoby .

Ta opcja jest najbardziej akceptowalna. W tym przypadku człowiek dokładnie wie, co znajduje się w kvassie. Mogą oni dostosować smak i zawartość dowolnych substancji do swoich upodobań i specyfiki swojego organizmu. Nie dotyczy to jednak przypadków, gdy kwaśnica jest przygotowywana z gotowych, kupionych w sklepie wariantów zakwasu. Takie gotowe kwaśne napoje często zawierają konserwanty, wzmacniacze smaku i barwniki. Produkt ten nie będzie się zbytnio różnił od sklepowego.

Lepiej jest poświęcić trochę czasu, ale otrzymać zdrowy i wysokiej jakości napój. Można też znaleźć przepis, który będzie dokładnie odpowiadał naszym gustom. Można zwiększyć jego walory zdrowotne, dodając suszone owoce, miód i zmniejszając ilość cukru.

Przepisy na domowy kvass

Domowy kvass można zrobić na wiele sposobów. Każda gospodyni ma swój własny rodzinny przepis, który odpowiada jej gustom. Kvass przyrządza się na czarnym chlebie, drożdżowym lub bez drożdży, buraczanym, owsianym, z dodatkiem miodu i suszonych owoców. Niektórzy dodają do zakwasu pikantne i aromatyczne zioła. Zawsze można znaleźć przepis, który będzie odpowiadał naszym gustom i preferencjom.

Kwaśnica drożdżowa

Potrzebna będzie żytnia bułka tarta. Można je kupić lub zrobić samemu. W tym celu należy pokroić pół bochenka chleba żytniego w drobną kostkę lub słupki i wysuszyć w piekarniku. Z tej ilości okruchów chleba można przygotować około 3 litrów napoju. Bułkę tartą wsypać do słoika, dodać pół 1 szklanki cukru. Bułkę tartą zalać gorącą, wrzącą wodą. W międzyczasie rozpuść 6 g suchych drożdży (zwykle 1 paczkę) w oddzielnym pojemniku w odrobinie ciepłej, ale nie gorącej wody. Gdy temperatura płynu w słoiku spadnie do 25 stopni, dodaj drożdże. Pozostawić w ciepłym, słonecznym miejscu na 2 dni. Napój przecedzić i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Kvass bez drożdży

Jej przygotowanie zajmie nieco więcej czasu, ale będzie bardziej przydatna, ponieważ proces fermentacji zachodzi w niej w sposób naturalny. Bułkę tartą z połowy bochenka chleba żytniego zalać 3 litrami gorącej wody. Do słoika wsyp też 1 szklankę cukru. Pozostawić płyn do ostygnięcia do temperatury 25 stopni. Następnie dodaj garść rodzynek sułtańskich. Kvass należy macerować przez 4 dni w temperaturze 25 stopni. Następnie napój przecedzić, dodać więcej cukru do smaku i odstawić na 10-12 godzin. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Kwaśnica buraczana

Składniki:

• 1 kg buraków;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 litry wody;
• 30-40 gramów czarnego chleba;
• 1 łyżka cukru;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Obrane buraki posiekać. Zetrzeć na tarce, rozdrobnić lub zmielić przez maszynkę do mięsa. Czosnek zetrzeć na tarce lub zmielić.
2. Włóż przygotowane buraki i czosnek do szklanego słoika.
3. Doprowadź wodę do wrzenia i wlej przygotowaną potrawę.
4. Następnie dodać chleb, cukier i sól. Dobrze wymieszać.
5. Przykryć gazą lub sitem i pozostawić w ciepłym i ciemnym miejscu na 6-7 dni.

Napój przecedzić i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Kvass z pełnego owsa

Składniki:

• 400 g płatków owsianych;
• 3 litry wody;
• 2 łyżki miodu;
• 3 łyżki cukru.

Przygotowanie:

1. Najpierw należy przygotować zaczyn. W tym celu należy umyć płatki owsiane i wsypać je do słoika, dodać cukier. Zalej 2/3 słoika ciepłą wodą, jej temperatura nie powinna przekraczać 30 stopni. Pozostałą część wypełnij wrzącą wodą.
2. Wymieszaj składniki razem i szczelnie zamknij słoik. Zakwas potrzebuje 24 godzin, aby się zaparzyć.
3. W tym czasie w słoiku powinien rozpocząć się proces fermentacji. Pojawią się bąbelki i piana, a woda stanie się mętna. Odcedź wodę, aby nie wypluć ziaren, lepiej użyć gazy lub sita.
4. Wlej świeżą, ciepłą wodę z powrotem do słoika, dodaj miód i wymieszaj. Przykryj szyjkę słoika gazą. Napar przez pierwsze dwa dni w temperaturze pokojowej. Następnie przefiltrować i pozostawić na kolejne dwa dni w lodówce.

Kwaśnica owsiana

Składniki:

• 300 g płatków;
• 5 litrów wody;
• 100 gr miodu;
• 50 g sułtanek.

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę i zalać nią płatki owsiane, odstawić.
2. Na dno 3-litrowego słoika wsyp płatki owsiane, 2 łyżki miodu, 1 łyżkę sułtanek.
3. Zagotuj 2,5 litra wody, lekko ostudź i przelej do słoika. Przykryj szyjkę gazą lub sitem i pozostaw do fermentacji na dwa dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Starter zacznie fermentować, woda stanie się mętna, a na powierzchni utworzy się piana. Odcedź większość mętnego płynu, dodaj resztę miodu i sułtanki. Wlej 2,5 litra gorącej, ale nie wrzącej wody. Ponownie pozostawić do zaparzenia na dwa dni w ciemnym miejscu i przykryć słoik gazą.
5. Następnie przecedzić kwaśnicę i przechowywać ją w lodówce do 48 godzin.

Zaczynu nie należy używać więcej niż dwa razy. Szybko straci swoje właściwości.