Makaron błyskawiczny: z czego jest zrobiony, korzyści i szkody

Makaron błyskawiczny jest jednym z najbardziej popularnych dań w Rosji i na świecie. Ma wielu zwolenników i przeciwników. Ten artykuł zawiera wszystkie informacje o tym produkcie, które pomogą zrozumieć wiele związanych z nim zagadnień. Na przykład: czy makaron błyskawiczny jest szkodliwy? Czy można go spożywać podczas odchudzania, u dzieci, kobiet w ciąży?

Co to jest makaron błyskawiczny?

Po pierwsze, dowiedzmy się, czym jest makaron błyskawiczny. Są to makarony, które można zrobić w kilka minut. Wystarczy zalać je wrzącą wodą i pozostawić na chwilę do zaparzenia.

Z czego jest zrobiony

Wiele osób mylnie sądzi, że jest on wytwarzany na bazie specjalnych, niezdrowych substancji chemicznych, ale na szczęście nie jest taki zły. Makaron błyskawiczny jest dokładnie taki sam jak makaron, który każdy z nas przywykł gotować, tylko wykonany w nieco innej technologii: został ugotowany w fabryce i wysuszony, aby maksymalnie skrócić czas gotowania. Dlatego makaron ma taki sam skład jak zwykły makaron. Zawiera przede wszystkim mąkę (może to być absolutnie dowolna mąka, ale najczęściej używa się pszenicy piekarskiej, ponieważ dzięki niej kluski nie tracą swojej struktury). Niektórzy producenci dodają do przyszłego ciasta skrobię lub gumę guar, które z natury są naturalnymi zagęszczaczami.

Jak powstają

Niewątpliwie wiele osób zastanawia się: jak dokładnie powstają makarony błyskawiczne? Jak to możliwe, że można go zrobić w kilka minut? Czy istnieje jakaś specjalna technologia? W rzeczywistości jest to o wiele prostsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Ciasto jest najpierw wyrabiane w fabryce z opisanych powyżej składników. Ciasto to jest następnie rozwałkowywane i krojone na kluski. Powstała masa jest następnie gotowana na parze i smażona w oleju, pakowana i wysyłana do sklepów. Najważniejszym etapem w całym procesie produkcji jest smażenie w oleju. Dzięki temu uzyskujemy makaron, który można przygotować w ciągu zaledwie kilku minut.

Rodzaje

Makarony na rynku rosyjskim różnią się w większości przypadków jedynie producentem. Najpopularniejsze rodzaje w naszym kraju to: Rollton, Doshirak, Big Lunch i Big Bon noodles. W niektórych sklepach można znaleźć również makarony "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom". Chociaż niektórzy ludzie często zwracają uwagę na smak danej marki, główną różnicą jest cena.

Ponadto makaron błyskawiczny jest popularny nie tylko w naszym kraju, ale także w wielu innych państwach. Co więcej, Japonia jest uważana za ojczyznę tego produktu. Tam wybór makaronów błyskawicznych jest znacznie szerszy niż w naszym kraju i ograniczony nie tylko różnymi smakami, ale także, na przykład, składem i jakością. W Japonii robi się z nich nawet dodatki do dań i sałatki.

Skład i kalorie

Skład może się bardzo różnić w zależności od producenta, ale w większości przypadków w torebce znajduje się sam makaron, olej, przyprawy i suchy bulion. Jeśli makaron jest już uporządkowany, należy powiedzieć kilka słów o paczkach z przyprawami. Zawierają one różne suszone warzywa (głównie cebulę, kukurydzę i marchew), mięso (głównie sojowe), ryby, owoce morza, różne zioła i przyprawy. Ponadto opakowania te zawierają glutaminian sodu, którego wiele osób się boi i stara się go unikać na wszelkie możliwe sposoby. Nie należy jednak zbytnio się tym przerażać i od razu rezygnować z przyjemności delektowania się pysznym makaronem. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) uznała glutaminian sodu za bezpieczny, ponieważ jest on niczym innym jak zwykłą solą kwasu glutaminowego.

Makaron zazwyczaj zawiera następujące składniki: kwas foliowy i witaminy B1, B2, B6, PP.

Zawartość kalorii w takich makaronach zależy również w dużym stopniu od producenta i składu. Na szczęście można je łatwo znaleźć na opakowaniu. Na 100 g pożywienia przypada średnio 452 kcal, 8,7 g białka, 21 g tłuszczu i 56,7 g węglowodanów. Dla porównania, wartość kaloryczna popularnego batonika Snickers wynosi 507 kcal na 100 g.

Czy Rollton i Doshirak są zdrowi?

Jeśli przyjrzymy się składowi makaronów tych marek, zrozumiemy, że produkty te nie są wyjątkowo niezdrowe. Niestety, zawierają one sporo soli, ale jeśli nie dodamy do makaronu torebki suchego bulionu, to w takim daniu nie ma absolutnie nic złego. Oczywiście nie należy spożywać takich klusek codziennie, ponieważ są one stosunkowo ubogie w witaminy. Jeśli jednak jesz taki makaron od czasu do czasu, nic złego się nie stanie.

Mówiąc o witaminach, warto wspomnieć, że mają je nawet makarony błyskawiczne. Ich skład i ilość zależy od wybranej marki. Na przykład makaron roladki zawiera kwas foliowy oraz witaminy B1, B2, B6, PP. Ponadto, dla porównania, ilość białka w podobnej paczce makaronu jest równa ilości białka w jednej szklance kefiru lub jego wartość jest nieco mniejsza niż w jednym przeciętnym jajku.

Wiele osób przeraża również fakt, że niektórzy producenci używają oleju palmowego do produkcji makaronu błyskawicznego, ponieważ jest on najtańszy (między innymi z tego powodu można znaleźć makaron gotowany za mniej niż 10 rubli). Naukowcy nie są zgodni co do tego produktu, więc każdy sam decyduje, czy chce spożywać żywność zawierającą olej palmowy, czy nie. Jeśli jednak jesz makaron błyskawiczny kilka razy w miesiącu, nic złego nie stanie się z twoim organizmem. Poza tym nie należy zapominać, że olej palmowy znajduje się w wielu produktach spożywczych, do których spożywania jesteśmy przyzwyczajeni, gdzie jest go nawet więcej niż w makaronie instant. Do takich produktów należą na przykład ciastka, herbatniki, chrupki i wiele innych słodyczy.

Czy można jeść w ciąży i podczas karmienia piersią?

Wiele dziewcząt w czasie ciąży sięga po makaron instant. Jak już wspomnieliśmy powyżej, nic złego się nie stanie, jeśli ciężarna dziewczyna zje czasem taki makaron. Najważniejsze jest, aby nie jeść ich przez cały czas, zastępując nimi główne posiłki, i nie zapominać o witaminach oraz zaleceniach lekarza.

Natomiast dziewczynka karmiąca dziecko piersią będzie musiała na jakiś czas z tego zrezygnować. Produkt zawiera składniki chemiczne, które mogą powodować reakcje alergiczne i problemy żołądkowo-jelitowe u dziecka. Ponadto dziewczynka powinna zachować ostrożność przy jedzeniu makaronu podczas karmienia piersią. Konsultacja z lekarzem w tej sprawie nie będzie zbyteczna.

Czy makaron błyskawiczny jest dobry dla dzieci?

Od dawna jest to kwestia kontrowersyjna. To, czy dać dziecku taki makaron, czy nie, jest osobistą sprawą każdego rodzica. Jednak, jak twierdzą naukowcy, nie ma w nich nic, co mogłoby być szkodliwe dla zdrowego dziecka. Dlatego jeśli dzieci jedzą takie kluski rzadko (na przykład raz w miesiącu), nie wyrządzą one szkody młodemu organizmowi, ale na pewno nie powinny za nimi przepadać.

Czy można je spożywać podczas odchudzania, prawidłowego odżywiania i weganizmu?

Innym popularnym mitem jest to, że makaron błyskawiczny może powodować przybieranie na wadze. W rzeczywistości człowiek przybiera na wadze, jedząc zbyt dużo kalorii (tzw. nadwyżka kaloryczna), niezależnie od tego, jakie produkty spożywa. Można przytyć nawet jedząc tylko właściwe produkty. Oznacza to, że makaron błyskawiczny może być spożywany podczas odchudzania, o ile mieści się w dziennej dawce kalorii (którą można łatwo obliczyć na podstawie wzorów zamieszczonych w Internecie). Innym pytaniem jest, czy takie postępowanie jest racjonalne, ponieważ makaron błyskawiczny jest wysokokaloryczny, ale ma niską wartość energetyczną i zapewnia krótkotrwałą sytość (ze względu na zawartość głównie węglowodanów prostych).

Mówiąc o makaronie błyskawicznym dla osób stosujących zdrową dietę, wiele osób twierdzi, że po usunięciu przypraw produkt staje się najzwyklejszym makaronem, jaki mogą spożywać takie osoby. Nie do końca tak jest. Faktem jest, że produkt składa się z węglowodanów prostych, które, jak już powiedzieliśmy, sycą tylko na bardzo krótki czas, co oznacza, że opcja ta nie jest odpowiednia dla osób będących na właściwej diecie. Ponadto makaron jest smażony na oleju, co również nie wszystkim może odpowiadać.

A co z wegetarianami i weganami? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ wszystko zależy od składu poszczególnych makaronów i rodzaju diety danej osoby. Wielu producentów twierdzi, że ich produkt zawiera mięso, ale jak pokazuje praktyka, większość paczek makaronu zawiera mięso sojowe. Ponadto Roskomnadzor przeprowadził własne badania, które wykazały, że producenci prawie nigdy nie dodają prawdziwego mięsa. Kurczak może być tylko w bulionie, więc jeśli zostanie usunięty, wegetarianin może bezpiecznie jeść taki makaron. Z drugiej strony weganie będą musieli zrezygnować z wielu rodzajów makaronu błyskawicznego, ponieważ jest on produkowany z jaj. W każdym razie wegetarianie powinni bardzo uważnie czytać skład produktów, jeśli chcą się rozkoszować makaronem błyskawicznym.

Zalety makaronu błyskawicznego

Niewątpliwie produkt ten ma wiele zalet. Na przykład:

1. Cena. Jeśli chodzi o konieczność życia za niewielkie pieniądze przez jakiś czas, tylko leniwy człowiek nie zaproponowałby makaronu błyskawicznego. Ze względu na bardzo niską cenę (w niektórych sklepach można go znaleźć już za kilka rubli) stał się nawet popularnie nazywany "bich bag" lub "jedzeniem ubogich". Nic dziwnego, że makaron błyskawiczny jest popularny wśród studentów.
2. Smak. Bardzo wiele osób, niezależnie od płci, wieku czy zamożności, lubi makaron błyskawiczny z jednego prostego powodu - jest smaczny. Obecnie dostępne są różne smaki makaronów błyskawicznych: z szynką i serem, z pieczarkami, z bekonem, z kurczakiem, z wołowiną i wiele innych. Dostępne są różne warianty makaronu z różnymi sosami i dodatkami, dzięki czemu każdy znajdzie produkt odpowiadający jego upodobaniom.
3. Wygoda. Kluski, które są sprzedawane w specjalnych tackach z widelcem, są bardzo wygodne do jedzenia podczas podróży (szczególnie związanych z pociągami). Poza tym nie wymagają one zbyt wiele gotowania ani zmywania po sobie. A samo gotowanie nie trwa zbyt długo. Wystarczy poczekać, aż czajnik się zagotuje, a już 3-5 minut później można cieszyć się pysznym i gorącym posiłkiem.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Niewątpliwie jednak kluski te mają swoje wady. Nie należy go spożywać w chorobach takich jak zapalenie żołądka i trzustki, w patologiach układu sercowo-naczyniowego (ze względu na dużą ilość soli) oraz w przypadku stosowania określonej diety za radą lekarza.

Również produkt:

1. Ma wysoką zawartość kalorii. Makaron błyskawiczny zdecydowanie nie jest produktem niskokalorycznym. Biorąc pod uwagę fakt, że ze względu na przewagę węglowodanów prostych w składzie, nie może on nasycić na długo, trudno jest go uwzględnić w dawce kalorii osoby będącej na diecie.
2. Uzależniająca. Brzmi to jak przerażająca etykieta na paczce papierosów, ale w rzeczywistości wiele osób zgodzi się, że gdy raz się ich spróbuje, trudno przejść obojętnie obok nich w supermarkecie. Szczególnie cierpią na tym dzieci, które często kupują takie kluski za kieszonkowe i jedzą je w tajemnicy przed rodzicami.

Jak wybierać i przechowywać

Najlepiej jest wybierać makaron błyskawiczny według własnego gustu i budżetu. Na szczęście na rynku rosyjskim jest wiele różnych rodzajów produktów o różnych smakach.

Okres przydatności do spożycia makaronu błyskawicznego zależy od konkretnego producenta. Jest to mniej więcej 1 rok. Po upływie tego czasu z makaronem nie stanie się nic krytycznego, z wyjątkiem tego, że może stracić trochę swojego smaku.

Makaron błyskawiczny należy przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Czy mogę jeść suchy makaron Rollton lub Doshirak?

Bardzo wiele osób lubi jeść makaron błyskawiczny na sucho. Oczywiście, jeśli robi się to rzadko, nie będzie to miało krytycznego wpływu na zdrowie. Jednak mimo wszystko warto spożywać ten produkt w gotowej postaci, aby ograniczyć ewentualne negatywne skutki dla przewodu pokarmowego, zwłaszcza jeśli dość często jemy makaron błyskawiczny.

Co można zrobić z makaronu błyskawicznego

Makaron błyskawiczny może być nie tylko smaczną przekąską bez dodatkowych składników, ale także bazą do nietypowych i ciekawych dań.

Doshirak burger

Składniki:

• 100 g makaronu błyskawicznego.
• 130 g szynki drobiowej bez kości.
• Cebula.
• Liść sałaty.
• Kilka plasterków sera.
• Ogórek.
• 2 jaja kurze.

Aby przygotować sos, wymieszaj ketchup i majonez.

Metoda:

1. Zalej makaron wrzącą wodą i doprowadź do wrzenia. Nie dodawaj do makaronu przypraw, bulionu ani oleju. Kiedy makaron się ugotuje, odcedź wodę, dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj olej na patelnię i pozwól mu się rozgrzać. Przyszłą bułkę naszego burgera (makaron) obsmażyć z obu stron.
3. Posiekaj nożem mięso z kurczaka, dodaj przyprawy do smaku, uformuj kotlety i usmaż je z obu stron.
4. Następnie zmontować burgera. Jedną bułkę posmarować sosem, położyć na niej płatki, warzywa i ser, polać sosem i przykryć drugą bułką.

Nasz błyskawiczny hamburger z makaronem jest gotowy!

Sałatka z makaronem

Składniki:

• 100 g makaronu błyskawicznego.
• 2-3 pomidory.
• 2 lekko posolone ogórki.
• 1 papryka.

Przygotowanie dressingu:

• Zieleń do smaku: cebula, koperek, pietruszka.
• Masło.
• Przyprawy do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Ugotować makaron z przyprawami i suszonymi warzywami. Pozostawić na kilka minut, następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
2. Pokrój warzywa na plasterki.
3. Roztopić masło i dodać przyprawy i zioła do smaku.
4. Wszystko dokładnie wymieszać w dużej misce.

Pyszna sałatka jest gotowa!

Warzywa z makaronem

Składniki:

• 100 g makaronu błyskawicznego.
• Ulubione warzywa lub mieszanki warzywne.
• 250 ml wody.
• Olej roślinny.
• Sól i przyprawy do smaku.

Metoda:

1. Dodaj olej na patelnię i pozwól mu się rozgrzać. Podsmażaj warzywa przez kilka minut.
2. Wrzuć suchy makaron na patelnię i dodaj wodę. Dodaj przyprawy do smaku.
3. Dusić na bardzo małym ogniu przez kilka minut.

Gotowe!

Makaron teriyaki

Składniki:

• 2 do 3 paczek makaronu teriyaki.
• 300 g filetu z kurczaka.
• Ulubione warzywa.
• Pół filiżanki sosu sojowego.
• 1 łyżka stołowa cukru.
• 1 łyżka stołowa 3% octu.
• Pół kieliszka białego wina.
• 1 ząbek suszonego czosnku.
• 1 łyżeczka suszonego imbiru.
• 2 łyżeczki nasion sezamu.

Metoda:

1. Wymieszaj sos sojowy, czosnek, imbir, ocet, cukier, wino i sezam, aby przygotować marynatę. Dobrze wymieszać.
2. Pozostawić filety z kurczaka do zamarynowania na kilka godzin.
3. Pokrój w plasterki ulubione warzywa (ogórek, paprykę, marchewkę lub inne).
4. Na rozgrzanej patelni smażyć kurczaka przez 3-4 minuty.
5. Na tę samą patelnię dodaj warzywa i gotuj przez 7-8 minut.
6. W tym samym czasie ugotować makaron błyskawiczny.
7. Dodaj makaron do warzyw i kurczaka, polej je sosem teriyaki. Dusić, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.

Przed podaniem danie można posypać ziarnami sezamu i udekorować zieleniną. Ciesz się pysznym i niezwykłym daniem.

Ciekawostki

1. Makaron błyskawiczny jest bardzo popularny w krajach azjatyckich. Spożywa się je z jajkami i świeżymi lub kiszonymi warzywami. Czasem nawet zaparza się ją zieloną herbatą zamiast wody, jak to mamy w zwyczaju!
2. W Japonii znajduje się muzeum poświęcone makaronowi instant. Zwiedzający mogą poznać historię produktu, dowiedzieć się wszystkiego o jego produkcji, a nawet stworzyć swój własny makaron z ulubionych składników. Pracownicy muzeum zapewniają, że istnieje ponad sześć tysięcy różnych wariantów makaronu do spróbowania. Ostatnia sala jest najbardziej lubiana ze wszystkich, ponieważ nie tylko można w niej zrobić własny makaron, ale także od razu go skosztować. Jest to również miejsce, gdzie można kupić rzadkie kluski o różnych niezwykłych smakach.
3. Kiedy w połowie XX wieku makaron błyskawiczny pojawił się w Japonii, uważano go za żywność bogatych ludzi, ponieważ kosztował prawie sześć razy więcej niż obecnie. Sam producent tych klusek chciał początkowo stworzyć niedrogi produkt, który mógłby wyżywić wszystkich w czasach powojennych.
4. W 2004 r. wynaleziono specjalne opakowanie próżniowe na makaron błyskawiczny, aby astronauci mogli zabrać go w kosmos. Makaron, który astronauci zabierają w kosmos, różni się nieco od tego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni: jest nieco cieńszy, więc nie trzeba go gotować, a ponadto ma już smak bulionu, przypraw i warzyw.
5. Człowiek, który wynalazł makaron błyskawiczny, żył 97 lat. Twierdził, że sekret jego długowieczności to jego wynalazek.
6. Każdego roku w Chinach spożywa się ponad 28 miliardów makaronów instant.
7. Na całym świecie ludzie spożywają ponad 100 miliardów opakowań tego produktu rocznie.
8. Makaron błyskawiczny jest uważany za największy japoński wynalazek XX wieku (według samych mieszkańców Kraju Wschodzącego Słońca). Faktem jest, że taki makaron najlepiej oddaje ducha Japonii.
9. W Nowym Jorku jest restauracja, w której podaje się wyłącznie makaron błyskawiczny. Co więcej, w momencie otwarcia trzeba było robić rezerwacje z wielomiesięcznym wyprzedzeniem, aby dostać się do środka.
10. Georgie Readman jest Amerykanką, która żywi się wyłącznie makaronem błyskawicznym, ponieważ boi się innych pokarmów po serii zatruć pokarmowych w dzieciństwie.
11. Produkt ten jest najlepiej sprzedającym się daniem w więzieniu Rikers w Ameryce, w stanie Nowy Jork.
12. Znany na całym świecie szef kuchni David Chung woli jeść makaron błyskawiczny na sucho. Nabrał tego nawyku już w dzieciństwie, zjadając paczkę codziennie w drodze ze szkoły do domu.
13. Średni koszt paczki makaronu błyskawicznego to zaledwie 30 centów lub 8 rubli. Okazuje się, że osoba, która codziennie je tylko makaron błyskawiczny, wydaje na jedzenie 140 dolarów lub 9000 rubli rocznie. Podczas gdy przeciętny Amerykanin wydaje na jedzenie prawie 8000 dolarów lub 500 000 rubli rocznie.
14. Pierwszy wietnamski miliarder zbił fortunę, rozpoczynając produkcję makaronu instant na Ukrainie. W 2017 r. jego majątek szacuje się na 1,5 mld dolarów (czyli ok. 95 mld rubli).

Podsumowując, pomimo swojej prostoty, makaron błyskawiczny jest dość interesującym daniem, które z jakiegoś powodu niesłusznie zyskało sławę produktu dalekiego od najzdrowszego. W rzeczywistości w kluskach nie ma nic, co mogłoby wyrządzić znaczącą szkodę organizmowi ludzkiemu (w takim przypadku po prostu nie moglibyśmy kupić takiego produktu w sklepie). Jeśli nie nadużywa się makaronu błyskawicznego i spożywa się go tylko kilka razy w miesiącu, nie wyrządzi on żadnej szkody. Pomimo niestety złej reputacji, produkt ten ma miliony fanów na całym świecie.

Zdjęcie makaronu błyskawicznego