Miód: co to jest, co go tworzy, korzyści i szkody

Miód - pyszny i zdrowy przysmak, który uwielbiają dorośli i dzieci. Nie tylko pomaga radzić sobie z przeziębieniem i grypą, ale także ma kompleksowe działanie na organizm. Należy ją spożywać prawidłowo, aby uniknąć skutków ubocznych.

Co to jest miód leśny

Od najdawniejszych czasów najlepszy i najbardziej naturalny miód produkowano, umieszczając ule na drzewach. W ich wnętrzu siedziały pszczoły, które zbierały i produkowały najlepszy miód. Obecnie dziki miód produkowany jest tylko w Baszkirii.

Miód leśny jest teraz produkowany w inny sposób. Ule są ustawiane bardzo blisko lasów, a miód zbiera się z kwiatów rosnących w naturalnym środowisku. W ten sposób uzyskuje się produkt o dość wysokiej jakości.

Nie można ustalić składu miodu, którego pyłek został zebrany w lesie. Zależy to od rosnących tam roślin, gatunku, czasu zbioru i innych szczegółów.

Miód leśny może mieć barwę od bursztynowej do ciemnobrązowej. Jest on jednak zawsze ciemniejszy od miodu łąkowego czy lipowego.

Zapach miodu zebranego z natury jest intensywny, jasny i zróżnicowany. Jego krystalizacja trwa dość długo. Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 lat.

Jego smak jest słodki z lekką nutą cierpkości. Jeśli został zebrany w lesie iglastym, może mieć kwaśny smak.

Miód leśny jest lepki, bardziej przypomina pastę. Ale może też być dość rzadki. Zależy to od rośliny, z której pyłek został pobrany.

Skład i zawartość kalorii

Miód zawiera wiele mikroelementów i witamin. Kwota ta różni się w zależności od zbiórki. Głównymi składnikami produktu pszczelego są:

1. Glukoza. Jest on potrzebny organizmowi do funkcjonowania mózgu. Jest to produkt, który zwiększa uwagę i wydajność umysłową.
2. Kwas askorbinowy. Jest to dobrze znana witamina C. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pomaga organizmowi zwalczać wirusy, bakterie i infekcje.
3. Witaminy z grupy B. Duża grupa, w tym witaminy B2, B1, B9 i inne. Wszystkie one biorą udział w niemal wszystkich procesach biologicznych zachodzących w organizmie. Są one również potrzebne do prawidłowego funkcjonowania centralnego układu nerwowego, aparatu wzrokowego, narządów układu rozrodczego.
4. Jod. Wystarczająco ważny pierwiastek dla organizmu. Jest on niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego. Należy wiedzieć, że jej nadmierna lub niedostateczna ilość prowadzi do poważnych konsekwencji i jest przyczyną wielu chorób tarczycy.
5. Magnez. Substancja ta bierze udział we wzroście i funkcjonowaniu tkanki mięśniowej. W niewystarczającej ilości występują skurcze kończyn dolnych i bóle mięśni.
6. Karoten. Odgrywa aktywną rolę w utrzymaniu wzroku, a także piękna i młodości skóry.
7. Selen. Jego udział w miodzie jest nieznaczny, podobnie jak w wielu innych produktach spożywczych. Jest on jednak ważny nie tylko dlatego, że bierze udział we wzmacnianiu i utrzymywaniu sił obronnych organizmu. Selen wspomaga działanie różnych witamin i ma działanie przeciwutleniające. Substancja ta ma korzystny wpływ na tarczycę i pomaga zmniejszyć stan zapalny.
8. Fosfor. Odgrywa ogromną rolę, ponieważ żadna reakcja biochemiczna nie przebiega bez jego udziału.
9. Żelazo. Jest on niezbędny do utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny we krwi. Niedobór może powodować takie objawy, jak zawroty głowy, osłabienie, nudności i brak apetytu.
10. Mangan. Mangan odgrywa rolę w niektórych reakcjach zachodzących w organizmie. Jest również niezbędna do produkcji związków białkowych. Ponadto mangan bierze udział w metabolizmie hormonów wytwarzanych przez układ endokrynny, w tym insuliny.

Miód zawiera również takie substancje, jak sód, choliny, alkaloidy, aminokwasy i kwasy organiczne, olejki eteryczne, białko i inne.

Średnia wartość kaloryczna dzikiego miodu wynosi około 305 kcal na 100 gramów. Jednak produkt pszczelej produkcji nie jest spożywany w takich ilościach. Wygodniejszym sposobem obliczania jest łyżeczka. Jest to dzienna dawka zalecana przez ekspertów. Wartość kaloryczna tej ilości miodu wynosi około 36 kcal, czyli całkiem niewiele.

Korzyści z dzikiego miodu

korzyści ogólne

Miód leśny zawiera wiele różnych mikroelementów, witamin i innych korzystnych substancji, co czyni go pożytecznym dla zdrowia. Do właściwości produktu należą:

1. Działanie przeciwzapalne. Dzięki zawartości nawet niewielkich ilości selenu w swoim składzie, miód pomaga łagodzić stany zapalne. Z tego względu jest szeroko stosowany w leczeniu kataru, kaszlu, a także oparzeń i ran.
2. Działanie przeciwdrobnoustrojowe. Obecność pewnych substancji pomaga zwalczać bakterie. Dzięki tej właściwości miód znalazł zastosowanie w chorobach wywoływanych przez drobnoustroje.
3. Działanie przeciwbólowe. Produkt wytwarzany przez pszczoły z pyłku dzikich kwiatów może łagodzić ból gardła podczas kaszlu.
4. Środek uspokajający. Miód jest znany jako dobry środek uspokajający ze względu na zawartość witamin z grupy B, które pomagają w normalizacji snu, radzeniu sobie ze stresem i depresją.
5. Środek wykrztuśny. Preparat pomaga w usuwaniu plwociny z oskrzeli poprzez jej upłynnienie. Dzięki temu podczas kaszlu działa kompleksowo, nie tylko likwidując objawy przeziębienia, ale również działając leczniczo.
6. Wzmocnienie. Miód ma pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne, wzmacniając je. Dzięki temu znacznie zmniejsza się ryzyko udaru mózgu, zawału serca i chorób związanych ze słabym krążeniem.
7. Przeciwutleniacz. Selen, który jest obecny w składzie, nie tylko pomaga neutralizować toksyny, ale także wypłukiwać je z organizmu. W ten sposób miód pomaga zmniejszyć obciążenie wątroby.

Miód pomaga m.in. zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, co zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia anemii, pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, chroniąc błonę śluzową przed negatywnym wpływem wielu czynników.

Produkt pszczeli jest również znany ze swojej zdolności do usuwania kamieni żółciowych z pęcherzyka żółciowego, co zmniejsza obciążenie nerek.

Miód jest więc doskonałym środkiem na wiele chorób, stosowanym w celach profilaktycznych. Dzięki swojemu składowi pomaga utrzymać odporność i wzmacnia organizm przy dużym obciążeniu psychicznym i fizycznym.

Dla kobiet

Miód ma korzystny wpływ na organizm kobiety. Przede wszystkim, dzięki zawartości witaminy B9, wspomaga układ rozrodczy. Jest to kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego kształtowania się płodu.

Produkt zawiera również inne substancje, które pomagają zachować młody wygląd skóry. Miód jest również stosowany w kosmetologii do przygotowywania maseczek na twarz i włosy.

Miód jest również stosowany w celu wsparcia układu nerwowego. Specjaliści twierdzą, że kobiety są najbardziej podatne na stres. Regularne spożywanie produktów pszczelich, nawet w niewielkich ilościach, poprawia nastrój i zwiększa odporność na stres.

Dla mężczyzn

Miód ma również pozytywny wpływ na mężczyzn. Zawiera magnez, który pomaga wzmocnić tkankę mięśniową i zwiększyć wytrzymałość podczas wysiłku fizycznego.

Produkt wytwarzany z pyłku kwiatowego dzikiego bzu ma również korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiegając zakrzepicy, udarom i zawałom serca. Również miód z lasu ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i pokarmowy.

Ciąża

Kiedy kobieta spodziewa się dziecka, jej organizm jest narażony na stres, a odporność jest osłabiona. Aby wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i zwiększyć odporność na stres, można stosować leki, ale w czasie ciąży wiele z nich jest przeciwwskazanych. Miód może pomóc. Należy jednak stosować go w niewielkich ilościach, ponieważ jest to produkt alergizujący i w przyszłości u dziecka może wystąpić nietolerancja na miód. Przed wprowadzeniem go do diety zaleca się konsultację z lekarzem.

Miód leśny może również pomóc w leczeniu przeziębienia i grypy w czasie ciąży, ponieważ przyjmowanie wielu leków jest przeciwwskazane. Produkt pszczeli może pomóc w łagodzeniu objawów przeziębienia, takich jak kaszel i katar, zmniejszyć ryzyko powikłań i wzmocnić układ odpornościowy.

Podczas karmienia piersią

Kiedy kobieta zaczyna karmić piersią, musi bardzo uważać na to, co je. Wszystkie spożywane przez nią produkty mogą mieć negatywny wpływ na dziecko. Dotyczy to również miodu. Jest alergenem i nawet niewielkie jego ilości mogą powodować nieprzyjemne objawy. Dlatego też miód nie powinien być wprowadzany do diety karmiącej piersią do ukończenia przez dziecko pierwszego roku życia. Należy to robić stopniowo. Jeśli u dziecka wystąpią objawy alergii, produkt ten należy wykluczyć z diety.

Dla dzieci

Miód leśny, jeśli jest prawidłowo spożywany, może być dobry dla dzieci. Zawiera glukozę, która jest niezbędna do funkcjonowania mózgu. Miód wspomaga sprawność umysłową, uwagę i koncentrację.

Zawiera również witaminy i minerały, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Miód pomaga w walce z przeziębieniem i grypą dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu i przeciwzapalnemu.

Dzieciom należy go podawać dopiero od 3. roku życia, ponieważ produkt ten jest dość alergizujący. Należy go wprowadzić do diety w małej porcji, po czym obserwować dziecko przez jeden dzień. Jeśli u dziecka nie występują objawy takie jak wysypka, zaczerwienienie lub swędzenie, dawkę można zwiększyć.

Na odchudzanie

Miód dziki, jak każdy inny miód, jest wysokokaloryczny. Zawiera około 305 kcal na 100 gramów. Miód nie powinien być jednak spożywany w dużych ilościach. Wystarczy jedna łyżeczka dziennie. Wartość kaloryczna tej ilości wynosi tylko około 38 kcal, czyli niewiele. Miód leśny nie pomaga w odchudzaniu, ponieważ zawiera glukozę. Jednak produkt ten, jeśli jest właściwie stosowany, nie zaszkodzi figurze.

Zastosowania kosmetyczne

Miód z dzikich lasów może być wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Obecnie na bazie miodu powstają liczne fundusze. Są to różne kremy, maseczki i produkty do włosów. Pomagają one zachować młodość skóry, eliminują drobne defekty w postaci zmarszczek.

Również na bazie miodu istnieje wiele przepisów, z których można przygotować własne skuteczne kosmetyki do twarzy i włosów. Oto niektóre z nich:

Maseczka odmładzająca

Do jego przygotowania potrzebne są dwie duże łyżki płatków owsianych i łyżka dzikiego miodu. Namocz płatki w mleku lub śmietanie i pozwól im spęcznieć. Kiedy się zaparzą, dodaj miód i wymieszaj wszystko. Nałożyć cienką warstwę na twarz na 15 minut, a następnie usunąć ciepłą wodą. Po zabiegu należy zastosować krem nawilżający. Działa kojąco i zmiękczająco na skórę. Oprócz działania odmładzającego, ma właściwości usuwania drobnych zmarszczek i ujędrniania skóry.

Maseczka nawilżająca

Do jej przygotowania potrzebne będą kwaśna śmietana i miód w równych proporcjach. Wymieszaj dokładnie składniki i nałóż na twarz. Pozostawić na twarzy przez 15 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą. Po zabiegu należy również użyć kremu nawilżającego. Taka maseczka uzupełni witaminy i minerały, sprawi, że skóra będzie nie tylko nawilżona, ale także aksamitna i elastyczna.

Maska naprawcza do włosów

Miód jest stosowany nie tylko w maseczkach do twarzy. Miód jest częstym składnikiem produktów do pielęgnacji włosów. Produkt nie tylko je odżywia, ale także sprawia, że są piękne, zdrowe, mocne i lśniące. Popularną maseczkę robi się z miodu i żółtka jajka z kilkoma kroplami olejku migdałowego i soku z aloesu. Wcześniej należy ubić żółtko. Dodać resztę składników i wymieszać. Maskę nakłada się na suche włosy, pamiętając o ich oczyszczeniu. Rozprowadź mieszankę na całej długości włosów i pozostaw na kilka godzin. Maseczkę można stosować raz w tygodniu.

Maska do włosów suchych

Do jego przygotowania potrzebny jest miód, roztopiony w kąpieli wodnej i oliwa z oliwek. Wszystko wymieszać i nałożyć na włosy. Czas działania wynosi 20 minut. Zmycie takiej maski jest trudne ze względu na zawartość oleju. Kilkakrotnie umyć włosy szamponem. Taki środek jest odpowiedni dla każdego rodzaju włosów, ale zaleca się go w przypadku włosów suchych.

Miód leśny, dzięki swoim składnikom, jest stosowany nie tylko wewnętrznie, ale także do sporządzania maseczek, których działanie ma na celu przywrócenie struktury włosów, ich blasku i siły, likwidację zmarszczek i przedłużenie młodości skóry.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Produkt pszczeli wytwarzany z pyłku dzikich kwiatów nie zawsze jest korzystny dla organizmu. Może być szkodliwy, jeśli nie jest spożywany prawidłowo lub jeśli istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania.

W takich przypadkach nie należy spożywać miodu:

1. Nietolerancja na produkty pszczele. Miód jest alergenem i może powodować ciężkie reakcje, które objawiają się nie tylko wysypką i zaczerwienieniem, ale także wystąpieniem obrzęku Quinckego lub wstrząsu anafilaktycznego. Alergia jest również zabroniona, gdy miód jest stosowany zewnętrznie.
2. Cukrzyca. Produkt zawiera glukozę, która może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Konsekwencje takich zmian mogą być dość niebezpieczne i zagrażać życiu.
3. Nadwaga, otyłość. Miód jest pokarmem wysokokalorycznym. W przypadku jakiegokolwiek stopnia otyłości lepiej jest z niej zrezygnować. Jeśli waga jest niska, w niektórych przypadkach można dopuścić niewielką porcję miodu. Przed zastosowaniem najlepiej skonsultować się z dietetykiem.

Miód leśny, podobnie jak każdy inny miód, powinien być spożywany ostrożnie w czasie ciąży. Nie należy go spożywać w okresie karmienia piersią. Wynika to z faktu, że jego składniki mogą mieć negatywny wpływ na kształtowanie się płodu i zdrowie dziecka. Przed wprowadzeniem go do diety należy skonsultować się z pediatrą.

Wielu ekspertów twierdzi, że miód, w tym miód leśny, powoduje próchnicę zębów. Dlatego po jego spożyciu należy umyć zęby lub przepłukać jamę ustną.

Produkt jest znany ze swojej zdolności do aktywowania układu trawiennego. Z tego powodu nie należy go spożywać rano na pusty żołądek. Jeśli pół godziny po zjedzeniu miodu w żołądku nie ma pokarmu, rozpoczyna się zwiększona produkcja insuliny, co może prowadzić do poważnych konsekwencji.

Jak je wybierać i przechowywać

Wybór miodu leśnego nie jest łatwy. Wynika to z faktu, że jest on dość rzadki i drogi. Jest często fałszowany.

1. Pierwszą rzeczą, o której należy wiedzieć, jest to, że produkt ma gęstą konsystencję.
2. Miód wytwarzany z pyłków dzikich kwiatów ma brązowawy odcień, przyjemny bursztynowy kolor. Smakuje słodko i lekko cierpko.
3. Miód leśny ma smak drzewny i aromat ziołowy. To właśnie odróżnia ją od innych odmian. Przy wyborze należy również zwrócić uwagę na cenę. Nie może być niski.

Miód leśny powinien być przechowywany w suchym miejscu, ponieważ dobrze wchłania wilgoć. Pojemnik nie powinien stać w miejscu, w którym padają na niego promienie słoneczne, ponieważ niszczą one wszystkie użyteczne pierwiastki śladowe.

Miód powinien być przechowywany w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Nie pochłania on zapachów ani nie uwalnia żadnych szkodliwych substancji.

Jak rozpoznać fałszerstwo

Miód może mieć różne właściwości w zależności od tego, gdzie i kiedy został zebrany. Odróżnienie go od podróbek nie jest łatwe. Ale oto kilka wskazówek, które pomogą Ci rozpoznać prawdziwy miód leśny:

1. Smak. Miody leśne mają cierpki, lekko gorzkawy smak. Nawet niewielka ilość powoduje łaskotanie w gardle.
2. Konsekwencja. Naturalny miód otula łyżeczkę.
3. Zapach. Miód wytwarzany z pyłków dzikich kwiatów ma bogaty smak. Zapach dzikiego miodu można bez trudu odróżnić, ponieważ na podstawie pyłku nie można stwierdzić, z jakich kwiatów pochodzi. Zapach łączy w sobie żywice drzewne i zapach różnych ziół.

Pszczelarze twierdzą również, że miód ma pamięć genetyczną. To właśnie ta właściwość pozwala odróżnić produkt naturalny od podrobionego. Aby to sprawdzić, należy wlać łyżkę miodu do spodka i ostrożnie dodać na wierzch niewielką ilość zimnej wody. Weź spodek w dłonie i spróbuj wszystko lekko wymieszać, zmieniając położenie pojemnika. Produkt naturalny powinien przybrać kształt plastra miodu. Fałszywe będą miały tworzące się na nich fale.

Autentyczność miodu leśnego można również określić poprzez upuszczenie kropli na białą kartkę papieru. Jeśli pozostaje na nim tłusta plama, produkt jest fałszywy.

Miód leśny jest najcenniejszym produktem przemysłu pszczelarskiego. Zawiera wiele pożytecznych substancji, pierwiastków śladowych, które mają pozytywny wpływ na organizm. Stosowany jest w medycynie ludowej i kosmetologii. Jest szeroko stosowany ze względu na swoje właściwości lecznicze. Należy jednak wiedzieć, że należy go stosować i spożywać z umiarem, ponieważ przekroczenie zalecanej dawki może powodować alergie i inne skutki uboczne.