Cytryna: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Soczysty plasterek cytryny to nie tylko klasyczny dodatek do herbaty - ma on również bardzo korzystne działanie. Zawiera masę witamin i minerałów, jest aktywnie wykorzystywany w medycynie oficjalnej i ludowej jako skuteczny środek leczniczy. Kucharze z całego świata dodają sok, skórkę do najbardziej wykwintnych potraw, gotują dżemy, kandyzują owoce, przygotowują pyszną lemoniadę i likiery.

Różnica między cytryną a limonką

Kiedyś cytryny były tak rzadkie, że zawsze można było się w nie zaopatrzyć w sklepach. Obecnie wybór owoców cytrusowych jest niezwykle bogaty, nawet na małym bazarze czy w lokalnym sklepiku można znaleźć limonkę. Pomimo podobieństwa w nazwie i wyglądzie, są to jednak różne owoce.

Cytryna rośnie w strefie subtropikalnej i jest mniej wymagająca pod względem klimatu. Zbiera się je jednak tylko raz w roku. Dojrzałe owoce są żółte, a ich skórka i miąższ są soczyste. Jego smak jest wyraźnie kwaśny. Bardzo dobrze się przechowuje, zwłaszcza gdy jest zimno.

Wapno rośnie w krajach tropikalnych i jest dość wymagające pod względem klimatu. Owocuje jednak stale, a nie sezonowo, jak cytryna. Owoce limonki są zwykle nieco mniejsze, mają głęboki zielony kolor, ale mniej soczystą skórkę. Smak miąższu i soku jest jeszcze bardziej kwaśny, z lekką goryczką. Cienka skórka znacznie utrudnia przechowywanie; z reguły kupiony w sklepie owoc nie wytrzymuje w lodówce nawet tygodnia.

Co jest zdrowsze: cytryna czy limonka?

Oba owoce są zdrowe, a jednak mają bardzo różny skład. Każdy wie, że cytryna jest bogata w witaminę C, ale w limonce jest jej aż 4,5 raza więcej! To jednak nie przesądza o zwycięstwie, bo owoce są naprawdę różne.

Cytryna zawiera witaminy E, PP, B, dużo kwasów organicznych, pektyny i karoten. Poprawia trawienie, pobudza apetyt i stymuluje procesy umożliwiające przyswajanie wapnia i żelaza. Ostatnie badania wykazały stały spadek lipoprotein o niskiej gęstości - czyli złego cholesterolu - przy systematycznym spożywaniu soku z cytryny.

Limonki są bardzo bogate w kwas foliowy i cholinę (B4), a także potas, miedź, mangan i fosfor. Badania wykazują, że limonki są szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży, ponieważ są korzystne dla płodu i całkowicie uzupełniają zapotrzebowanie na kwas foliowy.

Skład i kalorie

Cytryna jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych i pierwiastków, a jej 100 g zawiera tylko 34 kcal. Zawiera następujące witaminy, mikro- i makroelementy na 100 gramów:

• Witamina C - 40 mg, czyli 44% dziennego zapotrzebowania;
• witamina B4 - 5 mg;
• Witamina A - 2 µg;
• folian lub B9 - 9 mg;
• Witamina PP - 0,2 mg;
• Potas - 163 mg, czyli 7% dziennego zapotrzebowania;
• Krzem - 2 mg lub 6,7% dziennego zapotrzebowania;
• wapń - 40 mg;
• fosfor - 22 mg;
• sód - 11 mg;
• magnez - 12 mg;
• kobalt - 1 µg lub 10% dziennego spożycia;
• Miedź - 240 µg lub 24% dziennego zapotrzebowania;
• Cynk - 125 mikrogramów;
• fluor - 10 mikrogramów;
• mangan - 40 mikrogramów;
• żelazo - 0,6 mg.

W oparciu o równowagę FFA, skład jest optymalny i łatwy dla organizmu. W 100 g cytryny znajdują się następujące substancje:

• Białko - 0,9 g.
• Tłuszcze - 0,1 g.
• Węglowodany - 3 g.
• Błonnik pokarmowy - 2 g lub 10% dziennego zapotrzebowania.
• Woda - 87,8 g.
• Kwasy organiczne - 5,7 g.
• Popiół - 0,5 g.

W jaki sposób cytryna jest przydatna?

Świadczenia ogólne

Cytryna jest w stanie poważnie wspomóc układ odpornościowy nie tylko dzięki witaminie C, ale także dzięki kompleksowi mikro- i makroelementów. Kwas cytrynowy pobudza apetyt i aktywuje proces trawienia. Ostatnie badania wykazały, że wchłanianie wapnia i żelaza jest znacznie zwiększone po spożyciu soku z cytryny lub miąższu cytryny.

Sok z cytryny jest szczególnie popularny wśród sportowców. Używa się go do sporządzania pożywnych roztworów i orzeźwiających lemoniad. Płyn ten nie tylko orzeźwia i dodaje energii, ale także normalizuje równowagę wodno-solną, co jest szczególnie ważne podczas treningu, kiedy wraz z potem tracimy nie tylko wodę, ale także niezbędne sole.

Cytryna jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii i do użytku zewnętrznego. Stosuje się go w maseczkach i okładach, aby odświeżyć skórę i zapobiec trądzikowi i pryszczom.

Dla kobiet

Sok z cytryny lub napój w umiarkowanym stężeniu jest doskonałym środkiem eliminującym z organizmu różne toksyny i detergenty. Dobrze pasuje też do każdej diety, ponieważ dostarcza organizmowi korzystnych substancji, a jednocześnie utrzymuje tłuszcz i kalorie na minimalnym poziomie.

Jednak cytryny są szczególnie szeroko stosowane w pielęgnacji skóry i kosmetyce. Wystarczy regularnie nacierać skórę plasterkami cytryny, a skóra stanie się wyraźnie jędrniejsza, optycznie odmłodzona.

Problem modzeli i szorstkiej skóry jest szczególnie dotkliwy dla kobiet, którym cytryny mogą pomóc w bardzo delikatny sposób. Wystarczy wetrzeć sok w pięty lub inne miejsca, które mają zostać poddane zabiegowi, a po kilku minutach szorstką skórę można łatwo usunąć za pomocą szczoteczki.

Dobry manicure nie może obyć się bez soku z cytryny; dodaje się go do ciepłej wody, co znacznie zmiękcza skórę paznokci (skórki), a następnie łatwo i bezboleśnie się go usuwa. Wzmacnia również paznokcie i zapobiega ich rozdwajaniu.

Dla mężczyzn

Cytryna ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Statystyki pokazują, że mężczyźni są bardziej podatni na problemy z sercem. Dlatego zaleca się systematyczne picie soku z cytryny lub spożywanie go z miąższem. Wzmocni to naczynia krwionośne i unormuje rytm serca. Medycyna ludowa zaleca również stosowanie skórki w celu poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Cytryny były stosowane od czasów starożytnych w leczeniu niepłodności u mężczyzn i jako składnik różnych mikstur wzmacniających potencję. Niektóre współczesne badania wykazują poprawę funkcji układu moczowo-płciowego oraz zwiększenie ruchliwości plemników.

Ostatnie badania przeprowadzone w USA potwierdziły obniżenie poziomu lipoprotein o niskiej gęstości u osób, które systematycznie spożywały sok i miąższ z cytryny. Wartości nie osiągają norm terapeutycznych, ale amerykański system opieki zdrowotnej zaleca obecnie spożywanie cytryny wszystkim osobom z grupy ryzyka, u których poziom cholesterolu jest na granicy szkodliwości.

Ciąża

Kobiety w ciąży mają czasem ochotę na coś kwaśnego - cytryny to doskonały wybór. Nie tylko zaspokoi potrzeby organizmu, ale także nasyci go niezwykle pożytecznymi i potrzebnymi w tej pozycji substancjami. Na uwagę zasługują następujące efekty:

1. Stanowi dobrą profilaktykę chorób układu oddechowego, które są bardzo niepożądane w okresie ciąży.
2. Woda z cytryną jest doskonałym środkiem na zgagę.
3. Regularne spożywanie rozcieńczonego soku wywołuje łagodny efekt moczopędny, co jest szczególnie ważne w późnym okresie ciąży, i pomaga zmniejszyć obrzęki.
4. W początkowym okresie cytryna jest doskonałym środkiem na poranne mdłości.
5. Sok z cytryny poprawia wchłanianie, aktywizuje przewód pokarmowy i poprawia perystaltykę.

Podczas karmienia piersią

Wszystkie najlepsze cechy cytryny ujawniają się również na tym etapie życia kobiety. Nasyca organizm witaminami i niezbędnymi substancjami, co oznacza, że mleko jest z pewnością wzbogacone. Organizm otrzymuje pewną ochronę przed przeziębieniami. W wielu badaniach europejskich i chińskich stwierdzono związek między systematycznym spożywaniem cytryny i jej przetworów a zwiększeniem laktacji. Poziomy nie osiągają wartości terapeutycznych, ale znacznie wzrasta wskaźnik statystyczny.

Istnieje jednak małe ryzyko: cytryna jest alergenem i istnieje prawdopodobieństwo, że dziecko jest na nią wrażliwe. Dlatego lepiej jest zacząć od małych dawek i obserwować stan dziecka. Jeśli jednak matka spożywała cytryny w czasie ciąży, prawdopodobieństwo, że dziecko będzie na nie uczulone, jest prawie zerowe.

Dla dzieci

Sok z cytryny i miąższ cytryny są niezbędne dla rosnącego organizmu. Małe kawałki lub napój z kilkoma kroplami soku można podawać już od 10 miesiąca życia. Należy obserwować, jak dziecko się czuje i czy nie pojawiają się u niego alergie.

Kolejnym zastrzeżeniem jest dawkowanie - wszystko z umiarem. Najlepiej jest podawać plasterki cytryny, sok lub pić 3-4 razy w tygodniu, nie częściej. Nadmierne spożycie doprowadzi do zwiększenia stężenia kwasów, co będzie miało negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka, zaburzając normalny poziom kwasowości.

Na ogół jednak dzieciom można aktywnie podawać cytrynę i napoje na bazie cytryny. Zapobiegnie to częstym ostrym infekcjom dróg oddechowych, zwłaszcza wiosną i jesienią, zwiększy apetyt przeciętnego dziecka i sprawi, że będzie ono ogólnie bardziej aktywne i radosne.

Woda z cytryną na pusty żołądek: korzyści i szkody

Jest to niezwykle popularna na Zachodzie metoda oczyszczania organizmu i przywracania energii na cały dzień. Beyoncé, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow i inne gwiazdy Hollywood uznają za normę wypijanie rano szklanki wody z cytryną na pusty żołądek. Pomaga uaktywnić przewód pokarmowy, nasycić go witaminami i wypłukać nagromadzone w ciągu nocy toksyny. Rzeczywiście, można się spodziewać następujących korzystnych efektów:

• stymulacja układu trawiennego;
• usuwanie pewnych zastojów substancji i toksyn;
• dostarczenie dużej dawki witamin, mikro- i makroelementów;
• Zwiększona kwasowość, co oznacza, że żołądek będzie lepiej przygotowany do śniadania.

Istnieją jednak również przeciwwskazania do stosowania tej metody, a mianowicie:

1. Kwas może mieć niszczący wpływ na szkliwo zębów, zwłaszcza tych z mikrouszkodzeniami. Dlatego wodę z cytryną należy pić przez słomkę.
2. Zapalenie żołądka i nadkwasota nie powinny być leczone wodą z cytryną, ponieważ może ona pogorszyć stan.
3. W przypadku zapalenia pęcherza moczowego lub problemów z nerkami również nie zaleca się picia wody z cytryną, ponieważ ma ona działanie moczopędne.
4. Cytryna jest alergenem, dlatego nie należy stosować jej zbyt wiele na raz; lepiej zacząć od niewielkiej ilości i obserwować stan zdrowia.

Korzyści płynące z picia herbaty z cytryną

Herbata z cytryną to najbardziej klasyczny napój w naszym kraju. Wynalezienie tego przepisu jest owiane tajemnicą. Niektórzy twierdzą, że powstała ona w wyniku eksperymentów w chińskich herbaciarniach. Inni przypisują ten przepis podróżnikom, ponieważ kwaśna herbata tłumi mdłości i łagodzi chorobę lokomocyjną. Do dziś jest on zalecany w przypadku łagodnej choroby morskiej.

Panuje powszechne błędne przekonanie, że herbata z cytryną jest bogata w witaminę C. Nie jest to prawda. Witamina ta jest termicznie niestabilna, ulega zniszczeniu w gorącej wodzie lub herbacie. Dlatego, aby uzyskać witaminę C, należy dodawać cytrynę tylko do zimnych napojów.

Czarna herbata z cytryną ma działanie przeciwgorączkowe. Garbniki skutecznie łączą się z kwasami zawartymi w cytrynie. Poprawia to pracę żołądka i ogólnie trawienie. Dodatkowo do takiej herbaty należy dodać maliny, miętę lub tymianek.

Najbardziej przydatna jest zielona herbata z cytryną, której składniki znacznie wzmacniają wzajemne działanie, zwłaszcza przeciwutleniacze. Taką herbatę dobrze jest pić podczas odchudzania, ponieważ skutecznie normalizuje trawienie i pracę jelit. Można dodać liść mięty, miód, rumianek lub tymianek. Wtedy napój jest nie tylko użyteczny, ale i prawdziwie leczniczy.

Korzyści i szkody wynikające z picia miodu i cytryny

Cytryna dobrze komponuje się z miodem. Można go więc podawać dzieciom, ponieważ słodycz miodu sprawi, że kwasowość cytryny zmieni się w przyjemną i odpowiednią lekką kwaskowatość. Jednocześnie oba składniki są niezwykle przydatne, zwłaszcza w przypadku przeziębienia. Znacząco poprawiają ogólny stan zdrowia, obniżają gorączkę, łagodzą bóle głowy i zatkany nos, łagodzą kaszel oraz dodają wigoru i siły.

Korzyści nie ograniczają się jednak tylko do zwalczania ostrych infekcji dróg oddechowych. Systematyczne stosowanie łyżeczki miodu z plasterkiem cytryny w szklance wody daje efekty:

• poprawa trawienia;
• obniżenie ciśnienia krwi w połączeniu z sokiem z buraków;
• przyspiesza przemianę materii, co jest korzystne dla osób odchudzających się;
• normalizacja pracy serca, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.

W przypadku umiarkowanych dawek praktycznie nie ma przeciwwskazań, a jedynym problemem są alergie. Dzięki obecności miodu może być stosowany nawet w przypadku zapalenia żołądka. Jedyne ograniczenia medyczne to choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.

Jak cytryny i cukier są dla Ciebie dobre

Zjedzenie bez powodu dużego plasterka cytryny może być dość trudne. Szczególnie problematyczne jest nakłonienie do tego dziecka, które odmówi i będzie kapryśne. Jest jednak wyjście z tej sytuacji - wystarczy posypać plaster cukrem, a w połączeniu ze specjalnymi dodatkami smakowymi lub karmelem, przysmak ten można nawet podać na stół jako lekką przekąskę.

Korzyści zdrowotne pozostają takie same, ale cukier zwiększa ilość kalorii i szybkich węglowodanów. Jednak dzięki cytrynie te kalorie prawie na pewno zostaną usunięte z organizmu, nie wpływając na sylwetkę.

Cytryna z cukrem jest dobra na przeziębienia, nasyca organizm witaminą C i innymi składnikami. Jednak w celach profilaktycznych i ogólnego wzmocnienia organizmu lepiej jest preferować miód niż cukier.

Przeciwwskazania w postaci alergii, zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów obejmują cukrzycę. Należy również pamiętać, że kwasy oddziałują na szkliwo zębów i uszkadzają je, zwłaszcza jeśli są już pewne uszkodzenia. Dlatego bezpośrednio po wypiciu należy przepłukać usta wodą.

Cytryna i sól: korzyści i szkody

Marokańczycy jako pierwsi odkryli połączenie cytryny i soli. Wymyślili również sposób solenia cytryn, który zwiększa stężenie substancji czynnych w 1 g produktu. Jest to tradycyjny lokalny środek wspomagający odchudzanie. Zawiera polifenol, który szczególnie dobrze współdziała z solą. Klasyczny marokański koktajl odchudzający zawiera 2 łyżeczki miąższu z solonej cytryny, ćwierć łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu na szklankę wody. Preparat należy przyjmować raz dziennie.

Cytryna z solą doskonale działa na różne przeziębienia, znacznie łagodząc ich przebieg. Z tego powodu jest wskazany w przypadku zatrucia i włączany do terapii naprawczej.

Współdziałanie cytryny i soli podnosi nieznacznie ciśnienie krwi - należy wziąć to pod uwagę, zwłaszcza w przypadku osób z nadciśnieniem. W przypadku fermentowanych solonych cytryn według marokańskiej receptury, należy odpowiednio rozważyć dozowanie. Taki produkt jest bardzo skoncentrowany, już 5 g to więcej niż wystarczająca porcja.

Korzyści płynące z picia cytryny i imbiru

Cytryna i imbir to idealne połączenie na letnią lemoniadę. Kwaskowatość jest uzupełniona organicznie przez smak imbiru. Jest jednak nie tylko niezwykle smaczna i aromatyczna, ale także niezwykle pożyteczna, ponieważ jej składniki wzajemnie wzmacniają swoje działanie. Trawienie ulega znacznej poprawie, ściany naczyń krwionośnych zostają wzmocnione, a rytm serca ulega normalizacji. Żadne przeziębienie nie oprze się temu imbirowo-cytrynowemu kopowi.

Dietetycy zalecają tę kombinację w celu unormowania pracy przewodu pokarmowego, oczyszczenia organizmu z toksyn i utraty wagi; istnieje nawet specjalny preparat - woda Sassi. Zawiera drobno posiekany świeży ogórek, kilka listków mięty, cytrynę i starty imbir. Wszystko to należy zaparzyć w ciepłej wodzie, a po ostygnięciu wypić na pół godziny przed posiłkiem. Napój ten jest skuteczny i wchodzi w skład wielu diet.

Również imbir i cytryna należą do grupy starożytnych afrodyzjaków. Średniowieczny przepis wymaga skórki, soku z cytryny, startego imbiru i miodu. Można również doprawić mieszankę papryką chili i czosnkiem. Jest to doskonały kwaśny i pikantny sos, który poprawia krążenie krwi w narządach miednicy i zwiększa pożądanie mężczyzny.

Korzyści płynące z picia soku z cytryny

Sok z cytryny jest koncentratem witamin i minerałów. Zaleca się picie go każdej wiosny, począwszy od marca. W ten sposób można pozbyć się hipowitaminozy i wzmocnić swój układ odpornościowy, aby przetrwać tradycyjną wiosenną epidemię. Przy okazji, do celów leczniczych lepiej jest wybierać cytryny niedojrzałe lub nawet lekko zielonkawe. Sok cytrusowy nasyca organizm niezbędnymi substancjami i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, dlatego jest zalecany jako część terapii adiuwantowej w leczeniu miażdżycy.

Tradycyjnie sok z cytryny jest powszechnie stosowany przy przeziębieniach. Można go jednak nie tylko pić, ale także płukać nim gardło w rozcieńczonej postaci. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne znacznie łagodzi dolegliwości, zabijając wiele bakterii chorobotwórczych. Często przepisywany przy bólach gardła i zapaleniu gardła.

Kosmetolodzy aktywnie wykorzystują sok z cytryny do rozjaśniania plam starczych i piegów, dodają go do odżywczych maseczek i kremów, które nasycają skórę i poprawiają jej wygląd. Sok z cytryny i oliwa z oliwek w proporcji 1 do 1 mogą być stosowane w celu zmniejszenia lub usunięcia zmarszczek. Mieszankę należy wcierać w skórę rano i przed pójściem spać. Sok ma również korzystny wpływ na włosy, zwłaszcza blond - dodaje im energii, rozjaśnia je, ożywia i pozostawia jedwabiście gładkie.

Użyteczne pestki cytryny

Często wyrzuca się pestki cytryn, a to błąd - są one również zdrowe i zawierają unikalne składniki aktywne. Nie są łatwe do jedzenia, lepiej je rozdrobnić w moździerzu lub blenderze i dodać do smoothie lub posłodzić.

Nasiona mogą rozrzedzać krew. Mają one wyraźniejsze działanie moczopędne. Znajdujące się w nich kwasy są również nieprzyjemne dla niektórych owadów i robaków. W czasach starożytnych to właśnie pestki cytryny były stosowane jako środek przeciwpasożytniczy przeciwko różnym robakom.

Mrożone cytryny są dobre dla Ciebie

Dziś prawie każdy ma dobrą zamrażarkę, która jest w stanie wytrzymać temperaturę -18 stopni. Zamrażanie mieszanek warzywnych, owoców i jagód stało się normą. Cytryny nie są tu wyjątkiem. Dobrze przechowuje się w lodówce, bez problemu wytrzymuje miesiąc. Owoce można jednak przechowywać znacznie dłużej w zamrażarce.

Witamina C może być doskonale zamrożona i praktycznie nie ma na nią wpływu utrata witaminy C, chociaż grupa B z czasem traci do 20%. Jednak nawet w takiej postaci jest fantastycznie zdrowy - podobnie jak świeże cytryny.

Olejek cytrynowy: charakterystyka i zastosowanie

Olejki eteryczne są pozyskiwane ze skórek cytryn za pomocą wyciskania lub destylacji z parą wodną. Jest to skuteczna metoda ekstrakcji najbardziej użytecznych i aktywnych substancji z owoców. Olejek ma cierpki, ale bardzo przyjemny zapach. Inną cechą charakterystyczną jest jego ogromna zmienność, która sprawia sporo kłopotów, zwłaszcza w domu. Wystarczy luźno zamknąć butelkę, a składniki aktywne ulotnią się w ciągu kilku dni.

Stosuje się go głównie do perfumowania pomieszczeń. W dużym japońskim badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Mie wykazano znaczną skuteczność w zwalczaniu depresji i stanu pobudzenia. Udowodniono wpływ zwiększania stężenia. Na przykład po rozpyleniu preparatu w biurach liczba popełnianych błędów zmniejszyła się o 34%.

Olejek cytrynowy jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii, skutecznie usuwa zmiany naczyniowe, obrzęki, zmniejsza tłustość skóry i usuwa zrogowacenia. Innym efektem jest napinanie skóry - substancje aktywne powodują jej napięcie, pory się zmniejszają, znikają pewne zwiotczenia. Olejki eteryczne z cytryny wchodzą w skład wielu zestawów i kremów do pielęgnacji skóry i paznokci, są zawarte w szamponach i preparatach do pielęgnacji włosów.

Korzyści wynikające z zastosowania skórki cytryny

Często stosowanie skórek cytrynowych ogranicza się do gotowania, gdzie nadają one istotny cytrusowy smak i aromat. Jest to jednak bardzo przydatna część cytryny, która ma swoje własne właściwości.

Skórka jest szczególnie korzystna dla kości, ponieważ zawiera bioflawonoidy i wapń. Innym zastosowaniem jest płyn do płukania ust. W przeciwieństwie do soku czy miąższu, nie ma w nich prawie żadnych ostrych kwasów, jest za to dużo witaminy C. Odświeży to oddech, nada jamie ustnej przyjemny cytrusowy smak i pozbędzie się krwawienia z dziąseł.

Gdy potrzebna jest witamina C, najwięcej witaminy C zawiera skórka, a nie sok czy miąższ.

Cytryna na odchudzanie

Woda cytrynowa, miąższ cytryny i melisa są powszechnie stosowane w prawie wszystkich dietach. Produkt jest korzystny jednocześnie w różnych kierunkach, a mianowicie:

• aktywuje procesy metaboliczne, wchłanianie substancji użytecznych;
• Poprawia trawienie i nieznacznie przyspiesza procesy metaboliczne;
• Ma działanie moczopędne.

Jego działanie charakteryzuje się zmniejszeniem liczby spożywanych kalorii; na przykład szklanka wody z sokiem z cytryny ma około 6 kcal, czyli mniej niż jakikolwiek jogurt. Poranna porcja płynu może zastąpić lekkie śniadanie, a jednocześnie nasycić organizm witaminami i niezbędnymi substancjami. Udowodniono, że spożycie kalorii można zmniejszyć o 15%, dodając do posiłków sok i miąższ z cytryny jako środek spożywczy.

Cytryna w medycynie

Cytryny są stosowane w medycynie od czasów starożytnych. Cytryny były stosowane jako lekarstwo na przeziębienia i inne dolegliwości, pito je w celu leczenia niestrawności i jako środek moczopędny. Sok z cytryny był używany do przemywania ran i ma ograniczone zastosowanie nawet dzisiaj.

Medycyna oficjalna "przepisuje" cytryny w różnych postaciach jako suplement diety oraz jako środek wspomagający leczenie nadciśnienia i cukrzycy.

Tradycyjna medycyna wykorzystuje cytrynę wszędzie; jest ona środkiem moczopędnym, usuwa robaki, pomaga w zapaleniu jelita grubego, wzmacnia wątrobę, a nawet łagodzi hemoroidy.

W przypadku cukrzycy

Cytryna jest zalecana przy każdym typie cukrzycy, ponieważ jej indeks glikemiczny nie powoduje znacznego wzrostu stężenia glukozy. Może unormować ciśnienie krwi, obniżyć poziom lipidów o niskiej gęstości, wzmocnić odporność lub złagodzić przebieg choroby układu oddechowego. Działanie moczopędne jest szczególnie istotne dla chorych na cukrzycę, co pomaga nieznacznie zmniejszyć obrzęki i poprawić jakość życia.

Ważne: Indeks glikemiczny cytryny wynosi 20 jednostek.

W zapaleniu trzustki

W ostrych i ciężkich postaciach choroby cytryna jest przeciwwskazana. Jednak w początkowym stadium, z jego pomocą można złagodzić podrażnienia, zmniejszyć ból. Gotuj cytrynę w wodzie przez 5-7 minut. Następnie wyciśnij jeszcze gorący sok do surowego żółtka jajka i wypij mieszankę na czczo. Należy powstrzymać się od jedzenia przez co najmniej kolejne 3 godziny. Pięć takich porcji należy wypić pierwszego dnia, następnie po 3 porcje trzeciego i szóstego dnia oraz kolejne 3 porcje w dniach 12 i 24.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Należy ustalić rozpoznanie i rodzaj zapalenia błony śluzowej żołądka. Cytryna może pomóc w ograniczonym stopniu lub bardzo zaszkodzić. W przypadku korzystnej diagnozy sok stosuje się zwykle w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak miód i nagietek. W przeciwnym razie nie należy stosować cytryny, ponieważ może ona prowadzić do poważnych powikłań, aż do wystąpienia choroby wrzodowej włącznie.

Dla jelit

Cytryna jest używana od czasów starożytnych ze względu na swoje dobroczynne działanie na jelita. Wykorzystano sok lub plasterki. Substancje czynne ogólnie poprawiają funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego i uwalniają go od zastojów. Aby unormować i poprawić pracę jelit, zaleca się picie szklanki wody z cytryną codziennie rano na czczo.

W przypadku stanów negatywnych, zatrucia, zdenerwowania należy spożyć kilka plasterków cytryny z solą.

Na zaparcia

Cytryna najlepiej leczy przewlekłe zaparcia, normalizując pracę jelit i aktywując perystaltykę. Odciąża podstawę całego problemu, a następnie zaparcia ustępują samoistnie.

Poniższy roztwór ma trwałe, ale łagodne działanie przeczyszczające. Do szklanki ciepłej wody wyciśnij sok z połowy cytryny, możesz mieć miąższ, ale bez pestek, dodaj łyżeczkę miodu i szczyptę soli. Wszystko wymieszać i wypić rano na czczo.

W podagrze

Zauważono znaczną poprawę u pacjentów z podagrą, którzy piją wodę z cytryną lub jedzą cząstki cytryny z herbatą. Dlatego włączenie owoców cytrusowych do diety jest zalecane przez medycynę oficjalną.

Mechanizm działania opiera się na neutralizacji puryn przez substancje czynne zawarte w cytrynie. Ponadto neutralizuje i wydala kwas moczowy oraz poprawia przepływ żółci. Cytryna nie zastępuje leczenia farmakologicznego, ale bardzo dobrze i znacząco uzupełnia klasyczną terapię podagry.

W zapaleniu okrężnicy

Zapalenie jelita grubego jest poważnym schorzeniem, które wymaga pilnej diagnozy. W żadnym wypadku nie należy spożywać cytryny, innych owoców cytrusowych, orzechów, pomidorów, a nawet mleka. Dopiero po postawieniu diagnozy lekarz może zalecić odpowiednią dietę. W niektórych przewlekłych postaciach zapalenia jelita grubego cytryna może być stosowana w ograniczonym zakresie z innymi pokarmami lub napojami.

Dla wątroby

Cytryna jest bardzo korzystna dla wątroby w każdej formie spożycia. Hepatocyty są chronione, a metabolizm ulega przyspieszeniu. Zmniejsza się ilość lipidów o niskiej gęstości lub szkodliwego cholesterolu. Niewielkie rozrzedzenie krwi ułatwia funkcjonowanie wątroby i zwiększa produkcję albumin w surowicy.

Lekarze zalecają picie wody z cytryną rano po posiłku. Złagodzi to ogólny stan zdrowia, wspomoże zmęczoną wątrobę i ożywi organizm.

Hemoroidy

Oficjalna medycyna zaleca bardziej zaawansowaną formę leczenia tej choroby, ale ludowa rada mówi o łagodzeniu dolegliwości na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest normalizacja wypróżnień, zmiękczenie kału, a tym samym wygodniejsza podróż do toalety i mniejsze uszkodzenie hemoroidów. Drugim celem jest wzmocnienie naczyń i skóry. W tym celu należy namoczyć watę kosmetyczną w wyciśniętym soku z cytryny i nasmarować nią węzły hemoroidalne. Na początku pojawia się delikatne swędzenie, które jednak szybko ustępuje.

Jeśli zapalenie pęcherzyka żółciowego

Konieczna jest dokładna diagnoza stanu pęcherzyka żółciowego. Sok z cytryny jest łagodnym środkiem przeciwcholesterolowym. Jeśli jednak pęcherz moczowy jest zablokowany przez kamienie, nie można wykluczyć poważnych powikłań, aż do śmierci włącznie, bez natychmiastowej i bardzo rozległej operacji.

W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego z małymi kamieniami można zastosować terapię sokiem z cytryny. Wyciśnij sok z jednego owocu do 1 litra wody i pij go co dwie godziny. W ciągu jednego dnia należy wypić 3 litry wody z cytryną. Dobrze jest też użyć oliwy z oliwek i soku z cytryny w proporcji 1 do 1, dodając do nich po około łyżeczce startego imbiru i czosnku. 100 ml należy pić codziennie przez miesiąc.

Angina

Leczenie ludowe obejmuje płukanie jamy ustnej i gardła stężoną wodą z cytryną. Pomaga to dzięki silnym właściwościom antyseptycznym owoców cytrusowych. Metoda ta ma jednak poważny skutek uboczny w postaci niszczenia szkliwa zębów przez substancje czynne zawarte w cytrynie. Dostępne są znacznie skuteczniejsze leki. Jednak klasyczna herbata z cytryną lub nawet kilka plasterków (koniecznie ze skórką) tylko pomoże w powrocie do zdrowia.

Na przeziębienie i grypę

Cytryna jest również dobra na różne przeziębienia i grypę. Łagodzi ogólny stan zdrowia, wzmacnia odporność organizmu, obniża gorączkę, łagodzi katar i suchy kaszel. Stosuje się różne formy - inhalacje nad sokiem i miąższem, płukanie gardła stężoną wodą cytrynową, picie świeżych plasterków cytryny, herbat, soków lub naparów.

Obecnie cytryna jest aktywnie zalecana jako środek wspomagający leczenie wszystkich chorób górnych dróg oddechowych i grypy.

Przeciw robakom

Cytrynę stosowano przeciwko pasożytom już od starożytności, często rozcieńczając ją z granatem, żurawiną lub agrestem w stosunku 1 do 1, a następnie wypijając kompozycję soku, pestek i miąższu. Jednak, jak wykazały współczesne badania, skuteczność takich preparatów jest raczej ograniczona. Na przykład, mogą one naprawdę pozbyć się askarydów, ale inne pasożyty są po prostu odporne na takie substancje.

Przepisy medycyny ludowej na bazie cytryny

Medycyna tradycyjna wykorzystuje cytryny do leczenia wielu dolegliwości. Wiele przepisów jest aktualnych do dziś, mimo rozwoju nowoczesnego przemysłu farmaceutycznego.

1. Przy niedociśnieniu można stosować kompozycję soku z cytryny na 300 g miodu, dodać tam palone i zmielone ziarna kawy, w zależności od stanu dawka waha się od 20 do 50 g. Dokładnie wymieszaną masę należy przyjmować łyżeczką 2 godziny po posiłku, raz dziennie. Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w lodówce.
2. Gdy po aktywnej pracy stopy szumią, a w nocy łapią je bolesne skurcze, należy przekroić jedną cytrynę, zdjąć z niej skórkę i wycisnąć sok z połowy. Nanieść sok z cytryny na pięty i łydki za pomocą wacika. Nie należy zakładać butów ani spodni, dopóki wszystko nie wyschnie, a następnie nałożyć plaster na obszar pod kolanami, który można lekko owinąć bandażem elastycznym.
3. Napój borówkowo-cytrynowy jest dobry dla cukrzyków. Dwie łyżki stołowe liści borówki zalej 300 ml wrzącej wody i pozostaw na 2 godziny, a następnie dodaj szklankę soku z cytryny. Przyjmować 3 razy dziennie po 100 ml na 20 minut przed posiłkiem.
4. W przewlekłej niewydolności serca należy przyjmować 30 g suszonych śliwek, 30 g brzoskwiń i jedną cytrynę. Zmiel śliwki i brzoskwinie bez pestek, wyciśnij sok z cytryny z miąższem. Ważne jest, aby uzyskać jak najwięcej miąższu, można usunąć nasiona i zmielić wszystko w blenderze. Wymieszaj wszystko i pij 2 łyżki stołowe codziennie rano przez 20 dni.
5. W przypadku ciężkiego zapalenia oskrzeli należy wziąć całą cytrynę, 4 średnie cebule i 7 łyżek stołowych miodu. Cebulę posiekać jak najdrobniej, można użyć tarki lub blendera. Wymieszaj cebulę z miodem do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw do zaparzenia. Rozetnij cytrynę i usuń pestki, pozostawiając skórki, a następnie zmiel je w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa. Wymieszać wszystkie trzy składniki. Stosować 2-3 łyżeczki 3 razy dziennie.
6. Mieszanka cytryny, miodu i nagietka pomaga w zapaleniu gardła. Wycisnąć sok z całej cytryny, dodać dwie butelki nalewki z nagietka i 3 łyżki stołowe miodu. Zmieszaj wszystko i posmaruj gardło. Lepiej jest użyć długiego patyczka z tamponem z bandaża na końcu, ponieważ wata pozostanie na gardle i będzie powodować dyskomfort.

Cytryna w kosmetologii

W kosmetologii sok, olejek i skórka z cytryny są wykorzystywane do pielęgnacji skóry, włosów i paznokci. Jest również stosowany w wielu kremach i szamponach. Cytryna wywołuje niezwykle pozytywne reakcje, a ponadto jest środkiem całkowicie naturalnym i bezpiecznym. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja lub alergia.

Na twarz

1. Usuń piegi, stosując od 15 do 20 maseczek. Weź 100 g miodu i sok z jednej całej cytryny. Mieszanka powinna być dokładnie wymieszana. Następnie nasącz gazę chusteczkami higienicznymi i przyłóż do miejsc pokrytych piegami. Czas moczenia maski wynosi 15 minut.
2. Odświeżający i wygładzający zmarszczki krem przygotowuje się na bazie soku z połowy cytryny i czterech łyżek stołowych miodu. Podgrzej go nieco i ciepły nałóż na czystą skórę. Czas działania - 5 minut.
3. Cienie pod oczami można leczyć za pomocą waty nasączonej sokiem z cytryny. Bardzo ważna uwaga: należy przyjąć taką pozycję, aby sok nie dostał się do oczu. Okład należy trzymać przez 10 minut.

Do włosów

1. Odwar z 4 skórek cytryny w jednym litrze wody, gotować przez 15 minut, a następnie przecedzić, aby usunąć łupież. Co tydzień dokładnie płucz włosy w tym wywarze.
2. Odświeżającą i rozjaśniającą maseczkę do włosów przygotowuje się z soku z jednej cytryny, 3 łyżek stołowych cynamonu, 50 ml oliwy z oliwek i 50 ml ulubionej odżywki do włosów. Kompozycję należy dokładnie wymieszać, a następnie nałożyć na włosy, po pół godzinie spłukać letnią wodą.
3. Do rozjaśniania włosów stosuje się maseczkę na bazie 150 ml kefiru, 1 żółtka jaja, 2 łyżek brandy i soku z połowy cytryny. Wszystko to należy wymieszać i dodać 10-20 ml szamponu. Nanieść na głowę płynnymi ruchami, rozprowadzając na całej długości włosów, przykryć folią plastikową i ręcznikiem. Maskę można zmyć po 4-5 godzinach, a nawet następnego dnia rano, jeśli potrzebne jest silne rozjaśnienie.

Do paznokci

1. Miękkie paznokcie można wymoczyć w ciepłej wodzie z dodatkiem 20% soku z cytryny i odrobiny oliwy. Zabieg trwa co najmniej 10 minut i powinien być wykonywany dwa razy w tygodniu.
2. Skórka pomoże również wzmocnić paznokcie. Potrzebna jest jedna cytryna, z której należy wycisnąć skórkę, aby uwolnić sok i olejki eteryczne. Taką mieszanką należy natrzeć paznokcie i pozostawić na 5-7 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.
3. 100% zagęszczony sok pomoże wybielić paznokcie i nadać im świeżość, najważniejsze to nie przesadzić z jego ilością. Świeżo wyciśnięty sok przelej do małej miseczki i pozostaw na około 10 minut.

Zastosowanie cytryny w domu

Szczególne właściwości cytryny sprawiają, że jest ona uniwersalnym środkiem leczniczym stosowanym w gospodarstwie domowym. Można go używać do delikatnego usuwania tłuszczu, zwłaszcza w miejscach, w których nie wolno stosować chemicznych środków czyszczących, takich jak naczynia dziecięce, piekarnik czy kuchenka mikrofalowa. Przepis jest prosty: do szklanki wlewamy 150 ml wody i dodajemy 2 łyżki soku z cytryny lub niewielką ilość pokrojonych plasterków cytryny. Doprowadzamy do wrzenia w środku piekarnika i trzymamy pod przykryciem przez 10 minut. Następnie wystarczy przetrzeć ściany czystą, suchą szmatką i gotowe.

Cytryna usuwa kamień i osady wapienne, co jest szczególnie przydatne w przypadku multicookerów i czajników elektrycznych. Sok z cytryny ma doskonałe właściwości odświeżające i aromatyczne - jest doskonałym naturalnym odświeżaczem powietrza. Działa to nawet w lodówce - wystarczy zanurzyć gąbkę w soku z cytryny i umieścić ją na środkowej półce. Już po kilku godzinach lodówka wypełni się świeżym, cytrusowym zapachem.

Cytryna w gotowaniu

Owoc ten jest powszechnie stosowany w wielu kuchniach. Kropli cytryny używa się także jako kwaśnego smaku w sosach i sałatkach, dodaje się ją do marynat i pikli. Wiele koktajli alkoholowych wymaga dodatku plasterka cytryny lub soku z cytryny. Skórka z cytryny jest również używana do przyrządzania pieczonego mięsa i ryb, nadając im długotrwały, świeży, cytrusowy smak.

Czy można zastąpić cytrynę kwasem cytrynowym?

Nie jest możliwe całkowite zastąpienie świeżych i aromatycznych owoców kwasem saszetkowym. Jednak częściowe zastąpienie, wystarczające do wielu zastosowań domowych i kulinarnych, jest całkiem możliwe. Najważniejsze jest dobranie odpowiedniego stężenia kwasu. Najbardziej zbliżona do naturalnej cytryny jest szczypta proszku na 50 ml ciepłej wody. Jeśli potrzebna jest większa kwasowość, należy zwiększyć stężenie.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Cytryna jest bardzo zdrowym owocem, którego regularne spożywanie jest zalecane dla wszystkich. Nie jest szkodliwy dla organizmu, ale ma pewne przeciwwskazania, a mianowicie:

• osobiste nietolerancje i alergie;
• Choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie jelita grubego bez rozpoznania klinicznego;
• niezdiagnozowane zapalenie błony śluzowej żołądka;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego bez badania ultrasonograficznego.

W przeciwnym razie owoce można podawać nawet dzieciom od 1. roku życia, rozcieńczając sok wodą. Nie ma dodatkowych środków ostrożności dotyczących przyjmowania leku w okresie ciąży i karmienia piersią.

Jak wybierać i przechowywać cytrynę

Dojrzałe i soczyste owoce najlepiej spożyć w ciągu jednego tygodnia. Cytryna powinna być jasna, gładka i błyszcząca, a po naciśnięciu na skórki szybko wracają do pierwotnego kształtu. Do długotrwałego przechowywania i zamrażania należy wybierać cytryny nieco niedojrzałe, nieco twardsze i z lekko zielonkawymi końcówkami.

Cytryny można przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca. Można korzystać z komory na owoce i warzywa lub z dolnej półki. Jeśli nie można korzystać z lodówki, można przechowywać je w małej misce z zimną wodą, ale wtedy trzeba ją codziennie wymieniać.

Czy można je zamrozić?

Cytryny można dobrze zamrozić, zarówno w całości, jak i w porcjach. Wystarczy opłukać owoce wodą, osuszyć je i zamrozić w domowej zamrażarce. Ponad 95% witaminy C pozostanie w takim owocu przez wiele miesięcy, ale pozostałe witaminy ulegną rozkładowi i stracą około 20% swojego składu. Można tego uniknąć, schładzając je szokowo do temperatury -40 stopni Celsjusza.

Jeśli masz odkurzacz, możesz łatwo zamrozić plastry, włożyć je do worka, wypróżnić i są gotowe do przechowywania przez dłuższy czas.

Skórkę można zamrozić w słoiku lub w torebce. Z kolei sok będzie wymagał więcej wysiłku i należy go przelać do specjalnych pojemników do formowania lodu, które można znaleźć w każdej lodówce. Kostki są następnie rozgniatane i umieszczane w słoiku lub innym twardym pojemniku. Pojemnik wypełniony kostkami lodu z sokiem z cytryny można przenieść do zamrażarki i przechowywać.

Ile cytryn można wypić dziennie?

Nie należy przesadzać z ilością soku z cytryny lub klinek cytrynowych. Nadmiar nawet bardzo zdrowego produktu może przynieść więcej szkody niż pożytku. W przypadku cytryn byłaby to hiperwitaminoza i zwiększona kwasowość w żołądku.

Optymalna dawka dla dziennego spożycia to 3 plasterki lub ich równowartość w soku, dla jednorazowego spożycia do pół cytryny na stolec.

Czy można jeść przed snem i na pusty żołądek?

Najlepszym rozwiązaniem jest rozpoczęcie dnia od wypicia szklanki wody z cytryną na pusty żołądek. Spożywanie cytryny lub soku cytrynowego przed snem nie jest dobrym pomysłem, ponieważ górny odcinek przewodu pokarmowego jest zazwyczaj pusty i zakończył już swoją aktywną pracę. Jedynym wyjątkiem jest bardzo obfity obiad lub uczta, zwłaszcza z dodatkiem alkoholu. Do tego celu wystarczy plasterek cytryny lub sok z cytryny. Następny dzień będzie nowym początkiem, bez negatywnych skutków dnia poprzedniego.

Cytryny można jeść ze skórką.

Cytryny zawierają wiele składników odżywczych i znacznie więcej witaminy C niż sok i miąższ. Jednak w przypadku przemysłowego przechowywania cytryn stosuje się powłoki woskowe oraz chemiczne środki konserwujące. Dlatego należy bardzo dokładnie umyć owoce, używając miękkiej szczotki, lub zetrzeć tę powłokę rękami.

W przypadku niektórych chorób należy spożywać właśnie skórkę. Ponadto jest mniej niszczący dla szkliwa zębów, dlatego napary z niego są obecnie zalecane do płukania jamy ustnej i gardła.

Czy można jeść pestki cytryny?

Pestki cytryny mają inny skład substancji czynnych niż owoce. Są one również bardzo przydatne. Jedyny drobiazg - należy je zmielić w blenderze, moździerzu lub maszynce do mielenia mięsa. Pestki mają swój własny smak i aromat, umiarkowanie rozrzedzają krew, działając moczopędnie. W kuchni taką mieszankę dodaje się do niektórych marynat, a także stosuje do mięs, zup i farszów.

Co można zrobić z cytryn: Przepisy

Cytryna jest składnikiem wielu potraw. Stosuje się go również w sosach, nadając im lekką kwasowość i orzeźwiający smak, jest niezastąpiony przy wypieku ciast, a także w wielu sałatkach i marynatach. Na jego bazie produkuje się napoje bezalkoholowe i likiery.

Limoncello

Jest to klasyczny napój alkoholowy, który doskonale smakuje, ma orzeźwiający aromat i jest łatwy do picia. Do jego wykonania potrzebne będą:

• sześć średniej wielkości cytryn;
• 700 ml dobrej wódki;
• 400 ml niegazowanej wody mineralnej;
• 450 g cukru.

Potrzebna jest tylko skórka cytryny, ale ważne jest, aby usunąć tylko żółtą część, nie dotykając białej warstwy, w przeciwnym razie likier będzie gorzki. Wlać wódkę do słoika, dodać skórkę z 6 cytryn i szczelnie zakryć. Pozostawić w ciepłym miejscu na 14 dni, codziennie mieszając. Następnie przefiltruj nalewkę i wyciśnij skórkę, aby wydobyć wszystkie smaki.

Przygotuj syrop z wody i cukru, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w syropie. Po ostygnięciu wymieszać powstałą masę z nalewką cytrynową i odstawić na stół.

Kurd cytrynowy - pyszny krem

Gęsty krem o smaku cytrusowym świetnie nadaje się jako nadzienie, ale można go również podawać łyżeczką do herbaty. Do jego wykonania potrzebne są następujące składniki:

• trzy jajka;
• 150 g cukru;
• trzy duże cytryny;
• 4 łyżki stołowe masła;
• Jedna łyżka skórki.

Umieść metalową miskę w kąpieli wodnej, dodaj jajka, cukier i świeżo wyciśnięty sok. Dokładnie ubić i zagęścić trzepaczką, stale mieszając masę. Kiedy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i przecedź przez sito, aby usunąć wszelkie grudki. Dodaj posiekane masło do gorącej śmietanki i skórki i wymieszaj wszystko razem. Gotowy lemon kurd schłodzić w lodówce i podawać.

Lemoniada

Przygotowanie pysznej lemoniady w domu jest niezwykle proste, będzie to naprawdę naturalny i bardzo zdrowy napój, któremu możesz nadać swój ulubiony smak. Klasyczna baza składa się z następujących składników:

• 3 cytryny;
• 100 g cukru;
• 1,5 litra lekko gazowanej wody;
• 2-3 gałązki mięty.

Do tego można dodać limonkę, truskawki, imbir i wanilinę. Przygotuj wszystko w rondelku - wlej szklankę zwykłej wody, cukier i połowę pokrojonej cytryny. Doprowadź wszystko do wrzenia i pozostaw na małym ogniu przez 5 minut.

Ostudzony syrop przecedzić do odpowiedniego naczynia, dodać sok z dwóch cytryn, odrobinę wody gazowanej i miętę. Wymieszaj wszystko razem i pozostaw do zaparzenia w lodówce na pół godziny. Twoja orzeźwiająca i smaczna lemoniada domowej roboty jest gotowa!

Dżem

Najprostszy sposób na zrobienie aromatycznej konfitury wymaga tylko następujących składników:

• cytryny - 1 kg;
• Cukier - 2 kg.

Można dodać dowolne dodatkowe składniki i zmieniać słodycz za pomocą cukru. Zmiel owoce ze skórką, ale bez pestek, dodaj cukier, wymieszaj i pozostaw na noc w lodówce.

Mieszankę gotować na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Wystarczy po schłodzeniu uzyskać odpowiednią konsystencję i produkt jest gotowy do spożycia.

Owoce kandyzowane

Kandyzowane owoce, kandyzowaną skórkę pomarańczową można również przygotować w domu, co zajmuje tylko półtorej godziny i składa się z następujących podstawowych składników

• 1 szklanka cukru;
• 500 ml wody;
• 1 duża cytryna.

Takie proporcje są uważane za klasyczne. Wygodnie jest zrobić kandyzowaną skórkę pomarańczową z plasterków cytryny, która będzie pasować do herbaty, dodatków, jako dekoracja dania. Taki produkt jest jednak stosunkowo krótkotrwały. Kandyzowane skórki cytryn można przechowywać przez kilka miesięcy, ale nadają się one raczej jako dodatek smakowy do potraw.

Pokrój cytrynę na kawałki i usuń pestki. Wlej szklankę wody do rondla i doprowadź ją do wrzenia, zdejmij z ognia i włóż krążki cytryny na minutę do jeszcze gorącej wody. Następnie szybko schłodzić, najlepiej używając zimnej wody z kostkami lodu.

Teraz do rondelka wlej szklankę wody, dodaj cukier i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, podgrzewając na wolnym ogniu. Gdy płyn będzie bliski wrzenia, dodać krążki cytrynowe i gotować na wolnym ogniu przez godzinę, nie dopuszczając do wrzenia. Umieść kandyzowane owoce na pergaminie i pozostaw do ostygnięcia. Pyszna przystawka jest gotowa do podania.

Sposób wyciskania soku

Klasyczna metoda wyciskania soku polega na toczeniu po stole i wyciskaniu. Można jednak wycisnąć o 30 procent więcej płynu, jeśli cytrynę włoży się do mikrofalówki na 10-20 sekund. Wskaźnikiem gotowości jest wyczuwalna ciepła skórka, ale nie gorąca. Teraz można pokroić owoce i naprawdę wydobyć z nich dużo soku.

Skutecznym sposobem jest użycie widelca, wbicie go w miąższ i rozbicie miąższu owocu za pomocą ruchów. Metoda ta wymaga jednak użycia filtra lub sita, ponieważ zniszczone błonki owoców trafią do pojemnika razem z sokiem.

Czy można podawać cytryny zwierzętom domowym?

Bardzo odradza się dawanie cytryn psom i kotom, nawet jeśli o nie proszą. Istnieje kilka składników. Linalol i limonen są dobrze tolerowane przez ludzi, ale organizm kota lub psa nie wie, co z nimi zrobić. Toksyczna dawka tych substancji wynosi zaledwie 38 mg na 1 kg masy ciała zwierzęcia. Powoduje to silne zaburzenia trawienia, biegunkę, wymioty, dreszcze, osłabienie, depresję i obfite ślinienie się. Jeśli dawka toksyczna zostanie przekroczona, śmiertelność jest realna, nawet jeśli szybko skontaktujemy się z lekarzem weterynarii.

Drugim elementem jest urok. Koty i psy mają bardzo wrażliwe nosy i wąchanie tak ostrego cytrusowego zapachu jest dla nich fizycznie bolesne, zwłaszcza jeśli kropelki olejku eterycznego pozostaną na powierzchni nosa. Systematyczne bliskie spotkania z przekrojonymi cytrynami mogą trwale stępić zmysł węchu zwierzęcia.

Ciekawe fakty na temat cytryn

1. Obecnie cytryny uprawia się w Europie i Ameryce, ale owoce te pochodzą z Indii i Chin, a ich dzikie odmiany rosną tam do dziś. Legenda głosi, że owoc ten przybył do Europy wraz z armią Aleksandra Wielkiego, a Grecy nazwali go jabłkiem indyjskim.
2. Przez długi czas szkorbut był zmorą podróżników i marynarzy. Szkorbut był spowodowany ubogą dietą, o czym wiedziano już w czasach starożytnych. Jednak dopiero James Lynde w 1754 r. zaproponował cytrynę i jej sok jako skuteczną metodę zapobiegania szkorbutowi, stosowaną na statkach kosztem dobrej konserwacji. Od 1795 roku Królewska Marynarka Wojenna, a dekadę później cała reszta marynarki, zaczęła używać do tego celu owoców cytrusowych, dzięki czemu epidemia szkorbutu została zażegnana.
3. Od XVI wieku na przyjęciach i balach w Europie borówki podawano wyłącznie w połączeniu z cytryną. Powodem było to, że jagoda zabarwiała zęby na czarno, co uważano za oznakę chłopskości i nie przystoi arystokratom. Z kolei cytryna pomogła szybko pozbyć się nieprzyjemnego nalotu.

Zdjęcie cytryn