Miód lipowy: z czego się składa, korzyści i szkody, zastosowanie

Jednym z najcenniejszych i najwyżej cenionych miodów na świecie jest miód lipowy. Była to pierwsza odmiana, której spróbowali ludzie. Najpierw pozyskiwano miód lipowy z uli dzikich pszczół i używano go jako środka słodzącego. Później odkryto również właściwości lecznicze tego produktu.

Miód lipowy jest stosowany w kuchni, kosmetyce i medycynie. Jest to najlepszy na świecie środek na przeziębienie. Ten pachnący, smaczny produkt pszczeli posiada wiele właściwości korzystnych dla organizmu.

Rodzaje miodu lipowego

W środowisku naturalnym występuje aż 45 gatunków lip. W Rosji występuje 16 odmian tego drzewa. Najlepsze miody występują w strefach klimatycznych o dużym znaczeniu: w środkowym pasie Rosji, w Kraju Krasnodarskim, na Kaukazie, w Kraju Primorskim i w Baszkirii.

W zależności od obszaru, na którym zbierany jest miód, można wyróżnić kilka rodzajów produktów pszczelich:

1. Baszkirski. Obszar ten jest w przeważającej części porośnięty drobnolistnymi odmianami drzew. Miód pozyskiwany z nektaru kwiatów tej odmiany lipy charakteryzuje się jasnożółtym odcieniem. Czasami kolor jest prawie przezroczysty. Cechą charakterystyczną miodu lipowego z Baszkortostanu jest jego słodki, bogaty smak z przewagą nut mentolowych oraz bogaty aromat. Świeży produkt ma subtelną goryczkę w smaku. Z czasem blednie.
2. Nad morzem. Pszczoły zbierają nektar z kwiatów najszlachetniejszego drzewa miododajnego - lipy japońskiej. Odmiana rośliny drzewiastej miała również wpływ na nazwę produktu pszczelego. Często miód z lipy nadmorskiej jest określany jako taki lipowy. Tylko produkt pompowany ma kolor bursztynowy, czasem z zielonkawym, lekko mętnym odcieniem. Po skrystalizowaniu zapach jest silny i trwały. Jest słodki i cukrowy, bez gorzkiego posmaku.
3. Kaukaz. Na terenach górskich pszczoły zbierają nektar z dzikich drzew, w których oprócz lipy można znaleźć inne trawy i drzewa. Z tego powodu miód nie jest klasyfikowany jako jednokwiatowy, ale nadal ma dominujący smak lipy. Produkt ten ma aromatyczny, charakterystyczny zapach, ale ma ciemniejszy odcień niż miód zbierany na innych obszarach. Jest skuteczny w leczeniu przeziębienia i bólu gardła, a w połączeniu z ciepłym mlekiem lub herbatą jest doskonałym sposobem na obniżenie gorączki.
4. Carska limonka. Tak nazywano miód, który zbierano w lasach na północy. Mówi się, że ma charakterystyczny zapach o swoistych tonach. Carska limonka ma bogaty, słodki smak z charakterystyczną cierpką nutą. Jego kolor jest jasnożółty i półprzezroczysty. Oprócz zapobiegania chorobom wirusowym i ich leczenia, ten rodzaj miodu jest uważany za jeden z najlepszych naturalnych środków wzmacniających układ odpornościowy i zwiększających witalność.

Wszystkie rodzaje mają aromatyczny zapach limonki. Może mieć różną intensywność i stopień trwałości. Zależy to od odmiany drzewa i miejsca zbierania nektaru. Parametry te wpływają na kolor i słodycz produktu.

Różnica między miodem lipowym a miodem kwiatowym

Miód kwiatowy to miód polifilowy, powstający w wyniku przetwarzania przez pszczoły miodne nektaru z kilku różnych kwiatów lub ziół. Miód lipowy jest polifluoryczny, a nektar zawiera 40 procent lub więcej pyłków z kwiatów lipy.

Cechy wyróżniające:

Miód lipowy.

1. Okres zbierania danych. Ograniczenie do okresu kwitnienia drzewa. Zbiory odbywają się w okresie od lipca do sierpnia.
2. Zapach. Dominuje pachnący miód lipowy. Utrzymuje dość silny zapach po cukrowaniu.
3. Kolor. Jasnożółty (półprzezroczysty) do bursztynowego.
4. Smak. Posmak jest subtelny, z wyczuwalną goryczką. Gorycz znika całkowicie po scukrzeniu.
5. Krystalizacja. W stanie ciekłym jest krótkotrwały. Na początku zimy bardzo trudno jest znaleźć ten rodzaj miodu niesłodzonego. Wysoka zawartość sacharozy przyczynia się do szybkiego okresu krystalizacji.

Miód kwiatowy

1. Czas zbioru. Od wiosny do lata.
2. Smak. Wyczuwalne są różne nuty, bez szczególnej przewagi zapachu jakiejś rośliny. Sporadycznie wyczuwalne są nuty owocowe. Po skrystalizowaniu zapach jest słabszy.
3. Kolor. Jest to bogatszy kolor żółty. Może mieć ciemniejsze odcienie, nawet brązowe (jeśli obecny jest pyłek gryki).
4. Smak. Łagodne, z wyczuwalnymi nutami ziołowymi. Posmak jest dość trwały, bez goryczki.
5. Krystalizacja. Pozostaje płynny do 7-8 miesięcy, ponieważ fruktoza przeważa nad sacharozą.

W składzie chemicznym miodu kwiatowego i lipowego występują niewielkie różnice, które nie wpływają na poziom przydatności tych produktów. Obie odmiany są smaczne, pachnące i doskonale sprawdzają się w walce z wieloma chorobami.

Skład i wartość kaloryczna

Wartość miodu lipowego polega na wyjątkowości i równowadze składników wchodzących w jego skład. Charakteryzuje się obecnością:

1. Węglowodany, które stanowią podstawę składu chemicznego. Miód lipowy zawiera około 90% tych związków: fruktozę (25-42%), glukozę (23-55,2%). Stopień nasycenia produktu tymi związkami zależy od obszaru, na którym zbierany jest nektar, rasy i wieku pszczół oraz pogody w okresie zbierania.
2. Woda. Ilość tego składnika zajmuje 12-20% składu.
3. Niewielki procent białka.
4. Kompleks witaminowo-mineralny składający się z soli, witamin C, A, E, K, przedstawicieli grupy B. To właśnie one nadają produktowi właściwości korzystne dla organizmu. Proporcje składników mineralnych w miodzie lipowym są podobne do tych w ludzkiej krwi.
5. Związki białkowe i aminokwasy, które działają jak katalizatory przyspieszające procesy chemiczne.
6. 0,35% kwasów organicznych i 0,029% kwasów nieorganicznych. Największy odsetek stanowią kwasy jabłkowy, cytrynowy i mlekowy.
7. Istnieje około 150 różnych szczepów aromatycznych. Dzięki nim miód lipowy jest tak pachnący i aromatyczny.

Jego wysoka wartość odżywcza (328 kcal na 100 g) wynika z dużej zawartości węglowodanów.

Właściwości użytkowe miodu lipowego

Świadczenia ogólne

Niesamowity smak, wspaniały aromat, w połączeniu z unikalnym składem chemicznym sprawiają, że miód lipowy jest jednym z najsmaczniejszych i bardzo pożytecznych produktów naturalnych.

Jest dobra dla organizmu, ponieważ zawiera nie tylko witaminy, minerały i kwasy, ale także polifenole roślinne, takie jak kwercetyna i kaempferol. Połączenie tych elementów w jednym produkcie nadaje mu szereg korzystnych właściwości:

• wzmacniający odporność, wzmacniający odporność;
• przeciwutleniacz;
• antyseptyczne i antybakteryjne;
• tonik;
• przeciwgorączkowe;
• przeciwskurczowe;
• gojenie się ran.

Ze względu na te właściwości miód lipowy jest uważany za najlepszy środek na przeziębienia, którym towarzyszy gorączka, silny ból gardła i kaszel. Miód działa kojąco na gardło i pomaga w szybkim odkrztuszaniu flegmy.

Właściwości antybakteryjne i metaboliczne miodu pomagają złagodzić stan zapalny błony śluzowej żołądka w zapaleniu błony śluzowej żołądka oraz normalizują pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek.

Zaleca się stosowanie miodu lipowego osobom z chorobami serca i układu krążenia.

Działanie kojące ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, pomaga pozbyć się depresji, zaburzeń nerwowych.

Miód lipowy jest stosowany nie tylko do użytku wewnętrznego, ale również zewnętrznie. W przypadku egzemy, podrażnień i wszelkich uszkodzeń skóry produkt ma działanie lecznicze i antybakteryjne.

Dla kobiet

Miód lipowy nie tylko wspomaga organizm kobiety od wewnątrz, wypełniając go witaminami, minerałami i innymi dobroczynnymi składnikami, ale także korzystnie wpływa na stan skóry i włosów.

Kobiety już od czasów starożytnych przygotowywały produkty do pielęgnacji skóry na bazie miodu lipowego. Maseczki, peelingi i okłady miodowe pomagają usuwać toksyny z organizmu, zwalczać cellulit, ujędrniać skórę, likwidować zmarszczki, nadawać jej naturalny blask i poprawiać koloryt.

Dla mężczyzn

Obecność miodu lipowego w codziennej diecie mężczyzn ma pozytywny wpływ na narządy rozrodcze, poprawia proces przemiany materii w organizmie i pomaga zwalczać stres.

Lekarze zalecają regularne spożywanie tego preparatu przez mężczyzn po 50-60 roku życia. Nie tylko zwiększa męską siłę, ale także normalizuje pracę cewki moczowej i likwiduje stany zapalne.

Ciąża

Bogaty skład witaminowy działa wzmacniająco na organizm kobiety ciężarnej, uzupełniając niezbędne elementy dla zachowania zdrowia przyszłej mamy oraz pełnego rozwoju masy mięśniowej i narządów wewnętrznych dziecka.

Duża ilość fruktozy w miodzie może podnosić poziom cukru we krwi lub powodować alergie. Wysypka na skórze i nieprzyjemne swędzenie w pochwie występują u kobiet, które wcześniej nie były uczulone na miód. Taka reakcja w organizmie może być spowodowana zmianą w podłożu hormonalnym. W tym okresie lepiej jest, aby kobiety nie stosowały miodu lipowego lub stosowały go tylko po uzyskaniu zgody lekarza.

Karmienie piersią

Miód lipowy nasyca organizm kobiety dobroczynnymi substancjami, które są przekazywane z mlekiem i dzieckiem. Poprawia funkcjonowanie gruczołów sutkowych, zwiększając w ten sposób przepływ mleka. Jednak matki karmiące powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ miód, niezależnie od jego odmiany, jest uważany za jeden z najsilniejszych alergenów.

Dla dzieci

Rosnący organizm charakteryzuje się stałym niedoborem witamin, makro- i mikroelementów, dlatego w diecie powinny być obecne produkty bogate w te składniki. Jednym z nich jest miód lipowy. Działa wzmacniająco na organizm dziecka i pomaga zwalczać infekcje wirusowe. Łyżeczka miodu z ciepłą herbatą lub mlekiem jest doskonałym środkiem na przeziębienie.

Miód dla układu nerwowego dzieci w wieku szkolnym jest naturalnym środkiem antydepresyjnym, zmniejszającym drażliwość i niepokój podczas egzaminów. Wysoka zawartość węglowodanów poprawia funkcjonowanie mózgu i dostarcza organizmowi energii.

Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne produktu są wykorzystywane w leczeniu problemów skórnych u nastolatków. Nektar z lipy normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, eliminując tłusty połysk i trądzik.

Pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości, miód lipowy nie jest zalecany dla dzieci poniżej 3-4 roku życia oraz dla osób ze skłonnością do alergii.

Na odchudzanie

Miód lipowy, mimo że zawiera stosunkowo dużo węglowodanów, jest zalecany przez wielu dietetyków jako składnik codziennej diety osób cierpiących na otyłość.

Niewielka ilość miodu dodana do owsianki lub herbaty jest szybko rozkładana, ponieważ zawiera tylko naturalne składniki. Ponadto produkt pszczelego przetwórstwa poprawia strawność pokarmów, zmniejsza pobudzenie nerwowe, usuwa z organizmu szkodliwe substancje i toksyny, poprawia samopoczucie.

Przepisy medycyny ludowej z wykorzystaniem miodu lipowego

Wyjątkowe właściwości miodu lipowego, który ma dobroczynny i wzmacniający wpływ na organizm, są wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób.

Środek wzmacniający zapobiegający przeziębieniom

Wyciśnij sok z kilku liści aloesu. Wymieszać z miodem lipowym w proporcji 1:2. Umieść napar w szklanym słoiku i szczelnie przykryj. Przechowywać w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, przez 3-5 dni. Stosować jesienią i wiosną, 1 łyżka przed śniadaniem przez 2 tygodnie.

Przy pierwszych objawach złego samopoczucia.

Części składowe:

• 60 g miodu z kwiatu lipy;
• 20 g brandy;
• 250 ml ciepłej, przegotowanej wody;
• cytryna.

Rozpuść miód w ciepłej wodzie i dodaj brandy. Do powstałej masy wycisnąć sok z połowy cytryny. Pić przed snem.

Przepis 2
Części składowe:

• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki tartej żurawiny.

Dodaj te składniki do filiżanki ciepłej herbaty i wymieszaj. Pić 3 razy dziennie. Można zmieszać miód z jagodami i popijać mieszankę herbatą.

Lek na kaszel

Jeden z najlepszych środków na odkrztuszanie: filiżanka ciepłego mleka z 30 g miodu. Aby wzmocnić efekt, można dodać ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

Czarna rzodkiew z miodem na suchy kaszel

Umyj rzodkiewkę i osusz ją. Zrób otwór i umieść w nim 2 łyżki miodu lipowego. Przełóż rzodkiewkę na talerz i odstaw na stół. Następnego dnia pojawi się sok. Stosować 1 łyżkę 3 razy dziennie. Używaj soku przez kilka dni, aż zacznie fermentować. Po 3-4 dniach takiego leczenia flegma zacznie wypływać, a kaszel wkrótce ustąpi.

Podpłomyk pszenny z miodem (do użytku zewnętrznego)

Do przygotowania potrzebne będą:

• mąka;
• musztarda;
• olej roślinny (naturalny, nierafinowany);
• miód lipowy;
• woda.

Do mąki dodaj trochę wody i resztę składników. Ugniatać na elastyczny placek. Przykryj okolice piersi kocem z polietylenu i wełny. Pozostawić do utwardzenia na 3 godziny.

środek wykrztuśny

Części składowe:

• tymianek;
• miód lipowy;
• sage.

Umieść równą ilość ziół w czystym, wytartym do sucha półlitrowym słoiku, wypełniając go w 1/3 objętości. Wlej tyle miodu lipowego, aby zioła były całkowicie przykryte. Mieszankę ziołowo-miodową należy pozostawić do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na 10-12 dni. Ssać w suchym kaszlu, 3 razy dziennie po 2 łyżki.

Nadciśnienie tętnicze .

Części składowe:

• buraki;
• miód lipowy o płynnej konsystencji;
• korzeń chrzanu;
• cytryna.

Wycisnąć po 100 ml soku z chrzanu i buraków. Wymieszaj i dodaj 70 g miodu oraz świeży sok z 1 cytryny. Przełóż napój do szklanego słoika. Stosować 1 łyżkę 2 razy dziennie przed posiłkami przez półtora tygodnia.

Zapalenie żołądka (z obniżoną kwasowością)

Składniki:

• 100 g liści aloesu;
• 100 g miodu lipowego.

Podgrzej miód w kąpieli wodnej. Posiekać liście aloesu (w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa). Wlać do lekko podgrzanego miodu i podgrzewać przez 3-4 minuty. Stosować 1 łyżkę mieszanki rano, przed śniadaniem. Zastosowanie tego środka przyspiesza proces trawienia.

Zaparcia

Dość prosty sposób na normalizację stolca: dodaj 2 łyżki miodu i 1 łyżkę soku z cytryny do 100 ml ciepłej, przegotowanej wody. Przyjmować rano przed głównym posiłkiem. Okres leczenia wynosi 10 dni.

Z częstymi problemami z oddawaniem stolca.

Części składowe:

• daty;
• śliwki;
• fig;
• miód lipowy;
• morele;
• woda.

Weź po 100 g każdego suszonego owocu. Zalać szklanką wody i gotować przez 2-7 minut. Schłodzone suszone owoce drobno posiekać lub zmielić. Wymieszać mieszaninę z 100 gramami miodu. Mieszankę należy przyjmować przed snem.

Stomatitis

Wywar z rumianku z miodem: 70 g ziół w 250 ml wrzącej wody. Pozostawić na 30 minut, a następnie przecedzić. W oczyszczonym płynie rozpuścić 30 g miodu lipowego. Przepłukać jamę ustną kilka razy dziennie. Odwar ten nie tylko łagodzi stany zapalne, ale także niszczy bakterie chorobotwórcze.

Środek wzmacniający odporność

Składniki:

• 5 cytryn;
• 250 g miodu lipowego;
• 4 ząbki czosnku.

Utrzyj czosnek i cytryny (bez skórki). Wymieszać z miodem. Przełóż masę do szklanego pojemnika i szczelnie przykryj. Pozostawić w ciemnym miejscu na 7-10 dni. Przyjmować 3 łyżeczki powoli roztarte przed snem.

Przepis 2
Podstawowe składniki:

• owoce dzikiej róży;
• wyciąg z grzyba;
• nasiona kminu czarnego;
• żeń-szeń;
• ekstrakt z propolisu;
• woda;
• miód lipowy.

Weź równe ilości wszystkich składników (po 20 g każdy). Podgrzej 30 g miodu (w kąpieli wodnej) do temperatury nie wyższej niż 25°C. Dodaj 300 ml przegotowanej wody (o temperaturze nie przekraczającej 40 stopni) i stopniowo dodawaj składniki, pamiętając o dokładnym wymieszaniu. Pozostawić napar do naciągnięcia na pół godziny. Przecedzić, dodać miód. Przyjmować 1 łyżkę, popijając ciepłą herbatą lub wodą.

Bezsenność .

Pić 250 ml wody mineralnej rano przed posiłkiem wraz z 30 g miodu lipowego i sokiem z ½ cytryny. Zabieg należy powtarzać przez 14 dni.

Miód lipowy w kosmetologii

Stosuje się go nie tylko w medycynie ludowej, ale także do produkcji kosmetyków do pielęgnacji ciała, twarzy i włosów.

Rosyjskie piękności zawsze brały ze sobą słoiczek miodu lipowego, gdy szły do kąpieli. Po porządnej parówce dziewczyny nakładały miód na ciało, odczekiwały chwilę, a następnie zmyły go. Peeling ten sprawiał, że ich skóra była elastyczna i gładka.

Masaże eliksirami miodowymi, kąpiele z dodatkiem nektaru lipowego, okłady antycellulitowe, maseczki na twarz i ciało wspaniale wpływają na koloryt skóry, kondycję włosów, usuwają zmarszczki, cienie pod oczami.

W leczeniu ludowym zazwyczaj łączy się miód z owocami, żółtkiem jaja, płatkami zbożowymi, mlekiem i produktami mlecznymi.

Witaminowo-miodowa maseczka z płatkami owsianymi

Części składowe:

• żółtko jajka;
• miód lipowy - 15 gr;
• płatki owsiane - 1 łyżka;
• witaminy A, E;
• oliwa z oliwek - 17 gr.

Rozdrobnić płatki. Połączyć je z żółtkiem jaja. Wymieszać z oliwą z oliwek i miodem. Dodaj 2-3 krople witamin. Dobrze wymieszać i nałożyć na oczyszczoną skórę. Czas działania - 20 minut.

Maseczka miodowa na problematyczną skórę nastolatków

Części składowe:

• świeży sok z cytryny;
• miód lipowy;
• olej rycynowy.

Zmieszaj 1 łyżkę miodu lipowego z 4-5 kroplami oleju rycynowego i dolej kilka kropli soku z cytryny. Mieszankę nałożyć na twarz oczyszczoną tonikiem na 15 minut. Po zastosowaniu maseczki 2-3 razy w tygodniu stany zapalne wywołane przez trądzik i podrażnienia skóry ulegają znacznemu zmniejszeniu. Po miesięcznej kuracji nie ma już śladu po pryszczach.

Środek na trądzik

Składniki:

• 4 tabletki aspiryny;
• 2 łyżki miodu lipowego;
• 20-30 ml wody oczyszczonej.

Rozgnieć aspirynę i rozpuść ją w wodzie. Nie należy doprowadzać aspiryny do zbyt rzadkiej konsystencji. Dodaj miód. Nanieść na obszary problemowe za pomocą pędzla kosmetycznego. Pozostawić do wyschnięcia do momentu pojawienia się pierwszych oznak skurczu. Stosować w miarę potrzeb.

Kąpiel z dodatkiem olejków zapachowych nawilżających skórę

Części składowe:

• miód lipowy;
• olejek jaśminowy;
• olejek różany;
• olej migdałowy;
• ekstrakt z lawendy;
• olej lniany.

Należy przyjmować równe ilości olejków i ekstraktów. Wymieszać z miodem w proporcji 2 do 3. Wlać do ciepłej kąpieli. Czas trwania zabiegu nie powinien przekraczać 20-30 minut. Częstotliwość kąpieli wynosi raz na 10 dni. Po zastosowaniu nawet najbardziej sucha skóra stanie się wyraźnie delikatniejsza, nabierze naturalnego kolorytu i blasku.

Środek antycellulitowy

Składniki:

• 100 ml płynnego miodu lipowego;
• 50 g cukru granulowanego;
• 20 ml oleju winogronowego;
• mielona papryka chili.

Podgrzej delikatnie miód w kąpieli wodnej. Wymieszać z olejem. Dodać cukier. Szybko wymieszać i wsypać pieprz (na początku dodawać po trochu). Posmarować miejsca problemowe i owinąć folią spożywczą. Aby zwiększyć skuteczność działania, należy owinąć ten obszar ciepłym kocem. Przy pierwszym użyciu należy go zmyć, jeśli wystąpi silne uczucie pieczenia. Następnie produkt można pozostawić na dłuższy okres czasu.

Odmładzająca kąpiel

Składniki:

• miód lipowy;
• liście mięty;
• mleko;
• dziedziczenie.

Włóż zioła do miski. Dokładnie wymieszać i zalać gorącą, wrzącą wodą. Przykryć i pozostawić do ostygnięcia na 20-30 minut. Przecedzić mieszaninę przez gazę. Wlać mleko do rondelka i postawić na kuchence. Podgrzewać na delikatnym ogniu do temperatury 30°C. Stopniowo dodawać miód za pomocą łyżki. Wymieszaj obie mieszanki. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Dodać do gorącej kąpieli. Powtarzać co dwa tygodnie.

Wzmocnienie włosów.

Składniki:

• miód lipowy - 20 gr;
• ekstrakt z propolisu - 1 łyżka;
• olej jojoba - 2-3 krople;
• Shilajit - 2 tabletki.

Rozdrobnić tabletki mumijo do postaci proszku. Wymieszaj z pozostałymi składnikami i wetrzyj w skórę. Pozostawić na skórze przez 10-15 minut. Środek ten przywraca włosom witalność i wzmacnia mieszki włosowe.

Środek pobudzający wzrost włosów

Potrzeba:

• cynamon mielony - 10 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• miód lipowy - 1 łyżka.

Wlać do lekko podgrzanej łyżki oleju i trzymać przez chwilę, aby ujawnić wszystkie właściwości produktu. Dodaj cynamon i miód. Wmasuj go w skórę i przykryj głowę na kilka minut, aż poczujesz rozgrzewający efekt. Umyj włosy jak zwykle. Aby poprawić efekt, można spłukać włosy wodą z dodatkiem soku z cytryny. Taka maseczka nie tylko wzmocni wzrost włosów, ale także nada im jedwabisty i lśniący wygląd.

Ekspresowe rozwiązanie problemu rozdwojonych końcówek

Składniki:

• olej migdałowy - 15 g;
• ocet jabłkowy z cydru - 20 g;
• miód lipowy - 60 g.

Wymieszać wszystkie składniki. Wcieraj olejek 15-20 minut przed myciem głowy.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Naturalny i pachnący miód lipowy, obdarzony tak wieloma dobroczynnymi właściwościami, jest dla większości ludzi przysmakiem i lekarstwem. Istnieją jednak kategorie ludzi, dla których kropla tego nektaru jest trucizną:

1. Dotyczy to przede wszystkim osób cierpiących na alergie. Alergia na miód objawia się jako zwykła wysypka, swędzenie gardła, ale może też powodować obrzęk lub wstrząs anafilaktyczny. Osoby uczulone na miód powinny zawsze poddać się badaniom przed włączeniem go do swojej diety.
2. Miód lipowy jest przeciwwskazany dla osób ze słabą krzepliwością krwi, przewlekłymi chorobami układu sercowo-naczyniowego.
3. Stosowanie produktu u osób chorych na cukrzycę wiąże się z pewnym niebezpieczeństwem. Miód lipowy może powodować niepożądane wydzielanie insuliny, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.
4. Miód nie powinien być podawany dzieciom w młodym wieku. Eksperci zalecają wprowadzenie go do diety po 4 roku życia.

Naturalny miód lipowy nie może wyrządzić większych szkód w organizmie, o ile przestrzega się norm i nie narusza zaleceń lekarza.

Jak je wybierać i przechowywać

Z roku na rok rośnie liczba osób, które chcą mieć w domu wysokiej jakości naturalny miód lipowy. Na rynku i w sklepach, gdzie wzrasta popyt, rośnie liczba podróbek i sprzedaży miodu z różnymi dodatkami.

Przy wyborze miodu należy zwrócić uwagę na jego kolor. Wszystkie rodzaje miodu lipowego są dość jasne, a czasem przezroczyste, natomiast miód ususzony jest biały lub jasnożółty. Zapach mówi wiele o jakości miodu. Zapach lipy nie zanika, nawet po skrystalizowaniu.

Miód zachowuje swoje właściwości smakowe i lecznicze przez dość długi czas (kilka lat). Kluczem jest właściwe przechowywanie go w domu.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, można go przechowywać w odpowiednich warunkach:

1. Pojemnik. Do przechowywania miodu lipowego idealnie nadaje się szklany słoik ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Można również stosować pojemniki ceramiczne. Nie przechowywać w pojemnikach metalowych, ponieważ mogą zacząć się utleniać.
2. Zakres temperatur. Najlepiej w temperaturze od -5 do 20°C. W wyższych temperaturach miód może się zepsuć, tracąc swoje właściwości i smak. Jeśli zostanie podgrzana powyżej 40 C, należy ją wyrzucić, ponieważ może przekształcić się w substancję toksyczną, szkodliwą dla zdrowia.
3. Oświetlenie. Miód lipowy nie może być wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Prowadzi to do reakcji rozkładu większości składników odżywczych. Najlepiej przechowywać w spiżarni lub szafce kuchennej z dala od kuchenki.
4. Wilgotność. Jedną z właściwości miodu lipowego jest to, że szybko wchłania wilgoć, dlatego najlepiej przechowywać go w pomieszczeniu o obniżonej lub normalnej wilgotności.
5. Zapach. Słoik z miodem należy zawsze trzymać zamknięty. Dzięki temu lipa zachowuje swój naturalny zapach i nie jest narażona na zepsucie przez nieprzyjemne zapachy.

Stosując się do tych dość prostych wskazówek, gospodynie mogą uniknąć psucia się produktów i fermentacji.

Jak szybko się krystalizuje

Naturalną reakcją chemiczną, której ulegają wszystkie odmiany miodu, jest krystalizacja. Proces ten przebiega stopniowo, a miód, zanim się scukrzy, najpierw staje się gęstszy i ma jaśniejszą barwę. Krystalizując się, miód lipowy nie traci swojego smaku, aromatu ani właściwości. Proces ten jest również dowodem na to, że miód jest wolny od zanieczyszczeń i że jest produktem naturalnym.

Miód lipowy zaczyna krystalizować się 2-3 miesiące po wydobyciu. Im wyższa procentowa zawartość glukozy, tym szybsze jest scukrzanie produktu.

Czynniki naturalne wpływają na spowolnienie procesu krystalizacji. Na przykład deszczowa pogoda w okresie zbierania nektaru przez pszczoły przyczynia się do zwiększenia zawartości wilgoci w produkcie.

Jeśli jednak konsystencja miodu lipowego nie zmienia się przez 6-7 miesięcy (w odpowiednich warunkach przechowywania), można śmiało powiedzieć, że jest to podróbka, która nie ma żadnych użytecznych właściwości.

Jak odróżnić podróbkę od falsyfikatu?

Aby nie dać się oszukać, należy znać podstawowe sposoby na stwierdzenie, czy miód gryczany jest prawdziwy:

1. Niewielką ilość miodu wkroplić na skórę dłoni i wetrzeć. Miód naturalny wchłonie się dość szybko, natomiast miód sztuczny lub niskiej jakości będzie się zwijał na powierzchni skóry.
2. Nabierz miód łyżką i podnosząc ją na niewielką wysokość, powoli wpuść go z powrotem do słoika. Dobrej jakości miód ścieka równomiernie, wchłania się do ogólnej masy dość powoli i nie tworzy mętnego osadu.
3. Doskonałym dowodem naturalności jest obecność w słoiku drobinek wosku, pyłków kwiatowych.
4. Masa miodu naturalnego w litrowym słoiku wynosi nie mniej niż 1 kg 200 g.

Większe możliwości sprawdzenia i określenia, czy miód jest naturalny, czy jest syropem cukrowym z dodatkiem aromatu, można uzyskać w warunkach domowych, eksperymentując z dodawaniem różnych katalizatorów i stosując improwizowane środki:

1. Jod: Rozpuść niewielką ilość miodu lipowego w szklance wody. Do płynu należy dodać kilka kropli jodyny. W składzie chemicznym produktu przetworzonego przez pszczoły nie ma składników, które reagowałyby na ten katalizator, więc jeśli płyn w szklance nie zmienił koloru, miód jest naturalny.
2. Chleb: Wlej trochę miodu do głębokiego talerza i zanurz w nim mały okruch. Jeśli po kilku minutach chleb zmięknie, oznacza to, że jest to podróbka zamiast miodu.
3. Ocet: Przygotować słaby roztwór miodu i wlać do niego ocet stołowy. Produkt naturalny nie wejdzie z nim w reakcję, a dowodem na obecność w nim zbędnych dodatków będzie pojawienie się bąbelków na powierzchni lub osadu na dnie pojemnika.
4. Skrobia: Do łyżki stołowej miodu wsypać odrobinę skrobi. Jeśli reakcja nie rozpocznie się, miód jest naturalny.
5. Widelec lub nóż: Podgrzej sztućce na ogniu i zanurz je w miodzie. Jeśli jest to syrop cukrowy, metal stanie się czarny.

Dzięki takim eksperymentom można mieć stuprocentową pewność co do jakości zakupionego miodu lipowego.

Jak prawidłowo spożywać miód lipowy

Nie ma ogólnie przyjętych zasad dotyczących ilości miodu, jaką należy stosować. Lekarze są jednak zgodni co do tego, że dzienna dawka miodu dla zdrowej osoby dorosłej nie powinna przekraczać 40-50 gramów. Ilość ta jest wystarczająca do celów profilaktycznych, a także do uzupełnienia rezerw witamin i minerałów.

W przypadku osób prowadzących aktywny tryb życia, uprawiających sport lub wykonujących pracę wymagającą dużego wysiłku fizycznego, ilość ta może być nieznacznie przekroczona. Osoby prowadzące siedzący tryb życia lub z nadwagą powinny zmniejszyć dawkę leku.

Kobiety w ciąży nie powinny spożywać więcej niż 8 g (1 łyżka) dziennie, ponieważ mogą u nich wystąpić reakcje niepożądane, takie jak alergie lub wysoki poziom cukru we krwi.

Zaleca się spożywanie 15-20 g miodu lipowego dziennie dla dzieci w wieku od 4 do 12 lat.

Dodając miód lipowy do herbaty, kawy lub mleka, należy pamiętać, że jego temperatura nie powinna przekraczać 40°C. W przeciwnym razie, zamiast efektu leczniczego, organizm będzie cierpiał z powodu zatrucia lub obrzęku alergicznego.

Ciekawe fakty o miodzie

1. Produkcja miodu lipowego na Syberii rozpoczęła się ponad dwa wieki temu, a obecnie region ten jest jego głównym dostawcą do Rosji.
2. Turyści odwiedzający Izrael mogą spróbować jednego z najdroższych rodzajów miodu lipowego na świecie. Jeden kilogram miodu kosztuje prawie trzysta dolarów.
3. Wartość odżywcza 100 g miodu jest równoważna 180 g mięsa, 52 g orzechów i 85 g sera.
4. Pomniki poświęcone pszczołom znajdują się w Polsce, Rosji, na Białorusi i w Kanadzie.
5. Odległość, jaką pokonuje jedna pszczoła, aby zdobyć nektar do wyprodukowania 1 kg miodu, wynosi ponad 55 tysięcy kilometrów.
6. Większość miodu jest produkowana w Chinach.
7. W składzie chemicznym ludzkiej krwi znajdują się 24 pierwiastki śladowe. 22 z nich znajdują się w miodzie.
8. Aby wyprodukować 1 litr miodu lipowego, pszczoły muszą zebrać co najmniej 2,5 litra nektaru.
9. Człowiek rozpoczął hodowlę pszczół około 5 tysięcy lat temu. Od tego czasu ule uległy niewielkim lub żadnym zmianom.
10. Miód lipowy jest jedynym produktem naturalnym, który w swoim składzie posiada ponad 250 składników odżywczych. 40 z nich to mikroskładniki odżywcze, 23 to aminokwasy.
11. Na świecie istnieje ponad 2800 odmian miodu. Miód lipowy ma delikatny smak i jest uważany za najlepszy naturalny środek do leczenia przeziębień.
12. Najbardziej przydatny jest miód, który został zebrany przez pszczoły z różnych kwiatów.
13. Najdroższą odmianą miodu jest miód elficki produkowany w Turcji. Jego cena waha się od 6500 do 7000 dolarów.
14. Miód po raz pierwszy znaleziono w grobowcu Tutanchamona. Okazało się, że produkt nie psuje się przez długi czas i zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
15. Codzienna dieta astronautów musi zawierać miód.
16. Od najdawniejszych czasów, co roku 14 sierpnia w Rosji obchodzono święto miodobrania.
17. Miód jest uważany za jedno z najlepszych lekarstw na kaca. Jeśli zjesz go trochę, od razu poczujesz się lepiej.
18. W dawnych czasach ludzie zastępowali lodówkę miodem. W temperaturze pokojowej mięso pokryte miodem nie zepsuje się nawet po miesiącu.

Zdjęcie miodu lipowego