Kasza lniana: skład, właściwości użytkowe, receptury

Kaszka lniana jako taka nie występuje w przyrodzie. Jest on wytwarzany z wstępnie przetworzonych nasion lnu. Wyciska się z nich olej, a produkty odpadowe (makuch) wykorzystuje się do produkcji kaszki.

Skład i kalorie

Ze względu na bogaty skład witaminowy len jest idealny dla osób stosujących dietę wegetariańską. Może ona uzupełnić prawie wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje organizm człowieka. Zawiera:

• witaminy A, E, B, PP;
• minerały: magnez, potas, sód, wapń;
• bor, cynk, aluminium, miedź;
• hormony roślinne;
• niacyna, tiamina;
• kwasy pantotenowe;
• aminokwasy;
• celuloza.

Wartość kaloryczna ugotowanego dania wynosi 312 kcal na 100 g kaszki. Nawet po dodaniu miodu lub mleka jego wartość wzrasta tylko o 3 kcal. A jego hipoalergiczny charakter pozwala na stosowanie lnu jako środka profilaktycznego lub podstawowego w leczeniu niemal wszystkich dolegliwości.

Na co przydaje się kaszka lniana?

Kasza lniana jest wyjątkową potrawą. Spożywany codziennie może chronić organizm człowieka przed przeziębieniami i chorobami wirusowymi poza sezonem grzewczym. To, jak zapewniają specjaliści, ułatwi życie osobom z niską odpornością. Nasiona lnu są również bardzo pomocne w zwalczaniu różnych pasożytów (np. tasiemców). Działanie regenerujące kleiku obejmuje zęby, chrząstki, kości i skórę.

Dla kobiet

Kasza lniana jest sprawdzonym środkiem w zapobieganiu i leczeniu raka piersi, jajników i macicy. Zawarte w nim lignany (hormony roślinne) blokują dopływ krwi do komórek nowotworowych i zapobiegają ich dalszemu rozprzestrzenianiu się. Ponadto len posiada następujące korzystne właściwości:

• normalizacja tła hormonalnego;
• regulacja cyklu miesiączkowego;
• Zmniejszenie nasilenia bólu w okresie PMS;
• poprawa stanu włosów i paznokci;
• Wiele kobiet stosuje ją również jako środek do powiększania piersi.

Dla mężczyzn

Preparat przynosi korzyści również organizmowi mężczyzny. Regularne stosowanie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka prostaty. Zwiększa potencję i libido, dochodzi do normalnej produkcji testosteronu. Produkt ten ma szczególną wartość dla sportowców jako cenny suplement diety. Nasiona lnu mają również następujące właściwości:

• pomagają wzmocnić mięśnie serca;
• normalizują układ hormonalny i odpornościowy;
• stymulują produkcję kolagenu;
• normalizują poziom cukru we krwi;
• Mają działanie wykrztuśne.

W ciąży

Nasiona lnu zawierają hormony, które są podobne do hormonów kobiecych, dlatego ich spożywanie pomaga zwiększyć elastyczność skóry. To z kolei zmniejsza ryzyko powstawania rozstępów w czasie ciąży i ran podczas porodu.

Regularne spożywanie nasion ma pozytywny wpływ na rozwój płodu, zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprawidłowości wewnątrzmacicznych i zapobiega samoistnym poronieniom.

Jednak przy wszystkich swoich zaletach zboża mogą również szkodzić, ponieważ niektóre składniki kaszki w nadmiarze mogą zwiększać napięcie macicy, wywołując poronienie lub przedwczesny poród. Dlatego przed spożyciem kaszki należy skonsultować się z lekarzem w sprawie dawkowania i częstotliwości spożycia.

Podczas karmienia piersią

Len i pokarm lniany są bardzo korzystne dla matek karmiących piersią. Po jego spożyciu zwiększa się produkcja mleka, które zawiera ogromną liczbę składników odżywczych niezbędnych dla organizmu noworodka. Składniki kaszy lnianej między innymi normalizują pracę układu nerwowego młodej matki i zapobiegają wystąpieniu u niej objawów depresji poporodowej.

W jakim wieku można podawać dziecku kaszkę z siemienia lnianego?

Kaszka lniana jest bardzo wartościowa dla dziecka. Dostarcza do organizmu cenne witaminy i minerały oraz chroni stawy. Normalizuje pracę przewodu pokarmowego oraz układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Dzieciom napar z nasion lnu można podawać niemal od urodzenia. W praktyce pediatrycznej prawie nie ma dowodów na niepożądaną reakcję organizmu na ten preparat. Nasiona lnu i ich pochodne nie są jednak oficjalnym lekiem, lecz suplementem diety. Najważniejsze jest, aby nie przekraczać dozwolonej dawki:

• 0 do 12 miesięcy - 10 do 15 kropli;
• Od 1 do 7 lat - 1 łyżka;
• Po 7 latach - 1 łyżka.

Aby określić wymaganą ilość bulionu w przypadku danej choroby, lepiej skonsultować się z pediatrą.

Oprócz wywaru, nasiona można zmielić na mąkę i dodawać do potraw jako przyprawę. A olej lniany jest wyjątkowy pod względem zastosowania. Oprócz stosowania w żywności można go używać do masażu noworodków i niemowląt. Jego stosowanie pomaga zmiękczyć i nawilżyć skórę dziecka, eliminując pieluszkowe zapalenie skóry i kontaktowe zapalenie skóry.

Korzyści z kaszy lnianej dla utraty wagi

Kasza lniana ma działanie spalające tłuszcz i odtruwające. Jej stosowanie przyczynia się do usuwania toksyn i innych produktów rozkładu z organizmu oraz przyspiesza proces przemiany materii, dzięki czemu znikają zbędne kilogramy. Len hamuje również uczucie głodu, eliminując potrzebę częstego podjadania.

Nie przygotowuje się jej w taki sam sposób, jak zwykłej kaszki. Na 100 g nasion należy przygotować 250 ml przegotowanej wody, w której będą leżały przez 11-12 godzin. Po ugotowaniu można dodać sól, miód, różne owoce, jagody lub przyprawy, aby poprawić smak kaszki. Nasiona można mieszać z innymi zbożami lub przyrządzać z nich rosół lub kisiel. Nie wpłynie to w żaden sposób na skuteczność leczenia.

Doskonałe rezultaty przyniesie stosowanie produktu w dni wolne od pracy. Raz w tygodniu można nawet jeść wyłącznie kaszę lnianą. Należy go spożywać w małych porcjach (5 łyżek stołowych na posiłek) 5-6 razy dziennie.

Można również zastosować specjalną dietę na bazie nasion lnu. Przez tydzień należy jeść tylko te produkty, które w taki czy inny sposób zawierają len:

• śniadanie to zdrowa owsianka;
• Lunch - 30 min. przed posiłkiem napar z nasion;
• kolacja - jak kto woli.

Pamiętaj, aby przyjmować 1 łyżkę stołową oleju lnianego 15 minut przed posiłkiem. Wszystkie powyższe produkty mają silne działanie oczyszczające i normalizują metabolizm.

Do jadłospisu można włączyć niskotłuszczowy kefir lub ryżenkę, buliony owocowe, warzywne lub rybne.

Kaszka lniana w medycynie

Odżywianie się siemieniem lnianym to nie tylko doskonały sposób na utratę wagi. Mogą one również znacząco poprawić stan organizmu w niektórych chorobach. Choroby jelit i serca, nowotwory, cukrzyca to tylko niektóre z nich.

Przede wszystkim, kupując nasiona, należy zwrócić uwagę na ich jakość. Powinny być świeże i bez żadnych uszkodzeń. Przed gotowaniem należy je posortować, usuwając wszystkie zanieczyszczenia, i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

W przypadku cukrzycy

Indeks glikemiczny kaszki lnianej wynosi tylko 35 jednostek. Jego właściwości lecznicze pomagają normalizować poziom glukozy we krwi i zapobiegać skokom glukozy. Dzięki temu nie ma potrzeby częstego stosowania zastrzyków z insuliny.

W zapaleniu trzustki

Jedne z pierwszych miejsc w diecie pacjentów z zapaleniem trzustki zajmują różne produkty zbożowe. Najbardziej przydatna jest kaszka lniana. Choć len trudno nazwać zbożem, kasza z niego ma dobroczynny wpływ na cały organizm człowieka, a w szczególności na uszkodzony przewód pokarmowy.

Lekarze zdecydowanie zalecają metodyczne stosowanie odwaru z nasion lnu w profilaktyce i leczeniu, a także w celu poprawy odporności pacjentów. Osobliwością tej rośliny jest to, że zawiera ona unikalną substancję naturalną - glikozyd linamarynę. Jest to nazwa płynu, który wydziela się podczas parzenia lub gotowania makuchu lnianego. Może pokrywać ściany jelit i żołądka warstwą ochronną, zmniejszając w ten sposób obciążenie trzustki. Ma również działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe, dzięki czemu działa uspokajająco na trzustkę.

Przygotowanie naparu leczniczego nie jest trudne. Potrzebne są 3 łyżki stołowe nasion i 1,5-2 szklanki wrzącej wody. Zalać i odstawić na 4-5 godzin, od czasu do czasu wstrząsając. Pić 1 łyżkę stołową przed każdym posiłkiem przez 15-20 minut.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jako środek zapobiegawczy nasiona lnu można dodawać do już ugotowanych posiłków. Na przykład w sałatkach lub kaszach. Do tego celu nadają się zarówno całe, jak i zmielone nasiona lnu. W tym przypadku nie zaleca się kupowania produktu w postaci zmielonej, lepiej jest zmielić same nasiona.

Równie skuteczne jest stosowanie oleju lnianego. Przyczynia się do przyspieszenia procesów regeneracyjnych w organizmie, a także jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w przypadku występowania procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym.

Len w zapaleniu żołądka ma działanie lecznicze zarówno w przypadku zwiększonej, jak i zmniejszonej kwasowości żołądka. Należy jednak zwrócić uwagę na kilka szczegółów.

1. Kaszkę przygotowuje się na zwykłej wodzie. W zależności od stopnia zaawansowania choroby można dodać odrobinę mleka.
2. Po ugotowaniu nasiona powinny być dobrze ugotowane i mieć stosunkowo płynną konsystencję. W razie potrzeby do uzyskania pożądanej lepkości można użyć miksera.
3. Kaszka powinna być spożywana tylko na ciepło.
4. W razie potrzeby do owsianki można dodać odrobinę masła, owoców lub jagód.

Na zaparcia

Olej z nasion lnu ma wyraźne, ale łagodne działanie przeczyszczające. Jego stosowanie prowadzi do prawidłowej perystaltyki i pracy przewodu pokarmowego. Pomaga również znacząco w walce z zaparciami typu atonicznego (przy braku skurczów mięśni) i spastycznego (przy zablokowanym oddawaniu stolca).

Dzięki dużej ilości witamin, minerałów i kwasów len zmniejsza występowanie bolesnych doznań w ostrych i przewlekłych zaparciach. Wzmacnia skurcze mięśni, dzięki czemu nie dochodzi do zastoju stolca. Dzięki swojemu działaniu otulającemu ułatwia wydalanie go z organizmu. Normalizuje również trawienie i pomaga w tworzeniu miękkich grudek pokarmu, co ułatwia wypróżnianie.

Pomaga również organizmowi w terminowym opróżnianiu jelit. Produkt jest bardzo skuteczny w przypadku długotrwałych i przewlekłych zaparć. Jednak w przypadku nieprawidłowego stosowania produkt ten, podobnie jak każdy inny lek, może wyrządzić szkody w organizmie w postaci długotrwałych zaburzeń żołądkowych. Ponadto może uszkodzić wątrobę. Aby tego uniknąć, należy wziąć pod uwagę zalecenia ekspertów.

1. Dzienna dawka dla osoby dorosłej wynosi 2 łyżeczki.
2. Kategorycznie zabrania się stosowania lnu w połączeniu z innymi olejami lub środkami przeczyszczającymi.
3. Należy go stosować ściśle według harmonogramu - 30 minut przed posiłkiem.
4. Nie należy rozcieńczać oleju wrzącą wodą ani dodawać go do potraw na etapie wrzenia.

Warto pamiętać, że oprócz leczenia należy najpierw zidentyfikować i leczyć przyczynę zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Olej lniany lub kasza jaglana są zalecane jako środek leczniczy i profilaktyczny w przypadku zaparć spowodowanych:

• nieregularna dieta;
• okres pooperacyjny;
• wysokie lub niskie ciśnienie krwi;
• atonia jelit;
• zaostrzenie hemoroidów.

W przypadku osób powyżej 50. roku życia spożywanie nasion lnu bez konsultacji z lekarzem jest wysoce niewskazane, ponieważ mogą występować u nich choroby przewlekłe, a olej może doprowadzić do ich zaostrzenia.

W przypadku mężczyzn długotrwałe spożywanie nasion lnu jest również niepożądane. Może zwiększać poziom estrogenów.

Na podagrę

Medycyna ludowa oferuje ogromną liczbę nacierań, maści i naparów, które według samych pacjentów radzą sobie z podagrą równie dobrze, jak preparaty apteczne. Jednym z takich środków uśmierzających ból jest maść na bazie węgla aktywnego. Aby go przygotować, należy zmielić dwa opakowania tego produktu i zmieszać je z 1 łyżką stołową siemienia lnianego. Następnie należy dodać niewielką ilość wody i dokładnie wymieszać powstałą mieszaninę. Lek należy wcierać w stawy codziennie, najlepiej na noc. Następnie na bolące miejsce nakłada się folię i ciepłą ściereczkę.

Len ma również zdolność do znacznego obniżania zawartości kwasu mlekowego, dlatego świetnie nadaje się do sporządzania różnych wywarów. Na przykład, 2,5 łyżki stołowe nasion zalewa się 250 ml przegotowanej wody i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Następnie mieszaninę zaparza się przez 10 minut, przelewa do szklanego naczynia z pokrywką i dokładnie wstrząsa przez kolejne 5 minut. Odwar należy przyjmować 5 razy dziennie po 1 łyżce stołowej.

W ostrej postaci choroby idealnie nadaje się poniższy przepis. 1 łyżkę stołową nasion zalać 500 ml wrzącej wody, którą następnie zaparzać przez godzinę. Zaleca się picie naparu nie częściej niż 2 razy dziennie po 1 szklance.

Jak ugotować kaszę lnianą: Przepisy

Aby podać dodatkowe składniki, każdy może wybrać coś według własnego gustu. Zaletą tego dania jest to, że błonnik zawarty w nasionach lnu pęcznieje w żołądku po ich zjedzeniu. Dzięki temu uczucie sytości przychodzi znacznie szybciej, a głód nie jest odczuwany przez dłuższy czas.

Najlepiej spożywać go przed głównym posiłkiem, aby pobudzić apetyt. Wystarczą dwie do trzech łyżek stołowych. Len z dodatkiem kiełków pszenicy pobudza proces trawienia i pomaga w lepszym przyswajaniu pokarmu przy mniejszym zużyciu.

Z pszenicą

W osobnym pojemniku należy zaparzyć 2 łyżki stołowe siemienia lnianego. Pozostawić na 12-13 godzin. Następnie nadmiar płynu jest odsączany, a nasiona mielone za pomocą blendera. Do otrzymanej masy należy dodać kiełki pszenicy i wszystko dokładnie wymieszać. Taką kaszkę należy przyjmować jak najrzadziej, wystarczą 2-3 łyżki stołowe. Idealnie nadaje się do spożycia rano, przed śniadaniem.

Z ziarnami sezamu

Do jednej miski wsypać nasiona lnu i sezamu. Do miski wlać ciepłe, przegotowane mleko i przykryć. Pozostawić do namoczenia na 10 minut. Jeśli chcesz, dodaj miód, odrobinę masła lub mleka skondensowanego, aby wzmocnić smak. Można też dodać dowolny dżem, rozgniecione owoce lub sułtanki.

Z płatkami owsianymi

Nasiona lnu zalewa się wrzącą wodą, parzy przez 12 godzin i rozdrabnia. Następnie 2 łyżki płatków zalewa się również gorącą wodą i pozostawia na 10 minut. Wszystko dokładnie miesza się i dodaje 1 łyżeczkę miodu, twarogu lub ryżu. Idealnie nadaje się jako danie na pierwsze śniadanie.

Z suszonymi owocami

Namoczyć suszone owoce w wodzie na 30 minut. Odpowiednie są śliwki, rodzynki sułtańskie lub suszone morele. Następnie są one drobno siekane za pomocą nożyczek. Zmiel nasiona lnu za pomocą młynka do kawy i wymieszaj z owocami. W razie potrzeby można dodać plasterek banana, gruszki lub jabłka.

Z amarantusem

Mąka amarantusowa jest bardzo bogata w składniki bioaktywne. Miesza się go z dokładnie zmielonymi ziarnami lnu w równych proporcjach. Wlać 250 ml mleka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Aby poprawić smak, można dodać odrobinę miodu lub jagód.

Jaka jest przydatność błyskawicznej kaszki lnianej?

Większość ludzi uważa, że błyskawiczna kaszka lniana nie zawiera prawie żadnych składników odżywczych i dlatego nie jest zdrową żywnością. Kaszka lniana stanowi jednak wyjątek od wszystkich zasad, ponieważ nasiona nie są gotowane w całości, lecz po prostu gotowane na parze z gorącą wodą.

Do produkcji takich półproduktów stosuje się specjalną technologię, w której rozdrobnione nasiona lnu są poddawane działaniu pary wodnej. Dlatego też produkty zachowują swoje właściwości użytkowe niemal w całości.

Szybka kasza lniana jest idealna dla osób, które nie mają czasu na wcześniejsze namaczanie i mielenie nasion. Wystarczy wybrać produkt naturalny, bez chemicznych środków konserwujących, barwników i wzmacniaczy smaku.

Czy kaszę lnianą można jeść codziennie?

Pomimo wszystkich korzyści i braku widocznej szkodliwości tego produktu, lekarze i dietetycy zdecydowanie zalecają, aby nie spożywać go codziennie. Problem polega na tym, że len zawiera takie substancje, jak glikozydy cyjanogenne. Są one dość trujące i przy regularnym spożywaniu mają tendencję do gromadzenia się w organizmie, co z czasem może prowadzić do zatrucia.

Uszkodzenia i przeciwwskazania

Nasiona lnu bardzo rzadko mogą być szkodliwe dla organizmu człowieka. Istnieje jednak kilka czynników, których należy unikać:

• Indywidualna alergia na siemię lniane;
• Choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie;
• Choroba kamicy żółciowej z obecnością kamieni w organizmie;
• choroby układu moczowo-płciowego.

Między innymi zaleca się spożywanie produktu rzadko i w małych ilościach, aby zapobiec gromadzeniu się cyjanku w organizmie. Spożywanie owsianki w nocy nie jest szkodliwe, ale lepiej jest spożywać ją rano lub w porze obiadu.

To, czy kasza lniana jest korzystna czy szkodliwa, zależy od tego, jak dobrze jest przygotowana i jak często jest spożywana. Jeśli wprowadzisz len do swojej diety stopniowo, w zależności od potrzeb, poprawisz stan swojego zdrowia i wzmocnisz organizm.