Mączka lniana: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Len jest znany ludzkości od czasów starożytnych. Jego piękne niebieskie kwiaty są opiewane w piosenkach i od dawna stanowią ozdobę kwietników i zagród. Nie wszyscy jednak wiedzą o pożytecznych właściwościach tej wspaniałej rośliny.

Len jest znany nie tylko ze swojego piękna. Przez tysiące lat roślina ta dostarczała ludziom długiego, mocnego włókna, które od wieków było wykorzystywane do produkcji ekologicznych tkanin i odzieży, zwłaszcza w odzieży chłopskiej oraz do tkania lin.

Nasiona lnu zawsze były nie mniej cenne i wykorzystywano je do produkcji użytecznego oleju i mąki. Istniały dwa rodzaje mąki: ze świeżych całych nasion oraz z miazgi pozostałej po wytłoczeniu oleju. Oba typy mąki różniły się od siebie właściwościami i składem. Mąka z ciasta była uważana za zdrowszą. Nie zawierała oleju, więc można ją było przechowywać znacznie dłużej niż mąkę razową.

Skład i zawartość kalorii

Mączka lniana jest zwykle wytwarzana z nasion po ekstrakcji oleju. Mączka z siemienia lnianego to żółtawy, drobny proszek, który można przechowywać przez kilka miesięcy.

Wartość kaloryczna tego produktu jest znacznie niższa niż wartość kaloryczna jakiejkolwiek mąki z ziaren zbóż. Na 100 g nasion przypada od 270 do 305 kcal, w zależności od metody produkcji (ilość oleju pozostałego w produkcie). Indeks glikemiczny tej mąki wynosi 35.

Wartości energetyczne (wartości średnie):

• tłuszcze - 10 g;
• Białko - od 36 do 48 g;
• Węglowodany - 10 g.

Skład mineralny nasion lnu jest również dość bogaty:

• wapń;
• potas;
• sód;
• żelazko;
• chrom;
• fosfor;
• cynk;
• magnezu;
• miedzi;
• selen;
• mangan.

Nasiona zawierają witaminy A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Zawiera również niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, białka roślinne, lignany (fitoestrogeny), błonnik oraz składniki antybakteryjne i przeciwgrzybicze.

Mączka lniana ma skład aminokwasowy podobny do dietetycznego białka sojowego i jest wartościowym produktem spożywczym.

W przypadku mączki z całego siemienia lnianego jej wartość kaloryczna jest znacznie wyższa i wynosi 534 kcal na 100 g produktu. Wynika to z wysokiej zawartości oleju lnianego w produkcie.

Jego zawartość energetyczna wygląda inaczej:

• tłuszcze - 42 g;
• białka - 19 g;
• węglowodany - 30 g.

Produkt ten wygląda jak grubo zmielony grys o wilgotnej konsystencji. Można go przechowywać w lodówce tylko przez trzy dni, ponieważ zawarty w nim olej roślinny szybko zaczyna reagować z reakcjami utleniania i jełczeje. Mąkę tę najlepiej przygotowywać bezpośrednio przed spożyciem.

Do czego przydaje się mączka z siemienia lnianego?

Świadczenia ogólne

Mąka z nasion lnu została niezasłużenie wyrzucona z naszej diety. Stopniowo ten cudowny produkt odzyskuje swoją pozycję. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ma ona wiele zalet zdrowotnych. Jej codzienne spożywanie wraz z pożywieniem może znacząco poprawić stan zdrowia, a nawet pomóc w leczeniu wielu chorób.

Należy tylko pamiętać, że mączka lniana jest dodatkiem do żywności, a nie samodzielnym produktem. Jest on przydatny tylko wtedy, gdy jest spożywany regularnie w małych ilościach. Na przykład nie należy jej stosować jako zamiennika zwykłej mąki zbożowej, a jedynie jako jej część.

Białka roślinne zawarte w mączce lnianej, jak już wspomniano, mają właściwości dietetyczne i są doskonale przyswajalne przez organizm. Należy zauważyć, że mączka lniana nie zawiera glutenu, a więc produkt ten nie uczula.

Siemię lniane jest sprawdzonym środkiem na infekcje górnych dróg oddechowych i może pomóc w pozbyciu się kaszlu.

Błonnik pokarmowy zawarty w produkcie doskonale nadaje się do "wypłukiwania" wszystkich szkodliwych złogów ze ścian jelit.

Witaminy z grupy B normalizują metabolizm i stabilizują układ nerwowy, pomagają skutecznie zwalczać stres, bezsenność i chroniczne zmęczenie.

Lignany i witamina E, działając jako przeciwutleniacze, zapobiegają nowotworom.

Potas, magnez i aminokwasy wzmacniają mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych, normalizują ciśnienie krwi, zapobiegają miażdżycy i żylakom. Dochodzi do rozrzedzenia krwi i obniżenia poziomu cholesterolu. Z tego względu produkt jest zalecany w przypadku wysokiej krzepliwości krwi. Zwiększa dopływ krwi do mózgu i poprawia pamięć.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wpływają na regenerację komórek w organizmie, wspomagając ich odnowę i eliminację produktów rozpadu. Dotyczy to w szczególności komórek wątroby. Zwiększa się odpływ żółci, co stanowi doskonałą profilaktykę kamicy żółciowej.

Witaminy A i E mają pozytywny wpływ na skórę i włosy. Małe zmarszczki zostają wygładzone, osłabione obszary skóry zostają uniesione, znikają stany zapalne. Włosy nabierają blasku i objętości, korzenie są wzmocnione.

Mączka z siemienia lnianego jest przydatna dla prawie wszystkich ludzi, niezależnie od wieku i płci. Można jednak określić pewne właściwości produktu, które będą przydatne w określonych sytuacjach.

Dla kobiet

Jak już wspomniano, nasiona lnu są bogate w lignany - fitoestrogeny. Prawidłowa równowaga estrogenów w organizmie jest niezbędna dla kobiety przez całe życie, a ich niedobór może powodować nieprawidłowe funkcjonowanie całego organizmu.

Fitoestrogeny pomagają normalizować cykle miesięczne i poprawiają samopoczucie w najważniejszych dniach. Siemię lniane zawiera żelazo, które utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny, zmniejszający się podczas naturalnej utraty krwi. Ten sam czynnik pomaga kobietom w szybszym powrocie do zdrowia po porodzie lub operacji na narządach rozrodczych. Ponadto lignany chronią organizm kobiety przed nowotworami.

Podczas restrukturyzacji hormonalnej wiele młodych dziewcząt doświadcza dyskomfortu i niepokoju, co jest również spowodowane brakiem estrogenów. Uzupełnienie ich zapasów jest możliwe dzięki produktom lnianym.

Fitoestrogeny mogą wyświadczyć kobiecie nieocenioną przysługę w okresie menopauzy. Regularne spożywanie mączki z siemienia lnianego zmniejsza intensywność uderzeń gorąca i pocenie się oraz pozytywnie wpływa na stan psycho-emocjonalny, łagodząc niepokój i niepewność.

Fitoestrogeny pomagają utrzymać odpowiedni poziom płodności małżonków. Fakt ten jest ważny, gdy planuje się poczęcie zdrowego dziecka.

Dla mężczyzn

Ze względu na właściwości przeciwbakteryjne mączka lniana jest doskonałym sposobem zapobiegania zapaleniu gruczołu krokowego i innym chorobom zapalnym u mężczyzn.

W wyniku poprawy krążenia krwi i zwiększenia jakości krwi dochodzi do naturalnej produkcji testosteronu. To z kolei stabilizuje stan emocjonalny człowieka, łagodzi niepokój i napięcie. Normalizacja ilości testosteronu poprawia stan mięśni i kości, reguluje produkcję optymalnej liczby plemników i zwiększa potencję.

Chociaż estrogeny są uważane za hormony "kobiece", są one również niezbędne w organizmie mężczyzny, a nawet są wytwarzane w niewielkich ilościach. Biorą one udział we wzmacnianiu kości, normalizowaniu poziomu glukozy we krwi, stymulowaniu krążenia mózgowego i ochronie przed rozwojem guzów nowotworowych. Dlatego twierdzenie, że hormony żeńskie mogą szkodzić organizmowi mężczyzny, jest nie do obrony.

Ciąża

W okresie ciąży stosowanie mączki lnianej jako jednego ze składników zdrowej diety będzie również bardzo korzystne dla matki i przyszłego dziecka. Produkt może skutecznie łagodzić wczesne poranne dolegliwości. Bogaty zestaw mikroelementów i witamin pozwala organizmowi matki zrekompensować ich zwiększone spożycie, przywracając normalny stan psycho-emocjonalny i wywierając ogólny efekt zdrowotny.

Działanie przeczyszczające lnu przyniesie wymierne korzyści w drugiej połowie ciąży jako środek zapobiegający zaparciom. Kiedy płód aktywnie powiększa swoje rozmiary, wywiera coraz większy nacisk na jelita matki, co często powoduje zatrzymanie stolca. W tym miejscu warto wspomnieć o przeczyszczającym działaniu lnu.

Składniki mączki lnianej są również bardzo korzystne dla nienarodzonego dziecka. Obserwacje w badaniach nad wpływem spożywania siemienia lnianego przez przyszłą matkę na rozwój płodu wykazały, że u dziecka szybciej zaczyna rozwijać się mózg. Po urodzeniu dzieci te wykazywały większą aktywność w uczeniu się i szybciej przyswajały nowe informacje.

Ważne! Należy pamiętać o lignanach zawartych w nasionach lnu, które są fitoestrogenami. Jeśli w czasie ciąży istnieje zagrożenie poronieniem, mąka lniana jest przeciwwskazana, aby nie zakłócać i tak już kruchej równowagi hormonalnej.

Podczas karmienia piersią

W przypadku karmienia piersią mączka lniana ma pozytywny wpływ na laktację, poprawiając skład i jakość mleka matki oraz czyniąc je bardziej odżywczym. Otrzymując to mleko, dziecko będzie rosło zdrowsze i silniejsze.

Posiłek z siemienia lnianego po porodzie pomaga kobiecie szybciej wrócić do zdrowia i poprawić odporność, pozbyć się ognisk mikrozapalenia. Następuje normalizacja snu i zmniejszenie ryzyka wystąpienia stresu. To wszystko z kolei zwiększa objętość i jakość laktacji.

Młoda mama musi jednak pamiętać, że przydatny jest tylko produkt naturalny, a najlepiej taki, który został świeżo przygotowany. Dlatego lepiej zrezygnować z suplementów aptecznych zawierających mączkę lnianą i stosować produkt w czystej postaci.

Najlepiej jest zastąpić mączkę lnianą częścią mąki zbożowej do wypieków. Ten produkt leczniczy można przyjmować w postaci kwaśnego puree lub kaszki. Siemię lniane i jego przetwory są praktycznie niezniszczalne po podgrzaniu, dlatego można je bezpiecznie stosować w gorących potrawach.

Niemniej jednak, pomimo wszystkich pozytywnych aspektów stosowania mączki lnianej w okresie karmienia piersią, u dziecka może rozwinąć się indywidualna nietolerancja na składniki produktu, które będzie otrzymywać z mlekiem matki. Dlatego matka powinna bardzo uważnie monitorować trawienie dziecka. Jeśli pojawi się biegunka, należy natychmiast przerwać podawanie siemienia lnianego.

Dla dzieci

Chociaż nie ma opublikowanych scentralizowanych badań klinicznych dotyczących wpływu siemienia lnianego na organizm dziecka, produkt ten ma niewiele przeciwwskazań. Można go podawać dzieciom w postaci odwaru lub kisielu, 10 kropli, od 6 miesiąca życia. Od 1. do 3. roku życia dawkę zwiększa się do 0,5 łyżeczki. Od 3 do 7 roku życia dzieci mogą już spożywać 1 łyżkę odwaru lub kisielu, a po 7 roku życia - 1 łyżkę.

Oprócz tego, że mączka lniana wzbogaca organizm dziecka o cały kompleks witamin i mikroelementów, wskazówką mogą być również konkretne problemy:

• Ostre infekcje dróg oddechowych i kaszel;
• zapalenie stawów lub inne stany zapalne;
• choroby układu krążenia;
• alergie;
• zaparcia i wzdęcia; dysbakterioza;
• choroby skóry;
• Niedobór odporności po długiej chorobie.

Ważne! Zawsze pamiętaj: przed rozpoczęciem leczenia lub wprowadzeniem do regularnej diety dziecka mączki lnianej sprawdź indywidualną tolerancję produktu. Jeśli stan dziecka ulegnie pogorszeniu, należy natychmiast odmówić stosowania leku.

Nie należy włączać produktu do diety dzieci cierpiących na kamicę żółciową, zapalenie wątroby lub niedrożność jelit, a także podczas leczenia hormonami i lekami przeciwdepresyjnymi.

Jak przyjmować mączkę z siemienia lnianego w celu utraty wagi?

Tylko odtłuszczona mąka powinna być stosowana jako produkt dietetyczny w walce z nadwagą. Zawiera wysokie stężenie białka roślinnego, które stanowi prawie połowę produktu. Jego przetwarzanie przez organizm wymaga dużej ilości energii. Prowadzi to do zwiększonego wydatkowania energii potencjalnej organizmu, która jest następnie uzupełniana z własnych rezerw tłuszczowych.

Utrata wagi jest również wspomagana przez błonnik pokarmowy zawarty w produkcie, który pomaga oczyścić jelita z nagromadzonych toksyn. Oczyszczone jelita lepiej funkcjonują, normalizuje się metabolizm, organizm jest stopniowo uwalniany od płynów zastojowych na poziomie komórkowym. Dzięki temu następuje stabilizacja równowagi wodno-solnej i utrata masy ciała.

Inną przydatną właściwością błonnika pokarmowego jest zdolność do wchłaniania wody w jelitach. Pęczniejąc, włókna te imitują wypełnianie jelita pokarmem, co przyczynia się do uczucia pełności i zmniejszenia apetytu. W obecności siemienia lnianego człowiek staje się syty już po spożyciu niewielkiej ilości pokarmu.

Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 pomagają regulować metabolizm lipidów i lepiej trawić pokarm.

Jak już wspomniano, mąka z nasion lnu jest jedną z najmniej kalorycznych mąk. Dlatego zastąpienie nią innych mąk prowadzi do obniżenia wartości kalorycznej posiłków. Można go dodawać do kasz, sosów, zup, stosować jako panierkę, zastępować część podstawowej mąki w wypiekach, a także jako bazę do kwaśnej śmietany. Mączka lniana, zwłaszcza z prażonych nasion, ma przyjemny orzechowy smak i może wzbogacić każdą potrawę, w której jest składnikiem.

Zwykle zaleca się mieszanie mączki lnianej z niskotłuszczowymi fermentowanymi produktami mlecznymi: kefirem, jogurtem, kwaśną śmietaną. Takie smoothie można spożywać zarówno rano, jak i wieczorem. Wieczorem są szczególnie polecane dla osób z apetytem budzącym się w nocy: odrobina lnu do kolacji spowoduje długotrwałe uczucie sytości.

Mimo pozytywnych efektów stosowania siemienia lnianego w pozbywaniu się nadwagi, nie należy zapominać o zrównoważonej diecie i zakazie przejadania się. Mąka lecznicza może pomóc w szybszej utracie wagi, ale tylko wtedy, gdy podejdzie się do sprawy kompleksowo i odpowiedzialnie.

Mączka z siemienia lnianego w medycynie

Mączka lniana i produkty z lnu są stosowane jako lekarstwo przez ludzi od czasów Hipokratesa.

Produkty z lnu są najczęściej stosowane do oczyszczania organizmu z toksyn, "złego" cholesterolu i pasożytów. Leczenie nasionami lnu jest również skuteczne w przypadku różnych stanów zapalnych i infekcji. Pomaga regenerować błony śluzowe, poprawia stan skóry, likwiduje trądzik i krosty oraz wzmacnia włosy. Siemię lniane jest również stosowane jako łagodny środek przeczyszczający i przeciwbakteryjny.

Jednak mączka lniana może być również bardzo pomocna w leczeniu określonych chorób.

W przypadku cukrzycy

Mączka lniana ma niski indeks glikemiczny (35). Dzięki temu jest to żywność zalecana dla osób z cukrzycą.

Nie jest to jednak tylko zatwierdzony produkt spożywczy. Prawidłowo stosowany może skutecznie zwalczać tę groźną chorobę. Fakt, że pomimo obecności węglowodanów w swoim składzie, siemię lniane jest w stanie wpływać na wytwarzanie insuliny przez organizm. Odbywa się to poprzez przywrócenie komórek beta trzustki odpowiedzialnych za ten proces.

Już sam ten fakt sprawia, że produkt ten jest niezbędny, nawet dla osób zdrowych, w profilaktyce cukrzycy typu 2. Jeśli masz już cukrzycę typu 2, włączenie do jadłospisu mąki lnianej może zapobiec jej rozwojowi do cięższej postaci, jaką jest cukrzyca typu 1.

Ponadto składniki mąki lnianej skutecznie zwalczają stany zapalne w organizmie i wzmacniają układ odpornościowy. Ogólnie rzecz biorąc, ma również pozytywny wpływ na układ moczowo-płciowy. W przypadku cukrzycy czynnik ten jest szczególnie ważny, ponieważ zwiększona zawartość glukozy w moczu i obniżona odporność stwarzają korzystne środowisko dla rozmnażania się bakterii w narządach moczowych. Zahamowanie rozwoju grzybów i bakterii nie pozwoli na rozwój ognisk zapalnych i nie doprowadzi do powikłań.

Zmniejsza się stężenie cholesterolu we krwi i normalizuje się metabolizm lipidów. Nie bez powodu endokrynolodzy w drugim typie cukrzycy starają się rozpocząć leczenie nie od leków, ale od pokarmów stymulujących produkcję własnej insuliny. Mączka lniana jest jednym z tych produktów.

Ważne! Stosując mączkę lnianą w walce z cukrzycą, pomimo wszystkich zalet produktu, nie można zapominać o ścisłym dawkowaniu, które najlepiej dobrać wspólnie z lekarzem. Jeśli dawka zostanie przekroczona, zamiast wyleczenia może dojść do poważnych uszkodzeń.

W zapaleniu trzustki

Posiłek z siemienia lnianego w zapaleniu trzustki może zarówno złagodzić przebieg choroby, jak i pogorszyć jej przebieg. Nie należy polegać na produktach z siemienia lnianego jako na panaceum. Dlatego decyzję o włączeniu siemienia lnianego do leczenia zapalenia trzustki można podjąć tylko wspólnie z gastroenterologiem, który określi dawkę i sposób przyjmowania. Mączka z siemienia lnianego jest zwykle przepisywana jako część suplementu diety.

Skuteczność leczenia zapalenia trzustki za pomocą siemienia lnianego została potwierdzona w licznych badaniach. Otulające działanie siemienia lnianego pomaga zlokalizować ogniska zapalne i spowolnić podziały komórkowe w ich obrębie. Dzięki temu chory narząd ma chwilę wytchnienia i czas na regenerację. Takie umiejscowienie hamuje nawet rozwój guzów nowotworowych.

Czynnik przeciwzapalny powoduje hamowanie rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych i likwidację ognisk zapalnych. Właściwości regenerujące powodują odbudowę komórek trzustki i normalizację funkcji narządu.

Ponieważ trzustka stanowi integralną część przewodu pokarmowego, musi być leczona w połączeniu z innymi narządami. Wyleczenie tylko jednego narządu nie gwarantuje normalnego funkcjonowania układu pokarmowego jako całości. Dlatego wykorzystanie korzystnych czynników zawartych w mączce lnianej w leczeniu zapalenia trzustki rozszerza się na leczenie całego przewodu pokarmowego.

Na przykład, jeśli zdiagnozowano kamienie w pęcherzyku żółciowym lub nerkach albo przynajmniej piasek, nie jest konieczne rozpoczynanie leczenia produktami z siemienia lnianego. Przemieszczanie się kamieni w wyniku ruchu żółci może prowadzić do zablokowania dróg żółciowych i silnego bólu. Mączki lnianej nie należy przyjmować w ostrym zapaleniu trzustki, ponieważ produkt ten powoduje przemieszczanie się żółci. Przyjmowanie siemienia lnianego zwiększa spożycie wody, co może również powodować przemieszczanie się kamieni nerkowych i pęcherza moczowego.

Zapalenie żołądka i jelit

Mączka z nasion lnu jest również wskazana w zapaleniu żołądka jako część terapii holistycznej. Ich działanie otulające pomaga chronić zmienioną zapalnie błonę śluzową żołądka przed toksynami, nadmiarem kwasu i urazami mechanicznymi. Właściwości przeciwzapalne pozwalają na łagodne traktowanie tkanek objętych stanem zapalnym i pobudzenie ich procesów naprawczych. Mączka lniana działa kompleksowo na wszystkie narządy przewodu pokarmowego, co zmniejsza ból brzucha i poprawia stan pacjenta.

Mączka lniana może być stosowana w leczeniu następujących rodzajów patologii:

• zapalenie błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością;
• Zanikowe i niedokwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka;
• nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka;
• przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka.

Ważne! Poza leczeniem mączką lnianą nie wolno zapominać o stosowaniu łagodnej diety i przyjmowaniu leków przeciwzapalnych przepisanych przez lekarza.

Do oczyszczania jelit.

Duża ilość włókien roślinnych w produkcie ma pozytywny wpływ na perystaltykę jelit, dzięki czemu delikatnie je masuje. Ponadto błonnik pokarmowy jest doskonałym sorbentem, który zbiera produkty przemiany materii i toksyny odkładające się na ściankach jelit. Pochłaniają one nadmiar wody i cholesterolu, który następnie jest wydalany.

Produkt ma właściwości otulające dzięki zawartości śluzu w swoim składzie i pomaga naprawić drobne uszkodzenia błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Na zaparcia

Łagodne działanie przeczyszczające mączki lnianej pomaga zmiękczyć stolce i prowadzi do wyeliminowania zaparć i wzdęć.

Ta właściwość jest szczególnie ważna po porodzie lub operacji brzusznej, gdy nie jest wskazane, aby pacjent napinał ścianę brzucha.

Substancje przeciwdrobnoustrojowe hamują rozwój mikroflory patogennej w jelitach, sprzyjając w ten sposób namnażaniu się mikroflory pożytecznej. Normalizacja pracy jelit prowadzi do prawidłowego trawienia i metabolizmu.

Środki lecznicze na bazie mączki lnianej

Obecnie z nasion lnu produkuje się wiele preparatów farmakologicznych o różnym działaniu: przeciwbólowym, osłaniającym, wykrztuśnym, przeczyszczającym, leczniczym, żółciopędnym, przeciwsklerotycznym. W czystej postaci nasiona lnu i produkty z nasion lnu są również szeroko stosowane.

Mączkę z siemienia lnianego można stosować w różnych potrawach, a także w postaci naturalnej, zmieszanej z fermentowanym produktem mlecznym lub nawet ze zwykłą wodą.

Produkt ma niewiele przeciwwskazań, ale nadal istnieje ryzyko indywidualnej nietolerancji. Dlatego za pierwszym razem należy zacząć od małej dawki i stopniowo ją zwiększać, jeśli nie nastąpi pogorszenie stanu zdrowia.

Jeśli mąka jest domowej roboty, należy pamiętać o jej krótkim terminie przydatności do spożycia i wysokiej zawartości kalorii, ale nie należy przesadzać. Najlepiej jest również wcześniej poddać się badaniom lekarskim, aby upewnić się, że nie występuje kamica moczowa lub żółciowa, w przypadku których nie zaleca się stosowania produktów z siemienia lnianego.

1. Do oczyszczania jelita grubego. Jedna łyżka kefiru lub jogurtu i 1 łyżka mączki lnianej mogą zastąpić śniadanie. Mieszankę należy pić rano na pusty żołądek przez 2 tygodnie. Aby uniknąć odwodnienia, należy wypijać co najmniej 2 litry wody w ciągu dnia.
2. W leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka. Zagotuj 1 łyżkę mąki z siemienia lnianego ze szklanką wrzącej wody, a następnie gotuj na małym ogniu do uzyskania kisielu, ciągle mieszając. Schłodzony kisiel przyjmować 3 razy dziennie przed posiłkami po 1 łyżce. Kurs trwa co najmniej trzy tygodnie.
3. W leczeniu zapalenia trzustki. Do 1 łyżki mączki lnianej dodać 1 łyżkę wrzącej wody, przykryć i zaparzać przez godzinę. Następnie napar dzieli się na 3 części i pije 3 razy dziennie przed posiłkami. Trwa to co najmniej 20 dni.
4. W leczeniu cukrzycy. Do 100 ml wrzącej wody dodać 100 ml mączki lnianej i gotować przez 1 godzinę pod przykryciem. Otrzymaną mieszankę należy przyjmować codziennie przez dwa miesiące, 3 razy dziennie po 1 łyżce przed posiłkiem.

Mączka lniana w kosmetologii

Mączka lniana może być stosowana w żywności, a także w maseczkach jako środek kosmetyczny do pielęgnacji skóry twarzy. Jego właściwości przeciwzapalne, napinające, regenerujące, oczyszczające, odżywcze i nawilżające w interakcji ze skórą poprawiają jej kondycję.

Maseczki z lnu są również przydatne do wzmacniania włosów.

Maseczki do twarzy z mączki lnianej

Maseczki z lnu są przydatne w każdym wieku i dla każdego rodzaju skóry. Jednak eksperci zalecają ich stosowanie szczególnie w przypadku skóry starzejącej się, a także suchej i łuszczącej się.

Siemię lniane jest hipoalergiczne, ale zawsze należy pamiętać o indywidualnej nietolerancji jego składników. Dlatego przed nałożeniem maseczki na twarz zaleca się sprawdzenie jej tolerancji na skórze w zgięciu łokcia przez 10-15 minut.

Maseczkę należy nakładać na oczyszczoną skórę, najlepiej wieczorem. Czas działania maski wynosi do 25 minut. Usuń ją letnią lub chłodną wodą. Efekt ten można lepiej osiągnąć stosując krem odżywczy.

Takie zabiegi należy przeprowadzać co najmniej dwa razy w tygodniu, wtedy skóra zawsze będzie wyglądała na jędrną i zadbaną.

Dla skóry z problemami, skłonnej do stanów zapalnych (wypryski, trądzik, zaskórniki)

• woda - 100 ml;
• rumianek - 1 łyżka;
• mączka lniana.

Rumianek należy zalać wrzątkiem, a następnie odstawić na pół godziny. Następnie napar przecedzić i połączyć z mączką lnianą. Dodaj tyle mąki, ile potrzeba, aby masa miała konsystencję pasty. Schłodzoną maseczkę nałożyć na twarz. Lepiej jest leżeć w stanie odprężenia. Maseczka ma działanie oczyszczające i lekko napinające.

Inna maseczka przeciwzapalna: zmieszaj 4 łyżki mączki z siemienia lnianego z łyżką rumianku. Mieszankę zalać wrzącą wodą do uzyskania konsystencji papki. Nałóż maseczkę na sparowaną skórę, przykryj ją folią i serwetką z naskórkiem. Czas działania maski wynosi 20 minut. Usuń maseczkę ciepłą wodą.

W przypadku skóry z problemami skuteczną maseczką jest mieszanka kwaśnej śmietany i siemienia lnianego w równych częściach. Nakładaj go na skórę tylko na parze przez 20 minut. Następnie należy przemyć twarz ciepłym naparem z rumianku.

Odmłodzenie

• mąka z siemienia lnianego - 2 łyżki
• ciepła woda - 2 łyżki;
• zmielone zarodki pszenne - 1 łyżka;
• miód naturalny - 1 łyżka.

Połączyć zarodki pszenne i mączkę lnianą. Dodać miód i wodę, aby uzyskać kremową masę. Nałóż mieszankę na twarz i pozostaw na skórze do wyschnięcia.

Dla skóry suchej, łuszczącej się

• oliwa z oliwek - 0,5 łyżki;
• ciepła woda - 2-3 łyżki;
• mąka lniana - 1 łyżka;
• miód naturalny - 0,5 łyżki.

Wymieszaj mączkę lnianą z wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie wlej miód i oliwę z oliwek. Nałożyć maskę na skórę i przykryć szmatką.

Odżywiają skórę
Jeśli do powyższego przepisu dodasz 1 ampułkę witaminy A stosowanej w medycynie, otrzymasz maseczkę odżywiającą każdy rodzaj skóry.

Odżywianie i nawilżanie

• miód naturalny - 1 łyżka;
• żółtko jajka - 1 szt;
• mąka lniana - 3 łyżki;
• banan - 0,5 łyżki;
• olej migdałowy - 1 łyżka.

Dokładnie rozgnieć mączkę lnianą i połowę banana. Utrzeć razem miód, masło i żółtko. Dobrze i dokładnie wymieszaj obie mieszanki i nałóż na twarz.

Odświeżenie i rozjaśnienie skóry

• woda - 100 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• kwiat lipy - 2 łyżki
• mąka z siemienia lnianego - 1 łyżka.

Zagotować kwiat lipy we wrzącej wodzie i parzyć przez 30 minut. Przecedzić, dodać mąkę i zaparzać przez kolejne 15 minut, aby mąka napęczniała. Następnie dodać sok z cytryny. Przedtem należy oczyścić skórę i nałożyć maskę. Po 25 minutach spłukać twarz chłodną wodą.

Maski do włosów

Maseczka z nasion lnu będzie miała pozytywny wpływ również na włosy, jeśli są one suche, łamliwe i osłabione farbowaniem.

Maseczka na bazie kefiru

• mączka lniana - 2 łyżki
• kefir - 100 ml;
• olejek lawendowy - 3-4 krople.

Rozcieńczyć mąkę kefirem. Masa musi przypominać kwaśną śmietanę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę mąki. Wlej olejek lawendowy i dokładnie wymieszaj. Maskę należy nakładać pędzelkiem na brudne włosy. Taka maska ma skłonność do mydlenia i może być doskonałym substytutem szamponu. Aby uzyskać efekt odżywczy, maskę należy pozostawić na włosach na co najmniej 20 minut.

maseczka na bazie wywaru z rumianku

• rumianek - 1 łyżka;
• zimna woda - 100 ml;
• mączka z siemienia lnianego.

Zalej rumianek wrzącą wodą i zaparzaj przez 40 minut. Następnie przecedzić napar i dodać mączkę z siemienia lnianego. Masa powinna mieć kremową konsystencję. Nałóż mieszankę na brudne włosy i pozostaw na 20 minut.

produkt do stylizacji włosów

• woda - 400 ml;
• mąka z siemienia lnianego (lub całe nasiona lnu) - 1 łyżka.

Mączkę lnianą lub całe nasiona lnu wsypać do zimnej wody, zagotować i gotować przez 10 minut, a następnie ostudzić bez pokrywki. Ostudzony wywar przelej do odpowiedniego pojemnika i wykorzystaj do stylizacji włosów. Jeśli weźmiesz dwa razy więcej siemienia lnianego, uzyskasz doskonały naturalny żel do stylizacji włosów.

Uszkodzenia i przeciwwskazania

Produkty z siemienia lnianego, przy wszystkich swoich pozytywnych właściwościach, mogą być szkodliwe dla organizmu. Pierwszym warunkiem stosowania tego produktu jest jego świeżość. Wysokiej jakości mączka z siemienia lnianego będzie miała orzechowy smak i zapach, bez żadnych oznak goryczy. W przeciwnym razie zabronione jest stosowanie mączki lnianej!

W przypadku przedawkowania produktu mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak wzdęcia, biegunka, nudności, zawroty i bóle głowy. Jeśli nie będziesz pić wystarczającej ilości płynów, może dojść do odwodnienia, ponieważ produkt zawiera dużo błonnika, który w dużym stopniu wchłania wodę.

Produkty z siemienia lnianego są kategorycznie zabronione w następujących przypadkach:

• Indywidualna nietolerancja (alergia):
• kamica żółciowa.

Nie ma jednoznacznej, potwierdzonej naukowo opinii na temat szkodliwości cyjanków obecnych w siemieniu lnianym. Zwolennicy jednej z opinii uważają, że ich obecność sprawia, że produkt jest niebezpieczny dla zdrowia, jeśli przekroczone zostaną dozwolone dawki. Ich przeciwnicy twierdzą, że ilość cyjanku w siemieniu lnianym jest tak mała, że nie jest w stanie spowodować poważnego zatrucia organizmu ludzkiego. Co więcej, sam organizm ludzki wytwarza cyjanek w znikomych ilościach.

Nasiona lnu i produkty lniane powinny być jednak spożywane w zalecanych ilościach.

Co zrobić z siemienia lnianego: przepisy

Ponieważ mąka lniana zawiera mniej węglowodanów i tłuszczów niż mąka pszenna lub żytnia, potrawy z częściowym zastąpieniem mąki pszennej mąką lnianą będą również mniej kaloryczne i zdrowsze. Najważniejsze jest, aby nie dodawać więcej mąki lnianej niż przewiduje przepis i przestrzegać proporcji.

Chleb

• mąka pszenna - 300 gr;
• mąka lniana - 100 gr;
• suche drożdże - 1,5 łyżki;
• woda (lub serwatka) - 250 ml;
• olej roślinny (dowolny) - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka.

Wymieszaj drożdże, cukier i sól w ciepłej wodzie lub serwatce. Następnie dodaj nieco ponad pół szklanki mąki pszennej i pozostaw w cieple. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, dodaj olej roślinny, mąkę lnianą i resztę mąki pszennej. Dobrze zagnieść ciasto, tak aby odchodziło od dłoni i boków patelni. Następnie przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Następnie ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, włóż je do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec w temperaturze 200°C przez pierwsze 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C przez kolejne 15 minut. Sprawdź, czy chleb jest gotowy, nakłuwając go suchym, czystym patyczkiem. Jeśli pozostanie suchy, chleb jest gotowy. Wyjąć z piekarnika, wytrząsnąć z formy i przykryć ręcznikiem (lub lepiej dwoma) do ostygnięcia.

Naleśniki

• olej roślinny (dowolny olej) - 1-2 łyżki;
• mleko (kefir, serwatka) - 450 ml;
• jaja - 3-4 szt.
• mąka z siemienia lnianego - 50 g;
• mąka pszenna - 150 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka;
• 0,5 łyżeczki sody (odstawić z octem).

Ubić jajka na pianę z solą i cukrem. Dodaj jedną czwartą mleka (kefir, serwatka). Wsypać oba rodzaje mąki i zagnieść dość gęste ciasto bez grudek. Gdy ciasto będzie dokładnie wyrobione, dodawaj partiami pozostałe mleko, za każdym razem mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Dzięki takiemu ugniataniu ciasto naleśnikowe będzie jednolite, bez grudek. Placki z siemienia lnianego piec jak zwykle na rozgrzanej patelni.

Naleśniki lniane

Naleśniki lniane są łatwe do zrobienia - poradzą sobie z nimi nawet początkujący. Jako podstawę można wykorzystać przepis na naleśniki lniane (patrz wyżej), ale należy dodać jak najmniej płynu. Do ciasta na frytki można dodawać starte owoce i warzywa, a nawet mielone mięso. Ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Usmaż frytki na gorącym oleju roślinnym, rozprowadzając ciasto na patelni za pomocą łyżki do serwowania.

Herbatniki

• mleko lub woda - 0,5 łyżki;
• Mączka z siemienia lnianego - ¾ łyżki;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• cukier (miód, syrop klonowy) - 2 łyżki;
• olej roślinny (dowolny) - 4 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• nasiona lnu - 6 łyżek.

Wymieszaj sól, cukier i mleko, a następnie dodaj olej roślinny. Wymieszaj mąkę (pszenną i lnianą), dodaj sodę oczyszczoną i prażone nasiona lnu. Wsypać mieszankę soli, cukru, masła i mleka i zagnieść elastyczne ciasto. Zawiń ciasto w folię i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut. Stolnicę posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość 5-8 mm, a następnie wykrawamy ciastka foremką do ciastek lub małą szklanką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-12 minut. Gdy ciastka będą gotowe, powinny być złociste i chrupiące.

Kissel

• mąka lniana - 1 łyżka łyżeczką;
• miód - do smaku;
• woda - 0,5 l.

Wymieszaj mąkę z wodą i na średnim ogniu doprowadź do wrzenia. Następnie schłodzić pod przykryciem i dodać miód.

Scones

• cukier - 0,5 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• mąka z siemienia lnianego - 0,5 łyżki;
• kefir - 1 łyżka;
• soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
• prażone nasiona lnu lub sezamu do posypania.

Wymieszaj sodę oczyszczoną z kefirem i pozostaw na 20 minut, aby się nagazował. Następnie dodać sól, cukier, mąkę pszenną i mąkę lnianą. Wyrobić ciasto i przykryć folią na 30 minut. Następnie dłońmi oprószonymi mąką podziel ciasto na 6 porcji i uformuj w cienkie kulki. Brzegi powinny być grubsze niż środek. Umieść ciasto na natłuszczonym papierze pergaminowym i posyp wierzch nasionami lnu lub sezamu. Jeśli wierzch podpłomyka jest nieco suchy, a ziarna nie przywierają, przed posypaniem można skropić podpłomyk wodą. Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 180°C. Gotowe tortille zdjąć z blachy do pieczenia i przykryć ręcznikiem do ostygnięcia.

Babeczki

Ciasto czekoladowe z jabłkiem:

• mąka pszenna - ¾ łyżki;
• mąka lniana - 1/3 łyżki;
• kakao w proszku - ¼ łyżki;
• jajko - 1 szt;
• olej roślinny (lub masło) - 50 ml;
• mleko - 250 ml;
• jabłko - 1 szt;
• soda - ½ łyżeczki;
• cukier - 100 gr;
• sól - ½ łyżeczki.

Wymieszaj mąkę pszenną i lnianą, kakao w proszku, sól, sodę oczyszczoną, cukier. Osobno wymieszaj jajko, mleko i masło. Jeśli używasz masła, pozwól mu się roztopić do miękkości, ale nie roztapiaj go. Następnie połącz mieszankę masła i mleka i zagnieć ciasto. Ciasto będzie wystarczająco miękkie. Podzielić ciasto na kawałki i włożyć do foremek. Do każdej foremki dodaj 2 lub 3 małe plasterki jabłka i piecz w gorącym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Ciasto z twarogiem

• mąka pszenna - 100 g;
• mąka lniana - 50 gr;
• skrobia - 40 g;
• jajka - 3 szt;
• masło (margaryna) - 200 g;
• twaróg - 200-250 gr;
• sól - 1 łyżka;
• soda - ¾ łyżeczki.

Masło roztopić do miękkości (nie podgrzewać!), ubić twaróg, jajka i cukier na gęstą pianę. Osobno wymieszaj mąkę lnianą, mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je do foremek w formie kulek. Piec w gorącym piekarniku, najpierw w temperaturze 200°C przez 10 minut, a następnie w temperaturze 170-180°C przez kolejne 10-15 minut. Gotowe muffiny posypać cukrem pudrem.

Jak zrobić mączkę lnianą w domu

Mąkę lnianą można przygotować w domu tylko z pełnego ziarna. Domowa technologia nie pozwala najpierw na wyciśnięcie oleju z nasion, a następnie zmielenie ich na mąkę. Dlatego należy pamiętać, że ze względu na obecność oleju roślinnego mąka domowej roboty nie może być przechowywana dłużej niż trzy dni, i to wyłącznie w lodówce.

W dawnych czasach nasiona lnu mielono w moździerzu lub w małych młynkach, a mąkę przesiewano przez sito. Obecnie można stosować bardziej zaawansowaną metodę mielenia i używać młynka do kawy o dużej mocy lub blendera. Reszta procesu przebiega tak samo: zmielone nasiona należy przesiać przez sito, a pozostałe grube cząstki wrzucić z powrotem do młynka. Gotową mąkę należy zapakować w pudełko kartonowe lub papierową torebkę i umieścić w lodówce lub natychmiast wykorzystać.

Jak wybierać i przechowywać mączkę lnianą

Dziś można dość swobodnie kupić mąkę z nasion lnu. Jest sprzedawany w dużych supermarketach w działach ze zdrową żywnością, a także w aptekach. Co zaskakujące, tak zdrowy produkt jest dość tani.

Zazwyczaj na opakowaniu odtłuszczonego siemienia lnianego widnieje termin przydatności do spożycia wynoszący 6 miesięcy. Jeśli podana jest dłuższa data ważności, oznacza to, że produkt zawiera środki konserwujące i należy go wyrzucić.

Wskaźnikiem jakości może być znak "ISO" na opakowaniu. Należy również uważnie czytać zawartość produktów, które twierdzą, że zawierają mączkę lnianą. Producenci czasami zastępują go innymi składnikami mąki lub dodają do samej mąki zanieczyszczenia w postaci cukru, aromatów lub konserwantów. Produkt z takimi dodatkami nie może być już uznawany za całkowicie naturalny, więc korzyści z niego płynące nie są zbyt duże.

Mączka z siemienia lnianego jest sprzedawana w różnych opakowaniach. Najlepiej wybierać te pakowane próżniowo, ponieważ gwarantują one, że do momentu otwarcia mąka nie miała kontaktu z tlenem. Kolor mąki powinien być równomierny i jednolity, a konsystencja równomierna i krucha. Po otwarciu produkt można przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

interesujące fakty na temat mączki lnianej

Len występuje w wielu odmianach. Len jest bardziej bogaty w błonnik i zawiera niewiele nasion. Sok lniany (siemię lniane) zawiera natomiast mniej błonnika i więcej nasion. Len Mezheumok dostarcza zarówno błonnika, jak i nasion. Dziki len można również znaleźć w środowisku naturalnym. Nie jest jednak powszechnie uprawiana, ponieważ jej nasiona nie dojrzewają równomiernie i są trudne do zebrania.

Len występuje w dwóch odmianach: białej i czarnej (złotej i brązowej). Białe nasiona lnu zawierają więcej przeciwutleniaczy i lignanów, co czyni je jeszcze bardziej przydatnymi. Jednak biały len jest znacznie trudniej dostępny niż brązowy.

Jednak niezależnie od odmiany i rodzaju nasion, len jest nadal zdrowym produktem dietetycznym.

Zdjęcie mączki z siemienia lnianego