Szalotka: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Roślina warzywna, taka jak szalotka, jest spokrewniona z cebulą. Mają one jednak pewne różnice w opisie zewnętrznym i składzie chemicznym. W przeciwnym razie warzywo to nazywane jest sroką lub szczypiorkiem. Ta odmiana cebuli sprzyja zapobieganiu chorobom nowotworowym. Jego zalety nie kończą się na tym, charakteryzuje się on wieloma innymi pozytywnymi cechami.

Co to jest szalotka?

Szalotka należy do rodziny cebulowatych. Główka jest znacznie mniejsza niż u odmiany cebulowej i ma kilka ząbków przypominających czosnek. Korzeń ma średnicę od 3 do 4 cm. Kształt jest skierowany ku dołowi. Wewnętrzne łuski są cienkie, białe i pokryte błoną.

Jak to wygląda

Cebula aszkelońska jest rośliną wieloletnią należącą do rodziny cebulowatych. Od swojej krewniaczki cebuli różni się jedynie cebulą. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne, ostre, słodkie i półostre. Rośliny te są również pogrupowane według koloru łuski, która może być czerwona, biała lub fioletowa. W pierwszym roku od wysiewu z jednego owocu wyrasta 5-6 cebulek. W drugim roku z jednego gniazda można uzyskać do 4 tuzinów cebulek, a także strzałki z nasionami.

Szalotka jest nisko rosnącą rośliną o rozgałęziającej się łodydze. Liście są jasnozielone i mają kształt bazi. Pojedyncza cebulka może wytworzyć do 3-5 liści. Zwykle niewielkie, większe okazy są dość rzadkie. Mają nieregularny owalny kształt i są pokryte łuską na wierzchu. Uprawa jest bardzo trwała i odporna na transport.

Pochodzi z Etiopii.

Czym różni się od cebuli

Zewnętrznie szalotki są praktycznie takie same jak cebula. Jedyną różnicą jest to, że produkt aszkeloński jest drobniejszy i, w zależności od gatunku, może mieć wydłużony kształt.

Jeśli chodzi o właściwości lecznicze, odmiana ta ma znacznie lepsze właściwości lecznicze niż cebula. Warzywa, o których mowa, zawierają wiele witamin z grupy B, A i C. Zielone pióra zawierają duże stężenie potasu, miedzi i fosforu.

Taki składnik roślinny wzmacnia funkcje ochronne organizmu, ma działanie przeciwwirusowe. Roślina ta zawiera wapń, który może wzmocnić układ kostny. Może również poprawić apetyt, mimo że jest to dietetyczny środek spożywczy, ponieważ zawiera mniej niż 4% cukru.

Szalotki są często wykorzystywane do przygotowywania dań kuchni francuskiej i europejskiej. Jest to odmiana używana do przyrządzania zupy cebulowej. Zielona część rośliny może być używana do przygotowywania sałatek, marynat i sosów.

Można go łączyć z mięsem, rybami i warzywami. Nie może on przytłaczać smaku głównych składników każdego dania. Małe cebulki można wykorzystać jako osobne danie po ich ukiszeniu. Odmiana cebuli jest pikantna i gorzka, natomiast szalotka ma słodki i pikantny smak.

Inną ważną właściwością szalotki jest to, że nie pozostawia ona w ustach nieprzyjemnego zapachu, co nie ma miejsca w przypadku jej cebulowych odpowiedników.

Są bardzo odporne na mróz, co wydłuża ich okres przydatności do spożycia.

Skład i kalorie

Wartość szalotki tkwi w jej bogatym składzie chemicznym. Podobnie jak inne cebule, jest ceniona za swoje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i dezynfekujące. Produkt ten zawiera również cukry, olejki eteryczne, przeciwutleniacze, minerały i witaminy.

1. Na przykład szalotka zawiera mono- i disacharydy, które są nośnikami białka, a tym samym dostarczają komórkom energii.
2. Składniki mineralne, takie jak sód, wapń, żelazo i fosfor, biorą udział w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania różnych narządów i układów organizmu.
3. Produkt zawiera olejki eteryczne, wśród których znajdują się lotne fitoncydy zdolne do zabijania bakterii i zarazków. Ta grupa substancji działa zapobiegawczo na wirusy i infekcje.
4. Szalotki wyróżniają się zawartością przeciwutleniacza, jakim jest retinol. Substancja ta ma korzystny wpływ na stan skóry. Regularne stosowanie takiej cebuli oczyszcza naskórek, usuwa zrogowaciałe komórki i normalizuje gospodarkę wodną. Ponadto witamina A wpływa na ośrodkowy układ nerwowy i chroni przed nerwicą i lękami. Substancja ta może poprawić zawartość tłuszczu i jakość mleka matki oraz bierze udział w regeneracji tkanek organizmu.
5. Warto również wspomnieć o witaminie E, czyli tokoferolu. Substancja ta należy również do grupy antyoksydantów i substancji bakteriobójczych. Tokoferol zapewnia trawienie tłuszczów i białek, wzmacnia odporność, oczyszcza komórki wątroby z wolnych rodników i działa profilaktycznie w chorobach nowotworowych. Witamina E bierze udział w syntezie czerwonych krwinek, rozszerza naczynia krwionośne i zapewnia stymulację neuronów w mózgu. Wszystko to prowadzi do zwiększenia koncentracji i poprawy pamięci.
6. Szalotki zawierają witaminy z grupy B. Na przykład tiamina zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu płciowego zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Oznacza to, że substancja ta jest niezbędna dla zdrowia układu rozrodczego i rozwoju obwodowego układu nerwowego. Witamina B1 bierze również udział w procesie hematopoezy. Substancja ta wzmacnia wzrok, dlatego warto spożywać taką cebulę, aby zapobiec zaćmie. Kwas nikotynowy stabilizuje poziom cholesterolu i chroni naczynia krwionośne przed tworzeniem się na ich ścianach blaszek miażdżycowych, co prowadzi do zablokowania kanałów krwionośnych. Witamina PP jest przydatna w leczeniu cukrzycy, a także zapalenia stawów i osteoporozy.
7. Wiadomo, że cebula składa się w prawie 90 procentach z wody. W połączeniu z cukrami i błonnikiem produkt ten normalizuje pracę układu trawiennego. Szalotka poprawia procesy przemiany materii, zapewniając utratę wagi. Efekt ten uzyskuje się również dzięki pektynom, skrobi i kwasom pochodzenia organicznego.

Wartość kaloryczna zielonej części warzywa wynosi 18 kcal, a sama cebula ma około 70 kalorii w 100 g.

Jakie są korzyści ze spożywania szalotki?

Ogólne korzyści

Regularne spożywanie cebuli aszkelońskiej przywraca sprawność większości układów organizmu człowieka. Po pierwsze, należy zauważyć, że składnik ziołowy pomoże oczyścić organizm z pasożytów i bakterii. Grupę substancji o działaniu odkażającym reprezentują fitoncydy, które działają głównie w przewodzie pokarmowym. Jeśli przepuszczalność jelit i trawienie są ograniczone, w przewodzie pokarmowym zalegają niestrawione resztki pokarmowe, które następnie ulegają rozkładowi i rozwija się w nich mikroflora patogenna. Po wprowadzeniu do żołądka i jelit sok z tego warzywa może hamować rozwój bakterii i zwiększać perystaltykę, umożliwiając usuwanie produktów przemiany materii.

Potas, magnez i sód wraz z kilkoma witaminami odbudowują układ krążenia, a mianowicie zwiększają elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych, stabilizują ciśnienie krwi i poprawiają napięcie mięśnia sercowego. Żelazo zawarte w produkcie jest odpowiedzialne za utrzymanie poziomu hemoglobiny na optymalnym poziomie.

Wysokie stężenie składników antyoksydacyjnych i witamin ma działanie odmładzające. Pierwiastki te mogą poprawiać procesy metaboliczne w tkankach, neutralizować wolne rodniki oraz usuwać substancje toksyczne i cholesterol. Przy odpowiedniej zawartości tych substancji w organizmie skóra właściwa staje się elastyczna, wzmacnia włosy, zęby i płytki paznokci.

Szczególne miejsce w składzie tego warzywa zajmują takie substancje, jak kwercetyna i allicyna. Są one również przeciwutleniaczami i mają działanie hipotensyjne. Allicyna działa ochronnie na układ sercowo-naczyniowy.

Ponadto szalotka zawiera dużo potasu, który jest niezbędny dla zachowania równowagi wodno-solnej i utrzymania napięcia mięśniowego. Ponadto ten składnik mineralny bierze udział w metabolizmie węglowodanów i usprawnia procesy metaboliczne. Cebula ta zawiera substancje, które są skuteczne w walce z otyłością.

Dla kobiet

Prawdopodobnie większość kobiet boryka się z problemem dysmenorrhoea. Pojęcie to oznacza silny ból w podbrzuszu podczas menstruacji. Chińscy naukowcy odkryli, że bóle menstruacyjne są spowodowane niewystarczającą ilością ciepła. Eksperci w dziedzinie medycyny chińskiej zalecają spożywanie produktów o działaniu rozgrzewającym w celu jej skorygowania. Wśród nich są wszystkie rodzaje cebuli.

Jak wspomniano powyżej, zawiera on allicynę. Substancja ta tonizuje skórę właściwą, chroni ją przed przedwczesnym starzeniem się i powstawaniem zmarszczek. Witamina C chroni skórę przed działaniem wolnych rodników, utrzymuje ją w zdrowiu i ma działanie wybielające. Ta ostatnia właściwość sprawia, że zielona cebula może być stosowana do usuwania piegów i plam starczych.

Ten produkt ziołowy może pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym. Właściwość ta wynika z obecności w roślinie składników przeciwutleniających, które mają działanie przeciwzapalne. Siarka i kwas askorbinowy mają również silne działanie przeciwzapalne.

Zielona cebula może pomóc w przeciwdziałaniu otyłości. I to nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii w tym przysmaku. Wiele badań wykazało, że stałe włączanie tego składnika do diety zmniejsza ilość tłuszczu w organizmie. Substancje zawarte w warzywach stymulują metabolizm lipidów i rozkład podskórnej tkanki tłuszczowej.

Szalotki są również skuteczne w leczeniu anemii. Przyczyną tej choroby jest niezrównoważona dieta. Jeśli chodzi o płeć słabszą, u niej dolegliwość ta wiąże się z comiesięczną utratą krwi związaną z menstruacją. Szalotka jest bogata w minerał żelazo, dlatego zapobiega rozwojowi tego schorzenia.

Dla mężczyzn

Cebula aszkelońska jest ceniona nie tylko ze względu na swoje wyjątkowe właściwości dla organizmu jako całości, ale także szczególnie dla płci męskiej. Eksperci zalecają, aby mężczyźni spożywali te warzywa w stanie świeżym.

Sok z tej rośliny jest wzbogacony o wiele cennych enzymów, które są niezbędne dla zdrowia mężczyzn. Produkt ten jest w stanie przywrócić funkcje męskiego układu rozrodczego, a także zwiększyć potencję. Ponadto skład uprawy zwiększa syntezę i ruchliwość plemników.

W ciąży.

Dzięki zawartości kwasu foliowego i pożytecznych minerałów warzywo aszkelon pomaga zapobiegać rozwojowi wielu chorób u ciężarnych dziewcząt, zapewniając prawidłowe tworzenie się i rozwój narządów wewnętrznych oraz układu kostnego.

Jest również korzystny dla organizmu przyszłej matki ze względu na bogaty skład witaminowy. Jeśli taka roślina zostanie włączona do diety, organizm kobiety wzbogaca się o substancje niezbędne do normalnego życia i zdrowej ciąży.

Należy również zauważyć, że warzywo to pomaga kobietom w łatwy sposób radzić sobie z zaparciami. Należy jednak przestrzegać norm dotyczących spożywania produktu, aby nie zaszkodzić i nie spowodować zapalenia błon śluzowych.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią tę odmianę cebuli należy spożywać ostrożnie. Zaleca się wcześniejszą konsultację z lekarzem. Regularne, umiarkowane spożycie pomoże pokonać sezonową awitaminozę i przeziębienia.

Jeśli dziecko jest karmione piersią, stosowanie szalotki w potrawach może spowodować zmianę smaku mleka.

Dla niemowląt

Większość rodziców zna zalety cebuli, dlatego starają się jak najwcześniej wprowadzić ten nowy produkt do jadłospisu dziecka. Należy jednak pamiętać, że dzieci mogą otrzymywać to warzywo już od trzeciego roku życia.

Jeśli chcemy wcześniej zapoznać dziecko z tym warzywem, należy przestrzegać pewnych zaleceń. Zatem od siódmego miesiąca życia, gdy w diecie dziecka znajdują się już cukinia, marchew i ziemniaki, można podawać cebulę w postaci ugotowanej.

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości produktu, nie należy podawać niemowlętom surowych warzyw lub należy ograniczyć ich ilość do minimum, łącząc produkt z sałatkami, zupami i innymi pokarmami. Dzięki temu błony śluzowe narządów wewnętrznych będą chronione przed podrażnieniem.

Cebula może być wykorzystywana nie tylko jako pożywienie, ale także jako środek leczniczy na różne dolegliwości. Na przykład sok z cebuli aszkelońskiej może być stosowany jako środek leczniczy na kaszel, ból gardła i katar. Może być również stosowany do inhalacji. Dzięki temu organy oddechowe zostaną uwolnione od śluzu. Należy jednak pamiętać, że takie zabiegi można stosować dopiero po ukończeniu 3 roku życia i w porozumieniu z pediatrą.

Aby zmniejszyć podrażnienia, które często występują na błonach śluzowych przewodu pokarmowego, cebulę należy podawać dzieciom dopiero po głównym posiłku. Ważne jest również łączenie tej uprawy z miodem i mlekiem. Ten sam wymóg dotyczy leczenia kaszlu. W takim przypadku dziecko powinno spożyć lekarstwo razem z wodą lub mlekiem. Aby nadać smak takiej kompozycji, można dodać substancję słodzącą w postaci cukru, miodu lub dżemu.

Wiadomo, że dzieci są bardziej podatne na infekcje podczas chorób sezonowych. Aby chronić dziecko, warto pokroić główkę lub dwie takich cebul, rozłożyć je na talerzu i położyć na stole. Metoda ta zapewnia ogólną dezynfekcję pomieszczenia. Taka aromaterapia ma korzystny wpływ na wszystkie funkcje organizmu człowieka. Olejki eteryczne zawarte w roślinie mają za zadanie nawilżać błonę śluzową jamy nosowo-gardłowej. Ułatwiają one również oddychanie.

Należy stale monitorować spożycie warzyw przez dzieci, aby upewnić się, że nie są one szkodliwe dla zdrowia dziecka. Należy pamiętać, że cebula jest produktem pikantnym, który może mieć silny wpływ na błony śluzowe układu pokarmowego. Niekontrolowane przyjmowanie leku może powodować bóle brzucha.

Na odchudzanie

Szalotka rozkłada tłuszcze, poprawia ich trawienie i normalizuje metabolizm. To właśnie te właściwości są doceniane, gdy trzeba pozbyć się nadwagi. Nawet jeśli dodasz to warzywo do tłustych i smażonych potraw, pomoże ono zneutralizować negatywny wpływ tłuszczów na organizm człowieka. Ale oczywiście podczas odchudzania nie należy spożywać takich niezdrowych pokarmów.

Cebula może być włączona do diety. W takim przypadku zaleca się stosowanie szalotki. Takie diety polegają na spożywaniu specjalnej zupy warzywnej z dużą ilością cebuli. Na przykład można skorzystać z następującego przepisu. Potrzebne są tylko 2 marchewki, 4-5 pomidorów, 6 cebul, 2 papryki i świeże zioła. Zagotować wszystkie składniki. Upraż szalotkę, aż stanie się półprzezroczysta. Do takiej potrawy można dodać dowolne przyprawy, natomiast jeśli chodzi o sól, to należy ją stosować z umiarem.

Należy przestrzegać takiej diety opartej na zupie cebulowej przez tydzień. W tym czasie dozwolone jest spożywanie owoców i warzyw. Dwa razy w tygodniu można spożywać ryby i dania mięsne. Oczywiście takie składniki powinny być gotowane na parze, pieczone w piekarniku lub gotowane.

Można również przygotować dip cebulowy i stosować go w jadłospisie raz dziennie. Aby ją przygotować, należy posiekać 5-6 cebul, poddusić je z przyprawami, a następnie dodać kilka łyżek octu jabłkowego, 1 łyżkę. Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion warzywny z ziołami. Gotuj potrawę przez kwadrans, a następnie posiekaj masę za pomocą blendera. Można go używać do przyprawiania mięs i zup. Powstały w ten sposób sos pomaga w lepszym trawieniu pokarmu i chroni przed odkładaniem się tłuszczu w problematycznych miejscach.

Innym sposobem na schudnięcie z szalotką jest dodawanie jej do sałatek. Sałatki warzywne są zdrowe same w sobie, ale dodanie do nich tego warzywnego składnika przyspieszy proces odchudzania. W tym przypadku należy jednak dostosować swój jadłospis i zrezygnować ze słodyczy i produktów mącznych.

Szalotka w medycynie ludowej

Aby wyleczyć ropiejące rany, należy pokroić cebulę na dwa kawałki, przyłożyć do skaleczonego miejsca i zabandażować. Składniki zawarte w roślinie przyspieszają regenerację tkanek i niszczą drobnoustroje chorobotwórcze.

Choroby wirusowe

W leczeniu chorób wirusowych i grypy zaleca się zetrzeć główkę szalotki, umieścić ją w czajniczku i za pomocą dzióbka naczynia wdychać opary przez 15-20 minut.

Na oparzenia

Szalotki można używać do leczenia oparzeń. W takim przypadku pulpę cebulową należy połączyć z solą i startym mydłem. Powstałą kompozycję należy jak najszybciej nałożyć na zmienione chorobowo miejsce.

Na nagniotki

Aby usunąć modzele, należy wziąć łupinę cebuli i zalać ją octem, tak aby surowiec utonął w płynie. Przykryć pojemnik z kompozycją i odstawić w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Pod koniec tego okresu należy wyjąć łuskę, lekko ją wysuszyć i nałożyć na rogi na noc, obandażowując je. Skórę wokół modzela należy posmarować tłustym kremem. Rano należy wymoczyć stopę w gorącej wodzie i odciąć rogi. Powtarzać procedurę, aż pęcherz przestanie być widoczny.

Na ból zęba

W przypadku bólu zęba sok z cebuli można wcierać w dziąsła wokół chorego zęba.

Dla robaków

Zaleca się zjedzenie 3 małych główek surowej cebuli przed śniadaniem, aby uzyskać działanie przeciwrobacze. Czas trwania tej terapii wynosi 4 dni. Można również przygotować napar. W tym celu należy drobno posiekać 1 główkę, wymieszać ze szklanką zimnej wody i odstawić na 10-12 godzin. Przygotowany lek należy stosować przed śniadaniem przez 4 kolejne dni. Na każdy dzień należy przygotowywać nowy roztwór. Ten sam napar stosuje się do lewatyw.

Dla statków

Aby oczyścić naczynia krwionośne i unormować ciśnienie krwi, należy połączyć równe ilości startej cebuli i miodu cyprysowego. Stosować 1 łyżkę 3-4 razy dziennie.

Na zaburzenia miesiączkowania

Weź łupiny cebuli z 1 kg warzyw, zalej 400 ml wrzącej wody, gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Po schłodzeniu przefiltrować roztwór i stosować 100 ml rano przed posiłkami. Kontynuować terapię przez 14 dni.

W cukrzycy

Zaleca się posiekanie 3 główek szalotki, zalanie ich 300 ml ciepłej wody i pozostawienie na noc. Przefiltrowany skład do stosowania 3 razy dziennie po 50 ml na pusty żołądek.

Na hemoroidy

Szalotki są również stosowane w leczeniu hemoroidów. W takim przypadku należy pić 1 łyżkę soku z cebuli przed każdym posiłkiem.

Maseczka do włosów z szalotki

Szalotki można używać do sporządzania maseczek na włosy. Zioło to jest odpowiednie dla wszystkich rodzajów włosów. W wyniku stosowania takich preparatów włosy lepiej rosną, stają się błyszczące i jedwabiste. Ponadto znika łupież. Aby uzyskać pozytywny efekt, należy wykonać 30-40 zabiegów. Taką maseczkę można stosować co drugi dzień. Zmieszaj 2 łyżki soku z cebuli z 1 łyżką brandy, taką samą ilością kefiru, soli morskiej, miodu naturalnego i oleju łopianowego, aby uzyskać masę leczniczą. Nałóż mieszankę na skórę głowy i rozprowadź ją na całej długości włosów. Przykryć plastikową pokrywką i ręcznikiem. Maska powinna działać przez godzinę.

Aby pobudzić wzrost włosów, połącz w równych proporcjach sok z cebuli oraz wyciśniętą marchewkę i cytrynę. Dodatkowo dodaj 0,5 łyżeczki olejku migdałowego i łopianowego oraz 1 łyżeczkę suchych drożdży namoczonych w 2 łyżkach wody. Pozostawić na włosach przez 60 minut.

Można również zmieszać po 1 łyżce oleju łopianowego, startej cebuli aszkelońskiej i nalewki z ostrej papryki. Potrzebne będzie także 1 żółtko jajka, 5 kropli retinolu i 1 łyżka oleju rycynowego. Po połączeniu powyższych składników należy dodać 3 krople olejku szałwiowego.

Kosmetolodzy uważają, że zapach cebuli jest najlepiej wchłaniany przez włosy poddawane częstemu farbowaniu, suszeniu oraz stosowaniu innych narzędzi i produktów kosmetycznych. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu szalotki po zastosowaniu takich maseczek, należy zmieszać w równych proporcjach wodę i ocet jabłkowy. Powstałą kompozycję należy spłukać włosy po zmyciu maski leczniczej.

Zastosowanie kulinarne

Szalotka jest uważana za jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Można go używać nie tylko w stanie świeżym, ale także w postaci marynowanej i suszonej. Najczęściej dodaje się go do zup, sosów i sałatek oraz stosuje jako przyprawę. Cebulka takiej rośliny charakteryzuje się liliowym kolorem, co pozwala nadać potrawie różnorodne barwy.

Warzywa kiszone

Cebulę aszkelońską można kisić. Ta metoda jest najbardziej rozpowszechniona. W tym celu należy blanszować korzeń rośliny przez 2 minuty, a następnie szybko schłodzić go zimną wodą i obrać. Do przygotowania marynaty potrzebny jest 1 l wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, kilka ziaren pieprzu, kilka lasek goździków i kilka liści laurowych. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie dodać 1 łyżkę octu. Wlej tę mieszankę do słoików z cebulą i sterylizuj przez kwadrans. Następnie zakorkuj słoiki. Aby nadać roztworowi ładniejszy kolor, dodaj do słoika kawałek buraka.

Warzywa zapiekane z miodem

Szalotki można również zapiekać z dodatkiem miodu. W tym przypadku należy posiekać warzywa i umieścić je w foremce. Następnie wymieszaj miód z odrobiną oleju i polej nim posiekaną szalotkę. Do tego dania można dodać suszone owoce i orzechy. Piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 30 minut.

Zupa krem z cebuli

Zupa krem z cebuli to również popularny produkt podstawowy. Aby ją przygotować, należy najpierw zblanszować 0,5 kg ziemniaków w lekko osolonej wodzie. Następnie surowiec jest myty, wyciskany i rozdrabniany za pomocą mieszarki. Następnie posiekaj 5 cebul i ząbek czosnku i podsmaż na złoty kolor. Dodaj 1,5 kg szpinaku i podsmaż masę. Teraz wystarczy wymieszać puree z kiszoną kapustą, doprawić solą i przyprawami i podawać.

Co można wykorzystać jako zamiennik?

Tę odmianę cebuli stosuje się w daniach kulinarnych, sosach i sałatkach, w których aromat i smak tego warzywa nie powinien zagłuszać smaku i właściwości aromatycznych głównych składników. Szalotka nie różni się zbytnio od zwykłej cebuli, z wyjątkiem bardziej wyrafinowanego i delikatnego zapachu oraz smaku. Jeśli w przepisie jest mowa o szalotce, można ją zastąpić zwykłą cebulą lub czerwoną cebulą. W sałatkach, zamiast powyższego składnika, można użyć także innych zielonych piór.

Prawidłowy sposób spożywania szalotki

Zarówno cebulki, jak i młode pędy tej rośliny są wykorzystywane w kuchni. W porównaniu z innymi krewniakami szalotka jest mniej pikantna, zawiera więcej glukozy i kwasu askorbinowego. Ma również najłagodniejszy smak ze wszystkich roślin z rodziny cebulowatych.

Młode pióra są soczyste i mają delikatny smak. Stosuje się je w sałatkach, marynatach, gulaszach i pieczeniach. Cebulę można podawać do mięsa, ryb i warzyw. Można je również stosować jako przyprawę do marynat i octów winnych.

Aby szybko obrać cebulę, zaleca się włożenie jej na kilka minut do wrzącej wody, po czym skórka będzie łatwa do usunięcia.

Szkody i przeciwwskazania

Nie należy nadużywać tego gatunku. Należy go dodawać do żywności z umiarem, gdyż przekroczenie dopuszczalnych dawek może wywołać działania niepożądane. Jeśli po spożyciu tej rośliny wystąpią nieprzyjemne objawy, należy kontynuować jej spożywanie dopiero po konsultacji z lekarzem.

Warzywo to nie jest w stanie wyrządzić wielkich szkód, ale mimo to należy wziąć pod uwagę pewne przeciwwskazania do stosowania szalotki.

Przede wszystkim należy ograniczyć stosowanie leku w przypadku występowania patologii przewodu pokarmowego. W przypadku zdiagnozowania zapalenia trzustki, zapalenia jelita grubego czy zapalenia żołądka, warto wiedzieć, że aminokwasy zawarte w korzeniu warzywa mogą mieć drażniący wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit.

Ograniczeniem w stosowaniu tego przysmaku w dużych ilościach są również choroby nerek i układu moczowego. W końcu jego spożycie prowadzi do zastoju płynów w organizmie i trudności w oddawaniu moczu.

Jak wybierać i przechowywać

Obejrzyj cebulę przed jej zakupem. Dobry produkt charakteryzuje się twardą powierzchnią i ciężkością. Suche i miękkie owoce nie zachowają się długo.

Jeśli szalotka ma wykiełkowane cebulki, oznacza to, że produkt jest stary.

Uprawę takich warzyw należy przechowywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W lodówce taka roślina zacznie kiełkować. Można je przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy. Najlepiej jest zawiesić surowiec w siatkowej pończosze. W suchym pomieszczeniu czas przechowywania wynosi dwa miesiące.

Ciekawostki

1. Szalotki są uważane za produkt arystokratyczny. Wynika to z faktu, że odmiana ta ma wyjątkowe cechy i wiele zalet. Mówimy tu o delikatnych piórach o delikatnym smaku i bogatym w witaminy składzie.
2. Egipcjanie wykorzystywali ją jako roślinę ozdobną ze względu na jej niezwykłe kwiaty. Najczęściej takie korzenie sadzono w świątyniach bogów. Zauważono, że ministrowie, którzy spędzali tu dużo czasu, bardzo rzadko chorowali.
3. Za największego importera szalotki uważa się Indie. Żaden posiłek nie jest pozbawiony tego zdrowego przysmaku.
4. Ta odmiana cebuli zawiera znacznie więcej cukru niż jabłka i gruszki.

Zdjęcie szalotki