Miód majowy: co się z niego robi, korzyści i szkody, zastosowanie

Nazwa miód majowy pochodzi od okresu jego zbierania. Wraz z nadejściem maja pszczoły stają się bardziej aktywne i zaczynają zbierać nektar z pierwszych kwitnących roślin. Zbiór takiego miodu odbywa się na początku czerwca.

Po wydobyciu miód ma prawie przezroczystą barwę. Występuje również w kolorze jasnożółtym, a czasem bladozielonym. Na początku miód jest raczej syropem bez wyraźnego zapachu. Aby był smaczny, aby nasycił się wszystkimi swoimi pożytecznymi właściwościami, potrzebuje około pięciu miesięcy leżakowania. Po tym czasie miód stanie się bardzo smaczny i pachnący.

Zapach miodu majowego jest aromatyczny z nutami mentolowymi. Ma chłodny, świdrujący aromat. Jest to najpopularniejszy miód, na który jest duży popyt.

Jakie rośliny służą jako podstawa miodu majowego

Nazwa miód majowy sugeruje, że w porównaniu z innymi miodami, takimi jak miód akacjowy, gryczany i lipowy, ma on inny okres zbioru. Specjaliści radzą wszystkim kupującym, aby pamiętali, że to pojęcie jest w większości przypadków tylko chwytem marketingowym, który sprzedawcy celowo wymyślili dla potencjalnych klientów. Pszczelarze zawodowi już od dawna nie stosują tego pojęcia.

Główny błąd w nazwie produktu pszczelego polega na tym, że miód jest faktycznie produkowany w czerwcu, a nie w maju. Dlatego lepiej byłoby nawet nazwać go miodem wczesnoletnim lub czerwcowym. Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać i wiedzieć, jest to, że miód majowy jest miodem polifluorycznym, czyli zawiera kilka roślin miododajnych, które rosną blisko siebie, a ich okresy kwitnienia pokrywają się.

Miód majowy może mieć bardzo zróżnicowany skład. Wszystko zależy od liczby i nazwy roślin miododajnych. Koszt miodu nie jest tani. Wynika to z ograniczonej ilości, a nie ze składu roślin.

Głównymi składnikami pierwszego miodu majowego są często czereśnia, leszczyna, wiśnia, jabłoń, śliwa oraz różne krzewy owocowe: maliny, agrest i porzeczki. Może to być również olcha, klon, wierzba, jesion górski, a nawet berberys, wiciokrzew, głóg, migdał, truskawka, fiołek i mniszek lekarski.

Skład każdej pojedynczej rośliny lub drzewa zależy od klimatu i lokalizacji pasieki.

Czy miód majowy krystalizuje się?

Naukowcy twierdzą, że czas krystalizacji zależy głównie od proporcji obu składników w miodzie. Dotyczy to glukozy i fruktozy, które z konieczności wchodzą w ich skład. Jeśli w miodzie jest więcej fruktozy niż glukozy, produkt długo się krystalizuje i może pozostać w stanie płynnym przez około rok.

Jeśli przeważa glukoza, krystalizuje się szybciej. Proces ten rozpoczyna się dwa lub trzy miesiące po wiosennych zbiorach. Na początku września miód jest już kandyzowany, gotowy do spożycia i ma wiele zalet zdrowotnych. Konsystencja takiego skrystalizowanego miodu musi przypominać dość gęstą śmietanę, a uzyskane kryształy szybko rozpuszczają się w ustach.

Właściwości miodu skrystalizowanego, które wskazują na jego wysoką jakość:

1. Powstałe kryształy są jednakowej wielkości.
2. Po zakończeniu procesu krystalizacji z pojemnika można wyczuć dość wyraźny aromat.
3. Miód ten ma cierpki smak.
4. Na powierzchni obserwuje się pyłki.

Jednak miód wyprodukowany wiosną może nie zagęścić się z czasem. Jeśli tak się nie stanie, jest to oznaką niskiej jakości. Długość okresu zagęszczania zależy przede wszystkim od procentowego stosunku glukozy do fruktozy. Na przykład, jeśli miód zawiera więcej fruktozy, produkt pozostanie płynny przez rok. Jeśli zawiera on więcej glukozy, będzie się szybko krystalizował.

Inne przypadki, kiedy miód majowy nie krystalizuje się:

1. Dodanie wody. Doświadczeni pszczelarze dodają wodę do gotowego produktu, co zapobiega jego przesłodzeniu.
2. Efekty obróbki cieplnej: chłodzenie lub ogrzewanie. Powoduje to zawieszenie krystalizacji i utratę wielu użytecznych właściwości i aromatów.
3. Cukier do karmienia. Podczas zbierania nektaru pszczoły były jednocześnie karmione cukrem, aby przyspieszyć proces produkcji i wytworzyć więcej produktu. Miód ten pozostanie płynny przez długi czas, ale straci wiele swoich dobroczynnych właściwości.
4. Dodawanie syropu cukrowego do produktu końcowego w celu zwiększenia jego objętości. Są to sztuczki stosowane przez niektórych sprzedawców detalicznych w celu zmaksymalizowania zysków.

Który miód jest lepszy: majowy czy letni?

Z natury rzeczy okres zbierania miodu w maju rozpoczyna się pod koniec maja, kiedy wiele roślin kwitnących i drzew owocowych jest w pełnym rozkwicie, dzięki czemu produkt pszczeli jest pełen pożytecznych mikroelementów i substancji. Nie ma szczególnej różnicy między miodem majowym a letnim, ponieważ ten pierwszy jest w większości wytwarzany przez pszczoły na początku czerwca, czyli w pierwszym miesiącu lata.

Czym różni się miód majowy od zwykłego

Główna różnica między miodem majowym a zwykłym polega na tym, że w tym okresie kwitnie wiele roślin. To właśnie one wzbogacają produkt o właściwości lecznicze. Ta odmiana miodu ma najdelikatniejszy smak i łagodny aromat. Jeśli porównać odmianę majową ze zwykłą, ta pierwsza dominuje nad wszystkimi innymi odmianami. Zwykła zawiera w większości korzystne elementy jednej rośliny.

Skład i zawartość kalorii

Skład miodu majowego jest również dość złożony - zawiera około 300 składników. Różnorodność ta wynika z obfitości roślin kwitnących, które pszczoły zapylają, zbierając z nich nektar. Wytworzony miód za każdym razem wygląda inaczej.

Głównymi składnikami miodu majowego są pyłki następujących roślin kwitnących:

• wierzba;
• porzeczki;
• czereśnia ptasia;
• mniszek lekarski;
• truskawki;
• jabłonie;
• gruszka;
• sage;
• morela;
• akacja;
• wiśnia;
• śliwka.

Zawartość kalorii w miodzie majowym jest dość wysoka. Zawiera 331 kcal na 100 g tego słodkiego i zdrowego produktu. Dlatego w ciągu dnia nie można spożywać więcej niż 3 łyżki stołowe miodu.

Do czego przydaje się miód majowy?

Miód majowy jest bardzo bogaty we fruktozę, która pomaga organizmowi szybko go przyswoić. Wchłanianie tego pierwiastka śladowego nie prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania trzustki i cukrzycy. Miód majowy jest przydatny przy schorzeniach wątroby, miażdżycy, jako środek uspokajający przy zaburzeniach nerwowych i bezsenności.

Miód majowy jest również doskonałym dodatkiem do każdej herbaty, poprawia smak przyrządzanych potraw.

Dla kobiet

Dla płci żeńskiej miód jest przydatny, ponieważ wzmacnia cały organizm, pomaga zachować młodość. Jest doskonałym środkiem pomocniczym w leczeniu wielu dolegliwości kobiecych. Jego zalety dla organizmu kobiety są niezaprzeczalne, ponieważ miód można znaleźć w produktach kosmetycznych: maseczkach do twarzy, ciała i włosów.

Dla mężczyzn

Miód majowy jest bardzo przydatny dla męskiego układu rozrodczego, ponieważ działa jako naturalny afrodyzjak dla mężczyzn.

W wyniku spożywania miodu wielu mężczyzn zauważa wzrost pożądania seksualnego, wydłużenie erekcji. Miód jest dobry na potencję, ponieważ pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawia skład krwi, normalizuje funkcjonowanie wszystkich narządów.

W ciąży.

Dobrze jest stosować miód z odmian ciemnych, które zawierają wystarczającą ilość pierwiastków śladowych - żelaza, miedzi, kobaltu. Pomagają one w wytwarzaniu wystarczającej liczby komórek krwi, aby zapewnić prawidłowy przebieg ciąży.

Spożywanie miodu przez kobiety w ciąży ma pozytywny wpływ na zmniejszenie spożycia kalorii i pomaga uniknąć szybkiego przybierania na wadze.

Spożywanie miodu przez kobiety w ciąży pomaga unormować pracę układu nerwowego, zmniejszyć napięcie, poprawić samopoczucie i nastrój. Jeśli dodasz miód do mleka i wypijesz je przed snem, możesz pozbyć się bezsenności.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią, w celu zapewnienia normalnej produkcji mleka, młodej matce zaleca się spożywanie miodu, ale dopiero po 3-4 miesiącach od porodu. W małych ilościach jest bardzo przydatna, ponieważ poprawia jakość krwi, tonizuje organizm, likwiduje wszystkie występujące procesy zapalne, nie wydala wapnia.

Dla dzieci

Miód jest bardzo przydatny dla dzieci, nasyca ich organizm niezbędnymi mikroelementami, które pomagają w rozwoju.

Pożyteczne właściwości miodu w diecie dzieci:

1. Przyczynia się do wzmocnienia układu kostnego, pomagając w prawidłowym kształtowaniu się kości i zębów.
2. Poprawia skład krwi, zwiększa poziom hemoglobiny i pomaga w szybkim powrocie do zdrowia po anemii.
3. Wspomaga trawienie, szybkie trawienie pokarmów, aktywne trawienie białek i tłuszczów.
4. Działa jako ogólny środek tonizujący.
5. Poprawia jakość widzenia, zwiększając jego ostrość.
6. Korzystnie wpływa na zęby, nie niszcząc szkliwa.
7. Pomaga w leczeniu układu moczowo-płciowego.
8. Działa jako środek uspokajający, który pomaga zrelaksować układ nerwowy dziecka, normalizując spokojny sen.
9. Łagodzi napady wzmożonego kaszlu w chorobach dróg oddechowych.

Podczas odchudzania

Podczas diety zaleca się spożywanie łyżki miodu rano na czczo, popijając niewielką ilością wody. Można również spożywać łyżkę miodu przed obiadem i kolacją, trzydzieści minut przed jedzeniem. Mechanizm ten pomaga zmniejszyć apetyt przed posiłkami.

Jeśli zastąpisz słodkie, tłuste, słone i smażone potrawy miodem i będziesz przestrzegać tej zasady żywieniowej, możesz stracić pięć lub sześć kilogramów.

Miód majowy w medycynie ludowej

Główne cechy zastosowania miodu majowego w medycynie ludowej to leczenie takich dolegliwości jak:

1. Zespół przewlekłego zmęczenia. Po spożyciu miodu w organizmie człowieka zwiększa się ilość glukozy i fruktozy, co przyczynia się do tzw. eksplozji energetycznej.
2. Bezsenność i inne różne zaburzenia nerwowe.
3. Przeziębienia, którym towarzyszy silny kaszel i ból gardła.
4. Kac - w celu pozbycia się z organizmu resztek produktów upojenia alkoholowego.
5. Bóle głowy, inne dolegliwości bólowe: zapalenie stawów, artroza i reumatyzm.
6. Choroby skóry, wysypki skórne.
7. wszelkiego rodzaju stany zapalne.
8. Problemy zdrowotne związane z brakiem apetytu.
9. Zaburzenia układu oddechowego, takie jak zapalenie oskrzeli i płuc.

Miód jest również stosowany jako ogólny środek tonizujący w ramach leczenia w okresie dużego wyczerpania.

Medycyna tradycyjna zawiera wiele przepisów z wykorzystaniem miodu. Najpopularniejsze z nich to:

1. Miód z rzodkiewką - pomocny przy kaszlu. W tym celu należy dobrze umyć rzodkiewkę, wyciąć w niej otwór. Wlej do niego 2 łyżki miodu. Następnie rzodkiewkę należy odstawić na cztery godziny. W przypadku kaszlu powstały syrop podaje się dzieciom i dorosłym przed posiłkiem, po jednej łyżce, trzy do czterech razy dziennie. Syrop najlepiej pić przed snem.
2. Sok z cebuli z miodem na porost włosów. Ten przepis jest bardzo popularny wśród Greków. Należy wziąć i zetrzeć na tarce cebulę i dodać do niej miód. Proporcja wynosi jeden do czterech. Następnie wetrzyj mieszankę w skórę głowy i pozostaw na 30 minut. Po upływie tego czasu włosy należy spłukać ciepłą wodą.
3. Jeśli masz katar, przygotuj 30-procentowy roztwór miodu na bazie soku z buraka i wpuszczaj po sześć kropli do każdego nozdrza pięć razy dziennie. Roztwór ten można również stosować u dzieci w celu pozbycia się kataru.
4. Pestki dyni można stosować z miodem lub zmieszać z grzybami warzywnymi na zaparcia. Weź po 400 gramów moreli i śliwek, jedno opakowanie listków aleksandrytu. Wszystko zmielić w maszynce do mięsa i dodać do powstałej masy 200 g miodu naturalnego. Przyjmować po 1 łyżeczce rano przed posiłkiem lub godzinę wieczorem po kolacji, popijając niewielką ilością ciepłej wody. Przed zastosowaniem tego leczenia zaleca się konsultację z lekarzem.
5. W przypadku zapalenia krtani, tchawicy lub uszu należy zastosować połączenie soku z aloesu i miodu. Należy przygotować następującą mieszankę: dolne liście aloesu dobrze umyć i posiekać na małe kawałki, a następnie wycisnąć z nich sok. Otrzymany sok należy rozcieńczyć miodem w proporcji pięć do jednego. Otrzymaną w ten sposób świeżą mieszankę należy przyjmować doustnie przed posiłkami, po 1 łyżeczce trzy razy dziennie przez kilka miesięcy.
6. Miód z czosnkiem jest bardzo przydatny w przypadku chorób kończyn dolnych i problemów z sercem. Należy wziąć obrany i starty czosnek w ilości 250 gramów i zalać miodem w ilości 350 gramów, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na 7 dni w miejscu chronionym przed światłem. Taki środek należy przyjmować w ilości 1 łyżki stołowej na 40 minut przed posiłkiem, trzy razy dziennie przez dwa miesiące.
7. W przypadku chorób żołądka należy przyjmować miód z sokiem z platanów. W tym celu należy wziąć pół kilograma produktu pszczelego, zmieszać go z sokiem z platanów w takiej samej ilości i gotować mieszaninę na ogniu przez 12 minut. Po ostudzeniu, otrzymany sok należy przyjmować przed jedzeniem trzy razy dziennie w ilości 1 łyżki stołowej.

Zastosowania kosmetyczne

Najbardziej rozpowszechnionym zastosowaniem miodu w kosmetologii jest jego dodawanie do składu:

1. Maseczki do twarzy, które mają na celu oczyszczenie, odżywienie i poprawę ogólnego stanu skóry.
2. Balsamy, które wzmacniają włosy, nadają im połysk, pozbywają się łupieżu.
3. Peelingi, kremy do pielęgnacji ciała.
4. Inne zabiegi spa, takie jak masaże, okłady i aromaterapia.

Miód jest doskonałym środkiem nawilżającym, bogatym w witaminy i minerały, które pomagają przywrócić skórze właściwą równowagę pH.

Istnieje kilka dobrych przepisów, które można wykorzystać do pielęgnacji skóry i włosów.

Peeling do ust

Według kosmetologów stosowanie miodu jako peelingu do ust jest bardzo skuteczne. Weź 2 łyżki stołowe brązowego cukru, 1 łyżeczkę miodu w stanie płynnym, pół łyżeczki śmietany, wymieszaj wszystko i nakładaj codziennie na skórę ust delikatnymi, okrężnymi ruchami. Po 5 minutach zmyj mieszankę z ust ciepłą wodą.

Maska do włosów

Aby go przygotować, należy wziąć 3 łyżki stołowe roztopionego oleju kokosowego i ćwierć filiżanki świeżo zebranego miodu. Wymieszaj powyższe składniki i nałóż mieszankę na całą długość włosów, zaczynając od ich nasady. Następnie pozostaw taką maskę na włosach przez 20 minut, po czym delikatnie wetrzyj ją w skórę głowy, a następnie zmyj ciepłą wodą. W razie potrzeby taką maskę należy nałożyć na włosy.

Mleczko do twarzy

Cukier zawarty w miodzie działa na skórę jak naturalny środek nawilżający i zmiękczający. Prowadzi to do zwiększenia ilości wody w skórze właściwej i zmniejsza stopień suchości skóry. Aby przygotować to lekarstwo, wystarczy wziąć 1 łyżkę stołową miodu i 1 łyżeczkę ciepłej wody. Powstały w ten sposób balsam należy nałożyć na skórę na kilka minut, a następnie po prostu spłukać wodą.

Maseczka nawilżająca

Korzyści ze stosowania tej maseczki polegają na tym, że zawarte w niej witaminy maskują zmarszczki, pomagają zmniejszyć ryzyko odwodnienia skóry, poprawiają jej strukturę. Maseczka poprawia elastyczność skóry i nadaje jej zdrowy blask. Aby przygotować maseczkę, weź pół banana, jedną morelę i 1 łyżeczkę naturalnego, świeżego miodu. Połącz wszystkie składniki za pomocą blendera, aż do uzyskania kremowego stanu o zwiewnej konsystencji. Nałóż mieszankę na całą twarz i szyję, chroniąc skórę wokół oczu. Nałóż tę maseczkę na 25 minut, a następnie spłucz chłodną bieżącą wodą.

Pielęgnacja ciała

Peeling kawowy na bazie miodu jest doskonały do pielęgnacji ciała. Zwalcza cellulit pojawiający się na skórze, a także suchość skóry. Peeling ten ma działanie liftingujące. Aby ją przygotować, należy wziąć 2 łyżki oliwy z oliwek, ćwierć filiżanki kawy mielonej i 2 łyżki płynnego miodu. Po wymieszaniu składników uzyskuje się gęstą pastę. Kosmetolodzy zalecają nakładanie go na ciało na 20-40 minut po prysznicu na obszary wymagające napięcia. Po upływie tego czasu należy wszystko spłukać chłodną wodą.

Wykorzystanie miodu majowego w kuchni

Najprostszym sposobem na wykorzystanie miodu w kuchni jest spożywanie go za pomocą łyżki lub jako składnika kanapki z masłem.

Wraz z rozwojem kuchni wielu kucharzy znalazło ciekawe zastosowania dla miodu. Bogaty smak miodu majowego jest idealny do stosowania w różnych marynatach i sosach sałatkowych. Miód majowy można zmieszać z sokiem z cytryny, olejem słonecznikowym i musztardą. Już w starożytnym Egipcie grobowce wypełniano miodem w słoiku. Świadczą o tym wykopaliska archeologiczne w grobowcu z około XIII wieku p.n.e. Po odpieczętowaniu słoika z miodem okazało się, że produkt ma wspaniały zapach, smak i konsystencję.

Gdy miód stosuje się do marynowania mięsa, drobiu, podczas gotowania powstaje ładna rumiana i chrupiąca skórka.

Miód jest używany podczas gotowania ryb i warzyw. Jednak nie wszyscy kucharze z niej korzystają, ponieważ niewiele wiedzą o zawiłościach tego procesu.

Miód jest również wykorzystywany do tworzenia słodkich dzieł sztuki kulinarnej i często dodaje się go do ciasta, które stanowi podstawę całej potrawy. Dzięki temu słodkie wypieki znacznie dłużej zachowują świeżość i mają niezrównany aromat i smak, który zadziwi nawet najbardziej profesjonalnych cukierników.

Miód dodaje się także do słodkich kaszek, twarożku i musli z mlekiem.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Chociaż wszyscy znamy miód jako bardzo zdrowy produkt, nie możemy zapominać, że nie jest on odpowiedni dla wszystkich.

Przeciwwskazania do stosowania miodu:

1. Alergia. Jeśli dana osoba ma alergię, kategorycznie zabrania się stosowania miodu, jak również wszelkich innych produktów, w których skład wchodzi.
2. Nadwrażliwość. Jeśli po zastosowaniu miodu wystąpią zaburzenia żołądkowo-jelitowe, należy natychmiast zaprzestać spożywania tego produktu pszczelego lub poddać się leczeniu.
3. Kobiety w ciąży i młode matki karmiące piersią nie powinny spożywać miodu, ponieważ reakcja alergiczna na ten produkt może wystąpić u noworodka.
4. Niezwykle ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem w przypadku cukrzycy lub zapalenia trzustki.
5. W obecności kusperozy. Objawia się to tym, że gołym okiem można dostrzec sieć naczyń włosowatych, które są rozszerzone i uszkodzone. Oznacza to, że nigdy nie należy stosować kosmetyków zawierających miód, ponieważ pobudzają one przepływ krwi, co może stanowić zbyt duży nacisk na kruche naczynia.
6. Obecność substancji trujących w miodzie. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, gdzie pszczoły zbierały nektar do produkcji miodu. Jeśli owady te zbierały je z roślin takich jak oleander, rozmaryn, belena, to spożycie produktu pszczelego może prowadzić do zatrucia, utraty przytomności, zawrotów głowy.

Jak wybierać i przechowywać

W procesie selekcji najważniejszym kryterium jest określenie jakości, ponieważ ten czynnik jest najważniejszym warunkiem, aby miód miał właściwości lecznicze i odżywcze, czego należy być pewnym, stosując ten produkt pszczeli podczas leczenia.

Najbardziej naturalny miód to bez wątpienia ten, który został zebrany i wyprodukowany w warunkach naturalnych, gdzie nikt nie ingerował w sam proces powstawania i składu słodkiego produktu.

Główne zasady przy wyborze miodu to:

• Obecność przyjemnego zapachu;
• Brak smaku i zapachu, wskazujący na kwaśność;
• cena - cena nie powinna być zbyt niska;
• Kupuj tylko od sprawdzonych i zaufanych sprzedawców.

Aby miód zachował swoje użyteczne właściwości, jego właściciele muszą zapewnić odpowiednie warunki do jego przechowywania. Aby to osiągnąć, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad.

1. Najczęstszym błędem jest przechowywanie miodu w lodówce. W zimnych warunkach miód zaczyna fermentować, co z czasem prowadzi do jego zepsucia.
2. Miód należy przechowywać wyłącznie w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
3. Nie należy przechowywać miodu w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Może to prowadzić do utraty witamin zawartych w miodzie. Dlatego słoiki z tym smacznym i zdrowym przysmakiem należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla światła, na przykład w szafce. Należy go jednak przechowywać z dala od innych przetworów, aby miód kiszony nie przejął żadnych zapachów.

Miód w puszce zazwyczaj zachowuje swoje właściwości nawet przez 2 lata, jeśli jest naturalny, a nie kupiony w sklepie.

Jeśli człowiek przestrzega zasad wyboru miodu, bezpiecznego przechowywania i stosowania go zgodnie z zaleceniami, produkt ten nie straci swoich właściwości leczniczych i nie zaszkodzi w użytkowaniu.

Jak sprawdzić naturalność

Wybierając miód na targu lub w sklepie, nie można mieć pewności, w jakich miejscach został zebrany, jaka była tam sytuacja ekologiczna i w jaki sposób miód został wyprodukowany. Ostatnio na rynku konsumenckim coraz częściej spotyka się miód, który w ogóle nie spełnia norm jakościowych, jest zafałszowany, ponieważ zaczęto dodawać do niego produkty pomocnicze (może to być melasa kukurydziana lub ziemniaczana, cukier trzcinowy, mąka, kreda).

Miód może być badany jakościowo tylko w laboratorium, po dokładnym zapoznaniu się z jego składem. Jeśli zawiera on nadmierną ilość cukru, oznacza to, że pszczoły były karmione syropem cukrowym podczas zbioru nektaru. Jeśli w miodzie znajduje się dużo wody, oznacza to, że nie jest on jeszcze dojrzały i może się szybko zepsuć.

Decydującym kryterium jakości miodu jest liczba diastazowa, którą określa się w badaniach laboratoryjnych. Jest katalizatorem procesów przemiany materii. Im wyższa liczba diastasis, tym zdrowszy i lepszy jest miód oraz tym szybciej jest przyswajany przez organizm.

Określenie jakości miodu w warunkach domowych jest jednak bardzo trudne, ponieważ takie testy wymagają specjalistycznego laboratorium, w którym liczy się wiele różnych odczynników chemicznych.

Proste zasady kupowania miodu:

1. Kupuj miód tylko ze sprawdzonych miejsc i od uczciwych producentów.
2. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na opakowanie, które powinno być szczelne i schludne.
3. Jeżeli miód jest kupowany w sklepie, na opakowaniu musi znajdować się informacja o miejscu i dacie zbioru, zgodności z państwowymi specyfikacjami technicznymi, certyfikacji zgodnie z normą ISO 22000:2005, która potwierdza wysoki poziom bezpieczeństwa podczas wytwarzania produktów w warunkach produkcji masowej.
4. Z wyglądu należy stwierdzić, że na powierzchni miodu nie ma płynu. Nie powinna się rozwarstwiać.
5. Jeśli to możliwe, spróbuj miodu przed zakupem. Powinien być pozbawiony wszelkich obcych, nieprzyjemnych tonów. Jednocześnie barwa i zapach miodu muszą koniecznie odpowiadać odmianie podanej na opakowaniu lub przez samego sprzedawcę.

Oceniaj miód pod względem naturalności za pomocą metod wizualnych:

1. Jeśli produkt jest naturalny, nie powinien być zbyt płynny. Oznacza to, że ocenia się ją po tym, jak się rozciąga. Im wolniej miód spływa do słoika, tym mniej wody zawiera. Jeśli proces krystalizacji zaszedł w miodzie, nie trzeba już sprawdzać jego naturalności, ponieważ nie ulegnie on zepsuciu, jeśli warunki przechowywania są spełnione.
2. Jeśli pojawią się białe plamki, oznacza to uwolnienie glukozy.
3. Miód słynie ze swojej różnorodności kolorystycznej. Może być żółty, jasny, ciemny, a nawet bursztynowy. Najważniejsze jest to, że jego kolor jest jasny, przejrzysty i naturalny.

Można powiedzieć, że miód majowy musi być w domu każdego człowieka. Ten wyjątkowy produkt naturalny jest przecież aktywnym i niezastąpionym pomocnikiem organizmu w walce z różnymi chorobami, a także dobrym składnikiem domowych kosmetyków.

Zdjęcie miodu majowego