Marang: Co to za owoc i dlaczego jest dla Ciebie dobry?

Niektóre owoce pochodzące z krajów tropikalnych położonych w średnich szerokościach geograficznych mają szansę smakować tylko tam, gdzie są uprawiane. Niestety, krótki okres przydatności do spożycia uniemożliwia transport egzotyki. Jednak podczas podróży turystycznej do krajów Azji Południowej każdy podróżnik ma okazję skosztować owoców chlebowca, papai i oczywiście marang.

Co to za owoc

Marang to tropikalny owoc morwy. Zaliczany jest do grupy innych owoców egzotycznych, takich jak durian, jackfruit i inne. Powszechnie znaną oficjalną nazwą owocu we wszystkich krajach jest marang. Jednak mieszkańcy krajów azjatyckich określają go różnie: kuzyn, tarap. Dlatego będąc na targu w poszukiwaniu egzotycznego owocu, turysta powinien oznaczyć go nazwą pochodzącą z lokalnego dialektu.

Jak to wygląda

Duże owoce marang są okrągłe, kuliste do wydłużonych, lekko podłużne i mają 18-22 cm długości. Średnia waga wynosi około jednego kilograma, ale zdarzają się okazy o masie ponad dwóch kilogramów. Niedojrzałe owoce są jędrne i mają zielony kolor, a po osiągnięciu dojrzałości stają się żółte. Dojrzałe owoce mają żółto-zielony kolor i charakterystyczny aromat. Stąd nazwa "marang", która po łacinie oznacza "wydzielający silny aromat".

Biały miąższ, który znajduje się pod gęstą skórą, jest spożywany jako pokarm. O dojrzałości owoców świadczą także kolce, które można znaleźć na całej skórce. Początkowo są one miękkie, ale w miarę dojrzewania owoców stają się twarde. Biały miąższ marang powinien być spożywany natychmiast po przecięciu skórki. W kontakcie z tlenem zaczyna się szybko utleniać, co wpływa na kolor i smak marang.

Jego miąższ jest bardzo soczysty, dojrzały i aromatyczny, o wysokiej zawartości naturalnego cukru. Rozpływa się w ustach i ma przyjemną lekkość. Jest on prezentowany w małych segmentach z umieszczonymi wewnątrz pipami. Ponieważ owoców egzotycznych nie można przechowywać, nie są one transportowane na skalę przemysłową.

Gdzie rośnie

Azja Południowo-Wschodnia jest ojczyzną marang. Obecnie jednak z powodzeniem uprawia się ją w Malezji, Indonezji, Tajlandii i na Filipinach. Roślina jest wysokim drzewem, ponad 20 m wysokości, które owocuje. Źle znosi wysoką temperaturę i ginie już w temperaturze 10 stopni Celsjusza. Jak wszystkie rośliny tropikalne, może rosnąć i aktywnie rozwijać się w miejscach o częstych i obfitych opadach. Ze względu na wymagania dotyczące ciepła i wody roślina ta może być uprawiana tylko w niektórych krajach tropikalnych.

W jaki sposób marang jest przydatny?

Substancje biologicznie czynne zawarte w tym tropikalnym owocu w dużych ilościach sprawiają, że jest on niezwykle korzystny dla organizmu człowieka. Należą do nich witaminy A, B i C, a także składniki mineralne, takie jak potas, którego jest pod dostatkiem, fosfor, żelazo, wapń i inne. Korzyści płynące z marang są nieocenione dla zdrowia człowieka:

1. Witaminy z grupy B, które zapewniają optymalny metabolizm tłuszczów i węglowodanów.
2. Te same witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na układ nerwowy.
3. Obecność witamin A i C wzmacnia układ odpornościowy.
4. Duże ilości żelaza mają pozytywny wpływ na hematopoezę, eliminując ryzyko anemii.
5. Potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
6. Wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości.
7. Obecność takiej substancji, jak tryptofan, zapewnia zdrowy sen i dobry wypoczynek.
8. Wysoka wartość energetyczna owoców sprawia, że stanowią one doskonałe uzupełnienie podstawowej diety.
9. Obecność estrogenów żeńskich ma pozytywny wpływ na żeński układ rozrodczy i zwiększa skłonność do poczęcia dziecka.

Jak wszystkie owoce, również marangi zawiera dużo błonnika. Poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i eliminuje ryzyko zaparć. Oczywiście, błonnik sprzyja utracie wagi. W owocach marangi znajdują się przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się skóry, a także mają szkodliwy wpływ na komórki rakowe. Jednak w nasionach jest ich więcej niż w miąższu.

Jakie szkody może wyrządzić?

Pomimo długiej listy pozytywnych właściwości i wielu użytecznych elementów, marang może być w niektórych przypadkach szkodliwy dla zdrowia człowieka.

1. Wysoka kaloryczność i duża zawartość cukru sprawiają, że nie mogą ich spożywać osoby chore na cukrzycę.
2. Owoc ten nie jest również zalecany w przypadku otyłości z powodów wymienionych powyżej.
3. Marang jest również w stanie wywołać silne reakcje alergiczne. Dlatego osoby ze skłonnością do alergii powinny spożywać te owoce bardzo ostrożnie.
4. Owoce te są całkowicie przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na cukrzycę. Wpływ marangi na organizm kobiet w ciąży nie został jeszcze poznany. Jednak wysoki poziom estrogenów w owocach sprawia, że lekarze obawiają się o nie. Dlatego nie należy podejmować ryzyka spożywania tego soczystego owocu w czasie ciąży.

Jak prawidłowo spożywać owoce marang?

Dojrzałe owoce można jeść, gdy są dojrzałe. Stopień dojrzałości można sprawdzić, naciskając palcem na skórkę. Powinno pozostać wgniecenie. Jeśli skórka jest pusta w środku, oznacza to, że owoc nie jest dojrzały. Skórka jest rozciągnięta, co umożliwia dostęp do soczystego miąższu.

Jak wspomniano powyżej, miąższ musi być spożywany natychmiast po otwarciu skórki, w przeciwnym razie ulegnie aktywnemu utlenianiu. Po utlenieniu, które trwa kilka godzin, owoce całkowicie tracą swój smak i nie nadają się do spożycia. Dlatego owoców nie należy przechowywać, nawet w lodówce.

Młode owoce są bardzo smaczne z mlekiem. Najczęściej spożywa się je w stanie świeżym. Smak marang jest kremowy, przypominający smakiem banana, ale z bardziej soczystym miąższem.

Marang ma wysoką wartość energetyczną i zawiera dużo kalorii, dlatego łatwo zaspokaja głód. Jest to doskonała przekąska, zwłaszcza dla osób wykonujących pracę fizyczną.

Co można przyrządzić z marang

Marang jest używany do przygotowywania wielu pysznych potraw. Stosuje się go głównie do wypieków, sałatek i sosów. Miąższ z owoców dodaje się do zapiekanek i różnych dań dodatkowych. Nasiona fasoli marang są również spożywane po uprażeniu. Dodaje się je do przypraw. Marangi są wykorzystywane do produkcji dżemów, marmolad i lizaków.

Po zjedzeniu miąższ pozostawia w ustach przyjemną świeżość. Czasami nadmiar cukru powoduje, że po takim przysmaku chce się pić. W kuchni ten rzadki owoc można łączyć z różnymi potrawami. Mieszkańcy obszarów, na których rośnie ten owoc, dodają go jako warzywo do różnych niesłodzonych potraw.

Tradycyjne zastosowania lecznicze

Unikalny skład miąższu owoców passiflory sprawia, że jest on szeroko stosowany w recepturach medycyny ludowej do:

1. Usprawnienie funkcjonowania układu odpornościowego.
2. Stabilizuje gospodarkę wodną organizmu i poprawia przemianę materii.
3. Wzmaga perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom, poprawia funkcje trawienne.
4. Dobra praca narządów układu krążenia.
5. Stabilizacja ciśnienia krwi.

Przydatne środki medycyny ludowej na bazie owoców marang dla pacjentów kardiologicznych, nadciśnieniowców, osób cierpiących na zaburzenia przemiany materii. Owoce mogą być stosowane jako składnik innych potraw, a także w odchudzaniu, któremu sprzyja duża ilość błonnika, oraz w przybieraniu na wadze w przypadku jego niedoboru. Wysoka wartość kaloryczna produktu zapewnia doskonałą wartość energetyczną.

Zastosowania kosmetologiczne

Fasola marang zawiera dużą liczbę przeciwutleniaczy, których główną właściwością jest zapobieganie starzeniu się skóry. To właśnie te substancje chronią skórę przed działaniem wolnych rodników. Dlatego nasiona tego egzotycznego owocu są powszechnie stosowane do produkcji skutecznych kosmetyków odmładzających skórę. Są to wszelkiego rodzaju żele, kremy, balsamy, maseczki do twarzy i ciała. Do ich produkcji używa się ekstraktu z pestek, natomiast peelingi do twarzy i ciała wykonuje się z drobno zmielonych pestek zawartych w innych produktach naturalnych.

Duża ilość witamin i mikroelementów pozwala na wykorzystanie marang do przygotowania domowych peelingów, maseczek odżywczych i nawilżających. Wszystkie one doskonale chronią skórę przed negatywnym wpływem środowiska, odżywiają ją i nawilżają, odmładzają i zapobiegają starzeniu się. Marang jest wykorzystywany do produkcji wysokiej jakości naturalnych kosmetyków azjatyckich. Jego stosowanie zapewnia maksymalną skuteczność.

Jak uprawiać owoce marang

Początkowo, w czasach starożytnych, uprawiano ją w warunkach naturalnych. W stanie dzikim można go znaleźć w Singapurze, Indonezji i Wietnamie. Obecnie uprawia się ją w strefach klimatycznych, w których temperatura nie spada poniżej 15 stopni Celsjusza. Wymaga również dużej ilości wody. Największe plantacje znajdują się na Wyspach Filipińskich. Jest jednak również aklimatyzowana w niektórych krajach tropikalnych, takich jak Brazylia i Australia. Obfitość marangi jest tam zdumiewająca!

Okres dojrzewania tych wspaniałych owoców rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do połowy wiosny. W tym czasie można cieszyć się dojrzałym i soczystym miąższem marangas gdzieś w Tajlandii lub Indonezji. Smakosze twierdzą, że najdojrzalsze owoce można skosztować dopiero we wrześniu. To właśnie o tej porze roku mają najbogatszy, najjaśniejszy i najpełniejszy smak. Owoce należy zbierać w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie spadną na ziemię, skórka popęka i owoce nie będą nadawały się do spożycia.

Drzewa są uprawiane z nasion, które są sadzone w glebie gliniastej. Dobrze się ukorzeniają i po roku od wykiełkowania można je przesadzić na miejsce stałe. Główną zasadą uprawy marangi jest szybkie sadzenie nasion pobranych z dojrzałych owoców. Nasiona nie zachowują długo żywotności, dlatego po wyjęciu ich z miąższu należy jak najszybciej przykryć je ziemią i dokładnie zwilżyć.

Drzewa rosną szybko i rzadko chorują. Roślina ta jest niewymagająca pod względem gleby i pielęgnacji, dlatego Filipińczycy uprawiają ją na wielką, przemysłową skalę w kraju. Jedynym szkodnikiem jest dla nich muszka owocowa.

Zabawne fakty o arangach

1. Miąższ marang jest doskonałym źródłem energii, przyczyniającym się do przypływu sił. W niektórych krajach ten egzotyczny owoc jest więc powszechnie stosowany przez sportowców. Mogą one szybko i skutecznie uzupełnić energię i przywrócić wigor.
2. Tylko ze względu na bardzo krótki okres przydatności do spożycia, marangi nie są eksportowane do krajów innych niż miejsce ich pochodzenia. Jednak turyści podróżujący do krajów azjatyckich mogą spróbować tych egzotyków. Rynek jest całkowicie zalany owocami marang w sezonie.
3. Ten rzadki owoc ma nie tylko wiele pożytecznych właściwości, ale także chroni przed rozwojem nowotworów u ludzi.
4. Drzewo marang owocuje tylko przez pięć lat. Po zakończeniu tego okresu jest tylko radością dla oka, ale nie przynosi już owoców.
5. Bardzo silny aromat wydzielają nie same owoce, lecz ich skórka. Na jego powierzchni znajdują się olejki eteryczne o nieprzyjemnym zapachu, które go wydzielają. Po usunięciu skóry nieprzyjemny zapach znika.
6. Żaden inny owoc na świecie nie wydziela tak silnego, jasnego aromatu jak marang.

Niestety, nie wszyscy mieszkańcy naszej planety mają okazję cieszyć się tym zdrowym i pysznym owocem, który ma ogromne walory zdrowotne. Jednak każdy powinien przynajmniej raz spróbować marang. Nie odmawiaj sobie przyjemności spróbowania go i delektowania się jego wspaniałym soczystym, kremowym smakiem podczas podróży turystycznej do Tajlandii, na Filipiny lub do Indonezji!

Zdjęcie owocu marang