Miód mniszkowy: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Miód z mniszka lekarskiego jest pachnący, słodki, zdrowy i ma właściwości lecznicze. Można je łatwo przygotować, korzystając z prostych przepisów. Głównymi składnikami są kwiatostany (koszyczki kwiatowe) i cukier. Produkt ten nazywany jest również dżemem z mniszka lekarskiego.

Skład i kalorie

Pszczoły odwiedzają wszystkie rośliny kwitnące, a mniszek lekarski nie jest tu wyjątkiem. Nektar tego kwiatu zawiera jednak substancje gorzkie, dlatego owady niechętnie na nim siadają. Prawdziwy miód pszczeli z mniszka lekarskiego nie jest łatwy do znalezienia; częściej zbiera się go z traw mieszanych.

Sztuczny miód z mniszka lekarskiego ma złożony, zróżnicowany skład i zawiera wiele korzystnych dla zdrowia związków. Produkt domowej roboty zawiera wszystkie substancje, które znajdują się w koszyczkach kwiatowych tej rośliny. Kwiatostany zawierają:

• glikozyd taraksantyna;
• naturalny pigment flawoksantyna;
• witaminy PP, K, E, duże ilości kwasu askorbinowego;
• beta-karoten, retinol (A), ryboflawina (B2), cholina (B4);
• arnidiol;
• ryboflawina (witamina B2);
• alkohole tripertenowe;
• Witaminy B1, B5, B6 i B9;
• faradiol;
• saponiny;
• żywice;
• białko roślinne (5%);
• pigment luteina;
• makroskładniki odżywcze - sole żelaza, wapnia, fosforu i potasu;
• Pierwiastki śladowe - sód, mangan, selen, miedź, cynk.

Wszystkie makroskładniki odżywcze i pierwiastki śladowe są potrzebne organizmowi ludzkiemu. Od tych związków zależy zdrowie fizyczne i psychiczne.

1. Żelazo jest odpowiedzialne za wysoki poziom hemoglobiny we krwi.
2. Mangan bierze udział w reakcjach chemicznych, które sprzyjają szybkiej regeneracji po stresie fizycznym, psychicznym i emocjonalnym.
3. Magnez jest niezbędny w przypadku ciągłej senności, obniżonego nastroju i depresji.
4. Wapń jest niezbędny do wzmocnienia tkanki kostnej i regeneracji po złamaniach.
5. Selen bierze udział w procesie regeneracji, zapobiega powstawaniu nowotworów, wzmacnia mięsień sercowy.
6. Fosfor wzmacnia szkliwo zębów i tkankę kostną.
7. Potas jest niezbędny do normalizacji rytmu serca.
8. Sód wzmacnia naczynia krwionośne, przywracając elastyczność tkanek.
9. Miedź bierze udział w wielu procesach chemicznych zachodzących w organizmie i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania komórek.
10. Cynk zmniejsza wydzielanie sebum i zapewnia zdrowe włosy i skórę.

Witamina C jest ważna dla procesów metabolicznych. Substancja ta wspomaga dobrą odporność i wzmacnia tkankę kostną. Ilość witaminy C w mniszku lekarskim jest porównywalna z zawartością witaminy C w cytrynach. Retinol jest ważny dla ostrości widzenia i stanu skóry, podobnie jak witamina E. Kwas nikotynowy jest niezbędny do normalizacji poziomu cholesterolu. Witaminy z grupy B zapewniają prawidłowy metabolizm, korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz odgrywają ważną rolę w procesach odnowy i regeneracji komórek.

Miód domowej roboty zawiera dużo cukru. Głównym składnikiem tej substancji jest sacharoza, ilość zanieczyszczeń w produkcie rafinowanym nie przekracza 0,1%. W organizmie sacharoza jest rozkładana na dwa związki - glukozę i fruktozę - które szybko przedostają się do krwiobiegu. Glukoza jest nie tylko głównym dostawcą energii dla organizmu. Stymuluje funkcje ochronne (barierowe) wątroby poprzez udział w syntezie kwasów z grupy glukuronowej, które chronią ten narząd przed substancjami toksycznymi.

100 ml miodu z mniszka lekarskiego zawiera:

• białka - 0,62 g;
• węglowodany - 0,15 g;
• tłuszcze roślinne - 0,14 g.

Wartość kaloryczna produktu zależy od stężenia cukru i wynosi 190-220 kcal na 100 ml produktu. Miód zawiera również błonnik pokarmowy i substancje spulchniające.

Przydatne właściwości miodu z mniszka lekarskiego

Świadczenia ogólne

Substancje zawarte w koszyczkach kwiatowych tej rośliny mają właściwości odżywcze i lecznicze, które są uznawane zarówno przez medycynę ludową, jak i naukową. Składniki roślinne:

1. Działają rozszerzająco na naczynia krwionośne i zwiększają krążenie krwi w naczyniach włosowatych.
2. Obniżenie wysokiej gorączki.
3. Stymulowanie pracy nerek.
4. Oczyszczanie organizmu z substancji trujących w przypadku zatrucia.
5. Mają leczniczy wpływ na wątrobę.
6. Odbudowa tkanki łącznej.
7. Działa jako łagodny środek uspokajający i hipnotyczny.
8. Ma działanie przeciwskurczowe.
9. Przyspieszenie metabolizmu.
10. Przywrócenie równowagi żelaza w anemii.
11. Hamują procesy fermentacyjne w jelitach, zmniejszając w ten sposób ilość gazów.
12. Przywrócenie pracy tarczycy.
13. Zwiększenie apetytu.
14. Mają łagodne działanie przeczyszczające.
15. Przyspieszenie powrotu do zdrowia w leczeniu chorób zakaźnych.
16. Mają działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne.
17. Zabijanie robaków i ich jaj.
18. Nasycenie organizmu pożytecznymi minerałami i witaminami.

Pierwiastki śladowe i sole występują w postaci łatwo przyswajalnej. Ich liczba jest wystarczająco duża, aby mieć działanie lecznicze.

Miód jest stosowany w zwalczaniu spowolnionego trawienia, pobudzaniu perystaltyki przy zaparciach, wzdęciach, usuwaniu robaków. Poza leczeniem farmakologicznym produkt jest wskazany w leczeniu zapalenia wątroby, zapalenia pęcherza moczowego, zaburzeń czynności trzustki oraz jako środek żółciopędny. Domowe sposoby na bazie kwiatów są stosowane w leczeniu stanów zapalnych stawów w osteochondrozie, reumatyzmie, zaostrzeniu zapalenia wielostawowego i artretyzmu.

W medycynie chińskiej mniszek lekarski jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy, stymulujący układ odpornościowy. Stosuje się go również w leczeniu wysypek ropnych, furunkulozy, zapalenia węzłów chłonnych, wielu chorób skóry, ukąszeń węży.

Dla kobiet

Kobiety mogą stosować miód z mniszka lekarskiego jako środek leczniczy w przypadku zapalenia pęcherza moczowego, innych chorób zakaźnych żeńskich narządów płciowych i całego organizmu. 1-2 łyżeczki miodu z mniszka lekarskiego włączone do diety codziennie, aż do ustąpienia objawów choroby.

Dla mężczyzn

Zarówno mężczyźni, jak i kobiety powinni spożywać miód w przypadku zapalenia pęcherza moczowego i innych chorób wywołanych przez patogeny (w tym ostrego zapalenia gruczołu krokowego). Miód jest przydatny jako środek tonizujący i regenerujący w przypadku silnego stresu fizycznego i emocjonalnego, zaburzeń snu przy zmianowym trybie pracy.

Ciąża

Rosyjscy lekarze i uzdrowiciele ludowi zalecają ostrożność w stosowaniu produktu przez kobiety w ciąży. Koszyczki kwiatowe zawierają wiele substancji czynnych, których działanie nie zostało w pełni zbadane. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, lepiej wykluczyć produkt mniszka z diety lub spożywać go w niewielkich ilościach. Miód ma łagodne działanie przeczyszczające i pomaga pozbyć się zaparć, na które cierpi wiele kobiet w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Chińska medycyna ludowa zaleca kobietom przyjmowanie preparatów na bazie mniszka lekarskiego w celu zwiększenia produkcji mleka w piersiach. Podobnego zdania jest medycyna europejska. Miód należy przyjmować po trochu i obserwować jego działanie, ponieważ reakcja na aktywne substancje organiczne jest zawsze indywidualna. Jeśli wynik jest pozytywny, kwotę można zwiększyć.

Dla dzieci

Dzieciom powyżej piątego roku życia można podawać miód z mniszka lekarskiego jako zdrowy przysmak i ludowy środek wzmacniający układ odpornościowy. Dżem z mniszka lekarskiego jest przydatny jako środek łagodzący i przeciwbakteryjny w przeziębieniach. Stosuje się ją w celu zapobiegania powikłaniom wywołanym przez infekcje wirusowe. Produkt ten zawiera jednak dużo cukru i może powodować próchnicę zębów mlecznych i trzonowych. Koncentrat roślinny powoduje niekiedy diatezę.

Na odchudzanie

Napary i odwary na bazie mniszka lekarskiego są stosowane w odchudzaniu. Wszystkie części rośliny, w tym kwiatostany, zawierają substancje o działaniu moczopędnym. Pomagają one w usuwaniu nadmiaru płynów i rozkładaniu tłuszczu. Mniszek lekarski ma również działanie przeczyszczające, co wynika ze zwiększenia kurczliwości ścian jelit. Podobne działanie ma miód przygotowany z kwiatów, ale efekt odchudzający jest mało prawdopodobny, ponieważ produkt ten jest syropem cukrowym z wyciągiem roślinnym. Podczas odchudzania lepiej jest spożywać produkty bez cukru.

Jak przyjmować miód z mniszka lekarskiego

W klasycznych recepturach medycyny ludowej miód z mniszka lekarskiego spożywa się trzy razy dziennie po 2-3 łyżeczki. Produkt dodaje się do zwykłej herbaty, przegotowanej wody lub spożywa łyżeczką.

Istnieją również inne zalecenia dotyczące dawkowania. Odnoszą się one do przepisów, w których dżem z mniszka lekarskiego jest stosowany w połączeniu z innymi roślinami leczniczymi. Jeśli na liście składników znajdują się koszyczki z suszonymi kwiatami, można je zastąpić miodem, który powstaje na bazie materiału roślinnego.

Lek na zaparcia

1. Aby uzyskać efekt przeczyszczający, należy dodać łyżkę stołową miodu do szklanki ciepłego, przegotowanego mleka. Zaleca się przyjmowanie rano lub w porze lunchu.
2. Syrop z mniszka lekarskiego (50-60 ml) miesza się ze świeżo wyciśniętym sokiem z rzepy (100-120 ml). Mieszankę pije się rano na pusty żołądek. Po 20-25 minutach następuje oczyszczenie jelit.
3. Zmielić znamiona kukurydzy (1 część) i dodać do miodu z mniszka lekarskiego (2 części). Środek spożywany jest rano i w południe, oczyszczanie jelit następuje po 2-3 godzinach.

Środek na obniżenie ciśnienia krwi

W miseczce wymieszaj dżem z mniszka lekarskiego, sok ze świeżych buraków i chrzan (po jednej łyżce stołowej). Dodać sok z jednej małej cytryny, ubić. Mieszankę przyjmuje się trzy razy dziennie po jednej łyżce stołowej. Czas trwania leczenia wynosi 2 miesiące, a przed jego kontynuacją należy skonsultować się z lekarzem rodzinnym.

Infuzja do leczenia zapalenia wątroby

Aby przygotować lekarstwo, należy wziąć miód z mniszka lekarskiego, sok z marchwi, chrzanu i buraków w równych ilościach (po 0,5 szklanki). Potrzebne będą również 2 duże cytryny i wódka - 15-20 ml.

Składniki miesza się w szklanej, ceramicznej lub emaliowanej misce, hermetycznie zamyka i umieszcza na dolnej półce lodówki. Przyjmuje się go trzy razy dziennie po ¼ szklanki (lub jednej łyżce stołowej) 30-40 minut przed śniadaniem, obiadem i kolacją. Leczenie kontynuuje się przez 1,5-2 miesiące. Następnie należy zrobić przerwę na 2-2,5 miesiąca i powtórzyć kurs.

Herbata uspokajająca na bezsenność

Do przygotowania mieszanki ziołowej potrzebne są zioła kupione w aptece oraz miód z mniszka lekarskiego. Ponieważ leczenie będzie musiało trwać długo, należy zawczasu przygotować mieszankę suchych surowców. Wymieszać w pojemniku o odpowiedniej objętości:

• ziele wiązówki błotnej (10 %);
• tymianek (5%);
• liście babki zwyczajnej (5%);
• korzeń waleriany (10%);
• jagody dzikiej róży (30%);
• liść jeżyny (40%).

Rozdrobnić zioła rękami lub tłuczkiem, aby uzyskać sieczkę ziołową (mąkę). Otrzymany w ten sposób surowiec ziołowy przelewa się do słoika lub pudełka i używa do sporządzania herbaty leczniczej. Lek przygotowuje się w następujący sposób.

W szklance umieścić łyżkę stołową mączki z trawy (1 część) i zalać wrzącą wodą (20-25 części). Przykryj szklankę dowolną pokrywką i pozostaw do czasu, aż płyn się ogrzeje. Herbatę przecedzamy i dodajemy do niej łyżkę stołową miodu z mniszka lekarskiego. Przyjmować przed snem przez miesiąc lub dłużej.

Infuzja w celu poprawy funkcjonowania jelit

Przygotować suchy surowiec z krwawnika i pokrzywy (po jednej łyżce stołowej). Zioła należy zaparzyć w ceramicznym naczyniu o grubych ściankach, zalać szklanką wody, szczelnie przykryć i pozostawić do zaparzenia. Po 2-2,5 godzinach dodać pół porcji dżemu z mniszka lekarskiego i wymieszać płyn. Zaleca się przyjmowanie mikstury 4 razy dziennie po 2 łyżki deserowe.

Herbata na choroby wątroby

Wyciąg z ostropestu plamistego i mniszka lekarskiego wspomaga powrót do zdrowia po marskości wątroby, zatruciach i zabiegach chirurgicznych. Substancje zawarte w tych roślinach biorą udział w procesach regeneracji tkanek. Syrop z mniszka lekarskiego można dodawać do czarnej lub zielonej herbaty (jedna łyżka stołowa na szklankę), aby wspomóc naprawę komórek wątroby. Do płynu dodaje się także napar z ostropestu plamistego lub przyjmuje się go w postaci proszku.

Napar na przeziębienie

W przypadku przeziębienia ważne jest, aby aktywować metabolizm i zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Do tego naparu można wykorzystać zwykły liść piołunu, siemię lniane i zmiażdżony liść eukaliptusa (po jednej łyżeczce). W skład naparu wchodzą: liść szałwii, owoc róży, pączki sosny, liść brzozy (po 2 części). Zioła są rozgniatane i mieszane. Aby przygotować miksturę, należy wziąć pół porcji mieszanki ziołowej. Zioła są parzone we wrzącej wodzie w litrowym termosie i zaparzane przez 3 godziny. Następnie dodać 3-4 łyżki stołowe dżemu z mniszka lekarskiego i wymieszać płyn. Lek pije się trzy razy dziennie po pół porcji, przed posiłkami.

Infuzja w leczeniu kamicy żółciowej

Aby przygotować lekarstwo, należy kupić w aptece kilka ziół leczniczych i zaparzyć miód z mniszka lekarskiego. W kolekcji znajdują się kwiaty nieśmiertelnika, rumianku, nawłoci, dziurawca i pączków. Odmierz równe ilości wszystkich rodzajów surowców, zmiel i wymieszaj. Na rosół bierze się łyżkę stołową mieszanki roślin, zalewa wrzącą wodą (200 ml) i trzyma pod przykryciem przez półtorej godziny. Gdy płyn stanie się ciepły, dodaj łyżkę miodu z mniszka lekarskiego. Należy ją pić rano przed posiłkiem. Każdego dnia należy przygotować nową porcję i kontynuować leczenie aż do uzyskania poprawy stanu zdrowia.

Środek na kaszel

W przypadku bolesnego kaszlu związanego z przeziębieniem zaleca się przyjmowanie miodu i popijanie go ciepłą herbatą. Przyjmować 2 łyżki deserowe syropu co 2 godziny, aż do uzyskania poprawy stanu zdrowia.

W leczeniu chorób zapalnych związanych z przeziębieniem, którym towarzyszy suchy i mokry kaszel, przygotowuje się złożone mieszanki ziołowe. Należą do nich: liść eukaliptusa, korzeń lukrecji, liść mięty pieprzowej, tymianek, lukrecja, kwiaty nagietka. Mieszaninę przygotowuje się z suchego materiału. W ceramicznym kubku zaparz łyżkę stołową ziół, zaparzaj płyn przez pół godziny pod przykryciem i dodaj łyżkę stołową miodu mniszkowego. Produkt ten należy przyjmować 3-4 razy dziennie po jednej łyżce stołowej.

Zastosowania kosmetyczne

Miód z mniszka lekarskiego ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i łagodzące. Dlatego medycyna ludowa aktywnie wykorzystuje ten produkt do poprawy stanu skóry.

Miód z mniszka lekarskiego na pigmentację

Masaż z użyciem miodu z mniszka lekarskiego usuwa plamy starcze. Przelej ją do małej miseczki i zanurz w niej palce. Masuj skórę okrężnymi, stukającymi i głaszczącymi ruchami. Wyciąg roślinny wnika w naskórek i pomaga w jego złuszczaniu i szybkiej regeneracji. Masaż ten jest skuteczną metodą leczenia plam starczych i przebarwień powstałych w czasie ciąży. W ten sam sposób można również wybielić piegi.

Maseczka do skóry pozbawionej blasku

Kilka świeżych liści mniszka lekarskiego włożyć do moździerza i utrzeć tłuczkiem, a następnie zalać łyżką chłodnej, przegotowanej wody. Dodaje się taką samą ilość miodu z mniszka lekarskiego i miesza się składniki.

Nałóż pastę na twarz równą warstwą. Następnie należy poleżeć w ciszy przez 15 minut, po czym zmyć maseczkę i nałożyć krem nawilżający. Jeśli skóra jest bardzo sucha, przed nałożeniem pasty nałóż na twarz oliwę z oliwek, rafinowany olej słonecznikowy lub kukurydziany.

Maseczka przeciwtrądzikowa

Łyżeczkę mąki grochowej i taką samą ilość miodu z mniszka lekarskiego dokładnie miesza się w filiżance i taką mieszankę nakłada się na skórę pokrytą zaskórnikami. Lepiej jest to robić nie miejscowo, tam gdzie już pojawiły się zaskórniki, ale na całej twarzy. Po 10-12 minutach pastę należy zmyć. Jeśli po zabiegu skóra nie obkurcza się, nie ma potrzeby stosowania kremu odżywczego. Maseczka ma działanie łagodzące i przeciwzapalne.

Taką maseczkę można nakładać nie tylko na twarz, ale także na dekolt i plecy. W tym przypadku należy przygotować dość dużą ilość pasty.

Maseczka do skóry suchej i zniszczonej wiekiem

Miód z mniszka lekarskiego miesza się w równych częściach z niesłodzonym jogurtem. Dodaj łyżeczkę oleju z kiełków pszenicy i dokładnie wymieszaj składniki. Nałóż pastę na oczyszczoną skórę twarzy i dekoltu. Pozostaw maseczkę na skórze przez 25-30 minut, masuj skórę podczas zmywania. Po zabiegu nakłada się dowolny krem tłuszczowy.

Maseczki z miodu mniszka lekarskiego są dostępne na rynku u producentów kosmetyków medycznych. Zawierają one do dwóch tuzinów składników. Na przykład łagodząca maseczka Ziaja polskiej firmy kosmetycznej jest polecana na sezon jesienno-zimowy. Właściwa maska znajduje się w torebce i ma postać przezroczystego, lepkiego, żółtego płynu.

Miód z mniszka lekarskiego na włosy

Aby poprawić stan włosów, należy płukać głowę odwarem z liści i kwiatów mniszka lekarskiego (surowiec suszony). Dodatkowym środkiem leczniczym jest miód przyjmowany wewnętrznie. Składniki ziołowe można kupić w aptece lub przygotować samodzielnie. Odwary i napary sporządza się zgodnie z przepisem producenta podanym na opakowaniu.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Miód pozyskiwany z mniszka lekarskiego nie jest korzystny dla wszystkich. Istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania go jako środka spożywczego i w leczeniu.

1. Miód nie powinien być spożywany przez diabetyków.
2. Dżem z mniszka lekarskiego należy spożywać z dużą ostrożnością, jeśli u danej osoby zdiagnozowano choroby układu pokarmowego. Substancje zawarte w kwiatach mogą podrażniać błony śluzowe jelit i żołądka.
3. Należy unikać stosowania produktu w przypadku indywidualnych reakcji alergicznych, biegunki, niedrożności pęcherzyka żółciowego i przewodu żółciowego.
4. Syrop z mniszka lekarskiego nie powinien być spożywany przez osoby w jakimkolwiek stadium otyłości, ponieważ zawiera duże ilości sacharozy.

Jak prawidłowo je przechowywać

Miód z mniszka lekarskiego przelewa się do wysterylizowanych słoików, zamyka plastikowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce lub piwnicy. Słoiki mogą być również zamykane metalowymi pokrywkami. Okres przydatności do spożycia wynosi 8-9 miesięcy.

Jeżeli miód z mniszka lekarskiego nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, można go przechowywać w plastikowych pojemnikach z pokrywkami lub szklanych słoikach. Pojemniki można przykryć grubym papierem i związać sznurkiem. Nie należy trzymać słoików i pojemników otwartych, ponieważ woda będzie aktywnie odparowywać, a produkt znacznie zgęstnieje.

Kiedy i jak zbierać mniszek lekarski na miód?

Miód wytwarza się z mniszka lekarskiego pod koniec maja lub na początku czerwca, kiedy jest on w pełni kwitnienia. W niektórych regionach kwiaty te można znaleźć już na początku maja. Nie należy ich zbierać z miejskich trawników, poboczy dróg ani w pobliżu firm. Gatunki zielne dobrze radzą sobie z pochłanianiem metali ciężkich, w tym ołowiu. Najlepiej jest wyjechać z miasta i znaleźć pole z dala od fabryk i obszarów przemysłowych.

Potrzebne będą świeże, czyste, dopiero co otwarte kosze kwiatów, które zostały zebrane bez łodyg. Łodygi zawierają dużą ilość gorzkiego, mlecznego soku. Wybierz w pogodny, słoneczny dzień. Kwiaty najlepiej zbierać rano, gdy koszyczki dopiero się otwierają i są pełne świeżego, pachnącego nektaru.

Główki są delikatnie wyrywane i układane na arkuszu gazety lub ściereczce. Następnie odstawia się je na 10-15 minut, aby owady mogły wydostać się z kwiatów. Zwykle są to małe czarne pluskwiaki lub muchówki, które zbierają nektar w żółtych rurkach gęsto porastających łodygi kwiatowe. Jeśli podróż do domu jest krótka, należy używać pojemników z przewiewem, aby rośliny nie przegrzały się i nie uschły. W domu należy włożyć kwiaty porcjami do durszlaka i przepłukać wodą. Istnieją przepisy, w których autorzy odradzają mycie surowca, aby nie usunąć pyłków. Po przygotowaniu można przystąpić do warzenia miodu.

Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego: przepisy

Miód mniszkowy jest wytwarzany z miodu pszczelego lub syropu cukrowego. Proces parzenia nie trwa długo. Miód gotuje się w metalowym, emaliowanym garnku, a do mieszania używa się drewnianej lub plastikowej łyżki. Nie należy używać garnków i narzędzi ze stali i aluminium, ponieważ aktywne związki organiczne mogą reagować z metalami.

Przepis 1

Aby wyprodukować litr miodu, trzeba zebrać 300-350 kwiatów. Surowiec jest myty pod prysznicem i zalewany zimną wodą (1 l). Garnek stawiamy na kuchence, włączamy mały ogień i gotujemy mniszki przez około godzinę na wolnym ogniu, pod przykryciem. Następnie wyjmij patelnię i wylej zawartość na sito, pod którym umieść inne naczynie. Wyciśnij miąższ z warzyw i wyrzuć go. Do bulionu wsypać 600 g cukru, zamieszać syrop i ponownie postawić na ogniu. Doprowadzić płyn do wrzenia, stale mieszając, a następnie gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Na 10-15 minut przed końcem gotowania do syropu wycisnąć pół świeżej cytryny. Zdjąć miód z kuchenki, zdjąć pokrywkę i pozostawić pojemnik do ostygnięcia. Następnie produkt przelewa się do wysterylizowanego słoika, zamyka pokrywką i odstawia do przechowania.

Przepis 2

Przepis ten różni się od poprzedniego kolejnością przygotowania surowców. Zebrane koszyczki (300-400 sztuk) moczy się przez jeden dzień, aby zmniejszyć gorycz. Woda jest wymieniana 4-5 razy. Po upływie doby kwiaty wrzuca się na sito, zbiera i wyciska, a wodę wylewa. Do garnka wlej 1-1,2 litra wody, zagotuj ją i włóż wszystkie kwiaty. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować przez co najmniej 15 minut na małym ogniu. Po zdjęciu naczynia z kuchenki roztwór przecedzamy przez sito. Mniszki są wyciskane i wyrzucane, a uzyskany płyn służy do produkcji miodu. Do bulionu wycisnąć świeży sok z 2 średniej wielkości cytryn i dodać 1 kg cukru. Po dokładnym wymieszaniu składników postawić garnek na kuchence i gotować na wolnym ogniu, aż płyn będzie miał konsystencję miodu. Zajmie to 50-80 minut. Po ugotowaniu można dodać 15-20 płatków dzikiej róży, która również kwitnie o tej porze roku.

Przepis 3

W tym przepisie koszyczki mniszka nie są myte. Umieść kwiaty w małym rondelku i zalej je 1 litrem gorącej wody. Przykryć i pozostawić garnek do ostygnięcia. Następnie napar jest filtrowany i usuwany jest materiał roślinny. Dodać 1 kg cukru granulowanego i gotować syrop przez 25-30 minut. Zawartość garnka stale miesza się, usuwając białe szumowiny. Przed zdjęciem z ognia dodać pół szklanki soku z cytryny. Ugotowany miód wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie je zamknąć. Świeżą cytrynę można zastąpić skrystalizowanym kwasem cytrynowym.

Przepis 4

Produkt ten jest wytwarzany z kwiatów mniszka lekarskiego i naturalnego miodu kwiatowego zbieranych w tym samym sezonie. Zebrać 100-120 koszyczków i dobrze je zmielić. Do tego zadania można użyć blendera, ale najlepsze rezultaty daje maszynka do mięsa. Powstałą masę umieszcza się w półlitrowym szklanym słoiku i wypełnia po brzegi płynnym miodem podgrzanym w łaźni wodnej. Składniki miesza się, pojemnik zamyka plastikową lub zakręcaną pokrywką i odstawia w chłodne, ciemne miejsce. W ciągu 1,5-2 tygodni otrzymasz pyszny produkt, który łączy w sobie pożyteczne substancje mniszka lekarskiego i pierwszego letniego miodu.

Przepis 5

Miód z mniszka lekarskiego można przygotować z pomarańczy. Produkt jest aromatyczny i bardzo smaczny. Zebrane kwiaty (500 sztuk) myje się pod bieżącą wodą i umieszcza na papierowych ręcznikach, aby lekko wyschły. Opłucz 4 soczyste, średniej wielkości pomarańcze za pomocą pędzelka, ponieważ owoce zostaną dodane do syropu razem ze skórką. Pokrój cytrusy najpierw na 4 części, a następnie na cienkie plasterki, w poprzek włókien. W szerokim rondlu umieść mniszek lekarski i pomarańczę, a następnie zalej wodą (1,5 l). Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Następnie wsyp do garnka 1,2 kg cukru i pół łyżeczki skrystalizowanego kwasku cytrynowego.

Ciągle mieszając, doprowadź płyn do wrzenia i utrzymuj go przez 30-40 minut. W tym czasie roztwór zmieni kolor na brązowopomarańczowy i zgęstnieje. Produkt przecedzić przez sito, przelać do małych sterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami. Miód pomarańczowy z mniszka lekarskiego można zwinąć pod powiekami.

Ciekawostki o mniszku lekarskim

1. Mniszek lekarski jest wykorzystywany nie tylko jako roślina lecznicza, ale także jako składnik pożywienia. Istnieje wiele przepisów, w których liście i kwiaty tej rośliny są wymieniane jako składniki. Z kolei do celów leczniczych częściej wykorzystuje się korzeń i mleczny sok zawarty w łodygach.
2. Liście dodaje się do sałatek. Na przykład w sklepach spożywczych w Europie można kupić na wpół ugotowane liście mniszka lekarskiego, zwane pisanli. Aby je przygotować, liście mniszka lekarskiego moczy się w roztworze soli przez 35-40 minut w celu usunięcia goryczy. Co ciekawe, najmłodsze, najbardziej soczyste liście są prawie pozbawione goryczy.
3. Liście można dodawać do wiosennych zielonych zup i barszczów. Gorzkie zieleniny są jak przyprawa i nadają potrawom niezwykły, ale przyjemny smak. Liście można gotować i dodawać do drugich dań w taki sam sposób, jak szpinak i inne zieleniny.
4. Kwiatostan mniszka lekarskiego jest wykorzystywany do produkcji wina w Wielkiej Brytanii od czasów starożytnych. Ten łagodny napój alkoholowy ma niezwykły cierpki smak. Po fermentacji napój jest klarowany. Dobrze zrobione wino z mniszka lekarskiego ma wygląd podobny do szampana. Do jego produkcji wykorzystuje się kwiaty mniszka lekarskiego, rodzynki sułtańskie i cukier. Często dodaje się sok pomarańczowy lub świeży sok pomarańczowy, a mandarynki i inne owoce cytrusowe pojawiają się we współczesnych przepisach. Kwiaty mniszka lekarskiego wykorzystuje się również do produkcji innych alkoholi - słodkich likierów i eliksirów.
5. Palone korzenie tej rośliny są doskonałym substytutem kawy. Obecnie jest spożywany przez konsumentów dbających o zdrowie, ale przed wiekami nie był rzadkością w krajach europejskich, zwłaszcza na obszarach wiejskich.
6. Liście mniszka lekarskiego są kiszone z octem i fermentowane jak kapusta. Stosuje się go również do dań głównych, sosów, zup oraz jako dodatek do napojów alkoholowych.
7. Wszystkie części rośliny są wykorzystywane w kuchni chińskiej. Korzenie, kwiaty i liście mniszka lekarskiego mogą być stosowane jako składniki główne lub uzupełniające.
8. Napar z korzeni mniszka lekarskiego jest stosowany w medycynie weterynaryjnej. Jest to dobry środek uspokajający dla kotów przygotowujących się do podróży lub w przeddzień wizyty u lekarza weterynarii. Wystarczy kilka kropli naparu, aby uspokoić zwierzę.

Zdjęcie miodu z mniszka lekarskiego