Mięso kozie: przydatne właściwości i przepisy

Kozy były jednymi z pierwszych udomowionych zwierząt, dlatego mięso kozie jest znane od około 10 000 lat. W ciągu tych lat mięso i tłuszcz kozi zostały dobrze przebadane, ujawniono ich właściwości, szkodliwość i korzyści. Z mięsa koziego przygotowywano wyśmienite potrawy. Mięso tych zwierząt stanowi ciekawy i wyjątkowy produkt, który zostanie szczegółowo omówiony w niniejszym artykule.

Różnica między mięsem kozim a jagnięcym

Istnieją pewne istotne różnice między mięsem kozim a jagnięcym:

1. Kolor mięsa koziego jest znacznie ciemniejszy, natomiast mięso jagnięce ma lekko czerwony odcień włókien.
2. Jagnięcina nie ma specyficznego zapachu, który jest główną cechą wyróżniającą mięso kozie.
3. Mięso baranie jest tłuste i tłuste, natomiast mięso kozie jest bardziej suche, ponieważ prawie nie zawiera tłuszczu podskórnego ani międzymięśniowego.
4. Baranina ma krótszy trzon.
5. Mięso kozie ma również inny smak, jest bardziej gorzkie i suche, podobne w suchości do wołowiny, natomiast jagnięcina jest tłusta, soczysta i bardzo smaczna.

Skład i kalorie

Sto gramów mięsa zawiera 109 kcal, 28% dziennej dawki białka i 3% dziennej dawki tłuszczu.

Mięso zawiera witaminy z grupy B, a także sód, kobalt, potas, wapń, żelazo, jod, magnez, sód, chrom, cynk, fluor i fosfor. Na tej podstawie można stwierdzić, że mięso kozie jest przydatne ze względu na wysoką zawartość mikroskładników odżywczych. A niektóre substancje, takie jak kobalt, fosfor, żelazo i chrom, występują w mięsie w dużych ilościach, niemal zaspokajając dzienne zapotrzebowanie organizmu na te pierwiastki.

Jak działa mięso kozie

Ogólne korzyści zdrowotne

Długa historia spożywania mięsa potwierdza jego korzystne właściwości. Pomimo niskiej zawartości tłuszczu, mięso to jest uważane za dietetyczne i wraz z mięsem króliczym jest wykorzystywane w różnych programach odchudzających. Tłuszcz z mięsa koziego jest uważany za bezpieczny, ponieważ jest w pełni przetwarzany przez organizm człowieka i nie odkłada się w jego tkankach. Mięso kozie wspomaga zatem przemianę materii i pracę przewodu pokarmowego.

Regularne spożywanie mięsa koziego oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych, minimalizując ryzyko ich ponownego powstawania. Z tego względu zaleca się spożywanie mięsa koziego osobom cierpiącym na choroby układu krążenia.

Mięso kozie jest skuteczne w walce z obrzękami, które powstają na skutek słabego odprowadzania płynów z organizmu. Konsekwentne spożywanie mięsa zapobiega chorobie Alzheimera. Dzięki zwiększonej produkcji chondroblastów poprawia się funkcjonowanie stawów i zmniejsza się ryzyko wystąpienia chorób stawów. Powstają one w wyniku przyswajania przez organizm wszystkich składników odżywczych zawartych w mięsie. Maksymalne korzyści można uzyskać, wybierając produkt pochodzący od młodego zwierzęcia, najlepiej wykastrowanego.

Dla kobiet

1. Ze względu na swoje właściwości dietetyczne, mięso kozie jest najbardziej odpowiednie dla kobiet, zwłaszcza tych z nadwagą. Mięso to w pełni zaspokaja zapotrzebowanie na białko i inne składniki odżywcze wymagane przez organizm kobiety.
2. Mięso kozie pomoże przywrócić zdrowie włosom i paznokciom. Włosy staną się mniej suche, a płytka paznokcia - mocniejsza.
3. Wysoka zawartość żelaza w mięsie pomoże kobietom w trakcie cyklu miesiączkowego szybciej wrócić do zdrowia, złagodzić ból i unormować cykl.
4. Kobiety są bardziej podatne na stres, zmęczenie i depresję niż mężczyźni. Wysoka zawartość witamin z grupy B w mięsie zwierzęcia pomaga zwalczać zmęczenie, bóle głowy, poprawia nastrój i przywraca równowagę emocjonalną.

Dla mężczyzn

Mięso jest również korzystne dla mężczyzn, zwłaszcza tych, którzy palą. Produkt ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby, oczyszcza komórki z zatrucia nikotyną i alkoholem. Mięso to zwiększa również potencję i poprawia funkcjonowanie układu płciowego, a także łagodzi stres i napięcie po ciężkim dniu pracy. Mięso kozie pomaga w odbudowie tkanek łącznych, zwłaszcza po złamaniach kości.

Ciąża

Kobiety w ciąży muszą spożywać duże ilości witamin, ponieważ są one niezbędne dla organizmu kobiety i dziecka. Mięso kozie w pełni pokrywa zapotrzebowanie na witaminy w organizmie kobiety ciężarnej i ma pozytywny wpływ na laktację.

Kobiety często doświadczają problemów z usuwaniem płynów z organizmu, mają obrzęki nóg, rąk lub twarzy. Mięso kozie skutecznie zwalcza ten problem, odprowadzając zastój płynu i zmniejszając ryzyko wystąpienia obrzęków.

Mięso pomaga również kobietom radzić sobie z popularnymi w czasie ciąży problemami, takimi jak utrata zębów, łamliwe włosy i paznokcie oraz sucha skóra.

Podczas karmienia piersią

Do prawidłowego rozwoju podczas karmienia piersią dziecko potrzebuje wszystkich witamin i mikroelementów zawartych w mleku matki. Matka otrzymuje je z kolei z pokarmu. Szczególnie ważna w tym okresie jest witamina B, która pomaga kobiecie w szybkim powrocie do zdrowia po porodzie oraz zwiększa produkcję i jakość mleka. Białko zawarte w mięsie wspomaga prawidłowy rozwój dziecka, zapobiegając chorobom wewnętrznym oraz zahamowaniu rozwoju i wzrostu.

Mięso kozie jest lekkostrawne i nie powoduje reakcji alergicznych u dziecka.

Dla dzieci

Niemowlęta mogą być karmione mięsem kozim od 12 miesiąca życia. Nie wywołuje reakcji alergicznych i jest lekkostrawna dla dzieci, ponieważ zawiera niewiele tłuszczu. Jest dobra dla dzieci, ponieważ wzmacnia odporność i odporność na choroby.

A sam kozi tłuszcz jest z powodzeniem i skutecznie stosowany w medycynie dziecięcej.

Na odchudzanie

Jak już wspomniano, mięso kozie jest uważane za dietetyczne. Zawarte w nim tłuszcze, które występują w niewielkich ilościach, są całkowicie utylizowane i nie odkładają się pod skórą. Pomaga wydalać płyny z organizmu i przyspiesza metabolizm, co jest ważne dla utraty wagi.

Nawet smażone mięso kozie nie jest szkodliwe, ponieważ zawiera najmniejszą ilość cholesterolu w porównaniu z innymi gatunkami.

Do czego przydaje się kozi tłuszcz

Tłuszcz kozi zawiera substancje, które stymulują układ odpornościowy i mają działanie przeciwutleniające. Najczęściej tłuszcz jest wykorzystywany jako składnik maści, ale istnieją przepisy na jego spożycie. Skład tłuszczu koziego obejmuje:

1. Tłuszcze wielonienasycone i nasycone, białka. To właśnie kwasy tłuszczowe zawarte w składzie mają działanie przeciwzapalne i doskonale sprawdzają się w leczeniu reumatyzmu.
2. Witaminy z grupy B, C, E, D. Tłuszcz kozi zawiera rzadką witaminę B 13, która ma odmładzający wpływ na skórę. Efekt ten jest spowodowany syntezą białek i kwasów nukleinowych.
3. potasu, magnezu i manganu.
4. Koenzymy, przeciwutleniacze i hipoalergiczna kazeina.

Konsekwentne spożywanie tłuszczu koziego zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Tłuszcz kozi jest doskonałym środkiem leczniczym w przypadku podagry i różnych schorzeń układu mięśniowo-szkieletowego. Należą do nich: choroba zwyrodnieniowa stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatyzm, osteochondroza. Tłuszcz kozi jest stosowany w leczeniu chorób neuralgicznych. Jest skuteczny w zwalczaniu patologii i zakażeń dróg oddechowych.

Wykorzystanie tłuszczu koziego do celów leczniczych

1. Tłuszcz kozi jest stosowany w przypadku kaszlu i zapalenia oskrzeli u dzieci. W chorobach górnych dróg oddechowych tłuszcz może być stosowany wewnętrznie. Oto przepis na bazie koziego mleka i tłuszczu. Mleko lekko podgrzać, dodać 1 łyżeczkę miodu i taką samą ilość tłuszczu. Wymieszaj wszystko. Lek należy przyjmować przez 7 dni przed snem. Po zażyciu należy położyć się i przykryć kocem, jeśli kaszel jest bardzo silny - lek można przyjmować dwa razy dziennie.
2. Tłuszczem można nacierać się w przypadku chorób układu oddechowego, co będzie stanowiło dodatkową terapię. Procedura wymaga podgrzania tłuszczu, ale nie doprowadzenia do jego zaparzenia. Należy go wcierać w okolice płuc na plecach i klatce piersiowej. Wcieraj go całkowicie, możesz również dodać 2-3 krople terpentyny do tłuszczu, aby wzmocnić efekt.
3. Przy zaostrzeniach przewlekłego zapalenia oskrzeli należy przygotować lek na bazie tłuszczu z dodatkiem propolisu. Składniki miesza się w łaźni wodnej, a po schłodzeniu przechowuje w lodówce. Skórę należy nacierać kawałkiem leku prosto z lodówki, bez dodatkowego podgrzewania. Wcierać 3 razy dziennie przez około tydzień. Ważne: Przed rozpoczęciem leczenia należy skonsultować się z pediatrą lub lekarzem ogólnym, ponieważ istnieją przeciwwskazania, z których najważniejszymi są reakcje alergiczne.
4. Tłuszcz kozi może być stosowany do leczenia ropiejących ran. Aby je wyleczyć, należy zmieszać następujące składniki: kozi tłuszcz, cebulę i sól. Proporcje produktów powinny być jednakowe. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce na purée i wymieszać z pozostałymi składnikami, tłuszcz nie musi być wytopiony. Nałożyć maść równomierną warstwą na opatrunek z gazy i przyłożyć do ropiejącej rany. Okład należy zmieniać codziennie, a opatrunek należy zdejmować co godzinę, aby umożliwić dostęp tlenu do rany. Maść dezynfekuje ranę i pomaga w jej szybszym gojeniu.
5. Tłuszcz kozi jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka. Weź 500 ml koziego tłuszczu, 500 ml miodu i 20 ml soku z aloesu. Lek należy przyjmować dwa razy dziennie przed posiłkami po 20 ml.

Lewatywy z koziego tłuszczu pomagają delikatnie oczyścić jelita, nie uszkadzając błony śluzowej.

Oprócz przepisów ludowych, tłuszcz kozi wykorzystuje się również w wielu nowoczesnych preparatach. Kremy zawierające kozi tłuszcz zostały opracowane z myślą o hemoroidach. Krem jest sprzedawany w każdej aptece bez recepty. Jest łagodna i skuteczna, nie powoduje skutków ubocznych ani reakcji alergicznych. Produkty te mogą wyeliminować pieczenie, ból, swędzenie i stan zapalny w miejscu występowania problemu.

Tłuszcz kozi wchodzi w skład kremu wzmacniającego stawy, stosowanego w leczeniu zapalenia stawów i artrozy - Chondrocream. Krem ten łagodzi stany zapalne i ból stawów oraz łagodzi skutki urazów i zwichnięć. Bolesne miejsca leczy się na noc, po czym miejsce to należy owinąć folią, ponieważ ogrzanie przyspieszy efekt terapeutyczny.

Jak kozi tłuszcz jest wykorzystywany w kosmetologii

Główną funkcją koziego tłuszczu jest jego działanie odmładzające. Z tego powodu znajduje się w wielu kremach przeciwstarzeniowych.

Kremy przeciwstarzeniowe oddziałują na skórę dzięki koenzymowi Q10. Jest to unikalna substancja, która jest przede wszystkim przeciwutleniaczem. Jest on wytwarzany w organizmie człowieka, ale stosowanie kremów z koenzymem zwiększa jego działanie odmładzające. Po 32. roku życia produkcja koenzymu prawie całkowicie ustaje, i tu właśnie z pomocą przychodzi krem z koziego tłuszczu.

Kremy z kozim tłuszczem, oprócz działania ujędrniającego, pomagają zmniejszyć obrzęki i drobne stany zapalne. Zmniejszają głębokość zmarszczek, wybielają skórę i nasycają ją witaminami. Maseczki i kremy na bazie koziego tłuszczu można przygotować w domu.

1. Osoby posiadające suchą skórę twarzy i rąk powinny nakładać maseczkę na oczyszczoną skórę raz na dwa dni. Weź 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę roztopionego tłuszczu i 4-5 kropli soku z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż maseczkę na 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
2. Aby usunąć drobne zmarszczki i wygładzić skórę, można przygotować wyjątkowy krem, który długo przechowuje się w lodówce. Roztopić trochę koziego tłuszczu (otrzymamy 50 ml), dodać do niego 1 łyżeczkę oleju z rokitnika, 1 łyżeczkę olejku eterycznego, pół łyżeczki nalewki z nagietka. Krem można stosować 1-3 razy w tygodniu na czystą skórę, a zabieg trwa 25 minut.
3. Krem odmładzający stworzony według wskazówek Kleopatry. Weź duże liście aloesu (z dorosłej rośliny) i umieść je w lodówce na 3 dni. Następnie wyciśnij z nich 2 łyżki soku i wymieszaj z jedną łyżką wody różanej i jedną łyżeczką miodu. Wymieszaj wszystko i doprowadź do wrzenia w kąpieli wodnej. Zdejmij mieszaninę z ognia i wlej pół szklanki roztopionego koziego tłuszczu. Powinna powstać kremowa masa. Krem można stosować na skórę twarzy, ramion i dekoltu. Woda różana może być stosowana punktowo z naparem z liści róży lub z różanym olejkiem eterycznym.

Szkody i przeciwwskazania

Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja. W przypadku wystąpienia pierwszych objawów reakcji alergicznej należy zaprzestać stosowania produktu.

Tłuszcz kozi ma właściwości moczopędne, dlatego jest przeciwwskazany dla osób z chorobami nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Osoby, które często cierpią na biegunkę, powinny powstrzymać się od przyjmowania go doustnie. Tłuszcz jest przeciwwskazany u dzieci w wieku poniżej 6 miesięcy.

Tłuszcz jest zabroniony osobom w okresie zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka, osobom cierpiącym na choroby krwi, ponieważ produkt ten ją rozcieńcza. Jest przeciwwskazany w okresie ciąży i karmienia piersią.

Mięso nie ma żadnych przeciwwskazań. Jeśli jest odpowiednio przechowywana i przygotowywana, jest nieszkodliwa dla organizmu ludzkiego.

Jak wybierać i przechowywać mięso kozie

1. Mięso kozie lepiej kupować na targu - jest tam zawsze świeże. Naturalne i świeże mięso ma czerwony kolor, nie jest zwietrzałe ani wysuszone. Po obróbce cieplnej ma znacznie jaśniejszy kolor. W dotyku filet nie powinien być mulisty i mieć luźną konsystencję. Powierzchnia powinna szybko powrócić do poprzedniego kształtu po naciśnięciu na miąższ. Na filetach nie mogą występować smugi ani nierówności.
2. Nieuczciwi sprzedawcy próbują podawać baraninę jako mięso kozie. Należy zwracać szczególną uwagę na tłuszcz: mięso kozie jest ubogie w tłuszcz i koncentruje się w otrzewnej, natomiast pod skórą praktycznie nie ma tranu. Kolor tłuszczu nie powinien być żółty; dopuszczalne są odcienie białe i kremowe.
3. Mięso kozie ma lekki zapach. Jeśli jednak zapach jest silny i ostry, nie warto go kupować.

Aby zapach nie zepsuł mięsa, należy zachować ostrożność na początku opieki nad zwierzęciem. Podczas zdejmowania skóry z tuszy należy upewnić się, że zewnętrzna strona skóry nie ma kontaktu z mięsem, w przeciwnym razie pozostanie zapach zwierzęcego potu. Po oskórowaniu należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem, aby usunąć z nich zapach zwierzęcia.

Podobnie jak w przypadku każdego innego mięsa, kozinę lepiej jest gotować od razu, dzięki czemu będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Jeśli jednak jest to konieczne, należy oddzielić mięso od kości i przechowywać je w zamrażarce w temperaturze nie niższej niż -18 stopni.

Jak pozbyć się zapachu koziego mięsa

Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu z mięsa, należy je wcześniej namoczyć w wodzie i ugotować w dwóch bulionach, odlewając je i zmieniając wodę. W trzecim bulionie można spożywać mięso. Do wody, w której gotuje się mięso, należy dodać przyprawy, liść laurowy i rozmaryn. Pomaga to skutecznie eliminować obce zapachy.

Jeśli mięso ma być pieczone lub opiekane, musi być marynowane przez co najmniej 24 godziny. A jeśli do marynaty dodasz kieliszek białego wina, nie będzie czuć zapachu. Można zastosować nietypowe metody marynowania, które całkowicie usuną nieprzyjemny zapach z mięsa. Najbardziej przystępnym sposobem jest marynowanie mięsa w gorącej wodzie. W tym celu należy pokroić mięso na małe kawałki, włożyć do naczynia, a wierzch przykryć krążkami cebuli ułożonymi w równej warstwie. Mięso posól i popieprz, dodaj przyprawy, zalej wrzątkiem i gotuj przez 30 minut. Następnie odsączyć. Teraz mięso jest gotowe do dalszego gotowania.

Marynata z soku z granatu pomaga pozbyć się silnego zapachu i smaku mięsa. Na 1 kg mięsa koziego należy przygotować 300 ml soku z granatów, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę zmiażdżonej kolendry lub jej ziaren, odrobinę soli. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w chłodnym miejscu na 3-4 godziny. Otrzymane mięso jest bezwonne i bez smaku, włókna miękną, stają się bardziej soczyste i pachnące. Mięso marynowane w soku z granatów uważane jest za przysmak.

Jak przyrządzać mięso kozie: Przepisy

Potrawy z mięsa koziego są niezwykle smaczne i pożywne, jeśli są odpowiednio przyrządzone. Rzadko można ją znaleźć na stole, ponieważ mięso kozie nie zawsze jest dostępne na rynku. Przygotowuje się go w domach myśliwych lub osób, które same hodują kozy.

Niezależnie od tego, do czego mają być użyte, mięso musi być zamarynowane w marynacie. W zależności od wieku kozy, czas gotowania może trwać do 3-4 godzin. Można je przyrządzać na kuchence, w piekarniku, w multicookerze lub na ognisku.

Gulasz kozi z ziemniakami

Młode mięso jest bezwonne i bez smaku, ale w połączeniu z ziemniakami uwiodą każdego. Do wykonania przepisu potrzebne są:

• 1,5-2 kg mięsa koziego;
• ziemniaki, młode są lepsze;
• liść laurowy - 5 szt;
• woda - 3 filiżanki;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• sól.

Mięso należy dokładnie opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na około godzinę. Następnie pokrój ją na małe kawałki i usuń duże kości, pozostawiając małe kości na miejscu. Posyp mięso pieprzem, ale jeszcze go nie sol. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i położyć na niej mięso. Smażyć je przez 15-20 minut na średnim ogniu. Wlej do mięsa 2 szklanki ciepłej wody i duś je pod przykryciem, aż woda zniknie. Następnie dodaj sól i 2 liście laurowe. Następnie dodać kolejną szklankę wody i całkowicie zagotować. Całkowity czas duszenia mięsa wynosi jedną godzinę.

W czasie, gdy mięso się dusi, przygotuj ziemniaki. Obrać je, osuszyć, pokroić w grube krążki i gotować w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego, aż będą gotowe.

Podając, ułóż ziemniaki na wierzchu aromatycznego i soczystego mięsa.

Mięso kozie gotowane w winie

Do jego przyrządzenia potrzebne będą:

• mięso - 1 kg;
• białe wino wytrawne - 2 kieliszki;
• czosnek - 2 ząbki;
• średniej wielkości papryka - 3 sztuki;
• oliwa z oliwek - 180 g;
• sok z jednej cytryny;
• sól.

Umyj mięso w zimnej wodzie, a następnie pokrój je na małe kawałki i usmaż na patelni bez dodatku oleju. Upiecz go w jego własnym soku. Gdy tylko mięso nabierze złotego koloru, wlej wino. Dusić mięso przez około pół godziny. Na innej patelni podsmaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj ją do mięsa. Na tę samą patelnię, na której smażył się czosnek, wrzuć paprykę i dodaj ją do mięsa. Wszystko wymieszać i wlać sok z cytryny. Najpierw duś wszystko na dużym ogniu przez 5-7 minut, następnie zmniejsz ogień i duś mięso, aż będzie gotowe, a część płynu odparuje.

Podgrzej oliwę z oliwek pozostałą po smażeniu papryki i czosnku, a następnie dodaj ją do mięsa. Wystarczy 2-3 minuty i mięso można podawać z dowolnym przybraniem.

Cielęcina z orzechami włoskimi

Aby przygotować danie, należy:

• 600 gramów mięsa;
• 4-5 średniej wielkości główek cebuli;
• 1 filiżanka obranych orzechów włoskich;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• kolendra;
• 1 łyżeczka mieszanki suneli chmielowych;
• ocet winny, sól i pieprz do smaku.

Opłucz mięso kozie i pokrój je na średniej wielkości kawałki. Włożyć je do głębokiego garnka z liściem laurowym i dusić we własnym soku na małym ogniu. Odcedź część tego soku do osobnego naczynia, ponieważ będzie on potrzebny później.

Po 15 minutach dodać do mięsa cebulę i podsmażyć. Mięso doprawić solą i zalać octem winnym. W czasie, gdy mięso dusi się w occie, przygotuj orzechy. Zmielić orzechy i wymieszać z przyprawami. Mieszanką zalać sok, który wydzielił się podczas pieczenia mięsa. Wlać go z powrotem do mięsa i dusić do miękkości, około 15 minut.

Klopsiki kozie z sosem

Do przygotowania klopsików potrzebne są:

• 100 gramów mięsa;
• trochę chleba pszennego, około 50 gramów;
• mleko - 30 ml;
• jedną małą cebulę;
• puree z fasoli - 150 g;
• masło klarowane - 1 łyżeczka;
• pasta pomidorowa lub ostry ketchup - 100 gramów;
• trochę sera i bułki tartej;
• zioła, pieprz i sól do smaku.

Mięso i chleb namoczone w mleku przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i pieprz, posiekaną cebulę i wodę. Całkowita masa wody nie powinna przekraczać 10% masy mięsa. Mięso siłacza podzielić na kostki, uformować z nich kulki i piec na blasze przez 7-10 minut.

Lekko naoliwić patelnię i umieścić na niej puree z fasoli. Można użyć puree z grochu lub puree z fasoli. Ułóż klopsiki w puree, polej je sosem, posyp serem i bułką tartą. Ponownie włóż klopsiki do piekarnika na 20-25 minut.

Gdy będą gotowe, wyjmij je, skrop oliwą i posyp posiekanymi ziołami. Klopsiki można podawać z dodatkowym daniem z ziaren lub ziemniaków.

Ciekawe fakty o kozach

1. Naukowcy uważają, że kozy zostały udomowione na Bliskim Wschodzie około 10 000 lat temu. Kozy są jedynymi zwierzętami, które nie chorują na gruźlicę, raka i nie są nosicielami pasożytów.
2. Kozy z łatwością znoszą ekstremalne upały i mrozy, mogą też wypasać się na skąpych pastwiskach, ale wilgotny klimat jest dla nich bardzo trudny.
3. Potrafią przyzwyczaić się do ludzi, potrafią zachowywać się jak udomowione zwierzęta, jeśli dobrze je traktujesz, wyczuwają to. Ponadto kozy są z natury bardzo ciekawskie, potrafią połykać małe przedmioty, aby poznać ich smak.
4. Jedna z londyńskich publikacji twierdzi, że beczenie kóz ma swój akcent. Jeśli zwierzę przenosi się w inne miejsce, starzejąc się, zmienia się jego głos. A zwierzęta w tym samym stadzie dostosowują się do siebie i ich głosy stają się takie same.

Kozy są pożyteczne na wiele sposobów: produkują wełnę, pożywne i zdrowe mleko, tłuszcz i mięso. Pod względem wartości odżywczych mięso kozie dorównuje wieprzowinie, drobiowi i wołowinie. A jeśli mięso jest prawidłowo przetwarzane, jest pyszne, bezwonne i bez smaku. Regularne spożywanie produktów pochodzących od tego zwierzęcia pozwala zachować zdrowie, urodę i młodość przez wiele lat.

Zdjęcie mięsa koziego