Moiva: zdjęcie, opis, przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Gromadnik to rodzaj ryby morskiej, która niewielkim kosztem pomaga człowiekowi nie tylko nasycić się, ale także wspomóc organizm pożytecznymi substancjami. Specjaliści zalecają włączenie go do jadłospisu pacjentów, którzy przeszli zawał serca lub mają problemy z metabolizmem. Uważa się, że systematyczne spożywanie gromadnika zapobiega rozwojowi depresji, zwiększa energię i eliminuje zły nastrój.

Bogactwo korzyści zdrowotnych sprawia, że jest to zdrowa żywność zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Nie jest zabroniony w okresie ciąży i karmienia piersią. Gotowane i pieczone można spożywać 2-3 razy w tygodniu. Ze względu na niską zawartość kalorii jest często elementem jadłospisu osób, które chcą pozbyć się nadwagi. Jest to dobry sposób na zapobieganie anemii i problemom z układem krążenia.

Moiva: jaki to gatunek ryby, jak wygląda i gdzie występuje

Naturalnym środowiskiem gromadnika są słone wody oceanów (Atlantyckiego, Spokojnego i Arktycznego). Jest podgatunkiem stynki i wyróżnia się niewielkim rozmiarem. Największe okazy osiągają zaledwie 25 cm. Według światowych statystyk, sprzedaż tej ryby znajduje się w czołówce rynku ze względu na jej niski koszt. Na włączenie gromadnika do swojego tygodniowego menu mogą sobie pozwolić ludzie z każdej klasy społecznej.

Drugą nazwą gromadnika jest uyok. Ciało ma opływowy kształt i jest lekko spłaszczone po bokach. Przeciętnie dorasta do 15 cm długości i waży do 50 g. Łuski są bardzo drobne i łatwo odchodzą od skóry podczas czyszczenia. Głowa jest mała z dużym otworem gębowym. Płetwy są ogromne w porównaniu z ciałem, a grzbiet i boki mają zielonkawy odcień. Na spodniej stronie, w otrzewnej, kolor staje się srebrny z lekkim odcieniem brązu.

Samce gromadnika są zazwyczaj większe, mają długie płetwy i bardzo ostrą głowę. W okresie godowym samcom po obu stronach ciała wyrastają wałeczkowate, miękkie łuski. Samice są mniejsze i mają bardziej zielone, niemal oliwkowe ubarwienie. Naukowcy ustalili, że średnia długość życia tej ryby wynosi około 10 lat.

Moiva należy do gromadnych gatunków życia morskiego i prawie cały czas spędza na głębokości 300-400 m. Ten gatunek nigdy nie pływa w wodach słodkich. Największe połowy odnotowuje się w Oceanie Arktycznym i Oceanie Atlantyckim. Rybołówstwo jest szeroko rozpowszechnione w Norwegii, u wybrzeży Grenlandii. Najlepszej jakości gromadnik występuje w Morzu Czuczi, Morzu Białym i Morzu Barentsa.

Na początku tarła małe ławice gromadnika łączą się w ogromne ławice liczące do kilku milionów ryb. W tym okresie za rybą podążają drapieżniki, dla których jest ona pokarmem: dorsze, wieloryby, foki, mewy. Na niektórych morzach, gdy sztormy lub silne wiatry tworzą ogromne fale, setki tysięcy ryb zostaje wyrzuconych na brzeg i ginie. Po wyrzuceniu ikry wszystkie gromadniki wracają do swoich siedlisk.

Gatunek

Ponieważ gromadnik stanowi jeden gatunek, niektórzy badacze wyróżnili dwa podgatunki, które różnią się jedynie siedliskiem:

• Atlantyk (Mallotus villosos villosus);
• Pacyfik (Mallotus villosus catervarius).

Żyje głównie w wodach o głębokości do 300 m, a w czasie tarła podpływa blisko brzegu, co powoduje, że jedna trzecia osobników tego gatunku ginie z powodu przypadkowego wyrzucenia na brzeg lub zjedzenia przez mewy i foki.

Różnica między gromadnikiem a śledziem

Śledź należy do rodziny śledziowatych, znany jest również jako śledź bałtycki. Można go znaleźć zarówno w wodach morskich, jak i rzecznych. Moiva to gatunek morski, należący do rodziny stynkowatych.

Moiva i śledź różnią się od siebie pod następującymi względami:

1. Śledzie mogą osiągać długość do 30 cm, podczas gdy gromadnik rzadko przekracza 25 cm.
2. Średnia waga śledzia wynosi 70 g, natomiast gromadnik waży znacznie mniej, bo do 55 g.
3. Śledź ma wydłużone ciało z wypukłym brzuchem, natomiast gromadnik jest bardziej wydłużony i prawie prostokątny.
4. Grzbiet śledzia jest ciemnoniebieski ze srebrzystym brzuchem, natomiast gromadnik jest z wierzchu oliwkowozielonkawy.

Śledź ma większą zawartość witamin, a gromadnik większą zawartość makroskładników odżywczych. Rodzina śledzi charakteryzuje się obecnością wielu małych ości, co utrudnia ich przyrządzanie. Moiva nie ma małych kości, a główna kość jest tak miękka, że ulega całkowitemu rozpadowi pod wpływem wysokiej temperatury podczas gotowania.

Skład i kalorie

Moiva jest uważana za żywność dietetyczną ze względu na niską zawartość kalorii - 100 g świeżej masy zawiera 116 kalorii. Pieczony może mieć do 300 kalorii na 100 g, a pieczony do 200 g. Jeśli użyje się dodatkowych składników, takich jak mąka, przyprawy i tłuszcze, wartość kaloryczna wzrasta kilkakrotnie.

Pod względem składu gromadnik, podobnie jak wszystkie ryby morskie, jest liderem pod względem zawartości witamin A i D. Zawiera duże ilości fluoru, selenu, wapnia i jodu. Pod względem przydatności w odniesieniu do selenu gromadnik ma przewagę nad większością mięs. Selen spowalnia proces starzenia się i pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Z tego względu jest on zalecany dla osób starszych i pracujących w niebezpiecznych branżach.

Gromadnik jest wzbogacony w białko, które jest niezbędne dla sportowców i osób aktywnych fizycznie. Moiva zawiera około 23% związków białkowych, które są doskonale wchłaniane przez organizm, aby go dokładnie nasycić. Dlatego właśnie ten rodzaj ryby jest często wykorzystywany jako główny składnik przez osoby pragnące schudnąć. Wysoka zawartość kwasów omega-3 wspomaga pracę tarczycy i uruchamia procesy obniżania "szkodliwego" cholesterolu.

Właściwości użytkowe gromadnika

Świadczenia ogólne

O jakości gromadnika i zachowaniu jego składników odżywczych decyduje sposób gotowania. Żywność gotowana na parze ma dziesięć razy więcej właściwości odżywczych niż żywność smażona na patelni. Moiva pieczona bez tłuszczu i oleju roślinnego poprawia procesy przemiany materii. Substancje czynne zawarte w preparacie zapobiegają rozwojowi procesów zapalnych układu oddechowego.

Pożyteczne właściwości gromadnika pozwalają wyeliminować problemy związane z chorobą wieńcową i zmniejszyć ryzyko zawału serca. Miąższ zawiera dużą ilość naturalnego jodu, który uzupełnia jego niedobór i zapobiega powstawaniu patologii tarczycy. Nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w gromadniku likwidują blaszki miażdżycowe na ścianach naczyń krwionośnych. Wystarczy spożywać 400 g miąższu rybnego tygodniowo.

100 g świeżego miąższu gromadnika zawiera:

• retinol (witamina A) - 0,04 mg;
• Tiamina (witamina B1) - 0,03 mg;
• ryboflawina (wit. B2) - 0,2 mg;
• pirydoksyna (wit. B6) - 0,1 mg;
• kwas foliowy (witamina B9) - 0,017 mg;
• kwas askorbinowy (witamina C) - 1 mg.

Tak bogaty skład sprawia, że gromadnik jest bardzo przydatnym produktem dla osób mających problemy z czynnością serca i funkcjonowaniem narządów układu pokarmowego. W wyniku regularnego spożywania potraw z tego rodzaju ryb normalizuje się proces przemiany materii w organizmie, przywraca wzrok i odczuwalny przypływ sił.

Dla kobiet

Wysokie właściwości antyoksydacyjne poprawiają funkcje rozrodcze kobiet. Spożywanie gromadnika przyczynia się do odmłodzenia tkanek ciała i poprawy elastyczności górnych warstw naskórka. Wysoka zawartość fluoru i tiaminy pomaga w utrzymaniu zdrowego układu kostnego, co jest szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy. Potrawy z gromadnika, dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym, mają korzystny wpływ na stan paznokci, skóry i włosów.

Dla mężczyzn

Pożywne danie z kawioru gromadnika, wasabi składa się ze związków białkowych, które są niezbędne dla organizmu mężczyzny w okresach zwiększonego wysiłku fizycznego. Fosfor aktywuje produkcję hormonów płciowych, stabilizując w ten sposób libido i poprawiając funkcjonowanie układu moczowo-płciowego.

Regularne stosowanie gotowanego lub pieczonego gromadnika jest doskonałym środkiem zapobiegającym zapaleniu gruczołu krokowego i rakowi prostaty. Naturalne przeciwutleniacze spowalniają starzenie się komórek, zwiększają energię i stymulują aktywność. Umiarkowana zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zapobiega ryzyku zawałów serca i udarów mózgu u starszych mężczyzn.

Ciąża

Stwierdzono, że gromadnik gotowany na parze lub w piekarniku zawiera dużą ilość składników odżywczych, które są bardzo szybko wchłaniane przez organizm kobiety ciężarnej. Przemiana materii zostaje pobudzona, a układ trawienny działa lepiej, co jest szczególnie ważne w późnym okresie ciąży, kiedy większość kobiet cierpi na zaparcia i zgagę. Jedząc ryby bez dodatku tłuszczu, oleju i mąki, można regulować wagę, a jednocześnie nasycić organizm dużą ilością fluoru, fosforu, kwasu foliowego i askorbinowego.

Włączenie gromadnika do jadłospisu kobiety ciężarnej zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii i problemów z układem krwiotwórczym. Odnotowano również poprawę funkcjonowania serca, mózgu i naczyń krwionośnych. W okresie połogu konieczne jest stosowanie selenu, chromu, cysteiny, aby zapobiec problemom z włosami i paznokciami. Umiarkowane spożycie ryb morskich pozwala uniknąć przyjmowania tych przeciwutleniaczy w postaci tabletek.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią, gromadnik pomaga utrzymać ciało kobiety w dobrej kondycji, zapobiega problemom z włosami i płytkami paznokci. Systematyczne spożywanie ryb jest doskonałym sposobem zapobiegania depresji poporodowej i chorobom wirusowym. Dzięki wysokiej zawartości fosforu i fluorków dziecko otrzymuje z mlekiem substancje ważne dla rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego.

Dla dzieci

Ryby mają niski procent tkanki łącznej, dlatego tak szybko się je gotuje. W gromadniku praktycznie nie dochodzi do kumulacji substancji toksycznych i może on być bezpiecznie włączany do diety dzieci. Wysokie poziomy fluoru i fosforu wzmacniają kości i zęby, które są niezbędne dla rosnącego organizmu.

Dzięki cynkowi i miedzi dzieci otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych dla prawidłowej aktywności mózgu i funkcjonowania układu hormonalnego. Mangan i żelazo pomagają radzić sobie ze zmęczeniem, zapobiegają anemii i zwiększają przemianę materii, co jest szczególnie ważne w okresie dojrzewania.

Jego walory smakowe w połączeniu z wysoką zawartością witamin i minerałów sprawiają, że jest on nieodzownym elementem domowego menu każdej rodziny. W 1 porcji gotowanego gromadnika znajduje się dzienne zapotrzebowanie rosnącego organizmu na aminokwasy (tryptofan, lizyna, metionina) niezbędne do wysokiej aktywności.

Na odchudzanie

Moiva jest pokarmem niskokalorycznym, jeśli jest gotowana na parze lub w wodzie. Bez dodatku soli, tłuszczu i mąki zawiera 116 kalorii na 100 g masy. Zaleca się jego przyjmowanie podczas odchudzania w celu przyspieszenia metabolizmu. Dla osób pragnących schudnąć ważne jest, aby pozbyć się detoksykacji organizmu. Moiva pomaga uporać się z tym problemem.

Dzienna dawka ryb w diecie nie powinna przekraczać 100-300 g. Warunkiem jest gotowanie na parze, bez dodatkowych dodatków i tłuszczu. Ryby złowione jesienią są o prawie 200% bardziej tłuste niż te złowione w morzu wczesną wiosną.

Ważne jest, aby przy ustalaniu diety uwzględnić indywidualne nietolerancje i choroby przewlekłe. Należy unikać surowego mięsa, ponieważ może ono zawierać dużą liczbę pasożytów, których można się pozbyć dopiero po obróbce cieplnej.

W przypadku cukrzycy

Lekarze zalecają włączenie gromadnika do codziennej diety pacjentów, u których zdiagnozowano cukrzycę. Regularne spożywanie powoduje obniżenie poziomu cukru we krwi. Oprócz normalizacji poziomu cukru, aktywowane są naturalne procesy wytwarzania insuliny. Dzięki szybkiemu trawieniu węglowodanów organizm pacjenta jest nasycony wszystkimi niezbędnymi substancjami.

Ważne: Indeks glikemiczny gromadnika wynosi 0 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

W zapaleniu trzustki zaleca się stosowanie gromadnika w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Pacjenci, którzy regularnie włączają do swojej diety gromadnik, zwiększają produkcję insuliny poprzez aktywację komórek beta trzustki. Nie należy jednak przesadzać z dietą rybną, ponieważ możliwe są komplikacje w ogólnym obrazie klinicznym choroby. Lekarze podkreślają, że w okresie ostrego zapalenia trzustki gromadnik nie jest wskazany, lepiej jest wybierać chudsze gatunki ryb - dorsza lub sandacza. W ciągu pierwszych 2-3 tygodni po leczeniu ataków lepiej całkowicie zrezygnować z ryb.

Z podagrą

Choroba ta charakteryzuje się poważnymi zaburzeniami metabolizmu kwasu moczowego w organizmie człowieka. Lekarze zalecają dietę w zależności od złożoności patologii i postępu obrazu klinicznego. W większości przypadków pacjentom zaleca się ograniczenie spożycia niektórych rodzajów ryb morskich.

Miąższ gromadnika zawiera wiele witamin i mikroelementów, ale tylko po ugotowaniu lub upieczeniu. Zawiera mniej tłuszczu, a więcej kwasu foliowego, witamin A, C i D. Wędzony, solony i suszony gromadnik nie może być spożywany przez chorych na dnę moczanową. Wysoka zawartość tłuszczu i soli może pogorszyć przebieg choroby i wywołać kryzys.

Jakie są walory użytkowe kawioru z gromadnika?

Eksperci zalecają spożywanie kawioru z gromadnika osobom w każdym wieku. Zawarte w nim dobroczynne substancje są niezbędne dla dzieci, osób starszych i sportowców. Zawartość cennych dla organizmu substancji w produkcie nie ustępuje podobnym, ale drogim przysmakom.

Korzyści dla człowieka wynikające z picia kawioru z gromadnika

• Poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego;
• Zmniejsza zmęczenie i senność;
• aktywizuje wewnętrzną witalność;
• Jest środkiem zapobiegawczym w rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych;
• Ma działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu poprawia stan zdrowia skóry i odmładza komórki;
• Zapobiega odkładaniu się nadmiaru cholesterolu;
• Uzupełnia witaminy A, K, D;
• wspomaga wydalanie toksyn;
• normalizuje metabolizm węglowodanów i tłuszczów.

Regularne włączanie kawioru do diety pomaga w szybszym powrocie do zdrowia po infekcjach dróg oddechowych i wysiłku fizycznym. Produkt powinien być spożywany przez mężczyzn w przypadku zaburzeń funkcji seksualnych i obniżonego libido.

Korzyści i szkody związane z wędzonym gromadnikiem

Gromadnik wędzony jest źródłem jodu, strawnych białek i kwasów tłuszczowych. Umiarkowane spożycie produktu, przyrządzonego zgodnie z wszystkimi technikami, pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób naczyniowych i tarczycy. Ponadto wędzony gromadnik pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Włączenie tej ryby do tygodniowego jadłospisu ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i metabolizm węglowodanów w organizmie. Mięso wędzone zawiera dużo żelaza, które poprawia funkcjonowanie układu krwiotwórczego. Produkt jest szczególnie zalecany dla osób z niedokrwistością i problemami naczyniowymi.

Wysoka zawartość substancji rakotwórczych, które gromadzą się w gromadniku w wyniku palenia tytoniu, może negatywnie wpływać na pracę nerek i trzustki. W przypadku zapalenia trzustki i przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego produkt ten jest przeciwwskazany. Zalecane porcje wędzonego gromadnika dla dorosłych - nie więcej niż 300 g tygodniowo. Codzienne spożywanie wędzonego gromadnika z "płynnym dymem" może wywoływać raka.

Szkody i przeciwwskazania

Gromadnik, bogaty w witaminy i mikroelementy, jest zdrowym produktem, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka. Ten rodzaj ryb morskich ma jednak szereg przeciwwskazań. Najwięcej szkód może wyrządzić nadużywanie wędzonego gromadnika. W wyniku palenia w miąższu produktu powstają substancje rakotwórcze, które w pewnych warunkach mogą wywoływać nowotwory złośliwe.

Każda świeża ryba może zawierać wewnętrzne pasożyty, których nie da się usunąć w procesie wędzenia. Bakterie chorobotwórcze i robaki po prostu przedostają się do organizmu człowieka poprzez spożycie takiego produktu, powodując problemy zdrowotne.

Gromadnik, który został złowiony na niekorzystnych obszarach o wysokim poziomie związków rtęci, które gromadzą się w dużych ilościach, może powodować poważne szkody. Takie owoce morza mogą powodować ostre zatrucia, zaostrzenie przewlekłych chorób przewodu pokarmowego. Spożywanie gromadnika jest przeciwwskazane w przypadku nadwrażliwości na produkty morskie.

Jak wybierać i przechowywać

Przy zakupie gromadnika należy zwrócić uwagę na jego kolor. Jeśli pod spodem, w pobliżu płetw, widoczne jest zażółcenie, produkt nie jest świeży. Ryba powinna być gładka, piękna i nieuszkodzona. Zapach charakterystyczny dla zepsutych owoców morza jest również niepowtarzalny. Gromadnik z mętnymi oczami i śluzem w okolicach płetw jest uważany za zepsuty. Lepiej jest kupować ryby lekko rozmrożone, dzięki czemu istnieje mniejsze prawdopodobieństwo zakupu nieświeżego produktu.

Gromadnik może być przechowywany do 2 tygodni w sterylizowanym próżniowo opakowaniu w temperaturze +2 stopni. Zamrażanie świeżo złowionego gromadnika przedłuża jego trwałość do 3 miesięcy. Jeśli ryba jest kilkakrotnie rozmrażana, a następnie ponownie zamrażana, istnieje duże ryzyko rozwoju mikroflory patogennej w jej mięsie. W przypadku spożycia takiego gromadnika może dojść do zatrucia.

Prawidłowy sposób czyszczenia

Ryby należy rozmrażać w sposób naturalny przed gotowaniem, unikając używania mikrofalówki i gorącej wody. W przypadku duszenia lub smażenia należy usunąć głowy i podroby. Następnie za pomocą ostrego noża usuń szarą szumowinę ze wszystkich stron ryby.

Następnie produkt jest dokładnie spłukiwany zimną wodą i gotowy do użycia. Nie należy czyścić ani patroszyć gromadnika przeznaczonego do wędzenia lub solenia, ponieważ straci on swoje soki i tłuszcz. Miąższ stanie się luźny, suchy i pozbawiony smaku.

Jak przyrządzić gromadnik: Przepisy

Gromadnik to ryba o wszechstronnym zastosowaniu. Można z niego przyrządzić wiele smacznych potraw. Bardzo dobrze smakuje pieczony, wędzony, gotowany lub solony. Istnieje wiele przepisów na przyrządzenie go w multicookerze, na grillu, na ruszcie lub w piekarniku.

W piekarniku

Gromadnik pieczony w piecu zachowuje prawie wszystkie pożyteczne substancje, które są zawarte w świeżej rybie. Po umyciu i oczyszczeniu ryby z głowy i wnętrzności, umieszcza się ją na blasze do pieczenia. Sól i przyprawy dodaje się według uznania. W razie potrzeby nałóż na rybę warzywa. Można użyć sosu z kwaśnej śmietany lub roztrzepanego jajka. Czas gotowania wynosi 30 minut.

Na patelni

Gromadnik smażony na patelni cieszy się szczególnym zainteresowaniem ze względu na swój specyficzny, lekko gorzki smak i silny aromat. Rozmrożone ryby należy opłukać pod bieżącą wodą, usunąć wnętrzności i głowy, a następnie ponownie opłukać. W osobnej misce przygotuj mąkę do usunięcia kości z każdej ryby, dodając sól. Smażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym przez 3-5 minut z każdej strony.

W multicookerze

W multicookerze można ugotować gromadnik w sosie śmietanowym z serem, marchewką, cebulą i pietruszką. Dzięki użyciu soku pomidorowego uzyskuje się gulasz rybny, który smakuje jak kupiona w sklepie ryba z puszki w sosie pomidorowym. Ten rodzaj ryby można przyrządzić w cieście, na warzywach, pod majonezem i serem.

Przed ugotowaniem gromadnika należy go rozmrozić, opłukać wodą, usunąć głowę i podroby. Następnie wymieszaj je z solą i przyprawami i pozostaw do zamarynowania na 20-30 minut. Wcześniej upiecz lub uduś warzywa, a następnie umieść gromadnika w multicookerze. Wszystkie sosy i sery są dodawane na końcu. Średni czas gotowania wynosi do 25 minut, w zależności od mocy urządzenia.

Na grillu

Umieść gromadnik na płytkim ruszcie grilla, wstępnie go umyj i posól. Dym powinien być wystarczająco gęsty, a temperatura powinna wynosić około 25°C. Namoczyć wiórki drewniane we wcześniej przygotowanych przyprawach do ryb. Czas gotowania wynosi 10-15 godzin. Przed podaniem odczekać około godziny, aby dym opadł.

Na grillu

Aby przyrządzić gromadnika na grillu, zaleca się wcześniejsze zamarynowanie go w przyprawach i soli. Następnie zawiń rybę w folię po kilka sztuk i piecz ją na grillu przez 5-7 minut. Wcześniej należy dokładnie wypłukać produkt pod bieżącą wodą i usunąć wnętrzności. Nie należy gotować gromadnika na półce drucianej. Jest bardzo miękki i może się rozpadać podczas gotowania.

Aby ją posolić

Aby szybko ugotować solony gromadnik, należy go najpierw umyć, a następnie włożyć do pojemnika, zasypać warstwami solą i dodać olej słonecznikowy. Użyj emaliowanego lub szklanego naczynia. Dodaj mielony czarny pieprz, cebulę, 1 łyżkę octu do smaku. Danie będzie gotowe do spożycia po 6-8 godzinach.

Niektóre gospodynie wolą przygotowywać solone gromadniki przy użyciu solanki. W tym celu oczyszczoną i umytą rybę (1 kg) umieszcza się w rondlu. W 1 litrze wody wymieszać 3 łyżki soli, 3-5 liści laurowych, kilka ziaren pieprzu i goździków. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ostudź do temperatury pokojowej i przelej do pojemnika z gromadnikiem. Produkt może być spożywany po 24 godzinach.

Jak przyrządzić gromadnik w puszce

Świeże szproty gromadnika są szczególnie aromatyczne, o bogatym, naturalnym smaku. Ryby są oczyszczane z wnętrzności, głów i ości. Ułóż owoce morza gęsto warstwami na patelni lub w garnku o grubych ściankach. Wlać solankę i postawić na małym ogniu.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

• schłodzony mocny napar herbaciany - 150 ml;
• sól - do smaku;
• płynny dym - 0,5 łyżki;
• pieprz czarny - 6-8 szt;
• przyprawa do ryb;
• liść laurowy - 3-5 szt.

Gromadnik zalej ciepłym płynem, dodając 100 ml oleju roślinnego. Dusić w piekarniku w temperaturze 180 stopni po ugotowaniu przez około 2 godziny. Gdy cały płyn odparuje, a ryba nabierze złocistego odcienia, ryba w puszce jest gotowa. Przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 10-14 dni.

Czy mogę podawać psom i kotom gromadnik?

Świeży i dobrej jakości gromadnik można podawać kotom i psom raz lub dwa razy w tygodniu. Należy wziąć pod uwagę stan zdrowia przewodu pokarmowego zwierzęcia, ponieważ ryba jest rybą tłustą. Gromadnik jest najpierw oczyszczany z wnętrzności i usuwane są z niego głowy. Jego kości są miękkie, dzięki czemu można je z łatwością żuć. Należy usunąć skrzela. Należy unikać przekarmiania, ponieważ istnieje ryzyko pogłębienia problemów trawiennych, zwłaszcza u młodych ryb.

Ciekawostki

1. Na wybrzeżach Półwyspu Kola znajdują się ogromne lęgowiska milionów ptaków. Takie nagromadzenie ptaków w jednym miejscu wynika z obfitości gromadnika w wodach przybrzeżnych, który jako łatwy pokarm przyciąga nowych mieszkańców.
2. W niektórych prowincjach Kanady w pierwszych tygodniach lata do połowu ryb nie trzeba nawet używać łodzi i sieci. Wystarczy udać się na brzeg morza i zebrać odpowiednią ilość gromadników, które roją się tuż przy brzegu.
3. W Murmańsku coroczny festiwal gromadnika odbywa się pierwszego marca. Można tu skosztować różnych potraw z ryb, poznać rzadkie przepisy i kupić je z rabatem.

Zdjęcie gromadnika