Momordica: co to jest, jakie są jej korzystne właściwości i przeciwwskazania

Momordica to egzotyczna roślina należąca do rodziny dyniowatych, która ma kilka innych nazw. Z tego względu nazywany jest również ogórkiem indyjskim lub chińskim, granatem, gorzkim melonem, gruszką balsamiczną, karelą itp. Wszystkie te nazwy odnoszą się do określonego rodzaju roślin, obejmującego ponad 20 gatunków ziół. Roślina ta jest egzotyczną rośliną zielną. Najbardziej popularne odmiany w gospodarstwie to harangue i kohinga. Roślina ta została stworzona przez naturę, aby przynosić korzyści organizmowi ludzkiemu.

Co to jest Momordica

Momordica jest rośliną tworzącą pnącza i wydłużone łodygi, które mogą osiągać wysokość do dwóch metrów. Gorzki melon charakteryzuje się dużymi, jasnozielonymi liśćmi.

Owoce ogórka indyjskiego są bardzo ładne, mają zaokrąglony i wydłużony kształt. Powierzchnia owocu pokryta jest małymi naroślami przypominającymi kolce. Niedojrzałe owoce mają bladożółty kolor, a po dojrzeniu stają się jaskrawo różowe lub pomarańczowe. Dojrzała karela ma głęboko karmazynowy miąższ. Jest ona podobna do owocni granatu. Owoce ogórka żółtego mają wiele właściwości leczniczych.

Występuje w rejonach subtropikalnych, Indiach, Afryce i południowo-wschodniej Azji. Na tych obszarach rośliny te uprawiano do celów kulinarnych już od czasów starożytnych. Obecnie jednak produkt ten staje się popularny także w regionach europejskich wśród miłośników nietypowych potraw. Wynika to z wyjątkowych właściwości leczniczych gorzkiego melona.

Kształt owocu przypomina znany wszystkim ogórek, a niektórzy porównują go do wydłużonej dyni. Kiedy gruszka balsamiczna zaczyna dojrzewać, jej początkowy bladożółty kolor zmienia się w jaskrawopomarańczowy. Z wyglądu skórka Momordica przypomina wierzchnią warstwę kasztana i jest pokryta licznymi wypustkami. Dojrzały owoc rozpada się na małe kawałki, odsłaniając jaskrawoczerwoną owocnię. Nasiona tego ogórka mają oryginalny indiański motyw. Smak kareli jest podobny do smaku persymony i w pewnym stopniu do smaku melona.

Skład i kalorie

Momordica to tropikalna roślina uprawna, która obecnie jest uprawiana również w naszych regionach. Charakteryzuje się wieloma przydatnymi i unikalnymi cechami. Gruszka balsamiczna zawiera w swoim składzie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Cenne są nie tylko owoce, ale także wszystkie inne części rośliny, takie jak korzenie, liście i łodygi. Jego walory lecznicze można wyjaśnić bogatym składem.

1. Czerwona skórka owocu, w której skupione są nasiona, zawiera bogaty w karoteny olej. Po spożyciu substancja ta jest przekształcana w witaminę A. Wszyscy wiedzą, że jest ona bardzo przydatna dla wzroku.
2. Nasiona zawierają również dużo likopenu. Jest to substancja o silnych właściwościach przeciwutleniających. Warto wspomnieć, że pierwiastek ten może być przyjmowany wyłącznie z pożywieniem.
3. Badania wykazały również, że zawiera on saponiny trójterpenowe, które występują w bardzo wysokim stężeniu w korzeniach. Substancje te są niezbędne w leczeniu reumatyzmu.
4. Na uwagę zasługuje również obecność fitoncydów, których zadaniem jest zabijanie różnego rodzaju wirusów i bakterii.
5. Ponadto produkt zawiera charantynę, która jest niezbędna do normalizacji poziomu glukozy we krwi. Wynika z tego, że momordica jest naturalnym środkiem, który warto włączyć do diety osób cierpiących na cukrzycę.

Zazwyczaj spożywany jest miąższ owocu. Jednak zgodnie z tradycyjnymi recepturami medycznymi wykorzystuje się wszystkie części rośliny, w tym skórkę, nasiona, a nawet kłujące liście. Zawierają one dużą ilość witamin i minerałów, które są niezbędne dla zdrowia. W momordice znajdują się również białka, tłuszcze i węglowodany, aminokwasy, alkaloidy, witaminy E, C i z grupy B. Zawiera również sole mineralne, fenole, oleje i żywice. Ogórki indyjskie zawierają tak ważne witaminy, jak kwas foliowy i kwas nikotynowy.

Wartość kaloryczna produktu jest bardzo niska. Na przykład 100 g surowca zawiera około 20 kcal. Jednocześnie zawiera bardzo mało tłuszczu, dlatego doskonale nadaje się do stosowania w diecie odchudzającej.

właściwości lecznicze momordiki

Momordica jest uznawana również przez medycynę tradycyjną. Z tego powodu wykorzystuje się ją w produkcji różnych leków wytwarzanych przy użyciu nowoczesnych technologii. Najczęściej stosuje się leki homeopatyczne.

1. Chińscy uzdrowiciele wykorzystują właściwości lecznicze kareli od czasów starożytnych, aby uzyskać związek leczniczy o właściwościach antyseptycznych i immunomodulacyjnych.
2. Produkt jest stosowany w leczeniu zmian zakaźnych przewodu pokarmowego oraz górnych dróg oddechowych wywołanych przez patogeny wirusowe.
3. Roślina ta została już dawno przebadana i z całą pewnością znajduje się na liście leków stosowanych w celu zwiększenia odporności.
4. Rdzenni mieszkańcy Ameryki Północnej stosowali tę roślinę w leczeniu odry, świerzbu, a nawet zapalenia wątroby.
5. Ze względu na swoje właściwości lecznicze produkt ten jest poszukiwany w przypadku ukąszeń węży i niebezpiecznych owadów. Ogórek chiński jest również spożywany w celu zabicia wewnętrznych pasożytów, czyli robaków.
6. Owoce kareli są przydatne dla osób cierpiących na astmę oskrzelową, zapalenie stawów oraz dla chorych na raka.
7. Stosowanie owoców i nasion tej rośliny może obniżyć poziom "złego" cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne, a tym samym zmniejszyć ryzyko udaru i zawału serca.
8. Właściwości lecznicze granatu indyjskiego poprawiają wzrok, pomagają pozbyć się łuszczycy, leczą choroby nerek i wątroby oraz przywracają potencję.
9. Granat jest również korzystny dla układu endokrynologicznego. Jego liście i owoce są wzbogacone o bardzo pożyteczny i rzadki składnik - harantynę, która jest niezbędna dla trzustki produkującej insulinę. Produkt ten ma duże znaczenie dla diabetyków, ponieważ pomaga ustabilizować wskaźnik cukru we krwi.

Zastosowanie ogórka indyjskiego

Przede wszystkim warto zauważyć, że niezwykła liana jest wykorzystywana do celów dekoracyjnych. Wyglądem przypomina dynię, ogórek lub winogrono. Oznacza to, że roślina łatwo czepia się wszelkich podpór i dość szybko rośnie w słońcu. Na przykład małą pergolę można bardzo szybko zaplatać.

Ze względu na bogatą zawartość witamin i minerałów jest również szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej, kuchni i kosmetyce.

W medycynie

Oprócz odwaru i nalewki na bazie alkoholu, do różnych zastosowań medycznych należą maści, napary i liczne balsamy z momordiki. Należy jednak pamiętać, że właściwości lecznicze gorzkiego melona mogą być wykorzystywane do celów medycznych wyłącznie po konsultacji ze specjalistą.

Jeśli chodzi o diabetyków, to już wcześniej wspomniano, że produkt może być spożywany w tym stanie. Obecnie nadal trwają badania nad wpływem egzotyki na stan pacjenta. Jak zauważono, zawarta w takim przysmaku harantina zapewnia obniżenie poziomu glukozy w organizmie, co pozwala na utożsamianie go z preparatami należącymi do grupy insulin. Jednocześnie jednak nie wszyscy pacjenci z tej kategorii zgłaszali wrażliwość na substancje zawarte w produktach na bazie Momordica.

Na dzień dzisiejszy można śmiało powiedzieć, że chińskie leki z granatu z pewnością przyniosą korzyści organizmowi ludzkiemu, ale tylko jako część kompleksowej terapii. Innymi słowy, tylko połączenie ludowych środków leczniczych z gorzkiego melona z oficjalnymi lekami może pomóc w osiągnięciu pozytywnych rezultatów spożywania tej rośliny.

1. Do przygotowania nalewki leczniczej potrzebne będą owoce roślin. Konieczne jest oddzielenie skórki od miąższu ogórka chińskiego. Pokrój wnętrze owocu w kostkę i włóż do dużego pojemnika wykonanego z niemetalicznego materiału. Średnia pojemność takiego pojemnika powinna wynosić 3 litry. Następnie wlej do pojemnika około 0,5 litra wódki, tak aby zawartość była zanurzona w płynie. Przykryć mieszaninę szczelną pokrywką i wstawić do lodówki. W tym przypadku roztwór powinien być infuzowany przez 2 tygodnie. Gotowy lek należy stosować pół godziny przed posiłkiem, 1 łyżka trzy razy dziennie. Taką kompozycję przyjmuje się przy przeziębieniach i chorobach zakaźnych w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Zwrócono również uwagę na korzystne działanie nalewki w reumatyzmie i innych procesach zapalnych.
2. Do przygotowania przydatnego odwaru potrzebne są nasiona Momordica. Wystarczy około 25 sztuk. Nasiona należy zmiażdżyć. Można użyć do tego celu blendera lub zrobić to wszystko ręcznie. Następnie wlej 0,3 l wody do średniego rondla i postaw go na kuchence. Po zagotowaniu dodać rozdrobniony surowiec i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie należy przykryć mieszaninę i pozostawić na godzinę do zaparzenia. Stosować 3-4 razy dziennie po 50 ml tego napoju. Otrzymana mikstura lecznicza jest przydatna do stosowania jako kompozycja diuretyczna. Kompozycja jest również zalecana do stosowania w wysokiej temperaturze ciała i przy obecności obrzęków.
3. Z części liściastej rośliny otrzymuje się nalewki i odwary, które stosuje się jako kosmetyki do twarzy. Mają one właściwości odmładzające, tonizujące i antyseptyczne. Po zastosowaniu tego preparatu skóra staje się jędrniejsza, bardziej elastyczna i świeża. Produkty te pomagają obkurczyć pory, pozostawiając twarz aksamitną i wypoczętą.
4. Napoje z granatu chińskiego są bogate w witaminy i minerały. Spożywane wewnętrznie wzbogacają organizm o korzystne substancje. W rezultacie poprawia się stan włosów, paznokci i zębów.
5. Owoce te są niskokaloryczne, dlatego można je bezpiecznie włączyć do diety odchudzającej, jeśli chce się zrzucić zbędne kilogramy.
6. Owoce mogą być stosowane jako środek przeciwko ukąszeniom komarów i innych owadów. Jego liście są miażdżone w celu zmniejszenia swędzenia i obrzęku. W krajach południowych metoda ta jest nawet stosowana w leczeniu ukąszeń węży. Warto zauważyć, że oparzenia benzyną można złagodzić, mieszając miazgę z liści z miodem.
7. Odwar sporządzony z owoców i nasion rośliny można pić podczas epidemii grypy. Aby przygotować taką miksturę, należy zalać garść dowolnej części rośliny, zarówno nasion, jak i łodyg, szklanką gorącej wody. Następnie należy gotować mieszankę przez kilka minut, a następnie ostudzić. Taki lek należy przyjmować kilka razy w ciągu dnia po 50 ml.
8. Jeśli przygotujesz napar z nasion gruszki balsamicznej, uzyskasz skuteczny środek na hemoroidy. Produkt ten wspomaga również pracę nerek i dróg moczowych dzięki działaniu moczopędnemu, które jest charakterystyczne dla tej egzotycznej rośliny. Przepis na wywar został opisany powyżej.
9. Żucie kilku nasion na pusty żołądek przez 10 dni może wyleczyć choroby jelit i żołądka.
10. Korzeń Momordica jest przydatny w zapaleniu oskrzeli. Produkt pomaga w łagodzeniu dolegliwości dzięki swoim właściwościom wykrztuśnym. Inhalacje z liści i pędów rośliny mogą pomóc w szybkim pozbyciu się objawów ostrych infekcji dróg oddechowych.
11. Odwar z liści jest stosowany w leczeniu pocenia się i innych wysypek skórnych. Namoczyć bandaż w odwarach i przykładać na chore miejsce kilka razy dziennie. Ponadto taki wywar zapewnia szybsze gojenie się oparzeń mechanicznych i zmniejsza ryzyko powstawania blizn.

W kosmetologii

Momordica ma szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie, ale jest również popularna w kosmetologii. Ten egzotyczny owoc jest wykorzystywany do produkcji wszelkiego rodzaju maseczek, peelingów i innych kosmetyków, które mają pozytywny wpływ na skórę, nadając jej młodzieńczy wygląd i sprężystość. Płukanki z granatu indyjskiego wzmacniają włosy, nadając im zdrowy połysk.

Produkty z granatu można stosować w balsamach i maseczkach do twarzy i ciała, co pozwala uzyskać aksamitną skórę i znacznie ograniczyć proces starzenia się. Istnieje wiele przepisów z wykorzystaniem tego produktu. Wśród ogromnej listy takich przepisów z pewnością można znaleźć coś, co będzie odpowiadało konkretnej sytuacji.

Produkty mleczne, takie jak kwaśna śmietana, śmietanka, kefir itp. mogą być wykorzystywane jako baza do produkcji domowych kosmetyków. Jako głównego składnika można również użyć oleju z oliwek, słonecznikowego lub lnianego. Można również stosować glinki kosmetyczne. Produkty mleczne i oleje są odpowiednie dla skóry suchej i bardzo wrażliwej, natomiast glinka jest zalecana dla skóry tłustej.

Gotowe kompozycje kosmetyczne należy nakładać na oczyszczoną skórę, a po ich usunięciu zaleca się zastosowanie kremu o działaniu nawilżającym.

1. Można na przykład przygotować maseczkę z jarzębiny z naparem z ogórka chińskiego. Do jego przygotowania potrzebna jest 1 łyżka odwaru z Momordiki, taka sama ilość czerwonego popiołu górskiego, 2 łyżki naturalnego miodu, 1 łyżka oliwy z oliwek i jedno żółtko. Połącz wszystkie składniki w szklanej misce, a na samym końcu dodaj roztrzepane żółtko. Mieszankę dokładnie wymieszać i nałożyć na twarz na 20 minut. Następnie usuń maseczkę ciepłą wodą.
2. Istnieje również maseczka grzybowa z tym samym naparem. W takim przypadku należy przygotować 1 łyżkę naparu z kareli, 2 grzyby i 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Najpierw rozgnieć grzyby, wymieszaj je z wywarem, dodaj kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Kompozycję nałożyć na skórę twarzy i dekoltu na 20-25 minut, a następnie zmyć lekko ciepłą wodą.
3. Maseczka ziemniaczana z naparem z Momordica jest przygotowywana z następujących składników: 2 łyżki naparu z owoców egzotycznych i 100 g ziemniaków. Ziemniaki należy obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać z leczniczym bulionem. Gotowe lekarstwo należy nałożyć na skórę, a następnie przykryć serwetką z gazy, uprzednio namoczoną w przegotowanej wodzie. Mieszanka powinna pracować przez około 15 minut. Po upływie tego czasu usuń resztki makijażu za pomocą wilgotnej ściereczki.
4. Aby przygotować maseczkę kosmetyczną z gruszek, należy przygotować 2 łyżki samego naparu, 100 g gruszek, 70 g marchwi i 1 łyżkę dowolnego oleju. Obrać gruszki i marchewki, posiekać je, wymieszać z wywarem z owoców, dodać olej i dobrze wymieszać. Nałożyć mieszankę na oczyszczoną skórę twarzy i szyi na 10-15 minut, a następnie spłukać.
5. Maseczka jabłkowa z wywarem z owoców Momordica: napar z owoców granatu chińskiego - 2 łyżki, jabłko - 70 g, mleko - 1 łyżka i jedno żółtko. Najpierw należy obrać owoce, zmielić je, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Nałożyć mieszankę na oczyszczoną skórę twarzy i szyi. Preparat działa przez około 15 minut, po czym należy go usunąć za pomocą ściereczki nasączonej przegotowaną wcześniej wodą.
6. Zmieszaj 1 łyżkę wywaru z owoców subtropikalnych, 1 łyżkę soku z winogron i 2 łyżki miodu, a otrzymasz dobry środek. Namoczyć ściereczkę w tej mieszance i pozostawić na twarzy na 10 minut. Następnie należy umyć twarz zimną wodą.
7. Można też połączyć po 1 łyżce każdego z nich w szklanym naczyniu. dowolny olej roślinny, miód i wywar z owoców granatu indyjskiego. Umieść tę mieszankę w łaźni parowej i podgrzewaj przez 10 minut. Mieszanka powinna ostygnąć. Zaleca się, aby przed nałożeniem preparatu na skórę wykonać parowanie, a następnie nałożyć na nią mieszankę za pomocą płatka kosmetycznego. Maska powinna zostać całkowicie wchłonięta. Maskę można zakończyć dopiero po spłukaniu chłodną wodą. Maseczkę najlepiej nałożyć przed pójściem spać. Można to również zrobić rano, ale należy pamiętać, że makijaż można nakładać dopiero po godzinie od zabiegu.
8. Istnieje również przepis na maseczkę składającą się z naparu z owoców Momordica, miodu i ogórka, podawanych w równych proporcjach. Wymieszaj mieszaninę miodu z rozgniecionym ogórkiem i dodaj napar. Nałożyć na twarz i dekolt na 20-25 minut, a następnie usunąć ciepłą wodą.
9. Możesz także skorzystać z przepisu na maseczkę ze skórki mandarynki i naparu z gorzkiego melona. Będziesz potrzebować po 1 łyżce stołowej suszonej skórki cytrusowej, naparu z granatu indyjskiego, kwaśnej śmietany i jednego żółtka jajka. Rozgnieć skórkę mandarynki i wymieszaj ją z żółtą częścią jajka, wywarem z warzyw i kwaśną śmietaną. Dokładnie wymieszać, nałożyć kompozycję na skórę twarzy i szyi na 15-20 minut, a następnie spłukać chłodną wodą.

Oprócz szerokiej gamy przepisów na maseczki, istnieją również przepisy na balsamy.

Najpopularniejszy jest środek składający się z 3 łyżek wywaru z gorzkiego ogórka, 1 łyżki gliceryny, 1 łyżki miodu naturalnego, 10 kropli wyciśniętej cytryny, 2 łyżek wódki i szklanki wody. Wymieszaj wszystkie składniki w szklanym naczyniu i przelej masę do odpowiedniego pojemnika z pokrywką. Taki kosmetyk można stosować do rozsmarowywania na skórze przed snem.

Zalecany jest również skuteczny peeling do ciała.

1. Do przygotowania takiego produktu potrzebne są: 2 łyżki soku z granatu chińskiego, 5 łyżek kefiru, tyle samo kwaśnej śmietany, po 2 łyżki soli morskiej i skrobi ziemniaczanej. Wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstałą w ten sposób kompozycję nałożyć na skórę. Środek ten działa przez 6-7 minut, po czym należy go usunąć ciepłą wodą.
2. Jest też inna wersja peelingu do ciała. W tym przypadku potrzebne będą 2 owoce i 2 jabłka, po 5 łyżek skrobi w proszku i kwaśnej śmietany. Rozdrobnić owoce w blenderze. Można je również zetrzeć na drobnej tarce. Następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać i nałożyć na ciało na 5 minut. Następnie spłukać letnią wodą.

Momordica jest używana do sporządzania mieszanek do pielęgnacji włosów.

1. Można na przykład wykorzystać przepis na maseczkę do włosów składającą się z równych części oleju z Momordica, oleju rycynowego i oliwy z oliwek, a także szampon. Wszystkie składniki należy wymieszać. Nałóż mieszankę na całą długość pasm i na skórę właściwą głowy. Środek ten powinien działać przez godzinę. Następnie należy spłukać mieszaninę. Taki zabieg jest zalecany przed umyciem głowy.
2. Można też zrobić zdrową maseczkę z okładów. Maseczka ta zawiera 1 łyżkę oleju z gorzkiego melona, 2 łyżki szamponu, 1 żółtko jajka i 20 kropli witaminy A w roztworze olejowym. Wymieszaj wszystkie składniki, dobrze ugnieć i umieść w gorącej łaźni parowej. Umieścić w łaźni parowej na 15-20 minut. Wetrzyj mieszankę w cebulki włosów. Następnie zaleca się przykrycie głowy plastikowym workiem lub specjalnym czepkiem i chusteczką. Po dwóch godzinach można umyć włosy w zwykły sposób.
3. Znany jest również inny przepis, który można wykorzystać do zawijania. Należy wziąć 1 łyżkę oleju momordynowego, 4 łyżki oleju musztardowego i trochę odwaru z mięty. Podgrzej olej w kąpieli wodnej, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Następnie, używając wacika, nałóż mieszankę masującymi ruchami na korzenie kosmyków, owiń głowę ciepłym ręcznikiem i pozostaw na pół godziny. Następnie można zmyć resztę maseczki, a do jej spłukiwania należy użyć odwaru z mięty pieprzowej. Taki zabieg stymuluje wzrost włosów.
4. Warto zauważyć, że bardzo przydatne są również płukanki na bazie momordiki. Jeśli zmieszasz 5 łyżek odwaru z liści ogórka chińskiego z 1 łyżką stołową. Jeśli zmieszasz liście mięty pieprzowej, kwiaty rumianku, kwiaty nagietka, szyszki chmielu i 400 ml wody, otrzymasz leczniczą miksturę, która wzmocni Twoje włosy i sprawi, że będą lśniące i jedwabiste. W tym przypadku należy najpierw zmieszać wszystkie zioła, z wyjątkiem rośliny egzotycznej, zalać je wrzącą wodą i zaparzać przez około 60 minut. Następnie odcedzić płyn i dopiero wtedy wymieszać go z wywarem z gorzkiego melona. Uzyskany w ten sposób płyn do płukania można stosować po zwykłym myciu szamponem.

W gotowaniu

Liście i młode pędy momordiki są szeroko stosowane w sałatkach i pierwszych daniach. Owoce wykorzystuje się, gdy są jeszcze trochę zielone, zanim nabiorą gorzkiego smaku, a nasiona tylko wtedy, gdy są dojrzałe. Nasiona dojrzałych owoców mają słodki smak i mogą być stosowane jako dodatkowy składnik różnych dań kulinarnych, a także jako samodzielna przekąska. Miąższ granatu indyjskiego jest wykorzystywany do przyrządzania dań warzywnych i mięsnych. Jest smaczny zarówno w gulaszu, jak i po ugotowaniu. Można je również kisić, a nawet konserwować. Co ciekawe, owoce można wykorzystać do produkcji konfitur i wielu napojów alkoholowych, takich jak wino, likier i nalewka.

Nasiona zawierają dużo olejków eterycznych. Z tego względu są one stosowane jako aromatyczna przyprawa do niektórych potraw, wypieków i wyrobów cukierniczych.

Jest niezbędnym składnikiem popularnej indyjskiej przyprawy curry. Z Momordiki można przyrządzić bardzo ciekawe i nietypowe potrawy. Jeśli chcesz zrobić niespodziankę lub po prostu zadowolić gości i domowników, możesz skorzystać z oryginalnych przepisów.

Momordica faszerowana
Na przykład, można nadziać momordicę. Najpierw przekrój owoc na pół i usuń miąższ. Następnie ugotuj trochę ryż i wymieszaj go z mielonym mięsem wieprzowym i wołowym. Dodaj również swoje ulubione przyprawy. Najbardziej popularne w tym przypadku są tymianek, zira i inne. Przygotowane ogórki indyjskie można teraz nadziewać mięsem mielonym i ryżem. Następnie przełóż owoce na patelnię, na której były duszone. Wlać niewielką ilość wody lub bulionu mięsnego, posolić i doprawić do smaku. Dusić na wolnym ogniu przez pół godziny. Zamiast wody dobrze sprawdza się kwaśna śmietana lub śmietanka o płynnej konsystencji.

Momordica marynowana
Aby zamarynować momordikę, należy najpierw przygotować owoce, a mianowicie umyć je i pokroić w plastry. Gotowy kalafior przełożyć do szklanego naczynia. Dodać liście porzeczki, czosnek, koperek i ziele angielskie. Następnie należy przygotować marynatę. Rozcieńczyć 1 łyżkę cukru i soli w 1 litrze wody. Dodaj również 100 ml naturalnego octu z jabłek. Powstałą marynatę wlej do emaliowanego rondla i doprowadź do wrzenia. Następnie polej je przyprawionymi owocami. Można go zjeść w ciągu dwóch dni, jako przystawkę do biesiadnego stołu.

Na podobnej zasadzie można przygotować przetwory z Momordyki na zimę, ale najpierw trzeba wysterylizować słoiki, w które będzie pakowany gotowy produkt.

Ponadto z granatów indyjskich można przyrządzić wiele prostych i oryginalnych potraw. Na przykład, jeśli dodamy produkt do zwykłego jajka, otrzymamy szybkie i zdrowe śniadanie, które zapewni ludziom zastrzyk energii i pozytywnych emocji na cały dzień.

Zdrowa przystawka
Sałatka z gorzkim melonem może być całkiem apetyczna, a także stanowić witaminizujący dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Aby ją przygotować, należy usunąć pestki z małych owoców i pokroić je na kawałki. Następnie obrać i pokroić cebulę w półpierścienie. Wystarczy jedna cebula. Papryczkę chili przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w krążki. Następnie na patelni z odrobiną oleju podsmażyć cebulę, paprykę i momordikę. Doprawić solą i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Umyty burak lub sałatę ułożyć na talerzu, a na wierzchu położyć pomidora pokrojonego w krążki. Następnie ułóż pieczone warzywa w kolejnej warstwie i polej oliwą pozostałą z gotowania.

Sałatka powinna być spożywana natychmiast i może być stosowana zarówno jako dodatek do potraw, jak i samodzielne danie.

Szkody i przeciwwskazania

Chociaż produkt ten ma wiele zalet zdrowotnych, nie należy go nadużywać, gdyż w przeciwnym razie może być szkodliwy dla organizmu. Nadmierne spożycie momordyki może powodować objawy podobne do tych, które występują w zatruciach pokarmowych. Może to powodować zawroty głowy, mdłości i ogólne osłabienie.

Granat indyjski, wzbogacony w witaminy i minerały, nie jest korzystny dla wszystkich kategorii osób. Jest on przeciwwskazany u osób z osobistą nietolerancją lub alergią na momordicę. Poza tym owoc ten powinien być ostrożnie stosowany przez kobiety w ciąży i w okresie karmienia piersią. W przypadku dzieci poniżej trzeciego roku życia produkt nie jest w ogóle zalecany, ale w przypadku starszych dzieci należy zachować ostrożność i po spożyciu niewielkiej ilości monitorować samopoczucie dziecka.

Osoby z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi również powinny zachować ostrożność przy spożywaniu owoców egzotycznych.

Jak wybierać i przechowywać

Jeśli w sprzedaży znajdują się niedojrzałe owoce, nie należy się temu dziwić. W końcu to właśnie niedojrzałe owoce momordiki są wykorzystywane jako żywność. Tylko w takiej postaci mięso może być spożywane. Po osiągnięciu dojrzałości ogórki chińskie stają się pomarańczowe i łagodniejsze, o lekko gorzkawym smaku. Jeśli chodzi o nasiona, mają one słodki smak tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Można je nawet jeść na surowo, ale po ugotowaniu staną się znacznie miększe.

Momordica może być przechowywana przez kilka tygodni w temperaturze 11-12 stopni. Wilgotność powietrza powinna być wysoka - 90 procent.

Zbieranie i przechowywanie

Użyteczne właściwości tej rośliny do celów leczniczych można wykorzystywać przez cały rok. Wystarczy zaopatrzyć się w ten leczniczy surowiec roślinny. Koniec wiosny to najlepszy czas na zbieranie liści, ponieważ zawierają one maksymalną ilość składników odżywczych. Jeśli chodzi o owoce i nasiona, najlepszym okresem na ich zbiór jest lato, kiedy są w pełni dojrzałe. Korzenie najlepiej zbierać jesienią.

Owoce i część korzeniową rośliny należy najpierw pokroić na małe kawałki, a nasiona i liście wysuszyć i dopiero wtedy rozdrobnić. Suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Suszone owoce mogą być przechowywane przez trzy do czterech lat, a korzenie zachowują swoje właściwości użytkowe przez dwa do trzech lat. Liście i kwiatostany mogą być stosowane w celach leczniczych tylko przez rok lub dwa. Do przechowywania należy używać szczelnych pojemników wykonanych ze szkła lub worków z tkaniny.

Co prawidłowo jeść z pietruszką

Niestety, owoce tej egzotycznej rośliny nie są smaczne. Owoce mają raczej gorzki smak. Z tego powodu jest on częściej stosowany w farmakologii i kosmetologii niż w kulinariach. Może być jednak nadal spożywany jako pokarm. Produkt ten często można znaleźć w kuchni azjatyckiej. Sposób spożywania zależy od tego, która część rośliny jest używana. Nasiona rośliny są słodkie, ale bardzo twarde, dlatego należy je prażyć. W wyniku takiej obróbki cieplnej stają się one bardziej miękkie. W kuchni azjatyckiej jest składnikiem niektórych sałatek i gulaszów warzywnych.

Liście Momordica mogą być również stosowane jako żywność i dodawane do winegretu. Można je również wykorzystać jako przyprawę do dietetycznej zupy lub smacznego barszczu. Liście mogą być źródłem wielu witamin i innych składników odżywczych.

Czy można je spożywać na surowo?

Momordica może być spożywana na surowo. Miąższ niedojrzałych owoców smakuje jak ogórek, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. Jeśli produkt jest dojrzały, miąższ będzie znacznie miększy, ale wtedy smak jest gorzki. Aby złagodzić gorycz, zaleca się ugotowanie go w wodzie z solą. Ziarna egzotyczne można następnie dodawać do różnych potraw z roślin strączkowych, stosując je jako przyprawę.

Ciekawostki

1. Momordica jest szczególnie ceniona w Japonii. Region ten ma najwyższą średnią długość życia, nawet biorąc pod uwagę środki japońskie. Naukowcy uważają, że jest to spowodowane spożywaniem momordiki.
2. Sama nazwa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa "gryźć", ponieważ jej liście są tak samo zdolne do pieczenia lub kąsania skóry jak pokrzywy.
3. W średniowieczu owoce granatu chińskiego były obecne tylko na stołach rodzin cesarskich żyjących w starożytnych Chinach.
4. Substancje zawarte w egzotycznych winoroślach przyspieszają metabolizm, dlatego są przydatne w odchudzaniu.

Zdjęcie Momordica