Moroszka: właściwości użytkowe i przeciwwskazania.

W przyrodzie występuje wiele różnych roślin, które stanowią pożywienie dla człowieka, a także działają jako środek leczniczy w przypadku niektórych chorób. Do nich można zaliczyć i malinę moroszkę.

Co to jest malina moroszka i jak wygląda?

Malina moroszka jest jagodą rosnącą w niskich temperaturach. Nazywana przez wielu maliną arktyczną, jest wieloletnią rośliną zielną o pomarańczowych owocach. Półkrzewy osiągają wysokość do 30 cm. Kwitnie w połowie czerwca/na początku lipca, a owocuje w sierpniu. Owocem jest złożona pomarańczowa golonka, która dojrzewa w ciągu 40 dni.

Wyglądem jagody przypominają maliny. Jeśli chodzi o skład chemiczny, owoce zawierają dwa razy więcej kwasu askorbinowego. Wszystkie części jagód mają właściwości lecznicze.

Gdzie uprawiać

Dla mieszkańców Midlands roślina ta jest dostępna tylko w postaci mrożonej. Malina moroszka rośnie na bagnistych terenach Syberii, Wołogdy, Murmańska i Archangielska. Istnieją dowody na to, że carska jagoda rośnie również w regionie moskiewskim, gdzie została wpisana do Czerwonej Księgi.

Kiedy wybrać

Owoce pojawiają się w lipcu i sierpniu. Początkowo są one jasnozielone, a następnie zaczynają przybierać kolor czerwony. Często ludzie myślą, że jagody są już dojrzałe, gdy zaczynają je zbierać. W rzeczywistości dojrzała malina moroszka jest pomarańczowa i pełna soku.

Maliny moroszki nie należy zbierać na terenach zanieczyszczonych ekologicznie ani w pobliżu zakładów przemysłowych. Jeżyny moroszki należy zbierać rano lub wieczorem, gdy pogoda jest sucha. Do tej procedury najlepiej używać niskich kubełków. Uprawa nie rośnie w kępach ani pęczkach, więc zbiory mogą trwać dość długo. Ponadto owoce osiadają w miarę napełniania wiadra, dzięki czemu zwalnia się dodatkowa przestrzeń.

Ważne jest, aby nie przegapić okresu dojrzewania, ponieważ owoce moroszki można zbierać tylko przez około dwa tygodnie. Po tym czasie jagody przejrzeją i zepsują się po zebraniu. Optymalny czas to ten, w którym czerwony kolor owoców zmienia się na czerwono-żółty.

Jagody są zbierane razem z działkami, które są następnie oddzielane i suszone do celów leczniczych. Transport produktu wymaga ochrony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Maliny moroszki powinny być przykryte trawą lub tkaniną, ale nie tworzywem sztucznym.

Owoce bardzo słabo się przechowują i zaczynają się psuć już po kilku godzinach. Często ludzie przygotowują syrop z wyprzedzeniem i zanurzają jagody w płynie natychmiast po powrocie do domu. Jeśli nie zamierzasz robić kompotu, surowiec jest niedojrzały.

Różnica między moroszką a maliną moroszką

Jeżyna popielica jest podobna do moroszki pod względem wyglądu - również nie przekracza 30 cm wysokości i ma trzy liście. Jego jagody są czerwone i kwaśne, przypominają nieco granaty. Kwitnienie odbywa się w połowie maja i na początku czerwca. Owocem jest duża, złożona pestka o jaskrawoczerwonej lub pomarańczowo-czerwonej barwie. Ma cztery owoce z dużym kamieniem w środku.

Pod względem chemicznym kminek ma więcej pożytecznych witamin, ale moroszka ma bogatszy skład mikro- i makroelementów.

Skład i zawartość kalorii

Malina moroszka jest uważana za produkt dietetyczny, ponieważ glukoza stanowi w niej tylko 5 procent. Zawierają błonnik, aminokwasy, które nie są syntetyzowane przez organizm, pektyny, cukier i błonnik pokarmowy.

Główną wartością jest zawartość wielu pożytecznych substancji, takich jak kwas askorbinowy, retinol, witaminy z grupy B i witamina PP. Należy zauważyć, że w tym produkcie znajduje się o 100% więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych. Ponadto jagody te zawierają takie związki mineralne, jak Fe, Mg, P, K i inne.

Wartość odżywcza tej rośliny wynosi zaledwie 40 kcal na 100 g.

Dzięki bogatemu składowi leczniczemu malina moroszka jest skutecznie stosowana w leczeniu wielu dolegliwości.

Przydatne właściwości moroszki

Świadczenia ogólne

Jak już wspomniano, jagody charakteryzują się wysoką zawartością związków biologicznie czynnych. Znaczna ilość witamin i składników mineralnych pozwala na zastosowanie takiego produktu nie tylko jako żywności, ale także jako kompozycji leczniczej w niektórych patologiach.

Moroszka ma szerokie zastosowanie w medycynie i kosmetyce, jest też popularna wśród znawców medycyny ludowej.

Pomarańcza północna charakteryzuje się właściwościami przeciwzapalnymi, przeciwskurczowymi i gojącymi rany. Ma również właściwości nawilżające, regenerujące, moczopędne i ściągające.

Regularne spożywanie świeżych jagód i napojów na bazie tej rośliny będzie zarówno profilaktyką, jak i sposobem na leczenie wielu dolegliwości.

Dla kobiet

1. Malina moroszka jest uważana za jagodę żeńską. Roślina ta jest w stanie wyregulować przemianę materii i przywrócić aktywność układu trawiennego.
2. Owoce mają działanie moczopędne, dzięki czemu umożliwiają usuwanie nadmiaru wody z organizmu, a także wydalanie związków toksycznych i toksyn. Ta cecha produktu jest przydatna w przypadku utraty wagi i uporczywych obrzęków.
3. Owoce moroszki są popularne w produkcji kosmetyków. Roślina ta jest wykorzystywana do produkcji kremów, maseczek, szamponów i preparatów do paznokci. Takie środki można również przygotować samodzielnie.

Dla mężczyzn

Pomimo tego, że kulturę tę nazywa się jagodą żeńską, nie oznacza to, że nie ma ona właściwości przydatnych dla silniejszej płci. Dzięki temu jagody tej kultury wzmacniają układ odpornościowy, prowadzą do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi i przyczyniają się do szybkiej regeneracji organizmu po operacji.

Mężczyznom uprawiającym sport zaleca się spożywanie 200 g takich jagód po treningu. Skład takiego przysmaku przywraca siły i aktywuje metabolizm.

Kolejną zaletą stosowania produktu przez mężczyzn jest jego skuteczność w zwalczaniu zaburzeń erekcji. Ponadto moroszka pomaga w odnowie i poprawie jakości plazmy nasienia.

W czasie ciąży

Jagoda królewska zawiera tokoferol, który jest szczególnie ważny dla organizmu kobiety w ciąży. Substancja ta bierze udział w regeneracji komórek i zapewnia ich wzrost, co jest ważne dla prawidłowego kształtowania się płodu.

Specjaliści zalecają włączanie tego produktu do diety kobiet w ciąży trzy razy w tygodniu. Odwar na bazie owoców należy stosować w przypadku przeziębień, aby wzmocnić funkcje obronne organizmu. Jest to bardzo ważne, ponieważ w czasie ciąży przyjmowanie antybiotyków i leków przeciwwirusowych przez płód jest niepożądane.

Maliny moroszki można spożywać w czasie ciąży tylko w przypadku braku indywidualnych przeciwwskazań. Aby określić dopuszczalną ilość, jaką kobieta może spożywać, należy zasięgnąć porady specjalisty.

Podczas karmienia piersią

Owoce pomarańczy można włączyć do jadłospisu kobiety w okresie laktacji dopiero po ukończeniu przez dziecko trzeciego miesiąca życia. Wcześniejsze stosowanie tych jagód może wywołać reakcję alergiczną, a także zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego dziecka.

Jeśli kobieta spożywała owoce moroszki w czasie ciąży, można spróbować 2-3 jagód dziennie w okresie laktacji. Równocześnie należy obserwować reakcję dziecka. Jeśli nie wystąpiła wysypka, zaczerwienienie lub zaburzenia żołądkowo-jelitowe, można nieznacznie zwiększyć dawkę. Jeżeli jednak wystąpiły jakiekolwiek działania niepożądane, produkt taki można stosować dopiero po zaprzestaniu karmienia piersią.

Dla dzieci

Jagoda bursztynowa zawiera duże stężenie witaminy C. Produkt ten jest korzystny dla organizmu dziecka i może wzmocnić osłabiony układ odpornościowy. Aby jednak uniknąć reakcji alergicznej, takie jagody należy podawać dzieciom dopiero po ukończeniu trzeciego roku życia. Jeśli chodzi o kompot i kisiel z malin moroszek, są one dozwolone już od pierwszego roku życia.

Przecier owocowy z dodatkiem niewielkiej ilości owoców maliny moroszki można podawać dziecku od drugiego roku życia. Odmiana ta jest znana ze swoich właściwości bakteriobójczych i przeciwpasożytniczych.

Na odchudzanie

Moroszka jest często włączana do jadłospisów diet leczniczych i dietetycznych. Produkt ten jest stosowany ze względu na wzbogacony skład witaminowy i mineralny oraz niską zawartość kalorii.

Jest niezbędnym składnikiem diet stosowanych w celu zmniejszenia masy ciała. Zła dieta jest często przyczyną nadwagi, ale zaburzenia metaboliczne również mogą prowadzić do jej zwiększenia. W tym przypadku energia pochodząca z pożywienia nie jest w całości marnowana, lecz przekształcana w złogi tłuszczowe.

Moroszki mają zdolność do regulowania procesów metabolicznych w organizmie człowieka, a także do usuwania nadmiaru wody, dzięki czemu likwidują obrzęki.

Żywność i napoje na bazie jagód zapewniają lepsze samopoczucie, usuwanie soli i szkodliwych związków z organizmu. Produkt nadaje zdrowy wygląd skórze właściwej i przywraca urodę lokom, a także poprawia nastrój i pomaga pozbyć się depresji, co jest szczególnie potrzebne w procesie odchudzania.

Jakie są korzyści z liści moroszki

Liście i działki rośliny moroszki są również uważane za pożyteczne. Napar na bazie takich surowców roślinnych jest przydatny w leczeniu zaburzeń jelitowych, zapalenia pęcherza moczowego i patologii metabolizmu substancji. Odwar z liści jest również stosowany jako środek moczopędny i przeciwzapalny. Ziele to jest stosowane w leczeniu kaszlu.

Świeże liście można przykładać na rany po oparzeniach lub uszkodzeniach mechanicznych. Zapewni to szybkie gojenie.

Aby przygotować taki leczniczy napar, należy zalać 15 suszonych liści dwiema szklankami wrzącej wody. Nalewaj masę przez 30 minut i pij ją codziennie zamiast herbaty.

Zalety herbaty z moroszki

Herbata z moroszki charakteryzuje się działaniem styropianowym. Aby sporządzić taki środek, ćwierć łyżeczki suszonych owoców należy zalać 0,5 l przegotowanej, gorącej wody. Można również wlać do czajniczka zwykłą ilość naparu. Następnie należy dodać niewielką ilość suszonych jagód. Następnie należy zalać surowiec odpowiednią ilością płynu i pozostawić na co najmniej 10 minut. Maksymalna dzienna dawka takiej herbaty wynosi 1-2 filiżanki.

Moroszka w medycynie

1. Stosowanie owoców maliny moroszki ma pozytywny wpływ na organizm dorosłych i dzieci. Jagody te mają nie tylko przyjemny smak, ale także wiele zalet zdrowotnych. Zalety tego nordyckiego owocu wynikają z jego szczególnego składu chemicznego. Produkt ten jest bogaty w witaminy, minerały i różne kwasy.
2. Wszystkie części rośliny moroszki są wykorzystywane do celów leczniczych. Z pomocą tego produktu można szybko wyeliminować dolegliwości żołądkowe. Zmniejsza stany zapalne w błonach śluzowych i ma właściwości ściągające. Pomaga również w biegunce i zapobiega odwodnieniu.
3. Moroszka obniża temperaturę ciała i usuwa z organizmu szkodliwe substancje. Wzmacniają one mechanizmy obronne organizmu i zapewniają szybki powrót do zdrowia po chorobie.
4. Z pomocą tych jagód można poradzić sobie ze stresem, poprawić nastrój i złagodzić zmęczenie.
5. Wysokie stężenie kwasu askorbinowego w moroszkach zapobiega szkorbutowi.
6. Są one również korzystne dla serca i naczyń krwionośnych. Jagody normalizują krzepliwość krwi, działają wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych i regulują ciśnienie krwi.
7. Moroszka stymuluje również procesy metaboliczne i zmniejsza ilość cholesterolu we krwi. Produkt jest przydatny w przypadku niedoboru witamin, ma pozytywny wpływ na osłabiony układ odpornościowy i jest niezbędny dla dzieci cierpiących na krzywicę.
8. Zawarty w "bursztynie bagiennym" tokoferol zapewnia krążenie krwi w kończynach oraz stymuluje procesy regeneracji po oparzeniach i ranach.

Napary z liści i herbaty owocowe są popularne w medycynie, natomiast z nasion wytwarza się olej. Kompozycje profilaktyczne tej kultury są stosowane w zapobieganiu i leczeniu patologii narządów układu krążenia, chorób pochodzenia wirusowego, a także do wzmacniania powłoki ochronnej.

W przypadku cukrzycy

Wysoka zawartość witaminy C w produkcie jest uważana za istotną właściwość w leczeniu cukrzycy. Ponadto owoce tej rośliny zawierają karoten, a jego stężenie jest wyższe niż w przypadku marchwi. Moroszki zawierają również różne związki mineralne, które wspomagają organizm pacjenta.

Ważną właściwością owoców maliny moroszki dla takich pacjentów jest obecność witaminy E, która może normalizować krążenie krwi, przyspieszać procesy regeneracji i poprawiać wzrok. Tak więc stosowanie tego produktu w przypadku tej choroby jest więcej niż uzasadnione, ale dla uzyskania maksymalnych korzyści konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad.

Mówiąc o sposobach wykorzystania jagód, warto zauważyć, że produkt ten charakteryzuje się przydatnymi właściwościami nie tylko w stanie świeżym, ale także w postaci soku lub dżemu. Dla diabetyków najbardziej dopuszczalne jest spożywanie świeżych jagód, ale nie zawsze jest to możliwe. Do produkcji dżemu z tej rośliny nie należy używać naturalnych substancji słodzących, nie należy też dodawać żadnych substancji słodzących.

Do przygotowania kąsków z moroszki można wykorzystać także inne owoce i jagody, co tylko zwiększy korzyści płynące z picia napoju. Na przykład do tego napoju można dodawać maliny i porzeczki, ale tylko wtedy, gdy zostało to omówione z lekarzem. Jagody należy stosować tylko w małych dawkach, aby określić reakcję organizmu i upewnić się, że nie wystąpiły reakcje alergiczne.

Przy podwyższonym poziomie glukozy we krwi możliwe jest spożywanie moroszek w postaci soku. W tym przypadku należy jednak używać wyłącznie świeżych owoców, które mają jeszcze przydatne właściwości.

Specjaliści odradzają stosowanie w tym przypadku produktów mrożonych, ponieważ pod wpływem niskiej temperatury tracą one część swoich właściwości zdrowotnych.

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, należy przestrzegać wszystkich zasad dotyczących spożywania jagód.

Ważne: Indeks glikemiczny maliny moroszki wynosi 44 jednostki.

Zapalenie żołądka i jelit

Zapalenie żołądka z nadmierną kwasowością jest przeciwwskazaniem do stosowania malin moroszek, ponieważ obecność kwasu w nich powoduje podrażnienie i tak już uszkodzonej błony śluzowej żołądka.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zaleca się nawet stosowanie maliny moroszki. W takim przypadku można przyjmować wewnętrznie napar z części składowych rośliny.

Na przykład wysuszone płatki kwiatowe można zalać wrzącą wodą i zaparzać do momentu całkowitego ostygnięcia płynu. Na dwie łyżki stołowe potrzeba trzech szklanek płynu. Po schłodzeniu przecedzić i stosować 100 ml 5-6 razy dziennie.

W przypadku sporządzania naparu z liści procedura jest taka sama, ale na dwie łyżki suszonych liści potrzeba dwóch szklanek przegotowanej wody. Otrzymaną mieszaninę należy pić małymi łykami przez cały dzień.

Napoje takie można przyrządzać z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, co zapewni im przyjemny smak i aromat. Aby uzyskać skuteczny środek, można zmieszać w równych ilościach liście maliny moroszki i truskawki. Mieszanka jest parzona jak zwykła herbata.

Na podagrę

Aby wyeliminować objawy podagry i pozbyć się innych problemów związanych z metabolizmem materii, można przygotować wywar charakteryzujący się wieloma przydatnymi właściwościami i obejść się bez syntetycznych leków, które mają negatywny wpływ na inne narządy. Aby uzyskać ten środek, należy zmiażdżyć wegetatywne części moroszki i zalać je 0,5 litra wrzącej wody. Mieszankę gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, a następnie ostudzić. Po upływie godziny przecedzić mieszaninę i ponownie wlać do szklanki z gorącym płynem. Zalecana dawka to 50 ml naparu cztery razy dziennie przed posiłkami.

Dla wątroby

Moroszka ma korzystny wpływ na narządy układu pokarmowego, przywraca prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, usuwa toksyny i zanieczyszczenia z organizmu, dzięki czemu usuwa nadmiar płynów i odciąża wątrobę.

Owoce, liście i korzenie są wykorzystywane do celów leczniczych. Wszystkie te części rośliny są stosowane przy problemach z wątrobą.

Na hemoroidy

Napar ze świeżych liści jest stosowany przy krwawieniach wewnętrznych, hemoroidach, jako środek gojący rany i przeciwbakteryjny. Ponadto kompozycja ta ma właściwości ściągające i przeciwzapalne.

Na kaszel

Liście moroszki są stosowane w leczeniu chorób układu oddechowego. Użyteczne składniki tej rośliny pozwalają pozbyć się kaszlu już po kilku użyciach. Odwar na bazie tej rośliny poprawia funkcje oddechowe oraz eliminuje świszczący oddech i gwizd w płucach. Ma również właściwości antybakteryjne, dlatego zwalcza nie tylko kaszel, ale również wirusy, które wywołały chorobę.

Do przygotowania tego leku można użyć zarówno świeżych liści, jak i suszonych surowców.

Napar przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Do szklanego naczynia wsyp łyżkę liści i zalej dwiema szklankami wrzącej wody. Przykryć szczelnie pojemnik i pozostawić na kilka godzin. Zaleca się przygotowanie kompozycji na noc, tak aby rano lek był gotowy.

Napar przecedzić, po czym można go wykorzystać do celów leczniczych. Przyjmować 150 ml naparu po posiłku lub po łyżce stołowej w czasie kaszlu.

Chmurki w kosmetologii

Malina moroszka ma również szerokie zastosowanie w kosmetologii. Odwary z tej rośliny są stosowane do przygotowywania kosmetyków do włosów i skóry właściwej. Rozdrobnione nasiona są stosowane jako baza ścierna do peelingów i scrubów. Olej z tych nasion jest bogaty w naturalne przeciwutleniacze, które wchodzą w skład kremów przeznaczonych do stosowania w wieku dojrzałym.

Kosmetyki z moroszki są uważane za elitarne. Niestety, nie każdy może sobie na nią pozwolić ze względu na wysoką cenę. Można jednak przygotować domowe maseczki dla skóry suchej i wrażliwej.

Do twarzy

1. Aby przygotować odżywczą maseczkę do twarzy, wymieszaj świeże liście z odtłuszczoną śmietaną lub miodem. Aby skóra była pełna blasku, zaleca się nakładanie na twarz świeżych owoców tej rośliny, najpierw ścierając je na tarce do uzyskania konsystencji musu. Dzięki takiemu zabiegowi skóra pozostanie gładka i miękka.
2. Z malin moroszek można przygotować kurację przeciwzmarszczkową. Rozłóż grubą warstwę jagód na twarzy, z wyjątkiem okolic oczu. Przyspieszy to metabolizm górnej warstwy nabłonka i będzie miało działanie tonizujące. Jeśli skóra jest wrażliwa, stosowanie takiej maski jest przeciwwskazane.
3. Rozgnieć i wymieszaj soczyste owoce z kilkoma łyżkami mleka, dodaj łyżkę skrobi i nałóż na twarz.
4. W przypadku skóry tłustej zaleca się mieszanie moroszki z białkiem jaja, a w przypadku skóry suchej - z żółtkiem jaja.
5. Można też rozcieńczyć w proporcji 1:1 wodę i sok z moroszki, zamrozić taką masę w kubkach do lodu i przecierać twarz kostkami lodu rano i wieczorem, uprzednio usuwając makijaż.

Jeśli synteza sebum jest zaburzona, skóra łuszczy się i jest sucha, należy zastosować następujące preparaty. Na przykład:

1. Wymieszaj dwie łyżki twarożku z łyżeczką oleju z maliny moroszki. Nanieść na twarz, szyję i dekolt. Pozostawić na skórze przez 20-30 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.
2. Puree z malin moroszek uzupełnić śmietaną lub kwaśną śmietaną. W rezultacie otrzymujemy skuteczny produkt upiększający.
3. W celu zmiękczenia skóry zaleca się również stosowanie ubitych żółtek jaj, oliwy z oliwek i soku z jagód - składniki należy wymieszać ze sobą i nałożyć na obszary problemowe.
4. Napełnij przecier z płatków owsianych sokiem z maliny moroszki, dodaj oliwę z oliwek i żółtko jajka, a uzyskasz doskonały środek do mycia twarzy.

Do włosów

W celu leczenia matowych włosów zaleca się przygotowanie środka składającego się z 5 łyżek stołowych naparu z moroszki, łyżki stołowej oleju jagodowego i jednego jajka. Wymieszaj i ubij składniki. Powstałą masę wetrzyj w skórę głowy i nałóż na całą długość loków. Trzymaj maseczkę przez pół godziny, a następnie zmyj ją letnią wodą. Kilka powtórzeń tej procedury pozwoli uzyskać pożądany efekt.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu zalet tej rośliny, moroszka może być szkodliwa dla organizmu człowieka.

Jagód nie należy spożywać w przypadku nadwrażliwości na nie lub problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka z wysokim poziomem kwasowości lub wrzody. Mogą również wystąpić reakcje alergiczne na ten produkt.

Leki lecznicze na bazie tego owocu mogą zwiększać krzepliwość krwi, dlatego przed zastosowaniem takich preparatów należy skonsultować się ze specjalistą.

Jak już wspomniano, owoce moroszki mają bardzo niską zawartość glukozy, co umożliwia ich stosowanie w przypadku cukrzycy. Dotyczy to jednak tylko świeżych jagód, dlatego stosowanie dżemów i konfitur z moroszki jest zabronione dla diabetyków.

Przeciwwskazaniem do stosowania takiego produktu są również dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Zbieranie i przechowywanie

Malina moroszka jest zbierana w okresie od lipca do sierpnia. Jeśli plony nie zostaną zebrane w określonym czasie, nie ma możliwości przywiezienia ich do domu, ponieważ w krótkim czasie zamieniają się w grzyby.

Owoce moroszki zbiera się z działkami, co przedłuża ich świeżość. Lepiej jest zbierać te owoce niedojrzałe, kiedy mają jeszcze czerwonawe zabarwienie. Za kilka dni będą dojrzewać. Przechowują się w lodówce przez 3-4 dni.

Nadmiernie dojrzałe maliny moroszki mogą zacząć kwaśnieć po kilku godzinach. Aby temu zapobiec, można natychmiast zanurzyć jagody w syropie cukrowym.

Czy można go zamrozić?

Aby zachować owoce maliny moroszki na dłużej, można je zamrozić. W tym celu można włożyć oczyszczony surowiec do pojemnika i umieścić go w zamrażarce. W przypadku tej metody ważne jest, aby zamrażać jagody w małych porcjach, tak aby cała masa została wykorzystana podczas rozmrażania.

Jagody można zasypać cukrem i delikatnie wymieszać. Następnie przełóż owoce do pojemnika i umieść w zamrażarce.

Inną metodą zamrażania jest wstępne ugotowanie puree lodowego.

Aby zachować całe jagody, należy ułożyć je na tacy tak, aby się ze sobą nie stykały, i włożyć do zamrażarki. Po dwóch godzinach przełóż zamrożone moroszki do pojemnika i przechowuj je na później. Sok z tej jagody jest również mrożony.

Dzięki przestrzeganiu zasad zamrażania można zachować wszystkie składniki odżywcze produktu. Możliwe jest także zachowanie nieskazitelnego wyglądu, aby w przyszłości można było wykorzystać jagody do dekoracji wyrobów cukierniczych. Istnieją nawet badania, które wykazały, że odpowiednio zamrożone owoce moroszki są zdrowsze od świeżych jagód.

Produkty mrożone należy przechowywać oddzielnie od tych o charakterystycznym zapachu. Nawet po zamrożeniu owoce moroszki mogą wchłaniać obce aromaty, które mogą wpływać na ich smak. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych owoców. Można je przechowywać w zamrażarce przez okres do 11 miesięcy. Po tym okresie maliny moroszki tracą swoje właściwości lecznicze i smak.

Jak dojrzewają maliny moroszki

Dojrzewanie owoców maliny moroszki można prowadzić kilkoma metodami. Pierwszą opcją jest rozłożenie ich w równej warstwie na ręczniku papierowym i pozostawienie na kilka dni, aby zwiędły. Można też po prostu umieścić maliny moroszki, zebrane wraz z działkami, w chłodnym miejscu.

Przed takim zabiegiem należy posortować owoce, dokładnie je opłukać i osuszyć.

Co zrobić z malin moroszek: Przepisy

Dojrzałe owoce moroszki są bardzo soczyste i łagodne, o lekko cierpkim smaku. Moroszki można używać w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej. Maliny moroszki mogą być wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Na przykład mieszkańcy regionów północnych wykorzystują moroszki do produkcji kompotów, dżemów i galaretek. Niektóre gospodynie domowe używają ich jako nadzienia do wypieków. Suszone i gotowane na parze jagody mają doskonały smak.

Szwedzi przygotowują konfiturę, która może być używana jako nadzienie do placków i naleśników. Maliny moroszki są również składnikiem takich dań jak grzyby na grzance. W Finlandii z malin moroszek wytwarza się specjalny likier, który podaje się do deserów.

Moroszki wchodzą w skład różnych potraw i deserów. Są one atrakcyjnym składnikiem smakowym, a potrawy przygotowane z ich użyciem są nie tylko smaczne, ale i pożywne.

Dżem

Do przygotowania klasycznej konfitury potrzebny jest kilogram cukru kryształu i tyle samo owoców bursztynu. Potrzebne będą również dwie szklanki wody.

Umieść wybrany i umyty surowiec w dużej metalowej misce. Jarzębiny zasypać cukrem. Umieść masę na kuchence i doprowadź ją do wrzenia, nie mieszając deseru. Gotuj owoce przez pięć minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Po całkowitym ostygnięciu dżem ponownie wstawić na ogień i po pięciu minutach gotowania ponownie ostudzić. Wykonaj tę procedurę jeszcze dwa razy.

Gotowy schłodzony dżem zapakować do wysterylizowanych słoików, zwinąć i przenieść w chłodne miejsce w celu dłuższego przechowywania.

Należy wiedzieć, że nadmierne spożycie takiego produktu może prowadzić do odwodnienia.

Dżem

Aby zrobić dżem z moroszki, należy przygotować 1 kg cukru i jagód oraz 100 ml wody.

Najpierw należy dokładnie opłukać owoce i usunąć wszystkie zepsute jagody. Wodę zalać cukrem pudrem i doprowadzić do wrzenia. Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego owoce. Gotuj moroszkę w syropie przez około pół godziny na małym ogniu, regularnie mieszając masę.

Następnie zdjąć dżem z kuchenki i przecedzić go przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Pokrojony deser wsypać do rondelka i gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut.

Deser nie będzie bardzo gęsty, więc nie martw się, musi taki być. Następnie gorący deser należy przelać do zdezynfekowanych pojemników, przykryć i umieścić w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach dżem z moroszki stwardnieje i uzyska odpowiednią konsystencję.

Kompot

Maliny moroszki można również wykorzystać do przygotowania kompotu. Będziesz potrzebować około 2 litrów wody, 0,5 kg jagód i tyle samo cukru. Tradycyjny przepis na ten napój jest łatwy do wykonania. Najpierw należy przygotować syrop cukrowy. Do wrzącego płynu wsypać cukier granulowany i gotować przez kilka minut, aż słodzik całkowicie się rozpuści.

Przygotowane maliny moroszki wsypać do czystej miski, zalać słodkim syropem i przykryć metalową pokrywką. Następnie umieść słoiki z jagodami w dużym garnku na serwetce z materiału. Wlej wodę do garnka tak, aby poziom płynu sięgał ramion szklanych słoików. Po zagotowaniu wody w takim naczyniu sterylizuj słoiki wraz z ich zawartością przez 20 minut.

Zamknąć słoiki i przykryć je kocem do czasu ostygnięcia.

Nalewka

Składniki do sporządzenia nalewki z maliny moroszki to jagody w ilości 0,5 kg, 1 litr wódki i 100-150 g cukru lub miodu.

Ilość słodzika można dostosować do własnych upodobań lub nie dodawać go wcale. Jeśli użyjesz miodu, napój będzie delikatniejszy i zdrowszy.

Umyty i wysuszony surowiec należy włożyć do pojemnika, aby go zaparzyć. Zaleca się użycie wałka do ciasta, aby nieco rozgnieść moroszki. Następnie dodać cukier, zamknąć słoik i kilkakrotnie wstrząsnąć. Gdy po kilku godzinach jagody zaczną puszczać sok, dodaj bazę alkoholową i miód (w razie potrzeby).

Wymieszać mieszaninę, szczelnie przykryć i umieścić w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Mieszankę należy macerować przez około 10 dni. W takim przypadku raz dziennie należy wstrząsnąć przyszłą nalewką.

Następnie przecedzić mieszaninę przez gazę, odcisnąć ciasto. Zaleca się przefiltrowanie płynu przez watę. Teraz nalewkę jagodową należy przelać do butelek i hermetycznie zamknąć. Produkt może być przechowywany w ciemnym miejscu przez pięć lat. Moc napoju wynosi około 35 stopni.

Wino

Z moroszki można zrobić wino. Do jego wykonania potrzeba 5 kg owoców, 3 litrów wody i 1 kg cukru.

Nie ma potrzeby mycia jagód przed rozpoczęciem pracy. Rozdrobnij je ręcznie lub za pomocą wałka, aż będą gładkie. Przełóż masę jagodową do emaliowanego naczynia lub plastikowego pojemnika z szeroką szyjką. Następnie dodaj całą wodę i 350 g cukru granulowanego, a następnie wymieszaj. Następnie należy przykryć pojemnik gazą i umieścić go w ciemnym pomieszczeniu. W tej postaci masa jest przechowywana przez kilka dni. Jednocześnie, 1-2 razy dziennie, mieszaj mieszankę rękami lub drewnianą łopatką, starając się utopić pływającą na powierzchni papkę. W tym czasie powinny pojawić się pierwsze oznaki, że rozpoczął się proces fermentacji. Można to rozpoznać po syczeniu, pienistości i kwaśnym zapachu.

Następnie masę należy przecedzić. Zebrane wytłoki nie będą już potrzebne. Sok jagodowy wlać do zbiornika fermentacyjnego. Pozostawić około 30% objętości pustej na dwutlenek węgla i pianę, które powstaną podczas procesu warzenia piwa. Teraz dodaj jeszcze 350 g cukru i wymieszaj masę.

Załóż na szyjkę pojemnika zgrzewkę wody lub zwykłą gumową rękawiczkę z małym otworem w jednym z palców. Umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni.

Po tygodniu dodaj pozostały cukier. Wykonaj to w następujący sposób: odcedź szklankę soku z garnka za pomocą rurki, rozpuść w nim słodzik, a już uzyskany syrop wlej z powrotem do soku.

Fermentacja wina z moroszki trwa średnio 35-50 dni. Kiedy napój jest gotowy, można zauważyć, że gazowanie ustało, na dnie utworzył się osad, a wino ma jaśniejszy kolor.

Następnie należy delikatnie zlać spirytus, uważając, aby nie dotknąć osadu. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru, a także zwiększyć moc wina przez dodanie wódki lub alkoholu. Dodanie składnika alkoholowego wydłuża okres przydatności produktu do spożycia.

Młode wino powinno być przechowywane w piwnicy lub w lodówce przez 4-6 miesięcy, zanim zacznie dojrzewać. Dojrzałe wino zabutelkować, szczelnie zamknąć i przechowywać.

Jak prawidłowo spożywać moroszkę

Malina moroszka może być spożywana w postaci świeżej lub suszonej. Można z nich przygotować kisiel, marmoladę, likier lub sok.

Dawniej zbierano je do beczki i zakopywano. Wiosną wyjmowało się beczkę i jadło świeżo zmrożone maliny moroszki. Taki przysmak w ogóle nie zepsułby się przez zimę.

Czy można jeść jagody?

Specjaliści nie zalecają spożywania nasion moroszki w dużych ilościach, ponieważ podrażniają one błonę śluzową żołądka. Dlatego należy w miarę możliwości usuwać pestki z jagód.

Jak obierać

Przygotuj moroszki przed spożyciem lub przetworzeniem. W tym celu surowiec należy najpierw pozbawić liści i łodyg, dokładnie wypłukać i usunąć zepsute jagody.

Niektórzy uważają, że przetwarzanie moroszki polega na usuwaniu pestek. Aby się ich pozbyć, lepiej jest użyć sita. Przetarte owoce moroszki mogą być stosowane w diecie dzieci. Owoce można posypać cukrem i pozostawić na kilka godzin do namoczenia przed dalszą obróbką. Deser ten przyrządza się wyłącznie z dojrzałych malin moroszek.

Fakty dotyczące moroszki

1. Malina moroszka była ulubionym deserem Aleksandra Puszkina. Istnieją zapiski mówiące, że ostatnim życzeniem pisarza przed śmiercią było zjedzenie moroszki.
2. Garść malin moroszek zawiera cztery razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe.
3. W Finlandii moneta o nominale dwóch euro przedstawia malinę moroszkę.
4. Norwegia jest krajem, w którym zabronione jest zrywanie niedojrzałych owoców tej rośliny.
5. Malina moroszka nazywana jest jagodą królewską. Nazwa wzięła się stąd, że był on uważany za ulubiony przysmak carów i zawsze gościł na ich stołach.

Zdjęcie maliny moroszki