Przegrzebki: zdjęcie, opis, przydatne właściwości i przepisy

Przegrzebki to małże z rzędu bezżuchwowców, najmniejszy przedstawiciel rodziny Pectinoida. Uważa się go za przysmak i jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Najczęściej spożywa się go jako samodzielne danie, ale można go również znaleźć jako składnik różnych arcydzieł kulinarnych. Ze względu na piękne, naturalne zabarwienie muszle przegrzebków są powszechnie wykorzystywane do produkcji wyrobów pamiątkowych.

Z przekazów historycznych wynika, że ten morski stwór jest popularny od czasów rzymskich. Już w tamtych czasach ludzie znali i doceniali zalety przegrzebków. Jego mięso było wykorzystywane jako pokarm, a skorupa jako samodzielny przedmiot dekoracyjny.

Przegrzebek: czym jest, jak wygląda i gdzie można go znaleźć

Z wyglądu przypomina płytę w kształcie wachlarza. Często na muszli widoczne są małe narośla w postaci kolców i łusek. Ubarwienie zmienia się w zależności od siedliska.

Jego siedliskiem są prawie wszystkie zbiorniki wodne na świecie. W Federacji Rosyjskiej występują one głównie na Morzu Japońskim, Morzu Beringa, Morzu Czukockim i Morzu Ochockim. Ze względu na swoje siedlisko przegrzebek preferuje zimne wody i piaszczyste lub kamieniste dno. Można go jednak znaleźć także w cieplejszych wodach, np. w Morzu Czarnym.

Oddychają dzięki skrzelom w kształcie nitek. Przegrzebki morskie poruszają się pływając poprzez klepanie płatami, a odżywiają się glonami filtrując wodę. Dorosły przegrzebek może przefiltrować do 3 litrów wody morskiej w ciągu godziny. Zwykle je w ciągu dnia, a w nocy lubi się zdrzemnąć.

Przegrzebka nie można nazwać aktywnym mieszkańcem morskich głębin. Częściej zakopuje się w mule lub przywiera do skał. Takie zachowanie można uznać za środek ochronny w przypadku zagrożenia. Czułe macki pozwalają im wyczuć nawet najmniejsze podrażnienia. Mięczak spędza większość swojego życia na dnie.

W naturze występuje ponad 250 gatunków. Jednak najpopularniejsze z nich są następujące:

1. Islandzki. Najbardziej poszukiwany gatunek w przemyśle rybnym. Wśród przedstawicieli znajdują się okazy o dużych rozmiarach: wysokość muszli - od 15 cm, masa - od 500 g. Najczęściej jednak spotykane są te o mniejszych rozmiarach - 8-10 cm przy wadze 100-180 g. Z reguły porusza się na małych odległościach, do 5 m. Obie muszle są mniej więcej tej samej wielkości i nie różnią się pod względem płci. Samca i samicę można odróżnić jedynie na podstawie koloru gonad (jajników i jąder). Samiec jest ubarwiony na biało, a samica na pomarańczowo. Płodność waha się od 500 000 do 5 000 000. Średni cykl życia wynosi 30 lat. Przegrzebek islandzki występuje najczęściej w wodach Arktyki i północnego Atlantyku. W Rosji żyją głównie w Morzu Białym i Morzu Barentsa na głębokości 5-100 m.
2. Morskie. Występuje w wodach Morza Japońskiego. Optymalna głębokość dla życia mięczaków wynosi 1-80 m. Preferuje obszary o szybkim nurcie i mieszanym, mulisto-piaszczystym dnie. Obie części muszli różnią się od siebie: dolna część jest bardziej wypukła, a górna wklęsła. Struktura ta wynika z faktu, że mięczak spędza większość życia na dnie. Długość życia jest dość długa i wynosi 15-16 lat. Szczyt wzrostu przypada na wiosnę. Dojrzałość płciową osiągają w wieku trzech lat. W tym wieku wielkość muszli osiąga około 9-10 cm. Tarło odbywa się w połowie lata. Każda samica przegrzebka jest w stanie wykluć średnio 20-25 milionów jaj. Dwuletnie małże o wielkości do 10 cm są uważane za najbardziej opłacalne pod względem handlowym.
3. Przegrzebek z Morza Czarnego. Średnia długość muszli wynosi 8 cm. Ubarwienie - od białego do czerwono-brązowego. Występuje na głębokości 40-60 m. Cechą charakterystyczną jest szybsze tempo ruchu. Średnia długość życia jest nieco dłuższa niż u jego pobliskiego brata, wynosi 18 lat. Mimo smacznego mięsa nie ma on wartości handlowej, ponieważ gatunek ten jest niewielki i mało liczny.

Czym przegrzebek różni się od małża?

Chociaż przegrzebek, podobnie jak małżnależy do małży, obaj przedstawiciele żyją wyłącznie w wodach morskich i są powszechnie wykorzystywani w kuchni, mają jednak szereg różnic:

1. Wygląd. Przyglądając się muszli przegrzebka, można zauważyć charakterystyczne wgłębienie bliżej grzbietu. Dzięki temu wygląda jak grzebień do włosów. Podobno stąd pochodzi nazwa tego mięczaka. W przypadku omułka grzbiet ma całkowicie gładką powierzchnię.
2. Niezależnie od zagrożenia omułek zawsze pozostaje w stanie przyczepionym, podczas gdy grzebień jest w stanie odpłynąć, choć na niewielką odległość.
3. Przegrzebek ma muszlę w kształcie wachlarza z wyrostkami świerzbowymi, natomiast omułek jest podłużny i nie ma wyrostków.
4. Ze względu na obecność kulek światłoczułych przegrzebek, w przeciwieństwie do małża, jest w stanie reagować na cień.
5. Omułek jest uważany za codzienny produkt spożywczy, natomiast przegrzebek należy do kategorii przysmaków.
6. Wydajność pereł w przegrzebkach jest większa niż w małżach. Wymaga to jednak spełnienia specjalnych warunków.

Skład i wartość kaloryczna

Mięso przegrzebka wyróżnia się nie tylko wspaniałym, delikatnym smakiem, ale także korzystnym wpływem na cały organizm człowieka. Znajduje się również na liście produktów niskokalorycznych. Małż ma tylko 95 kcal na 100 g mięsa, 0 g węglowodanów, 18 g białka i 1,5 g tłuszczu.

Produkt zawiera również następujące witaminy, makroelementy i pierwiastki śladowe

• witaminy B, PP, A;
• potas;
• wapń;
• magnezu;
• sód;
• fosfor;
• cynk;
• żelazko;
• arginina;
• walina;
• lizyna;
• alanina.

Zawiera również glicynę, izoleucynę, metioninę, treoninę, fenyloalaninę, tryptofan, kwas asparaginowy i glutaminowy oraz inne przydatne aminokwasy.

Korzyści płynące z przegrzebków

Świadczenia ogólne

Mięso przegrzebka spożywane w całości może mieć najbardziej korzystny wpływ na organizm człowieka. Zaleca się włączenie małża do diety w celu zapobiegania i leczenia wielu dolegliwości. Zalety produktu:

1. Eliminuje problemy związane z układem mięśniowo-szkieletowym.
2. Normalizuje procesy przemiany materii, poprawia funkcjonowanie trzustki i całego układu pokarmowego.
3. Obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, przyspiesza mikrokrążenie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, co ma pozytywny wpływ na cały układ sercowo-naczyniowy.
4. Poprawia stan pacjenta cierpiącego na miażdżycę.
5. Poprawia funkcjonowanie układu endokrynologicznego.
6. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i działa uspokajająco.
7. Korzystny wpływ na męski układ rozrodczy.
8. Zwiększa poziom energii w organizmie człowieka.
9. Stabilizuje ciśnienie krwi.

Dla kobiet

Spożywanie przegrzebków pomaga nasycić organizm kobiety zapasem witamin i minerałów, które mogą przynieść następujące rezultaty:

• poprawiają stan skóry, włosów i paznokci;
• wzmacniają kości i stawy;
• przywrócić prawidłowe funkcjonowanie tarczycy;
• Aby schudnąć;
• zwiększają ogólną witalność organizmu.

Badania naukowe wykazały, że regularne spożywanie przegrzebków zmniejsza zmarszczki i poprawia cerę u kobiet. Ponadto znika bezsenność, napięcie nerwowe i drażliwość, normalizuje się cykl menstruacyjny, a menopauza jest mniej bolesna.

Dla mężczyzn

Mięczaki morskie mają korzystny wpływ nie tylko na organizm kobiet, ale także mężczyzn. Sportowcy po prostu muszą włączyć ten produkt do swojej diety. Pierwiastki chemiczne wchodzące w skład przegrzebków mogą pomóc w zbudowaniu pięknego i umięśnionego ciała w krótkim czasie.

Osoby wykonujące pracę umysłową powinny spożywać mięso małży, ponieważ ma ono pozytywny wpływ na pracę mózgu.

Oczywiście jednym z najważniejszych powodów, dla których mężczyznom zaleca się częstsze włączanie tego produktu do diety, jest jego zdolność do wpływania na układ płciowy - zwiększania potencji i wydłużania czasu trwania funkcji rozrodczych.

Ciąża

Lekarze zalecają, aby mężczyźni, którzy zajdą w ciążę, dodawali przegrzebki do swojego jadłospisu z dużą ostrożnością. Chodzi o to, że jego mięso może wywołać reakcję alergiczną, a tym samym poważnie zaszkodzić nie tylko zdrowiu przyszłej matki, ale także nienarodzonego dziecka.

Jeśli ciężarna bardzo chce jeść tego małża, eksperci zdecydowanie zalecają spożywanie go w małych porcjach i tylko w postaci ugotowanej, bez surowych lub źle ugotowanych przegrzebków. Wręcz przeciwnie - lepiej jest dodatkowo wydłużyć czas gotowania.

Podczas karmienia piersią

Podobnie jak w przypadku ciąży, nie zaleca się spożywania mięsa przegrzebków przez matki karmiące piersią. Nie tylko może wywoływać alergie u dziecka, ale ma również bezpośredni wpływ na jakość i strukturę mleka matki. Z pewnością nie jest to korzystne dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia dziecka. Oprócz zaburzeń trawiennych istnieje ryzyko wystąpienia poważniejszych zaburzeń w organizmie dziecka. Lekarze zalecają, aby w miarę możliwości nie włączać mięczaków do diety kobiet karmiących.

Dla dzieci.

Ze względu na zawartość wapnia w mięsie przegrzebka terapeuci zdecydowanie zalecają włączenie tego produktu do jadłospisu dzieci, ale dopiero po ukończeniu przez nie trzeciego roku życia. To właśnie ten pierwiastek chemiczny, podobnie jak wapń, jest niezbędny do wzrostu kości i zębów.

Małże w diecie dzieci w wieku szkolnym mogą mieć znaczący i bardzo korzystny wpływ na sprawność umysłową i fizyczną. Nie należy jednak z nim przesadzać, pamiętając, że może powodować reakcje alergiczne. Wszystko powinno być z umiarem.

Odchudzanie

Jest to produkt niezastąpiony dla osób, które stosują zdrową dietę i chcą zrzucić znienawidzone kilogramy. Oprócz tego, że przegrzebek jest w stanie nasycić organizm witaminami i składnikami odżywczymi, które są tak potrzebne podczas diety, ma on również korzystny wpływ na procesy metaboliczne i przemiany materii. Niewątpliwie pomoże to w osiągnięciu szybkich rezultatów w walce o szczupłą sylwetkę. Dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie tego produktu do jadłospisów dietetycznych.

Dla osób starszych

Osoby starsze zdecydowanie powinny regularnie spożywać przegrzebki. Mięso małży może zapobiegać zmianom związanym z wiekiem i powodującym zwiększoną kruchość kości, obniżać poziom cholesterolu, minimalizować ryzyko powstawania zakrzepów i blaszek miażdżycowych oraz normalizować ciśnienie krwi. Ma działanie zapobiegawcze w przypadku takich chorób, jak zawały serca, udary i krwotoki.

W kosmetologii

Ze względu na swój skład chemiczny przegrzebek ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Wyciąg z mięczaków jest aktywnie wykorzystywany do produkcji kremów i serum, które poprawiają elastyczność skóry i zwalczają pierwsze zmiany związane z wiekiem. Ponadto ten składnik produktów kosmetycznych ma działanie tonizujące na skórę twarzy i ciała. Jest on często stosowany w preparatach antycellulitowych przez wiodące światowe firmy z branży kosmetycznej.

Szkody i przeciwwskazania

Tak jak w przypadku wszystkich owoców morza, przegrzebki, oprócz pozytywnego wpływu na organizm człowieka, mogą również szkodzić.

1. Osobom cierpiącym na alergię lub nietolerancję owoców morza stanowczo odradza się spożywanie tych skorupiaków, aby nie wywołać pogorszenia choroby.
2. Osoby ze stwierdzonym nadmiarem tego czy innego pierwiastka chemicznego, zwłaszcza nadmiarem potasu, wapnia i jodu, również powinny unikać tego przysmaku.
3. Lekarze zdecydowanie zalecają, aby nie włączać przegrzebków do jadłospisu dziecka w wieku poniżej trzech lat.

Dla wszystkich innych osób eksperci również odradzają sięganie po ten produkt. Wystarczy 2-3 razy w miesiącu wprowadzić do menu dania z przegrzebkami. I, co najważniejsze, produkt musi być dobrej jakości, ponieważ przeterminowany może spowodować poważne zatrucia.

Jak wybierać i przechowywać

Aby czerpać przyjemność i korzyści ze spożywania przegrzebków, należy nie tylko prawidłowo je wybierać, ale także odpowiednio przechowywać.

Na sklepowych półkach najczęściej można znaleźć ten przysmak w postaci mrożonej, pakowanej próżniowo. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest oczywiście opakowanie. Nie mogą one być w żaden sposób uszkodzone. Łzy są kategorycznie niedozwolone. Jeśli doszło do naruszenia pieczęci, nie należy przyjmować takiego produktu, ponieważ prawdopodobieństwo zepsucia jest bardzo wysokie. Należy również zwrócić uwagę na producenta, datę ważności i datę pakowania.

Po drugie, przegrzebków nie wolno rozmrażać w kuchence mikrofalowej. Nie należy też używać wody, niezależnie od jej temperatury. Lepiej jest włożyć małże do miski i pozwolić im się rozmrozić w naturalny sposób na półce w lodówce.

Po trzecie, nie należy nigdy wielokrotnie zamrażać przegrzebków.

Produkt może być przechowywany w zamrażarce maksymalnie przez sześć miesięcy.

Jak przyrządzić przegrzebki: Przepisy

Przegrzebki to prawdziwy przysmak, który zachwyci nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Produkt ten jest uwielbiany i przyrządzany w wielu krajach na całym świecie. Niektórzy preferują spożywanie przegrzebka na surowo, inni wolą go po obróbce termicznej: smażeniu, gotowaniu, pieczeniu. Przegrzebki można wykorzystać jako samodzielne danie lub jako składnik innych kulinarnych arcydzieł. Najważniejsze jest, aby nie przegotować ani nie rozgotować tego cennego przysmaku. W przeciwnym razie zamiast delikatnego mięsa otrzymamy twardy produkt przypominający gumę.

Na patelni

Drugim najpopularniejszym sposobem przyrządzania przegrzebków, po gotowaniu, jest oczywiście smażenie na patelni. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, otrzymamy smaczne, delikatne i zdrowe danie.

Przepis na klasyczne przegrzebki smażone
Przepis jest prosty. Nie trzeba być geniuszem kulinarnym, aby je zrobić. To danie jest łatwe do przygotowania dla każdej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć swoją rodzinę oryginalnym obiadem. Do przygotowania tego dania potrzebna jest minimalna ilość składników:

• 6 przegrzebków;
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
• 10 g masła;
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Naturalnie rozmrożone małże opłukać pod zimną bieżącą wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym. Doprawić solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać masło. Następnie delikatnie umieść w nim produkt. Ważne: przegrzebki nie powinny się dotykać. Lepiej jest ustawić temperaturę na umiarkowaną. Na tym etapie celem jest odparowanie nadmiaru wilgoci z mięsa małży i uzyskanie złocistego koloru.
3. Po zrumienieniu przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez kilka minut. Nie należy smażyć zbyt długo, ponieważ może to spowodować usztywnienie potrawy.
4. Przed podaniem skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Przepis na gorącą przystawkę z przegrzebkami smażonymi z menu restauracji
To danie można często znaleźć w menu restauracji w wielu krajach. Oczywiście, wszędzie będzie się ona nieco różnić, ponieważ istnieje wiele wariantów jej przygotowania.

Składniki:

• 6 przegrzebków;
• 20 g parmezanu;
• 150 ml podwójnej śmietany o najwyższej zawartości tłuszczu;
• 25 ml białego wytrawnego wina;
• Kilka ząbków czosnku;
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
• Kilka gałązek świeżej pietruszki;
• pół średniej cebuli;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Każdy kawałek mięsa przegrzebka przekroić na pół.
2. Posiekaj czosnek i cebulę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez 5 minut.
3. Umieść mięso na patelni. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, stale mieszając.
4. Wlać wino i gotować na wolnym ogniu do odparowania. Następnie delikatnie wmieszać śmietanę, posypać natką pietruszki i tartym serem.
5. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Podawać na gorąco.

W piekarniku

Najczęściej ten szlachetny małż przyrządza się w piekarniku. Ta metoda pozwala wydobyć smak i aromat w najlepszy możliwy sposób. Do przyrządzenia pieczonego przegrzebka potrzebne będą:

• sam przegrzebek w muszli, około 12-15 sztuk;
• jedną cytrynę lub limonkę;
• 0,5 łyżeczki soli, pieprzu mielonego, curry;
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
• 90 g masła;
• 200 g sera typu twardego;
• 30 g drobno posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw należy dokładnie wypłukać muszle z piasku. Obecność cząsteczek piasku może mieć negatywny wpływ na potrawę. Ostrożnie otwórz skorupkę i za pomocą łyżki oddziel mięso. Płaską stronę pancerza można odrzucić, a stronę z wgłębieniem odłożyć na bok.
2. Następnie opłucz mięso pod zimną wodą. Ostrożnie zdejmij folię. Wytrzeć ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem.
3. Na patelni dobrze rozgrzać olej. Wrzucić przegrzebki. Dodać curry. Gotować na dużym ogniu nie dłużej niż 5 minut. Odcedź małże w durszlaku, pozwól im odsączyć się z nadmiaru oleju, a następnie skrop je sokiem z cytryny.
4. Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać zioła i roztopione masło, doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać.
5. Wytrzeć skorupki, odstawić na bok, dokładnie wyczyścić. Umieść je na blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały.
6. Rozłóż równomiernie mięso przegrzebków na wszystkich muszlach, na wierzchu połóż ser, masło i mieszankę pietruszki.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do uzyskania chrupiącej skórki.

Ważne jest, aby nie rozgotować potrawy. W przeciwnym razie zamiast delikatnego i aromatycznego mięsa otrzymasz czerstwe, niejadalne grzanki.

Przegrzebek gotowany

Z reguły gotowane przegrzebki są najczęściej wykorzystywane do przyrządzania zimnych przystawek. Aby przygotować dobrą sałatkę, należy odpowiednio ugotować produkt. Nie jest to wcale trudne. Zagotuj wodę w rondlu, posól i włóż mięso przegrzebków do gotującego się płynu. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez 1 minutę. Nie wydłużaj czasu gotowania, ponieważ może to spowodować, że przegrzebki będą zbyt twarde.

Ugotowany produkt można wykorzystać do przygotowania pysznej dietetycznej sałatki. Jak mawiają dietetycy: "Minimum kalorii, maksimum korzyści dla organizmu człowieka". Do przygotowania preparatu potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg mięsa przegrzebków;
• 6 łyżek stołowych majonezu, lepszy jest majonez niskokaloryczny;
• Kilka łyżek stołowych posiekanych ziół;
• pół puszki zielonego groszku z puszki;
• 100 g tartego sera.

Sposób przygotowania:

1. Mięso gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i kroimy w paski julienne.
2. Dodać groszek i ser. Wymieszaj i polej majonezem.
3. Na wierzchu posypać zieleniną.

Sałatka z tłuszczem jest gotowa.

Przepis na przegrzebki marynowane

Jest to pyszne, nietypowe i niskokaloryczne danie, które można przygotować nie tylko na codzienny rodzinny obiad, ale także na poważną uroczystość w domu. Marynowanie przegrzebków nie jest wcale trudne. A przygotowanie tego dania nie zajmuje wiele czasu.

Do zamarynowania małży potrzebne są następujące składniki:

• 500 g filetów z przegrzebków;
• 5 świeżych, średniej wielkości marchewek;
• jeden seler;
• 2 do 3 cebul;
• Po 2 łyżki stołowe oleju roślinnego, octu 3% i koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka cukru;
• zielona cebulka;
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Najpierw umyj marchew i seler. Pokroić je w paski julienne lub zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w półkrążki.
2. Wszystkie warzywa smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez kolejne 10 minut.
3. Dodać ocet, cukier, przyprawy i wodę, a następnie dusić przez 20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na bok.
4. W międzyczasie ugotuj filety z przegrzebków. Po ostygnięciu pokroić w paski julienne. Ułożyć w salaterce i polać marynatą. Pozostawić do zamarynowania na 20 minut. Podawać.

To danie jest przepysznie delikatne i może zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych gości.

Jak się je przegrzebki?

Przegrzebki przyrządza się w różny sposób w różnych kuchniach świata. W związku z tym różnią się także sposoby odżywiania. Na przykład we Francji preferuje się spożywanie tego produktu na surowo. W drogich francuskich restauracjach nierzadko podaje się przegrzebki bezpośrednio w muszli. Klient musi otworzyć skorupę zwykłym nożem lub specjalnymi sztućcami. Mięso znajdujące się wewnątrz muszli zaleca się posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Następnie za pomocą łyżki oddziel miąższ od skorupki i zjedz go.

W Japonii małże są również spożywane na surowo. Dopiero przed podaniem na stół mięso przegrzebka jeszcze wyjęte z muszli, pokrojone w julienne, z dodatkiem sosu sojowego i nasion sezamu, pozostawione na 7-10 minut, a następnie zjedzone.

W Rosji preferuje się przegrzebki po obróbce termicznej lub przynajmniej w postaci marynowanej.

Czy można je spożywać na surowo?

Osoby, które chcą i kierują się swoimi upodobaniami kulinarnymi, mogą spożywać przegrzebki na surowo. Nie ma nic złego w jedzeniu przegrzebka w ten sposób. Najważniejszym warunkiem jest to, że produkt musi być nie tylko świeży, ale także dobrej jakości. Jednak lekarze nadal zalecają, aby przegrzebki poddawać obróbce termicznej. Pomoże to uniknąć poważnych potknięć i zmniejszy prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej.

Ciekawostki

W Internecie można znaleźć wiele interesujących faktów na temat przegrzebków. Przyjrzyjmy się niektórym z nich:

1. Przegrzebek jest zwierzęciem. Tak, choć może się to wydawać dziwne, jest to fakt. Chociaż z wyglądu niewiele przypomina zwykłych przedstawicieli świata zwierzęcego.
2. Ten mięczak jest zdolny do pływania. Nawet jeśli pływa na stosunkowo krótkich dystansach, ma pełnoprawne ruchy pływackie, które są wykonywane dzięki otwieraniu i zamykaniu klap muszli przy aktywnym użyciu mięśni. To właśnie ten mięsień jest wykorzystywany do zdobywania pożywienia.
3. Muszla składa się z węglanu wapnia.
4. Przegrzebek ma doskonały wzrok i potrafi bezpiecznie poruszać się w ciemności. Wokół krawędzi płaszcza znajduje się ponad 100 oczu. A propos, zabarwienie tego dużego narządu wzroku jest przeważnie niebieskie.
5. Proces rozrodczy odbywa się poprzez tarło. Tarło odbywa się bezpośrednio w wodzie, a ikra jest przenoszona przez prąd na odpowiednio dużą odległość. Nie wiadomo dokładnie, gdzie urodzi się mały przegrzebek.
6. W wielu krajach mięczak ten uważany jest za symbol kobiecości i płodności.
7. U samej podstawy muszli umieszczone są dwie muszle abalone.
8. Jego siedlisko jest rozległe. Przegrzebki można znaleźć w prawie każdym morzu i oceanie. Doskonale czuje się na dużych głębokościach i w płytkich wodach pływowych.
9. Bardzo ciekawą metodą żywienia jest filtracja. Przegrzebek jest w stanie przefiltrować od 3 do 5 litrów wody morskiej w ciągu 60 minut.
10. Wielkość muszli niektórych osobników, głównie atlantyckich, może osiągać 9 cali.

Zdjęcie przegrzebków