Czy można jeść soczewicę, aby schudnąć?

Rośliny strączkowe są uważane za jedne z pierwszych gatunków roślin uprawianych przez człowieka. Ich różnorodność jest oszałamiająca, przy czym żadna z nich nie jest jawnie szkodliwa. Są to produkty całkowicie naturalne, bardzo zdrowe. Różne kraje mają swoje własne ulubione. W Azji Mniejszej i części Europy Południowej soczewica. Opracowano wiele sposobów ich przyrządzania, w tym na potrzeby diet, których głównym celem jest utrata wagi.

Skład i korzyści z soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka roślinnego, o składzie podobnym do białka zwierzęcego. Pod pewnymi względami soczewica jest podobna do grochu, ale jest łatwiejsza do strawienia i nie powoduje nadmiernych gazów.

Jest to roślina ciepłolubna, dobrze znosząca suszę, ale szybko ginąca nawet przy lekkich mrozach. W celach komercyjnych produkuje się go w Indiach, Turcji, Kanadzie i Iranie.

Jej użyteczne właściwości są znane od czasów neolitu. Starożytne egipskie freski i malowidła ścienne przedstawiają proces przyrządzania chleba i gulaszu z soczewicy, a pozostałości tego procesu znaleziono w starożytnych greckich osadach. Potrawa ta była traktowana jako codzienny posiłek, a placki z soczewicy miały znaczenie rytualne, umieszczano je w grobowcach. Wyhodowano wiele odmian, głównie brązowe, czerwone, beluga i pouille.

Ze względu na brak tłuszczu, rośliny strączkowe są bogate w węglowodany, które zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Żelazo i kwas foliowy, a także mikro- i makroelementy, szereg witamin, kwasy tłuszczowe Omega-3 i 6 oraz tryptofan nadają produktowi szczególną wartość. Substancje te są najlepiej przyswajane w połączeniu ze świeżymi ziołami, pomidorami, słodką i ostrą papryką. Potrawy są niskokaloryczne, co jest szczególnie cenione w kuchniach dietetycznych służących do korekty wagi. Jednocześnie produkt ten uzupełnia niedobór składników odżywczych, zapewniając czujność, dobry nastrój i przypływ energii.

Regularne spożywanie soczewicy pomaga:

• zapobiegają rozwojowi nowotworów układu pokarmowego;
• stabilizuje ośrodkowy układ nerwowy;
• stymulują przemianę materii;
• zwiększają odporność organizmu;
• detoksykacja;
• poprawa funkcjonowania układu moczowo-płciowego.

Ma taką samą wartość odżywczą jak chleb i płatki zbożowe i może częściowo zastąpić białko zwierzęce, a jego kaloryczność wynosi około 125 kcal na 100 gramów.

Przepisy na odchudzanie

Wielkopostne menu może być bardzo smaczne i pożywne, jeśli urozmaicisz paletę smaków zupy z soczewicy, przygotujesz kaszę jako dodatek do dania, wprowadzisz do kompozycji sałatek.

Dodatek do potraw z soczewicy

Dobrze komponuje się z mięsem, chudymi rybami i drobiem. Na szklankę kaszy (najlepiej brązowej lub zielonej) należy przeznaczyć 50 g papryki, marchewki i cebuli, 1 duży pomidor i 3 ząbki świeżego czosnku. Warzywa są smażone, a następnie duszone pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut. Następnie ułóż soczewicę w równej warstwie, zalej szklanką wody i podgrzej do najwyższego stopnia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. W zależności od rodzaju soczewicy może być konieczne dodanie nieco większej ilości wody. Może być podawany jako samodzielne danie z sosami słodko-kwaśnymi lub jako dodatek do dań.

Zupa dnia

2 filiżanki płatków zalać wodą na 10 minut, a następnie gotować na wolnym ogniu z dodatkiem czosnku i tymianku. Półokrągłą cebulę smaży się na oleju roślinnym, następnie dodaje się plasterki świeżego pomidora, a na koniec wsypuje się 1/2 łyżki mąki. Dodajemy ją na patelnię z ugotowaną soczewicą i pozostawiamy na ogniu przez kolejne 15 minut. Do gotowego dania dodaj posiekane zioła, aby całkowicie wydobyć jego smak. Pozwól zupie odpocząć przez kolejne 5-10 minut, a następnie możesz ją podać.

Sałatka kalejdoskopowa

Do ugotowanej wcześniej soczewicy dodaj świeże warzywa:

• czerwona i żółta papryka;
• pomidory;
• cebula;
• ogórek;
• Mięta, bazylia, pietruszka, koperek.

Dressing składa się z oliwy z oliwek z dodatkiem czosnku, bazylii i czarnego pieprzu.

Wprowadzenie soczewicy do diety pomaga zmniejszyć apetyt, przyspieszyć metabolizm i pobudzić usuwanie nadmiaru płynów i odpadów z organizmu. A bogaty smak i różnorodność potraw sprawi, że nie ulegniesz pokusie w postaci bułek, dżemów i innych niepożądanych produktów, które wyklucza się podczas odchudzania. Soczewica pomaga nie tylko schudnąć, ale także utrzymać osiągnięte wyniki.