Czy można jeść skórki cytryn?

Cytryna to wyjątkowy owoc cytrusowy, który można spożywać w całości. Można nie tylko jeść miąższ lub pić sok z cytryny, ale także spożywać jej skórkę. Wiadomo, że skórka zawiera te same składniki odżywcze i witaminy co miąższ, ale ich stężenie jest znacznie wyższe. Spożywanie skórki pomaga unormować pracę wszystkich układów organizmu. Niewielka ilość skórki cytryny może pomóc w nadaniu smaku każdemu napojowi lub potrawie, nie czyniąc ich kwaśnymi.

Aby w pełni wykorzystać skórki i nie zaszkodzić swojemu zdrowiu, trzeba wiedzieć, jak wybierać odpowiednie owoce w sklepie.

Jak wybrać właściwą cytrynę

Kupując cytryny, należy przede wszystkim sprawdzić kraj pochodzenia. Im dalej od kraju uprawy, tym dłużej należy przechowywać zbiory, aby się nie zepsuły. Z tego powodu producenci i przewoźnicy traktują owoce cytrusowe specjalnymi roztworami zawierającymi substancje chemiczne. Dzięki temu zabiegowi na powierzchni powstaje gruba warstwa, która zapobiega rozwojowi mikrobów i szkodników oraz spowalnia proces dojrzewania.

Zabieg ten jest nieszkodliwy, jeśli stosuje się wyłącznie miąższ owoców cytrusowych. Spożywanie skórki może jednak wyrządzić poważne szkody w organizmie. Substancje szkodliwe będą się stopniowo gromadzić i mogą powodować zaburzenia i choroby ogólnoustrojowe. Dlatego, jeśli to możliwe, lepiej jest preferować produkty zebrane w pobliżu. Dobrze jest, jeśli zostały wyhodowane samodzielnie lub przez osoby, którym można zaufać. Jeśli nie można jeść świeżo zerwanych owoców, przed spożyciem należy je dobrze umyć gorącą wodą, mydłem i szczoteczką, aby zminimalizować ryzyko przedostania się szkodliwych substancji do organizmu.

Warto wtedy zwrócić uwagę na odmianę cytrusów i ich wygląd. Cytryny mogą mieć gładkie, cienkie skórki lub grube, porowate skórki z kilkoma nierównościami. Te ostatnie zawierają mniej wilgoci i mniej dobroczynnych flawonoidów. Dlatego należy wybierać małe cytryny o cienkiej skórce.

Ważnym czynnikiem przy wyborze cytryn jest ich dojrzałość. Odmawiaj zakupu, jeśli cytryny są bardzo miękkie i nie sprężyste po naciśnięciu. Oznacza to, że owoce są przejrzałe i utraciły już część swojego smaku, aromatu i składników odżywczych. Dojrzała cytryna pozostaje dość twarda, ale poddaje się wyciskaniu, po czym wraca do poprzedniego kształtu. Można wziąć niedojrzałe cytryny, które dojrzeją w domu.

Przy zakupie nie powinny występować ciemne plamy, plamki ani uszkodzenia na skórze. Obecność takich plam świadczy o tym, że powierzchnia sprzyja rozwojowi mikroorganizmów. Można jeść miąższ takiego produktu, ale trzeba będzie wyrzucić skórkę.

Czy można jeść skórki cytryn?

W przypadku stosowania kandyzowanej skórki cytryny należy pamiętać, że cytryny należy stosować z umiarem. Jeśli przesadzisz, uzyskasz szkodliwy efekt. W przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych lub wątpliwości, lepiej skonsultować się z lekarzem i upewnić się, że stosowanie skórki cytryny nie zaszkodzi.

Korzyści płynące z

Zalety cytryn są znane od czasów starożytnych. Ich skórka jest dość popularnym środkiem ludowym, stosowanym w leczeniu wielu dolegliwości.

Peelingi zawierają witaminy A, C, P i B. Jest również bogata w błonnik, potas, karoten, kwasy foliowe, olejki eteryczne i flawonoidy. Witamina C bierze czynny udział w tworzeniu i funkcjonowaniu układu odpornościowego, a także jest przeciwutleniaczem, więc pomaga usuwać z komórek wolne rodniki. Stosowanie skórek z cytryny pomaga w zwalczaniu powstawania komórek rakowych, zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych.

Potas i witamina P wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na układ nerwowy i pomagają w radzeniu sobie z sytuacjami stresowymi. Olejki eteryczne skutecznie zabijają zarazki i dezynfekują otoczenie. Skórka jest stosowana w profilaktyce chorób jamy ustnej. Olejki leczą małe pęknięcia i usuwają krosty.

Flawonoidy limonen i hesperydyna mają działanie neuroprotekcyjne, chronią komórki mózgowe przed uszkodzeniem i pomagają w walce z demencją starczą.

Stosuje się skórkę:

1. W profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.
2. Poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
3. Zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych poprzez poprawę krążenia krwi.
4. Zapobieganie chorobom stawów i zmniejszanie stanu zapalnego w stawach.
5. Normalizacja pracy wątroby.
6. Walka z nadwagą.
7. Poprawa stanu skóry.
8. Zapobieganie stanom zapalnym i schorzeniom górnych dróg oddechowych.

Przeczytaj więcej o wpływie na organizm:

1. Zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego. Substancje zawarte w skórce cytryny poprawiają krążenie krwi, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i pomagają w rozpuszczaniu blaszek cholesterolowych.
2. Korzystne działanie na przewód pokarmowy. Olejki eteryczne, witaminy i pierwiastki śladowe wzmagają apetyt i stymulują wydzielanie enzymów trawiennych, przyspieszając w ten sposób proces trawienia. Skórka zawiera również dużo pożytecznego błonnika, który skutecznie usuwa toksyny i zanieczyszczenia oraz pomaga przy zaparciach.
3. Walka z nadwagą. Witamina C zawarta w skórce przyspiesza procesy przemiany materii i rozkład tłuszczów. Sprzyja to utracie wagi.

Warto jednak podchodzić do stosowania skórek z cytryny w żywności z ostrożnością i zgodnie z zaleceniami lekarza.

Szkody

Pomimo szerokiego zakresu pozytywnych korzyści zdrowotnych, stosowanie skórek cytrynowych ma przeciwwskazania i ograniczenia.

Kategorycznie zabrania się stosowania skórki cytryny osobom cierpiącym na chorobę wrzodową, nadkwasotę, nadciśnienie, zapalenie trzustki, alergie i ostre patologie zapalne górnych dróg oddechowych. W takim przypadku należy albo całkowicie zrezygnować ze stosowania produktu, aby nie wywołać zaostrzenia choroby, albo znacznie ograniczyć jego stosowanie w porozumieniu z lekarzem.

Nie zaleca się również eksperymentowania ze stosowaniem skórki cytryny i produktów na jej bazie w przypadku nasilenia się chorób zębów i dziąseł. Kwas cytrynowy może powodować poważny dyskomfort i uszkodzenia, pogarszając istniejący stan.

Należy również zwracać uwagę na dawkowanie spożywanego produktu. Zbyt duża jej ilość może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Jeśli wystąpi zgaga, nudności, wymioty lub reakcja alergiczna w postaci wysypki skórnej, należy natychmiast zaprzestać stosowania produktu. Lepiej jest zrobić sobie przerwę, aby organizm miał czas na regenerację. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można kontynuować, ale należy uważać na ilość spożywanej skórki.

Stosowanie skórki cytrynowej

Skórka cytryny ma dość szeroki zakres zastosowań:

• medycyna ludowa;
• cele kosmetyczne;
• pomoc dla gospodarstw domowych;
• gotowanie.

Medycyna tradycyjna

Świeże lub suszone skórki cytrynowe mogą być wykorzystywane do sporządzania napojów, wywarów i mas, które pomagają w rozwiązywaniu niektórych problemów zdrowotnych. Aby poprawić apetyt i wspomóc proces trawienia, należy rozgnieść skórki, zalać je ciepłą wodą i wypić na czczo 30 minut przed posiłkiem. Osoby, które chcą schudnąć, mogą zetrzeć skórki na tarce i posypać nimi każdy posiłek. Zostanie on szybciej strawiony, a jego smak będzie o wiele lepszy.

Cele kosmetyczne

Witaminy i substancje zawarte w skórkach cytryn są wykorzystywane w pielęgnacji skóry. Wcieranie peelingu pomoże rozjaśnić plamy starcze, wyleczyć drobne zmiany i odmłodzić.

Aby przygotować maseczkę na twarz, która zwęża pory i wysusza małe pryszcze, zmiel skórkę w mikserze i wymieszaj ją ze spienionym białkiem jaja. Nałożyć mieszankę na skórę. Spłukać po upływie jednej trzeciej godziny. Zabieg należy powtarzać 2-3 razy w tygodniu.

Pomoc w codziennym życiu

Skórki cytryny pomagają pozbyć się plam na ubraniach, naczyniach, tekstyliach domowych, neutralizują brzydkie zapachy w lodówce, odstraszają owady, wystarczy położyć kawałek na listwie przypodłogowej. Skorupki dobrze radzą sobie z usuwaniem plam z tłuszczu z kuchenki mikrofalowej i piekarnika; dobrze radzą sobie również z czyszczeniem osadów z armatury sanitarnej i naczyń metalowych.

Gotowanie

Oczywiście, świeże i suszone skórki są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Można je stosować do przyrządzania aromatycznych deserów, smacznych i zdrowych napojów oraz jako przyprawy do dań mięsnych i rybnych, sałatek, sosów i dressingów.

Ciasto z cytrynową skórką
Składniki:

• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza;
• 0,5 l kefiru;
• 2 jajka;
• 400 g mąki;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego rafinowanego;
• 0,5 łyżeczki sody.

Przygotowanie:

1. Obrać pomarańczę i rozdrobnić ją w blenderze.
2. Obrać skórkę z cytryny. Drobno zetrzeć na tarce lub posiekać.
3. W misce wymieszaj jajka, kefir, olej słonecznikowy, startą pomarańczę i skórkę z cytryny. Wymieszać.
4. Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i przesiej razem. Dodać do reszty składników. Wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Nasmarować formę i wlać do niej ciasto. Piec ciasto przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Przy podawaniu posypać cukrem pudrem.

Serniki z dodatkiem skórki cytrynowej
Składniki:

• 200 g 9% twarogu;
• 1 jajko;
• 50 g mąki;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• jedną trzecią cytryny;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka bezzapachowego oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Zmiel twaróg na drobne okruchy, przecierając go przez sito.
2. W osobnej misce wymieszaj jajko z cukrem, aż do rozpuszczenia.
3. Wlać masę jajeczno-cukrową do twarogu i wymieszać.
4. Połącz mąkę i proszek do pieczenia, a następnie przesiej je do miski z pozostałymi składnikami. Dodać kwaśną śmietanę i startą skórkę z cytryny. Wymieszać.
5. Blachę do pieczenia wysmarować masłem. Podzielić ciasto na 6 porcji i uformować serniczki. Umieścić w naczyniu do zapiekania.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 230 stopni przez kwadrans do uzyskania chrupiącej skórki, a następnie odwrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez 10 minut. Podawać na ciepło.