Czy rokitnik można jeść z nasionami?

Mimo kwaśnego smaku, wiele osób lubi rokitnik. Ponadto od dawna jest wykorzystywany w medycynie ludowej, ponieważ jest bardzo użyteczną jagodą o wielu unikalnych właściwościach i cechach. Mimo to istnieje opinia, że rokitnik, a konkretnie jego nasiona, mają negatywny wpływ na przewód pokarmowy i mogą wywołać zapalenie wyrostka robaczkowego. Czy to prawda i czy lepiej jest jeść rokitnik z nasionami czy bez?

Czy wszystkie odmiany rokitnika mają pestki?

Istnieje wiele rodzajów rokitnika, ale niestety nie ma odmian rokitnika bez nasion. Jednak dla miłośników tego produktu jest to tylko zaleta, ponieważ to właśnie w nasionach znajduje się ogromna liczba składników przydatnych dla organizmu człowieka. Same pestki są bardzo małe, więc nawet przy pełnej chęci obranie z nich jagód jest dość trudne. Na szczęście nie psują one smaku, więc nie trzeba się o to martwić.

Zalety nasion rokitnika

W większości przypadków z nasion rokitnika wytwarza się olej, który jest niezwykle bogaty w następujące składniki:

1. Witamina F, która jest magazynem różnych kwasów tłuszczowych niezbędnych dla organizmu człowieka.
2. Tokoferol. Unikalna substancja korzystnie wpływająca na metabolizm.
3. Ryboflawina. Ma korzystny wpływ na centralny układ nerwowy człowieka, a także na układ krążenia.
4. Linolenowy kwas tłuszczowy. Poprawia stan skóry, normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Olej z rokitnika produkuje się nie tylko na skalę przemysłową. Można je przyrządzić w domu.

Jak przyrządzić olej z rokitnika?

Aby rozpocząć pracę, ciasto należy przepuścić przez sokowirówkę. Powstałą masę należy dobrze ubić w mikserze. Jeśli nie masz go w domu, wszystko możesz zrobić rękami. Najważniejsze to mieć widelec i cierpliwość. Następnie dodaj do masy olej roślinny. Nie ma żadnych szczególnych zaleceń. Można stosować zarówno oliwę z oliwek, jak i olej słonecznikowy.

Wybrany olej należy dobrze podgrzać (do ok. 50 stopni), a następnie wlać do przygotowanej wcześniej masy rokitnikowej. Lepiej nie oszczędzać oleju. Powinna ona pokrywać około 1-2 centymetrów mieszanki. Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw masę do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na jeden tydzień.

Aby zapewnić dobrą jakość oleju z rokitnika, należy go regularnie mieszać - 1-2 razy dziennie. Po tygodniu oczekiwania masę należy przecedzić przez gazę lub drobne sito. Wszystko, co znajdzie się w przygotowanym pojemniku po wyciśnięciu masy, będzie miało największą wartość. Domowy olej z rokitnika należy przechowywać w chłodnym miejscu, unikając bezpośredniego działania promieni słonecznych.

Kiedy i jak zbierać rokitnik

Pierwsze jagody dojrzewają już wczesną jesienią. Jednak o tej porze są one jeszcze bardzo kwaśne i gorzkie, dlatego mogą się nimi delektować wyłącznie miłośnicy. Rokitnika nie trzeba zbierać na początku jesieni. Można poczekać, aż nadejdą mrozy i jagody stwardnieją. Zbieranie plonów będzie wtedy znacznie łatwiejsze. Nie trzeba się martwić, że ptaki zjedzą owoce. Rokitnik nie przyciąga ich. Najłatwiej jest rozłożyć plandekę pod drzewem i delikatnie potrząsać gałęziami. Zbieranie jagód bezpośrednio z drzewa jest wystarczająco niebezpieczne, ponieważ na krzewie znajduje się wiele ostrych korzeni, które bardzo łatwo ulegają obiciu.

Istnieje alternatywna metoda zbierania drewna. Późną jesienią można odciąć gałązki z jagodami i przenieść je do pomieszczenia z zadaszeniem. Po nadejściu mrozów twardnieją i są znacznie łatwiejsze do zbierania. Przed zapakowaniem do worków należy najpierw usunąć igły za pomocą nożyczek, a jagody wyssać na wietrze.

Czy można jeść rokitnik z nasionami?

Wbrew wielu opiniom, jagody rokitnika nie są trujące i nie mają szkodliwego działania. Wręcz przeciwnie, są one bardzo użyteczne i mają wyjątkowe właściwości, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka.

Korzyści z

Istnieje kilka powodów, dla których warto spożywać jagody rokitnika wraz z nasionami:

1. Nasiona zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, które są niezbędne dla organizmu człowieka.
2. Składniki aktywne zawarte w nasionach rokitnika pomagają oczyścić organizm z toksyn.
3. Olej z rokitnika, który jest wytwarzany z pestek, jest aktywnie wykorzystywany w medycynie i kosmetologii, ponieważ posiada wiele właściwości leczniczych. Dlatego też nie trzeba w ogóle odmawiać stosowania nasion rokitnika.
4. Aktywne składniki oleju z rokitnika poprawiają stan skóry, paznokci i włosów. Rokitnik często można znaleźć jako jeden ze składników wielu produktów kosmetycznych, które są stosowane przez kobiety do pielęgnacji ciała.

Rokitnik i jego nasiona są również zalecane pacjentom cierpiącym na następujące choroby:

• niepłodność;
• zaburzenia naczyniowe;
• nowotwory w organizmie (zarówno łagodne, jak i złośliwe);
• zaburzenia stolca;
• choroby trzustki;
• patologiczne osłabienie mięśni.

Niebezpieczeństwa związane z

Pomimo wszystkich unikalnych właściwości rokitnika i jego nasion, istnieje szereg przeciwwskazań, kiedy nie zaleca się stosowania tych jagód:

1. Indywidualna nietolerancja organizmu na poszczególne składniki, z których składają się owoce i nasiona. Należy pamiętać, że rokitnik składa się z ogromnej liczby składników biologicznie czynnych, które w przypadku niekontrolowanego dawkowania w organizmie mogą wywoływać reakcje alergiczne.
2. Choroby wątroby i trzustki.
3. Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
4. Patologie dwunastnicy.
5. Choroby układu moczowo-płciowego.

W niektórych przypadkach stosowanie jagód jest możliwe nawet przy powyższych dolegliwościach, ale nie warto eksperymentować w tym zakresie bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Objawy alergiczne po zastosowaniu rokitnika i jego nasion nie są rzadkością. O takiej reakcji organizmu świadczą następujące objawy:

• Zaczerwienienie skóry.
• Swędzenie.
• Uczucie pieczenia w ustach.
• Nudności, a nawet wymioty.
• Trudności w oddychaniu.
• Obfite ślinienie się.
• Opuchlizna wokół oczu.

Czy można spożywać rokitnik w czasie ciąży i laktacji?

Witaminy i substancje czynne, które wchodzą w skład rokitnika i jego nasion, mają korzystny wpływ na organizm przyszłej mamy i jej dziecka. Specjaliści zalecają, aby kobiety w ciąży włączyły rokitnik do swojej diety. Może być również spożywany w okresie laktacji. Warto jednak pamiętać, że ma on lekkie działanie przeczyszczające.

Niekontrolowane dawki rokitnika spożyte przez matkę mogą zaburzać pracę przewodu pokarmowego i powodować biegunkę. Ponadto jagoda może powodować reakcje alergiczne u dziecka, więc nie warto się nią zbytnio przejmować. Jeśli w normalnych warunkach można spożyć nie więcej niż 150 gramów, w okresie ciąży i laktacji liczba ta powinna być o połowę mniejsza, a sam owoc spożywany jest z kilkudniową przerwą.

Dopuszczalny wskaźnik zużycia

Jagody rokitnika, które można kupić w supermarkecie lub na targu, mają zwykle kwaśny smak z lekką goryczką. Stają się one słodkie dopiero po przymrozkach, ale bardzo rzadko można znaleźć takie jagody w sprzedaży. Ze względu na swój specyficzny smak, nie można jeść zbyt wielu owoców jagodowych. Niemniej jednak warto ograniczyć się do spożycia nie więcej niż 100-150 g produktu dziennie. Z jagód można też przyrządzić doskonałą herbatę. W tej postaci będzie mniej drażniąca dla błon śluzowych żołądka, więc nie musisz obawiać się skutków ubocznych. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że herbata z rokitnika nie powinna być stosowana jako tradycyjny i codzienny napój. Lepiej jest robić małe przerwy, co uchroni nas przed skutkami ubocznymi.

Ważne! Istnieje opinia, że rokitnik i jego nasiona mogą wywołać rozwój zapalenia wyrostka robaczkowego. Najnowsze badania w tej dziedzinie dowodzą, że w wyniku różnych chorób przewodu pokarmowego dochodzi do zapalenia jelita ślepego, a nasiona rokitnika nie mają żadnego wpływu na ten proces.

Jak prawidłowo przechowywać rokitnik?

Ze względu na cienką skórkę jagody nie nadają się do długiego przechowywania. Aby zachować jego zdrowotne właściwości, należy zetrzeć go na tarce z cukrem lub zamrozić. Utarty rokitnik z cukrem to nie tylko zdrowy deser, ale także doskonałe nadzienie do różnych ciast, które szczególnie ucieszy Twoich bliskich w zimnej porze roku.

Jeśli chcesz odpowiednio zakonserwować rokitnik, możesz skorzystać z jednej z poniższych metod:

1. Zamrożenie. Opłucz jagody pod zimną wodą, usuń wszystkie uszkodzone jagody, a następnie rozsyp je na papierowych ręcznikach i pozostaw do wyschnięcia. Lepiej nie używać do tego celu zwykłych ręczników, ponieważ rokitnik jest wysokiej jakości naturalnym barwnikiem i pozostawi duże żółte plamy, których trudno będzie się pozbyć. Po wysuszeniu przenieś jagody do plastikowego pojemnika lub zwykłej torby, a następnie umieść je w lodówce.
2. Zetrzyj jagody na tarce z cukrem. Przygotować surowiec w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku. Następnie dobrze i delikatnie wymieszaj suszone jagody z cukrem. Na 1 kg rokitnika zwyczajowo używa się około 1,3 kg cukru, ale wszystko zależy od osobistych preferencji. Starte jagody umieścić ostrożnie w czystym słoiku i wstawić do lodówki.
3. Zrób konfiturę z rokitnika. Z jagód można robić dżemy. Okazuje się bardzo smaczny, słodki i niezwykle użyteczny. Najpierw należy umyć jagody, osuszyć je, a następnie umieścić w gorącym syropie. Jagody powinny moczyć się w nim przez co najmniej 2,5 godziny. Następnie odcedź syrop, postaw go na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy syrop się zagotuje, przywrócić jagody do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż jagody staną się półprzezroczyste. Następnie konfiturę można przechowywać w klasyczny sposób. Na 1 kg jagód należy użyć około 500 ml wody i 1,5 kg cukru. Dżem gotowany jest polecany do spożycia jako smaczny deser oraz jako wyjątkowy środek wzmacniający odporność w czasie chorób układu oddechowego.

Nasiona rokitnika są stosowane w kosmetologii.

Jak już wspomniano, rokitnik i jego nasiona mają wiele zastosowań, także w kosmetologii:

1. Olej pozyskiwany z jagód dodaje się do szamponów i maseczek do włosów. Odżywia skórę i chroni włosy przed agresywnym działaniem promieniowania UV i substancji chemicznych wchodzących w skład farb.
2. Olej z rokitnika dodaje się do relaksujących kąpieli stóp. Takie kąpiele, dzięki dużej zawartości witamin i biotyny w kościach, ujędrniają skórę, wzmacniają płytki paznokciowe i zapobiegają ich deformacji.
3. Olejek jest również stosowany w płynach do oczu. Nie tylko ujędrniają one skórę, ale także zapobiegają powstawaniu wczesnych zmarszczek.

Olej z rokitnika skutecznie zwalcza stany zapalne skóry, a także wysypki i inne zmiany skórne. Ma działanie łagodzące i regenerujące, przyspiesza i normalizuje procesy metaboliczne.