Czy można jeść czernione banany?

Kupione w sklepie banany, które leżały w domu przez kilka dni, mają tendencję do pokrywania się ciemnymi plamami. Wiele osób je zjada, nie zdając sobie sprawy z tego, czy są jadalne, czy nie. Dowiedzmy się, czy ciemne banany są szkodliwe dla organizmu.

Dlaczego banany czernieją

Banany są prawdziwą skarbnicą węglowodanów złożonych. Zawierają one dużą ilość skrobi. To właśnie ta substancja sprawia, że banany mają tak przyjemny, łagodny i wyjątkowy smak. W krótkim czasie pod wpływem tlenu węglowodany złożone zawarte w owocach ulegają rozpadowi na różne elementy. Może to być na przykład sacharoza. W trakcie tego procesu miąższ i skórka banana zaczynają ciemnieć, a smak owocu ulega zmianie. Ponadto staje się bardzo miękka.

Gdy banan jest przejrzały i posłodzony, zaczyna być bardzo szybko trawiony przez organizm ludzki. Ponadto owoc ten "daje" organizmowi duże ilości witamin i składników mineralnych, które zawiera. Dlatego uważa się, że przejrzałe owoce są dobrym "wzmacniaczem" dla układu odpornościowego. Niewątpliwie takie banany mają bardzo silne działanie wzmacniające mechanizmy obronne organizmu.

Uwaga! Owoce te trafiają na półki sklepowe z raczej ciepłych krajów, np. z Ekwadoru czy Kolumbii. Jednak zdaniem ekspertów jednym z największych dostawców są Indie.

Jak prawidłowo przechowywać banany, aby nie czerniały?

Banany są bardzo trudne do przechowywania. Skrajne temperatury, ekstremalne zimno i bezpośrednie światło słoneczne nie są dla nich odpowiednie. Owoce szybko czernieją i psują się, jeśli są przechowywane w niewłaściwych warunkach. Aby banany zachowały świeżość przez długi czas, należy wziąć pod uwagę stopień ich dojrzałości i przestrzegać prostych zasad.

Do przechowywania owoców niezbędne są następujące warunki:

1. Temperatura w pomieszczeniu wynosi od 13 do 16 stopni.
2. Ciemność. Dobrym miejscem będzie spiżarnia lub piwnica. Jeśli banany zostaną umieszczone w świetle, może rozpocząć się fotosynteza. Zjawisko to może powodować żółknięcie owoców, a następnie ich czernienie.
3. Dobra wentylacja. Spowalnia to proces mięknięcia owoców.
4. Brak uszkodzeń. Jeśli tak jest, nie można go przechowywać.

Banany mogą być przechowywane do następujących terminów:

• w temperaturze pokojowej - od 5 do 7 dni;
• w postaci suszonej - czas przechowywania może wynosić od 2 do 5 miesięcy;
• w lodówce - około 11 do 15 dni;
• w zamrażarce przez około 1 do 2 miesięcy.

Jeśli istnieje potrzeba długoterminowego przechowywania, należy:

1. Najpierw owiń szypułki owoców celofanem. Spowoduje to skoncentrowanie się etylenu w tym miejscu. Działanie to spowalnia naturalny proces psucia się owoców i ich dojrzewania.
2. Po drugie, kupuj niedojrzałe banany. Mogą one zachować swój smak i wygląd. Takie banany należy przechowywać w temperaturze 14 stopni i wilgotności 85%. W takich warunkach sprawdzi się oszklony balkon (jeśli jest zima) lub schody piwnicy.

Ponadto istnieją dwa sposoby na utrzymanie dojrzałości owoców:

• włóż je do ciemnej papierowej torby;
• Zawiń każdego banana z osobna w papier do pieczenia.

Czy można zjeść sczerniałego banana?

W wielu badaniach wykazano, że banany pokryte brązowymi plamkami są znacznie zdrowsze niż banany idealnie czyste. Dlatego właśnie należy spożywać takie preparaty. Przejrzałe owoce mają przecież wiele pozytywnych właściwości.

1. Może przywrócić ciśnienie krwi do normy.
2. Nasyć się potasem. Przejrzałe banany są bogate w potas. Reguluje ciśnienie krwi.
3. Pomaga łagodzić ból u dziewcząt w czasie cyklu menstruacyjnego.
4. Zmniejsza liczbę zachorowań na nowotwory. Owoce te zawierają specjalny pierwiastek, który niszczy komórki rakowe.
5. Łagodzi zaparcia.

Należy jednak pamiętać o dokładnym obejrzeniu owoców przed ich zjedzeniem. W przypadku zepsutego obszaru należy ocenić jego wielkość, sprawdzić integralność skórki i upewnić się, że nie ma pęknięć.

Jeśli na bananie nie ma zbyt wielu ciemnych kropek i smug, a skórka jest nienaruszona, można go bezpiecznie jeść. Warto zauważyć, że pęknięcia są bardziej niebezpieczne, ponieważ mogą przez nie aktywnie przenikać mikroorganizmy. Warto zaznaczyć, że zatrucia tymi owocami w praktyce lekarskiej prawie nigdy nie występują. Jeśli jednak spożyje się zbyt wiele zgniłych bananów lub całkowicie zgniłych produktów, wszystko jest możliwe.

Co można zrobić z poczerniałego banana

Zwyczajowo owoce są przetwarzane. Drobno pokrojone banany można z reguły wykorzystać do przygotowania wielu różnych smacznych deserów. Może to być na przykład galaretka, smoothie lub przecier owocowy. Banana można również wykorzystać do przygotowania lodów lub ciasta. Warto zauważyć, że podczas pieczenia zachowuje się wiele składników odżywczych. Ponadto zepsute owoce można dobrze wykorzystać w postaci smażonej. W tym celu należy pokroić je w kółka, zanurzyć w płatkach owsianych i usmażyć na złoty kolor. Niektórzy wolą dodawać miód. Miąższ owoców jest zazwyczaj słodki, więc nie należy dodawać dodatkowego słodzika. Oto kilka deserów przygotowanych z zepsutych bananów:

1. Chlebek bananowy to jeden z tych rodzajów, w których przejrzałe owoce "dostają dwa życia". Chleb okazuje się bardzo smaczny, delikatny i zdrowy. Może stać się pożywnym śniadaniem dla osoby dorosłej, a także doskonałym deserem. Przygotowanie takiej słodyczy zajmuje tylko około 1 godziny. Kilka kromek takiego chleba "zapewni" człowiekowi "zastrzyk witamin" i dobry nastrój.
2. Wielu osobom placki bananowe kojarzą się ze śniadaniem w długo wyczekiwany dzień wolny od pracy. Nie ulega wątpliwości, że wszyscy wiedzą, jak szybko i łatwo można przygotować tak wspaniały deser. Jest to z pewnością idealne rozwiązanie na szybkie śniadanie lub lunch. Ponadto banany w takim deserze nadają mu szczególny smak i słodycz.
3. Ciasto bananowe będzie odpowiadało przede wszystkim upodobaniom dziecka. Rozgniecione słodkie banany, dzięki swojej bardzo delikatnej konsystencji, stanowią bez wątpienia doskonałą bazę dla ciasta. Z tego powodu koniecznie trzeba upiec z nim deser bananowy. Do tego ciasta można również dodać orzechy i płatki owsiane. W rezultacie powstanie pyszne i zdrowe danie dietetyczne.
4. Banany w panierce są szczególnie popularne w Azji i Chinach. Z tego powodu w tym daniu stosuje się mąkę ryżową. Dzięki temu ciasto jest bardzo delikatne i lekkie. Przygotowanie takiego deseru w domu nie powinno być zbyt trudne.
5. Pudding bananowy to król wszystkich deserów. Pudding ten jest szczególnie popularny w Anglii, ponieważ ma delikatną konsystencję. To właśnie przejrzałe banany nadają się do wykorzystania w tym wspaniałym daniu.