Czy można jeść dynię z cukrzycą?

Różnorodność pokarmów można znaleźć w wykazie pokarmów dozwolonych w przypadku określonej choroby. Cukrzyca jest trudna do pokonania, ale można ją również ograniczyć, stosując dietę, która koniecznie musi zawierać dynię. Ma o wiele mniej kalorii niż ziemniaki, a ponadto istnieje wiele przepisów na jego wykorzystanie, z których większość nie wymaga specjalnego przygotowania i jest łatwa do wykonania nawet dla początkujących.

Tajemnice dyni

Patrząc na różnorodność odmian dostępnych na półkach sklepowych, trudno uwierzyć, że melon ten był pierwotnie, w swojej dzikiej postaci, mały i gorzki. Cuda hodowli zapewniły całą paletę kolorów, smaków i rozmiarów. Są wśród nich szare olbrzymy i małe pomarańczowe, prawie ozdobne owoce, w których wygodnie jest gotować kaszę gurian lub nadziewać je mięsem i warzywami.

Jednocześnie produkt zawiera tylko 6% węglowodanów, a poziom tłuszczu wynosi mniej niż jedną dziesiątą procenta. Jego surowy indeks glikemiczny nie przekracza 25 jednostek, a melon jest uważany za naturalne źródło błonnika i glukozy. Miąższ jest bardzo bogaty w żelazo, które jest niezbędne do utrzymania i poprawy jakości krwi.

Ważne: regularne spożywanie produktu aktywuje trzustkę, która jest odpowiedzialna za produkcję komórek beta regulujących poziom insuliny.

Miąższ dyni przyspiesza eliminację płynów z organizmu i skraca czas potrzebny do rozkładu tłuszczów, pomagając utrzymać masę ciała na wymaganym poziomie. Istnieje teoria, że substancje zawarte w dyni mogą zapobiegać stopniowej degradacji trzustki. Badania wciąż trwają, a ich pełne wyniki nie zostały jeszcze podane do publicznej wiadomości, ale są już pewne fakty.

1. Dominują witaminy C, PP, K oraz część witamin z grupy B. Najważniejsze składniki mineralne to miedź, fosfor, żelazo, potas, magnez i kwas foliowy.
2. Produkt ten jest wystarczająco obfity, aby zaspokoić kilkugodzinny głód; jego kaloryczność wynosi 25 kcal, plasterki pieczone w piekarniku bez cukru zawierają 45 kcal, kaszka z wodą 28 kcal. Nawet po dodaniu mleka i prosa kaloryczność potrawy nie przekroczy 94 kcal na 100 g porcji.
3. Dozwolone jest dodawanie do diety nie tylko miąższu, ale także soku w czystej postaci lub jako składnika koktajli witaminowych z warzyw i ziół.

Interesujące: Z dyni można przyrządzić cały posiłek, z pierwszym i drugim daniem, sałatką, a nawet kompotem. Lepiej jest jednak traktować produkt bez fanatyzmu i rozpowszechniać przepisy w różne dni. Warto o tym pamiętać:

1. Do zup i dań bocznych nadają się odmiany Marmur i Plushka.
2. Na kaszkę weź Hiszpańską Gitarę, Witaminę, Butternut.
3. Do deserów i soków preferowane są: Muscat Provence, Winter Sweet, Zucate.

Nie trzeba polować na konkretną odmianę, wystarczy poprosić sprzedawcę o próbkę i od razu widać, jaki owoc nadaje się do wybranego dania. Biorąc pod uwagę, że wiele odmian można przechowywać w chłodnym miejscu prawie do następnego zbioru, można zapewnić sobie zapas wartościowych produktów na całą zimę i część wiosny.

Pożyteczne właściwości dyni

Do pierwszych objawów zaburzeń endokrynologicznych stopniowo dołącza się cała masa chorób pokrewnych, jeśli nie przestrzega się diety. Dieta pomaga opóźnić nieprzyjemne objawy, a czasem nawet uniknąć rozwoju chorób oczu, miażdżycy, kilkakrotnie zmniejszyć ryzyko udaru mózgu i zawału serca. Dynia może wspomagać układ odpornościowy, a jednocześnie przyspiesza regenerację, co jest szczególnie ważne dla diabetyków. Zaleca się również zwiększenie udziału produktu w diecie, jeśli:

• spowolniona perystaltyka jelit;
• nadciśnienie;
• nieprawidłowości w układzie krążenia;
• problemy z nerkami;
• problemy z wątrobą;
• wczesne stadia zakrzepowego zapalenia żył;
• pogorszenie ostrości wzroku;
• podejrzenie helmintiazy.

Dynia jest naturalnym przeciwutleniaczem i może znacznie spowolnić proces starzenia się. Może również zmniejszyć zapotrzebowanie organizmu na insulinę, ustabilizować tło emocjonalne, poprawić nastrój oraz złagodzić sezonową apatię i drażliwość. Uprawa melona jest szczególnie przydatna dla kobiet w okresie ciąży i zmian menopauzalnych, ponieważ pomaga uchronić organizm przed gwałtownym wzrostem hormonów.

Co można zrobić z dyni dla diabetyków?

Dla diabetyków korzystniejsze są przepisy bez dodatku cukru i z minimalną ilością soli. Bogaty smak dyni sprawia, że te dodatki są zbędne.

Zupa

Zawiera tylko 5 składników, nie licząc głównego składnika. Na 300 g dyni potrzebne będą:

• marchew - 1 szt;
• ziemniaki średniej wielkości - 2 szt;
• cebula - 1 szt;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• szczyptę soli.

Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, zalać 1 litrem wody i postawić na średnim ogniu na 20 minut. Dusimy do miękkości, następnie dodajemy oliwę i świeże zioła. Jeśli chcesz, możesz użyć bulionu z kurczaka lub rozdrobnić go w blenderze i zrobić z niego przecier do zupy.

Owsianka

Podstawowy przepis zawiera tylko miąższ dyni, odrobinę wody i odrobinę masła. Owoce należy obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić w garnku z grubym dnem do miękkości. Do gotowego dania dodaje się masło, które zaleca się odstawić na kolejne 10-15 minut po wyjęciu z kuchenki, aby odkryć smak. Jako alternatywę można dodać płatki ziołowe lub proso. Jest bardzo smaczna i pożywna. Kalorii jest niewiele, indeks glikemiczny jest w normie.

Cukrzyca nie oznacza rezygnacji z niczego smacznego. Posiłki powinny być urozmaicone, przyjemne i dostarczać organizmowi witamin i mikroelementów, a dynia właśnie to robi.