Czy można jeść smalec przy cukrzycy?

Smalec jest bardzo specyficznym rodzajem pożywienia, a w przypadku niektórych chorób warto całkowicie wyeliminować go z diety. Czy cukrzyca znajduje się na liście takich chorób? Nie da się udzielić jednoznacznej odpowiedzi, ale jest o czym dyskutować.

Częstość występowania wysokiego poziomu cukru we krwi jest coraz większa. Pacjent zgłasza się do lekarza, skarżąc się na częste wizyty w toalecie, pragnienie, nieobecność w głowie i ciągłe pragnienie snu. Czasami nawet zawroty głowy, drętwienie kończyn i pogorszenie stanu skóry. Aby odpowiedzieć na postawione wcześniej pytanie, trzeba wiedzieć, czy choruje się na cukrzycę typu 1 czy typu 2.

Mówiąc o smalcu, mamy na myśli bułki, wędzone, z piersią i solone. Nie każdy rodzaj smalcu może być nieszkodliwy w cukrzycy. Należy rozumieć, że wszystkie smalce bazują na tłuszczu. Wartość kaloryczna produktu jest bardzo wysoka - około 800 kalorii. Tłuszcz jest tak skoncentrowany, że stanowi dziewięć na dziesięć części smalcu. Jeśli chcesz wybrać smalec o jak najniższej zawartości kalorii, powinieneś szukać produktów o jak największej zawartości mięsa. Analiza składu pomoże Ci zrozumieć, czy możesz jeść smalec, chorując na cukrzycę.

Istnieją dwa typy cukrzycy

Ponieważ w tym artykule często będzie mowa o typach cukrzycy, warto najpierw omówić je bardziej szczegółowo.

Pierwszy typ jest bardzo trudny do zniesienia i jest dziedziczny. Pierwsze objawy pojawiają się w młodym wieku lub w okresie dojrzewania. Nagle stężenie glukozy we krwi gwałtownie wzrasta i pacjent jest natychmiast przewożony do szpitala, gdzie otrzymuje dawkę insuliny.

W cukrzycy typu 2 nie ma problemu z produkcją insuliny, ale glukoza po prostu nie dociera do komórek i nasyca krew. Ten typ cukrzycy może nie zostać zauważony od razu, ponieważ nie zawsze występują tak wyraźne objawy jak w typie 1.

W przypadku wystąpienia objawów sugerujących występowanie cukrzycy należy jak najszybciej zgłosić się do lekarza. W przypadku potwierdzenia diagnozy lekarz poinformuje pacjenta o pewnych ograniczeniach. Lekarz z pewnością wspomni o kontrowersyjnych produktach, takich jak smalec, ale ogólnie rzecz biorąc, odpowiedź na to pytanie można znaleźć w dalszej części artykułu.

Skład smalcu

Smalec składa się z tłuszczów nasyconych, azotynu sodu i soli. Każdy rodzaj smalcu zawiera w swoim składzie sól. Azotyny niszczą komórki beta w trzustce. Tłuszcze nasycone prowadzą do szybkiego przyrostu masy ciała, czego należy unikać w cukrzycy typu 2, w której metabolizm lipidów jest zaburzony.

Pacjent musi przestrzegać głównej zasady, tj. wykluczyć cukry. Smalec składa się głównie z tłuszczów, można powiedzieć, że nie ma w nim w ogóle węglowodanów. Oznacza to, że ilość cukru jest również znikoma. Dlatego produkt nie zaszkodzi osobom z wysokim poziomem cukru.

Chorzy na cukrzycę każdego typu mogą jeść smalec, najważniejsze jest jednak zachowanie umiaru, ponieważ nikt nie rezygnuje z diety ubogiej w węglowodany i naturalne tłuszcze.

Czy musisz się ograniczać?

Nie ma szczególnych ograniczeń dotyczących smalcu dla diabetyków. Jednak biorąc pod uwagę, że drugi typ ma skłonność do szybkiego przybierania na wadze, można zrozumieć, że smalec nie jest dla nich tak nieszkodliwym produktem. W przypadku pierwszego typu nie ma żadnych ograniczeń. Lekarze twierdzą, że 20 gramów smalcu dziennie nikomu nie zaszkodzi.

W przypadku osób z cukrzycą typu 2 powszechne jest stałe kontrolowanie pokarmów spożywanych w ciągu dnia. Słonina jest dopuszczalna w jego diecie, ale bez soli i chleba. Niektórzy lekarze twierdzą, że smalec powinien być nawet włączony do diety osoby chorej na cukrzycę typu 2, ale bez różnych przypraw, ponieważ mogą one podnosić poziom cukru we krwi. Pełne strawienie smalcu zajmuje trochę czasu, a kilka gramów cukru nie przedostaje się od razu do krwiobiegu. Odpowiednie potrawy z dodatkiem smalcu to: rosół, sałatka i pęczek zieleniny.

Ograniczenia dotyczące smalcu

Istnieją jednak wyjątki, kiedy diabetycy w ogóle nie mogą spożywać tego produktu. Często ludzie ignorują zalecenia lekarzy i cierpią z tego powodu. Główne zalecenia:

1. Każdy typ cukrzycy wyklucza stosowanie smalcu z chlebem i alkoholu, jeśli produkty te są przyjmowane razem.
2. Smalec z dużą zawartością soli jest zgubny dla diabetyków.
3. Niektóre rodzaje smalcu są aromatyzowane różnymi przyprawami, które są silnie skoncentrowane i pikantne. Takie rodzaje produktów należy również wykluczyć z diety cukrzycowej.
4. Zabronione są również odmiany wędzone i smażone.
5. Należy wykluczyć rodzaje gotowane, aby nie można było powiedzieć, że są nieszkodliwe.

Dlatego też, aby produkt mógł być spożywany, muszą być spełnione specjalne warunki. Wiele już powiedziano o tym, jakich rodzajów smalcu należy unikać w różnych typach cukrzycy, teraz możemy powiedzieć, w jakiej postaci można spożywać smalec bez szkody dla zdrowia.

Należy unikać słonego smalcu, ponieważ:

• prowadzi do zmniejszenia odporności immunologicznej;
• powoduje skoki ciśnienia krwi;
• Zaburza funkcjonowanie trzustki.

Jaka ilość tłuszczu jest nieszkodliwa?

Możesz wybrać smalec nieprzetworzony, więc nie musisz się martwić o konsekwencje. Weź kilkadziesiąt gramów lekko posolonej słoniny i podawaj ją z zupą, sałatką lub rosołem.

Jest też nieszkodliwy boczek gotowany w piekarniku, a przepis na niego jest bardzo prosty. Do zakupionego boczku dodaj odrobinę soli i pozostaw na jakiś czas w zamkniętym pojemniku. Aby uzyskać więcej smaku, można dodać ząbek czosnku. Piec boczek przez około godzinę na blasze kratowej. Po dostatecznie długim czasie przebywania w piekarniku włóż je do lodówki. Może być spożywany codziennie, najważniejsze jest zachowanie umiaru.

Podsumowując
W rzeczywistości lekarze nie spieszą się z zapewnieniem, że smalec dla diabetyków jest nieszkodliwy. Nie mają jednak wystarczających podstaw, aby zakazać jego stosowania. Z tego względu zazwyczaj zezwalają swoim pacjentom na stosowanie tego apetycznego produktu, ale w niewielkich ilościach i pod warunkiem, że jest on prawidłowo przygotowany.

Dieta cukrzycowa nie wyklucza spożywania tłuszczów, ale smalec może zaburzać metabolizm. W daniu jest bardzo mało cukru, ale nawet ten minimalny procent prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu.