Czy można jeść daktyle przy cukrzycy?

Pyszne suszone owoce są szczególnie lubiane przez osoby będące na diecie lub cierpiące na cukrzycę. Stanowią one przecież smaczną i zdrową alternatywę dla pustych węglowodanów, jakimi są białe słodycze w proszku. Najsłodszym z nich jest daktyl, niezwykły owoc palmy daktylowej. Jest zalecany przez niektórych dietetyków jako zamiennik cukru dla diabetyków i osób odchudzających się. Spożywanie daktyli może być jednak niebezpieczne dla osób cierpiących na taką chorobę jak cukrzyca.

Korzyści i szkody wynikające z używania daktyli przez osoby chore na cukrzycę

Daty rzeczywiście mogą okazać się korzystne. Zawierają one:

• Witamina B2 (ryboflawina);
• B3 (niacyna);
• B5 (kwas pantotenowy);
• Różne aminokwasy (23 rodzaje);
• Miedź;
• Żelazo;
• Magnez;
• Cynk;
• Potas i inne minerały;
• Witaminy A i C.

Mówi się, że dziesięć daktyli zawiera dzienną dawkę magnezu, miedzi i siarki. Zawiera również błonnik pokarmowy i pektyny, które mają pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Jednak korzyści płynące ze spożywania daktyli można łatwo zakwestionować, ponieważ mogą one być niebezpieczne dla diabetyków. A oto dlaczego.

Po pierwsze, mają wysoką zawartość węglowodanów przyswajalnych. W 100 g produktu zawartość węglowodanów wynosi około 72 g. Po drugie, owoce są kaloryczne: w zależności od odmiany 300-350 kcal na 100 g. Te dwa punkty są przydatne, gdy trzeba kontrolować hipoglikemię (spadek poziomu cukru we krwi) lub szybko przywrócić energię. Dla osób chorych na cukrzycę są to jednak cechy bardzo niebezpieczne.

Po trzecie, większość suszonych owoców dostępnych w sklepach i na rynku jest złej jakości, poddawana działaniu parafiny lub syropu cukrowego dla uzyskania połysku oraz dwutlenku siarki dla długiego przechowywania i atrakcyjnego wyglądu. Wszystko to nie jest korzystne dla organizmu i, niestety, sprawia, że pyszne daktyle są produktem niebezpiecznym.

Oczywiście maksymalne korzyści ze świeżych owoców można czerpać tylko od sprawdzonych dostawców, którzy nie stosują w swoich produktach szkodliwych substancji. Osoba cierpiąca na taką chorobę jak cukrzyca musi być jak najbardziej świadoma swoich wyborów żywieniowych.

Indeks glikemiczny produktu

Indeks glikemiczny (IG) jest bardzo ważny dla osób chorych na cukrzycę. Decyduje o tempie, w jakim wzrasta poziom cukru we krwi po spożyciu węglowodanów. Istnieją trzy poziomy oznaczeń geograficznych:

• Niskie - do 45.
• Średni - od 45 do 70.
• Wysoki - 70 i więcej.

Osoby chore na cukrzycę powinny stosować dietę zawierającą głównie pokarmy o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Jednak indeks glikemiczny daktyli wynosi 140! Jest to najwyższa wartość w tabeli oznaczeń geograficznych. Węglowodany z suszonych owoców zostaną szybko strawione i gwałtownie podniosą poziom cukru we krwi.

Jakie są zagrożenia związane z wysokim indeksem glikemicznym dla chorych na cukrzycę?
Gwałtowny wzrost stężenia glukozy we krwi nie zdąży wytworzyć insuliny, co przyczynia się do wysokiego poziomu cukru we krwi, a następnie do jego gwałtownego spadku. Takie wahania są bardzo szkodliwe dla naczyń krwionośnych.

Obciążenie glikemiczne

Innym ważnym wskaźnikiem, na który należy zwracać uwagę podczas spożywania daktyli, jest ich zawartość. Różni się on od IG tym, że uwzględnia również ilość węglowodanów w danym produkcie. Jednocześnie do obliczania IG zawsze stosuje się porcję zawierającą 50 gramów węglowodanów. Ładunek glikemiczny (IG) jest również podzielony na 3 poziomy:

• Niski - do 10.
• Średnia - od 11 do 19 lat.
• Wysoki - od 20 wzwyż.

Ładunek glikemiczny daktyli wynosi 80,1. Jest to niezwykle wysoka liczba.

IG i GH nie muszą być obliczane samodzielnie - w Internecie można znaleźć tabele z tymi wartościami. Można je zapisać i używać jako arkusza informacyjnego w dowolnym momencie. Istnieje również wiele aplikacji na urządzenia mobilne, które ułatwiają obliczenia. Każdy chory na cukrzycę musi zrozumieć, że bez dokładnego przeanalizowania diety, liczenia gramów węglowodanów oraz uwzględnienia indeksu glikemicznego i ładunku glikemicznego nie można poprawić obrazu choroby.

Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, nie można powiedzieć, że daktyle mogą być spożywane jako pojedynczy posiłek lub przekąska w przypadku cukrzycy. Ale nie musisz z nich rezygnować! Najważniejsze jest, aby wprowadzić daktyle do diety w taki sposób, aby zniwelować ich negatywne skutki.

Jaki jest właściwy sposób spożywania daktyli w przypadku cukrzycy?

Oto kilka zasad, które pozwolą Ci czerpać z randek same korzyści:

1. Suszone owoce należy spożywać wyłącznie po głównym posiłku zawierającym błonnik i białko. Jeśli zjesz miskę sałatki przed randką, poziom cukru we krwi będzie się podnosił płynnie, a insulina będzie miała czas, by spełnić swoje zadanie na czas.
2. Nie należy łączyć daktyli z tłustymi potrawami, ponieważ może to wywołać hiperglikemię (wysoki poziom cukru we krwi) przez dłuższy czas.
3. Przed spożyciem suszonych owoców należy namoczyć je w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę, a następnie dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.
4. Wybierając daktyle, należy zwrócić uwagę na brak jasnego połysku, kleistość i ciemnienie skórki.
5. Nie zaleca się spożywania daktyli częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu.
6. Należy wybrać odpowiedni czas, kiedy można jeść daktyle. Organizm najlepiej radzi sobie z ładunkiem glikemicznym w pierwszej połowie dnia, dlatego suszone owoce można spożywać na śniadanie lub lunch.

Zalecenia te zmniejszają ryzyko negatywnego wpływu daktyli na organizm. W przypadku osób chorych na cukrzycę, u których występują poważne powikłania lub złe wyrównanie, lepiej jest wykluczyć produkt z diety do czasu ustabilizowania stanu zdrowia. Dla tych, którzy nie są obciążeni komplikacjami, daktyle można jeść, ale z zachowaniem pewnych zasad! W tej kwestii, jak i w innych, ważne są równowaga i umiar. W końcu trucizna to nie substancja, ale jej ilość.