Czy można jeść jabłka przy cukrzycy?

Owoce i warzywa w cukrzycy są niezbędne jako naturalne źródło witamin, mikro- i makroelementów. Kolejną sprawą jest to, że należy wybierać nie tylko rodzaje, ale także odmiany, preferując te niesłodzone. Zalecane są świeże i pieczone jabłka, ale trzeba uważać na soki i w ogóle unikać ich kupowania. Jednak produkt domowy, taki jak świeże owoce, to dla diabetyka najlepszy sposób na zachowanie zdrowia i uzupełnienie ewentualnych niedoborów żywieniowych.

Skład i korzyści

Jabłka należą do najsłodszych owoców. Dietetycy nie pozostawili ich jednak w jadłospisie diabetyków, lecz zdecydowanie zalecają spożywanie co najmniej jednego owocu dziennie. Sekret tkwi w unikalnym połączeniu substancji, dzięki którym po takim przysmaku poziom cukru utrzymuje się na normalnym poziomie. Bogactwo odmian sprawia, że nawet osoby uczulone na czerwone owoce znajdą coś dla siebie. Ponadto odmiany zimowe mogą być przechowywane do marca, co czyni je niezastąpionym źródłem witamin. Nie mówimy tu o jabłkach importowanych, tureckich, egipskich czy kanadyjskich. Zawartość konserwantów i dodatków chemicznych jest tam wyraźnie przekroczona, ponieważ nie atakują ich nawet szkodniki sadownicze. Lepiej jest kupić własne domowe jabłko, nawet jeśli nie jest tak kolorowe, ale jest zdrowe i pachnące. Wiele osób po prostu przechowuje swoje zbiory, starannie zawijając każdy owoc w papier. Warto je zachować, ponieważ zawierają:

• witaminy A, C, E, PP, K, grupa B;
• antyoksydanty;
• włókno;
• żelazko;
• fosfor;
• miedzi;
• mangan;
• potas;
• jod;
• pektyny;
• fruktozę i glukozę;
• celuloza;
• garbniki;
• polisacharydy;
• Kwasy owocowe.

Zawartość cukrów i kwasów zależy od odmiany i miejsca uprawy drzewa owocowego, ale w każdym jabłku prawie 85% stanowi woda. Pozostała część jest rozpuszczona w soku i może być łatwo strawiona. Indeks glikemiczny waha się od 30 do 35 jednostek, a kaloryczność od 45 do 47 kcal na 100 gramów produktu.

Ważne: Zaleca się, aby preferować zielone odmiany słodko-kwaśne, ponieważ stężenie cukrów w nich wynosi 8,5-9 g.

W porównaniu z nimi masa żółtych słodkich jabłek jest bliższa 10,8 g. W formie pieczonej różnica nie jest tak duża i dopuszcza się niewielkie swobody.

Jabłka są pokarmem niskoalergicznym i są bardzo korzystne dla diabetyków, ponieważ pomagają zapobiegać anemii, wzmacniają układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko niedoborów mikro- i makroelementów, które są bardzo ważne dla zachowania zdrowia. U chorych na cukrzycę istnieje pewne prawdopodobieństwo wystąpienia chorób współistniejących. Wywołuje je brak równowagi w układzie hormonalnym, który powoduje zakłócenia hormonalne. W przypadku wysokiego poziomu cukru we krwi bardziej prawdopodobne jest wystąpienie jaskry, zaćmy, niewydolności serca, żylaków i miażdżycy.

Przy zmniejszonym tempie regeneracji każde zadrapanie staje się problemem. Jest to szczególnie niebezpieczne dla nóg, ponieważ zmniejsza się wrażliwość kończyn dolnych, a człowiek nie czuje nawet, że doznał urazu, dopóki nie pojawią się komplikacje. Problemy te można znacznie ograniczyć poprzez regularne włączanie jabłek do codziennej diety.

Mają one łagodne działanie przeciwzapalne, przyspieszają regenerację i poprawiają skład krwi. Jabłka i świeżo wyciskane soki są zalecane w przypadku:

• zaburzenia jelitowe;
• awitaminoza;
• ogólna stagnacja organizmu;
• szybki wzrost masy ciała;
• ryzyko zachorowania na nowotwory złośliwe;
• cukrzycowe zapalenie nerwów;
• stwardnienie rozsiane.

Jabłka zawierają dużo grubego błonnika i niewiele złożonych polisacharydów. Takie połączenie opóźnia przedostawanie się glukozy do krwiobiegu, stabilizując wynik pomiaru glukometrem. Wystarczy jeden duży owoc dziennie, aby osiągnąć pożądany efekt.

Jakie jabłka są dobre dla diabetyków?

Nie wszystkie odmiany są jednakowo przydatne w zaburzeniach endokrynologicznych. Dietetycy radzą, aby zwracać uwagę na kolor jabłka i jego słodycz. Najczęściej wybierane odmiany to:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anise Stripe;;
• Slavyanka;
• Spartakus;
• Renet Kuban;
• Cytryna zimowa.

Do wyboru jest wiele odmian sezonowych, a nawet można zrobić mały zapas na zimę, zapewniając chłodne i ciemne miejsce do ich przechowywania.

Należy pamiętać o kilku sprawach: Świeżych jabłek nie zaleca się jeść na pusty żołądek, zwłaszcza jeśli masz wysoką kwasowość, a sok lepiej połączyć z jednym z warzyw.

Ilość jabłek w ciągu dnia należy dostosować do samopoczucia i reakcji organizmu na nie. Zwykle w przypadku cukrzycy typu 1 zaleca się spożywanie 1 małego owocu dziennie. Osoby chore na cukrzycę typu 2 mogą spożywać 2 małe jabłka lub 1 duże jabłko, podzielone na pół rano i wieczorem.

Jabłka te można nie tylko spożywać na surowo, ale także wykorzystywać do różnych potraw. Na przykład, bardzo popularne w jadłospisach dla diabetyków:

• sałatka z jabłek z marchewką i kapustą;
• marshmallow;
• jabłka pieczone i nadziewane;
• kalafior z cebulą i cząstkami jabłka, zapiekany w piekarniku;
• mrożony świeży sok z jagodami.

Dzięki tak różnorodnym przepisom łatwo jest utrzymać zasadę różnorodności w diecie, a smak jabłkowy zawsze będzie mile widzianym dodatkiem do codziennego menu.