Czy można jeść pomidory przy cukrzycy?

Cukrzyca jest chorobą układu endokrynologicznego. Zaburzenie to jest związane z niedoborem insuliny w organizmie, dlatego szczególne znaczenie ma zrównoważona dieta. Pokarmy są klasyfikowane według ich indeksu glikemicznego i dzielą się na te, które można jeść, te, których nie można jeść i te, które można jeść okazjonalnie, jeśli naprawdę się chce. Nie ma znaczenia, czy produkt jest owocem, zbożem czy warzywem - każdy z nich jest oceniany oddzielnie. Pomidory zyskały zielone światło w diecie cukrzycowej i mają całą listę korzyści zdrowotnych, które są bardzo ważne w przypadku zaburzeń endokrynologicznych.

Skład i korzyści

Warzywa mają wysoką zawartość wody, a pomidory nie są tu wyjątkiem. Wiedzą o tym gospodynie domowe, które wolą przygotowywać domową pastę pomidorową. Pożyteczne substancje rozpuszczają się w soku i w tej postaci są bardzo łatwo przyswajane przez organizm. W składzie:

• witaminy;
• aminokwasy;
• enzymy;
• celuloza;
• pektyny;
• cukry owocowe;
• miedzi;
• kobalt;
• beta-karoten;
• kwasy tłuszczowe i fenolokarboksylowe o dużej masie cząsteczkowej;
• karotenoidy.

Jedną z najbardziej użytecznych substancji jest likopen. Nie jest wytwarzana przez organizm; można ją uzupełniać tylko zewnętrznie, poprzez pożywienie. Jego wartość polega na zdolności do wiązania i eliminowania wolnych rodników, powstrzymywania rozwoju miażdżycy i zaburzeń układu krążenia. Jednocześnie indeks glikemiczny pomidora wynosi 10 przy dopuszczalnej wartości 55 jednostek, a wartość kaloryczna - 18 kcal. Nie na próżno nazywany "złotym jabłkiem" pomidor jest jednym z liderów wśród warzyw pod względem korzystnego wpływu na organizm. Nie jest to nagroda za trzy miejsca, ale bez wątpienia należy do pierwszej dziesiątki. Ilość owoców nie jest ograniczona, organizm sam powie Ci, kiedy jest pełen niezbędnych składników.

Warzywa zaleca się spożywać w postaci świeżej lub w postaci soku:

1. Istnieje ryzyko wystąpienia przewlekłych zaparć.
2. Perystaltyka spowolniona, brak apetytu.
3. Zmniejszona odporność.
4. Istnieje ryzyko wystąpienia anemii.
5. Istnieje tendencja do przybierania na wadze.
6. Wysokie ciśnienie krwi i wahania nastroju.

Dlaczego pomidory są niezbędne dla cukrzyków

Zaburzenia w układzie endokrynnym wywołują serię niepowodzeń w innych układach:

• regeneracja ulega spowolnieniu;
• naczynia krwionośne stają się kruche;
• zwiększa się ryzyko wystąpienia chorób oczu;
• zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia raka.

Wszystkie te problemy stają się mniej dotkliwe, jeśli regularnie włączasz pomidory do swojej diety, kierując się przysłowiem "jesteśmy tym, co jemy". A produkt ten jest znacznie zdrowszy niż chipsy i lizaki, ponieważ zawarte w nim substancje nie tylko przyspieszają metabolizm, ale także zwiększają odporność organizmu na wirusy i bakterie. Hamuje również stłuszczenie wątroby, zmniejsza apetyt i pomaga kontrolować wagę, a także poprawia stan skóry i włosów.

Mała sałatka ze świeżych pomidorów z ziołami i oliwą z oliwek lub z dodatkiem soku z cytryny poprawia trawienie, zmniejsza krzepliwość krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych w naczyniach krwionośnych. Działanie moczopędne pozwala skutecznie zwalczać obrzęki.

Ważne: Pomidor, dzięki zawartości serotoniny, jest w stanie zapobiegać rozwojowi depresji.

Ugotowane prawidłowo i zjedzone z przyjemnością

Szczególnie przydatne są świeże pomidory, ale ich dodanie do potraw nie zmniejsza ich skuteczności dla organizmu, ponieważ wiele substancji, zwłaszcza likopen, nie ulega rozkładowi w wyniku krótkotrwałej obróbki termicznej. Jedynie witaminy z grupy B mają na to wpływ, ale nie w tak dużym stopniu. W 100 gramach świeżego produktu znajduje się tylko 18 kcal, a zawartość węglowodanów wynosi 2,6 g. To warzywo nie zawiera cholesterolu i nie podnosi poziomu cukru we krwi. Nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach. Optymalna dawka to około 2 do 4 średniej wielkości owoców. Warto również pamiętać, że ze wszystkich odmian najkorzystniejsze dla cukrzyków są te jaskrawo- i ciemnoczerwone, ponieważ zawierają najwięcej likopenu. Żółte, brązowe i prawie czarne są estetyczne, ale nieco mniej użyteczne.

Dietetycy zalecają świeże owoce, lekko doprawione olejem roślinnym. Doskonale łączy się je z kiełkującymi ziarnami pszenicy i owsa, co kilkakrotnie zwiększy zawartość witamin w tak jasnej i smacznej sałatce.

Wśród liderów menu dla diabetyków znajdują się takie potrawy jak:

• przecier z zupy pomidorowej;
• spaghetti z sosem pomidorowym;
• Drób widziany z pomidorami.

Jeśli naprawdę chcesz marynowane pomidory, to też nie jest problem, ale preferuj domowe marynaty i zalewy z minimalną ilością octu.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na jakość produktu. Importowane warzywa kupowane poza sezonem, niedojrzałe owoce o brązowym lub "mlecznym" zabarwieniu oraz warzywa szklarniowe mogą być szkodliwe dla zdrowia. Owszem, czasem chcesz rozkoszować się smakiem lata w zimie, ale pamiętaj, że wysoki poziom konserwantów i azotanów w cukrzycy wymaga długiego i trudnego czasu, aby je wyeliminować, więc nie ryzykuj. Jeśli dzień bez pomidora jest nie do pomyślenia, to świetnym rozwiązaniem na zimę jest zrobienie soku pomidorowego bez soli, który nie jest gotowany, a sterylizowany w temperaturze 85 stopni. Pije się go jako osobne danie, nie łączy z innymi produktami. Jest to dla Ciebie dobre rozwiązanie.

Osoby chore na cukrzycę mogą i powinny spożywać pomidory, przestrzegając zaleceń lekarza i zachowując umiar.