Czy mogę usmażyć grzyby z puszki?

Grzyby od dawna są popularnym produktem i niezastąpionym składnikiem różnych potraw. Ich delikatna konsystencja i niezwykły smak pozwoliły im pozbyć się nadmiernej konkurencji, a nawet wyprzedzić swoich "grzybowych" towarzyszy. Spożywa się je w postaci solonej, smażonej, pieczonej i kiszonej. Produkcja grzybów przybrała obecnie ogromną skalę. Nie ulega wątpliwości, że ludzie są zafascynowani faktem, że grzyby te podlegają intensywnej kontroli jakości, a specjalna technika uprawy sprawia, że znalezienie okazów z robaczywą niespodzianką należy już do przeszłości.

Korzyści z grzybów

Jak wszystkie grzyby, są one bogate w białko - do tego stopnia, że można śmiało zrezygnować z dań mięsnych. Nie na darmo od najdawniejszych czasów grzyby nazywano "leśnym mięsem", a ich zbieranie - polowaniem. Ze względu na ich zdolność do zastępowania białka mięsnego, w wielu dietach stosuje się potrawy z grzybów, eliminując ciężkie produkty mięsne bez obawy, że zaszkodzą zdrowiu.

Wartość kaloryczna grzybów jest bardzo niska i nie przekracza 28 kcal. Ponieważ zawierają one dużą ilość wody, opracowano programy odchudzania oparte na głodówce, a pieczarki należą do produktów, które można spożywać w tym trudnym okresie. W ciągu zaledwie jednego miesiąca możesz schudnąć nawet 4 kilogramy! Ponadto w cudowny sposób eliminują uczucie głodu, szybko nasycając organizm i pozostawiając uczucie sytości na długi czas. Czyż nie jest to wspaniały produkt?

Grzyby są również bogate w inne cenne składniki, zwłaszcza witaminy - z grupy B, A, C (kwas askorbinowy) i wiele innych. Witamina B9 (kwas foliowy) jest szczególnie bogata - wspiera układ odpornościowy, wspomaga układ krążenia, a u kobiet przywraca gospodarkę hormonalną oraz poprawia stan skóry i włosów.

Technologia uprawy grzybów polega na stałym naświetlaniu ich światłem ultrafioletowym, co zwiększa w nich stężenie witaminy D. Najważniejszym mikroelementem jest fosfor - do tego stopnia, że pod względem zawartości tego pierwiastka grzyby są uważane za równe owocom morza.

Wykazano, że są one potencjalnymi czynnikami chroniącymi przed rakiem - zawarte w nich przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi wolnych rodników i chronią komórki ludzkie przed uszkodzeniem DNA. Warto również zauważyć, że grzyby nie tracą swoich dobroczynnych właściwości po ugotowaniu.

Ponieważ grzyby zawierają chitynę, istnieją przeciwwskazania dla niektórych grup osób. Dzienna porcja grzybów nie powinna przekraczać 300 g. Jeśli porcja jest zwiększona, istnieje ryzyko "zablokowania" przewodu pokarmowego, ponieważ chityna jest słabo wchłaniana. Ograniczenia dotyczą dzieci i osób starszych. W tych grupach wiekowych organizm jest już osłabiony i żołądek nie radzi sobie dobrze z ciężkimi posiłkami.

Czy mogę usmażyć grzyby z puszki?

Puszkowanie od dawna pomaga gospodyniom - pozwala przechowywać produkty przez wiele lat. W każdej chwili można wyjąć wybrany produkt i przygotować z niego ulubione danie. Puszka grzybów będzie kosztować mniej niż taka sama ilość świeżych grzybów. Ale jak zmieniłby się smak, gdyby do przepisu dodać grzyby z puszki? I czy rzeczywiście możliwe jest wykorzystanie takich grzybów? Wiele osób spotkało się z tym drugim pytaniem i odpowiedź jest zawsze jedna - oczywiście, że tak! Możliwości dodawania ich do potraw są ograniczone jedynie wyobraźnią. Trzeba jednak pamiętać o kilku zasadach i osobliwościach stosowania takich grzybów.

1. Po pierwsze, wybierając grzyby konserwowe, należy dokładnie zapoznać się z etykietą produktu i jego datą ważności. Unikaj słoików z wgnieceniami lub wypustkami na pokrywce lub dnie - taki produkt może być co najmniej przyczyną zatrucia. Zardzewiałe i nieszczelne puszki są również niebezpieczne dla zdrowia.
2. Po drugie, po otwarciu słoika przełóż jego zawartość do durszlaka i przepłucz chłodną wodą. Odstawić grzyby na 5 minut, aby wyschły, a woda i sok, w którym były przechowywane, odpłynęły. Płukanie usuwa również nadmiar kwasu, ponieważ niektórzy producenci dodają do grzybów ocet w celu ich lepszego zakonserwowania. To z kolei sprawia, że konsystencja jest bardziej miękka, więc trzeba będzie smażyć grzyby krócej niż świeże.
3. I po trzecie, po tak krótkim okresie suszenia, należy ponownie obrać grzyby. Dziś nie można polegać na uczciwości producenta, więc można trafić na zepsute okazy o podejrzanym wyglądzie i zapachu.

Rodzaje grzybów konserwowych

1. Grzyby w całości - nazwa mówi sama za siebie. Grzyby w słoiku to grzyby, które nie zostały poddane żadnej innej obróbce poza obieraniem.
2. Pieczarki są praktycznie nie do odróżnienia od pieczarek w całości, z wyjątkiem tego, że ich trzony zostały przycięte płasko na kapeluszu pieczarki, co nie jest widoczne, dopóki nie odwróci się ich na drugą stronę.
3. Pokrojone w całości - pieczarki w słoikach będą ładnie pokrojone w plastry z zachowanym ich anatomicznym kształtem - kapelusz z długim trzonem. Z reguły nawet te grzyby są podzielone według kategorii cenowej - droższe (premium, że tak powiem) mają równy pokrój i są prawie identycznej wielkości. Te tańsze mają cięcie może być w różnych kierunkach, na czym cierpi wygląd pokrojonej pieczarki. Najbardziej optymalnie ukształtowane są "guziki" w plasterkach, które przyciągają kupujących cięciem dużej czapeczki z małą łodyżką.
4. Najtańszą opcją dla grzybów konserwowych są plasterki. Jest bardziej prawdopodobne, że są to grzyby, które nie trafiły do słoika, ponieważ nie wyglądały prawidłowo - uszkodzone kapelusze lub trzony, źle pokrojone plastry.

Właściwy sposób smażenia

Jak długo należy je smażyć, aby się ugotowały?

Czas gotowania zależy od rodzaju grzybów, których chcesz użyć - można je pokroić w cienkie, małe plasterki, ale można też użyć ich w całości. Przeciętnie gotowanie ich do całkowitego ugotowania trwa od 5 do 10 minut. W tym czasie grzyby zdążą zbrązowieć i uzyskać delikatną, złocistą, atrakcyjną powłokę.

Jak długo należy smażyć grzyby z puszki, aby uzyskać farsz?

Wiele grzybów w puszkach jest gotowych do spożycia - należy je otworzyć i zjeść. I chociaż czas pieczenia jest ograniczony do 10 minut, przygotowanie farszu skraca się do śmiesznych 3 minut. Grzyby lekko się przyrumieniają i są w pełni ugotowane, gdy dodaje się je do głównego dania.

Jak smażyć do lasagne

Do przygotowania nadzienia do lasagne grzybowej potrzebujemy tylko dwóch składników - pieczarek i cebuli. Jeśli wolisz, możesz dodać mieloną wołowinę lub, jeśli chcesz spróbować jakiegoś dietetycznego produktu, filet z kurczaka - w tym przypadku lasagne będzie już mięsna z dodatkiem grzybów.

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę (pieczarki pokrój w plasterki, cebulę - w drobną kostkę). Jeśli dodaje się kurczaka, filet również należy pokroić na małe kawałki. Najpierw umieść cebulę na patelni z rozgrzanym olejem i dodaj grzyby, gdy tylko nabiorą złotego koloru. Kurczaka i mieloną wołowinę można ugotować osobno lub przed dodaniem grzybów do cebuli. Mięso powinno być prawie dogotowane, aby grzyby nie straciły całego swojego aromatu podczas długiego procesu gotowania. Czas gotowania trwa średnio 20 minut (10 minut w przypadku lasagne z grzybami).

Jak grillować marynowane grzyby do sałatek

Grzyby z puszki można szybko i tanio przyrządzić w sałatce. Świeże grzyby zaleca się poddać przynajmniej minimalnej obróbce - ale wyjmując je ze słoika, można łatwo zaoszczędzić 10-20 minut cennego czasu. Wystarczy pokroić je w ładne paski (tak, aby zachowały swój anatomiczny kształt - czapeczkę i łodygę) i od razu dodać do sałatki.

Aby nadać im szczególny smak, można podsmażyć grzyby na oliwie z oliwek z odrobiną czosnku. Czy próbowałeś kiedyś połączyć sos pieczarkowy i czosnkowy? Ta metoda smażenia odświeży znany już smak sałatki.

Jak piec grzyby na zupę

Miękka, lekka i aromatyczna zupa z grzybami to obowiązkowy punkt programu. Posiadanie puszki grzybów z puszki umożliwi przygotowanie jej w dowolnym momencie, a kwaskowatość octu odnowi smak zupy dietetycznej.

W tym celu grzyby należy drobno posiekać, a jeden, największy grzyb ze słoika, pokroić w anatomicznie ukształtowane blaszki - będzie się pięknie prezentował w rosole i oprócz piractwa żołądkowego zyskamy przyjemność estetyczną. Wystarczy smażyć je przez 4-5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby grzyby nie przypaliły się, a jedynie uzyskały lekko złocistą skórkę. W zupie powinny być miękkie i delikatne, a smażenie jest konieczne tylko dla podkreślenia smaku i aromatu. Dalsze gotowanie ich w zupie jest identyczne jak w przypadku świeżych.

Co można zrobić z pieczonymi grzybami z puszki

Stwierdziliśmy więc, że grzyby konserwowe nie są gorsze od świeżych, a w niektórych aspektach może nawet lepsze. Teraz zobacz, co można zrobić z pieczonymi grzybami z puszki.

Sałatka z pieczarkami, boczkiem i truskawkami

Delikatna i niezwykła sałatka, która zaskoczy Cię swoją kombinacją. Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy:

• Liście szpinaku - 200 gr.
• Grzyby konserwowe - 200 gr.
• Plastry bekonu - 200 g.
• Świeże truskawki - 200 gr.
• Suszona musztarda - pół łyżeczki.
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżeczka.

Etapy gotowania:

1. Umyj dobrze szpinak i osusz go na ręczniku. Wrzuć grzyby do durszlaka i opłucz je w zimnej wodzie, a następnie pozostaw na 5 minut, aby odciekły.
2. Pokrój boczek na małe paski i usmaż na oleju roślinnym do uzyskania chrupiącej skórki. Usmażone plastry wyłóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.
3. Na patelnię, na której smażył się boczek, wsypać potrzebną ilość cukru, musztardy i octu. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
4. Pokrój grzyby w cienkie plasterki, tak aby zachować ich anatomiczny kształt.
5. Następnie dodaj szpinak i grzyby do mieszanki musztardowej i trzymaj je tam przez 2 minuty. W tym momencie szpinak lekko skurczy się pod wpływem ciepła, a grzyby będą lekko opieczone.
6. Dodaj mieszankę szpinaku i grzybów do miski, dodaj boczek i pokrojone truskawki.

Czasami boczek dodaje się jako okruchy mięsa, a nie jako talerz, posypując sałatkę na samym końcu.

Sznycel z grzybami konserwowymi

Przejście od diety do ciężkiej artylerii. Ten obfity obiad doceni nawet najbardziej niezdrowy mąż.

Składniki:

• Medaliony wieprzowe - 4 szt.
• Grzyby konserwowe - 0,5 kg.
• Cebula - 1 główka.
• Słonina - 5 łyżek stołowych (można użyć smalcu).
• Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe.
• Sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Aby mięso było kruche i soczyste, przed pieczeniem należy je posmarować tłuszczem na grubość 0,5-1 cm. Należy uważać, aby nie rozerwać mięsa. Na koniec użyj noża, aby nadać mu zaokrąglony kształt, jeśli chcesz.
2. Na patelnię wlej olej, rozgrzej go i dodaj pokrojone w plasterki grzyby. Smażyć na złoty kolor, około 4 minut. Następnie dodaj cebulę i 1-2 łyżki tłuszczu (smalcu). Tłuszcz musi się wytopić, więc cebula i grzyby będą się dalej smażyć w czymś w rodzaju bulionu. Gotuj, aż cebula zacznie brązowieć.
3. Obtocz medaliony w mące cienką warstwą i, dodając resztę tłuszczu na patelnię, smaż mięso przez 2 minuty z każdej strony. Kotlety nie powinny zwijać się w swoisty kapelusz - gdy tylko zaczniesz zauważać, że brzegi się podwijają, odwróć medaliony na drugą stronę.
4. Do tłuszczu na patelni dodać przygotowaną wcześniej mąkę (2 łyżki stołowe) i gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia. Masa powinna stać się jasnobrązowa i bardzo gęsta. Dodajemy do niego podsmażone wcześniej pieczarki i cebulę, sól i pieprz do smaku.
5. Kotlety podajemy z ulubionym dodatkiem, polewając je sosem z pieczarkami i cebulą.