Rokitnik zwyczajny: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Rokitnik to rozłożysta roślina krzewiasta, której owoce zawierają wiele korzystnych substancji. Jest uprawiana jako roślina ozdobna i ze względu na owoce, a hodowcy stale pracują nad stworzeniem nowych odmian. Poniżej omówione zostaną pożyteczne właściwości rośliny oraz jej właściwe zastosowanie w medycynie i kosmetologii, a także kilka przepisów kulinarnych.

Jak i gdzie rośnie rokitnik?

Rokitnik zwyczajny występuje w stanie dzikim praktycznie w całej Eurazji, nie tylko w Mongolii i Chinach, ale także częściowo w tropikalnych regionach Indii i Pakistanu. W Rosji rokitnik z powodzeniem rośnie nie tylko w jej europejskiej części, ale także na Ałtaju, a nawet na Syberii.

Krzew ten preferuje tereny zalewowe rzek i brzegi jezior, pod warunkiem, że są to gleby luźne, zawierające dużo fosforu i substancji organicznych. Nie nadają się do tego jednak zbyt wilgotne gleby.

Prawie wszystkie gatunki rokitnika są krzewami liściastymi. Mniej rozpowszechnione są gatunki drzewiaste, które osiągają wysokość 3-6 m. Większość odmian rokitnika różni się wysokością, kształtem i wielkością korony, kolorem liści oraz wyglądem owoców, które mogą być okrągłe lub podłużne. Rokitnik jest z reguły rośliną dwuliścienną. Oznacza to, że krzewy te mają zarówno osobniki żeńskie, jak i męskie. Aby rokitnik zakorzenił się w ogrodzie i wydał owoce, na 4-5 krzewów żeńskich musi przypadać co najmniej jeden krzew męski.

Owoce są żółtawe, apetycznie złote lub pomarańczowe, o charakterystycznym smaku i zapachu. Nie wszystkie gatunki mogą być spożywane.

Rodzaje rokitnika

Istnieją trzy gatunki rokitnika, które różnią się między sobą zarówno wyglądem, jak i składem chemicznym owoców, a nawet obszarem wzrostu.

1. Rokitnik tybetański. Rokitnik tybetański pochodzi z wyżyn Himalajów, ale można go również znaleźć na nizinach Chin. Jest to słabo rozwinięty krzew pokryty cierniami. Owoce tej rośliny są jadalne, a miejscowa ludność stosuje je jako lek w chorobach żołądka. Rokitnik tybetański jest rośliną odporną, ale w Rosji jest rzadko spotykany.
2. Rokitnik jest wierzbowy. Na roślinie nie ma kolców. Rośnie głównie w Indiach i Chinach. Jego liście są używane do produkcji herbaty, a owoce do czyszczenia przedmiotów ze złota i srebra.
3. kruszyna. Niewielki krzew osiągający wysokość do 6 m. Charakteryzuje się srebrzystymi młodymi pędami, a wieloletnie gałęzie pokryte są ciemną korą z licznymi, długimi kolcami.

W Rosji rokitnik jest uprawiany dla celów ozdobnych i spożywczych. Jest to roślina, o której będziemy mówić dalej. Jej okrągłe, gładkie owoce są jaskrawo żółte lub pomarańczowe (w zależności od odmiany). Ich zapach można określić jako ananasowy, ponieważ przypomina ten tropikalny owoc.

Jak odróżnić rokitnik męski od żeńskiego?

Jak wspomniano powyżej, rokitnik jest rośliną ulegającą biodegradacji. Okazy żeńskie wyróżniają się jednopłciowymi, słupkowatymi kwiatami. Rośliny męskie mają kwiaty pręcikowe. Rozróżnienie ich może być jednak trudne. Faktem jest, że pąki kwiatowe zaczynają się tworzyć późnym latem, gdy pędy jednoroczne przestają intensywnie rosnąć na długość. Dopóki nie pojawią się pąki, nie ma żadnych cech, które pomogłyby odróżnić rośliny męskie od żeńskich.

Przy zakupie sadzonek należy zwrócić uwagę na pąki. Pąki żeńskie (pąki pistoletowe) są mniejsze od pozostałych. Wytwarzają tylko 2-3 łuski, które mają dość duże rozmiary. Pąki męskie (pąki pistillowe) są większe, około 2-3 razy większe i mają 5-8 łusek, a czasem nawet kilkanaście.

Po otwarciu pąków rośliny żeńskie będą rosły bardziej intensywnie. Ponadto ich liście są większe - w ten sposób roślina przystosowuje się do zapylania wspomaganego wiatrem, ponieważ pszczoły i inne owady nie zapylają tych kwiatów. Czasami można je zobaczyć, jak zbierają pyłek, ale nie zapylają.

Skład i kalorie

Wartość kaloryczna rokitnika jest dość wysoka - 82 kcal na 100 gramów. Z drugiej strony, owoce te zawierają tak wiele witamin, minerałów i tłuszczów nienasyconych, że nie warto z nich rezygnować nawet ze względu na ich wysoką kaloryczność. Rokitnik jest jednym z niewielu owoców jagodowych, które zachowują witaminę C nawet po ugotowaniu soku lub kąsków, nie mówiąc już o zamrożeniu.

Jagody rokitnika zawierają więc następujące korzystne substancje:

1. Kwas askorbinowy - do 1300 mg, w zależności od odmiany. Uważa się, że zapewnia ona właściwości immunomodulacyjne jagody. Zawartość tej witaminy jest znacznie wyższa niż w czarnej porzeczce, która od dawna uważana jest za mistrza. Kwas askorbinowy znajduje się nie tylko w owocach rokitnika, ale także w jego liściach.
2. Witaminy z grupy B, które biorą udział w procesach metabolicznych i są bardzo korzystne dla układu nerwowego.
3. Prowitamina A (60 mg) i witamina E (140 mg) są przeciwutleniaczami o właściwościach przeciwzapalnych i zapobiegających przedwczesnemu starzeniu się. Ponadto witamina A jest niezbędna dla wzroku, a witamina E jest niezbędna w okresie dojrzewania.
4. Witaminy K i P, które pomagają w normalizacji krążenia krwi.
5. 15 różnych minerałów, z których wszystkie są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Należą do nich żelazo (zapobiega anemii), magnez (łagodzi skurcze), siarka, krzem i wiele innych.
6. Do 8% oleju tłuszczowego.
7. Kwasy organiczne i cukry.
8. Garbniki pożyteczne dla organizmu człowieka.

Co ciekawe, ciemnopomarańczowe i czerwone owoce rokitnika zawierają znacznie więcej antyoksydantów i karotenoidów niż żółte i jasnopomarańczowe jagody. Znaczenie przeciwutleniaczy jest trudne do przecenienia, ponieważ nauka wykazała, że zwiększają one odporność organizmu na niektóre nowotwory. Bardzo rzadko można znaleźć żywność, w której tokoferol (witamina E) występuje w tak dużych ilościach, a nawet w połączeniu z karotenoidami.

Jagody rokitnika również zawierają fitoncydy, ale w niewielkich ilościach. Jednak w połączeniu z witaminą C nadal korzystnie wpływają na układ odpornościowy.

Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania rokitnika

Świadczenia ogólne

Główną zaletą tej jagody jest to, że pomaga zachować zdrowie w okresie przeziębień i chorób wirusowych, kiedy żadne inne produkty naturalne nie są po prostu dostępne. Jego zalety sprowadzają się do następujących kwestii:

• Zwiększona odporność;
• poprawa wzroku;
• normalizacja stanu skóry;
• Wzmocnienie mięśnia sercowego;
• zwiększenie elastyczności naczyń krwionośnych dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów.

Z owoców rokitnika produkuje się olej, który zawiera również witaminy i różne użyteczne substancje biologicznie czynne, w tym fosfolipidy, cholinę i sterole. Zawartość niektórych z nich w oleju z rokitnika jest znacznie wyższa niż w świeżych owocach, dlatego uważa się go za skuteczny środek leczniczy.

Dla kobiet

Dla płci pięknej rokitnik jest przydatny z kilku powodów. Po pierwsze, jego stosowanie pomaga zapobiegać chorobom zapalnym miednicy.

Po drugie, w okresie menopauzy rokitnik znacznie łagodzi jej skutki i zapobiega nieprzyjemnym efektom, takim jak uderzenia gorąca. Dzieje się tak za sprawą tzw. nienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w dojrzałych jagodach.

Po trzecie, substancje biologicznie czynne zawarte w jagodach i pozyskiwany z nich olej mają bardzo korzystny wpływ na włosy i skórę. I można je uznać za uniwersalny środek, ponieważ spożywanie jagód sprawia, że sucha skóra staje się gładsza, bardziej nawilżona, a po kilku tygodniach znikają podrażnienia i łuszczenie się skóry. A w przypadku skóry tłustej znika nieprzyjemne błyszczenie, ponieważ substancje te regulują wydzielanie sebum.

Dla mężczyzn

Rokitnik jest korzystny dla mężczyzn z kilku powodów.

1. Zapobiega zaburzeniom erekcji.
2. Ze względu na dużą zawartość witaminy E jagoda ta jest korzystna dla układu rozrodczego.
3. Rokitnik może być uważany za naturalny napój energetyczny. Jest to bardzo ważne dla osób pracujących fizycznie lub spędzających dużo czasu na siłowni, ponieważ pomaga zachować siłę. W Japonii używa się go nawet do produkcji napojów energetycznych dla sportowców.
4. Rokitnik zawiera także serotoninę, dzięki czemu poprawia nastrój i łagodzi stres, który sam w sobie jest często źródłem problemów.

W czasie ciąży

W czasie ciąży witamina E jest niezbędna, ponieważ normalizuje produkcję hormonów, które pomagają w normalnym rozwoju dziecka. Poprawia dojrzewanie łożyska, zmniejsza ryzyko odklejenia się łożyska i zapobiega przedwczesnemu porodowi. Poprawia również samopoczucie przyszłej matki, działając przeciwskurczowo. Wreszcie, pomaga uniknąć nieestetycznych rozstępów. Mistrzem w dostarczaniu witaminy E jest rokitnik. Zawiera również dużo kwasu foliowego, który jest bardzo ważny dla rozwoju układu nerwowego płodu.

Sok z rokitnika należy pić wyłącznie po konsultacji z lekarzem, podobnie jak owoce jagodowe. Jednak ogólnie rzecz biorąc, jest to najlepsze lekarstwo w okresie ciąży na takie dolegliwości, jak anemia, bóle głowy, osłabienie mięśni, zaburzenia koncentracji i zdolności poznawczych. Olej z rokitnika może być regularnie stosowany w domu jako bardzo skuteczny zewnętrzny środek na rozstępy.

Podczas karmienia piersią

Rokitnik stosuje się ostrożnie w okresie karmienia piersią, aby nie wywołać alergii u dziecka. Należy zacząć od bardzo małej ilości soku lub herbaty - w takiej postaci istnieje mniejsze prawdopodobieństwo wywołania niepożądanej reakcji.

Młoda mama potrzebuje rokitnika, aby poprawić stan swojej skóry i włosów, które w czasie ciąży znacznie się pogarszają. Ponadto jagody mogą uzupełniać niedobory witamin w okresie połogu i normalizować masę ciała.

Dla dzieci

Małym dzieciom nie podaje się rokitnika w postaci jagód. Czasami jednak medycyna ludowa zaleca bezpośrednie stosowanie oleju rokitnikowego u niemowląt cierpiących na zaparcia. Nie przyjmuje się go doustnie. W celu normalizacji procesu konieczne jest stosowanie czopków doodbytniczych zawierających olej z rokitnika.

Dzieciom powyżej 3 roku życia należy podawać herbatę z rokitnika, sok lub granulki, jeśli nie są uczulone. Leki te pomagają wzmocnić odporność, a także są stosowane podczas przeziębień i w domowej terapii kaszlu.

Odchudzanie

Rokitnik nie tyle pomaga w pozbyciu się zbędnych kilogramów, co stwarza ku temu korzystne warunki. W szczególności przyspiesza metabolizm i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Najlepiej spożywać go w postaci soku lub herbaty. Szklankę tego napoju należy wypić przed każdym posiłkiem. Aby wzmocnić efekt, można go również połączyć z imbirem, cynamonem lub ananasem. Dla wzmocnienia efektu można go również łączyć z imbirem, cynamonem lub sokiem ananasowym. Taki sok przyda się również przed treningiem, aby uzyskać maksymalny efekt.

Korzyści z liści, gałązek i nasion rokitnika

Nasiona rokitnika, a raczej te ciemne pestki, które można zobaczyć w jagodach, zawierają dużo kwasów tłuszczowych. Wykorzystuje się je do produkcji oleju z rokitnika, którego właściwości zostaną omówione oddzielnie.

Nie tylko jagody rokitnika są uważane za pożyteczne dla organizmu człowieka, ale także jego gałęzie i liście. W szczególności kora zawiera taniny, które pomagają unormować ciśnienie krwi i poprawić stan dziąseł.

Liście zawierają te same witaminy, co owoce rokitnika. Z tego względu są one również stosowane jako środek leczniczy, często sporządza się z nich napary o wyraźnych właściwościach leczniczych i łagodzących.

Olej rokitnikowy: właściwości i zastosowanie

Medycyna oficjalna oficjalnie uznała olej z rokitnika za jeden z najskuteczniejszych naturalnych środków leczniczych. Ma właściwości antybakteryjne i regenerujące, dzięki czemu może być stosowany niemal przez każdego do naprawy uszkodzonych tkanek - skóry lub błon śluzowych. Dzięki temu nie tylko leczy rany na skórze, ale może być również stosowany do odbudowy uszkodzonego nabłonka w chorobach ginekologicznych o różnej etiologii. A co najważniejsze, praktycznie nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania zewnętrznego. Eter może być stosowany do domowego leczenia pieluszkowego zapalenia skóry, nawet u małych dzieci.

Do dziś w ginekologii olej z rokitnika jest szeroko stosowany przez ludowych uzdrowicieli w leczeniu różnych chorób zapalnych miednicy, a także w profilaktyce tak powszechnej dolegliwości, jaką jest nadżerka szyjki macicy (zwłaszcza że zawarte w nim antyoksydanty zmniejszają ryzyko dysplazji i onkologii). Jest również skuteczny w zapaleniu szyjki macicy i endometritis.

Olej z rokitnika w dopuszczalnych (niewielkich) ilościach może być stosowany do leczenia błon śluzowych żołądka i jelit bez zagrożenia dla zdrowia pacjenta. Zawiera wiele witamin, które regulują przemianę materii i poprawiają wchłanianie składników odżywczych, a w przypadku tych patologii może to stanowić problem.

Jak działa olej z rokitnika

Ogólnie rzecz biorąc, sok z rokitnika jest korzystny z tych samych powodów, co jego jagody. Zawiera przecież wszystkie te same substancje, a jeśli został ugotowany z nasionami, zawiera również kwasy tłuszczowe.

Sok z rokitnika jest najlepszym lekarstwem dla osób spędzających dużo czasu przy komputerze. W końcu zawiera prowitaminę A, która wspomaga prawidłowe widzenie. Witamina ta jest najlepiej przyswajalna w połączeniu z tłuszczami, dlatego lepiej nie pić samego soku, ale dodawać go do smoothie, wymieszanego z jogurtem lub mlekiem.

Herbata z rokitnika: korzyści i szkody

Herbatka z rokitnika jest uważana za doskonały naturalny środek antyseptyczny i immunomodulator. Przygotowuje się go na różne sposoby, w tym na bazie soku lub syropu z tych jagód, których receptury zostaną omówione poniżej. Można go również przygotować z przetartych jagód, roztartych z cukrem i zalanych wrzącą wodą (stężenie jagód można dostosować do własnych potrzeb). Herbata ta jest również dobra na przepracowanie, ponieważ dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych witamin.

Należy jednak zachować ostrożność przy stosowaniu herbaty. Jest przeciwwskazany w przypadku kamicy moczowej i żółciowej, ponieważ ma silne działanie choleretyczne. Należy go również stosować ostrożnie w przypadku alergii.

Rokitnik w medycynie

Rokitnik i pozyskiwany z niego olej są stosowane zarówno w medycynie oficjalnej, jak i ludowej, ale tylko po konsultacji z lekarzem prowadzącym.

Dla diabetyków

Liście rokitnika zawierają substancje, które normalizują poziom cukru we krwi. Dlatego w tej chorobie zaleca się przyjmowanie naparu z nich - 1 łyżkę na szklankę wrzącej wody i zaparzać przez godzinę.

Ważne: Indeks glikemiczny rokitnika wynosi 30 jednostek.

Zapalenie okrężnicy

W ostrej postaci tej choroby rokitnik jest bezwzględnie przeciwwskazany. W fazie stabilnej remisji można pić kompoty i konfitury, aby unormować trawienie i poprawić stan błon śluzowych.

W zapaleniu trzustki

Rokitnik jest przeciwwskazany w każdej postaci w ostrej fazie choroby. W fazie stabilnej remisji zaleca się stosowanie oleju rokitnikowego ze względu na jego właściwości powlekające, regenerujące i przeciwzapalne. Ze świeżych jagód można również przyrządzać napary, a niewielką ich ilość można pić przed posiłkami, aby dostarczyć organizmowi witamin i przyspieszyć gojenie się tkanek.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Rokitnik, jeśli jest stosowany z rozwagą, jest zalecany na tę dolegliwość. Szczególnie przydatny jest sok z jego jagód. Pomaga aktywować proces regeneracji błony śluzowej i przyspiesza jej powrót do zdrowia.

Dla jelit

W ostrych postaciach nieswoistych zapaleń jelit nie zaleca się stosowania świeżych jagód rokitnika ani nawet oleju z nich. Można je stosować tylko w okresie remisji. Olejek pomaga zwalczać zaparcia, a jednocześnie sprzyja gojeniu się uszkodzonych błon śluzowych.

W zaparciach

W zaparciach zaleca się stosowanie czopków doodbytniczych z olejem z rokitnika, które przyczyniają się do łagodnego i bezbolesnego oczyszczenia jelit. Regularne spożywanie jagód rokitnika (o ile nie ma przeciwwskazań) pomoże unormować pracę jelit. Leczenie trwa zwykle dwa tygodnie.

Na podagrę

Jagody rokitnika usuwają nadmiar kwasu moczowego z organizmu. Dlatego też garść tych owoców może być spożywana w celu zapobiegania i leczenia podagry. W tej chorobie można również pić herbatę z niego sporządzoną.

Dla wątroby

Jagody rokitnika i sok z nich pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu, poprawiają metabolizm tłuszczów, poprawiają funkcje ochronne układu wątrobowo-żółciowego. Mimo że rokitnik jest powszechnie uważany za środek o korzystnym wpływie na wątrobę, przed jego zastosowaniem warto skonsultować się z lekarzem.

Hemoroidy

W tym schorzeniu powszechnie stosuje się nie same jagody, ale maści i czopki z olejem rokitnikowym. Zawarte w nich substancje zapobiegają zaparciom (które często przyczyniają się do powstawania tego schorzenia) i pomagają w szybkim gojeniu się szczelin.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W tej chorobie rokitnik jest przeciwwskazany w każdej postaci, zarówno w postaci świeżych jagód, jak i soku, herbaty czy kompotu.

Przeziębienia

Rokitnik wzmacnia układ odpornościowy. Herbata z rokitnika, granulki lub sok z rokitnika są najlepszym środkiem profilaktycznym przeciwko sezonowym przeziębieniom. Można je pić przez całą zimę zamiast przyjmować syntetyczne witaminy i leki immunomodulujące.

Na zapalenie pęcherza moczowego

W medycynie ludowej rokitnik jest często stosowany jako środek na zapalenie pęcherza moczowego. W rzeczywistości choroba ta ma najczęściej podłoże bakteryjne, dlatego w jej leczeniu konieczne jest przyjmowanie antybiotyków. Kąpiele z dodatkiem oleju z rokitnika zwyczajnego wzmacniają ich działanie oraz łagodzą podrażnienia i stany zapalne. W tym celu należy wlać 40 ml olejku do pojemnika z ciepłą wodą, wymieszać, a następnie wlać do miski, w której będzie można siedzieć z dolną połową tułowia przez 20 minut. Przykryj nogi plandeką lub ręcznikiem, aby nie zmarzły, a płyn w umywalce nie wystygł. Następnie należy wytrzeć się ręcznikiem i położyć się pod ciepłym kocem, dlatego zabieg należy przeprowadzić przed pójściem spać.

Czas trwania leczenia wynosi co najmniej 10 dni w przypadku ostrego zapalenia pęcherza moczowego i około miesiąca w przypadku postaci przewlekłej.

Jak rokitnik wpływa na ciśnienie krwi?

Nie można powiedzieć, że rokitnik jest zdecydowanie korzystny dla naczyń krwionośnych. Z jednej strony wzmacnia ich ściany, dlatego można go uznać za produkt przydatny w normalizacji ciśnienia krwi. Z drugiej strony, rokitnik i sok z jego jagód mają silne działanie tonizujące. U osób, które już mają predyspozycje do nadciśnienia, może to spowodować wzrost ciśnienia krwi. Dlatego herbatę lub sok z rokitnika należy spożywać wyłącznie w porozumieniu z lekarzem.

Przepisy medycyny ludowej na bazie rokitnika

1. W chorobach przewodu pokarmowego zaleca się przyjmowanie odwaru - 1 łyżka rozdrobnionych suszonych liści rokitnika na szklankę przegotowanej wody. Gotować według zwykłego schematu - doprowadzić do wrzenia, trzymać na małym ogniu przez 5 minut, ostudzić i przefiltrować. Zalecane 200 ml leku należy przyjmować 1-2 razy dziennie.
2. Inna możliwość - wywar ze świeżych jagód. Weź 3 łyżki stołowe na 0,5 litra gorącej wody, doprowadź do wrzenia i pozostaw na 10 minut na małym ogniu. Następnie przecedzić i pić ciepłe, ale nie gorące, 2-3 szklanki dziennie.
3. Owoce rokitnika są stosowane w leczeniu oparzeń, ropni i odmrożeń. Świeże liście rokitnika są używane do robienia okładów na reumatyzm. Można je również parzyć jak zwykłą herbatę, płucząc pod bieżącą wodą. Pomagają złagodzić ból stawów.
4. W chorobach dermatologicznych odwar z suszonych liści rokitnika (10 łyżek stołowych na 1 litr wody) dodawany do kąpieli leczy i likwiduje podrażnienia w miejscach dotkniętych chorobą.

Rokitnik w kosmetologii

Do celów kosmetycznych wykorzystuje się jagody rokitnika, a także sok i olej, które mogą stanowić samodzielny środek lub podstawę do produkcji maseczek i balsamów.

Do twarzy

1. Aby uzyskać efekt tonizujący, można przetrzeć oczyszczoną skórę sokiem z rokitnika. Zaleca się również stosowanie go jako balsamu, zanurzając w soku płatki kosmetyczne i umieszczając je na skórze na 12-20 minut. Zaleca się powtarzanie tego zabiegu 2-3 razy w tygodniu. Nadaje skórze zdrowy wygląd oraz eliminuje podrażnienia i zaczerwienienia.
2. Same jagody mogą być stosowane do pielęgnacji skóry suchej, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe. Utrzeć je w moździerzu, dodać świeże żółtko i nałożyć na skórę na 5-10 minut, a następnie spłukać.
3. Do skóry odwodnionej lub zwiędniętej można stosować olej z rokitnika. Dodaje się go w kilku kroplach do zwykłego kremu do twarzy na noc.

Do włosów

Olej z rokitnika sprawia, że włosy stają się grubsze i bardziej podatne na układanie. Może być dodawany do gotowych maseczek i balsamów do włosów. Owoce rokitnika zawierają dużo witamin z grupy B, dzięki czemu zapobiegają wypadaniu włosów. Jest to szczególnie ważne w zimie, ponieważ problemy te nasilają się w chłodnych porach roku.

1. Weź 300 g świeżych jagód, zmiażdż je do konsystencji purée, a następnie nałóż na wilgotne włosy, przykryj folią plastikową i pozostaw na godzinę. Następnie zmyj maskę zwykłym szamponem.
2. Aby poprawić krążenie, zapewnić przepływ krwi do mieszków włosowych, a jednocześnie dostarczyć im wszystkich niezbędnych witamin, należy przygotować napar z jagód rokitnika (3 łyżki wody na 0,5 l). Wcieraj w skórę głowy, gdy jest jeszcze ciepła, a następnie spłucz. W tej samej proporcji można również sporządzić wywar z pączków, który zawiera pożyteczne substancje nawet w większym stężeniu, ale to narzędzie jest dostępne tylko wiosną.

zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Pomimo tego, że rokitnik zawiera wiele cennych substancji i ma szerokie właściwości lecznicze, może powodować reakcje alergiczne. Ponadto czasami przyczynia się do pogorszenia samopoczucia w przewlekłych chorobach wątroby.

Dlatego rokitnik we wszystkich swoich postaciach jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu wątroby, kamicy żółciowej i moczowej, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Nie należy go również spożywać w przypadku alergii. Jagody są przeciwwskazane we wszystkich postaciach zapalenia żołądka, trzustki i wrzodziejącego zapalenia jelit. Jednak w tych samych patologiach w fazie remisji rokitnik może być spożywany w postaci soku.

Kiedy zbierać i jak przechowywać rokitnik

Rokitnik można przechowywać na kilka sposobów - suszony lub mrożony, w postaci dżemu, konfitury, kompotu lub soku. Teoretycznie możliwe jest nawet wytworzenie oleju w domu poprzez zmielenie jagód w młynku do kawy i wlanie ich do kalcynowanej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.

jak zbierać plony

Rokitnik zwyczajny najlepiej zbierać we wrześniu lub na początku października. Bardzo ważna jest możliwość zachowania ich w jednym kawałku, aby można je było przetworzyć i zebrać na zimę. Do automatyzacji tego procesu można wykorzystać różne narzędzia. Może to być na przykład specjalna pętla z drutu zwana "kobrą", rurka z cienkiej cyny, do której jednego końca przymocowany jest worek na rośliny, lub specjalny skrobak wykonany z procy i naciągniętego na nią cienkiego sznurka. Urządzenia te pomagają przyspieszyć pracę, ale nie gwarantują, że jagody pozostaną nienaruszone i piękne.

Dlatego w wielu przypadkach preferowaną opcją jest ręczne zbieranie drewna. Proces ten przebiega wolniej, ale można go przyspieszyć, obcinając dojrzałe "kolby" z drzewa, na którym zbierane są jagody. Z biologicznego punktu widzenia są to gałęzie jednoroczne, których pędy usychają, więc w przyszłym roku i tak nie dadzą plonu. W warunkach domowych łatwo jest oddzielić jagody od takiej "kolby".

Jeśli nie chcesz zbierać jagód w jednym kawałku, ponieważ i tak będą one łykowate, powinieneś poczekać do pierwszych przymrozków, rozłożyć pod drzewem czysty kawałek folii polietylenowej i rozdrobnić gałęzie. Dojrzałe jagody opadną i pozostanie tylko je zebrać.

Jeśli z rokitnika ma być robiony sok, można umyć jagody bezpośrednio na krzewie za pomocą węża. Następnie załóż rękawice kuchenne i ściskaj owoce, nie odrywając ich od gałęzi. Sok powinien spłynąć do przygotowanego pojemnika. Wyciśnięty sok należy doprowadzić do wrzenia. Metodę tę stosuje się zwykle w październiku, jeśli jagody nie spieszą się z opadaniem.

Czy można zamrozić jagody?

Co ciekawe, jagody rokitnika nawet w warunkach naturalnych nie boją się mrozu. Badania wykazują, że zachowują one wszystkie swoje użyteczne właściwości. Dlatego rokitnik można zamrozić, najpierw myjąc i susząc jego jagody. Następnie przesypuje się je do plastikowych pojemników na żywność lub szczelnie zamkniętych torebek plastikowych i wysyła do szybkiego zamrożenia. Jagody te można przechowywać przez całą zimę.

Jak prawidłowo spożywać rokitnik?

Jagody rokitnika można jeść na surowo, ale nie wszyscy lubią ich kwaśny smak, dlatego często spożywa się je w postaci marmolady, dżemu lub marshmallow. Do przechowywania zbiera się jagody w całości, nie usuwając pestek.

Czy można jeść jagody z pestkami?

Wiele osób uważa, że jedzenie jagód rokitnika z pestkami nie jest dobrym pomysłem, ponieważ zwiększa ryzyko zapalenia wyrostka robaczkowego. W rzeczywistości jest to tylko popularny mit, którym babcie straszą dzieci chwytające i wciągające do buzi wszystkie z rzędu. Zapalenie wyrostka robaczkowego nie ma związku ze spożyciem nasion jagód. Wręcz przeciwnie, w przypadku rokitnika są one nawet pożyteczne, ponieważ zawierają wiele substancji leczniczych.

Co można zrobić z rokitnika: Przepisy

Z jagód rokitnika robi się marmoladę, galaretkę, marshmallow, konfitury i dżemy. Jednak z liści i gałązek można przygotować herbatę, która będzie miała wyjątkowe właściwości lecznicze.

Herbata

Chociaż świeże lub suszone jagody rokitnika można zaparzać jak zwykłą herbatę, liście i gałązki tej rośliny są znacznie bardziej przydatne. Na zimę są suszone i rozdrabniane, a następnie używane do produkcji herbaty. Przepis jest tak prosty: 1 łyżka suszu na szklankę wrzącej wody. Dla podkreślenia smaku można dodać miód. Jest silnym środkiem pobudzającym i dostarcza organizmowi witamin. Zawiera dużo garbników, które pomagają unormować ciśnienie krwi. Ponadto jest to herbata poprawiająca urodę, która pomaga zwiększyć elastyczność skóry.

Jeśli nie dodasz do tego napoju miodu, może on być stosowany jako lek na wirus opryszczki na ustach. Stosuje się ją również do płukania jamy ustnej w przypadku zapalenia dziąseł.

Sok

W celu przygotowania soku należy posortować i opłukać jagody, pozostawić wodę do odcieknięcia, a następnie wycisnąć sok w sokowirówce. Jeśli jagód jest niewiele, można je nawet przecisnąć przez sito lub gazę. Przecedzić płyn i dodać cukier w proporcji 1,5:1. Cukier musi się rozpuścić, dlatego zaleca się jego mieszanie. Przelej sok do wysterylizowanych szklanych słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

Drugą opcją jest sok z rokitnika z miąższem. Jagody należy umyć i osuszyć. Następnie dodaj 100 ml wody na każdy kilogram jagód i podgrzewaj w misce na małym ogniu przez 10 minut. Następnie rokitnik przeciera się przez sito i dodaje cukier w ilości 0,8 kg na każdy kilogram surowca. Następnie należy doprowadzić mieszaninę do wrzenia i przelać do uprzednio umytych i wysterylizowanych butelek. Zaleca się picie 100 ml soku przez cały dzień w celu wzmocnienia odporności i unormowania pracy układu trawiennego. Sok jest dość skoncentrowany, dlatego można go rozcieńczyć wodą.

Kompot .

Do przygotowania należy wziąć 1 kg rokitnika (świeżego), 1 kg cukru i 1,5 litra wody. Najlepiej jest wybierać jagody lekko niedojrzałe. Kompot ten przygotowuje się zwykle we wrześniu. Jagody są myte, suszone, wsypywane do przygotowanych słoików, a następnie zalewane gorącym syropem cukrowym i poddawane pasteryzacji. Dla litrowych słoików - potrzeba ogrzewania w temperaturze 90 stopni przez 15-17 minut, ale dla mniejszych objętości wystarczy i 10 minut w tej samej temperaturze.

Jeśli chcesz, możesz przygotować bardziej skoncentrowany kompot, zmniejszając ilość wody i cukru - do 0,5 kg na 1 litr.

Dżem

Istnieje kilka odmian dżemu z rokitnika. Najprostszy przepis wygląda następująco: na 1 kg jagód rokitnika potrzeba 1,2 kg cukru. Jagody są wstępnie selekcjonowane, pozostawia się tylko dojrzałe, całe i nieuszkodzone. Następnie są myte i suszone na papierowych ręcznikach.

Przygotuj syrop w następujący sposób: Doprowadzić do wrzenia 400 ml wody, dodać cały cukier i ponownie gotować przez 2 minuty. Następnie gorącym syropem zalać przygotowane jagody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Odlej syrop, gotuj go jeszcze przez 10 minut, ostudź, zalej nim jagody i gotuj do miękkości. Następnie dżem przelewa się do wysterylizowanych szklanych słoików i zamyka hermetyczną pokrywką.

Smoothie

Z reguły smoothie przygotowuje się nie tylko z rokitnika, ale także z dodatkowych składników, które podnoszą walory smakowe napoju. Na przykład, można przygotować smoothie z rokitnika, banana i miąższu dyni. Na 100 g świeżych jagód weź 150 g miąższu ze słodkiej dyni, 1 banana, 100 ml wody i szczyptę cynamonu.

Wymieszaj jagody z wodą, zmiel w blenderze do uzyskania konsystencji purée i odcedź. Miąższ dyni pokroić w kostkę i dodać do soku z rokitnika. Dodaj pokrojonego banana i szczyptę cynamonu w proszku. Ubijać w mikserze do uzyskania gładkiej konsystencji. W ten sposób powstaje doskonały jesienny koktajl.

Morsse

Do przygotowania kulek potrzebne jest 300 g jagód rokitnika (świeżych lub mrożonych), 1 l wody i 4 łyżki cukru granulowanego. Jagód nie należy rozdrabniać w blenderze, lecz zmiażdżyć w moździerzu ceramicznym lub marmurowym. Po uzyskaniu wystarczająco dużej ilości soku, delikatnie przelewa się go do oddzielnego pojemnika, a pozostałą miazgę zalewa się czystą wodą. Rondel z ciastem i wodą stawia się na ogniu, ale nie doprowadza się go do wrzenia, a gdy w naczyniu pojawią się bąbelki - natychmiast wyłącza się i odcedza.

Do jeszcze gorącego tłuczka wsypać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Następnie wlej odcedzony na początku sok i ponownie wszystko wymieszaj. Otrzymany w ten sposób kąsek zaleca się pić schłodzony.

Wino

Najprostsza wersja wina z rokitnika jest następująca: do 3 kg jagód należy dodać 1 kg cukru i 2 litry wody. Jagód nie należy myć. Nie trzeba tego robić ręcznie, można użyć blendera lub sokowirówki. Sok przecedzamy przez gazę, a następnie przelewamy do wysterylizowanego słoika. W tym samym czasie miazgę miesza się z cukrem i zalewa wodą. Zaparzać całość przez 2-3 godziny, następnie przecedzić i wymieszać z sokiem z rokitnika.

Następnie na pojemniku umieszcza się pułapkę (np. w postaci rękawiczki medycznej z wykonanym w niej otworem, przez który gaz będzie się wydostawał na zewnątrz). Pojemnik ten pozostawia się w ciemnym i ciepłym miejscu na około półtora miesiąca.

Po 40-45 dniach kończy się etap fermentacji, w zbiorniku tworzy się osad, z którego przy użyciu filtra zlewane jest wino. Następnie napój z rokitnika rozlewa się do szklanych butelek, korkuje i leżakuje w chłodnym miejscu przez 60-90 dni, aby ustabilizować produkt i nadać mu intensywniejszy smak.

Marmolada

Marmoladę z rokitnika można przygotować na dwa sposoby. Jeśli agar-agar jest dostępny, można zastosować następujący przepis: 250 ml soku z rokitnika z miąższem (można go przygotować w blenderze zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód), 80 g granulowanego cukru, 5 g agaru-agaru i 100 ml wody. Agar-agar namoczyć w wodzie w rondelku.

Sok miesza się z cukrem, stawia na ogniu, doprowadza do wrzenia i zdejmuje z ognia. Następnie oddzielnie doprowadzić do wrzenia agar-agar wymieszany z wodą. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając. W rezultacie powinna powstać lepka masa. Następnie zdjąć rondel z agarem z kuchenki, wlać syrop jagodowy i dokładnie wymieszać. Produkt wlewa się do form i pozostawia do ostygnięcia, w którym to czasie powinien się ustabilizować.

Pyszną marmoladę można też przygotować bez agar-agaru, używając jabłek zawierających pektynę. W razie potrzeby można również dodać żelatynę, aby marmolada była bardziej elastyczna. Jednak same jabłka mają bardziej delikatny smak. Na 600 g jagód rokitnika należy przygotować 350 g przecieru jabłkowego, 2 łyżki cukru. Rokitnik miażdży się w blenderze w celu uzyskania soku, który następnie przecedzany jest przez gęste sito. Pozostałą część masy jagodowej wymieszać z przecierem jabłkowym i zagotować do około 1/3 pierwotnej objętości. Następnie powstałą masę przelej do szklanego pojemnika, ostudź, szczelnie przykryj i włóż do lodówki.

Pastila

Ten tradycyjny rosyjski deser można przyrządzić nawet z wyciśniętego rokitnika. Aby go przygotować, należy zebrać 1 kg jagód i zalać szklanką soku z pigwy, czerwonej porzeczki lub jabłek, ponieważ ma on właściwości żelujące. Sok i jagody podgrzewa się do momentu, aż staną się miękkie, następnie przeciera się je przez sito, a otrzymaną w ten sposób masę przepuszcza się przez maszynkę do mięsa. Do tej ilości produktu dodać 600 g cukru i wymieszać całość mikserem, aż do rozpuszczenia granulek.

Następnie rozprowadź masę na drewnianej desce, tak aby utworzyła warstwę o grubości 1 cm. Po pewnym czasie, gdy stwardnieje do stałej warstwy, można ją włożyć do piekarnika i wysuszyć w temperaturze 45 stopni. Drzwi piekarnika należy trzymać uchylone. Kiedy marshmallow jest już gotowy, pokrój go w kostkę lub pastylki, zasyp cukrem pudrem, a następnie włóż do przygotowanego naczynia lub pudełka (jeśli słodycz jest przygotowywana jako prezent z okazji jakiejś uroczystości).

Czy mogę podawać zwierzętom rokitnik?

Niektóre karmy dla psów i kotów zawierają niewielkie ilości suszonych jagód rokitnika, które stanowią dodatkowe źródło witamin i minerałów.

Niektórzy lekarze weterynarii zalecają podawanie psom i kotom oleju z rokitnika, ale tylko w niewielkich ilościach. Kurs najlepiej przeprowadzać dwa razy w roku, wiosną i jesienią. Wiosną, ponieważ jest to okres, w którym poziom witamin jest najniższy (zakładając, że zwierzę nie spożywa gotowej karmy). Jesienią - aby zapobiec chorobom sezonowym, na które mogą cierpieć również zwierzęta domowe. Najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ilością, ponieważ przeciwwskazania są takie same, jak w przypadku włączenia do diety człowieka. Olejek może być również stosowany do pielęgnacji skóry, ale bez przesady. W sporadycznych przypadkach 1 kapsułka na psa dużej rasy będzie więcej niż wystarczająca.

Interesujące fakty na temat rokitnika

1. Właściwości lecznicze rokitnika są znane od czasów starożytnych. Jednak w starożytnej Grecji nazywano go "błyszczącym koniem". Nie wiadomo, jak szeroko stosowano go w ówczesnej kosmetologii, ale ludzie zauważyli, że konie, które jadły ten owoc, zyskiwały zdrową, błyszczącą skórę i gęstą grzywę. Niektóre legendy głoszą, że słynny koń Pegaz zdobył umiejętność latania, jedząc rokitnik. Jest to jednak tylko mit.
2. W starożytnych Chinach rokitnik był wykorzystywany jako roślina lecznicza. Na długo przed odkryciem jego właściwości przeciwutleniających wierzono, że jego regularne spożywanie zapewnia zdrowie i długowieczność. Jednak mimo tak długiej tradycji stosowania, aż do lat 70. XX wieku nie został oficjalnie wpisany do farmakopei.
3. W Japonii rokitnik jest wykorzystywany do produkcji napojów energetycznych, które są popularne wśród sportowców. W latach 80-tych, kiedy przepisy były mniej restrykcyjne, napoje te były spożywane przez południowokoreańskich sportowców olimpijskich. Produkty z rokitnika są obecnie częścią racji żywnościowej rosyjskiego zespołu kosmicznego. Nie jest to zaskakujące, ponieważ już 100 g tych jagód dziennie może dostarczyć organizmowi ludzkiemu wszystkich niezbędnych witamin i minerałów, a także unikalnej kombinacji kwasów organicznych.
4. Rokitnik zawiera serotoninę, znaną jako hormon szczęścia. Co więcej, jego stężenie w owocach jagodowych jest 10 razy wyższe niż w czekoladzie i bananach, które są uważane za liderów pod względem zawartości tej substancji.

Zdjęcie rokitnika