Ośmiornica: przydatne właściwości i przepisy

Ośmiornica - wielonożne stworzenie, drapieżnik żyjący w morskich głębinach. Nazwa - pochodzenia greckiego, tłumaczona na język rosyjski jako "osiem nóg". Ośmiornica (Octopus) to rodzaj mięczaków z rodziny głowonogów. Od niepamiętnych czasów były uważane za potwory, które atakowały statki i ciągnęły je na dno. W rzeczywistości, wśród 300 gatunków ośmiornic, żaden nie ma tak krwiożerczych skłonności.

Morze Śródziemne i Ocean Atlantycki są głównymi "miejscami zamieszkania" tych morskich stworzeń. Najbardziej widoczną częścią ośmiornicy są jej macki, osiągające do 90 cm, podczas gdy ciało ma 25 cm lub nieco więcej. Łączna waga dorosłego człowieka wynosi około 10 kg.

Długość życia ośmiornicy w środowisku naturalnym wynosi przeważnie 2-3 lata. Jednak od czasu do czasu zdarzają się czterolatki, które można uznać za długowieczne. Dzięki zdolności do zmiany koloru przypomina kameleona ziemnego. Jednak kolor morskich stworzeń zależy nie tylko od otoczenia, ale także od nastroju. Decyduje ona o kolorze ośmiornicy: strach czyni ją białą, złość - czerwoną, a w stanie spoczynku jest brązowa.

Historia ludzkości dostarcza licznych dowodów na wiedzę starożytnych o tym stworzeniu i o wykorzystywaniu jego mięsa do celów spożywczych. W końcu, po poddaniu obróbce cieplnej, staje się apetyczny, miękki i delikatny, o kremowym lub różowawym kolorze.

Różnica między ośmiornicą a kałamarnicą

Chociaż oba stworzenia morskie należą do rodzaju mięczaków głowonogów, różnica między nimi jest znacząca. Wydłużony, cygarowaty korpus, głowa oddzielona od korpusu, większa liczba macek (10 vs. 8) to cechy charakterystyczne kalmar.

Ośmiornica ma ciało w kształcie dzwonu z czterema parami macek. Woli pełzać po dnie morza, nie spiesząc się, a nawet wahając się. Kałamarnica porusza się w słupie wody skokami, jak rakieta.

Podczas polowania ośmiornica po mistrzowsku się maskuje, czekając na odpowiedni moment do ataku. Z kolei jego przeciwnik jest szybki i zwinny.

Oba głowonogi potrafią zmieniać kolor, ale z różnych powodów. U ośmiornicy kolor jest wskaźnikiem nastroju, a u kałamarnicy - kamuflażem, który pozwala jej zmienić się w razie niebezpieczeństwa. Ma przewagę nad swoim odpowiednikiem: może świecić. Bioluminescencja jest wynikiem działania specjalnych narządów mięczaka.

Ośmiornice są samotnikami, prowadzącymi ascetyczny tryb życia, kałamarnice prowadzą gromadny tryb życia.

Skład i kalorie

Mięso ośmiornicy można spożywać tylko po dobrej obróbce cieplnej. Nadaje jej miękkość i delikatność, dzięki czemu ma wielu wielbicieli. Produkt ten jest atrakcyjny ze względu na bogactwo witamin, minerałów i niską zawartość kalorii.

1. Omega-3 zajmuje pierwsze miejsce wśród substancji niezbędnych dla człowieka - 350 mg. Ponadto: cholesterol - 48 mg, witaminy A, E, K, PP i z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia człowieka. Cholina jest nie mniej ważna. Odżywia mózg i układ nerwowy. B12 to niezbędna witamina, która pomaga w syntezie DNA i mieliny.
2. Dużą rolę w mięsie tych owoców morza odgrywają jod, przeciwutleniacze, czyli selen, cynk i kobalt. Selen zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. W połączeniu z witaminą E tworzy przeciwciała, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy organizmu.
3. Osobie, która regularnie spożywa owoce morza, mięso ośmiornicy, nie grozi anemia, zapalenie skóry, patologia paznokci, wzrost istniejących nowotworów. Wszystkim tym zjawiskom przeciwdziała cynk. Odgrywa ona ogromną rolę w zwalczaniu chorób zakaźnych i zwiększaniu odporności organizmu.
4. Kwas fosforowy jest głównym budulcem enzymów, dzięki którym w komórkach ludzkich zachodzą reakcje chemiczne.
5. Kobalt wspomaga metabolizm kwasów tłuszczowych, węglowodanów i kwasu foliowego. Jest on niezbędny do normalizacji poziomu cukru we krwi, funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych.
6. Aminokwasy to glicyna, lizyna, walina, tyrozyna i metionina.
7. Glicyna pomaga zmniejszyć stres i zwiększyć zdolności umysłowe.
8. Osobom cierpiącym na częste wysypki opryszczkowe, w walce z chorobą pomoże lizyna, która pomaga również we wchłanianiu białek.
9. Tyrozyna zwalcza dysfunkcję mózgu, depresję i chroniczne zmęczenie, niedociśnienie i dystonię naczyniową.
10. Metionina chroni wątrobę przed czynnikami chorobotwórczymi.

Przydatność mięsa ośmiornicy staje się jeszcze większa ze względu na jego niską kaloryczność - 82 kcal na 100 g produktu. Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w nim wynosi nieco ponad 18 g, przy czym białka zajmują znaczącą część - prawie 15 g.

Duża zawartość substancji użytecznych w mięsie ośmiornicy i niska kaloryczność sprawiają, że produkt ten jest popularny nie tylko wśród smakoszy, ale także wśród osób dbających o zdrowie.

Jak przydatna jest ośmiornica?

Świadczenia ogólne

O przydatności ośmiornicy decyduje jej korzystny wpływ na zdrowie człowieka:

• normalizacja ciśnienia tętniczego krwi;
• poprawa stanu zdrowia skóry;
• Dostarczanie energii (ważne w przypadku ciężkiej pracy fizycznej);
• wzmocnienie trzustki i układu trawiennego;
• zwalczanie nowotworów, starzenia się, anemii, astmy i zapalenia oskrzeli.

Dla kobiet

Dla płci pięknej, której najbardziej zależy na przedłużeniu młodości i zachowaniu dobrej kondycji skóry, mięso ośmiornicy będzie jednym z pierwszych pomocników. Spożywając te skorupiaki, kobieta zyskuje wymarzoną sylwetkę. Mięso to jest również korzystne dla funkcji rozrodczych kobiet.

Dla mężczyzn

Oprócz korzyści zdrowotnych wynikających ze wszystkich składników ośmiornicy, mężczyźni zauważą wzrost masy mięśniowej, jeśli będą regularnie spożywać ten produkt.

Kiedy w ciąży

Kobietom w ciąży zaleca się spożywanie mięsa ośmiornicy w małych porcjach ze względu na dużą zawartość kwasów omega-3, witamin i mikroelementów.

Podczas karmienia piersią

Okres laktacji nie może stanowić zakazu stosowania produktu, o ile nie wywołuje on negatywnych reakcji u dziecka lub matki. Jednak umiar w spożywaniu tego typu pokarmów i porada specjalisty pozwolą uniknąć poważnych powikłań zdrowotnych.

Dla dzieci

6-8 lat - wiek, w którym taki egzotyczny produkt może być niezwykle korzystny, jeśli nie wystąpi reakcja alergiczna. Korzystne substancje zawarte w mięsie ośmiornicy wpływają na wzmocnienie kości, szkliwa zębów i poprawę funkcjonowania mózgu. Produkt ten jest szczególnie przydatny, gdy zęby mleczne są zastępowane przez zęby stałe.

Okres aktywnego wzrostu dziecka to czas, w którym jedzenie mięsa ośmiornicy jest szczególnie pożądane. Produkt pomaga w stymulowaniu aktywności mózgu, wzmacnianiu pamięci i rozwijaniu inteligencji u dzieci.

Na odchudzanie

Ze względu na wysoką zawartość białka oraz niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, mięso ośmiornicy jest idealne dla osób, które chcą schudnąć bez szczególnych wyrzeczeń, takich jak rezygnacja z czerwonego mięsa.

Mięso tego egzotycznego skorupiaka jest bogate w zdrowe składniki, które poprawiają wzrok oraz usuwają wodę i tłuszcze z organizmu. Osoby starsze znajdą w nim produkt, który pomaga w leczeniu miażdżycy i zapobieganiu chorobie Alzheimera. Ponadto docenią jego wartość odżywczą, minimalną zawartość kalorii i łatwą strawność.

Problemy związane z niedotlenieniem organizmu można również rozwiązać, stosując mięso ośmiornicy, ponieważ jest ono rodzajem przeciwutleniacza, wzbogacającego organizm w tlen. Spożycie tych owoców morza nie jest ograniczone wiekiem konsumenta.

Szkody i przeciwwskazania

Mięso ośmiornicy nie jest idealne do ogólnego spożycia. Jeśli po jego spożyciu na skórze pojawia się wysypka i krosty, zaczynają się mdłości, wymioty i inne objawy zatrucia, zaostrzają się istniejące choroby - najprawdopodobniej u danej osoby występuje indywidualna nietolerancja na ten produkt.

Podobnie jak wszystkich innych owoców morza, ośmiornicy nie należy spożywać po rozmrożeniu: szybko dochodzi do rozkładu białek, co prowadzi do zatrucia pokarmowego. Ośmiornica w swoim ciele jest w stanie gromadzić rtęć i jej związki. Niedostateczna obróbka cieplna prowadzi do pogorszenia wzroku, słuchu i stanu układu nerwowego.

Spożywanie mięsa małży powoduje zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodów żołądka, jelit i trzustki. Nieprzemyślane spożywanie produktu przez kobiety w ciąży i matki karmiące może spowodować problemy ze zdrowiem i stanem dziecka.

Aby ośmiornica nie stała się źródłem problemów zdrowotnych, należy zachować ostrożność przy jej wyborze i gotowaniu.

Jak wybierać i przechowywać ośmiornice

1. Pierwszą oznaką, że żywność jest świeża, jest jej zapach. Świeża ośmiornica powinna pachnieć jak ryba słonowodna.
2. Przy wyborze należy kierować się jego wielkością: mięso dużych osobników jest zwykle twarde i niesmaczne, natomiast małych i średnich, ważących mniej niż 1 kg, - miękkie i soczyste.
3. Przy zakupie ośmiornicy należy zwrócić uwagę na jej świeżość. Oczy głowonoga powiedzą Ci: jeśli są przezroczyste, warto je kupić, ale jeśli są mętne, nie warto ryzykować. To prawda, że nie zawsze można znaleźć oczy, ponieważ duże ośmiornice są sprzedawane w częściach.
4. Ciało powinno być elastyczne. Można to łatwo sprawdzić: po naciśnięciu wgłębienie znika.
5. Łuszcząca się skóra na mięsie ośmiornicy wskazuje, że nie jest ona pierwszej świeżości.
6. Jasnobrązowe zabarwienie jest oznaką udanego zakupu. Wewnętrzna strona macek powinna być jaśniejsza niż zewnętrzna.
7. Macki głowonogów muszą być czyste i bez plam.
8. Lepiej jest kupić całą tuszę, a nie tylko macki. Gwarantuje to świeżość produktu.
9. Na opakowaniu ośmiornicy w puszce powinna znajdować się wyraźna data, termin przydatności do spożycia oraz lista wyłącznie niezbędnych składników.

Świeża ośmiornica, a nawet mrożona, nie powinna być przechowywana w opakowaniu próżniowym dłużej niż trzy dni. Dłuższe przechowywanie może prowadzić do problemów zdrowotnych. Surowego mięczaka należy zawsze ugotować, ostudzić, a następnie przechowywać w opakowaniu próżniowym w zamrażarce.

Jak czyścić ośmiornicę

1. Bieżąca woda pomoże szybciej usunąć piasek i brud z ośmiornicy. Zacznij od głowy.
2. Nożem oddzielić macki. Następnie usuwa się oczy. Wyczyść wnętrze wnęki głowicy. Rdzeniowy dziób zostaje wyciśnięty i wyrzucony. Wszystko jest dokładnie wymyte.
3. Skóra ośmiornicy jest zwykle usuwana po obróbce cieplnej. Wystarczy gotować przez 5-10 minut, aby łatwo zdjąć skórę z ostudzonej tuszy.

Pozostawiona w zamrażarce na 1-3 dni tusza staje się bardziej miękka ze względu na wodę pozostałą w mięsie: zamienia się ona w lód i rozrywa nerwy oraz włókna mięśniowe.

Prawidłowo oczyszczona tusza ośmiornicy jest gwarancją, że potrawa jest bezpieczna.

Jak przyrządzić ośmiornicę: przepisy

Już w czasach starożytnych ludzie znali walory smakowe tego mięczaka. Wiemy na przykład, że w starożytnej Grecji głowa i macki ośmiornicy nadziewane przyprawami były uważane za wykwintne danie. Był upieczony i smakował jak ciasto.

Nie tylko kucharze, ale także zwykłe gospodynie domowe znają niezliczone sposoby przyrządzania ośmiornicy. Owoce morza doskonale komponują się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, cytryną, oliwą z oliwek, ryżem, winem i sosem sojowym. Smakosze i miłośnicy tego produktu nie są już zaskakiwani nie tylko przystawkami i sałatkami z ośmiornicą, ale także daniami głównymi z tego owocu morza.

Gotowanie, smażenie, duszenie, marynowanie, faszerowanie, pieczenie - wszystkie te różnorodne czynności z mięsem ośmiornicy są dostępne dla każdego kucharza. Można z niego przyrządzać również mięso mielone i kotlety.

Różne narody mają swoje własne preferencje. Na przykład Japończycy uwielbiają ośmiornicę z ryżem. Dla Chińczyków sosy są na pierwszym miejscu. Koreańczycy mogą podawać żywą ośmiornicę jako danie. Polinezyjczycy uwielbiają suszoną ośmiornicę gotowaną w mleku kokosowym lub pieczoną w piecu glinianym. W Europie produkt ten jest bardziej znany w cieście i w zupie.

Mała ośmiornica jest dobra, jeśli jest grillowana. Jeśli ich nie masz, możesz użyć dużych tusz pokrojonych na kawałki.

Uwaga! Małże posiekane lub lekko schłodzone przed gotowaniem sprawią, że małże będą wyjątkowo miękkie.

Ośmiornica w sosie sojowym

Danie z ośmiornicy z sosem sojowym, oliwą z oliwek lub octem winnym będzie miało bardzo szczególny i niepowtarzalny smak. Przyjrzyjmy się prostemu przepisowi.

Sposób przygotowania:

1. Obtoczyć plastry (500 g mięsa) w mące.
2. Kładź kawałki na rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju. Gotować nie dłużej niż 3 minuty.
3. Weź 2-3 ząbki czosnku i drobno je posiekaj. Następnie dodaj do mięsa 4 łyżki śmietany, 80 g masła, 0,5 szklanki wody, sól, pieprz curry (do smaku).
4. Dusić przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

Udekoruj ryżem i dopraw wszystko sosem sojowym.

Ośmiornica z grilla

Naoliwioną ośmiornicę położyć na rozgrzanym grillu na około 10 minut. Czas gotowania sygnalizowany jest rumieńcem na mięsie. Po zgrillowaniu z obu stron podawać z sosem przygotowanym z utartego czosnku i oliwy z oliwek z sokiem z wyciśniętej cytryny.

Ośmiornica smażona

Ugotowaną wcześniej ośmiornicę, najlepiej niewielkich rozmiarów, pokroić w kostkę i usmażyć na wrzącym oleju na dużym ogniu. Spuść wodę. Następnie dodaj do mięsa mieszankę oliwy z oliwek i kilku ząbków czosnku. Wlać odrobinę soku z cytryny do smaku. Po około kwadransie dodać pieprz i dowolne zioła. Podawać na gorąco.

Ośmiornica duszona

To danie zawiera nie tylko ośmiornicę, ale także jedną filiżankę gotowanej fasoli. Gotować 2 kg mięsa małży w wodzie z jedną główką cebuli i 1 łyżką oleju roślinnego nie dłużej niż 6-7 minut. Osobno przygotuj bazę warzywną z 1 cebuli pokrojonej w krążki, 3 marchewek i połowy główki czosnku. Smażyć na oleju lub smalcu do uzyskania chrupiącej skórki. Dodaj pół szklanki białego wytrawnego wina, 6 łyżek oliwy z oliwek i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Dodać fasolę, pokrojone mięso ośmiornicy, sól i pieprz. Pozostawić na ogniu przez 15 minut, a następnie dodać zieleninę przed podaniem. Danie jest gotowe.

Sałatka z ośmiornicą.

Sałatka zawiera następujące składniki: 1,5 kg mięsa z owoców morza, 4 gotowane ziemniaki w mundurkach, 1 czerwona cebula, 10 pomidorków koktajlowych, oliwki z pestkami (ok. 60 g), oliwa z oliwek (ok. 5 łyżek), 1 łyżka soku z cytryny i octu balsamicznego, 1 łyżka płynnego miodu, sałata.

Ugotowaną ośmiornicę pokroić na małe kawałki, a ziemniaki w kostkę, następnie dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, cebulę pokrojoną w półkrążki i liście sałaty porwane na kawałki. Przed wymieszaniem składników przygotuj dressing składający się z octu, oliwy z oliwek, soku z cytryny i miodu. Sałatka jest gotowa, wystarczy ją posolić i dodać dressing.

Sałatka dla osób, które chcą schudnąć

Dodaj do rondla około 300 g ośmiornicy pokrojonej na małe kawałki i podsmażaj 3 ząbki czosnku przez 2 minuty. Po 5 minutach duszenia dodać kawałki pomidora koktajlowego (200 g), 1 awokado i tyle samo papryki oraz cebulę pokrojoną w półkrążki. Na koniec polej prawie gotową potrawę sosem, który zawiera równe części chili i soku z cytryny.

Zupa z ośmiornicy

Zupa tunezyjska jest dobrze znana smakoszom i miłośnikom owoców morza. Aby zachować soczystość i kruchość mięsa, nie należy go przegotowywać.

1 cebulę, 3 ząbki czosnku, drobno pokrojoną marchewkę i pęczek selera pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez kwadrans. Do oleju wlać pół filiżanki koncentratu pomidorowego i dusić wszystko przez około 10 minut. Gdy czas minie, dodać pokrojone mięso ośmiornicy (1 kg) wraz z wodą. Powinna ona znajdować się około dwóch palców nad poziomem składników. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i dodać przyprawy. Około 20 minut przed końcem gotowania dodać kolendrę i trawę pszeniczną. Zacznij podawać zupę, gdy mięso ośmiornicy będzie w pełni ugotowane. Potrzeba na to około półtorej godziny.

Przystawka z ośmiornicy

Po 35 minutach gotowania mięsa z małży pozostaw je na patelni, przykryte ręcznikiem, na około 20 minut. Po ugotowaniu i ostudzeniu pokrój mięso w drobną kostkę i włóż do rozgrzanej oliwy z oliwek. Połącz 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, kilka gałązek rozmarynu, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować do momentu odparowania wody. Oryginalna przekąska popularna wśród Włochów jest już gotowa.

Kanapka z ośmiornicą

Ta przekąska jest popularna w Grecji. Na tę kanapkę najlepiej nadają się macki, które gotuje się przez około 20 minut. Włóż pokrojoną ośmiornicę do rondla z 300 ml wody. Po 20 minutach gotowania na wolnym ogniu dodać 1 filiżankę białego wina. Następnie wrzuć na patelnię posiekane 250 g oliwek, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 szklankę oliwy z oliwek, 1 łyżkę kaparów i 400 g świeżych pomidorków koktajlowych. Jeśli używasz pomidorów z puszki, dodaj je pod koniec 30-minutowego czasu gotowania. Drobno posiekana natka pietruszki i mielona papryka dodają smaku i aromatu. Nie ma potrzeby doprawiania solą. Rozłóż mieszankę na kromkach bochenka, skrop oliwą z oliwek i grilluj.

Mięso ośmiornicy staje się obecnie popularnym produktem w różnych potrawach, nawet w krajach pozbawionych dostępu do morza.

Jak prawidłowo jeść ośmiornicę

Mięczak z rodziny głowonogów już dawno przestał być przysmakiem wielu narodów. W Japonii najbardziej popularnymi potrawami są sushi z ośmiornicy i takoyaki. Mieszkańcy Hawajów ją uwielbiają. W kuchni śródziemnomorskiej opracowano niezliczone przepisy na duszone, gotowane, smażone, solone, suszone, a nawet świeże mięso ośmiornicy.

Czy można jeść żywe?

Popularną potrawą w Korei jest danie z małej surowej, prawie żywej ośmiornicy. Zabija się je tuż przed podaniem. Wiadomo, że nerwy umierają bardzo długo, więc ruch macek nie ustaje ani na chwilę. Miłośników mocnych wrażeń zachęcamy do spróbowania tego dania. Nie należy jednak zapominać, że macki mogą wbić się w przełyk. Jest to śmiertelne niebezpieczeństwo. Statystycznie roczna śmiertelność z powodu romansu z taką potrawą wynosi sześć osób.

Czy można je bezpiecznie spożywać?

Na brzuchu ośmiornicy znajduje się worek mięśniowy, czyli mówiąc prościej - worek z atramentem. Głowonóg używa go do odstraszania wrogów lub paraliżowania zmysłu powonienia drapieżnych ryb. Wypycha mieszaninę atramentu, śluzu i wody.

Atrament ośmiornicy nie stanowi zagrożenia dla ludzi. Wiele ludów basenu Morza Śródziemnego używa ich do dekorowania potraw. Nie nadają się one jednak do jedzenia.

Czy można zjeść głowę ośmiornicy?

Tak, można. Jest delikatniejsza niż macki, dlatego jej gotowanie zajmuje mniej czasu. Miłośnicy egzotycznych potraw przejęli od starożytnych Greków metodę gotowania głowy ośmiornicy z przyprawami. Nadziewany jest drobno posiekanymi ziołami i różnymi dodatkami, a następnie pieczony w piekarniku.

Czy muzułmanie mogą jeść ośmiornicę?

Koran wylicza wszystko, co jest dozwolone i zakazane dla muzułmanina. Ośmiornica jest jednym ze zwierząt morskich, których jedzenie jest dozwolone. W końcu główna księga islamu mówi: wszystko, co znajduje się w wodzie morskiej, złowione, żywe lub martwe, nie jest zabronione do jedzenia dla muzułmanów.

To egzotyczne stworzenie jest znane jako interesujący mieszkaniec morskich głębin. Równie znana jest ośmiornica jako składnik przepisów kulinarnych wielu narodów, w których wykorzystuje się owoce morza.

Ciekawe fakty o ośmiornicy

1. Ten mięczak z rodziny głowonogów jest uznawany za najbardziej zadziwiający twór natury ze względu na kształt swojego ciała.
2. Jego czaszka ma mózg w kształcie obwarzanka, ale jest całkowicie pozbawiona kości.
3. Oczy ośmiornicy mają kształt prostokątny.
4. Chociaż natura wyposażyła ją w kilka sposobów poruszania się, ośmiornica głównie chodzi lub pełza. Pływanie jest mniej powszechne.
5. Wszystkie istniejące odmiany ośmiornic wyrzucają atrament dla ochrony. Mogą one szkodzić innym stworzeniom morskim, ale nie szkodzą ludziom. Wydzielana chmura atramentu nie tylko ukrywa ośmiornicę, ale także neutralizuje nieprzyjemne zapachy. Istnieje jeden egzemplarz tego mięczaka, ośmiornica niebieskopierścieniowa, której atramentowa wydzielina może zabić człowieka.
6. Ten okaz małża poluje głównie w nocy. Jego ofiarą padają ryby, skorupiaki i małe małże, które wyciąga z muszli. Jeśli to się nie uda, używa toksyny, która rozpuszcza skorupę.
7. Niewola dla ośmiornicy najczęściej kończy się śmiercią.
8. Jak dowiodły badania, stworzenia te mają pamięć krótkotrwałą i długotrwałą.
9. W naturze występuje wiele ośmiornic różnej wielkości, ale ich zachowanie jest takie samo.
10. Ze względu na brak szkieletu, ten głębinowy mięczak może dostać się do każdej szczeliny. Może on być nawet czterokrotnie większy od wielkości luki, w którą może wejść.
11. Ośmiornice mają przewagę pod względem inteligencji wśród wszystkich bezkręgowców. Można je wyszkolić. Pamiętają swoich "opiekunów", potrafią rozróżniać postacie i odkręcać słoiki. Ośmiornica Paul, która przewidziała wszystkie wyniki meczów niemieckiej drużyny piłkarskiej, dowiodła, że głowonogi posiadają inteligencję.
12. Przed jedzeniem ośmiornica smakuje pokarm za pomocą kubków smakowych, które są jak czułki. Jest ich ponad 10 000.
13. Naukowcy znają ponad 300 gatunków ośmiornic. Są jednak przekonani, że nie wszystkie gatunki są znane nauce.
14. Krew przemieszcza się w ciele mięczaka dzięki obecności trzech serc. Dwa serca kierują krew do skrzeli, podczas gdy jedno krąży w całym organizmie. Krew tego stworzenia zawiera dużo miedzi, dlatego jest "arystokratyczna", tzn. niebieska.
15. Oprócz tego, że kolor ośmiornicy może zmieniać się w zależności od jej nastroju i miejsca przebywania, jako środek ochrony, potrafi ona odstraszać drapieżniki, naśladując ich zachowanie.
16. Gdy oderwie się macki, po pewnym czasie odrastają one w miejscu, w którym zostały utracone. W chwilach zagrożenia ośmiornica, podobnie jak jaszczurka, odrzucając własny ogon, może sama zerwać macki.
17. Mięczak ten nie ma słuchu, a żaden z gatunków nie potrafi się porozumiewać za pomocą dźwięków.
18. Długość życia różnych gatunków ośmiornic waha się od sześciu miesięcy do pięciu lat. Główną przyczyną śmierci samców są często gody. Mogą być również zjadane przez samice. Samice giną po urodzeniu potomstwa. Muszą walczyć o własne przetrwanie. Ale nawet wśród "obojętnych" na przyszłość swojego "potomstwa" ośmiornic zdarzają się wyjątki. Dlatego małż pacyficzny nie opuszcza samicy przez dłuższy czas, "kochając się" z nią przez kilka miesięcy. Matka opiekuje się maluchami przez kilka miesięcy.
19. Małże te łączą się w pary tylko raz w życiu.
20. Samica składa około 200 000 jaj, ale przeżywalność młodych wynosi nie więcej niż 30%.
21. Największe ośmiornice występują w Oceanie Spokojnym. Można tam znaleźć przykłady ważące do 45 kg. Najmniejszy głowonóg kalifornijski mierzy 2,5 cm.
22. Ośmiornice są czystymi mieszkańcami morskich głębin. Zamiast miotły "zamiatają" one zanieczyszczenia za pomocą wody, która jest uwalniana strumieniem z lejka na korpusie. Resztki jedzenia zawsze znajdują się w jednym specjalnym miejscu.

Ośmiornice to niezwykłe stworzenia morskie, zwane również głowonogami: z ich głów wyrastają ręce, nogi, a raczej macki. Niezależnie od tego, jak się je nazywa, ludzkość kocha nie tylko ich niezwykły wygląd. Ludzie lubią ośmiornicę jako produkt bogaty w wiele niezbędnych dla organizmu elementów.

Zdjęcie ośmiornicy