Mleko owsiane: co to jest, jakie ma właściwości użytkowe, jak je przyrządzać

Mleko z płatków owsianych jest bardzo wartościowym i pożywnym produktem, bogatym w pożyteczne substancje i witaminy. Można go łatwo przygotować w domu, bez wydawania dużych pieniędzy i przy użyciu minimalnej ilości produktów. Miłośnicy owsianki pokochają mleko oparte na tej roślinie, zarówno czyste, jak i z dodatkiem różnych przypraw.

Dobra rada! Mleko owsiane stosuje się do przygotowywania wypieków, kaszek, deserów i puddingów.

Oczywiście, napój ten nie jest prawdziwym mlekiem, do którego większość ludzi jest przyzwyczajona. Do jego produkcji używa się płatków owsianych i wody. Do gotowego produktu można dodać kardamon, wanilinę, miód lub cynamon, aby wzmocnić smak i nadać pikanterii.

Skład i kalorie

Mleko owsiane zawiera różne makroskładniki odżywcze i pierwiastki śladowe, które są korzystne dla zdrowia człowieka. Produkt zawiera znaczne ilości wapnia, manganu, miedzi, żelaza, sodu i magnezu. Obecne są witaminy z grupy B, H i E. Obecne są cukry pochodzenia naturalnego, błonnik i włókno pokarmowe oraz różne aminokwasy. Mleko zawiera najwięcej węglowodanów - 7 g, tłuszczu - 1,3 g i białka - 0,3 g.

W 100 g produktu znajduje się tylko 43 kcal.

Do czego przydaje się mleko owsiane?

Świadczenia ogólne

1. Napój ten pomaga organizmowi radzić sobie z cholesterolem, poprawiając w ten sposób funkcjonowanie serca i korzystnie wpływając na układ naczyniowy.
2. Włączając mleko owsiane do codziennej diety, można zapomnieć o problemach takich jak zaparcia i wzdęcia. Napój ten stabilizuje pracę przewodu pokarmowego i pomaga organizmowi chronić błony śluzowe żołądka przed szkodliwymi mikroorganizmami oraz łagodzi skutki zatrucia.
3. Regularne przyjmowanie tego produktu pozwala uchronić organizm przed takimi chorobami, jak zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody. Zaleca się regularne picie tego napoju osobom cierpiącym na takie choroby, jak zapalenie trzustki, zapalenie wątroby czy kamica żółciowa, ponieważ ma on właściwości usuwające nadmiar żółci.
4. Napój wzmacnia kości i zęby, włosy i paznokcie dzięki zawartemu w nim wapniowi, który jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm.
5. Preparat może łagodzić kaszel i pomaga w szybkim powrocie do zdrowia po przeziębieniu.
6. Jest niezastąpionym środkiem wspomagającym odchudzanie, długotrwale tłumi uczucie głodu i przyspiesza metabolizm.
7. Mleko zawiera błonnik, który może normalizować pracę przewodu pokarmowego. Służy jako środek profilaktyczny przeciwko schorzeniom jelit, żołądka i pęcherzyka żółciowego.
8. Produkt ma pozytywny wpływ na włosy i skórę; nawilża i łagodzi podrażnienia.

Dla kobiet

Napój ten jest najczęściej spożywany przez kobiety jako środek wspomagający odchudzanie. Stosuje się go również do przygotowywania różnych maseczek. Niewiele osób wie, że mleko owsiane ma korzystny wpływ na układ endokrynologiczny i moczowo-płciowy. Kobiety cierpiące z powodu wysokiego poziomu cukru powinny zdecydowanie włączyć ten napój do swojej diety, ponieważ ma on niski indeks glikemiczny i jest bardzo korzystny dla organizmu.

Badania wykazały, że mleko owsiane wspomaga produkcję serotoniny - hormonu szczęścia. Na bazie tego napoju można przygotować wiele prostych i smacznych potraw. Jeden napój dziennie, a po około miesiącu można już zauważyć poprawę stanu skóry. Mleko z płatków owsianych poprawia przemianę materii, organizuje sprawne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszcza jelita.

Dla mężczyzn

Mężczyźni, którzy często piją mleko owsiane, są mniej podatni na choroby układu sercowo-naczyniowego. Pomaga również zapobiegać chorobom takim jak miażdżyca, udar mózgu czy zawał serca. Witamina E zawarta w napoju pomaga organizmowi zwiększyć liczbę plemników, zwiększyć ich aktywność oraz wspomaga produkcję męskiego hormonu płciowego - testosteronu.

Kiedy w ciąży

Mleko owsiane jest przydatne w czasie ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy, który wspomaga wzrost i rozwój płodu oraz zapobiega różnym powikłaniom. Jest w stanie poradzić sobie z okresami toksyczności. Ze względu na wysoką zawartość błonnika w napoju można zapomnieć o problemie zaparć, który dokucza prawie każdej kobiecie w tej pozycji.

Podczas karmienia piersią

Produkt jest szczególnie korzystny w okresie karmienia piersią, ponieważ pomaga w szybkiej odbudowie organizmu po porodzie i zapobiega anemii. Pomaga również w szybkim rozwoju dziecka, dostarczając mu niezbędnych witamin i mikroelementów poprzez mleko matki.

Mleko owsiane wspomaga organizm w produkcji oksytocyny i relaksyny, które mają uspokajający wpływ na matkę i dziecko, stymulują produkcję mleka i zwiększają przywiązanie do dziecka.

Dla dzieci

Mleko owsiane zawiera dużo wapnia, który jest niezbędny dla wzrostu dziecka. Jeśli dziecko nie może spożywać pokarmów zawierających laktozę i kazeinę, napój ten jest najlepszym rozwiązaniem. Ponadto witaminy są nie mniej ważne i tak samo zdrowe.

Mleko owsiane można zacząć podawać dziecku do 6 miesiąca po urodzeniu. Do tego czasu nie należy go dodawać do diety. Jeśli dziecko jest karmione piersią, otrzymuje wszystkie niezbędne witaminy i mikroelementy z mleka matki. Po wprowadzeniu pokarmów uzupełniających dieta może obejmować buziaki, kaszki i zapiekanki gotowane na mleku owsianym.

Odchudzanie

Produkt owsiany na odchudzanie może być przyjmowany na różne sposoby. Można go pić na pół godziny przed posiłkiem - uchroni to przed nadmiernym spożyciem kalorii, ponieważ napój ten pomaga zmniejszyć apetyt. Może być również stosowany jako główny produkt w ciągu dnia diety. W ciągu jednego dnia nie należy spożywać więcej niż dwa litry tego napoju. Jest to doskonały napój do przekąsek.

Mleko owsiane przyspiesza procesy przemiany materii, wspomaga oczyszczanie organizmu i pozbywanie się nadmiaru płynów. Produkt powinien być stosowany jako podstawowy składnik diety. Błonnik zawarty w mleku pomaga uniknąć przejadania się i pozostawania głodnym.

Jeśli stosujesz dietę wysokokaloryczną i pijesz wystarczającą ilość mleka dziennie, nie schudniesz. Najważniejsze jest to, że organizm potrzebuje dodatkowej energii, a wtedy produkt z owsa wzmocni ten efekt poprzez przyspieszenie procesów metabolicznych.

Oczyszczanie organizmu za pomocą mleka owsianego będzie skutecznym sposobem na utratę wagi i oczyszczenie organizmu. W tym dniu można wypić nie więcej niż dwa litry napoju w ciągu dnia. Woda może być pita do woli.

Mleko owsiane w medycynie

Mleko z płatków owsianych samo w sobie nie należy do leków, ale dzięki bogatemu składowi witaminowemu jest doskonałym środkiem pomocniczym w dietach, chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy i wielu innych patologiach. Lepiej jest używać mleka przygotowanego w domu, ponieważ można mieć pewność, że nie zawiera ono żadnych dodatków, substancji słodzących ani wzmacniaczy smaku.

W przypadku cukrzycy

Mleko owsiane jest wzbogacone w błonnik. Stosując dietę zawierającą produkty bogate w błonnik, można zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy o 30%. W przypadku choroby produkt pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, poprawiając w ten sposób ogólny stan organizmu. Składnik obniżający poziom cukru, beta-glukan, spowalnia wchłanianie glukozy, łagodząc w ten sposób objawy cukrzycy. Mleko owsiane przyspiesza również proces gojenia się owrzodzeń cukrzycowych.

Ważne: Indeks glikemiczny mleka owsianego wynosi 30 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Mleko owsiane zawiera w swoim składzie wiele pożytecznych substancji, które mają korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka. Specjaliści odkryli, że w tej chorobie produkt sprzyja szybkiemu powrotowi do zdrowia, utrzymując organizm pacjenta w dobrej kondycji. Aby przygotować zdrową recepturę, wsyp 160 gramów płatków owsianych do 1,5 litra wody. Pozostawić mieszaninę na około jedną trzecią godziny. Wlać do miski miksera i ubić. Przefiltrować przez gazę lub drobne sito. Napój może być spożywany w dowolnym momencie. Przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni.

Zapalenie żołądka i jelit

Jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka, ważne jest, abyś stosował zrównoważoną dietę, ponieważ spożywane przez Ciebie pokarmy nie są dobrze trawione przez organizm, co ma negatywny wpływ na Twoje samopoczucie. Zapalenie żołądka może wystąpić na tle osłabionego układu odpornościowego, alergii pokarmowych, specyficznych bakterii Helicobacter pylori, stosowania leków uszkadzających błonę śluzową żołądka, niewłaściwej diety i zaburzeń metabolicznych w organizmie.

Mleko owsiane jest niezastąpionym produktem w przypadku tej choroby. Pomaga w łagodzeniu objawów oraz przedłuża i utrwala rezultaty. Napój ten otula błony śluzowe i ściany żołądka, łagodzi ból, normalizuje trawienie dzięki zawartemu w produkcie błonnikowi i witaminom oraz oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn, soli i substancji szkodliwych.

Na zaparcia

Mleko owsiane zawiera składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka. Błonnik poprawia perystaltykę jelit, dzięki czemu pomaga wyeliminować zaparcia, bóle i wzdęcia. Napój wspomaga odbudowę naturalnej mikroflory jelitowej.

Aby przygotować napój z płatków owsianych, wsyp 45 g płatków owsianych do 250 ml ciepłej wody. Ubij mieszankę w mikserze. Pić na pusty żołądek, w razie potrzeby można pić kilka razy.

Dla wątroby

W przypadku choroby wątroby ważne jest przestrzeganie ścisłej diety. Mleko owsiane jest zatem niezastąpionym źródłem witamin i mikroelementów. Dzięki swojemu bogatemu składowi napój pomaga usunąć z organizmu toksyny i szkodliwe substancje. Owies ma również działanie żółciopędne, normalizuje perystaltykę jelit, usuwa nadmiar płynów z organizmu i normalizuje poziom cukru.

Najbardziej pomocne są płatki zbożowe z nierafinowaną łuską. Owsianka z płatków owsianych nie jest zbyt korzystna dla wątroby.

Zastosowania kosmetyczne

Mleko owsiane jest najczęściej spotykanym mlekiem na półkach sklepowych z kosmetykami. I nie bez powodu - to właśnie w takiej formie produkt ten przynosi ogromne korzyści dla skóry twarzy. Pomaga wyrównać koloryt skóry, pozbyć się stanów zapalnych i trądziku, zmiękcza i nawilża skórę, przeciwdziała drobnym zmarszczkom i bruzdom. Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem jest przetarcie skóry tym napojem rano lub wieczorem. Można również przygotować maseczkę.

Nie należy stosować maseczek ani do innych celów kosmetycznych, jeśli występuje alergia na owies lub nietolerancja glutenu.

Przepisy:

1. Maseczkę na twarz można przygotować w następujący sposób. Weź 15 ml mleka owsianego i taką samą ilość tłuczonych ziemniaków, dodaj do mieszanki odrobinę kwaśnego mleka. Powstałą masę dobrze wymieszać i nałożyć na twarz na 3 godziny. Spłukać czystą wodą.
2. Jeśli w domu robi się mleko owsiane, to pozostaje ciasto. Może być stosowany jako maseczka do twarzy. Nałożyć na skórę, z wyjątkiem okolic oczu, na jedną trzecią godziny. Spłukać letnią wodą. W rezultacie skóra staje się jędrna i napięta. Maseczka pomaga zwęzić pory i wyeliminować podrażnienia skóry. Najważniejsze jest, aby nie wychodzić z domu przez kilka godzin po zabiegu.
3. Wycieranie twarzy gąbką zanurzoną w mleku owsianym pozwoli uzyskać piękny efekt - skóra zyska promienny wygląd.
4. Aby pozbyć się rozdwojonych końcówek, wykonaj następujący zabieg. Aby pozbyć się rozdwojonych końcówek, należy zastosować mieszankę składającą się wyłącznie z gęstego mleka owsianego. Preparat należy nakładać na czyste, lekko wilgotne włosy na 10 minut. Maseczkę należy zmyć ciepłą wodą. Najlepiej stosować tę maskę dwa razy w tygodniu lub przez 14 dni, po czym należy dać włosom miesiąc na odpoczynek.
5. Aby przygotować regenerującą maseczkę do włosów, należy zmieszać 2 żółtka z 15 g dowolnego oleju kosmetycznego. Wsyp 5 łyżek płatków owsianych do osobnego naczynia z połową szklanki mleka i pozostaw do napęcznienia, około kwadransa. Wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nałóż maskę na suche włosy na całej ich długości, wcierając ją w skórę głowy. Po nałożeniu preparatu na włosy należy nałożyć czepek foliowy i owinąć je ręcznikiem. Maskę należy trzymać przez około jedną trzecią godziny. Spłukać ciepłą wodą, a następnie umyć włosy szamponem. Zabieg ten można przeprowadzać raz w tygodniu.

Szkody i przeciwwskazania

1. Mleko owsiane zawiera gluten i nie może być spożywane przez osoby cierpiące na celiakię.
2. Owies jest alergenem.
3. Kwas fitynowy zawarty w owsie powoduje szereg powikłań związanych z osteoporozą.
4. W przypadku cukrzycy należy spożywać jedynie ograniczoną ilość mleka owsianego, ponieważ skrobia zawarta w owsie powoduje wysokie stężenie glukozy w organizmie.
5. Ze względu na dużą zawartość wapnia w owsie, może on pogorszyć stan osoby, która ma problemy z nerkami - kłębuszkowe zapalenie nerek.
6. W ostrej fazie chorób przewodu pokarmowego lepiej jest zrezygnować z picia.

Jak prawidłowo przechowywać

Napój przygotowany w domu może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Powinien znajdować się w szklanym pojemniku, a przed użyciem lepiej go wstrząsnąć.

Jak zrobić mleko owsiane w domu

Najlepiej używać prawdziwego zboża, ponieważ zachowuje ono jak najwięcej składników odżywczych. Jednak z płatków zbożowych też można zrobić dobry napój. Weź 500 g płatków owsianych, takich jak Herkules, i dodaj 2 litry wody. Pozostawić na kwadrans, aby napęczniały. Wymieszaj masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Otrzymany napój można przecedzić przez drobne sito lub gazę, ale nie jest to konieczne.

Do przygotowania mleka z prawdziwych, nierafinowanych zbóż potrzeba 250 g ziaren i 1 litr przegotowanego mleka. Mieszankę gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przecedzić przez gazę.

Istnieje inny sposób wytwarzania mleka z ziaren. Weź 2 filiżanki surowego owsa i zalej je 1 litrem wody destylowanej. Pozostawić do zaparzenia na 12 godzin. Po upływie czasu należy ubić mieszaninę i przefiltrować ją.

Czy mleko owsiane można gotować?

Nie zaleca się gotowania mleka owsianego, ponieważ traci ono swoje zdrowe właściwości, a także zmienia się smak napoju. Jeśli jednak trzeba będzie ją gotować, nie zsiada się w wysokich temperaturach i zachowuje się prawie jak mleko krowie.

Co można zrobić z mlekiem owsianym: Przepisy

Bułeczki

Do przygotowania bułeczek marchewkowych z dodatkiem mleka owsianego potrzebne są następujące produkty:

• płatki owsiane - 2 łyżki;
• szklanka wody;
• mąka - 1,5 szklanki;
• starta marchew - 100 gr;
• cukier granulowany - 15 gr
• sól - 5 gr;
• olej kukurydziany - 15 gr;
• szybkie drożdże - 5 g
• skórka pomarańczowa - 15 gr.

Czynności przygotowawcze:

1. Najpierw należy przygotować mleko z płatków owsianych. Zalej płatki wodą i pozostaw na 10 godzin, aby napęczniały.
2. Po upływie tego czasu ubij masę i przecedź przez gazę.
3. Do mleka dodaj olej kukurydziany, marchew, cukier, sól, skórkę pomarańczową i łyżeczkę drożdży szybkodziałających. Wymieszać z mąką i zagnieść ciasto.
4. Umieść w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły zacząć działać i aby ciasto mogło urosnąć. Zajmie to nie więcej niż 45 minut.
5. Rozwałkuj ciasto na kształt kiełbasy i pokrój je na 8-9 części, uformuj w bułki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem lub posmarowanej masłem.
6. Gotowe bułeczki wstawić do piekarnika, aby lekko urosły.
7. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec bułeczki po wyrośnięciu przez około pół godziny.
8. Gotowe bułeczki udekoruj cukrem pudrem lub cynamonem.

Naleśniki

Bardzo łatwo jest zrobić naleśniki z mlekiem owsianym. Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• jajka - 3 szt;
• mleko owsiane - 500 ml;
• wrząca woda - 500 ml;
• soda oczyszczona - 2 gr;
• przesiana mąka - 500 gr;
• cukier - 20 gr;
• sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku;
• olej do posmarowania i dodania do ciasta - 60 g.

Czynności przygotowawcze:

1. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól do smaku, a następnie ubij masę.
2. Do mieszanki wlej mleko i wrzącą gorącą wodę, a następnie dodaj sodę oczyszczoną.
3. Dodaj mąkę i dobrze ubij, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Dodaj do ciasta 50 g oleju słonecznikowego, aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni.
5. Gotowe ciasto odstaw na około 15-20 minut, aby składniki dokładnie się połączyły, a następnie usmaż.

Interesujące fakty na temat owsa

1. Uprawa owsa rozpoczęła się na samym początku naszej ery. Według niektórych źródeł proces ten miał pierwotnie miejsce w południowo-wschodniej Europie, w Azji Mniejszej. Specjaliści uważają, że przodkiem współczesnego owsa był azjatycki dziki owies czerwony. Jednak nie można już tego stwierdzić z całą pewnością.
2. Niektórzy naukowcy uważają, że owies pochodzi z zatopionej Atlantydy, podobnie jak wiele innych roślin zbożowych. Był to dar bogini Demeter dla ludzkości. Gdy ludzie zaczęli zmieniać miejsca zamieszkania, owies pojawił się na innych ziemiach wzdłuż szlaku północnego. Uprawiano ją w warunkach klimatycznych, które odpowiadały temu zbożu.
3. Wcześniej owies był uważany jedynie za roślinę pastewną. Karmiono nim konie, świnie i owce. Rzymianom i Grekom wydawało się dziwne i niedorzeczne, że wiele plemion germańskich włączało owies do swoich posiłków. Ze starożytnych pism wiemy, że osady germańskie uprawiały tę roślinę już na początku naszej ery.
4. Starożytny rzymski uczony Galen w swoich dziełach (129-200) pisał, że owies uprawiano również w Indiach.
5. Dioscorides, starożytny grecki lekarz i przyrodnik, jeden z twórców botaniki, szczegółowo opisał owies w swoich pismach. Twierdził, że owies ma właściwości lecznicze i stosował go w leczeniu swoich pacjentów.
6. Decandol, biogeograf i szwajcarski botanik, który zapoczątkował naukową koncepcję pojawienia się roślin uprawnych, dowodził w swoich pismach, że ani starożytni Egipcjanie, ani starożytni Żydzi nie wiedzieli o tej uprawie.
7. Udokumentowane jest, że Anglosasi uprawiali duże ilości owsa w Anglii już w 779 roku.
8. Jest to prawdopodobnie jedyna roślina uprawna tego rodzaju, która może rosnąć w wilgotnym i zimnym klimacie. Z tego powodu mieszkańcy Anglii i Szkocji przez wiele stuleci jedli placki z mąki owsianej.
9. Na początku VII wieku roślina ta pojawiła się także w starożytnej Rosji. Zboże to szybko rozprzestrzeniło się na całym terytorium stanu ze względu na swoją bezpretensjonalność i zdolność do aklimatyzacji w zimnym klimacie. Mąka owsiana, owsianka, kisiel i inne potrawy oparte na tej kulturze stały się codziennym pożywieniem Rosjan na ponad sto lat.

Zdjęcie mleka owsianego